@e«¢ Nama + Mesika Ritkt Fonil Lumbar Raja NRE + g6203213 126 Kelas TPH/M- & Mater: ~ Ash Jey Products + Dosen. 2 Rugnia Ayu Atak, M.Sc, 6 Tayas : Manca’ Juenal tentous Formulas produk fish Jelly prockcts. Sudul sknesi /guenal > "PENGARUH GENIC TEPUNG PAN CARA PEMASAicaN TERHADAP T. Bahan Survmi an (Kan TS Garam the y Sukrosa__ Sorbitol Nos lkan HIS ( (Bahan J. Bahan bokso —__Rederangan Tepung tapioca. Toping Saga ES ataw air digin Telur Baweny eral Yawany Pah Garam eda _bubuk, ce ag¢c av oeg Oo¢ Suvi tan HIS (4ram). [ a te X26; Bi Shi 2S % dan (0 %at HHOCUTT eles digs o apy ees Bi._Dagram “ake Proses” penbbuafan Sun —Cikan) x { Percucian | + [Peryiangan (Kepala, tisk dan jeroan) 1 ; Pecan Tisha Tagg Far ly de deg Hal one Spare | cas 4 ngeh Head Cone Daging Wumat than) — >] Analisns = 1 ——— prokcwnat, PH Tv8, PLE | Wika: airs 133 Tse 0-W'C we lomentt) Cara Surivat or Kekuatan gel, cerjat pub, whe, Kolar air 2 kadar _protetu, dan_pH =v v v s WV: Ganbar Diagram alr prosedur penbualan bags a = ~ Garam 2.5% —_ Formalast “Tepuno = Telur to fe | = Tapoka 0% [ — - Lada of : ie —_ - Tapioko gst | 7 bawang : $agu WS Go mera 25% | = Twpioka S 4 Ravgng __ $aguS % = _Tapioka 2S % + Sagu ho % = - ZB i = Sagu 10% | hh us 4 ae cE = {— v _ Pengadukan dan Peicelakan a . dengan tanqan | [8s-w"e “Saumpei i [3 Fment | - Dato _mewyarum ) I ujian T | Orgoinoleptik, fak Gel stength} ,derapt puth [wi Tipat aj gar? daw WHC) dan kimia (prtsin} Ea V- Ke Stmpulan, Gucimi terbaik dart caging tkan HTS yang dibuet melalui Pekar feekvensi ~ fencucian dan an Audrogen proksida (101) adalah aging tkan yang mengalann cua kali frekuensi pencuci tampa penambahan WhO, “Pan Bakto ~tkan clenyan hues Heung. tepola 1s te dor Sequ 3, S% ailalah bakso erbaike dengan proses pemcsalan lemon core perelousan . a an oe eu Le LULL UUe UUUUCULE