MINISTERUL EDUCAŢIEI, CULTURII ȘI CERCETĂRII 

AL REPUBLICII MOLDOVA
UNIVERSITATEA TEHNICĂ A MOLDOVEI
FACULTATEA TEHNOLOGIA ALIMENTELOR
Program de master „Calitatea și Siguranța Produselor Alimentare”

RAPORT
PRIVIND STAGIUL DE PRACTICĂ
DE CERCETARE ȘI ELABORAREA TEZEI DE
MASTER
în perioada 01.09.2021 - 03.10.2021

Masterand/ă: gr. CSPA-201M Paladi Olga

Coordonator a stagiului
de practică de la UTM: dr., conf. univ. Bantea-Zagareanu V.

Conducător a stagiului
de practică de la UTM: dr., conf. univ. Popescu Liliana

Conducător a stagiului
de practică de la întreprindere:

Chişinău - 2021
 AGENDA STAGIULUI DE PRACTICĂ
Practica de cercetare și elaborarea tezei de master la nivelul studiilor de master este nemijlocit legată
de realizarea părţii aplicative a tezei de master. Obiectivele principale urmărite de stagiul de practică se
stabilesc în dependenţă de particularitatea tezei de master.
Practica de cercetare este ajustată finalităţilor concrete ale programului de master.
Stagiul de practică are două obiective principale:
- realizarea misiunilor practice în cadrul instituţiilor/organizaţiilor de profil;
- lucrul asupra tezei de master (analiza literaturii, realizarea experimentelor, acumularea materialului
teoretic şi practic, documentarea etc.). Atât ponderea acestor părţi în cadrul programului practicii de
cercetare, cât şi conţinutul ei depind de programul de master.
În perioada desfăşurării practicii de cercetare masterandul își asumă următoarele obligațiuni:
• elaborarea planului tezei de master;
• îndeplinirea misiunilor prevăzute de planul individual;
• realizarea experimentelor, chestionarelor, studiilor de caz (prevăzute pentru elaborarea tezei de
master);
• elaborarea listei bibliografice, necesare pentru scrierea tezei de master;
• prelucrarea surselor documentare;
• colectarea materialului suficient pentru elaborarea tezei de master.
Se recomandă ca practica de cercetare (nota explicativă) să aibă următoarea structură:
• Introducere (unde se prezintă scopul şi obiectivele lucrării, motivaţia abordării subiectului).
• Analiza şi sinteza literaturii de specialitate din domeniu (are scopul a prezenta cadrul în care se
elaborează lucrarea, cunoştinţele autorului în domeniu şi ce anume doreşte să dezvolte în cadrul lucrării);
literatura de specialitate relevantă trebuie să apară în mod obligatoriu în lista cu referinţele bibliografice.
• Contribuţiile proprii se referă la modul personal în care autorul a rezolvat tema lucrării,
problemele legate de cercetare/ dezvoltare, siguranța alimentului și asigurarea calității, etapele parcurse şi
rezultatele obţinute, ș.a. Această parte nu trebuie să reprezinte un manual de utilizare sau listări de programe
(care pot fi cuprinse în anexe), ci trebuie să sublinieze în mod clar contribuţiile autorului. Se recomandă
utilizarea unor diagrame sau tabele care să evidenţieze în mod comparativ rezultatele obţinute.
• Concluziile trebuie să evalueze/ însumeze rezultatele obţinute în cadrul lucrării prin raportare la
introducere. Concluzii – în această parte a raportului de practică se regăsesc cele mai importante concluzii
din raport. Concluziile trebuie să fie clare, concise şi coerente. Concluziile raportului stagiului de practică nu
se numerotează ca şi capitol.
Referinţe bibliografice – reprezintă ultima parte a raportului şi vor conţine lista tuturor surselor de
informaţie utilizate de către masterand pentru elaborarea raportului stagiului pe practică. Pentru citare se
recomandă folosirea parantezelor pătrate cu indicarea numărului sursei citate.
Ca exemplu de cuprins la raport este prezentat în Anexa 1.
Redactarea lucrării reprezintă о etapă importantă pentru asigurarea concordanţei dintre scopul
propus şi materialul expus. Urmează etapa de delimitare şi redactare a textului pe capitole, subcapitole,
concluzii, anexe, figuri, scheme, bibliografie. Machetarea pe componente şi redactarea se va face astfel încât:
- exprimarea să fie concisă, clară, succesiunea logică a ideilor, abordarea critică a problematicii, originalitate,
să se respecte normele gramaticale; - ideile, opiniile, afirmaţiile din textul lucrării să se bazeze pe
bibliografia consultată şi pe propriile analize; - să se facă distincţia între rezultatele anterioare şi cele
formulate de către student, astfel încât în text să se poată depista cu uşurinţă contribuţia adusă de acesta.
Tehnici de redactare Pentru a respecta о formă unitară a tuturor rapoartelor de practică, se
recomandă aplicarea unor tehnici şi reguli generale de redactare şi redactare tehnică, reguli prezentate mai
jos:
- raportul de practică se redactează în limba română sau rusă;
- se recomandă ca raportul să fie scris/redactat tehnic cu caractere „Times New Roman”, 12 pt,
interval 1,5;
- raportul de practică se structurează pe capitole şi subcapitole, cu excepţia capitolului introductiv şi
a concluziilor;
- titlurile capitolelor şi subcapitolelor pot fi scrise cu caractere mai mari (13–14 pt.) şi, după
necesitate, cu caractere aldine (bold);
- denumirile figurilor, diagramelor, schemelor se scriu sub acestea (centrate), fiind numerotate [3];
- denumirile tabelelor se scriu deasupra acestora, fiind aliniate la dreapta şi numerotate [3];
- ecuaţiile/formulele vor fi centrate, iar numerotarea acestora se va plasa la sfârşitul rândului;
 - toate formulele (ecuaţiile), tabelele şi elementele grafice (figuri, poze, scheme) vor fi numerotate în
ordine crescătoare pentru fiecare capitol: prima cifră va indica numărul capitolului, iar a doua - numărul de
ordine al elementului în respectivul capitol;
- pentru figurile, formulele, fragmentele de text sau tabelele preluate din literatura de specialitate în
format electronic (copiere, scanare) este obligatoriu să se facă trimiterea la literatura de specialitate, sursele
folosite, în locul în care apar în lucrare, cu indicarea în paranteze pătrate a numărului sursei în lista
bibliografică.
Recomandări stilistice Raportul de practică va fi scris în stil impersonal (nu se va utiliza persoana I-
a). Se va folosi un limbaj simplu şi clar. Informaţiile vor fi comunicate într-o manieră directă şi inteligibilă,
într-o structurare logică şi coerentă.
Exigenţe etice Raportul de practică trebuie să reflecte integral munca autorului. Sursele bibliografice
vor fi menţionate în lista bibliografică. Plagiatul este un act contrar conduitei academice. Prin plagiat se
înţelege utilizarea ideilor sau cuvintelor unei alte persoane, fără menţionarea sursei. Reprezintă plagiat şi
preluarea fără citare a figurilor, tabelelor, diagramelor şi a schemelor.
EVALUAREA REZULTATELOR STAGIULUI DE PRACTICĂ
Evaluarea competenţelor dobândite de masterand pe parcursul stagiului de practică se face prin
examen, de faţa comisiei de evaluare a practicii la un seminar ştiinţific, care se desemnează la nivel de
departament. Examenul se desfăşoară nu mai târziu de 3 zile după finalizarea practicii.
Stagiul de practică va fi recunoscut în cadrul examenului de practică numai dacă sunt îndeplinite
următoarele condiții:
a) masterandul a efectuat practica într-un domeniu direct legat de specialitatea sa, folosind și
dobândind cunoștințe relevante pentru practicarea profesiei în care se pregătește, având ca referință
programul stagiului de practică;
b) caietul stagiului de practică a fost verificat și contrasemnat de către partenerul de practică prin
avizul conducătorului din partea unității economice;
c) activitatea în cadrul stagiului de practică a fost evaluată de către conducătorul din cadrul
departamentului prin avizarea raportului.
Evaluarea presupune:
a. La finalul stagiului de practică, conducătorul practicii de la întreprindere întocmeşte un aviz
privind activitatea studentului pe parcursul stagiului de practică. Rezultatul acestei evaluări va sta la baza
notării practicantului în cadrul examenului.
b. Conducătorul stagiului de practică din cadrul departamentului evaluează materialul expus de
masterand în Raportul stagiului de practică, avizându-l pe foaia de titlu.
c. În cadrul examenului, masterandul va prezenta rezultatele activităţii practice (raport de practică,
produse, machete realizate etc.) conform cerinţelor determinate de departamentul de specialitate. Raportul va
include obiectivele prevăzute, activitățile desfășurate şi competențele profesionale dobândite, autoevaluarea
activității desfășurate.
d. Forma de evaluare şi creditele acordate pentru activitatea de practică sunt indicate în planul de
învăţământ la programul respectiv.
Stagiul de practică este evaluat cu o notă distinctă, conform sistemului de 10 puncte. Notele se trec în
fișa de examinare și se introduc în sistemul „Decanat”.
Fișa de examinare se va completa după cum urmează:
a) evaluarea curentă 1 – nota din avizul conducătorului de la unitatea economică, partener de
practică – 30 %;
b) evaluarea curentă 2 – nota conducătorului de la departament – 30%;
c) evaluarea finală – nota din cadrul examenului – 40%.
Nota obţinută pentru stagiul de practică de cercetare se include în rezultatele evaluărilor pe parcursul
realizării practicii de cercetare și elaborarea tezei de master, fiind luată în considerare în calculul notei medii.
După care departamentul în termen de o săptămână urmează să prezinte în Serviciul Studii, DMAAC
raportul privind totalurile stagiului de practică conform structurii aprobate.

REFERINŢE BIBLIOGRAFICE - le gasiti pe sait UTM

Obligatorii
1. Regulament privind organizarea şi desfășurarea stagiilor de practică a studenților Universității
Tehnice a Moldovei aprobat la şedinţa senatului UTM din 25.04.2017, proces-verbal nr. 8 aprobată
modificarea la şedinţa senatului UTM din 26.02.2019, proces-verbal nr. 7.
2. Ghid privind organizarea şi desfăşurarea stagiilor de practică. Chişinău: Departamentul
editorial-poligrafic, U.T.M., 2010. 21 p.
3. GHID Elaborarea și susținerea tezelor de master, aprobat la ședința Senatului UTM din
30.04.2020, proces-verbal nr. 8 https://utm.md/wp-content/uploads/2020/05/Ghid-Elaborarea-si-
sustinerea-tezelor-de-master-Master.pdf
4. Referințe bibliografice: cerințe pentru elaborarea lucrărilor studențești (tezei de an, tezei
de licență, tezei de master etc.) Chişinău: Departamentul editorial-poligrafic, U.T.M., 2012. 26 p.
http://library.utm.md/Editat/BIBLIOTECA/Ghiduri/Ghid_Referinte_bibliogr_DS.pdf

ANEXA 1
Un exemplu de cuprins este prezentat mai jos.

CUPRINS
INTRODUCERE
1. ISTORIA ȘI CARACTERISTICA ÎNTREPRINDERII (P.S. pentru cei ce au efectuat practica la
întreprindere)
1.1. Structura întreprinderii. Programul de producere
1.2. Laboratorul de încercări. Obligațiuni de serviciu (Descrierea și analiza lucrului secțiilor
principale și auxiliare; laboratorul de încercări (analizele efectuate), obligațiunile de serviciu în
laborator) – max. 5 pagini
2. DENUMIREA CAPITOLULUI - TEMA TEZEI DE MASTER (aici prezentați scopul lucrării,
obiective, descrieți actualitatea tematicii de cercetare, problema ştiinţifică importantă soluţionată,
valoarea aplicativă a lucrării și materialul din studiu documentar în conformitate cu teza de
master) - 25 -30 pagini Contactati conducatorii tezei de master pentru a face un plan la acest
capitol!!!
3. CALITATEA ȘI SIGURANȚA PRODUSULUI ALIMENTAR (Siguranța alimentului și
asigurarea calității; Planul calității privind controalele la recepția materiilor prime și auxiliare;
Planul calității în procesul de fabricație; Planul calității produsului finit; Planul igienizării
echipamente, utilaje tehnologice; Planul igienizării sanitare ale spațiilor de producere; Descrierea
produsului finit; Diagrama procesului de producere; Analiză pericole 7.4 ISO 22000; Stabilire
programe preliminare operaționale 7.5 ISO 22000; Determinarea punctelor critice de control;
Stabilirea programului HACCP; Trasabilitatea produsului. Elaborarea unei proceduri. 5-10 pagini
CONCLUZII
BIBLIOGRAFIE
Redactarea conform ghidului de elaborare a tezei de master:
http://utm.md/administratia/acte-normative/ sau
https://utm.md/wp-content/uploads/2020/05/Ghid-Elaborarea-si-sustinerea-
tezelor-de-master-Master.pdf
Prezentarea raportului privind stagiul de practică conform graficului –
orientativ pe 4-9.10.2021!!!