PEMERINTAH KABUPATEN LEBAK

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

SMA N WWW.ILMUGURU.ORG
Alamat : Jl. Raya yang kamu mau, Lebak-Banten Kode Pos. 42393

UJIAN SEKOLAH
TAHUN PELAJARAN 2021/2022

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Hari/T anggal : Minggu, 00 Maret 2022.
Kelas : XII
Waktu : 08.00 s.d 10.30 WIB

PETUNJUK PENGERJAAN :
1. Bacalah Basmalah sebelum menjawab pertanyaan
2. Kerjakanlah soal yang mudah terlebih dahulu
3. Bacalah Hamdallah setelah selesai menjawab semua soal
4. Bekerjalah dengan penuh kejujuran dan rasa tanggung jawab

I. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat pada pilihan A, B, C, D dan E di bawah ini!
1. Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental,
disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia, penambah cita rasa dan .....
pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis A. Penampilan D. Manis
..... B. Warna E. Asin
A. Peluang D. Ancaman C. Aroma
B. Kelemahan E. Hambatan
C. Kekuatan 6. Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide
usaha dalam memodifikasi makanan dari bahan
2. Tini akan membuat usaha dibidang kuliner, tetapi pangan nabati dan hewani
Tini tidak tahu harus memulai usahanya dari mana, 1) Pengetahuan yang dimiliki.
maka hal pertama yang harus dilakukan Tini 2) Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan.
adalah ..... 3) Kesulitan yang dihadapi sehari-hari.
A. Analisis internal 4) Pengalaman dari individu itu sendiri.
B. Analisis eksternal 5) Pengalaman saat ia melihat orang lain
C. Analisis SWOT menyelesaikan masalah.
D. Riset pasar 6) Kebutuhan yang belum terpenuhi.
E. Analisis kekuatan produk
Yang termasuk faktor eksternal adalah .....
3. Merancang produk sumber daya yang harus dikelola A. 1, 2, dan 3. D. 2, 3, dan 6.
dalam menentukan bahan baku yang berkualitas B. 1, 4, dan 5. E. 3, 4, dan 5
untuk memodifikasi makanan dari bahan nabati dan C. 2, 3, dan 4.
hewani, merupakan .....
A. Man D. Method 7. Perhatihan pernyataan dibawah ini!
B. Material E. Market 1) Harus tepat dan fokus membuat metode.
C. Mechine 2) Harus mempertimbangkan tujuan usaha yang
ingin dicapai, anggaran uang, waktu produksi
4. Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dan sumber daya manusia.
dengan melakukan modifikasi, tujuan memodifikasi 3) Tepat dapat membuat proses produksi berjalan
makanan bahan nabati dan hewani adalah ..... dengan efisien.
A. Menambah daya tarik masyarakat terhadap
makanan. Pernyataan di atas merupakan standar prosedur yang
B. Rasa dan bentuknya menjadi aneh. ada di dalam manajemen sumber daya .....
C. Tidak dapat bersaing dengan produk modern. A. Man D. Market
D. Pemasarannya mudah. B. Metode E. Machine
E. Administrasinya mudah. C. Material

5. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang 8. Target usaha yang di dalamnya terdapat keinginan
merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, dan kebutuhan yang akan dipenuhi berupa
kemiri, jahe, garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal
 kesempatan baik untuk individu maupun kelompok 14. Makanan khas daerah berikut ini yang dapat
disebut ..... dilakukan modifikasi agar proses pengolahannya
A. Resiko D. Peluang usaha lebih higienis adalah .....
B. Usaha E. Gagasan A. Dadih dari Minangkabau
C. Peluang B. Bika ambon dari Medan
C. Gudeg dari Yogyakarta
9. Rani ingin membuka usaha dibidang kuliner, Rani D. Asinan dari Bogor
sangat cerdas memanfaatkan kesempatan yang ada E. Telur asin dari Brebes
dalam bidang makanan khas tradisional dengan
menggunakan bahan baku daging yang dimodifikasi 15. Tujuan dari modifikasi pempek dengan
menjadi olahan abon, maka Rani untuk mencapai menggunakan ikan lele adalah .....
peluang usaha diperlukan ..... A. Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah
A. Modal usaha didapatkan
B. Perhitungan yang rumit B. Ikan lele harganya lebih murah dan mudah
C. Kerja keras dan pengorbanan didapatkan
D. Perhitungan laba rugi C. Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah
E. Perencanaan usaha yang baik D. Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal
E. Ikan lele bersifat musiman, harga mahal, dan
10. Perhatikan pernyataan di bawah: susah didapatkan
1) Mempunyai pilihan dan yakin bahwa usahanya
bisa dilaksanakan. 16. Berikut ini yang tidak termasuk cara dalam menjaga
2) Menerima gagasan-gagasan baru dalam dunia higienitas dari makanan khas daerah yang diolah,
usaha. kecuali .....
3) Tidak mampu menguasai diri sendiri. A. Mencuci tangan sebelum memasak
4) Bersedia mendengarkan saran-saran orang lain. B. Menggunakan masker saat memasak maupun
5) Bersemangat dan bergaul. menghidangkan makanan
C. Mencuci sayur dan bahan dengan cara
Untuk menggali peluang usaha, seorang wirausaha mencelupkan pada wadah/baskom
harus berfikir secara positif dan kreatif adalah ..... D. Menghindari berisin atau batuk di depan
A. 1, 2, dan 3. D. 2, 3, dan 5 makanan yang disajikan
B. 1, 2, dan 4. E. 3, 4, dan 5. E. Bahan makanan dalam keadaan segar
C. 2, 3, dan 4.
17. Biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah
11. Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas produksi yang sifatnya tidak tetap, bisa berubah
daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah sesuai jumlah produksinya disebut sebagai .....
..... A. Biaya tetap
A. Telur asin asap B. Biaya variabel
B. Burger C. Biaya Total
C. Jamu kemasan botol D. Biaya pokok produksi
D. Pempek lele E. Biaya distribusi
E. Puding cendol
18. Perhatikan hal-hal yang berkaitan dengan usaha
12. Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang pengolahan singkong keju berikut ini!
adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat 1) Kardus kemasan
dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak 2) Singkong
menyukai rebung adalah ..... 3) Keju
A. Mengganti rebung dengan ikan 4) Kompor
B. Mengganti rebung dengan kepiting 5) Panci
C. Mengganti rebung dengan udang
D. Mengganti rebung dengan ayam Berdasarkan data di atas, yang termasuk ke dalam
E. Mengganti rebung dengan jamur tiram biaya variabel adalah .....
A. (1), (2), dan (3) D. (1), (3), dan (5)
13. Bentuk variasi rasa yang dapat dilakukan untuk B. (1), (2), dan (4) E. (1), (4), dan (5)
mengembangkan telur asin adalah ..... C. (1), (3), dan (4)
A. Memberikan variasi telur asin asap
B. Memberikan variasi telur asin pedas 19. Berikut ini, yang termasuk biaya tetap dalam usaha
C. Memberikan variasi telur asin pindang pengolahan pempek adalah .....
D. Mengganti telur bebek dengan telur ayam A. tepung kanji, ikan tengiri, telur
E. Memberikan variasi telur asin oven B. plastik mika kemasan pempek, tepung kanji,
ikan tengiri

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal
 C. plastik mika kemasan, biaya penyusutan alat, D. Pengolahan adalah metode dalam mengolah
bahan baku ikan tengiri makanan.
D. upah tenaga kerja, plastik mika kemasan, biaya E. Pengolahan adalah sebuah proses memasak
penyusutan alat
E. upah tenaga kerja, biaya penyusutan alat, 25. Bahan makanan setelah dipanen secara fisiologis
tagihan listrik masih hidup. Sifat mudah rusak ini tentu sangat
terasa berat terutama saat panen raya, dimana suatu
20. Suatu usaha pembuatan rendang menghabiskan total komoditas memasuki waktu panen bersamaan
biaya produksi Rp 5.000.000,00. Jika dari usaha sehingga suplai meningkat tajam. Hal ini berisiko
tersebut mampu menghasilkan 100 kaleng kemasan akan over supply sehingga bisa menurunkan harga
rendang untuk dijual. Jika pengusaha ingin jual, dan tentunya akan sangat mengurangi
memperoleh keuntungan 20 % dari biaya produksi. keuntungan petani. Hal yang berdampak paling berat
Harga jual untuk tiap keleng kemasan rendang yang adalah terlanjur membusuk.
harus ditetapkan adalah .....
A. Rp 50.000,00 D. Rp 80.000,00 Solusi yang bisa digunakan, untuk keluar dari
B. Rp 60.000,00 E. Rp 90.000,00 masalah di atas adalah .....
C. Rp 70.000,00 A. Bahan makanan dibiarkan busuk untuk
dijadikan pupuk.
21. Kegiatan komunikasi untuk meningkatkan volume B. Bahan dibagikan kepada orang-orang sekitar.
penjualan dengan pameran, periklanan, demonstrasi, C. Bahan diolah menjadi produk yang awet.
dan usaha lain yang bersifat persuasif (membujuk D. Bahan dijual dengan harga murah.
secara halus) disebut ..... E. Bahan dibuang begitu saja
A. Promosi D. Peminjaman
B. Iklan E. Pemasaran 26. Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah .....
C. Penjualan A. Meningkatkan mutu
B. Membuat produk baru
22. Media promosi sebagai plakat yang dicetak pada C. Meningkatkan harga jual
kertas yang biasanya berukuran besar, berisi D. Memperpanjang masa simpan
pengumuman atau iklan dalam bentuk gambar E. Memperbaiki penampilan produk
ataupun tulisan dan ditempelkan di dinding maupun
tembok yang berada di tempat-tempat umum 27. Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, bahan
adalah ..... nabati dan bahan hewani. Bahan hewani berasal
A. Pamphlet D. Poster dari .....
B. Spanduk E. Brosur A. Sayuran D. Telur
C. Flyer B. Buah – buahan E. Wortel
C. Tomat
23. Perhatikan pernyataan di bawah ini!
1) Dapat mendemonstrasikan bagaimana cara 28. Mengapa makanan awetan dari bahan hewani
penggunaan produk menjadi pilihan potensial bidang yang ditekuni
2) Muncul tanpa diharapan untuk wirausaha?
3) Efektif jika dipadukan dengan sales marketing A. Bahan baku sulit didapat
4) Tidak memerlukan keahlian dan kemampuan B. Produknya tidak bervariasi
membaca seperti media cetak C. Pasar sangat terbuka lebar
D. Teknologi pengolahan rumit
Dari pernyataan di atas merupakan kelebihan dari E. Investasi alat dan mesinnya mahal
media .....
A. Radio D. Televisi 29. Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:
B. Internet E. Majalah 1) Melindungi produk pangan dari kerusakan.
C. Infomercial 2) Sebagai sarana informasi dan promosi.
3) Mempertahankan mutu produk pangan.
24.Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan 4) Sebagai produk yang unggul.
makanan awetan dari bahan hewani, jadi apa yang 5) Melindungi produk dari ancaman para serangga.
dimaksud dengan pengolahan ..... 6) Mudah diingat konsumen
A. Pengolahan adalah sebuah proses
mengusahakan atau mengerjakan sesuatu Berikut yang paling tepat fungsi dari pengemasan
menjadi lebih sempurna. adalah .....
B. Pengolahan merupakan cara untuk mengolah A. 1), 2), 3), dan 4) D. 2), 3), 4), dan 5)
atau memasak makanan. B. 1), 2), 3), dan 5) E. 2), 3), 4), dan 6)
C. Pengolahan adalah cara untuk memasak C. 1), 3), 4), dan 5)
makanan menjadi enak.
30. Usaha yang bergerak di bidang makanan disebut .....

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal
 A. Kuliner D. Seaworld 39. Ciri khas makanan dari Sumatra adalah .....
B. Seafood E. pariwisata A. masakannya banyak menggunakan terasi dan
C. Courfood petis
B. masakannya banyak menggunakan bawang
31. Berikut yang dimaksud dengan makanan putih
internasional adalah ..... C. masakannya banyak memakai sayur-mayur
A. makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah mentah
B. makanan yang dijual di semua daerah D. rasanya dominan menggunakan rasa pedas
C. makanan modern E. masakannya menggunakan santan yang kental
D. makanan yang berasal dari luar negeri
E. makanan kedaluwarsa 40. Kandungan makanan asli khas daerah berupa
karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai
32. Berikut makanan yang bukan berasal dari Italia sumber .....
adalah ..... A. energi
A. Pizza D. Tom Yum B. zat pembangun
B. Spaghetti E. Pasta C. zat pegganti sel yang rusak
C. Lasagna D. zat pengatur
E. zat perintis
33. Berikut jenis olahan bahan makanan yang
dipanggang, kecuali .....
A. Soto D. Kambing guling 41. Sikap mental dan jiwa yang selalu aktif dalam
B. Sate E. Ayam panggang berusaha meningkatkan pendapatan dalam kegiatan
C. Barbeque usahanya merupakan pengertian dari .....
A. Guru wirausah D. Pemimpin
34. Negara yang terkenal akan produksi kejunya B. Wirausaha E. Dokter
adalah ..... C. Kewirausahaan
A. Jerman D. Prancis
B. Belanda E. Indonesia 42. Wirausaha percaya bahwa kesuksesan atau
C. Italia kegagalan sebuah usaha tergantung pada .....
A. Usaha sendiri tanpa orang lain
35. Kebab adalah makanan yang berasal dari ..... B. Keberuntungan dalam mencari peluang usaha
A. Turki D. Malaysia C. Dukungan orang lain yang sangat besar
B. Arab E. Thailand D. Kekuatan dan kemampuan wirausaha itu sendiri
C. Indonesia E. Kekuatan dan kemampuan wirausaha itu sendiri

36. Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas 43. Ciri-ciri seorang wirausahawan sebagai berikut :
daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali..... 1. Berani mengambil resiko
A. mempertahankan lebih banyak kandungan 2. Kurang kerjasama dalam bekerja
vitamin dan mineral makanan 3. Mempunyai daya kreasi
B. rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, 4. Bersifat konsumtif
daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah 5. Inavatif
C. panas uap air yang mendidih mematangkan
makanan dengan cara perlahan, sehingga Ciri-ciri seorang wirausahawan adalah .....
makanan menjadi lembut dan tetap lembab A. 1, 2, 3 D. 3, 4, 5
D. mengukus memungkinkan kita menambahkan B. 1, 3, 5 E. 2, 4, 5
bumbu untuk menambah aroma dengan C. 2, 3, 4
menyentuh makanan tersebut
E. makanan lebih enak 44. Segala sesuatu yang berhubungan dengan cirri
hkas,watak,prilaku,tabiat dan sikap yang harus
37. Bahan pembuatan makanan asli khas daerah dimiliki oleh seorang wirausaha terhadap perjuangan
Nusantara yang orisinil dari bahan hewani hisup untukmencapai kebahagian lahir dan bathin
contohnya sebagai berikut, kecuali ..... disebut .....
A. Ikan D. daging sapi A. Wirausaha
B. Telur E. kepiting B. Karakteristik wirausahaan
C. Kacang C. Wirausahaan
D. Semangat kewirausahaan
38. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya E. Jiwa kewirausahaan
usaha makanan asli khas daerah ialah .....
A. Bentuk D. Rasa 45. SMAN 34 Jakarta merupakan sekolah berwawasan
B. Harga E. Warna lingkungan dimana banyak sekali tanaman serta area
C. Temperature hijau, dengan kondisi yang asri dan banyak

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal
 tumbuhan yang ada, mengakibatkan banyak sampah dan ahli dibidangnya, selain itu juga harus didukung
hijau terdapat disekitar sekolah, Setiap harinya tidak bahan dasar pilihan berkualitas, maka sumber daya
kurang dari 20 kg sampah hijau dihasilkan. Ini yang dibutuhkan adalah .....
merupakan masalah yang ditimbulkan. Untuk A. (1) dan (2) D. (3) dan (4)
menyikapi hal tersebut maka yang dapat dilakukan B. (1) dan (3) E. (5) dan (6)
oleh siswa sma 34 guna menangkap peluang dari C. (2) dan (3)
kondisi yang ada adalah .....
A. Menjadi polenhir pengambil sampah agar 49. Perhatikan data dibawah ini
sampah tidak bertumpuk Strenght (Kekuatan) Weakness (Kelemahan)
B. Melakukan operasi sampah setiap hari guna a. Ketersediaan a. Tidak bertahan lama
membersihkan lingkungan modal
C. Menyuruh caraka untuk lebih rajin bekerja b Bahan berkualitas b. Terbatasnya SDM
D. Mengolah menjadi pupuk organic agar dapat . yang terampil
dijual sebagai peluang usaha c. Tidak c. Alat produksi masih
E. Mengusulkan kepada kepala sekolah untuk menggunakan seder
membuat parit sampah yang besar bahan pengawet
Opportunity Threat (Ancaman)
46. Berikut adalah analisa dari produk kerajinan Batik (Kesempatan)
1) Batik Jawa dalam pengembangan promosi yang a. Harga terjangkau a. Munculnya
luas melalui berbagai media competitor baru
2) Bahan baku mencari yang lebih murah untuk b Produk inovasi b. Banyak produk
memberikan profit yang lebih besar . sejenis di pasar
3) Peningkatan modal dengan pengajuan kredit c. Dipilih dari bahan c. Pedagang yang
bunga ringan ikan segar nakal atau curang
4) Mengembangkan motif batik dilakukan agar d Waktu penjualan
menjadi pembeda dengan lokasi lain yang di tentukan
5) Permintaan produk meningkat apabila (waktu terbatas)
konsumen tertarik
Dari tabel di atas dapat dapat disimpulkan untuk
Dari pernyataan di atas yang merupakan analisa pengembangan usaha, langkah yang dilakukan
eksternal adalah ..... adalah .....
A. 1) dan 5) D. 1) dan 2) A. mempertahankan image masyarakat sebagai
B. 1) dan 4) E. 2) dan 4) produk berkualitas dan higenis
C. 1) dan 3) B. mencari bahan baku lain tanpa mengurangi
kualitas produk
47. Rumah Catring ZAIDAN alami penurunan omset C. meningkatkan modal melalui pinjaman bank
selama terjadi wabah covid -19 melanda Indonesia, D. menambah jumlahtenaga kerja
Saat ini ZAIDAN catring terus berusaha eksis untuk E. memproduksi dalam jumlah besar dengan
menyelamatkan karyawannya, komponen menambah bahan baku
perencanaan yang tepat dilakukan adalah .....
A. Menentukan sumber daya yang dibutuhkan 50. Bu Zahra merencanakan membuka usaha salon
B. Menentukan ide dan peluang usaha kecantikan lengkap dengan perawatan tubuh, para
C. merencanakan ide dan peluang usaha pegawai merupakan tenaga professional dibidangnya
D. merencanakan pemasaran produk yang tetapi lokasi usaha belum dikenal calon pelanggan,
dihasilkan agar usaha dapar berjalan seperti yang diharapkan
E. melakukan analisa SWOT maka Langkah yang harus dilakukan adalah .....
A. Membuat target pasar
48. Berikut adalah jenis sumber daya dalam usaha ! B. Membuat tujuan usaha
1) Man 4) Machine C. Merencanakan pemilihan lokasi
2) Money 5) Methode D. Membuat rencana Pemasaran
3) Material 6) Market E. Memprediksi kebutuhan pasar

Untuk menghasilkan produk yang berkualitas dan

optimal dibutuhkan sumberdaya yang professional

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal
 KUNCI JAWABAN

JAWABAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
A √ √ √ √
B √ √ √ √ √ √
C √ √ √
D √ √ √ √
E √ √ √

JAWABAN 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
A √ √ √ √ √ √
B √
C √ √ √ √
D √ √ √ √ √ √ √ √
E √

JAWABAN 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
A √ √
B √ √ √
C √
D √ √ √
E √

ESSAY!!!

Copyright © 2022 www.ilmuguru.org | Lengkap Administrasi Guru SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA, SMK/MAK dan Soal-Soal