PROSES PRODUKSI

TEMA: PENGOLAHAN
PRODUK: KLEPON KISAJI

KELOMPOK : 6 ( KISAJI )
NAMA ANGGOTA :
1. I Made Diar Primayana K.T ( 9)
2. JoevanSatrio Aji ( 18)
3. Ketut Ayu Diah Seina Putri ( 23)
4. Ni Putu Kesya Nanda Suwitra ( 35)
5. Putu Gina Putri Gunawan ( 39)

A. DESKRIPSI PRODUK :

Kelompok kami memilih untuk membuat klepon, karna

ingin mengembangkan makanan tradisional agar menjadi
hits di kalangan anak muda jaman sekarang. Kami juga
ingin memperkenalkan makanan klepon ini kepada orang
orang sekitar dengan versi adonan yang telah kami
kolaborasi kan.
B.ALAT DAN BAHAN
No Alat Gambar

1. Panci Kukus

2. Baskom

3. Spatula

4. Saringan

5. Piring
6. Sarung Tangan

7. Plastik Segitiga

8. Daun Pandan

9. Kompor
10. Lap

11. Timbangan

12. Kotak Packing

13. talenan

14. pisau

15. Sendok dan garpu

No Nama Bahan Gambar

1. Tepung beras

2. Tepung ketan

3. Pasta panda

4. Gula merah

5. Ubi ungu

6. Ketan hitam
 7. Kelapa parut

8. Selai coklat

9. Santan

C. LANGKAH KERJA

1. Siapkan alat dan bahan ( semua anggota kelompok )

2. Siapkan talenan, iris-iris gula merah menggunakan pisau

Lalu pggirkan gula merahnya ( seina )
3. Campurkan kelapa parut dengan sejumput garam ( gina )

4. ambil plastik segitiga lalu masukan selai coklat ke dalam

plastik segitiga agar mempermudah mengisikan toping ke
adonan ( kesya )

5. setelah itu potong potong ubi ungu ( jovan )

6. Lalu Siapkan kukusan yang sudah di isikan air, lalu kukus
ubi ungu ( diar )

7. Setelahnya haluskan ubi ungu di dalam baskom ( gina )

8. Lalu masukan tepung ketan, garam dan air aduk rata dan
diulenkan, lalu setelah jadi pinggirkan adonan ubi ungu
( seina )

10.Siapkan baskom, lalu masukan tepung ketan putih,

tepung ketan hitam, garam, santan dan air, aduk rata
dan uleni adonan lalu setelahnya pinggirkan juga
adonan ketan hitam ( kesya )

11.Masukan tepung ketan, tepung beras, air dan garam

kedalam wadah yang telah disiapkan. Lalu berikan
 sedikit demi sedikit pasta pandan dan ulenkan
hingga sempurna

12.Setelah semua adonan jadi, siapkan kukusan yang

sudah berisikan air lalu ikat daun pandan dan
masukan ke dalam panci agar tercium aroma (untuk
merebus klepon) ( diar )

13.Ambil sedikit” adonan ketan hitam, ubi ungu dan

pandan lalu timbang adonan agar ukuran klepon
sama setelahnya pipihkan adonan, lalu masukan
 irisan gula merah untuk toping adonan ketan hitam
dan ubi ungu dan bentuk bulat
( semua anggota kelompok )

14. Untuk adonan pandan bentukan bulat juga lalu

berikan toping coklat yang sudah di masukan
kedalam plastik segitiga
( semua anggota kelompok )

15.Setelah kukusan mendidih dan semua adonan sudah

di bentuk, masukan klepon ke dalam panci lalu
rebus klepon hingga mengapung
( kesya, seina, gina )
16. Jika sudah mengapung tiriskan klepon ( kesya,
gina, seina )

17. Lalu simpan klepon di piring dan taburkan parutan

kelapa ( semua anggota kelompok )
18.setelahnya taruh klepon di dalam kotak packing dan
Klepon telah siap untuk di sajikan
( semua anggota kelompok)