PEMERINTAH DAERAH KOTA BOGOR DINAS PENDIDIKAN JL. Pajajaran No. 125 Telp/Fax. (0251) 8341101 Bogor 16153 Web : Disdik Kotabogor.go.id. Email : Disdik@Kotabogor.go.id 16 Januari 2022 M Bogor, 23 Jumadil Akhir 1444 H Kepada. Yth. 1. Pengawas Sekolah/Penilik 2. Kopala TK/PAUD, SD, SMP, SKB dan PKBM Di- BOGOR.- SURAT EDARAN NOMOR:: 80/315 ~ OieiF TENTANG PENGAWASAN PANGAN OLAHAN SIAP SAJI YANG DITAMBAHKAN NITROGEN CAIR Menindaklanjuti Surat Edaran Kepala Dinas Kesehatan Kota Bogor Nomor 443.51/536-P2P tanggal 12 Januari 2023 tentang Pengawasan Pangan Olahan Siap Saji yang ditambahkan Nitrogen Cair, dengan ini disampaikan informasi penggunaan nitrogen cair pada produk pangan siap saji_ yang menjadi perhatian dan menimbulkan permasalahan bagi kesehatan masyarakat yaitu loe Smoke atau ciki ngebul yang menjadi jajanan dan digemari oleh anak-anak. Saat dikonsumsi, ciki ngebul ini tidak hanya memberikan rasa dingin, tetapi juga sensasi mulut yang mengeluarkan asap. Asap pada makanan ini berasal dari nitrogen cair atau liquid nitrogen yaitu nitrogen yang berada dalam keadaan cair pada suhu yang sangat rendah. Cairan ini jemih, tidak berwama dan tidak berbau sehingga tidak mengubah rasa jika digunakan untuk makanan. Merujuk Surat Edaran Direktorat Jenderal Pencegahan dan Pengendalian Penyakit, Kementerian Kesehatan, Nomor KL.02.02/C/90/2023, tanggal 6 Januari 2023 yaitu penambahan nitrogen cair pada produk pangan siap saji yang tidak sesuai Standar Operasional Prosedur (SOP) dapat menyebabkan gangguan kesehatan atau keracunan pangan sebagai berikut : 1. Menyebabkan radang dingin dan luka bakar terutama pada beberapa jaringan lunak seperti kulit. 2. Menghirup terlalu banyak uap yang dihasikkan oleh makanan atau minuman yang diproses menggunakan nitrogen cair dapat memicu kesulitan bernafas yang cukup parah. 3. Mengkonsumsi nitrogen yang sudah dicairkan dapat menyebabkan tenggorokan terasa seperti terbakar, karena suhu yang teramat dingin dan langsung bersentuhan dengan organ tubuh. Bahkan, tidak sedikit kasus terparah yang menunjukkan bahwa ice smoke dapat memicu kerusakan internal organ tubuh.Berdasarkan hal terseout, Pengawas Sekolah/Penilik, Kepala Sekolah, Kepala SKB dan PKBM agar memperhatican : 1. Melakukan pembinaan dan pengawasan terhadap produk pangan siap saji yang menggunakan nitrogen cair yang beredar di masyarakat di wilayah sekolah/SKB/PKBM; 2. Memberikan edukasi kepada pelaku usaha dan pihak-pihak terkait tethadap bahaya nitrogen cair terhadap pangan siap sal; 3. Memberikan edukasi kepada sekolah-sekolah/PKBM, siswa-siswi dan warga sekolah terhadap bahaya nitrogen cair pada pangan siap saji: 4. Pengewasan yang ketat terhadap kantin-kantin di sekolah pada makanan siap saji harus di bawah pembinaan dan pengawasan dari Tim UKS/Puskesmas setempat dan pihak terkait scrta diberikan informasi. cara konsumsi makanan yang aman kepada siswa- siswiwarga sekolah; 5. Kantin-kantin di sekolan dan tempat/penjual jajanan di lingkungan sekolahIPKBM tidak direkomendasikan menggunakan nitrogen cair pada produk pangan siap saji yang dijual, 6. Agar selalu memonitor dan mengawasi penjualan ciki ngebul dan mengedukasi siswa-siswi untuk memilih makanan yang sehat, Surat Edaran ini dimaksudkan sebagai upaya pencegahan dan peningkatan kewaspadaan pada penggunaan nitrogen cair pada pangan siap saji untuk mencagah terjadinya keracunan pangan. Demikian Edaran ini untuk menjadi perhatian agar dilaksanakan dengan sebaik-baiknya dan penuh rasa tanggung jawab. Ditetapkan di Bogor Pembina Utama Muda / [V-c NIP. 19670712 198801 1 002 Tembusan, Yth 1. Wali Kota Bogor (sebagai laporan). 2. Kepala Dinas Kesehatan Kota Bogor.