Comerzado el. viernes, 24 de junio de 2022, 19:04 Estade Finalizado Firaizado en viernes, 4 de junio de 2022, 19:38, Tempo empleadc 34 minutos 12 segundos Caifcacién $4.00 Ge 100,00 Progra 1 sa pura. sobre300 Guillaume Trelo Tallevent fuel figura mas importante en la historia temprana de ls cocina francesa, Seleccione una Verdadero Falso < La respuesta correcta es Verdadero pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 sasna. tae aca: Revatn dt ne Prog cones Se puna 3,00 sobre 300, I creador de la Chantlly fue Francois Vatel, Seleccione una Verdadero W Falso La respuesta correcta es Verdadero Pepe’ < cones Seperate 300 Los métodos de coccién, son una técnica culinaria en la que se modifican productos de panader‘a. Seleccione una verdadero Falco W La respuesta correcta es also" pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 anesna. tae aca: Revatn dt ne Prego cones Se puna 3,00 sobre 300, Fue creadar de la Orden de los Caballeros del Espiritu Santo, August Esco. Seleccione una Verdadero Falso W La respuesta correcta es Faso! Pregos cones Sse puraa 3,00 sobre 300 Las competencias cuinarias que debe poseer un cocinero profesional se basan en: conaclmientos, habilidades y acitudes. Seleccione una Verdadero W Falso La respuesta correcta es Verdadero pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057sna. tae aca: Revatn dt ne Preps 6 cones Se puna 3,00 sobre 300, Conveccién, es un método de cocelén por transferencla de calor. Seleccione una Verdadero W Falso La respuesta correcta es Verdadero rene < Spun og sore300 Paul Bocouse, destacé por su innovacién en la cocina francesa con laelaboracién de ls lamadas gidces mansées Seleccione una Verdadero Faso La respuesta correcta es also" pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 anesna. tae aca: Revatn dt ne Prego B cones Se puna 3,00 sobre 300, En la actualidad la Gula Michelin, es una gula que cantlene infarmacién basica para realizar viajes e instrucciones para camblar una ‘anva, Seleccione una Verdadero also W La respuesta correcta es Faso’ Prego cones Se pura 3,00 sobre 300, La cocina francesa es realmente ria y completa. Enel 2010 fue nombrada come Patrimonio Cultural dela humanidad por la UNESCO. Seleccione una Verdadero W Falso La respuesta correcta es Verdadero pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057sna. tae aca: Revatn dt ne Pree 10 cones Se puraia 3,00 sobre 300, £1 Bain Marié(Bafo Marla}: es un método de coccién suave que aporta calor alos alimentos através del vapor, se uliza sobre todo en alimentos como las natillas 0 mermeladas. Seleccione una verdadero W Faso La respuesta correcta es Verdadera! pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 onesna. tae aca: Revatn dt ne reget 11 cones Se puraia 3,00 sobre 300, ‘Loa métodos de coccién por wansferencia de calor son: a. Conduccién b.Conveccién Radlacién 4, Todas las anteriores: v Respuesta correcta < La respuesta correcta es Todas las anteriores pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 masna. tae aca: Revatn dt ne regs 12 cones Se puna 3,00 sobre 300, Uno de os aportes de Marthe Distal fue: a. Escuela Cordon Bleu. v b.flempanizado, Horne elétrce. Respuesta correcta La respuesta correcta es Escuels Corcon leu < pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 onesna. tae aca: Revatn dt ne Pree 13 cones Se puna 3,00 sobre 300, La prperacion de LEscalope Cordon Bleu consiste en: ‘a. Empanizado, v b.come, «Chorizo. Respuesta correcta La respuesta correcta es Empanizado. pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 onesna. tae aca: Revatn dt ne regs 14 cones Se puna 3,00 sobre 300, Eluniforme de cocina esté compuesto por: 4. Fllpina, mandi gor y zapatos negres. v biseans. Sueter negro, Respuesta correcta La respuesta correcta es Filipina, mandi gorre y zapatos negros. pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 seisna. tae aca: Revatn dt ne Prepon 15 cones Se puna 3,00 sobre 300, £m Qué nos ayudar las Técnicas Culinarias? a. Bitar aceidentes, b, Mejorar la presentacién de los platos. «Todas las anteriores v Respuesta correcta La respuesta correcta es Todas las anteriores. pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 siasna. tae aca: Revatn dt ne Prepon 16 cones Se puraia 3,00 sobre 300, sla transferencla de calor a través de un material: a. Radiacién b.Conduecién v «. Conveccién Respuesta correcta La respuesta correcta es Conduecién, pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 saasna. tae aca: Revatn dt ne reget 17 cones Se puna 3,00 sobre 300, La rapidez, orden y limpieza forman parte de: a. Todas las anteriores. v b, Conacimientos de un cocinero profesional Habllidades y actudes de un cacinero profesional Respuesta correcta La respuesta correcta es Todas las anteriores. pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 saasna. tae aca: Revatn dt ne Prego 18 cones Se puna 3,00 sobre 300, Principales patos pies de la gastronomia francesa a Ratatouille v b. Parmentier. «Pala Valenciana Respuesta correcta La respuesta correcta es Ratatouille, pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 asna. tae aca: Revatn dt ne Propet 19 cones Se puraia 3,00 sobre 300, ‘Aportaciones de Antonie Careme b. Peach Melva. « Parmentier. Respuesta correcta La respuesta correcta es Turrones, merengues y crocante de miel almendra pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 ssisna. tae aca: Revatn dt ne reget 20 cones Se puraia 3,00 sobre 300, Lahistovia de la gastronomia francesa hasta mediades del siglo XVl estaba marcada por: 2. Cantidades gigantescas de especias, v b, Salsa Holandesa, Use del artoz Respuesta correcta La respuesta correcta es Cantidades glgantescas de especias. Propane 27 Sepunaa 00 sobre 500, QUE significa Cordon Bleu en la cocina? Respuesta: La respuesta correcta es: Receta que se prepara con veira de ternera, reso pechugas de poll en rodajas inas que se cubren can jamén y queso y otra capa de ternera o polio. Luego se empaniza y se re. pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 seisna. tae aca: Revatn dt ne Prep 22 Se punta 00 sobre500 Nombre 2 chefs destacades del siglo XVI Respuesta: % La respuesta correcta es: Francais Pierre y Francois Val Preps 23 nae < Enumere los cocnocimientos que debe poseer un cocinero profesional Respuesta: La respuesta correcta es: CONOCER LAS BASES DE LOS FUNDAMENTOS FISICOS v QUIMICOS DE LO QUE SUCEDE EN COCINA. CONOCER TANTO LA GASTRONOMIA LOCAL COMO LA INTERNACIONAL, CONOCER ¥ DOMINAR LAS TECNICAS AASICAS DE PANADERIA Y REPOSTERIA. TENER CULTURA GENERAL GASTRONOMICA. CONOCER ¥ DOMINAR DESDE LAS TECNICAS CLASICAS A LAS TECNICAS \VANGUARDISTAS DE LA COCINA, pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 niasna. tae aca: Revatn dt ne Prep 24 Se punta 00 sobre 1900 Deseribala Gastrenomia Francesa Respuesta: % La respuesta correcta es La gastronomia francesa aporta mucho Sabor y elegancia alas comidas, por eso hay certos platos que ‘destacan en todo el mundo, ya que hay miles de recetas maravillosas, ls platos que mejor caracterizan el espiritu francés sor las crepes por excelencia, aunque también hay que destacar el coq au vino el Ratatouille. oe < Se pune 00 sobre 1500 | -Mencione y definalaclasificacion de los Métodos de Coccin. Respuesta: % La respuesta correcta es:1,POR CONCENTRACION O MEDIO SECO 2, POR EXPANSION © MEDIO HUMEDO 3, MIKTO 4, POR DESNATURALIZACION QUIMICA 5, COCCION EN MEDIO GRASO pssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 siapssioodap a patadeuatovin nett? erie 81057 oo