IMPORTÂNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DE ZINCO EM BOVINOS DE CORTE CRIADOS

A PASTO

LUCAS, W.H.1; PRADO, T.A.2

1
Médico Veterinário, pós-graduando em Manejo da Pastagem, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail:
whlucas_vet@hotmail.com.
2
Mestre em Nutrição de Ruminantes, professor nos cursos de Agronomia e Zootecnia, das Faculdades Associadas de
Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: thiago@fazu.br.

RESUMO: Objetivou-se neste trabalho estudar o zinco, um mineral de vasta importância no desempenho de bovinos,
atuando em enzimas que desempenham as mais variadas funções no organismo. Está diretamente relacionado ao sistema
imunológico, envolvido no desempenho e na formação sexual de machos e fêmeas, entre outras funções. Sendo assim,
animais que são criados em regime de pasto tem de ser suplementados, principalmente os criados em regiões de solo pobre
em nutrientes, característica que faz com que a pastagem tenha níveis muito baixos de zinco na matéria seca, não
atendendo às exigências mínimas dos animais estabelecidas pelo NRC (1996), que são de 30 mg/kg de matéria seca.
Portanto, se torna de fundamental importância a suplementação com suplementos minerais, que devem conter níveis
satisfatórios deste em sua formulação, e o fornecimento deve ser feito à vontade para garantir o consumo e, por
conseqüência, evitar as deficiências deste mineral, que podem acarretar graves prejuízos por diminuição do desempenho,
perdas reprodutivas, problemas cutâneos, retardo no crescimento, dentre outra enfermidades que podem vir a ser
diagnosticadas devido a sua deficiência na dieta.

PALAVRAS CHAVE: deficiência mineral; imunidade; microminerais; mineralização.

IMPORTANCE OF ZINC SUPPLEMENTATION IN BEEF CATTLE PASTURE RAISED

ABSTRACT: The objective of this work to study the zinc, a mineral of vast importance in cattle performance, acting on
enzymes that perform the various functions in the body. It is directly related to the immune system involved in sexual
performance and training of male and female, among other functions. Thus, animals who are raised on pasture must be
supplemented, especially in regions of nutrient-poor soil, a characteristic that makes the grass has very low levels of zinc
in the dry matter does not meet the minimum requirements of animals established by the NRC (1996), which are 30 mg /
kg of dry matter. Therefore, it becomes extremely important to supplement with mineral supplements, which must include
satisfactory levels of this in their formulation, and provision should be made to ensure comfortable use and, consequently,
avoid the deficiencies of this mineral, which can cause serious damage by decreased performance, reproductive failure,
skin problems, growth retardation, among other diseases that may be diagnosed because of its deficiency in the diet.

KEY WORDS: immunity; mineral deficiency; mineralization; trace minerals.

INTRODUÇÃO participar ativamente do desenvolvimento e funcionamento

Os minerais estão presentes em todas as células e
tecidos corporais em uma grande variedade de funções,
dentre elas: estrutural, fisiológica, catalítica e reguladora. E
suas concentrações variam de acordo com o tecido animal,
e de maneira geral, são mantidos dentro de limites estreitos
para a atividade funcional e integridade dos tecidos, a fim
de manterem em níveis satisfatórios o crescimento, saúde e
produtividade animal (BARBOSA e SOUZA, 2011).
De acordo com Prado (2004), os minerais
considerados essenciais, isto é, aqueles para os quais já se
conhece pelo menos uma função essencial à vida animal,
são classificados em função das necessidades quantitativas
dos animais em: macrominerais (cálcio, fósforo, magnésio,
potássio, cloro, sódio e enxofre) e microminerais (ferro,
zinco, manganês, iodo, selênio, cobre, cobalto e
molibdênio).
Dentre esses minerais, o zinco é componente de
várias enzimas, estando estas envolvidas no metabolismo
de ácidos nucléicos, proteínas e carboidratos. Além de
normal do sistema imune (NRC, 1996), síntese do DNA
(CARVALHO; BARBOSA; MCDOWELL, 2003) e atua
ainda na cicatrização dos ferimentos (NAMAZU ET AL.,
2008).
E segundo Paulino, Detmann e Zervoudakis
(2001), o zinco é um dos principais nutrientes que limita a
performace de bovinos a pasto.
Assim, se tornando de fundamental importância
ao desenvolvimento dos bovinos de corte, uma vez que faz
parte de 0,003 % da composição do organismo dos
animais. (PRADO, 2004)
DESENVOLVIMENTO
1. Funções
O zinco é o mineral que os animais necessitam
para uma série de processos bioquímicos (SPEARS, 1989).
Segundo NRC (1996), Fuck, Moraes e Santos (2000) e
Carvalho, Barbosa e McDowell (2003), sua principal
função fisiológica é na formação de metalo-enzimas. Já são
conhecidas mais de mil enzimas e coenzimas, que são
dependentes tanto para a função de componente estrutural
quanto para a de ativador do sistema enzimático, estando
relacionadas com a replicação e a diferenciação celular. O
zinco participa da estabilidade da estrutura quaternária das
enzimas, estabiliza as estruturas do RNA, do DNA e dos
ribossomos, onde ocorre a síntese das proteínas, conforme
o código genético.
Está envolvido no metabolismo dos ácidos
nucléicos e dos carboidratos. Regula a expressão genética
pela ativação dos genes e participa de fatores de
transcrição, que ativam ou servem de receptores hormonais
(CARVALHO; BARBOSA; MCDOWELL, 2003).
De acordo com Koury e Donangelo (2003), o
zinco é essencial para a integridade e funcionalidade das
membranas celulares.
Segundo Carvalho, Barbosa e McDowell (2003),
participa de todas as fases reprodutivas das fêmeas, desde
o ciclo estral até o parto e lactação, que é defendido
também por Fuck, Moraes e Santos (2000), quando estes
citam que novilhas que foram suplementadas com zinco
tiveram maiores taxas de parição (92%) do que novilhas
não suplementadas (62%). E por Prado (2004) que citou
que o zinco potencializa a ação do Hormônio Folículo
Estimulante (FSH) e do Hormônio Luteinizante (LH).
Além de ser de fundamental importância para as
fêmeas, é crucial na formação do sistema reprodutivo dos
machos, tendo papel fundamental na formação da genitália
externa e interna, na espermatogênese e multiplicação
celular dos testículos (CARVALHO; BARBOSA;
MCDOWELL, 2003), o que é afirmado também por
Hurley e Doane (1984).
Segundo Berchielli, Pires e Oliveira (2006) é um
elemento que exerce importante função no sistema
imunológico, tendo sido relacionado praticamente com
todos os aspectos de imunidade.
Nesta mesma linha de pensamento, Carvalho,
Barbosa e McDowell (2003), o citaram como vital para a
sobrevivência dos animais por ser essencial para a
integridade do sistema imunológico, onde diversas enzimas
e coenzimas são suas dependentes, idéia defendida também
por Barbosa, Graça e Silva Jr. (2011), que fazem menção a
este fato.
É ainda responsável pela manutenção dos níveis
plasmáticos de vitamina A, controlando a mobilização da
vitamina no fígado e a síntese da proteína carreadora de
retinol (RBP), além de estar envolvido na proteção da
integridade das membranas contra oxidantes, no
metabolismo da prostaglandina e dos lipídios, e no
gradiente de concentração de sódio e potássio
(CARVALHO; BARBOSA; MCDOWELL, 2003);
PRADO, (2004).
Berchielli, Pires e Oliveira (2006) citaram ainda
que a utilização de Zn-metionina em doses diárias de 360
ppm evidenciam a característica do zinco de atuar na
qualidade da carcaça dos bovinos, aumentando o grau de
qualidade do marmoreio e carcaças com maior qualidade e
espessura de gordura.
2. Fontes
Segundo Barbosa, Graça e Silva Jr (2011), são
consideráveis as diferenças existentes entre a
disponibilidade de um elemento mineral fornecido por
diferentes formas, sendo que a sua análise química num
alimento ou na mistura mineral não fornece informação
sobre a disponibilidade do mineral para os animais. Deste
modo, sua biodisponibilidade deve ser definida como
aquela parte do mineral que pode ser usada pelo animal,
para atender suas necessidades metabólicas. Estes autores
citaram ainda que o termo "biodisponibilidade" é definido
como o grau de absorção de um nutriente ingerido de uma
forma que possa ser utilizado pelo metabolismo de um
animal normal, assim, o elemento mineral está disponível a
nível tecidual, assim como ao nível de dieta, e os valores
de biodisponibilidade relativa são úteis na formulação de
dietas e na comparação de custos.
Na Tab. 1, pode-se observar algumas fontes de
zinco, seguidas da percentagem do elemento na fonte e de
sua biodisponibilidade relativa.
Tabela 1. Percentual de zinco em algumas fontes usadas
em suplementos, e sua biodisponibilidade relativa
Fonte % do elemento Biodisponibilidade
na fonte
Carbonato de Zn 52,0 Alta
Cloreto de Zn 48,0 Intermediária
Sulfato de Zn 22,0 – 36,0 Alta
Óxido de Zn 46,0 – 73,0 Alta
Fonte: Adaptado de Nicodemo, 2001 e Carvalho, Barbosa
e McDowell, 2003 apud McDowell, 1999.
A Tab. 1 mostra o óxido de zinco como uma fonte
muito interessante a nível nutricional, por trazer
considerável quantidade de zinco aliada à alta
biodisponibilidade.
Existem ainda fontes quelatadas, onde os minerais
quelatados substituem as fontes inorgânicas, podendo ser
utilizados níveis menores do elemento e o desempenho é
mantido ou melhorado, e ainda existe o beneficio de
reduzir a poluição ambiental. (NAMAZU et al. 2008)
No entanto Carvalho, Barbosa e McDowell,
(2003) citaram que as mais variadas fontes, quelatadas ou
não, têm biodisponibilidade alta, assim, não havendo
diferença significativa.
De acordo com Carvalho, Barbosa e McDowell,
(2003) e Barbosa, Graça e Silva Jr. (2011) apresentam
dados que sugerem a necessidade de mais estudos sobre as
fontes quelatadas, onde comparações entre as formas
complexadas apresentaram resultados favoráveis na
redução de infecção intra-mamária, da contagem de células
somáticas e de doenças do casco. No entanto foram
avaliados os resultados em ganho de peso, eficiência
alimentar e produção de leite e os trabalhos revisados não
mostraram efeito muito marcante em comparação às fontes
inorgânicas, como pode ser observado na Tab. 2.
 variações desde o nível desejado até o deficiente para os
Tabela 2. Comparação dos efeitos do zinco complexado bovinos, conforme pode ser observado na Tab. 4.
em relação à fonte inorgânica, em 30 trabalhos com
bovinos Tabela 4. Padrões de concentração de zinco em forragens
Número de trabalhos para bovinos
Parâmetros Efeito positivo Sem efeito mg/kg MS
Ganho médio diário 5 4 Desejado 50
Consumo matéria seca 2 2 Marginal 20 – 40
Conversão alimentar - 1 Deficiente < 20
Resposta imune 1 1 Fonte: Adaptado de BERCHIELLI; PIRES; OLIVEIRA,
Problemas casco 1 - 2006.
Produção de leite 2 3
Redução de Céls. 9 3 3. Absorção e excreção
Somáticas
Redução de doenças 3 2 Segundo Carvalho, Barbosa e McDowell (2003),
Fonte: CARVALHO; BARBOSA; MCDOWELL, 2003 o rúmen é a região onde ocorre a maior absorção de zinco
pelos ruminantes, sendo que esta absorção se da pelas
Na Tab. 2. Pode ser observado que a utilização do paredes do rúmen por transporte ativo. Visto que a
zinco complexado ou não ainda é controversa devido ao absorção do zinco da dieta é boa quando oriundo do leite,
resultado de varias pesquisas, excerto, na redução de razoável quando oriunda das forrageiras, entre 40 e 50%, e
células somáticas, que sugere maior eficiência do zinco baixa na suplementação via suplementos minerais, sendo
complexado na diminuição destas. inferior a 35%, independente da fonte de zinco utilizada,
Além da comparação entre as fontes complexadas orgânica ou inorgânica.
e as não complexadas, mostradas na Tab. 2. Carvalho, Vários fatores podem interferir na sua absorção no
Barbosa e McDowell (2003), através da revisão de seis aparelho digestivo dos ruminantes, principalmente as inter-
trabalhos de pesquisa compararam também o efeito em relações a que este é vulnerável, como a presença de
relação à sua biodisponibilidade, onde é possível visualizar fitatos, que é seu mais importante antagonista, fitatos e
respostas contraditórias, como pode ser visualizado na Tab. cálcio, que quando associados ocorre grande prejuízo a
3. absorção de zinco. (BARBOSA e SOUZA, 2011)
A absorção pode ser diminuída também por outros
Tabela 3. Comparação dos efeitos do Zinco complexado minerais (Fig. 1), como cálcio (Ca), ferro (Fe), cádmio
em relação à sua biodisponibilidade relativa em seis (Cd), cobre (Cu), cromo (Cr), e também por argila e fibras,
tabalhos de pesquisa onde existem divergências entre as pesquisas.
Número de trabalhos ((CARVALHO; BARBOSA; MCDOWELL, 2003); (DE
Efeito Positivo Sem efeito MARIA, 2009)).
3 3
Fonte: Adaptado de CARVALHO; BARBOSA; Figura 1. Inter relação entre os diversos minerais.
MCDOWELL, 2003

Outra fonte de zinco para os bovinos é o

proveniente das pastagens. No entanto, segundo Berchielli,
Pires e Oliveira (2006), raramente estas são capazes de
suprir as necessidades minerais dos animais em pastejo.
Estes autores citaram ainda que de um grupo de 2.615
forragens latino-americanas avaliadas, 75% apresentaram
níveis deficientes de zinco em sua composição.
Segundo Berchielli, Pires e Oliveira (2006), o
nível deste mineral nas plantas declina à medida que a
planta amadurece, devido a um processo natural de
diluição e translocação de nutrientes para o sistema Fonte: Barbosa, Graça e Silva Jr. (2011)
radicular.
No entanto, Wunsch et al. (2005), não tiveram A principal via de excreção é pelas fezes, cerca de
esta constatação em sua coleta de dados, onde o teor de 90%, onde se reúne o zinco da dieta que não foi absorvido,
zinco foi constante em plantas de idades variadas. e o endógeno, que é oriundo dos intestinos e das secreções
Nicodemo e Laura (2001) citaram que geralmente, do pâncreas e da bile, e o restante é eliminado pela urina,
este se acumula em folhas velhas, no entanto é no sistema no entanto em proporções bem menores (CARVALHO;
radicular que são encontradas maiores concentrações. BARBOSA; MCDOWELL, 2003; DE MARIA, 2009).
Berchielli, Pires e Oliveira (2006), sugeriram A absorção de zinco pode ser prejudicada ainda
níveis de concentração variados nas plantas, mostrando pela “síndrome da má absorção de zinco”, que se
caracteriza pela má absorção do mineral em nível de
aparelho digestorio e é atribuída a um defeito hereditário
nos bovinos (FERRARI et al, 1999).
4. Exigências
A exigência pelos bovinos está interligada a
fatores como idade do animal, onde os jovens,
principalmente machos, devido ao desenvolvimento do
aparelho reprodutor, têm uma necessidade maior que
animais adultos, estado fisiológico, onde animais em fase
de crescimento, devido a formação de tecidos e
metabolização de proteínas tem maiores exigências que os
de menor metabolismo protéico, fatores ambientais,
desafios imunológicos, onde, devido a sua relação direta
com o sistema imunológico, a necessidade é aumentada
para fortalecer o sistema imune, infestação por parasitoses
ou por coccidiose e estresse. (TOKARNIA et al, 2000;
CARVALHO; BARBOSA; MCDOWELL, 2003;
BERCHIELLI; PIRES; OLIVEIRA, 2006; De MARIA,
2009; BARBOSA e SOUZA 2011)
Os níveis de zinco sugeridos por Carvalho,
Barbosa e McDowell (2003) na dieta variam de 20 a 40
ppm, recomendação semelhante a indicada pelo NRC
(1996), que determinou as quantidades listadas na Tab. 5
conforme as categorias.
Nicodemo (2001) indicou 40 mg/kg para
suplementação de bovinos de corte a pasto.
No entanto, Prado (2004) citou que devido a
deficiência nas pastagens de Brachiarias, em solos de
cerrado de baixa fertilidade, a maioria dos nutricionistas
trabalham com níveis de suplementação entre 100 e 150
mg/kg, apesar das recomendações do NRC (1996) estarem
entre 30 e 50 mg/kg, pois assim ocorre uma compensação
devido as deficiências na forragem e também diminuição
na incidência de fotossensibilização causada pelo fungo
Pithomyces chartarum que é encontrado nas Brachiarias.
Tabela 5. Exigência de Zinco para bovinos de corte
Zn (ppm)
Crescimento 30
Vacas em Lactação 30
Vacas em Gestação 30
Fonte: NRC (1996)
5. Deficiências
As deficiências minerais podem ocorrer sob
diversos graus, desde deficiências severas, com
perturbações mais ou menos características, até
deficiências leves, com sintomas não-específicos, como
desenvolvimento lento, problemas de fertilidade, baixo
rendimento da carcaça e pouca produção de leite
(TOKARNIA et al, 2000).
A deficiência de zinco em bovinos de corte
criados a pasto no Brasil é relativamente comum, devido
ao baixo nível deste mineral nos solos e nas forragens.
(CARVALHO; BARBOSA; MCDOWELL, 2003)
Segundo Carvalho, Barbosa e McDowell (2003),
animais criados em pastagens de Brachiarias são mais
propícios a desenvolverem quadros de deficiência, o que
ocorre pelo baixo nível de zinco destas e devido ao quadro
de fotossensibilização causado por fungos hepatotóxicos,
presentes principalmente na Brachiaria decumbens e que
acomete principalmente bovinos mais jovens devido às
baixas reservas corporais de zinco destes.
Segundo Dantas e Negrão (2010), sua deficiência
se manifesta pela diminuição do crescimento e da
eficiência alimentar, redução do consumo de alimentos,
alterações cutâneas (dermatite), queda dos pelos,
diminuição da produção de leite e da fertilidade. Nos
bezerros o desenvolvimento testicular é retardado,
apresentando-se pele escrotal vermelha e enrugada, já nas
fêmeas a eficiência reprodutiva torna-se baixa.
De acordo com Berchielli, Pires e Oliveira (2006)
a deficiência pode estar associada à resposta imune a
microorganismos patogênicos, sendo que sua deficiência
proporciona redução da fagocitose, diminuição da
concentração de linfócitos no sangue e atrofia do baço e
timo.
Segundo Barbosa, Graça e Silva Jr. (2011), alguns
autores têm postulado que a deficiência em ruminantes
enfraquece a pele e outros epitélios estratificados, assim
como promove a redução da magnitude do aumento do
metabolismo basal seguida de um desafio infeccioso.
Pode produzir ainda, retardamento no
crescimento, alopecia, diarreias, comprometimento das
funções sexuais e imaturidade sexual, apatia, cansaço e
depressão, lesões oculares e de pele, perda de apetite,
perda de peso e problemas de crescimento e aumento do
tempo de cicatrização de ferimentos (BARBOSA;
GRAÇA; SILVA JR., 2011).
CONCLUSÃO
Pode-se concluir que o zinco tem fundamental
importância no desempenho zootécnico dos bovinos, pois
atua no organismo animal tendo vasta função biológica,
visto que participa ativamente de muitas enzimas, atua
diretamente no sistema imune dentre outras funções que
são fundamentais para o perfeito desenvolvimento dos
animais.
Vale lembrar que é muito deficiente nas pastagens
tropicais, principalmente nas Brachiarias em solos pobres,
onde raramente estas atingem níveis satisfatórios na
matéria seca e em períodos secos estes níveis são ainda
menores, sendo assim, se torna de fundamental
importância o fornecimento aos animais de suplementos
minerais, que devem conter níveis satisfatórios de zinco, e
este deve ser feito a vontade para garantir que os animais
não tenham seu desempenho comprometido pela
deficiência deste mineral, o que pode acarretar graves
prejuízos por diminuição do desempenho, perdas
reprodutivas, problemas cutâneos, retardo no crescimento
dentre outras enfermidades que podem vir a ser
diagnosticadas.
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