Requeijão Cremoso Caseiro

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Requeijão Cremoso Caseiro

Oi, gente, tudo bem?
Essa semana 'z um vídeo no insta ensinando como se faz um requeijão cremoso em casa – sem conservantes, sem
amido, sem bruxarias!!!
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 xícara de leite integral (usamos para dar o ponto cremoso do requeijão)
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 colheres de sopa de manteiga de leite ou Ghee
3 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão ou outro queijo amarelo que você goste – opcional)
Sal a gosto (o queijo ralado já costuma dar o ponto do sal)
#dicadaDryka: se quiser usar essa receita no preparo de uma sobremesa, como um cheesecake por exemplo, basta não
acrescentar o queijo e o sal, ok?!
Modo de preparo:
Ferva todo o leite (inclusive o da xícara) e, depois, separe o leite na xícara novamente. Acrescente o vinagre ao litro de
leite e mexa por um minutinho até formar os pedacinhos de queijo. Separe esse queijo do soro com a ajuda de uma
peneira ou um pano: coe essa mistura e dispense o soro. A massa do queijo que foi coada vai para o liquidi'cador
juntamente ao queijo ralado, a manteiga e metade da xícara de leite (que você havia separado). Vá batendo e
acrescente o restante do leite da xícara até a massa 'car 'ninha e homogênea (esse é o momento em que você vai
decidir o ponto que prefere seu requeijão)! Coloque em uma vasilha com tampa e leve para gelar. Dura até uma semana!
Segue abaixo um vídeo do passo-a-passo da receita:
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Por hoje é só. Obrigada e até a próxima!
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Adriana Araújo, 40, corretora de seguros, mineira de Uberaba, adepta do Low Carb desde 2014. Curiosa por nutrição,
saúde e gastronomia. Emagreci 31kg sem sofrer e sem passar fome! Aqui você vai encontrar dicas e relatos sobre
minha rotina na dieta low carb, receitas e muito mais. Seja bem vindo!
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26 comentários sobre “Requeijão Cremoso Caseiro”

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Flavia disse:
04/02/2017 às 12:03 (http://guialowcarb.com.br/requeijao-cremoso-caseiro/#comment-46)
Olá!
Considerando que 200ml de leite integral tem 9g de carbo e que se utiliza 1l e 1 xícara na preparação, como 'ca a
contagem de carbos desse requeijão?
Obrigada!
Responder (http://guialowcarb.com.br/requeijao-cremoso-caseiro/?replytocom=46#respond)
guialowcarb disse:
Olá Flávia como vai? Quando colocamos o vinagre no leite para separar o soro do queijo quase toda a quantidade de
lactose (açúcar do leite) vão embora junto com o soro ao coar, 'cando apenas o queijo, por isso a quantidade de
carboidratos neste caso diminui drasticamente! Esse requeijão é muito mais saudável e low carb. Faz e depois me
conte se gostou!
Hugo de Aquino Rodrigues disse:

Adriana, fui fazendo o passo a passo. Quando vi no vídeo que seu leite coagulou e o meu não adicionei mais uma
colher de vinagre, ou seja, 4. Aí sim 'cou igual ao seu do vídeo. O resto deu tudo certo e 'cou uma delícia. Faço muito
panini e o gosto deste requeijão estar melhor que os que eu comprei até agora, mesmo porque minha esposa só
comprava daqueles grandes e tinha amido.
guialowcarb disse:
Olá Hugo, obrigada por compartilhar sua experiência conosco, sim dependendo do tipo de leite pode ser necessários
mais uma colher de vinagre para coagular, aqui em casa todos amam esse requeijão, o sabor realmente é muito melhor
que o industrial e muito mais saudável! Grande abraço!
Carlas disse:
So pode ser o queijo parmessao ou pode se qualy

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Oi Carlas, pode ser qualquer queijo, mas 'ca melhor com queijo curados aqueles que dão para ralar! Faz aí e me conta
o5 que achou! bjo
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Fatima disse:
Sou a mais nova seguidora

guialowcarb disse:
Seja muito bem vinda Fátima e qualquer dúvida só deixar aqui!! bjo
Joana Santos disse:

Pode ser leite de caixa ou somente os de saco?

guialowcarb disse:
Qualquer leite tipo integral, eu pre'ro os que vendem em geladeira pois contem menos conservantes que os de caixa!
Faz aí e me conte como 'cou! bjo
Regina disse:
Fiz adorei..mas com leite *A*saquinho rendeu + …uma delícia

Não tem o que dar errado. Obrigada pelas dicas é outra vida!
guialowcarb disse:
Que legal Regina, muito obrigada pelo seu feedback!!! Isso mesmo é outra vida! bjo.
Alice disse:
Onde comprar essa manteiga de leite ou ghee

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guialowcarb disse:
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Manteiga de leite você encontra em supermercados comuns, ela vem em potinhos de plástico ou em tabletes. A
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manteiga ghee já encontrei em lojas Mundo Verde, mas eu ensino como fazer em casa aqui no blog, sai bem mais em
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conta que comprar pronto. Faz aí e me conte como 'cou! Um beijo, Adriana.
Ju Reis (https://plus.google.com/109462284660458083613) disse:

adorei o blog to pensando em começar a seguir o estilo de vida low carb e gostaria de saber se posso fazer esse
requeijão e conservar por um tempo, ou se é somente para uso imediato .
guialowcarb disse:
Olá Ju seja bem vinda!!! Pode sim ju, ele 'ca até uma semana na geladeira, eu sempre guardo em potes de vidros com
tampa, para limpar eu fervo o vidro e a tampa em uma panela por alguns minutos antes de colocar o requeijão. Fico
super feliz de ter você comigo na busca por uma vida mais saudável e feliz. Conte comigo sempre! Boa sorte. Um
Beijo, Adriana.
Joice Souza disse:

Ola!
Pode ser outra manteiga? Sem ser de leite?
guialowcarb disse:
Pode tentar com manteiga de coco, mas o melhor seria a de leite, qual o problema com a manteiga de leite?
Diogo Martins (https://plus.google.com/107469338823001312403) disse:

simplesmente Maravilhoso..
Muito obrigado…
Tw eetar guialowcarb disse:

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Muito feliz em saber que você gostou Diogo!! Muito obrigada pelo seu feedback. Um abraço, Adriana.
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pro.com/g Isadora disse:
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da pra fazer com vinagre sem ser de maçã? é só o que tenho em casa no momento
guialowcarb disse:
Dá sim, qualquer vinagre Isadora! bjo

Jamile disse:
Olá , amei a receita, ou fazer. gostaria de saber se tbm dá certo com leite desnatado?
guialowcarb disse:
Olá Jamile, tem que ser feito com leite integral!!! O desnatado não vai dar consistência! bjo
Isadora disse:
olá e o semi desnatado, tbm não?

Isadora disse:
pode ser leite semi desnatado?

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Hugo de Aquino Rodrigues disse:

So pode ser o queijo parmessao ou pode se qualy

Tw eetar guialowcarb disse:

Sou a mais nova seguidora

Joana Santos disse:

Pode ser leite de caixa ou somente os de saco?

Fiz adorei..mas com leite *A*saquinho rendeu + …uma delícia

Onde comprar essa manteiga de leite ou ghee

Ju Reis (https://plus.google.com/109462284660458083613) disse:

Joice Souza disse:

Diogo Martins (https://plus.google.com/107469338823001312403) disse:

Tw eetar guialowcarb disse:

Dá sim, qualquer vinagre Isadora! bjo

olá e o semi desnatado, tbm não?

pode ser leite semi desnatado?

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