ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA

BIOLOGÍA Y BIOFÍSICA
Unidad 3: Biomecánica y Bioenergética
• Generalidades
• Epigenómica
• Transcriptómica
• Proteómica
• Metabolómica
• Nutrigenómica y nutrigenética
DOCENTE: Nora Mejía
Unidad 3: Biomecánica y
Bioenergética
Conceptos generales

Bioenergética
• También llamada termodinámica
bioquímica, es el estudio de los cambios de
energía que acompañan a reacciones
bioquímicas. Los sistemas biológicos son,
en esencia, isotérmicos, y usan energía
química para impulsar procesos vivos.

• Biomecánica
• Se refiere al estudio de la mecánica
aplicada al movimiento de los seres vivos.
El término proviene del griego bios (vida) y
de mecánica, ciencia que estudia las
fuerzas y los efectos de su aplicación.
 ÓMICAS:

Genómica
Epigenómica
Transcriptómica
Proteómica
Metabolómica
Nutrigenómica y nutrigenética
 Ómicas

• Las Ómicas son ciencias que consideran el mayor número de

variables posibles, para posteriormente extraer la información
verdaderamente útil de ellas y trabajar en su conjunto.
• A través de las diferentes tecnologías de las que se sirven las
ciencias ómicas es posible analizar el gran número de
moléculas presentes en una única muestra, generando grandes
cantidades de información muy relevante en muy poco tiempo.
• Esta característica de las tecnologías ómicas ha tenido y está
teniendo gran repercusión en el campo de la investigación, al
suponer un cambio importante del método científico clásico al
permitir obtener primero los datos sobre los que
posteriormente se levantan teorías basadas en las evidencias
generadas.
Genómica
Epigenómica

• La Epigenómica es la ciencia que

estudia el conjunto de marcas
epigenéticas, es decir, aquellas
modificaciones químicas que se
producen en el entorno de la
molécula de ADN, sin modificar
su secuencia, y que regulan la
expresión génica.
Transcriptómica

La transcriptómica es el estudio del "transcriptoma",

un término cuyo primer uso, para significar un
conjunto completo de transcripciones, se ha
atribuido a Charles Auffray.

El término transcriptoma ahora se entiende

ampliamente como el conjunto completo de todas
las moléculas de ácido ribonucleico (ARN)
expresadas en alguna entidad determinada, como
una célula, tejido u organismo
 Proteómica
La Proteómica tiene como objetivo el estudio de los
proteomas.
Un proteoma es el conjunto de proteínas expresadas por un
genoma, una célula o un tejido. El término Proteoma fue
utilizado por primera vez en 1995. Hubo dos factores
decisivos para el desarrollo de la proteómica:

Y por otro lado, el desarrollo

de técnicas de separación y
Por un lado la secuenciación
análisis de proteínas
de los genomas a gran escala
(Electroforesis
(se conoce la secuencia de los
Bidimensional, Cromatografía
genes pero no su función).
Multidimensional y
Espectrometría de Masas).
 Metabolómica
Esta ciencia estudia el conjunto de
metabolitos presentes en un sistema
biológico, en particular en biofluidos
como orina, sangre, el fluido
cerebroespinal, la saliva o incluso en
tejidos o cultivos celulares.
Mientras la genómica y la proteómica
nos indican lo que podría haber pasado,
la metabolómica nos indica lo que
realmente ha pasado y por lo tanto es la
ciencia que mejor puede caracterizar los
fenotipos de los seres vivos.
Los metabolitos son moléculas de bajo y
medio peso molecular que intervienen
en los procesos celulares y nos revelan
cómo está funcionando el metabolismo
en un órgano determinado o en un ser
vivo. Nos referimos a los azúcares,
aminoácidos, lípidos, etc.
En el análisis metabolómico intervienen
no solamente la expresión de los genes
sino también los factores que rodean la
vida de un ser como la alimentación, el
ejercicio, el estrés, el ciclo menstrual, el
ciclo diurno, etc.
La ausencia o presencia de algunos de Se estima que el número de
estos metabolitos, así como la metabolitos presentes en un ser vivo
concentración relativa entre ellos, puede oscilar entre 3.000 y 20.000,
puede ser un indicador de estados de mientras que el número de genes se
enfermedad o de factores de estima en 30.000 y el de proteínas en
predisposición a ella. 100.000.
Si a una persona que se está ahogando
le realizáramos un análisis de ADN, no
tendríamos información de la situación
límite en la que se encuentra, mientras
que un análisis metabolómico lo
revelaría de forma inmediata.
 • Es la rama de la genética que
estudia la relación entre los genes
y la respuesta individual a la dieta.
• Intenta contestar a la pregunta
Nutrigenética que siempre nos hemos hecho
relacionada con la alimentación:
¿por qué dos personas comiendo
lo mismo responden a una misma
dieta de forma tan diferente?
Nutrigenómica
• También es denominada genómica
nutricional, estudia la interacción de los
alimentos con el genoma
• Estudia de que manera los nutrientes y otros
componentes de los alimentos interaccionan
o incluso modulan el material genético.