Sistoma ntgrado do Gestion Administratva
Moduo de Logistics
Version 20.06.00
Fecha : 10102/2021
Hora
SOLICITUD DE COTIZACION f
UNIDAD EJECUTORA : oot MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE ABANCAY
NRO. IDENTIFICACION + son2s1
Senores RUC.
Direccién
Teléfono Fax
Nro.Cons. : 97 Fecha : 04/02/2021 Documento : PEDIDO 00224
Concepto : CONTRATACION DE LECHE FRESCA DE VACA SIN PROCESAR, PARA LAATENCION A BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA V
CANTIDAD | UNIDAD DESCRIPCION PRECIO. | PRECIO
REQUERIDA| MEDIDA unitario | ToTAL
732,000.00 | LITRO LECHE FRESCA ENTERA
TERMINO DE REFERENCIA
LECHEFRESCA _CONTRATACION DE LECHE FRESCA ENTERA DE VACA PARA LA
ENTERA ATENGION A LOS BENEFICIRIOS DEL PYLEN EL PERIOUO
2221 OF LAMUNICIPALIBAD PROVINCIAL DE ABANCAY.
SEGUN ESPECIFICACIONES TECNICAS,
LUGAR DE ENTREGA’ CADA COMITE DEL PL
LAZO DE ENTREGR OSTRIBUCION DARA.
TOTAL
Las cotzaconosdebon estar digas a MUNIGIPALIDAD PROVINCIAL DE ABANCAY
nia sigulentedveccdn JR, LMAN 208 Telefon 063:321195
Condiciones de Compra
Forma de Pago:
* Plazo de Entrega /Ejecucion del Servicio,
“tipo de Moneda
“alex de a cotlzacion
“Remi Junto con su cotizacion la Deca
in Jurada y Pcto de ntegridad,debidamentefrmadas yselladas.
Indicar a razon social, domo fisesly nimero de RUC DETERMINACION DE LAS ESPECIFICACIONES TECNICAS PARA LA CONTRATACION DE
BIENES PARA EL PROGRAMA VASO DE LECHE-ABANCAY 2021.
1, DENOMINACION DE LA CONTRATACION
ADQUISICION DE LECHE FRESCA CRUDA DE VACA SIN PROCESAR, RACION
ALIMENTICIA DEL PROGRAMA VASO DE LECHE DE LA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL
DE ABANCAY- PERIODO 2021:
2. FINALIDAD PUBLICA
Elpresente proceso de seleccién busca suministiar con productos alimenticios para
el Programa Social del Vaso de Leche de la Municipalidad Provincial de Abancay
con el propésito de mejorar ia alimentacién de los beneficiarios del programa cuya
primera prioridad representa a los nifios de 0 a 6 afos, madres gestantes, madres
lactantes, priorizando entre ellos la atencién a quienes presenten un estado de
desnutricién 0 se encuentren afectados por tuberculosis. Asimismo, en la medida
‘en que se cumpla con Ia atencién a la poblacién antes mencionada, se
mantendré la atencién a Ids nifios de 7 a 13 afios, ancianos y discapacitados.
3. ANTECEDENTES
Mediante Ia reunién celebrada el presente aio 2021 los responsables del Comité
de adminisiracién del Programa del Vaso de Leche representado por el Sr. Alcalde
de la municipalidad Provincial de Abancay, miembros del comité de
‘administraci6n y las representantes de los comités del Programa Social del Vaso de
Leche quienes mediante votacién eligieron los productos para el presente lo cual
consta en Acta, eligiendo Leche Fresca, Leche Evaporada entera y Mezcla De
Hojuelas Precocidas y Fortificadas Con Vitaminas Y Minerales A Base De Avena,
Kiwicha, Quinua, Cafiihua y Trigo.
4, OBJETIVOS DE LA CONTRATACION
tare
aa. ‘OBJETIVO GENERAL
+ Adauitir leche fresca cruda de vaca sin procesar, para el Programa
Social del Vaso de Leche de la Municipalidad Provincial de Abancay,
con Ia finalidad de mejorar la alimentacién de los beneficiarios del
programa
ieSrowssa be PROStAMA ASDC
42. ‘OBJETIVO ESPECIFICO
* Formular las raciones alimenticias en cumplimiento de las normativas
vigentes para la adauisicién adecuada de los productos del PVL.
© Adquirir productos alimenticios garantizando los pardmetros de
inocuidad y calidad nutricional que exigen las normas legales
vigentes.
'* Adquirir de manera oportuna y eficiente los productos que componen
las raciones del programa del vaso de leche. 5. ALCANCE Y DESCRIPCION DE LOS BIENES A CONTRATAR
PRODUCTO: LECHE FRESCA CRUDA DE VACA SIN PROCESAR.
DESCRIPCION UM | CANTIDAD
LECHE FRESCA CRUDA DE VACA | LITROS | 132,000.00
5. DEFINICION
La leche fresca es el producto integro de la segregacién mamaria normal sin
adicién ni sustraccién alguna de sus componentes y que ha sido obtenida
mediante el ordefio.
La leche fresca cruda entera, es el producto integro no alterado ni adulterado
del ordefio higiénico regular y completo de vacas sanas y bien alimentadas, sin
calostro y exento de olor, color, sabor y consistencia anormales y que no ha sido
sometido a procedimiento o tratamiento alguno.
5.2. REQUISITOS ORGANOLEPTICOS
Color Blanco cremoso
Olor Coracterisfico 5
Sabor Caracteristico agradable
La leche debera estar exenta de color, olor, sabor
y consistencia extrafa a su naturaleza.
REQUISITOS F/SICO-QuIMICOS
fe - Especificaciones
Caracteristica Unidad |e ane
Densidad a 15°C" g/ml 1,0296 11,0340,
‘Materia grasa lactea * g/100g 32 =
cider fulable, como ido | S999 ae -
lactico
Ceniza g/100g o7
Extracto seco * g/100g 14 :
Extracto seco magro 8 9f100g 82 :
Coseina ena proteinaléctea’ | g/100g_| ProPorcion natural entre
la caseina y la proteina’
Notas: 7
{a} Se denomina también solidos totales
{b) Se denomina también solidos no grasos.
[c} Diferencia entre el contenido de solidos totales y materia grasa léctea. *NTP202, 001: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda, Reauisitos
**Proporcién natural entendida como Ia relacién de caseina y la proteina del suero en
laleche.
Decreto Supremo N° 007-2017-MINAGRI
5.4. ESPECIFICACIONES SANITARIAS,
La leche cruda destinada a la comercializacién debe provenir de animales libres
de enfermedades |sanidad animal) y cumplir con las especificaciones de calidad
sanitaria € inocuidad que establece el ministerio de salud, segUn lo siguiente.
Limite por ml
Agente microbiano | Unidad | Categoria | Clase | N | C
m | M
‘Aerobios mesofilos | UFC/mi 3 3 [5 [1 [sxiol 10
Coliformes | UFC/mi 4 3 [5{3] 10 | 10 |
|
Notas:
Categoria: Grado de riesgo que representa los microorganismos en relacién a las
condiciones previsibles de manipulacién y consumo del alimento.
Clase: Es la clasificacién que se da alos planes de muestreo por atributos, que pueden ser
de dos 0 tres.
Decreto Supremo N° 007-2017-MINAGRI
55. REQUISITOS PARA EL ACOPIO DEL PRODUCTO.
La leche fresca deberd de ser transportado en vehiculos autorizados y que no
allteren su calidad - sanidad y en el momento de entregar Ia leche se registraré
en el comité o lugar de entrega la siguiente informacién.
Nombre del programa: Vaso de leche
Nombre del alimento: Leche fresca entera
Fecha de produccién/ordefio: dd/mm/aa
Colocar “para consumo diario”
Ordefiado a las .......... (hora que se orden)
Fecha de vencimiento: consumir preferentemente antes de las 24 horas
después del ordefio del mismo dia
Nombre y direccién del proveedor.
Volumen total en cada porongo entregado It.)
9. Tener en cuenta que es Un producto peruano y que esté prohibida su
venta en cada comité.
10. Observaciones: fisico-sensoriales de la calidad del producto.
@N
Asimismo, el proveedor deberd de contar con:
a) Identificacién de cada animal. b) Cerfificado de los animales de descarte de brucelosis, Mastitis y
tuberculosis bovina otorgado por SENASA. Programa sanitario de control
de mastitis.
©) Certificado de Programa de buenas practicas de ordefio (B.P.0}
4d) Cerfificado de Programa de buenas practicas de tronsporte (P.8.1)
e) Certificado de Programa de buenas practicas de establo y/o cobertizo
(B.P.E)
56. PRESENTACION
Leche fresca cruda de vaca sin procesar a granel,
6. TRANSPORTE Y SEGUROS
6 Transporte
La leche debe transportarse en condiciones sanitarias buenas, en un vehiculo con
tanque de aluminio aséptico que asegure su calidad y sanidad (limpios de olores
extraifios y libres de dxidos, mohos, etc.) de medida conocida.
Ademés, El proveedor se compromete a la entrega de los productos, el transporte
de los mismos, la manipulacién y demas actos relacionados. Ei medio de transporte
a utilizarse deberd ser de uso exclusivo para transportar alimentos, el mismo que no
debe transmifir al producto caracteristicas indeseables que impidan su consumo, y
deberd ajustarse a lo establecido en los articulos 75°, 76° y 77° del D.S. N° 007-98-SA.
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
Z el transporte de alimentos no reune lo solicitado por la normatividad sanitaria,
er motivo de rechazo del producto.
4
i 2. Garantia comercic
nN caso que el producto muesire caracteristicas que no se contempla en el
resente, el proveedor deberd de suspender la entrega del lote dafiado y realizar
'Ba reposicién del mismo con las caracteristicas fisicas, quimicas y organolépticas
que garanticen el buen estado y calidad del producto.
En caso de incumpiimiento del servicio por parte del proveedor ganador de la
buena pro del proceso, se le dard sancién de acuerdo al Articulo 165 de la Ley de
Contrataciones del Estade por cada dia de retraso e incumpiimiento de entrega
en el horario establecido.
7. LUGAR Y PLAZO DE EJECUCION DE LA PRESTACION
7A. lugar:
Se entregaré la leche fresca cruda de vaca de manera obligatoria en cada local
de los diferentes comités de! Vaso de Leche (la relacién de comités PVL seré proporcionada de manera mensual por el drea de Vaso de Leche de la
Muricipalidad provincial de Abancay, estas deberdn estar ubicadas deniro de la
jurisdiccién del distrito de Abancay), la entrega Corresponderdé a 30 dias mensuales.
72. Plazo de entrega:
De acuerdo al numeral 7.3 y 7.4 de las especificaciones técnicas.
73. Horario:
De lunes a domingo desde las 14:00 pm hasta las 18: 00 pm, con un tiempo maximo
de retraso de 15 min. Por un periodo de 30 dias mensuales. El incumplimiento del
horario establecido para la entrega del bien sera sujeto a la aplicacién de
penalidades por dia de retraso.
TONA DIAS A ENTREGAR HORARIO
ZONAI LUNES - JUEVES __| DE 14:00 A 18:00 HORAS:
ZONA Il__| MARTES - VIERNES DE 14:00 A 18:00 HORAS
TONA II | MIERCOLES - SABADO. DE 14:00 A 18:00 HORAS
Ei Grea usuaria no est obligada a recibir él bien después del horario
establecido sin lugar a reciamo del contratista por daitos y perjuicios.
eseoenace Oe roetawa vaso
74. Forma de entrega:
EI CONTRATISTA, en el momento de la entrega del alimento LECHE FRESCA CRUDA
a los comités del Programa Vaso de Leche (PVL), debera de hacer firmar de
manera obligatoria y de forma diaria el formato de actas de recepcién, el cual es
la conformidad de haber entregado Ia leche a los comités, debiendo considerar
en el formato: Ia hora de entrega del alimento, nombres y apellidos completos de
la persona que recepciona el alimento, numero de DNI, firma y sello (del comité).
a) CRONOGRAMA DE ENTREGA: LECHE EVAPORADA ENTERA - 2021
"| Racién Cantidad | ios por | Cantidad
MES diaria delitros | Cyenger | Mensual
(mi) diaria {litros)
Abril 0.250 550) 30 16,500.00
Mayo 0.250 550 30 | 16,500.00
Junio 0.250 550) 30 16,500.00
Julio 0.250 550 30, 16,500.00
Agosto 0.250 550) 30 16,500.00
Seiiembre | 0.250 550) 30 16,500.00
Octubre [0.250 550) 30 16,500.00
Noviembre [0.250 550) 30 16,500.00
TOTAL [132,000.00
Nota: la cantidad mensual a entregar puede variar de acuerdo a la cantidad de
beneficiarias padronados. 7.5. DISTRIBUCION DE LECHE FRESCA POR NUMERO DE BENEFICIARIOS Y
CANTIDAD DE LITROS
7.5.1. Cuadro por zonas a distribuir 2021.
, | Unidad de | Cantidad de litros
Zona Producto
medida anuales
TONAI | LECHEFRESCA | _ Litros 44,000.00 |
ZONAN | LECHEFRESCA | Litros 44,000.00
ZONA | LECHEFRESCA | Litros 44,500.00
TOTAL Litros 132,000.00
7.5.2. Distribuci6n por zonas.
El detalle de la distribucién de leche fresca anual por zonas para el Programa Vaso
de leche de la Municipalidad Provincial de Abancay, sera segun indica el siguiente
cuadro,
NOTA: La cantidad de comilés atendidos en forma mensual puede ser variante de
acuerdo a Ia creacién (de acuerdo a la necesidad) 0 cierre de comités (por falta
de beneficiarios), determinados por el area usuaria, debiendo esta nofificar al
PROVEEDOR la circunstancia del caso y a su vez registrar el hecho en el
consolidado general de entrega mensual para fines de distribucién y page.
ONA 1:
Ne NOMBRE DEL COMITE
1 NUEVA GRANJA
2 VICTOR ACOSTA
3 ___SAN JOSE Il
4 LA GRANJA
5 MICAELA BASTIDAS |
6 MICAELA BASTIDAS II
88 7 VIRGEN DEL ROSARIO
83 &[. _ MOYOCORRAL BAJA
‘82 9 NARANJALES
a] 10 PUEBLO JOVEN tll
ae i AMPAY
S3 12] INTIMPAS
ad 13 PUEBLO JOVEN
Se 14 PUEBLO JOVEN Il
15 LOS ROSALES
lie MAGISTERIAL
hz ___ HORACIO ZEVALLOS ZONA 2:
18 SANTA SEBASTIANA
9 BARRIO APURIMAC
20 BELLAVISTA |
21 MIRAFLORES OESTE
22 ROSITAS
23 ‘SAN AGUSTIN
24 JULIAN H. MEDRANO
25 BELLAVISTA VI
26 SAN LUIS ALTA
Ne NOMBRE DEL COMITE
1 LUIMAPATA BAJA
2 VIRGEN DE GUADALUPE
3 SENOR DE HUANCA
4 PASAJE ANDALUCIA
5 SAN FRANCISCO
é SAN LUIS BAJA
7 NACCHERO
8 PASAJE GRAU
9 LA MERCED
10 LOS PINOS
u BELLAVISTA IILY IV
12 ASOCIACION LA VICTORIA
13 MONSENOR ISIDRO SALAS
14 MEDIA LUNA’
15 ‘COSTA VERDE
16 | JUAN DELA CRUZ
7 CORAZON DE JESUS
18 NUEVA JUVENTUD
19 SENOR DE COYLLORITY
20 SOL BRILLANTE
[21 | SAN JAVIER
22 SANTA MARIA
23 SANTA MARGARITA
24 QUINTA SANTA ISABEL
25 MANUEL ESCORZA
26 JUSTO JUEZ DE ILLANYA
27 ‘SAN MARTIN Il ZONA 3:
[Ne NOMBRE DEL COMITE
1 TARACALLE
UA VICTORIA
JOSE MARIA ARGUEDAS
‘ALDEA INFANTIL
PUEBLO LIBRE I
PATIBAMBA ALTA
PATIBAMBA BAJA,
PATIBAMBA OESTE
9 PALMERAS
lol SANTA ELENA
u NUEVO AMANECER
12 CIUDAD DE DIOS
13 JOSE CARLOS MARIATEGUI
14 |__ SANTA TERESA DE CALCUTA
15 SEMINARIO SOLANO
16 HOGAR SANTA MARIA __|
3 7 HOGAR DEL NINO JESUS
= 18 ORFELINATO
3 19 MARINO:
i 20|SANTAISABELDEHIROTO |
a [21 AYMASBAJA
3 22 AYMAS ALTA,
3 23] NUEVO HORIZONTE:
@ 24 VILLAGLORIA BAJA,
25 DANIEL ALCIDES CARRION
[26 ASILO.
27 ‘CASA MATERNA
7.6. CONFORMIDAD DE LA ENTREGA
La conformidad del bien sera otorgada por el responsable del area usuaria, previo
informe del responsable de almacén a cargo debidamente firmado y sellado de
‘acuerdo al Articulo 168. del RLCE.
De incurrirse en una NO CONFORMIDAD se procederd al rechazo del lote
entregado aplicandose las penalidades correspondientes.
77. FORMAS DE PAGO.
La Entidad realizaré el page de la contraprestacién pactada a favor del contratista
en PAGOS A CUENTA en funcién a las entregas mensuales realizadas.
re Para efectos del pag de las contraprestaciones ejecutadas por el contratista, la
Entidad debe contar con la siguiente documentacién:
Recepcién del responsable del drea de almacén
Copia del contrato
+ Informe del funcionario responsable del Programa del Vaso de Leche
emitiendo la conformidad de la prestacién efectuada,
* Comprobante de pago [Factura]
+ Reporte de la distribucién reaiizada debidamente firmada y sellada por los
responsables de los comités del Vaso de Leche’de cada comité.
«Informe de ensayo ORIGINAL (dicho informe debe contener los aspectos
fisico, quimico microbiolégico organoléptico o fisico sensorial) emitido por un
laboratorio acreditado ante INACAL, vigente hasta la fecha de pago.
Dicha documentacién se debe presentar en la Secretaria de del programa Vaso
de Leche de la Municipalidad Provincial de Abancay, Sitio JR. LIMA 206-ABANCAY,
en horario de oficina
8. REQUISITOS PARA EL PERFECCIONAMIENTO DEL CONTRATO
) El postor debera contar personal capacitade en buenas practicas de
establo, ordefo y transporte, asi mismo sobre manipulacién de leche fresca
de los ordefiadores, oforgado por un profesional capacitado y habilitado,
acreditado por una entidad publica 0 laboratorio.
hip
tet
Acreditacién:
Copia de certificado de capacitacién sobre, buenas practicas de establo,
ordefio y transporte, asi mismo sobre manipulacién de leche fresca de los
ordefiadores y personal que interviene en el proceso de manipulacién y
transporte de leche otorgado por un profesional capacitado y habilitado,
acreditado por una entidad publica o laboratorio (se deberd presentar
copia simple de habilitacién y acreditacién del profesional) y presentar
copia de certificados de cada personal capacitado adjuntar copia de DNI.
wvalos
tessa: 08 acetaMa asa
=
El postor deberd contar con personal saludable, y con permanente control
médico.
Acreditacién:
* Relacién de personal que interviene en el proceso de manipulacién y
ordefio de leche fresca, adjuntando copia simple del caret de control
médico vigente de cada una de las personas sefialadas. Dicho documento
debera ser expedido por el Ministerio de Salud . BASE LEGAL
Ley N° 27712 ~ Ley que modifica la Ley N° 27470, Ley que establece las
Normas complementarias para la ejecucién del Programa del Vaso de
Leche. Publicado el 1 de mayo de 2002.
Decreto Supremo N° 007-98-SA. Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas.
Decreto Supremo N° 007-2017-MINAGRI - Reglamento de Ia Leche y
Productos Lacteos. *
Ley N° 27712 - Ley que modifica la Ley N° 27470, Ley que establece las
Normas complementarias para la ejecucién del Programa del Vaso de
Leche. Publicado el 1 de mayo de 2002.
Comunicado Oficial N° 03-2007-CG de la Contraloria General de La
Reptiblica.
Decreto Supremo N° 007-98-SA, Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas.
Decreto Legislative N° 1062, Decreto Legislativo que A PRUEBO LA Ley de
Inocuidad de los Alimentos.
NIP ISO 707-1998 LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el
muestreo. 1° ed. 58 pag. :
NTP 202.001:2010: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Requisitos. 5°.
Ed. 8p. Establece los requisitos de Ia leche cruda,
NIP 202.007:1998: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de
determinacién de la densidad relativa. Método de arbitraje. 2°. Ed, 4p.
NTP 202.008:1998: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de
determinacién de la densidad elativa. Método usual. 2°. Ed, 4p.
NIP 202.012:2008: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche. Ensayo de
determinacién de ceniza total. 2°. Ed, 4p.
NTP 202.014:2004: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de
reductasa 0 ensayo de azul de metileno. 3°. Ed, 3p.
NTP 202.016:1998: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de
determinacién del indice de refraccién del suero de la leche (proceso de
Ackerman). 2°. Ed, 6p.
NTP 202.017:2008: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de
impurezas macroscépicas. 2°. Ed, 4p.
NTP 202,028:1998: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de
materia grasa. Técnica de Gerber. 2°. Ed, 3p.
NTP. 202,030:1998: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayos
preliminares: ebullicién, alcohol y alizarol. 2°. Ed, 4p.
NTP 202.183:1998: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Recuento de
bacterias y Coliformes. Métodos de la pelicula rehidratable seca. Placa para
recuento de Coliformes petriflim. 1°. Ed, 4p.
ios th
rasnuinenge o 10. CONDICIONES DE LOS CONSORCIOS:
De conformidad con el numeral 49.5 del Articulo 49 del Reglamento, se define las
condiciones de los consorcios de Ia siguiente manera.
* Elndmero méximo de consorciados es de 3.
* Elporcentaje minimo de participacién de cada consorciado es de 10%.
* El porcentaje minimo de participacién en la ejecucién del contrato, para el
integrante del consorcio que acredite mayor experiencia es de 50%,
11, SISTEMA DE CONTRATCION
Suma alzada
12, OTRAS PENALIDADES.
Otras penalidades
N°] Supuestos de aplicacién de Forma de Procedimiento
penalidad céiculo
Incumplimiento en el inicio del Descuento del
9 | orario de entrega daria (Numeral | 9 oy)5 5,5 |monto de pago
7.3 de las especificaciones mensual por el bien
técnicas). = == adguirido
Donde:
D: Cantidad de dias de retaso al mes :
S:Total del monto mensual a pagar por el bien,
13. REQUISITOS DE CALIFICACION
Los requisites de calificacién que Ia entidad debe adoptar son las siguientes:
CAPACIDAD LEGAL
| A | HABILITACION
| a) El postor debe contar con licencia de funcionamiento de la planta
| donde realiza la manipulacién del bien a contratar.
Acreditacién:
* Copia simple de Ia licencia de funcionamiento de Ia planta (vigente).
b) El postor debera contar con la constancia de Vigilancia Sanitaria
| Acreditacién:
2 Bavales Ghipa
aa le
a
esrowea + Copia de la Constancia de Vigilancia y/o acta de Vigilancia Sanitaria
al establecimiento vigente ala fecha del pastor.»
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