BIOTECHNOLOGY

MEMBUAT PRODUK BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Bahan yang diperlukan:
1. Singkong
2. Ragi tape
3. Daun pembungkus
Langkah Kegiatan:
1. Kupas dan cuci bersih singkong
2. Masaklah singkong dengan cara di kukus sampai matang
3. Angkat dan biarkan singkong sampai dingin
4. Setelah dingin taburi singkong dengan ragi secara merata
5. Bungkus rapat dengan daun
6. Biarkan selama 3 hari
7. Catatlah hasil pengamatanmu pada tabel
RUMUSAN MASALAH:
Disamping terlihat ada sebuah makanan yaitu tape. Tape merupakan
produk makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar mengandung
karbohidrat yang tinggi, melalui proses fermentasi hasil produk tersebut
memiliki cita rasa manis hingga asam dengan sedikit rasa alkohol.
Menurutmu mengapa dapat demikian? Jelaskan!

KELOMPOK ....
Setelah melakukan aktivitas di atas, coba diskusikan pertanyaan

1.
berikut!
2.
1. Mengapa dalam pembuatan tape harus ditaburi dengan ragi?
3.
2. Apa yang terdapat pada ragi tape? 4.
3. Mengapa ragi harus ditaburi pada saat bahan dalam keadaan 5.
dingin? 6.
4. Mengapa pembuatan tape singkong disebut produk
bioteknologi?

Diana Ekawati, S. Pd
 BIOTECHNOLOGY

MEMBUAT PRODUK BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Bahan yang diperlukan:

1. 1/4 kg beras ketan
2. 1 bulatan ragi tape
3. 2 gelas air (masing-masing 200 ml)
4. 2 sdt gula pasir
Langkah Kegiatan:
1. Cuci bersih beras ketan dan rendam dengan 1 gelas air selama 2 jam lalu kukus selama 15
menit
2. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Kukus lagi selama 15 menit. Diamkan
ketan sampai benar-benar dingin
3. Tuang ketan ke dalam wadah sedikit demi sedikit sambil dicampur dengan ragi dan gula pasir
4. Masukkan ke dalam toples atau bungkus dengan daun. Tape ketan akan matang 3 hari
kemudian
RUMUSAN MASALAH:
Disamping terlihat ada sebuah makanan yaitu tape. Tape merupakan
produk makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar mengandung
karbohidrat yang tinggi, melalui proses fermentasi hasil produk tersebut
memiliki cita rasa manis hingga asam dengan sedikit rasa alkohol.
Menurutmu mengapa dapat demikian? Jelaskan!

KELOMPOK ....
Setelah melakukan aktivitas di atas, coba diskusikan pertanyaan

1.
berikut!
2.
1. Mengapa dalam pembuatan tape harus ditaburi dengan ragi?
3.
2. Apa yang terdapat pada ragi tape? 4.
3. Mengapa ragi harus ditaburi pada saat bahan dalam keadaan 5.
dingin? 6.
4. Mengapa pembuatan tape ketan disebut produk bioteknologi?

Diana Ekawati, S. Pd
 BIOTECHNOLOGY

MEMBUAT PRODUK BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Bahan yang diperlukan:

1. 500 gr tepung terigu 5. 75 gr margarin
2. 50 gr susu bubuk 6. 2 sdt ragi
3. 100 gr gula 7. 250 ml air hangat
4. 3 buah kuning telur 8. 100 sdmMinyak goreng
Langkah Kegiatan:
1. Campur tepung, susu bubuk, gula, kuning telur, margarin, ragi dan air hangat. Aduk
sampai kalis dan bisa dibuat adonan
2. Diamkan selama kurang lebih 45 menit dan ditutupi sampai adonan mengembang
3. Bentuk adonan dengan menggunakan tangan
4. Panaskan minyak lalu goreng hingga berubah warna
RUMUSAN MASALAH:
DiRoti atau donat merupakan makanan yang sering kita konsumsi karena
mengandung karbohidrat sehingga dapat memberikan energi untuk tubuh.
Teksturnya sangat empuk dan lembut, serta memiliki aroma wangi khas
roti/donat. Jika diperhatikan lebih dekat bagian dalam roti/donat memiliki
rongga-rongga. Jelasakan mengapa hal tersebut bisa terjadi? Jelaskan!

KELOMPOK ....

Setelah melakukan aktivitas di atas, coba diskusikan pertanyaan 1.

berikut! 2.
1. Mengapa dalam pembuatan donat harus ditaburi dengan ragi? 3.
2. Apa yang terdapat pada ragi donat? 4.
5.
3. Mengapa adonan harus ditutup setelah diberi ragi?
6.
4. Mengapa pembuatan donat disebut produk bioteknologi?

Diana Ekawati, S. Pd