Professional Documents
Culture Documents
1. Introducere
2. Ce sunt vitaminele si care sunt principalele tipuri
3. Care sunt beneficiile vitaminelor
4. Cauzele si semnele deficitului de vitamine
5. Care este doza zilnica recomandata de vitamine
6. Care sunt principalele surse de vitamine
7. Mituri despre vitamine
Bibliografie
1. Introducere
Vitaminele reprezinta compusi organici de care organismul are nevoie in cantitati variate si
pe care nu ii poate sintetiza in cantitati suficiente sau pe unii deloc. Prin urmare, necesarul de
vitamine poate fi completat din alimentatie sau prin administrare de suplimente alimentare.
Vitamina este un termen dat unor substante de catre Casimir Funk (descoperitorul primei
vitamine; B1) in 1912 , insemnand 'amina vitala'. Aceasta denumire se mentine si azi, desi, dupa
cum se stie, exista vitamine care nu contin grupari aminice (NH2).
Vitaminele sunt catalizatori biologici (activeaza enzime sau intra in constitutia acestora, sub
forma de coenzime), lipsa lor conducand la franarea sau blocarea proceselor metabolice . Acesti
compusi bio joaca un rol rol functional important in cresterea si dezvoltarea organismelor
precum si in buna functionare a celulelor, tesuturilor si organelor.
Din vitamine sau cu ajutorul lor, se sintetizeaza numeroase coenzime,enzime sau sisteme
enzimatice, care intretin toate functiile fiziologice ale omului.
Vitaminele nu se pot depozita in corp, decat in cantitati mici si din acest motiv, omul are
nevoie in permanenta de surse exterioare (exogene) care sa contina astfel de compusi .
Lipsa vitaminelor din organism produc stari grave, din fericire de cele mai multe ori
reversibile, numite avitaminoze. Daca in corp vitaminele sunt insuficiente, se instaleaza situatii
carentiale care poarta denumirea de hipovitaminoze. Atunci cand mai multe vitamine lipsesc
concomitent din organism, se produc boli cauzate de poliavitaminoze.
2. Ce sunt vitaminele si care sunt principalele tipuri
Vitaminele reprezinta compusi organici care se regasesc in mod natural in alimente, in
cantitati variabile. Acestea ajuta la reglarea metabolismului si sustin buna functionare a
organismului. In cazul in care nu este acoperit necesarul zilnic de vitamine, pot sa apara anumite
probleme de sanatate.
Este important de retinut ca fiecare vitamina in parte are rolul sau si ca ele sunt necesare
organismului in cantitati variate. Cele mai multe vitamine sunt furnizate organismului prin
alimentatie. In unele cazuri, medicul poate recomanda consumul de suplimente, pentru a se
ajunge la doza zilnica recomandata.
Tipuri de vitamine
Vitaminele sunt compusi organici care contin carbon, fiind clasificate in doua grupe principale:
liposolubile si hidrosolubile. Acestea se diferentiaza astfel:
Vitamine liposolubile - acestea se pot depozita in tesuturile grase si in ficat, fiind mult
mai usor de stocat in organism comparativ cu cele hidrosolubile1. Vitaminele liposolubile sunt
absorbite la nivelul tractului intestinal cu ajutorul grasimilor (lipidelor). Organismul poate stoca
rezerve de vitamine liposolubile timp de cateva zile si, uneori, cateva luni. Vitaminele A, D, E si
K fac parte din categoria celor liposolubile.
Vitamina A - este liposolubila, fiind o denumire generica pentru mai multe substante, printre
care retinol, retinal, acid retinoic, retinoizi si carotenoizi;
Vitamina B (B1) - este hidrosolubila, fiind regasita/cunoscuta si sub denumirea de tiamina;
Vitamina B2 - este hidrosolubila, fiind cunoscuta si sub denumirea de riboflavina;
Vitamina B3 - este hidrosolubila, cu denumirile de niacina, niacinamida;
Vitamina B5 - este hidrosolubila, cu denumirea de acid pantotenic;
Vitamina B6 - este hidrosolubila, fiind cunoscuta sub denumirea de piridoxina;
Vitamina B7 - este hidrosolubila, cu denumirea de biotina;
Vitamina B9 - este hidrosolubila, cu denumirile de acid folic;
Vitamina B12 - este hidrosolubila si se regaseste sub mai multe forme: cianocobalamina,
hidroxocobalamina sau metilcobalamina;
Vitamina C - este hidrosolubila, fiind cunoscuta si sub denumirea de acid ascorbic;
Vitamina D - este liposolubila si se regaseste sub doua forme: ergocalciferol si colecalciferol;
Vitamina E - este liposolubila, fiind cunoscuta si sub denumirea de tocoferol;
Vitamina K - este liposolubila si se regaseste sub trei forme: vitamina K1 (filochinona),
vitamina K2 (menachinona) si vitamina K3 (menadiona).
3. Care sunt beneficiile vitaminelor
Fiecare vitamina in parte contribuie in mod diferit la mentinerea sanatatii organismului,
astfel:
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B5
Vitamina B6
Vitamina B7
Vitamina B9
Contribuie la prevenirea defectelor de tub neural care pot sa apara in timpul sarcinii10;
Contribuie la metabolismul normal al homocisteinei, molecula cu caracter inflamator
care, in cantitati ridicate, poate favoriza aparitia bolilor cardiovasculare.
Vitamina B12
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina K
Vitamina A Barbati - 900 mcg (3.000 IU) /Femei - 700 mcg (2.333 IU)
Vitamina B6 Barbati (31-50 de ani) - 1.3 mg/ Barbati (peste 51 de ani) - 1.7 mg/ Femei
(31-50 de ani) - 1.3 mg/ Femei (peste 51 de ani) - 1.5 mg
Vitamina C (*) Barbati (peste 19 ani) - 90 mg/ Barbati (14-18 ani) - 75 mg/ Femei (peste
19 ani) - 75 mg/ Femei (15-18 ani)- 65 mg/ Femei insarcinate - 85 mg/ Femei care alapteaza -
120 mg/ Bebelusi (0-6 luni) - 40 mg/ Bebelusi (7-12 luni) - 50 mg/ Copii (1-3 ani) - 15 mg/ Copii
(4-8 ani) - 25 mg/ Copii (9-13 ani) - 45 mg
Vitamina D Barbati si femei (31-70 de ani) - 15 mcg (600 IU)/ Barbati si femei (peste 71
de ani) - 20 mcg (800 IU)
(*)Persoanele fumatoare ar trebui sa mareasca doza zilnica de vitamina C cu inca 25 mg, dar fara
sa depaseasca 2000 de mg pe zi.
6. Care sunt principalele surse de vitamine
Dozele necesare de vitamine le putem lua din alimentatie, dar si din administrarea de
suplimente. In cazul alimentatiei, principalele surse de vitamine sunt urmatoarele:
Vitamina A - ficat, ulei de ficat de cod, morcovi, broccoli, cartofi dulci, spanac, dovleac, varza
kale, oua, lapte, caise, unt, branza cheddar, mango;
Vitamina B1 - drojdie, seminte de floarea-soarelui, orez brun, secara integrala, sparanghel, varza
kale, cartofi, portocale, ficat, oua, lapte din soia, cereale integrale;
Vitamina B2 - sparanghel, banane, curmale, lapte, iaurt, carne, oua, peste, fasole verde, branza,
legume verzi;
Vitamina B3 - ficat, inima, rinichi, carne de pui si vita, ton, somon, oua, lapte, avocado, curmale,
verdeturi, morcovi, cartofi dulci, broccoli, sparanghel, nuci, cereale integrale, ciuperci, rosii, unt
de arahide;
Vitamina B5 - carne, cereale integrale, broccoli, avocado, icre, albusuri, ciuperci, rosii;
Vitamina B6 - carne, banane, cereale integrale, nuci, peste, branza tofu, soia, pepene rosu;
Vitamina B12 - peste, fructe de mare, carne, oua, lapte si produse lactate, produse pe baza de
soia, unele cereale fortifiate;
Vitamina C - citrice, kiwi, varza kale, spanac, broccoli, sparanghel, mazare, varza rosie, ardei
rosu, verde si iute, capsune, varza de Bruxelles, pepene, papaya, ananas, fructe de padure, suc de
rosii, cartofi dulci;
Vitamina D - este produsa prin expunerea la soare, dar poate fi regasita si in pestele gras precum
somonul, ficat de vita, ciuperci, albusuri;
Vitamina E - kiwi, migdale, avocado, oua, lapte, nuci, verdeturi, germeni de grau, cereale
integrale;
Vitamina K - varza, broccoli, spanac, varza kale, sparanghel, avocado, kiwi, patrunjel, ficat.
Poti lua in acelasi timp mai multe suplimente pe baza de vitamine - nu intotdeauna. Acestea
contin principii active cu diferite actiuni asupra organismului, iar unele produse pot interactiona
intre ele. De asemenea, suplimentele pot interactiona si cu anumite medicamente.
Vitamina C produce insomnie daca este administrata seara - nu, aceasta vitamina nu
influenteaza in niciun fel somnul.