LEMBAR KERJA PRAKTIKUM PESERTA DIDIK ( LKPPD )

MATA PELAJARAN : IPA

KELAS : VIII.
TEACHER : SANTI MIRANTI, S.Pd
MATERI : JENIS-JENIS MAKANAN BERDASARKAN KANDUNGAN ZAT YANG ADA DIDALAM NYA
JUDUL : Uji zat makanan
TUJUAN : Untuk mengetahui zat-zat yang terkandung dalam makanan
ALAT & BAHAN :

NO ALAT JUMLAH NO BAHAN JUMLAH

1. Lumpang 1 1. Nasi putih secukupnya
2. Alu 1 2. Kuning telur 1
3. Pipet tetes 1 3. Putih telur 1
4. Pembakar spritus 1 4. tahu 1
5. Gelas ukur 3 5. tempe 1
6. Rak tabung reaksi 1 6. mentega secukupnya
7. Pisau 1 7. roti 1
8. Penjepit tabung 1 8. air secukupnya
9. Tabung reaksi 1 9. lugol secukupnya
10. Papan porselin 1 10. Fehling A secukupnya
11. Pengaduk 1 11. BIURET secukupnya
12. Kertas buram 1

LANGKAH KERJA

A. MENGUJI AMILUM
1. Menempatkan bahan makanan nasi di dalam lumpang porselin
2. kemudian nasi di giling dengan menggunakan alu
3. pindahkan nasi yang sudah digiling tadi kedalam papan porselen
4. kemudian teteskan reagen lugol kedalam nasi tersebut sebanyak 10 tetes
5. amati perubahan warna yang terjadi pada nasi
6. tuliskan hasil pengamatan tersebut dalam table pengamatan
7. ulangi kegiatan 1 s/d 6 dengan menggunakan bahan-bahan lain

B. MENGUJI GLUKOSA
1. Menempatkan bahan makanan nasi di dalam lumpang porselin
2. kemudian nasi di giling dengan menggunakan alu
3. tambahkan sedikit air untuk memudahkan penggilingan
4. letakkan hasil tumbukan kedalam tabung reaksi
5. kemudian teteskan reagen fehling A kedalam tabung reaksi sebanyak 10 tetes
6. panaskan tabung reaksi diatas pembakar spritus
7. amati perubahan warna yang terjadi
8. tuliskan hasil pengamatan tersebut kedalam table pengamatan
9. ulangi kegiatan 1 s/d 8 dengan menggunakan bahan-bahan lain

C. MENGUJI PROTEIN
1. Menempatkan bahan makanan nasi di dalam lumpang porselin
2. kemudian nasi di giling dengan menggunakan alu
3. tambahkan sedikit air untuk memudahkan penggilingan
4. pindahkan nasi yang sudah digiling tadi kedalam papan porselen
 5. kemudian teteskan reagen buret kedalam tabung reaksi sebanyak 10 tetes
6. amati perubahan warna yang terjadi
7. tuliskan hasil pengamatan tersebut kedalam table pengamatan
8. ulangi kegiatan 1 s/d 7 dengan menggunakan bahan-bahan lain

D. MENGUJI LEMAK
1. Mengusap bahan yang akan di uji pada kertas buram
2. tunggulah beberapa saat
3. apabila ada noda transparan pada kertas maka bahan makanan tersebut mengandung lemak
4. tuliskan hasil pengamatan tersebut kedalam table pengamatan
5. melakukan hal yang sama pada pada bahan makanan lain

E. TABEL PENGAMATAN

NO BAHAN Perubahan warna yang terjadi Kertas Kandungan zat makanan

MAKANAN Lugol Fehling Biuret buram Amilum Glukos Protei Lemak
A a n
1. Nasi putih

2. Kuning telur

3. Putih telur

4. Tahu

5. Tempe

6. Roti

7. Mentega

F. PERTANYAAN
1. Kelompokkan lah bahan makanan diatas kedalam zat yang mengandung amilum, glukosa, protein
dan lemak
2. Dari hasil uji makanan, bahan makanan manakah yang paling banyak mengandung zat makanan
3. Bagi pekerja yang banyak menggunakan tenaga fisik bahan makanan manakah yang mereka
perlukan?

JAWABAN :

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………….

 KESIMPULAN

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………...........
.............................................

SCORE SIGNATURE OF
PARENTS