Efecto de la altura de pastura rye grass – ecotipo cajamarquino

(Lolium multiflorium) y trébol blanco (Trifolium repens)

La producción de leche sobre la base de pasturas es la que predomina en nuestra región,

por ser una de las principales cuencas lecheras del país. Además, sabemos que a nivel
departamental, el mayor número de productores agropecuarios se encuentra en
Cajamarca, con 340 000 productores (CENAGRO, 2012); es por ello que es importante
estudiar la respuesta animal en función a las características de la pastura recibida. Estas
funciones de respuesta se dan sobre todo a nivel de comportamiento ingestivo, pH
ruminal y producción de leche; indicadores que permiten definir la capacidad del animal
para cosechar y utilizar la pastura. Para empezar, a nivel de comportamiento ingestivo,
sabemos que ésta es una estrategia que utiliza el animal para compensar la cantidad y
calidad de pastura ofrecida. Es por ello que las características cuantitativas y estructurales
de la pastura presentan un mayor efecto en la respuesta animal que en el valor nutritivo
del forraje (Acosta et al., 2006).
La investigación nos permitirá reformular y/o sustentar el manejo de pasturas conociendo
un nivel óptimo de altura de pastura. Asimismo sirve de ayuda a los investigadores para
seguir realizando otros estudios en el tema de etología animal aplicada al pastoreo.
Además, no debemos olvidar lo importante que es para nuestra región la producción
láctea; dado que seguimos siendo una de las cuencas lecheras más importantes de la
región y del país; por ello, es necesarios conocer todos los componentes y los procesos
que ocurren en cada uno de estos componentes, durante el proceso de conversión de la
materia verde en leche, desde el pastoreo, pasando por la fermentación ruminal y
aumentando la producción de leche.

La base de la alimentación del ganado lechero en Cajamarca se basa casi en su

totalidad en pastos cultivados (asociación raigrás Ecotipo cajamarquino-trébol blanco), que han
ido degradándose como consecuencia de sobrepastoreo, frecuencias de pastoreo prolongadas,
ausencia de fertilización,situación que definitivamente reducen de manera significativa el
rendimiento productivo de las pasturas, reflejándose en una disminución de la producción de
leche en el ganado vacuno de nuestra región. Se llevó a cabo un experimento para evaluar el
rendimiento y composición química del rye grass “Ecotipo cajamarquino”-trébol blanco durante la
época de estiaje en el valle de Cajamarca. Se utilizaron parcelas de 30, 40, 50 y 60 días de
crecimiento, distribuidas en tres predios, bajo un diseño completamente al azar 2 (DCA). No se
encontró diferencia significativa (P>0,05) para rendimiento (kg/ha), plantas por m , número de
macollos/planta. La altura fue mayor (P<0,05) a 50 y 60 días de crecimiento. En relación a la
composición florística (P>0,05), se observa una tendencia a incrementarse el porcentaje de
ryegrass, conforme se prolongan los días de crecimiento de las pasturas, en el caso de las malezas
ocurre lo contrario, es decir se reduce el porcentaje. El ryegrass presenta un mayor porcentaje de
proteína a 30 y 60 días (15.84%) frente a 45 días (9.58%). La fibra cruda tiende a incrementarse
conforme la planta madura. La proteína cruda fue mayor en trébol blanco (24.24%) que en
ryegrass (15.84%) y superior a 30 días (24.24%) que a 60 días (18.73%). Los resultados resaltan la
necesidad de incrementar el porcentaje de trébol en las pasturas asociadas de Cajamarca para
incrementar la producción láctea.