UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE

HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

“PREDICCION DE LA VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS

(de baja humedad) EMPACADOS, MEDIANTE MODELOS
MATEMATICOS”

Tesis para optar el Título de

INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Presentado por:

JONH WILFREDO HUAMANCHAHUA TINEO

Ayacucho - Perú

2008
 DEDICATORIA

A la memoria de FORTUNATA TINEO

MOROTE, mi madre quien me dio lo
mejor cuando estuvo a mi lado.

A NANCY, CARLOS ALBERTO y

CESAR AUGUSTO, mis hermanos por
su apoyo incondicional en lograr mis
objetivos.

A KATERIN, JHON SEBASTIAN, CÉSAR

ANTONIO Y FERNANDO ALONZO,
mis sobrinos, futuros profesionales

A la memoria de Maria Socorro

Morote Ayala (11-09-2008) y
Alberto Tineo Curí, mis abuelos que
siempre me inculcaron la
superación.
 AGRADECIMIENTO

Con gratitud y reconocimiento al Alma Máter, la Universidad Nacional de San

Cristóbal de Huamanga, fuente de sabiduría y enseñanzas, forjadora de anhelos y
sueños, por acogerme en sus aulas y brindarme la formación profesional.

A toda la plana docente de la Facultad de Ingeniería Química y Metalurgia, en

especial a los docentes de la Escuela de Formación Profesional de Ingeniería en
Industrias Alimentarias, por sus enseñanzas y orientaciones durante mi permanencia en
las aulas universitarias.

Al Ing. Alberto Luís Huamaní Huamaní, por su orientación y contribución a la

realización final del presente proyecto, y a su incalculable amistad.

A todos los demás amigos, familiares y compañeros que no nombro por miedo a
olvidar injustamente a alguno de ellos, que con su apoyo y aliento constante han hecho
posible la culminación del presente trabajo.

Finalmente, pero no en menor grado, al personal Administrativo, y Auxiliar de la

Facultad de Ingeniería Química y Metalurgia.