PKL 4 Anaaa Revisi Paling New 2 (Repaired)

TEKNIK PEMELIHARAAN LARVA IKAN KERAPU CANTANG
(Epinephelus sp) DI CV. DEWATA LAUT DESA PANYABANGAN
KECAMATAN GEROGAK KABUPATEN BULELENG PROVINSI BALI
LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG IV
PROGRAM STUDI TEKNIK BUDIDAYA PERIKANAN
SEMESTER V
Oleh :
TRIANA NOVITASARI
NIT. 17.3.02.064
KEMENTER IAN KELAUTAN
DAN PERIKANAN
BADAN RISET DAN SUMBER DAYA MANUSIA
KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN SIDOARJO

2020LEMBAR PERSETUJUAN
Judul : Teknik Pemeliharaan Larva Ikan Kerapu Cantang

(Epinephelus sp) Di CV. Dewata Laut Desa Panyabangan
Kecamatan Gerogak Kabupaten Buleleng Provinsi Bali
Nama : Triana Novitasari
NIT : 17.3.02.064
Program Studi : Teknik Budidaya Perikanan
Laporan Ini Disusun Sebagai Pertanggungjawaban

Praktik Kerja Lapang IV
Program Studi Teknik Budidaya Perikanan
Politeknik Kelautan Dan Perikanan Sidoarjo
Tahun Akademik 2019/2020
Mengetahui,
Dosen Pembimbing 1, Dosen Pembimbing 2,
Ir. Moh. Zainal Arifin, MP Putri Nurhanida Rizky, MP

NIP. 19921222 201902 2 003
NIP. 19640214 199003 1 004
Tanggal :
Tanggal :
Mengetahui:
Ketua Program Studi Teknik Budidaya Perikanan,
Mohsan Abrori, S.Pi, M.Si

NIP.19701230 200312 1 004
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang karena atas
berkat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan Praktik Kerja
Lapang IV tepat pada waktunya. Selesainya penyusunan laporan ini tidak
terlepas dari bantuan dan dorongan berbagai pihak, oleh karena itu penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Muh. Hery Riyadi Alaudin, S.Pi, M.Si selaku Direktur Politeknik
Kelautan dan Perikanan Sidoarjo atas fasilitas yang di berikan.
2. Bapak Mohsan Abrori S.Pi. M.Si., selaku ketua Program Studi Teknik
Budidaya Perikanan yang telah merencanakan kegiatan Praktik Kerja Lapang
IV dan memberikan pengarahan dan bimbingan.
3. Bapak Ir. Moh. Zainal Arifin, MP selaku Dosen Pembimbing 1 yang telah
memberikan pengarahan dan pembimbingan dalam penyusunan Laporan
Praktik Kerja Lapang IV.
4. Ibu Putri Nurhanida Rizky, MP selaku Dosen Pembimbing 2 yang telah
memberikan pengarahan dan pembimbingan dalam penyusunan Laporan
Praktik Kerja Lapang IV.
5. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan Laporan Praktik Kerja
Lapang IV ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih belum
sempurna, untuk itu segala kritik dan saran penulis harapkan demi
kesempurnaan laporan ini.
Sidoarjo, Januari 2020
iii
Penulis
iv
DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN....................................................................................ii
KATA PENGANTAR..............................................................................................iii
DAFTAR TABEL..................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................viii
DAFTAR LAMPIRAN............................................................................................ix
I. PENDAHULUAN........................................................................................1
1.2 Maksud dan Tujuan....................................................................................2
1.2.1. Maksud...............................................................................................2
1.2.2 Tujuan..................................................................................................2
I. TINJAUAN PUSTAKA................................................................................3
2.1 Kerapu Cantang.........................................................................................3
2.1.1 Klasifikasi............................................................................................3
2.1.2 Morfologi dan Anatomi........................................................................3
2.1.3 Habitat dan Kebiasaan Hidup..............................................................6
2.1.4 Makanan dan Kebiasaan Makan.........................................................6
2.1.5 Reproduksi..........................................................................................7
2.2 Persyaratan Lokasi Pemeliharaan Larva Ikan Kerapu Cantang.............7
2.2.1 Faktor Teknis dan Non Teknis.............................................................7
2.3 Sarana dan Prasarana Pemeliharaan Larva Ikan Kerapu Cantang............8
2.3.1 Sarana................................................................................................8
2.3.2 Prasarana.........................................................................................10
2.4 Teknik Pemeliharaan Larva Ikan Kerapu Cantang...................................10
2.4.1 Persiapan Bak Pemeliharaan Larva...................................................10
2.4.2 Persiapan Air Pemeliharaan Larva.....................................................11
2.4.3 Penebaran dan Penetasan Telur........................................................11
2.4.4 Pengelolaan Pakan Larva.................................................................11
2.4.5 Perkembangan Larva........................................................................12
2.4.6 Fase Kritis Larva...............................................................................13
2.4.7. Pengelolaan Kualitas Air...................................................................15
2.4.8. Pengendalian Hama dan Penyakit....................................................16
2.5. Panen dan Pasca Panen.........................................................................17
2.5.1. Panen...............................................................................................17
2.5.2. Pasca Panen....................................................................................18
2.6. Pemasaran dan Prospek Pengembangan Usaha...................................19
III. METODOLOGI.........................................................................................20
3.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan..........................................................20
v
3.1.1 Waktu..............................................................................................20
3.1.2 Tempat.............................................................................................20
3.2. Metode Praktik Kerja Lapang................................................................20
3.3. Metode Pengumpulan Data..................................................................20
3.3.1. Data primer.......................................................................................21
3.3.2. Data Sekunder.................................................................................21
3.4. Teknik Pengolahan Data......................................................................22
3.5. Analisis Data............................................................................................22
3.5.1. Analisis Data Teknis.........................................................................23
IV. KEADAAN UMUM......................................................................................24
4.1. Keadaan Umum Lokasi.........................................................................24
4.1.1. Letak Geografi dan Keadaan Sekitar................................................24
4.1.2. Kegiatan Pokok................................................................................25
Keterangan:................................................................................................26
4.1.3. Struktur Organisasi Perusahaan.......................................................26
4.2. Keadaan Teknis.....................................................................................27
4.2.1. Sarana dan prasarana pemeliharaan larva.......................................27
5.1. Kegiatan Budidaya Pemeliharaan Larva..................................................33
5.1.1. Persiapan Budidaya Pemeliharaan Larva.............................................33
5.1.1.1. Persiapan Bak Pemeliharaan Larva..............................................33
5.1.1.2. Persiapan air media pemeliharaan..............................................34
5.1.2. Penebaran dan Penetasan Telur......................................................35
5.1.3. Manajemen Pasok dan Kualitas Air.......................................................36
5.1.4. Monitoring Pertumbuhan.......................................................................38
5.1.5. Manajemen Pakan................................................................................40
5.1.5.1. Jenis pakan hidup..........................................................................42
5.1.5.2. Pakan Buatan.................................................................................45
5.1.6. Pengendalian Hama dan Penyakit........................................................46
5.1.7. Grading.................................................................................................46
5.1.8. Panen...................................................................................................47
5.1.9. Penanganan Pasca Panen...................................................................49
5.2.0. Pemasaran Hasil...................................................................................50
5.2.1. Analisa Usaha.......................................................................................51
VI. KESIMPULAN DAN SARAN..........................................................................54
6.1. Kesimpulan.......................................................................................54
6.2. Saran................................................................................................54
vi
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Perbandingan Morfologi Ikan kerapu macan, kerapu Hybrid

(Cantang), dan Kerapu Kertang..........................................................................4
Tabel 2. Pengelolaan Pakan Larva Ikan Kerapu Cantang............................11
Tabel 3. Perkembangan Larva Kerapu Cantang...........................................13
Tabel 4. Fase Kritis Larva...................................................................................14
Tabel 5. Standar kualitas air selama masa pemeliharaan larva..................15
Tabel 6. Pengendalian hama dan penyakit pada larva................................16
Tabel 7. Kalender Budidaya Larva Kerapu Cantang.....................................26
Tabel 8. Tenaga Kerja di CV. Dewata Laut......................................................26
Tabel 9. Pemberian Pakan Alami Larva Kerapu Cantang............................40
Tabel 10. Data Pemasaran Benih Satu Siklus...............................................50
Tabel 11. Biaya Investasi....................................................................................51
Tabel 12. Biaya Tetap.........................................................................................51
Tabel 13. Biaya Operasional..............................................................................52
viii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Morfologi Ikan Kerapu Cantang......................................................5

Gambar 2. Perkembangan Bentuk Larva Ikan Kerapu.................................12
Gambar 3. Denah lokasi CV. Dewata Laut......................................................25
Gambar 4. Bak Pemeliharaan Larva...............................................................27
Gambar 5. a) Bak kultur Nannochloropsis sp , b) Bak kultur rotifera sp....28
Gambar 6. Pompa Air Laut................................................................................29
Gambar 7. Pompa Air Tawar.............................................................................30
Gambar 8. Blower...............................................................................................31
Gambar 9. Proses Pembersihan Bak..............................................................34
Gambar 10. Tandon Air Laut..............................................................................35
Gambar 11. Penebaran Telur............................................................................36
Gambar 12. Penyiponan....................................................................................37
Gambar 13. Proses Pengecekan Suhu...........................................................38
Gambar 14. Grafik Pertumbuhan Larva Kerapu Cantang............................39
Gambar 15. Pemberian Nannochloropsis sp pada larva..............................43
Gambar 16. Pemanenan rotifera......................................................................44
Gambar 17. Pemberian Artemia pada larva....................................................45
Gambar 18. Pemberian Pakan Buatan pada larva........................................46
Gambar 19. Proses Grading..............................................................................47
Gambar 20. Pengepakan...................................................................................50
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Layout Bak Pemeliharaan Larva di CV. Dewata Laut……….. 59

Lampiran 2. Sarana dan Prasarana di CV. Dewata Laut ........................... 60
Lampiran 3. Monitoring kualitas air ........................................................... 62
x
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Ikan kerapu (groupers) merupakan salah satu jenis ikan laut yang bernilai
ekonomis penting di antara jenis ikan karang Asia Pasifik. Pusat stastistik
mencatat dalam kurun waktu (2012-2016) neraca perdagangan kerapu konsumsi
di Indonesia menunjukan kinerja positif dengan kenaikan nilai ekspor rata-rata
pertahun mencapai 9,4%. Tahun 2016 tercatat nilai ekspor kerapu Indonesia
mencapai 32,18 juta US$ sedang hingga per Juli 2017 ekspor kerapu nasional
tercatat 16,42 US$ ( Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya, 2017).
Ikan kerapu cantang (Epinephelus sp) merupakan hybrid hasil
perekayasaan perkawinan silang antara induk betina ikan kerapu macan
(Epinephelus fuscoguttatus) dengan induk jantan ikan kerapu kertang
(Epinephelus lanceolatus) (Sutarmat, 2014). Benih hybrid selain menambah
diversifikasi spesies juga mempunyai prospek budidaya yang berpeluang untuk
meningkatkan produksi perikanan ke depan (Sunarma, et al., 2007).
Hal yang perlu diperhatikan dalam pemeliharaan larva kerapu cantang
adalah kepadatan ikan, sumber air, sistem biosecurity, komposisi pakan dan
pengkayaan pakan dengan multivitamin. Faktor nutrisi juga berperan penting
dalam pemeliharaan larva kerapu. Asupan nutrisi yang seimbang serta diperkaya
dengan multivitamin dapat meningkatkan pertumbuhan serta pengembangan
larva (Setyadi, 2007).
Proses pemeliharaan larva perlu dijalankan sangat baik, sehingga upaya
untuk menghasilkan benih yang baik dapat terwujud. Sehubungan dengan hal
tersebut, Praktik Kerja Lapang ini dilakukan dengan tujuan untuk mempelajari
teknik pemeliharaan larva ikan kerapu cantang (Epinephelus sp) yang baik di
2
CV. Dewata Laut Bali. CV. Dewata Laut Bali merupakan salah satu perusahaan
di Indonesia yang bergerak dibidang pemeliharaan dan pembenihan ikan kerapu
cantang.
1.2 Maksud dan Tujuan
1.2.1. Maksud
Maksud dari Praktik Kerja Lapang IV adalah untuk memperoleh ilmu dan
pengalaman kerja serta mengikuti kegiatan pemeliharaan larva ikan kerapu
cantang (Epinephelus sp) di CV. Dewata Laut Bali.
1.2.2 Tujuan
Tujuan dari Praktik Kerja Lapang (PKL) IV adalah sebagai berikut :
1. Mengetahui teknik pemeliharaan larva kerapu cantang (Epinephelus sp) di
CV. Dewata Laut Bali.
2. Mengetahui sarana dan prasarana yang digunakan dalam proses teknik
pemeliharaan larva kerapu cantang (Epinephelus sp) di Cv. Dewata Laut
Bali.
3. Mengetahui dan memahami segala permasalahan dalam teknik
pemeliharaan larva kerapu cantang (Epinephelus sp) dengan jelas dan cara
mengatasinya.
4. Mengetahui prosepek usaha teknik pemeliharaan larva kerapu cantang
(Epinephelus sp).
I. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kerapu Cantang
2.1.1 Klasifikasi
Kerapu cantang merupakan hasil rekayasa perkawinan silang antara
induk betina ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) dengan induk
jantan ikan kerapu kertang (Epinephelus lanceolatus) (BPBAP Situbondo, 2011).
Klasifikasi ikan kerapu cantang menurut Rizkiyah (2012) adalah sebagai berikut :
Kingdom : Animalia
Filum : Chordata
Subfilum : Vertebrata
Kelas : Chondrichthyes
Ordo : Percomorphi
Sub Ordo : Percoidei
Family : Serranidae
SubFamily : Epinephelinae
Genus : Epinephelus
Spesies : Epinephelus sp
2.1.2 Morfologi dan Anatomi
Hibridisasi dalam akuakultur bertujuan untuk mendapatkan ikan yang
memiliki keunggulan dibandingkan kedua induknya atau kombinasi keunggulan di
antara kedua induknya seperti memiliki laju pertumbuhan yang cepat, tahan
terhadap serangan penyakit, memiliki toleransi terhadap perubahan lingkungan,
meningkatkan kualitas daging ikan, dan sifat-sifat unggul lainya (Sutarmat, 2013).
2
Morfologi dan anatomi ikan kerapu cantang dari hasil hibridisasi bila
dibandingkan dengan kedua induknya dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Perbandingan Morfologi Ikan kerapu macan, kerapu Hybrid

(Cantang), dan Kerapu Kertang.
Kerapu Kerapu Kerapu
No Uraian Macan Cantang Kertang
1. Bentuk Kompres agak Kompres dan Kompres agak
Tubuh membulat. membulat dengan membulat.
lebar kepala hampir
sama dengan lebar
badannya.
2 Warna Kecoklatan dengan 5 Cokelat kehitaman Abu-abu
Kulit garis melintang. dengan 5 garis kehitaman
hitam melintang. dengan 4 garis
melintang
yang samar-
samar.
3 Sirip Semua sirip dengan Semua sirip Semua sirip
dasar berwarna bercorak seperti dengan dasar
cokelat dilengkapi kertang dengan warna kuning
dengan bintik-bintik dasar berwarna berbintik-bintik
hitam. kuning berbintik- hitam.
bintik hitam.
4 Bentuk Membulat. Membulat. Membulat.
Ekor
5 Bentuk Lebar, dan superior. Lebar, dan superior. Lebar, dan

3
Mulut superior.
Sumber: Soemarjati (2015).
Kerapu cantang memiliki bentuk tubuh kompres dan membulat dengan
lebar kepala hampir sama dengan lebar badanya, warna kulit cokelat kehitaman
dengan 5 garis hitam melintang, semua sirip bercorak seperti kertang dengan
dasar berwarna kuning berbintik-bintik hitam, sirip punggung menyatu terdiri atas
11 jari-jari keras dan 15 jari-jari lunak, sirip ventral terdiri atas 1 jari-jari keras dan
5 jari-jari lunak, sirip anal terdiri atas 2 jari-jari keras dan 8 jari-jari lunak, sirip
ekor terdiri atas 13 jari-jari lunak (Soemarjati, 2015).
Berikut adalah morfologi ikan kerapu cantang dapat dilihat pada Gambar 1.
i j
a
h
g b
c
f
d
Gambar 1. Morfologi Ikan Kerapu Cantang
Sumber : Penyuluh Perikanan (2018).
Keterangan :
a. Mata f. Sirip dubur
b. Mulut g. Sirip ekor

4
c. Pangkal insang h. Sirip dorsal
d. Sirip dada i. Sirip keras
e. Sirip perut j. Dorsal ]
2.1.3 Habitat dan Kebiasaan Hidup
Ikan kerapu cantang hidup di kawasan terumbu karang yang terdapat di
perairan-perairan dangkal hingga 100 m di bawah permukaan air laut. Selain
perairan yang berkarang, tempat tenggelamnya kapal menjadi rumpon yang
nyaman bagi ikan kerapu. Ikan tersebut akan berdiam dalam lubang-lubang
karang atau rumpon dengan aktifitas yang relative rendah. Daerah penyebaran
kerapu macan meliputi Afrika Timur sampai dengan Pasifik Barat Daya. Di
Indonesia kerapu macan banyak ditemukan di perairan pulau Sumatera, Jawa,
Sulawesi, Buru, dan Ambon. Salah satu indikator adanya kerapu ini adalah
wilayah karang yang bentangannya cukup luas (Langkosono, 2007).
Indonesia memiliki perairan karang yang cukup luas, sehingga potensi
sumber daya dan pengembangan kerapu cantang sangat besar. Ikan kerapu ini
hidup di perairan karang pantai dengan kedalaman 0,5 - 3 m. Setelah menginjak
dewasa (burayak) berpindah ke perairan yang lebih dalam yakni kedalaman 7 –
40 m, biasanya perpindahan ini terjadi pada siang dan sore hari (Langkosono,
2007).
2.1.4 Makanan dan Kebiasaan Makan
Kerapu termasuk ikan karnivora yang buas dan rakus, hidup menyendiri
atau kelompok-kelompok kecil pada perairan terumbu karang dan beberapa di
daerah estuaria serta menyukai naungan sebagai tempat bersembunyi. Pada
stadia larva sampai juvenile, makanannya adalah zooplankton dan jenis Rotifer,
Acaria, naupli Artemia, Copepode dan jenis lainnya, sedangkan dari stadia
juvenile sampai fingerling adalah udang jambret, udang rebon, ikan-ikan kecil
5
dan jenis Crustacea lainnya. Selanjutnya ikan-ikan muda dan dewasa, jenis
makanan yang disukai adalah ikan, udang dan cumi-cumi yang berukuran 10-25
% ukuran tubuhnya. Ikan kerapu mencari makan dengan menyergap mangsanya
dari tempat persembunyian dan setelah itu kembali lagi dan juga mempunyai
kebiasaan makan pada pagi hari sebelum matahari terbit dan menjelang
matahari terbenam. Di alam kerapu mencari makan sambil berenang diantara
batu-batu karang, lubang atau celah-celah batu yang merupakan tempat
persembunyiannya (Aslianti, 2014).
2.1.5 Reproduksi
Kerapu bersifat hemaprodit protogini, yakni pada tahap perkembangan
mencapai dewasa (matang gonad) berjenis kelamin betina kemudian berubah
menjadi jantan setelah tumbuh besar atau ketika umurnya sekitar 2 tahun.
Menentukan jenis kelamin kerapu jantan dan betina dengan dua cara, yakni
menggunakan selang kanulasi yang mampu menghisap telur atau sperma dan
menggunakan metode pengurutan. Kerapu betina akan mengeluarkan telur jika
diurut, sementara kerapu jantan akan mengeluarkan sperma (Subyakto dan
Cahyaningsih, 2002).
2.2 Persyaratan Lokasi Pemeliharaan Larva Ikan Kerapu Cantang
2.2.1 Faktor Teknis dan Non Teknis
Pemilihan lokasi untuk budidaya ikan kerapu memegang peranan yang
sangat penting. Pemilihan lokasi yang tepat akan mendukung kelangsungan
usaha dan target produksi (Subyakto dan Cahyaningsih, 2002). Pemilihan lokasi
meliputi beberapa faktor, antara lain:
1. Faktor Teknis
6
Faktor teknis merupakan segala persyaratan yang harus dipenuhi dalam
kegiatan pembenihan kerapu yang berhubungan langsung dengan aspek teknis
dalam memproduksi benih. Beberapa aspek teknis yang penting dan harus
dipenuhi sesuai dengan Standart Nasional Indonesia (SNI) adalah letak unit
pembenihan di tepi pantai untuk memudahkan perolehan sumber air laut,
salinitas air laut 28 - 35 ppt dengan kondisi air bersih dan tidak tercemar, dapat
dipompa minimum 20 jam perhari, sumber air tawar dengan salinitas maksimum
5 ppt, dan peruntukan lokasi sesuai dengan Rencana Umum Tata Ruang
Daerah/Wilayah (RUTRD/RUTRW) (Subyakto dan Cahyaningsih, 2002).
2. Faktor Non Teknis
Faktor non teknis merupakan pelengkap dan pendukung faktor teknis
(Murdjani et al., 2003) dalam memilih lokasi pembenihan kerapu cantang yang
meliputi:
a. Kepastian hukum
Dalam menetukan calon lokasi pembenihan adalah adanya RUTR
(Rencana Umum Tata Ruang) dan tata guna lahan, karena akan digunakan
dalam perencanaan perolehan musiman dan kepastian hukum, serta
kelangsungan usaha.
b. Adanya sarana umum meliputi: Sarana transportasi, instalasi listrik, sarana
komunikasi, sekolah, tempat ibadah, pelayanan masyarakat, pasar.
c. Sosial ekonomi yang meliputi: Tenaga kerja, wilayah pemasaran, dukungan
pemerintah setempat, dukungan masyarakat sekitar.
2.3 Sarana dan Prasarana Pemeliharaan Larva Ikan Kerapu Cantang
2.3.1 Sarana
1. Bak Pemeliharaan larva

7
Larva kerapu dapat dipelihara dalam bak yang terbuat dari semen (bak
beton). Bak untuk pemeliharaan larva kerapu cantang adalah bak berbentuk
empat persegi panjang dengan kapasitas 10 - 15 m dengan ukuran 5 x 2 x 1,25
m atau 4 x 3 x 1,35 m (p x l x t) (BBAP Situbondo, 2009).
Pada tiap sudut bak dibuat agak melengkung, karena bentuk siku pada
sudut bak menyebabkan pergerakan larva terganggu dan penyebarannya tidak
merata karena terjebak di sudut bak serta untuk menghindari penumpukkan
kotoran dan mempermudah jalannya ikan dengan menghilangkan sudut mati.
Pipa pembuangan dibuat sedemikian rupa agar air yang terbuang berasal dari
bagian bawah. Penempatan bak pemeliharaan larva harus tertutup (indoor),
ventilasi udaranya cukup baik, dan suhunya hangat. Diatas bak diberi tutup dari
terpal berwarna gelap dengan kain hitam atau penutup berwarna gelap lainnya
untuk menciptakan ruangan yang redup (tidak langsung terkena matahari)
(Subyakto dan Cahyaningsih, 2002).
2. Bak Kultur Pakan Alami
Bak kultur pakan alami pada umumnya menggunakan perbandingan 1:1,
5 - 2 dimana 1 bagian pemeliharaan larva dibutuhkan 1,5 - 2 bagian bak
plankton. Bak kultur plankton chlorella sp dan rotifera sebaiknya terbuat dari
pasangan bata dengan volume 8 - 10 ton. Jumlah bak plankton yang diperlukan
harus sesuai dengan jumlah bak pemeliharaan larva dan total volume bak
plankton yang diperlukan 100 - 150% dari total volume bak pemeliharaan larva
(BBAP Situbondo, 2009).
3. Bak Tandon
Bak tandon adalah bak yang digunakan untuk menampung air bersih dari
hasil penyaringan. Untuk 1 unit pembenihan skala rumah tangga dengan 8 buah
bak larva dan 12 buah bak pakan alami dibuat 2 buah bak tandon dengan ukuran
4 x 4 x 1,3 m. Bak tandon diisi dengan beberapa material untuk menyaring

8
partikel-partikel yang tersuspensi pada air laut. Beberapa material yang
digunakan ialah batu karang mati (death coral), ijuk, arang kayu, dan pasir
kwarsa. Sedangkan yang termasuk sarana penunjang dalam pembenihan kerapu
ialah saringan rotifer atau artemia, ember pakan, gayung, alat grading dll (BBAP
Situbondo, 2009).
2.3.2 Prasarana
Sedangkan yang merupakan prasarana usaha pemeliharaan ikan kerapu
cantang di skala PT lebih mempunyai nilai ekonomis jika didukung dengan
prasarana seperti : jalan, pasar, listrik, air tawar dan telepon. Prasarana jalan
akan memperlancar pengiriman hasil panen ke pasar ataupun untuk
mendapatkan kebutuhan sehari-hari pekerja, baik yang sifatnya konsumtif
ataupun peralatan-peralatan kerja untuk usaha (Setianto, 2015).
Peralatan lapangan adalah peralatan yang digunakan sehari-hari untuk
kelancaran operasional, misalnya selang plastik, pipa sipon, ember saringan
panen rotifer dan artemia. Selain itu diperlukan juga peralatan grading dan
panen, misalnya tudung saji, gayung plastik, seser, ember plastik, dan baskom
plastik (Subyakto dan Cahyaningsih, 2002).
2.4 Teknik Pemeliharaan Larva Ikan Kerapu Cantang
2.4.1 Persiapan Bak Pemeliharaan Larva
Bak yang digunakan untuk pemeliharaan larva terbuat dari beton
berbentuk persegi panjang dengan ukuran 4 x 1 x 1 m 3. Tiga hari sebelum bak
pemeliharaan larva digunakan, perlu dipersiapkan terlebih dahulu dengan cara
dibersihkan dan diberikan larutan chlorine 50-100 ppm. Setelah itu dinetralkan
menggunakan larutan natrium thiosulfat sampai bau yang ditimbulkan oleh
chlorine hilang. Pemasangan dan setting batu aerasi dengan mengatur jarak
antar aerasi 0,5-1 m, sedangkan dari dasar bak sekitar 10 cm (Setianto, 2015).
9
2.4.2 Persiapan Air Pemeliharaan Larva
Air laut yang digunakan untuk memelihara larva terlebih dahulu disaring
menggunakan sand filter yang terdiri atas ijuk, pasir kuarsa, batu karang, arang,
dan batok kelapa. Pengisian air bak sebaiknya melalui tandon terlebih dahulu lalu
di treatment dengan desinfektan. Volume awal pengisian bak berkisar 5-7 m 3.
Atau minimal separuh dari volume total pemeliharaan. Dengan demikian masih
ada sisa ruang untuk penambahan fitoplankton (Subyakto, 2005).
2.4.3 Penebaran dan Penetasan Telur
Padat penebaran telur di bak penetasan berkisar 20-60 butir/liter air
media. Dalam bak penetasan perlu ditambahkan Chlorella sp. sebanyak 50.000-
100.000 sel/ml untuk menjaga kualitas air (Setianto, 2015).
Pada saat telur ditebar terhitung D0 (day 0) keesokan harinya atau pada
D1, larva akan menetas dan terlihat menyebar di bak. Saat penetasan
gelembung aerasi diatur dalam kondisi sedang, bak ditutup plastik untuk
mempertahankan suhu disekitar 32 ºC. Pengaturan cahaya di ruang pembenihan
juga harus dijaga agar tidak terlalu terik (Soemarjati, 2015).
2.4.4 Pengelolaan Pakan Larva
Larva kerapu cantang mulai mengonsumsi pakan dari luar setelah kuning
telurnya habis, yaitu pada umur 2-3 hari (D2-D3). Pakan pertama yang diberikan
adalah pakan hidup berupa rotifera dengan kepadatan 5-7 ind/ml air
pemeliharaan serta pakan cair yang diberikan secara terus-menerus sampai
umur 20 hari (D20) (Soemarjati, 2015). Berikut pengelolaan pakan pada
pemeliharaan kerapu cantang dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Pengelolaan Pakan Larva Ikan Kerapu Cantang

Stadia Larva Jenis Pakan Dosis Frekuensi
D0-D1 Yolk sack - -

10
Chlorella 250 x 103 sel/ml 1 kali
Rotifera 5-10 idn/ml 1 kali
D2-D3 Pakan cair 1 ppm 1 kali
Rotifera 15-20 idn/ml 1 kali
D4-D15 Pakan cair 1 ppm 1 kali
D8-D30 Pakan Buatan Adlibitum 2-8 kali
D10-D17 Rotifera 3-10 idn/ml 1 kali
Sumber: Soemarjati (2015).
2.4.5 Perkembangan Larva
Larva yang baru menetas terlihat transparan, melayang - layang dan
gerakannya tidak aktif serta tampak kuning telur pada perutnya. Larva akan
berubah bentuk menyerupai kerapu dewasa setelah berumur 31 hari.
Perkembangan bentuk larva ikan kerapu dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Perkembangan Bentuk Larva Ikan Kerapu
Sumber : Tarwiyah (2001).

11
Adapun perkembangan larva kerapu cantang dari umur 1 hari sampai
umur 31 hari dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Perkembangan Larva Kerapu Cantang

Umur Larva Tahap Perkembangan Panjang (mm)
Larva yang baru menetas transparan, melayang

D1 1,89 – 2,11
dan tidak aktif.
D3 Timbul bintik hitam dikepala dan pangkal perut. 2,14 – 2,44
Timbul calon sirip punggung yang keras dan

D7 – D8 7,98 – 8,96
panjang.
Timbul calon sirip punggung yang keras dan

D9 – D11 15,88 – 17,24
panjang.
17 duri sirip memutih, pada bagian ujung

D15 – D17 17,2 – 18,6
berwarna agak kehitaman.
Sebagaian duri mengalami reformasi dan patah,

D23 – D26 20,31 – 22,64
pada bagian ujung tumbuh sirip awal yang lunak.
D29 – D31 Sebagian larva yang pertumbuhannya cepat telah 22,40 – 23,42
berubah menjadi burayak (juvenil), bentuk dan
warnanya telah menyerupai ikan dewasa.
Sumber : Soemarjati, (2015).
2.4.6 Fase Kritis Larva
Ditemukan fase-fase kritis yang harus diperhatikan agar tingkat kematian
larva bisa ditekan sekecil mungkin (Ghufran dan Kordi, 2010). Fase-fase kritis
larva dapat dilihat pada tabel 4.

12
Tabel 4. Fase Kritis Larva
Fase Kritis Keterangan
Fase kritis 1 Terjadi pada umur D3 – D7
persediaan kuning telur sebagai
cadangan makanannya telah terserap
habis. Bukaan mulut larva juga masih
terlalu kecil untuk memangsa pakan
seperti rotifer. Sementara itu, organ
pencernaannya belum berkembang
sempurna sehingga belum dapat
memanfaatkan pakan yang tersedia
secara maksimal.
Fase Kritis II Kematian larva terjadi pada umur
D10 sampai dengan D12. Pada saat
itu, spina calon sirip punggung dan
sirip dada mulai tumbuh semakin
panjang. Pada fase ini kebutuhan
nutrisinya lebih komplit. Pakan yang
diberikan masih sama dengan fase
sebelumnya.
Fase Kritis III Kematian larva terjadi pada umur
D21 sampai dengan D25 ketika
terjadi metamorphosis, yakni pada
saat spina tereduksimenjadi tulang
sirip punggung dan sirip dada pada

13
kerapu muda.
Fase Kritis IV Pada fase ini, benih berumur lebih
dari 35 hari. Sifat kanibalnya sudah
mulai tampak. Benih yang ukurannya
lebih besar akan memangsa yang
lebih kecil.
Sumber : Ghufran dan Kordi, (2010).
2.4.7. Pengelolaan Kualitas Air
Selama masa pemeliharaan, kualitas air memiliki peran penting dalam
keberhasilan usaha pemeliharaan larva. Untuk menjaga kualitas media
pemeliharaan, secara periodik dilakukan penyiponan dan pergantian air.
Penyiponan mulai dilakukan saat umur larva 10 hari dan dilakukan setiap 3 hari
sekali. Pergantian air dilakukan mulai umur 10 – 15 hari sebanyak 5 – 10 %,
umur 15 – 25 hari sebanyak 10 – 20 %, umur 25 – 35 sebanyak 20- 40 % dan
saat umur 35 hari sampai seterusnya pergantian air lebih dari 40 %. Selain
melakukan penyiponan dan pergantian air parameter kualitas air yang perlu
diperhatikan selama proses pemeliharaan adalah parameter kualitas air
(Subyakto dan Cahyaningsih, 2002). Adapun parameter kualitas air tersebut
dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel 5. Standar kualitas air selama masa pemeliharaan larva

Parameter Kualitas air Nilai Alat Pengukur
0
Suhu air 28 - 32 C Termometer
Salinitas 28 - 35 ppt Salinometer/Refraktometer
Ph 7,9 - 8,3 Kertas lakmus/pH meter
Oksigen terlarut >5 ppm DO meter
Amonia <0,01 ppm Titrasi/tes kit
Nitrit <1ppm Tes kit/ Metode spektrofotometer
Sumber : Subyakto dan Cahyaningsih, (2002).
14
2.4.8. Pengendalian Hama dan Penyakit
Tabel 6. Pengendalian hama dan penyakit pada larva

No Jenis Spesies Cara Pengendalian
hama /
Penyakit
1. Virus Nervous  Menerapkan pengelolaan
Necrosis Virus pemeliharaan dipanti benih
(NNV) secara ketat.
 penggunaan benih dan induk
yang memiliki sertifikat kesehatan
ikan dan berasal dari panti benih
yang memiliki sertifikasi CPIB.
 menerapkan vaksinasi untuk
memperkuat antibody.
 mengurangi stress selama masa
pemeliharaan.
2. Bakteri Vibrio  Mencampur oxytetracycline 0,5
g/kg dalam pakan dan diberikan
selama 7 hari.
 Melakukan pencegahan dengan
memperbaiki teknik penangkapan
benih, penangkapan induk, dan
penanganan ikan (benih dan
induk).
3. Bakteri Flexibacter spp  manipulasi lingkungan atau
secara kontrol biologis

15
(biokontrol) menggunakan
fitoplankton yang bersifat
bakterisida maupun bakteri
sebagai musuh alami.
4. Jamur (fungi) Saprolegnia sp  Merendam ikan ke dalam larutan
methylene blue 0,1 ppm selama
15 – 45 menit dan diulangi 3 hari
berturut-turut.
 Menjaga kualitas air dan
kesehatan ikan supaya tetap
sehat.
5. Parasit Krustasea  Merendam ikan ke dalam air
(Nerocilla sp, tawar selama 5 – 15 menit.
Lepeophtheirus,  Parasit yang menempel dapat
dan Caligus) dihilangkan dengan pinset.
 Merendam ikan ke dalam larutan
formalin 20 ppm selama 1 jam.
Sumber : Novriadi, (2014).
2.5. Panen dan Pasca Panen
2.5.1. Panen
Panen benih dilakukan saat benih berumur 40 – 45 hari. Benih yang di
panen biasanya mencapai ukuran 2,5 - 3 cm. Proses pemanenan dilakukan
dengan cara mengurangi volume air media pemeliharaan terlebih dahulu
sebanyak 70 – 80%. Setelah itu benih di seser dengan menggunakan keranjang
dan diletakkan dibawah air mengalir dengan tujuan untuk member oksigen pada
benih dan untuk mengurangi stress. Setelah itu benih di pilih sesuai dengan
16
ukuran permintaan konsumen dan dilakukan perhitungan secara manual. Untuk
menampung ikan sebelum dilakukan packing, maka benih diletakkan dalam
keranjang plastik dan dimasukkan ke dalam bak pemeliharaan lalu di aerasi
(Hartono, 2010).
2.5.2. Pasca Panen
Benih yang sudah di tangkap diletakkan didalam baskom. Baskom yang
sudah ada benih diletakkan dibawah air yang mengalir dengan tujuan memberi
oksigen bagi benih selanjutnya dilakukan seleksi ukuran/grading. Benih yang
dipilih adalah benih yang berukuran sesuai dengan permintaan pembeli. Setelah
benih di grading sesuai ukuran, kemudian dilakukan packing. Packing benih
kerapu cantang dilakukan secara tertutup baik pengangkutan jarak dekat atau
jarak jauh (Hartono, 2010).
Adapun tahap yang dilakukan dalam kegiatan packing benih kerapu
cantang terlebih dahulu menyiapkan air yang akan digunakan untuk packing. Air
yang akan digunakan, suhunya diturunkan terlebih dahulu sampai 260C dengan
menggunakan es yang di bungkus plastik. Air yang suhunya sudah turun
kemudian dimasukkan kedalam plastik packing yang sudah disiapkan dan sudah
diisi dengan karbon aktif sebanyak 10 gr. Tujuan pemberian karbon aktif ini
adalah untuk mengikat kotoran kotoran dalam kantong pada saat proses
transportasi. Volume air yang digunakan adalah 12 liter. Benih yang sudah dipilih
ukurannya dimasukkan kedalam plastik yang sudah diisi air, dengan ukuran 3 cm
dan kepadatan 250 – 300/ kantong. Plastik yang sudah diisi benih kemudian
diberi oksigen. Plastik yang sudah diisi benih dan diberi oksigen kemudian diikat
kuat dengan karet gelang. Plastik yang sudah diikat dimasukkan kedalam
styrofoam. Untuk menjaga perubahan suhu selama proses pengangkutan, maka

17
didalam styrofoam diberi es batu yang sudah dibungkus dengan plastik dan
dilapisi koran (Rohaniawan, 2007).
2.6. Pemasaran dan Prospek Pengembangan Usaha
Dalam menjalankan usaha budidaya ikan kerapu, ada beberapa hal yang
harus dikategorikan berdasarkan segmentasi geografis dengan segmentasi
sebagai berikut:
 Pasar ekspor, dengan negara tujuan: China, Hong Kong, Korea, Taiwan,
Singapura dan Amerika Serikat.
 Pasar lokal
Untuk menembus kedalam kedua segmen pasar tersebut, ikan kerapu
memiliki target pemasaran ke eksportir langsung yang biasa mengirimkan ikan ke
berbagai tujuan Negara dan juga berupa restoran dan hotel berbintang local. Hal
ini didukung oleh peningkatan permintaan pasar luar negri terhadap ikan karang
hidup konsumsi (Live Reef Fish Food) dikarenakan adanya perubahan selera
konsumen dari ikan mati atau beku beralih kepada ikan dalam keadaan hidup.
Permintaan ikan kerapu terus menigkat sejak tahun 1998, nilai ekspor Indonesia
pada tahun 2009 mencapai 58,7 juta dollar Amerika Serikat (AS) dengan volume
sebanyak 78.000 ton. Pada 2010 ekspor meningkat menjadi 94 juta dollar
AMerika Serikat (AS) sebanyak 123.000 ton, dan pada tahun 2011 semakin
meningkat sebanyak 15% (Yanggi, 2017).

18
III. METODOLOGI
3.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
3.1.1 Waktu
Praktik Kerja Lapang IV dilaksanakan selama 34 hari mulai tanggal 17
November sampai 20 Desember 2019.
3.1.2 Tempat
Praktik Kerja Lapang IV dilaksanakan di CV. Dewata Laut Bali Desa
Panyabangan Kec. Gerogak Kab. Buleleng Provinsi Bali.
3.2. Metode Praktik Kerja Lapang
Metode yang digunakan dalam pelaksanakan PKL untuk memperoleh
pengatahuan dan fakta–fakta yang ada dilokasi dalam hal pengumpulan data
adalah metode survey. Metode survey melalukan penyelidikan yang dilakukan
untuk memeroleh fakta–fakta dari gejala–gejala yang ada dan mencari
keterangan–keterangan secara faktual, baik tentang Teknik Pemeliharaan Larva
Ikan Kerapu Cantang di CV. Dewata Laut Bali. Sedangkan metode yang
digunakan untuk memperoleh dan meningkatkan ketrampilan adalah pola
magang, yaitu penulis mengikuti serta berpartisipasi secara langsung dalam
semua kegiatan yang berhubungan dengan proses pembenihan larva ikan
kerapu yang dilaksanankan ditempat Praktik Kerja Lapang dibawah bimbingan
pembimbing eksternal.
3.3. Metode Pengumpulan Data
Data yang diambil dalam Praktik Kerja Lapang IV ini berupa data primer
dan data sekunder yang diperoleh melalui beberapa metode atau cara
pengambilan.
19
3.3.1. Data primer
1. Observasi
Pada praktik kerja lapang IV ini observasi dilakukan terhadap berbagai
kegiatan yang berhubungan langsung dengan semua kegiatan teknik
pemeliharaan larva ikan kerapu cantang (Epinephelus sp).
2. Wawancara (Interview)
Wawancara dalam praktik kerja lapang ini dilakukan dengan tanya jawab
pegawai Cv. Dewata Laut mengenai kegiatan serta aspek yang berkaitan dengan
teknik pemeliharaan larva kerapu cantang (Epinephelus sp).
3. Partisipasi Aktif
Partisipasi aktif dalam Praktik Kerja Lapang IV dapat dilakukan dengan
cara terlibat langsung dalam setiap kegiatan yang berhubungan dengan teknik
pemeliharaan larva ikan kerapu cantang (Epinephelus sp). Kegiatan ini dilakukan
secara langsung mulai dari persiapan bak, pemberian pakan pada larva kerapu
cantang, pengendalian hama dan dan penyakit (bakteri,parasit,jamur), serta
kegiatan lainnya yang berkaitan dengan Praktik Kerja Lapang IV yang akan
dilakukan.
4. Studi keperpustakaan
Studi keperpustakaan pada Praktik Kerja Lapang ini mengumpulkan data
dengan mengadakan studi penelaahan terhadap buku-buku, literatur-literatur,
catatan-catatan, dan laporan-laporan yang ada hubungannya dengan praktik
yang dilaksanakan.
3.3.2. Data Sekunder
Data Sekunder merupakan sumber data penelitian yang diperoleh peneliti
secara langsung melalui media perantara. Data ini diperoleh dari data
dokumentasi, laporan-laporan dari lembaga, instansi, dan dinas perikanan,

20
pustaka-pustaka, masyarakat, dan pihak lain yang berhubungan dengan teknik
pemeliharaan larva ikan kerapu cantang (Epinephelus sp).
3.4. Teknik Pengolahan Data
Data mentah yang telah dikumpulkan perlu dipecahkan dalam kelompok –
kelompok, diadakan kategorisasi, dilakukan manipulasi, serta dipilah sedemikian
rupa sehingga data tersebut memiliki makna dan bermanfaat dalam penyusunan
laporan Praktik Kerja Lapang IV. Berdasarkan hal tersebut teknik pengelolaan
data yaitu :
1. Editing
Sebelum data diolah, data tersebut perlu diedit lebih dahulu. Dengan
perkataan lain, data atau keterangan yang telah dikumpulkan dalam record book,
daftar pertanyaan atau pada interview guide perlu dibaca sekali lagi dan
diperbaiki, jika disana–sini masih terdapat hal–hal yang salah atau masih
meragukan.
2. Tabulasi
Membuat tabulasi termasuk dalam kerja memproses data. Membuat
tabulasi tidak lain adalah memasukkan data kedalam tabel–tabel, dan mengatur
angka–angka sehingga dapat dihitung jumlah kasus dalam berbagai kategori.
Tabel yang dapat dimasukkan dalam Praktik Kerja Lapang IV di CV. Dewata Laut
seperti monitoring kualitas air, pemberian pakan, monitoring pertumbuhan.
3.5. Analisis Data
Data mentah yang telah dikumpulkan tidak akan ada gunanya jika tidak
dianalisis. Analisis data merupakan bagian yang amat penting dalam penulisan
laporan ilmiah, karena dengan analisislah data tersebut dapat diberi arti dan
makna yang berguna dalam penyusunan laporan ilmiah. Analisis data yang
digunakan adalah sebagai berikut :

21
3.5.1. Analisis Data Teknis
Analisis data teknis menggunakan analisis diskriptif yaitu menyajikan data
sesuai dengan informasi yang diperoleh dilapangan. Analisis data teknis
diarahkan untuk mengetahui dan memahami persoalan teknis larva ikan kerapu
cantang yang meliputi :
Dari beberapa data primer yang dikumpulkan, maka dilakukan analisis data
teknis seperti :
1. Persiapan media.
2. Data kualitas air.
3. Pemilihan benih larva yang sesuai syarat tebar.
4. Data penghitungan HR (Hatching Rate) Hatching rate adalah daya tetas
telur yang menetas atau jumlah telur yang menetas. Untuk mendapatkan
HR sebelumnya dilakukan sampling larva untuk mendapatkan jumlah
larva. HR dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut :
Jumlah telur yang menetas

HR = X 100%
Jumlah total telur
5. Data tingkat kehidupan SR (Survival Rate)
Survival Rate dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut :
Jumlah Populasi Akhir

Survival Rate (SR) = x 100
Tebar awal
6. Jenis dan dosis pemberian pakan.
7. Proses panen dan pasca panen.

22
IV. KEADAAN UMUM
4.1. Keadaan Umum Lokasi
4.1.1. Letak Geografi dan Keadaan Sekitar
CV. Dewata Laut Bali merupakan salah satu perusahaan di bidang
perkembangan produksi pembenihan ikan kerapu. Secara geografis, Bali terletak
pada posisi 113o55’56”BT - 114o00’00’’LS. Komoditas unggulan CV. Dewata Laut
adalah kerapu, antara lain yaitu : kerapu cantang, kerapu cantik, kakap, dan
benih bandeng/nener. CV. Dewata Laut terletak di Desa Panyabangan,
Kecamatan Gerogak, Kabupaten Buleleng. Luas area CV. Dewata Laut adalah
1,5 ha yang terdiri dari berbagai ruangan dan fasilitas kegiatan pemeliharaan
ikan kerapu dan terletak pada ketinggian 5 m di atas permukaan laut dengan
kisaran suhu 30 - 320 C. Hal ini sependapat dengan Aslianti (2014), suhu 28 – 32
0
C dan salinitas 30 – 32 ppt merupakan standar baku mutu air untuk
pemeliharaan ikan kerapu. Disekitar CV. Dewata Laut juga terdapat hatchery
skala rumah tangga yang memproduksi larva kerapu cantang, dan benih ikan
bandeng. Denah lokasi di CV. Dewata Laut dapat dilihat pada gambar 3.
. Lokasi CV. Dewata Laut berbatasan dengan :
1) Sebelah Utara : Laut
2) Sebelah Selatan : pemukiman warga dan Jalan Gerokgak - Singaraja
3) Sebelah Barat : hatchery
4) SebelahTimur : lahan warga

23
Gambar 3. Denah lokasi CV. Dewata Laut

Sumber : Data Primer (2019).
Gambar layout tata letak usaha pembenihan di CV. Dewata Laut terdapat
pada lampiran 1.
4.1.2.Kegiatan Pokok
Pada CV. Dewata Laut secara khusus beroperasi dalam budidaya ikan
kerapu cantang baik pembenihan maupun pendederan. Kegiatan pemeliharaan
larva dimulai dari Ikan kerapu cantang dimulai dari fase telur hingga menjadi
benih yang dibudidayakan disesuaikan dengan permintaan pasar sehingga
dalam beberapa siklus budidaya ikan kerapu berganti - ganti. Tujuan utama
kegiatan ini untuk memproduksi ikan kerapu kualitas baik di pasarnya.
Perusahaan ini juga telah mengantongi SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan).
Kalender budidaya larva kerapu cantang dapat dilihat pada tabel 7.
Tabel 7. Kalender Budidaya Larva Kerapu Cantang

Agu Sept Okt Nov Des Jan Feb Mar April Mei Juni Juli
24
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
Keterangan:
1. Persiapan bak
2. Penebaran telur
3. Pemeliharaan larva kerapu cantang (Pemberian pakan, pengecekan kualitas
air,dll)
4. Panen dan pasca panen
4.1.3.Struktur Organisasi Perusahaan
Perusahaan CV. Dewata Laut dipimpin oleh bapak I Nyoman Suitra yang
merangkap menjadi direktur utama. Bentuk usaha CV. Dewata Laut merupakan
bentuk usaha perorangan, dimana tidak ada pembagian saham. Sumber
pendanaan untuk mendirikan perusahaan ini berasal dari tabungan pribadi
pemilik dan keluarga. Dalam melaksanakan budidaya CV. Dewata Laut memiliki
karyawan tetap dan tidak tetap. Tenaga kerja di CV. Dewata Laut dapat dilihat
pada tabel 8.
Tabel 8. Tenaga Kerja di CV. Dewata Laut

No Tenaga Kerja Status Jabatan Pendidikan
1 I nyoman suitra Tetap Pemilik SD
2 Rizky Tetap Manajer operasional S2 perikanan
3 David Tetap Manajer kesehatan S1 Hang Tuah
4 Lukas Tetap Manajer produksi S1 Hang Tuah
5 Shifa Tetap Sekretaris SMA
6 Sulhan Tetap Teknisi pakan alami SMA
7 Fiky Tetap Teknisi pembenihan SMA
8 Julian Tatap Teknisi pembesaran SMA
9 Imam Tetap Teknisi pembesaran SMA
10 Ana Tidak tetap Penggradding SMA
11 Putu shinta Tidak tetap Penggradding SMA
12 Saraswati Tidak tetap Penggradding SMA
13 Wayan Tidak tetap Penggradding SMA
14 Ketut Tidak tetap Penggradding SMP
15 Lastri Tidak tetap Penggradding SMP
16 Lakshmi Tidak tetap Penggradding SMP
25
Gambar 5. a) Bak kultur Nannochloropsis sp , b) Bak kultur rotifera sp

Sumber : Data primer (2019).
a. Instalasi Pengadaaan Air Laut
Air laut merupakan kebutuhan pokok dalam pembenihan. Air laut yang baik
secara fisik dapat dikategorikan tidak berbau, b

jernih, dan tidak membawa bahan
endapan baik suspensi maupun emulsi. Untuk mendapatkan air laut dengan
kualitas yang baik, maka di CV. Dewata Laut menggunakan instalasi air laut yang
terdiri atas pompa dan jaringan distribusi air laut. Suplai air laut CV. Dewata Laut
berasal dari Selat Bali yang berjarak ± 80 m. Pengambilan air laut menggunakan
pipa PVC 3 inch dimana ujungnya terdapat filter hisap dan langsung
dihubungkan dengan pompa electromor berkapasitas 15 PK. Hal ini sesuai
dengan pendapat Widjanarko (2015), pengambilan air laut menggunakan pipa
PVC 3 inchi yang ujungnya dilengkapi dengan filter hisap dan dihubungkan
langsung dengan pompa electromor berkapasitas 15 PK. Pola pendistribusian air
laut untuk bak pemeliharaan dan bak kultur pakan alami, air laut disaring terlebih
dahulu dengan kain kasa yang terdapat pada ujung pipa sedot. Air yang telah
melalui tahap penyaringan dari pipa kemudian dialirkan ke tandon utama yang
berukuran 4 x 4 x 3,5 m berjumlah 5 bak dengan pompa N 51007 PK pipa 4 inch.
Air laut dari bak tandon utama lalu dialirkan ke bak penampungan air. Pompa air
laut dapat dilihat pada Gambar 6.

26
Gambar 6. Pompa Air Laut

Sumber : Data primer (2019)
b. Instalasi Pengadaan Air Tawar
Penyediaan air tawar digunakan untuk keperluan kegiatan pemeliharaan
larva, asrama dan kamar mandi. Sumber air tawar di CV. Dewata Laut berasal
dari sumur bor di dua sumber yang masing-masing memiliki kedalaman 75 - 80
m. Air dipompa dengan menggunakan pompa berkapasitas 10 PK kemudian
langsung dialirkan ke unit pemeliharaan larva, kantor, kamar mandi dan asrama.
Hal ini sesuai dengan pendapat SNI (2014), untuk jenis peralatan pompa pada
pemeliharaan larva kerapu cantang dibutuhkan minimal 1 unit dengan kapasitas
sesuai dengan kebutuhan tempat budidaya. Pompa pengadaan air tawar dapat
dilihat pada Gambar 7.
Gambar 7. Pompa Air Tawar

Sumber : Data primer (2019)
e. Instalasi Sistem Aerasi
Oksigen memiliki peranan penting dalam kegiatan pembenihan. Untuk
menyuplai oksigen digunakan blower vortex berdaya 7 PK sebanyak 3 buah

27
sebagai sumber oksigen. Hal ini sesuai dengan pendapat SNI (2014), minimal
dibutuhkan 3 blower untuk hatchery pemeliharaan larva kerapu cantang. Suplai
oksigen dialirkan ke bak-bak pemeliharaan dan bak kultur pakan dengan
diameter pipa PVC 3 inch. Oksigen tidak langsung dialirkan kedalam bak
pemeliharaan, melainkan melalui pipa PVC ¾ inch yang bercabang yang
kemudian disambung dengan selang aerasi, regulator, batu aerasi dan logam
pemberat. Untuk lebih jelasnya, blower vortex dapat dilihat pada Gambar 8.
Gambar 8. Blower
A. Prasarana
Prasarana adalah alat yang diperlukan tetapi tidak dipakai secara
langsung pada proses produksi. Yang termasuk prasarana di CV. Dewata Laut
adalah genset, kantor, hatchery, ruang tata usaha, rumah pompa dan blower,
rumah genset, asrama, dan rumah karyawan. Adapun prasarana pemeliharaan
larva yang ada di CV. Dewata Laut dapat dilihat pada lampiran 2.
28
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Kegiatan Budidaya Pemeliharaan Larva
5.1.1. Persiapan Budidaya Pemeliharaan Larva
5.1.1.1. Persiapan Bak Pemeliharaan Larva
Pemeliharaan larva kerapu cantang berada diruangan tertutup (in door).
Diatas bak diberi tutup dari plastik berwarna biru tua untuk menciptakan ruangan
yang redup (tidak langsung terkena matahari) dan untuk menjaga kestabilan
suhu. Wadah pemeliharaan menggunakan bak beton dengan warna dasar
dinding bak diberi cat biru dengan ukuran 3 x 3 x 1 m dengan kapasitas 9 m 3. Hal
ini sesuai dengan pendapat Setianto (2015), yaitu penempatan bak
pemeliharaan larva harus tertutup (indoor), ventilasi udaranya cukup baik, dan
suhunya hangat. Diatas bak diberi tutup (shading) dari terpal berwarna gelap,
kain hitam atau penutup berwarna gelap lainnya untuk menciptakan ruangan
yang redup tetapi cukup hangat untuk pertumbuhan ikan.
Jumlah bak pemeliharaan yaitu sebanyak 10 bak dan bak yang
digunakan untuk pemeliharaan larva kerapu cantang sebanyak 6 bak. Suhu rata-
rata pada bak pemeliharaan larva 30 - 32°C, sedangkan suhu ruangan yaitu 30 -
33°C. Wadah pemeliharaan larva dilengkapi dengan sistem aerasi yang
digunakan untuk mensuplai oksigen dalam bak pemeliharaan. Aerasi diletakkan
di dasar bak dengan jumlah 20 titik. Besar kecilnya aerasi diatur berdasarkan
umur larva. Sebelum digunakan, bak terlebih dahulu dicuci dengan
menggunakan air tawar, lalu dikeringkan selama 24 jam. Pada tiap sudut bak
dibuat agak melengkung, karena bentuk siku pada sudut bak akan menyebabkan
pergerakan larva terganggu dan penyebarannya tidak merata karena terjebak di
sudut bak serta untuk menghindari penumpukkan kotoran dan mempermudah
jalannya ikan dengan menghilangkan sudut mati. Pipa pembuangan dibuat

29
sedemikian rupa agar air yang terbuang berasal dari bagian bawah. Secara
sederhana pipa pembuangan dibuat dari pipa paralon yang kedua ujungnya
diberi beberapa lubang dan ditutup dengan kasa plastik. Hal ini sesuai dengan
pendapat Ismi (2014), setiap sudut bak dibuat agak melengkung dengan
bertujuan menghindari pemupukan kotoran dan juga untuk mempermudah
sirkulasi air. Untuk mengetahui lebih jelasnya proses pembersihan bak dapat
dilihat pada gambar 9.
Gambar 9. Proses Pembersihan Bak

5.1.1.2. Persiapan air media pemeliharaan
Air laut yang digunakan bersumber dari Laut Gerokgak. Pengambilan air
laut menggunakan pompa air laut dengan jarak ± 80 meter yang dialirkan melalui
pipa berdiameter 3 inchi kemudian ditampung di tandon air yang berukuran 4 x 4
x 3,5 m berkapasitas 56 ton. Sebelum dialirkan ke bak treatment air dilakukan
filtrasi terlebih dahulu dimana terdapat material berupa pasir laut dan dilakukan
pemasangan filter bag pada pipa pemasukan air laut. Hal ini bertujuan untuk
menyaring air sehingga zat – zat berbahaya dan berbagai partikel lainnya
terpisah dari air laut. Hal ini sesuai dengan pendapat Prayogo dan Isfanji (2014),
air laut yang digunakan untuk memelihara larva disaring melalui filter pasir.
30
Terdapat beberapa perlakuan sebelum air laut tersebut di distribusikan ke bak
pembenihan. Hal pertama yang dilakukan yaitu pengisian air laut setinggi 0,8 m.
Kemudian pemberian chlorin 0,26 ppm dan aerasi dimatikan. Pemberian chlorin
ini sebagai desifektan terhadap mikroorganisme pathogen pembawa penyakit.
Siram chlorin secara merata kedalam bak. Diamkan air laut yang sedang di
treatment tersebut selama 24 jam hingga mengendap di dasar bak. Setelah di
chlorin selama 24 jam, air tersebut di netralkan menggunakan Natrium Thiosulfat
(Na2S2O3) dengan dosis 0,52 ppm dan setelah itu lakukan pengecekan chlorine
menggunakan clorin test. Tandon air laut dapat dilihat pada Gambar 10.
Gambar 10. Tandon Air Laut

5.1.2. Penebaran dan Penetasan Telur
Telur kerapu cantang yang ditebar di CV. Dewata Laut berasal dari tempat
milik Pak Arip, Bali. Kriteria telur yang ditebar berawarna transparan,
mengapung, ukuran telur 600 mikron. Telur yang ditebar pada bulan November
2019 sebanyak 100.000 butir telur dan ditebar di 3 bak pemeliharaan larva.
Sehingga padat tebar telur adalah 10 butir telur/m2 dengan daya tetas telur 75%.
Telur kerapu cantang yang akan ditebar diaklimatisasi terlebih dahulu
selama 15 menit dengan cara memasukkan kantong yang berisikan telur
kedalam bak. Telur kerapu cantang akan menetas jangka waktu 19 jam dan
31
maksimal 1 hari setelah pembuahan pada suhu 29 - 30ºC. Hal ini sesuai dengan
pendapat BPBAP (2011), telur kerpau cantang akan menetas 19 jam setelah
pembuahan dengan suhu 29 - 30ºC. Larva kerapu cantang yang baru menetas
berbentuk transparan yang disertai dengan kuning telur dan gelembung minyak.
Pada saat itu larva sudah dianggap berumur D1. Dari umur D1 - D8 media
pemeliharaan larva ditetesi minyak ikan pada setiap aerasi. Pemberian minyak
ikan ini bertujuan untuk mencegah larva mengambang pada permukaan air dan
menempel pada dinding bak, juga memberikan suplai vitamin A yang dimakan
melalui rotifer. Penebaran telur dapat di lihat pada Gambar 11.
Gambar 11. Penebaran Telur

5.1.3. Manajemen Sumber : Data Primer (2019). Pasok dan Kualitas
Air
Untuk menjaga kualitas air bak pemeliharaan larva dengan cara
pergantian air dan penyiponan dasar bak. Proses pergantian air dilakukan pada
32
saat larva berumur D8 - D11 sebanyak 5% dari volume bak, pada D12 - D15
sebanyak 10% dari volume bak, D16 - D19 pergantian air sebanyak 15% dari
volume bak, D20 - D23 sebanyak 20%, D24 - D27 sebanyak 25%, D28 - D31
sebanyak 30%. Pergantian air pada saat juvenil (D35) sudah mencapai 75% dari
volume bak. Hal ini sesuai dengan pendapat Widjanarko (2015), Pergantian air
dilakukan mulai umur 10 – 15 hari sebanyak 5 – 10 %, umur 15 – 25 hari
sebanyak 10 – 20 %, umur 25 – 35 sebanyak 20- 40 % dan saat umur 35 hari
sampai seterusnya pergantian air lebih dari 40 %.
Penyiponan dasar bak juga merupakan salah satu cara untuk menjaga
kualitas air. Penyiponan pertama kali dilakukan pada saat larva berumur D1,
yaitu untuk menyipon telur-telur yang mengendap di dasar. Selanjutnya
penyiponan dapat dilakukan pada saat larva mulai umur D15 - D30 sebanyak
satu kali yaitu pagi hari pukul 07.00 WIB dan setelah grading pertama (D30)
penyiponan dilakukan dua kali/hari yaitu pada pagi hari pukul 07.00 WIB dan
sore hari pukul 17.00 WIB. Penyiponan bertujuan untuk membuang sisa hasil
metabolisme, pakan buatan yang tidak termakan, dan kotoran lain yang
mengendap di dasar bak pemeliharaan. Penyiponan dilakukan ketika bak atau
air sudah mulai kotor karena disebabkan sisa pakan dan kotoran ikan, biasanya
penyiponan dilakukan pada pagi hari. Hal ini sesuai dengan pendapat BPBAP
(2011), penyiponan dilakukan ketika bak atau air sudah mulai kotor karena
disebabkan sisa pakan dan kotoran ikan, biasanya penyiponan dilakukan pada
pagi hari pukul 6.30. Untuk lebih jelasnya, proses penyiponan dapat dilihat pada
Gambar 12 di bawah ini.

33
Gambar 12. Penyiponan

DI CV. Dewata Laut tidak tersedia alat pengecekan kualitas air kecuali
alat pengecekan suhu. Suhu pada ruangan pemeliharaan larva ± 320C,
sedangkan suhu pada bak pemeliharaan larva ± 31 0C - 320C. Hal ini sesuai
dengan pendapat Widjaja (2014), suhu optimal untuk usaha budidaya ikan
kerapu adalah 28-32 °C. Untuk pengamatan suhu selama PKL IV dapat dilihat
pada lampiran 3. Proses pengecekan suhu dapat dilihat pada gambar 14.
Gambar 13. Proses Pengecekan Suhu

5.1.4. Monitoring Pertumbuhan
Pengamatan pada pertumbuhan dan perkembangan larva dilakukan
dengan mengambil sampel setiap kurang lebih lima hari sekali untuk dilihat
pertambahan panjang serta perubahan morfologi pada larva. Pada D1 larva
mempunyai ukuran 2 mm dan berwarna putih bening atau transparan

34
dengan sirip pektoral, dorsal serta anal masih belum terbentuk sempurna.
Pada D1 dan D2 mulut belum terbuka dan sebagian besar tubuh larva masih
D3 yolk egg mulai terserap habis dan mulut mulai terbentuk, selain itu corak
yang berwarna hitam pada bagian cepal serta pangkal ekor mulai tampak.
Grafik pertumbuhan kerapu cantang dapat dilihat pada gambar 14.
Gambar 14. Grafik Pertumbuhan Larva Kerapu Cantang

Mulut mulai terbuka saat larva berumur tiga hari setelah telur menetas,
kuning telur akan terserap habis pada D4 - 5. Pada D5 bintik mata telah
terlihat, tubuhnya masih berwarna putih bening atau transparan, dan
mengalami pertambahan panjang yaitu pada D9 dengan panjang 4 mm.
Selain mengalami pertambahan panjang larva pada D9 juga sudah terlihat
duri panjang yang terdapat pada bagian dorsal serta ventral bagian tubuh
dimana duri tersebut merupakan calon sirip.
Pada umur 8 - 15 hari setelah menetas kepadatan larva terlalu tinggi
dalam satu bak maka perlu dilakukan penjarangan atau pemisahan dalam
satu bak. Penjarangan pada larva kerapu cantang dilakukan pada saat D11
pada bak 5, dimana larva tersebut sebagian dipindahkan ke bak 3
menggunakan wadah dengan kapasitas air empat liter yang sebelumnya bak
35
3 telah disesuaikan lingkungannya baik suhu serta pemberian pakan seperti
bak pada bak 5. Pada D20 larva mengalami pertumbuhan yang sangat pesat
dengan panjang 11,3 mm dimana sirip dorsal, pektoral, anal serta ventral
sudah mulai tampak, corak terlihat jelas. Pada D25 larva memiliki panjang
16,3 mm dengan kenampakan sirip anal, dorsal, ventral, pektoral serta
kaudal terlihat jelas dimana duri sirip masih terlihat namun panjangnya telah
mengalami penyusutan. Hal ini sesuai dengan pendapat Sari (2011), pada
D23 - 26 duri sirip mengalami reformasi penyusutan dan patah, pada bagian
ujung tumbuh sirip awal lunak. Larva D30 memiliki panjang 20,3 mm dimana
hal tersebut dapat dilihat bahwa larva D30 memiliki penambahan panjang 4
mm dari ukuran sebelumnya. Kenampakan morfologi pada larva D30
antaranya warna tubuh yang tidak bening kembali, seluruh sirip telah terlihat
jelas, duri sirip masih ada namun telah tereduksi menjadi semakin pendek,
corak pada pangkal ekor serta di atas cepal semakin jelas. Pertumbuhan
larva pada D35 ditandai dengan panjang larva yang mencapai 2,53 cm,
semua sirip telah terbentuk dengan sempuna serta corak yang dapat terlihat
secara jelas.
5.1.5. Manajemen Pakan
Pengelolaan pakan bertujuan untuk menentukan keberhasilan dalam
memelihara larva kerapu cantang karena mempengaruhi pertumbuhan dan
perkembangan kerapu cantang yang dipelihara. Dalam pemeliharaan larva ikan
kerapu cantang di CV. Dewata Laut, ada beberapa jenis pakan yang diberikan
berupa pakan alami dan pakan buatan. Jenis pakan alami yang diberikan berupa
Nannochloropsis sp, rotifer, artemia. Sedangkan pakan buatan yang diberikan
berupa bubuk atau powder merek Otohime. Tabel pemberian pakan dapat dilihat
pada tabel 9.
36
Tabel 9. Pemberian Pakan Alami Larva Kerapu Cantang

Umur Pakan Alami Pakan Buatan
Artemia Rotifer Nannochloropsis
sp
D2 - - 100 – 150 rb sel/ml
(pagi 06.00 WITA)
D3 – - 10 – 15 500 rb sel/ml
D7 ind/ml (pagi 06.00 WITA)
(pagi 09.00
WITA)
D8 – - 15 – 20 500 rb – 1 jt sel/ml Rotemia (0,25
D13 ind/ml (pagi 06.00 WITA) mg/ekor)
(pagi 09.00 5 kali sehari
WITA) (06.00, 09.00,
12.00, 15.00,17.00
WITA)
D14 – 1 - 3 ind/ml - - - Rotemia (0,4
D20 (pagi 08.00, mg/ekor)
sore 16.00 5 kali sehari
WITA) (06.00, 09.00,
12.00, 15.00,17.00
WITA)
- Pakan otohime A
(06.00, 09.00,
12.00, 15.00,17.00
WITA)
D21 – 1 - 3 ind/ml - - Pakan otohime A

D26 (pagi 08.00, (0,9 mg/ekor) 5 kali
sore 16.00 sehari (06.00,
WITA) 09.00, 12.00,
15.00,17.00 WITA)
D27 – 3 – 10 - - Pakan otohime B1
D32 ind/ml dan B2 (1,3
(pagi mg/ekor) 5 kali
08.00,siang sehari (06.00,
13.00, sore 09.00, 12.00,
16.00 15.00,17.00 WITA)
WITA)
D33 – 3 – 10 - - Pakan otohime B2
D38 ind/ml dan C1 (1,9
(pagi mg/ekor)
08.00,siang secukupnya 5 kali
13.00, sore sehari (06.00,
16.00 09.00, 12.00,
WITA) 15.00,17.00 WITA)
D39 – 3 – 10 - - Pakan otohime S
D 45 ind/ml (1,9 mg/ekor)
(pagi (06.00, 09.00,
08.00,siang 12.00, 15.00,17.00
13.00, sore WITA)
16.00
37
WITA)
1
5.1.5.1. Jenis pakan hidup
a. Nannochloropsis sp
Bibit Nannochloropsis sp berasal dari perkembangbiakan sendiri oleh CV.
Dewata Laut. Kultur Nannochloropsis sp dilakukan pada bak kultur berukuran 4 x
4x 1,5 m. Sebelum digunakan bak kultur dibersihkan dari kotoran dan lumut yang
menempel pada dinding dan dasar bak terlebih dahulu . Setelah itu, dilakukan
pemasukan bibit Nannochloropsis sp sebanyak 25% dari volume bak. Kemudian
ditambahkan pupuk Urea, ZA dan TSP dengan dosis Urea sebanyak 40 ppm, ZA
sebanyak 27 ppm dan TSP sebanyak 13 ppm. Bak berada di luar ruangan
(outdoor), tujuannya agar bak langsung terkena paparan sinar matahari,
sehingga membantu mempercepat kultur dari Nannochloropsis sp. Bak kultur
diberi aresi agar pupuk tidak mengendap dan juga menambah suplai oksigen
terlarut dalam media kultur. Panen pada Nannochloropsis dilakukan setelah 5 –
6 hari dengan kepadatan mencapai 12-16 juta sel/ml. Proses pemanenan
Nannochloropsis sp dilakukan dengan cara penyaringan dan pembersihan
menggunakan plankton net berukuran 150 mikron. Pemberian Nannochloropsis
sp mulai diberikan pada larva D2 dengan kepadatan 2 x 105 ind/ml. Kepadatan
atau densitas pakan alami di dalam bak pemeliharaan larva akan meningkatkan
pemangsaan larva terhadap pakan alami sehingga kelangsungan hidup larva
didalam bak pemeliharaan cukup tinggi. Pemberian Nannochloropsis sp
digunakan sebagai pakan rotifer, rotifer yang diberi pakan algae seperti
Nannochloropsis sp mempunyai kandungan gizi yang tinggi Hal ini sesuai
dengan pendapat Sari dan Manan (2012), pemberian fitoplankton bertujuan
untuk menjaga keseimbangan kualitas air dan sebagai pakan rotifer dalam bak
pemeliharaan. Plankton diberikan pada bak larva sampai larva berumur 27 hari
(D27).Pemberian Nannochloropsis pada larva dapat dilihat pada gambar 15.

2
Gambar 15. Pemberian Nannochloropsis sp pada larva

b. Rotifera (Branchionus sp)
Rotifera dapat digunakan sebagai pakan larva, mudah diperbanyak,
mempunyai kandungan gizi yang baik, dan dapat diperkaya nutrisinya. Kultur
Rotifera dilakukan pada bak kultur rotifer berukuran 3 m x 3 m x 1,5 m. Kultur
rotifer diawali dengan pengisian bak kultur dengan Nannochloropsis sp sebanyak
25% dari volume bak kultur. Hal ini sesuai dengan pendapat Fakusho (2011),
bahwa pengisian bak kultur dengan bibit Nannochloropsis sp sebanyak 25% dari
ketinggian dasar bak. Setelah itu bibit rotifer dimasukkkan kedalam bak kultur
rotifer sebanyak 1 liter dengan kepadatan 40 ind/ml. Penambahan
Nannochloropsis sp setiap hari yang disalurkan melalui instalasi pipa penyaluran
plankton. Pemanenan dan pemberian rotifer pada larva dapat dilakukan 3 atau 4
hari setelah bibit ditebar. Waktu pemanenan dilakukan pada pagi hari disaat
matahari terbit, pada waktu tersebut rotifer akan banyak mengumpul di
permukaan bak untuk mencari sinar matahari. Pemanenan dilakukan setiap hari
secara parsial dengan selang spiral yang disaring menggunakan saringan
rotifera. Kepadatan rotifer saat panen sebanyak 100 ind/ml. Proses pemanenan
rotifera dapat dilihat pada Gambar 16 di bawah ini.

3
Gambar 16. Pemanenan rotifera

c. Artemia
Artemia memiliki beberapa sifat yang menguntungkan sebagai pakan
alami, diantaranya adalah mudah dalam penganannya karena kista Artemia
dapat disimpan dan ditetaskan sewaktu – waktu bilamana diperlukan, mudah
beradaptasi terhadap kondisi lingkungan, dapat hidup pada kondisi kepadatan
tinggi dan mempunyai nilai nutrisi yang tinggi dengan kadar protein sekitar 40 –
60%. Bak yang digunakan untuk kultur artemia adalah bak fiber berbentuk bulat
dengan volume 250 liter. Penetasan artemia diawali dengan pemasukan kista
artemia kedalam bak kultur sebanyak 3 gram, kemudian ditambahkan air laut
sampai memenuhi bak kultur dan diaerasi selama 18 sampai 24 jam. Pada saat
stadia larva berumur 25 – 45 hari dilakukan peningkatan penetasan artemia dari
dosis 3 gram menjadi 5 gram, hal ini dilakukan karena kebutuhan larva terhadap
pakan yang semakin meningkat serta daya konsumsi rotifer yang semakin
menurun. Satu jam sebelum pemanenan permukaan bak kultur ditutup, agar
artemia yang telah menetas dapat turun menuju pipa pengeluaran. Pada ujung
pipa pengeluaran diberi saringan rotifer untuk menampung artemia, kemudian
kran dibuka untuk mengeluarkan larva artemia dan ditampung dalam ember
berwarna putih berukuran 15 liter. Pemberian artemia yang dilakukan di CV.
Dewata Laut setelah larva berumur D14 Hal ini sesuai dengan pendapat
4
Panggabean (2014), artemia mulai diberikan pada larva kerapu cantang yang
telah berumur 14 atau 17 hari. Proses pemberian artemia pada larva dapat dilihat
pada Gambar 17 di bawah ini.
Gambar 17. Pemberian Artemia pada larva

5.1.5.2. Pakan Buatan
Selain pakan alami pada larva kerapu cantang D15 – D45 larva juga
diberi pakan buatan yang berupa bubuk atau powder merek Otohime dosis
pemberian secara adlibitum dan frekuensi pemberian 5 kali sehari. Pemberian
pakan bubuk pada umur ini bertujuan sebagai latihan untuk mengkonsumsi
pakan bubuk sesering mungkin, sehingga pada saat penggelondongan, ikan
tidak kaget yang kemudian dapat menyebabkan kematian dengan perubahan
pakan yang terjadi. Hal ini sesuai dengan pendapat Sugama et al., (2013)
pemberian pelet pada stadia larva merupakan latihan ikan untuk mengkonsumsi
pelet sesering mungkin. Proses pemberian pelet pada larva dapat dilihat pada
Gambar 18 di bawah ini.

5
Gambar 18. Pemberian Pakan Buatan pada larva

5.1.6. Pengendalian Hama dan Penyakit
Pada pelaksanaan PKL IV kemarin tidak ditemukan penyakit yang
menyerang larva. Tetapi dari hasil data sekunder ditemukan penyakit-penyakit
yang pernah menyerang. Penyakit-penyakit tersebut adalah penyakit hitam, bibir
merah, dan mabuk. Ciri-ciri apabila larva terserang penyakit adalah nafsu makan
menurun, warna tubuh berubah menjadi hitam, berdiam di dasar bak, larva
tampak lemas dan berenang tidak beraturan. Hal ini sesuai dengan pendapat
Soemarjati et al. (2015), bahwa ciri-ciri larva yang terserang penyakit adalah
warna tubuh yang berubah menjadi pucat, nafsu makan menurun, pertumbuhan
lambat, berenang tidak aturan, dan luka di sekitar tubuh ikan.
Penyakit yang menyerang larva tidak ada penanganan untuk pengobatan.
Apabila larva terserang penyakit maka satu-satunya penanganan adalah
pembuangan larva seluruhnya kemudian dilanjutkan dengan pengeringan bak
yang bertujuan untuk menghilangkan bakteri yang ada didalam bak
pemeliharaan larva.
5.1.7. Grading
Grading atau pemisahan ikan sesuai ukuran salah satu kegiatan
mencegah terjadinya kanibalisme pada ikan yang di budidaya. Grading bertujuan

6
untuk menyeragamkan benih yang ditempatkan dalam suatu wadah. Hal ini
sependapat dengan pendapat Febri (2015), yang menyatakan bahwa
penyeragaman atau pemilahan ukuran benih perlu dilakukan untuk menghindari
sifat kanibal dari ikan ini. Kerapu cantang memiliki sifat kanibal karena ikan yang
lebih besar akan memangsa yang lebih kecil. Sifat ini akan menjadi lebih serius
bila frekuensi pemberian dan jumlah pakan tidak mencukupi. Teknik grading atau
pemisahan ikan sesuai ukuran yang dilakukan di CV. Dewata Laut dalam
kegiatan pemeliharaan larva yang disiapkan wadah berupa keranjang plastik dan
baskom yang berisi air payau untuk merendam ikan, kemudian benih ikan kerapu
ditangkap menggunakan seser atau keranjang plastik dan dimasukkan kedalam
baskom, benih tersebut di grading kemudian dipisahkan sesuai dengan masing –
masing, setelah itu ikan dimasukkan dalam bak sesuai dengan ukuran.Untuk
mengetahui lebih jelasnya proses grading dapat dilihat pada gambar 19.
Gambar 19. Proses Grading

5.1.8. Panen
Panen dilakukan pada saat ikan kerapu berumur D35 sampai dengan
D40, dengan ukuran 2,5 cm sampai dengan ukuran 3 cm. Panen dilakukan pada
pagi hari dan selesai pada sore hari. Larva yang akan dipanen dipuasakan
terlebih dahulu agar bisa mengurangi proses metabolisme selama

7
pengangkutan. Hal ini sesuai dengan pendapat Bandol (2014), bahwa sebelum
dilakukan pemanenan dipuasakan terlebih dahulu untuk mengurangi kotoran
(feces) dan mencegah muntah didalam plastik selama pengangkutan. Berikut
tahapan panen yang dilakukan di CV. Dewata Laut :
1) Menyiapkan peralatan panen seperti tudung saji (keranjang panen),
ember, gayung, baskom, mangkok kecil.
2) Air dalam bak dikurangi hingga setinggi 30 cm dengan membuka pipa
outlet yang dilapisi happa.
3) Setelah itu, benih diambil dengan mangkok kecil dan di grading
4) Lalu dimasukkan ke dalam tudung saji yang di apungkan dalam bak
sesuai dengan ukurannya dan di aerasi.
Di CV. Dewata Laut padat penebaran telur dalam satu kali tebar
Jumlah telur yang menetas

sebanyak 100.000 butir. Maka HR = X 100%
Jumlah total telur
75.000
= X 100% = 75 %
100.000
HR yang diperoleh pada saat penetasan yaitu 75%, maka perhitungan SR
dapat dilihat pada perhitungan dibawah ini.
Σ ikan hasil panen = 15.000
Σ larva awal = 75.000
SR = Σ ikan hasil panen : Σ larva awal x (100%)
= 15.000 : 75.000 x (100%)
= 0,2 x 100% = 20%
5.1.9. Penanganan Pasca Panen
Peralatan yang digunakan dalam proses packing adalah tabung oksigen,
plastik packing berukuran 125 cm x 54 cm, karet, box styrofoam ukuran 75 x 40 x
30 cm, ember untuk menampung air packing dan lakban. Tahapan dalam
8
pengepakan adalah penurunan suhu air dalam wadah penampungan yaitu
ember, air yang akan digunakan sebagai media di beri es batu agar suhunya
turun, setelah itu air dimasukan kedalam plastik packing lalu benih yang telah
digrading dimasukan ke dalam plastik packing dengan kepadatan 500
ekor/plastik.
Kemudian kantong diberi oksigen dengan perbandingan air dan oksigen
adalah 1:3 setelah itu diikat dengan karet gelang. Plastik packing tersebut
kemudian dimasukan ke dalam box styrofoam. Kemudian ditutup rapat
dandilakban hingga rekat agar posisi plastik didalamnya tidak bergeser agar ikan
tidak stress. Tahapan akhir adalah memasukan box styrofoam ini ke dalam mobil
pick up dan disusun rapi, kemudian diikat agar selama perjalanan box styrofoam
tidak jatuh. Apabila pengiriman hanya berjarak dekat maka tidak perlu
menggunakan styrofoam. Pengiriman langsung menggunakan mobil pick up. Hal
ini sesuai dengan pernyataan Sari (2011), bahwa pemanenan dilakukan secara
hati-hati agar ikan tidak stress. Untuk mengetahui lebih jelasnya pengepakan
dapat dilihat pada gambar 20.
Gambar 20. Pengepakan

Sumber : Data Primer (2019)
5.2.0. Pemasaran Hasil
Biasanya pengiriman kerapu di Indonesia ke daerah Lamongan, Bali,
Tuban, Medan dan Rembang. Sedangakan pengiriman keluar negeri ke negara
Malaysia, Singapore, Thailand, China, dan Vietnam. Hal ini sesuai dengan
pendapat Ismi (2012), daerah pemasaran ikan seperti kerapu adalah daerah
9
sentra-sentra budidaya pembesaran kerapu di wilayah Indonesia yaitu jawa :
Situbondo, Madura, Karimunjawa, Banten dan Kepulauan Seribu; Bali :
Singaraja; Lombok : Sepi,Batu Nampar, Ekas; Sumbawa : Teluk saleh; Flores :
Labuan bajo;Sumatera: Lampung, Padang, Bengkulu, Bangka Belitung, Sibolga,
Deli Serdang, Aceh, Batam, Tanjung Pinang, Natuna ; Kalimantan : Balikpapan,
Bontong, Samarinda, Pontianak; Sulawesi: Barru, Kendari Menado, Gorontalo;
Irian Jaya; Manokwari, Biak. Untuk pemasaran luar negeri yang terbanyak untuk
kerapu ke Malaysia; Singapura; Taiwan dan Philipina. Data pemasaran benih
dalam satu siklus dapat dilihat pada tabel 11.
Tabel 10. Data Pemasaran Benih Satu Siklus

No Tujuan Jumlah (ekor) Ukuran (cm)
1 Bali 50.000 3 cm
2 Medan 10.000 2,7 cm
3 Singapore 40.000 3 cm
4 Malaysia 26.000 3 cm
5.2.1. Analisa Usaha
Tabel 11. Biaya Investasi

No Uraian Unit Harga Beli Nilai sisa Umur Penyusutan
(Rp) (Rp) pakai (Rp)
(tahun)
1. Bak Larva 10 50.000.000 45.000.000 10 4.500.000
2. Bak 2 10.000.000 7.500.000 10 750.000
Rotifera
3. Bak 4 40.000.000 3.500.000 10 3.500.000
Plankton
4. Blower 3 24.000.000 15.000.000 5 1.800.000
5. Filter Bag 10 1.500.000 1.000.000 5 100.000
6. Pompa air 2 10.000.000 2.500.000 5 1.500.000
laut
7. Plankton 2 250.000 200.000 5 40.000
net
8. Ember 30 600.000 300.000 6 500.000
9. Bangunan 1 35.000.000 20.000.000 5 3.000.000
TOTAL 171.350.000 81.350.000 15.240.000
10
Tabel 12. Biaya Tetap

NO. URAIAN PERIODE NILAI
1. Bak Larva @Rp. 50.000.000 10 Rp. 5.000.000
2. Bak Rotifera @Rp. 10.000.000 10 Rp. 1.000.000
3. Bak Plankton @Rp. 40.000.000 10 Rp. 4.000.000
4. Blower @Rp. 24.000.000 5 Rp. 4.800.000
5. Pompa air laut @Rp. 10.000.000 5 Rp. 2.000.000
6. Bangunan @Rp. 35.000.000 5 Rp. 7.000.000
7. Penyusutan 1 Rp. 15.240.000
Total Rp. 39.040.000
Tabel 13. Biaya Operasional

URAIAN NILAI (Rp)
Telur (4 kantong) Rp.1.000.000 Rp.4.000.000
Pupuk
ZA Rp. 100.000
Urea Rp. 125.000
TSP Rp. 110.000
Minyak Ikan Rp. 50.000
Pakan buatan :
Otohime A (1 kg) Rp. 525.000
Otohime B (2 kg) Rp. 270.000

11
Otohime B2 (2 kg) Rp. 270.000
Otohime C1 (1 kg) Rp. 180.000
Otohime S1 (2 kg) Rp. 185.000
Artemia (8 kaleng) Rp. 6.400.000
TOTAL Rp.15.215.000
d. Pendapatan
 Total Panen = 60.000
 Harga jual = Rp. 1500/ ekor
 Hasil penjualan = Rp. 90.000.000
Pendapatan = hasil penjualan – modal usaha
= Rp.90.000.000 – Rp. 15.215.000
= Rp. 74.785.000
e. R/C Ratio
Keuntungan
R/C Ratio =
Biaya operasional
Rp .74 .785 .000

=
Rp.15 .215 .000
= 4,9
Dapat disimpulkan dari perhitungan R/C Ratio, usaha pembenihan ikan
kerapu cantang dalam satu siklus dinyatakan layak karena nilai R/C Ratio >1
yaitu 4,9 sehingga usaha pembenihan ikan kerapu cantang di CV. Dewata
Laut layak untuk dijalankan.
f. Titik Impas (BEP)
Biaya Operasional
BEP =
Harga Jual
12
Rp . 15.215 .000
=
Rp .1500
= 10.143 ekor
Artinya usaha ini akan memperoleh keuntungan apabila mampu menjual
10.143 ekor dalam satu siklus.

13
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan
Dari Praktek Kerja Lapang IV di CV. Dewata Laut diperoleh kesimpulan
sebagai berikut :
1. Larva kerapu cantang dipelihara di dalam bak beton berukuran 3 x 3 x 1
m dengan kepadatan telur 10 butir telur/m2.
2. Pengelolaan air sebelum dialirkan ke bak, dilakukan treatment berupa
pasir laut dan dilakukan pemasangan filter bag pada pipa pemasukan air
laut.
3. Telur kerapu cantang yang ditebar berasal dari tempat milik pak Arip, Bali.
Telur yang ditebar pada bulan November 2019 sebanyak 100.000 butir
telur dan ditebar di 3 bak pemeliharaan larva.
4. Proses pergantian air dilakukan pada saat larva berumur D8 – D11
sebanyak 5% dari volume bak, pada D12 – D15 sebanyak 10%, D16 –
D19 sebanyak 15%, D20 – D23 sebanyak 20%, D24 – D27 sebanyak
25%, D28 - D31 sebanyak 30% dan penyiponan dilakukan pada saat
larva mulai umur D15 – D30 sebanyak 1 kali pada pagi hari.
5. Monitoring pertumbuhan dilakukan dengan mengambil sampel setiap
kurang lebih 5 hari sekali untuk dilihat pertambahan panjang serta
perubahan morfologi pada larva.
6. Pemberian pakan dilakukan berbeda-beda jenis, frekuensi, dan dosis
disesuaikan dengan umur dan bukaan mulut larva. Ada 2 jenis pakan
yang diberikan yaitu pakan alami yang meliputi Nannochloropsis sp,

14
rotifera, artemia dan rebon. Pakan buatan yang digunakan adalah pellet
merk Otohime (ukuran A, B1, B2, C1 dan S).
7. Tidak ditemukan penyakit pada saat proses pemeliharaan larva kerapu
cantang.
8. SR diperoleh sebesar 20%. Hasil benih produksi yang didapat sebesar
15.000 ekor dengan panjang sekitar 2 - 3 cm.
9. Kegiatan packing dilakukan dengan menyesuaikan jarak tempuh lokasi
pengiriman. Apabila dikirim keluar negeri dilakukan packing
menggunakan styrofoam dan wilayah pemasaran lokal plastik packing
hanya ditata pada bak mobil terbuka.
10. Dari perhitungan R/C Ratio di CV. Dewata Laut usaha pembenihan ikan
kerapu cantang dalam satu siklus dinyatakan layak karena nilai R/C
Ratio >1 yaitu 4,9.
6.2. Saran
Sebaiknya di lakukan pengadaan alat-alat pengukur kualitas air
seperti : refrakto, ph meter, DO meter, test kit, mikroskop, dll. Agar dapat
mengukur kualitas air dengan akurat, karena di CV. Dewata Laut tidak
ada alat-alat untuk mengukur kualitas air.

15
DAFTAR PUSTAKA
Anindiastuti. 2004. Pembenihan Ikan Kerapu (Epinephelus sp.). DKP Direktorat
Jenderal Perikanan Budidaya.
Aslianti, T.I. Setyadi. 2014. Manajemen Pakan Alami (Rotifer) dalam
Pemeliharaan Larva Ikan Kerapu Lumpur Epinephelus coioides. Jurnal
Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis 6(2): 391-402 hal.
Bandol Utomo, B.S., 2014. Penanganan dan Pengolahan Artemia. Makalah
Temu Koordinasi Pengembangan Budidaya Artemia di Indonesia,
Cisarua-Bogor.
BPBAP Situbondo. 2009. Cara Mudah Produksi Benih Kerapu. BBAP Situbondo.
Situbondo.
______________. 2011. Cara Mudah Produksi Benih Kerapu. BBAP Situbondo.
Situbondo.
Direktorat Jendral Perikanan Budidaya. 2017. Tegaskan Kinerja Perdagangan
Ikan Kerapu Positif. https://kkp.go.id./djpb/artikel/304-kkp-tegaskan-
kinerja-neraca - perdagangan-ikan-kerapu-positif. (Diakses tanggal 3
Oktober 2019 ).
Febri, 2015. Teknik pemeliharaan larva ikan kerapu cantang di Balai Budidaya Air
Payau Situbondo. Laporan Praktek Kerja Lapang (PKL). Sangatta:
STIPER.
Fukusho, K. 2011. Strain and size of the rotifer, Branchionus plicatilis culture
being cultured in South East Asian Countries. Bull. Natl. Res. Ins.
Aquaculture 3 : 107-109.
Ghufran H. Kordi K, M. 2010. Budidaya Kerapu Batik. Akademia. Jakarta.

16
Hartono. 2010. Cara Mudah Produksi Benih Kerapu Skala Rumah Tangga. Seksi
Standarisasi dan Informasi Balai Budidaya Air Payau. Situbondo.
Ismi, S. 2012. Usaha pendederan kerapu hybrid cantang di tambak. Prosiding
Indoaqua Forum Inovasi Teknologi Akuakultur (FITA). dentex (L).
Aquaculture, 200;285-304.
_______. 2014. Aplikasi Teknologi Pembenihan Kerapu Untuk Mendukung
Pengembangan Budidaya Laut. Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan
Tropis, 6 (1) : 109 – 119.
Langkosono. 2007. Budidaya Ikan Kerapu (Serranidae) dan Kualitas Perairan.
Neptunus, 14(1) : 61-67.
Murdjani, M. Sudiro, Harijoni, T, dan Hadi. 2003. Pembenihan Ikan Kerapu Tikus
Materi Kuliah Departemen Kelautan dan Perikanan Sekretariat Jendral
Akademi Perikanan Sidoarjo.
Novriadi, R. 2014. Penyakit Ikan Air Laut di Indonesia. Kementerian Kelautan
Dan Perikanan Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya Direktorat
Kesehatan Ikan dan Lingkungan. Jakarta, 37 hal.
Panggabean, M. G. L., 2014. Teknik Penetasan dan Pemanenan Artemia salina.
Oseana 9(2):57-65 hal.
Prayogo l. dan Isfanji W., 2014. Teknik Pemeliharaan Larva Kerapu Cantang
(Epinephelus fuscoguttatus lanceolatus). JSPI. 5(1): 13-19.
Penyuluh Perikanan. 2018. Jenis-jenis kerapu.
http://www.penyuluh.info/2018/10/jenis-jenis-kerapu.html?m=1 (Diakses
tanggal 6 November 2019).
Rizkiyah, M. 2012. Pembenihan Kerapu Cantang (Epinephelus sp) di Balai
Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) Situbondo, Jawa Timur. Sekolah
Tinggi Perikanan. Bogor, 42 hal.

17
Sari, T. W. 2011. Teknik Pembenihan Kerapu macan (Epinephelusfuscoguttatus)
di Balai Besar Riset Perikanan Budidaya Laut Gondol Kabupaten
Singaraja Provinsi Bali. PKL. Universitas Airlangga. Surabaya.
Sari, I. P., A. Manan. 2012. Pola Pertumbuhan Nannochloropsis Oculata Pada
Kultur Skala Laboratorium, Intermediet, dan Massal. Jurusan Ilmu
Perikanan dan Kelautan 4(2): 123 – 127.
Setianto, D. 2015. Usaha Budi Daya Ikan Kerapu. Pustaka Baru Press. Jakarta.
Setyadi. 2007. Pemeliharaan Larva Ikan Kerapu. Seminar Penyebaran Informasi
Teknologi Hasil Perekayasaan.
SNI8036-2. 2014. Kerapu Cantang (Epinephelus fuscoguttatus, Rorskal 1775><
Epinephelus Lanceolatus, Bloh 1791). Badan Standarisasi Nasional.
Jakarta.
Soemarjati, W. 2015. Bisnis dan Budi Daya Ikan Kerapu. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Subyakto dan Cahyaningsih. 2002. Pembenihan Ikan Kerapu Skala Rumah
Tangga. Jakarta: Agromedia Pustaka
________________________. 2005. Pembenihan Ikan Kerapu Sekala Rumah
Tangga. Agromedia Jakarta.
Sugama,K., M. A. Rimmer., S. Ismi., I. Koesheryani., K. Suwirya., N. A. Giri., V.R.
Alava.2013. Pengelolaan Pembenihan Kerapu Macan (Epinephelus
fuscoguttatus): Suatu Panduan Praktik Terbaik. Australian Centre for
International Agricultural Research: Australia. 72 hal.
Sunarma, A., D.W.B. Hastui dan Y. Sistina. 2007. Penggunaan Ekstender Madu
Yang Dikombinasikan Dengan Krioprotektan Berbeda Pada Pengawetan
Sperma Ikan Nilem (Indonesian Sharkminnow, Osteochilus hasseltii
Valenciennes 1842). Surabaya: Prosiding Masyarakat Akuakultur
Indonesia, hal. 9.
18
Sutarmat, T. 2013. Analisis Keragaan Pertumbuhan Benih Kerapu Hibrida Hasil
Hibridisasi Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus) Dengan Kerapu
Kertang (Epinephelus lanceolatus) dan Kerapu Batik (Epinephelus
microdon). Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Laut.
Vol.8, No.3:367.
___________. 2014. Beberapa Kunci Sukses pada Budidaya Kerapu di Keramba
Jaring Apung. Warta Penelitian Perikanan Penerbit Badan Riset Kelautan
Perikanan. Vol.10. No. 4. Hal 4-10.
Tarwiyah. 2001. Budidaya Ikan Kerapu (Epinephelusfuscoguttatus). Penebar
Swadaya. Jakarta.
Widjaja, F. 2014. Pendayagunaan Rotifera Yang Diberi Pakan Alami Berbagai
Jenis Microalgae Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan Dan Perikanan Indonesia.
Widjanarko, M., 2015. Teknik pemeliharaan larva ikan kerapu cantang
(epinephelus sp.) di Balai Perikanan Budidaya Air Payau Situbondo.
Laporan Praktek Kerja Lapang (PKL). Semarang:UNDIP.
Yanggi Stephanus. 2017. Rencana Bisnis: PT Kerapu Indonesia Budidaya Ikan
Kerapu Tikus dan Ikan Kerapu Macan. Program Studi Ilmu Administrasi
Bisnis Unika Atma Jaya. Vol. 9. No. 2. Hal 12-21.

19
Lampiran 1. Layout Bak Pemeliharaan Larva di CV. Dewata Laut
JALAN
5
9 1
SUMBER AIR LAUT
6 2
3
7
4
1. Mesh karyawan
2. Bak Nanochloropsis
3. Bak Rotifer
E
4. Tempat grading
5. Bak pemeliharaan larva
6. Bak Pemeliharaan larva
7. Bak pendederan
8. Tandon air tawar
9. Tandon Air laut
20
Lampiran 2. Sarana dan Prasarana di CV. Dewata Laut
1. Sarana pokok di CV. Dewata Laut :
Volume Jumlah
No. Sarana Bahan Bentuk Dimensi (m)
(m3) (unit)
1. Penetasan telur & bak larva
a.Bak Selatan Beton Segi empat 3x3x1 9 14
Bak Pendederan Beton Segi empat 6 x 3 x 0,9 16 4
2. Bak kultur pakan
Nannochloropsis sp
a. Skala Massal Beton Segi empat 4 x 4 x 1,5 24 10
3. Bak kultur pakan Rotifera Beton Segi empat 3 x 3 x 1,5 13,5 7
4. Tandon air laut Beton Segi empat 4 x 4 x 3.5 56 5
5. Tandon air tawar Beton Segi empat 1,5 x 1 x 1 15 5
2. Sarana penunjang di CV. Dewata Laut ialah :
No. Sarana Kondisi Jumlah
1. Kulkas Baik 1 unit
2. Termometer Baik 2 unit
3. Gelas ukur 500 ml Baik 1 unit
4. Gelas ukur 100 ml Baik 1 unit
5. Selang spiral Baik 7 unit
6. Plastik polyethylene Baik -
7. Saringan 300 mesh Baik 1 unit

21
10. Filter bag Baik 10 unit
11. Plastik penutup bak Baik 16 unit
12. Ember Baik 1 unit
13. Gayung Baik 8 unit
14. Mangkok plastic Baik 6 unit
15. Seser kecil Baik 1 unit
16. Tudung saji Baik 10 unit
17. Styrofoam Baik 16 unit
3. Prasarana di CV. Dewata Laut:
Asal
No. Jenis Spesifikasi Jumlah
barang
Jaringan Listrik
1. PLN Pribadi 197 KVA 3 unit
Pribadi 180 KVA 1 unit

2. Genset
50 KVA
Bangunan Pribadi
1. Kantor Pribadi Luas 150 m2 1 unit
2. Hatchery Pribadi - 4 unit
3. Ruang tata usaha Pribadi - 1 unit
4. Rumah pompa & blower Pribadi Luas 12 m2 3 unit
5. Rumah genset Pribadi Luas 12 m2 1 unit
6. Ruang pakan Pribadi Luas 35 m2 4 unit
7. Asrama Pribadi Luas 100 m2 5 unit
8 Rumah Pegawai Pribadi Luas 400 m2 2 unit

22
La 23
mpi
Pagi Siang Sore

No. Tanggal
(07.00 WITA) (12.00 WITA) (16.00 WITA)
1. 25 November 2019 30,5 30,5 30,7
2. 26 November 2019 30,3 30,4 30,5
3. 27 November 2019 30,7 30,8 30,5
4. 28 November 2019 30,4 30,7 30,5
5. 29 November 2019 30,2 30,5 30,7
6. 30 November 2019 30,2 30,5 30,8
7. 1 Desember 2019 30,4 31,2 30,8
8. 2 Desember 2019 30,5 31,3 30,7
9. 3 Desember 2019 30,5 30,8 31,2
10. 4 Desember 2019 30,7 31,5 31,2
11. 5 Desember 2019 30,2 30,5 30,7
12. 6 Desember 2019 30,5 31,2 31,5
13. 7 Desember 2019 30,8 31,5 30,2
14. 8 Desember 2019 30,5 32,0 31,3
15. 9 Desember 2019 30,2 31,5 31,3
16. 10 Desember 2019 30,2 31,5 31,2
17. 11 Desember 2019 30,5 30,5 30,5
18. 12 Desember 2019 30,7 30,2 30,3
19. 13 Desember 2019 30,5 31,5 31,2
20. 14 Desember 2019 30,7 30,5 30,5
21. 15 Desember 2019 30,2 31,2 31,5
22. 16 Desember 2019 30,5 31,5 30,2
23. 17 Desember 2019 30,8 32,0 31,3
24. 18 Desember 2019 30,5 31,5 31,3
Rata-rata 30,08 31,05 30,9

PKL 4 Anaaa Revisi Paling New 2 (Repaired)

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

PKL 4 Anaaa Revisi Paling New 2 (Repaired)

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

TEKNIK PEMELIHARAAN LARVA IKAN KERAPU CANTANG

(Epinephelus sp) DI CV. DEWATA LAUT DESA PANYABANGAN

KECAMATAN GEROGAK KABUPATEN BULELENG PROVINSI BALI

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG IV

PROGRAM STUDI TEKNIK BUDIDAYA PERIKANAN

KEMENTER IAN KELAUTAN

BADAN RISET DAN SUMBER DAYA MANUSIA

KELAUTAN DAN PERIKANAN

POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN SIDOARJO

Judul : Teknik Pemeliharaan Larva Ikan Kerapu Cantang

Nama : Triana Novitasari

Program Studi : Teknik Budidaya Perikanan

Laporan Ini Disusun Sebagai Pertanggungjawaban

Dosen Pembimbing 1, Dosen Pembimbing 2,

Ir. Moh. Zainal Arifin, MP Putri Nurhanida Rizky, MP

Mohsan Abrori, S.Pi, M.Si

berkat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan Praktik Kerja

Lapang IV tepat pada waktunya. Selesainya penyusunan laporan ini tidak

mengucapkan terima kasih kepada :

Kelautan dan Perikanan Sidoarjo atas fasilitas yang di berikan.

Budidaya Perikanan yang telah merencanakan kegiatan Praktik Kerja Lapang

IV dan memberikan pengarahan dan bimbingan.

memberikan pengarahan dan pembimbingan dalam penyusunan Laporan

Praktik Kerja Lapang IV.

4. Ibu Putri Nurhanida Rizky, MP selaku Dosen Pembimbing 2 yang telah

memberikan pengarahan dan pembimbingan dalam penyusunan Laporan

Praktik Kerja Lapang IV.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih belum

kesempurnaan laporan ini.

Sidoarjo, Januari 2020

Tabel 1. Perbandingan Morfologi Ikan kerapu macan, kerapu Hybrid

Gambar 1. Morfologi Ikan Kerapu Cantang......................................................5

Lampiran 1. Layout Bak Pemeliharaan Larva di CV. Dewata Laut……….. 59

1.1 Latar Belakang

mencatat dalam kurun waktu (2012-2016) neraca perdagangan kerapu konsumsi

di Indonesia menunjukan kinerja positif dengan kenaikan nilai ekspor rata-rata

tercatat 16,42 US$ ( Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya, 2017).

Ikan kerapu cantang (Epinephelus sp) merupakan hybrid hasil

perekayasaan perkawinan silang antara induk betina ikan kerapu macan

(Epinephelus fuscoguttatus) dengan induk jantan ikan kerapu kertang

(Epinephelus lanceolatus) (Sutarmat, 2014). Benih hybrid selain menambah

diversifikasi spesies juga mempunyai prospek budidaya yang berpeluang untuk

meningkatkan produksi perikanan ke depan (Sunarma, et al., 2007).

Hal yang perlu diperhatikan dalam pemeliharaan larva kerapu cantang

pengkayaan pakan dengan multivitamin. Faktor nutrisi juga berperan penting

dengan multivitamin dapat meningkatkan pertumbuhan serta pengembangan

larva (Setyadi, 2007).

Proses pemeliharaan larva perlu dijalankan sangat baik, sehingga upaya

di Indonesia yang bergerak dibidang pemeliharaan dan pembenihan ikan kerapu

1.2 Maksud dan Tujuan

pengalaman kerja serta mengikuti kegiatan pemeliharaan larva ikan kerapu

cantang (Epinephelus sp) di CV. Dewata Laut Bali.

Tujuan dari Praktik Kerja Lapang (PKL) IV adalah sebagai berikut :

1. Mengetahui teknik pemeliharaan larva kerapu cantang (Epinephelus sp) di

CV. Dewata Laut Bali.

2. Mengetahui sarana dan prasarana yang digunakan dalam proses teknik

pemeliharaan larva kerapu cantang (Epinephelus sp) di Cv. Dewata Laut

3. Mengetahui dan memahami segala permasalahan dalam teknik

4. Mengetahui prosepek usaha teknik pemeliharaan larva kerapu cantang

2.1 Kerapu Cantang

Kerapu cantang merupakan hasil rekayasa perkawinan silang antara

induk betina ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) dengan induk

jantan ikan kerapu kertang (Epinephelus lanceolatus) (BPBAP Situbondo, 2011).