BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kita sering menggunakan

kantong plastik untuk
membawa barang dan
sembako. Selain mudah
diangkut,
harganya pun relatif murah.
Kebanyakan orang sulit
berhenti menggunakan
kantong plastic.
Menurut forum detik.com,
rata-rata orang di Indonesia
menghasilkansampah plastik
untuk pembelian
sehari-hari di supermarket.
Jika kita hitung jumlah
1
sampah yang dihasilkan oleh
penduduk Indonesia
adalah 228 juta orang, yaitu
dalam satu hari Indonesia
menghasilkan 2.052 juta
kantong plastik. Di
Indonesia, tidak banyak
orang yang menyadari
dampak negatif dari kantong
plastik, meskipun efeknya
dalam kehidupan kita sangat
terasa saat ini. dapat dilihat
di sekitar kita Ada sejumlah
besar sampah
plastik berserakan hampir di
mana-mana. Sejauh ini,

2
pengelolaan sampah plastik
belum mencapai titik
sempurna untuk menjaga
kelestarian dan
kesinambungan lahan.
Tote bag adalah tas yang
termasuk dalam kategori tas
terbuka, memiliki cara yang
sederhana namun
praktis untuk
menggunakannya. tote berarti
membawa dan bag yang
berarti tas, sehingga tas ini
sering
digunakan untuk membawa
barang dalam jumlah banyak.

3
Oleh karena itu, dalam
proposal ini kami
menawarkan penggunaan tas
angkut sebagai pengganti
plastik, yang mengajak
masyarakat untuk turut
serta mengurangi penggunaan
kantong plastik sekali pakai.
T-Bag merupakan model tas
zaman sekarang yang sedang
digemari oleh Masyarakat
luas terutama untuk
anak remaja. Dengan bahan
kanvas sebagai bahan Utama
nya ,kualitas T-bag ini lebih
unggul dari tas

4
lainnya misalnya lebih tahan
lama dan memiliki tampilan
yang unik. Salah satu daya
tarik T-bag adalah
bentuknya yang stylis untuk
kamu muda dan juga
multifungsi.
Konsep T-bag yang
minimalis mudah digunakan
dan dipakai kemana". Kami
mendesain T-bag ini dengan
menargetkan pasar terutama
kalangan anak muda. Karena
desain t-bag yang kami buat
memiliki desain
yang menarik dan juga
multifungsi

5
T-bag ini juga memiliki
bahan yang sangat tebal dan
cukup tahan air dan juga bisa
dilipat dan dicuci
sehingga bisa dipakai
berkali-kali. Bahannya kuat
dan tahan air, dan desain tas
jinjing sangat menarik,
yaitu memiliki desain yang
berbeda di setiap sisi, dan
juga dapat disesuaikan sesuai
dengan kebutuhan
pelanggan. Tren unik dan
trendi ini akan tinggi,
disertai dengan meningkatnya
kesadaran masyarakat

6
akan bahaya sampah kantong
plastik.
Terlebih dengan kemajuan
teknologi sekarang adanya
medsos dan e - commerce
juga dapat mendukung
produk yang akan kita buat.
Karna mengingat banyaknya
pengguna medsos dan e -
commerce serta lebih
mudah untuk membelinya
akan membantu memudahkan
produk yang akan kita
pasarkan tersebut
Kita sering menggunakan
kantong plastik untuk
membawa barang dan

7
sembako. Selain mudah
diangkut,
harganya pun relatif murah.
Kebanyakan orang sulit
berhenti menggunakan
kantong plastic.
Menurut forum detik.com,
rata-rata orang di Indonesia
menghasilkansampah plastik
untuk pembelian
sehari-hari di supermarket.
Jika kita hitung jumlah
sampah yang dihasilkan oleh
penduduk Indonesia
adalah 228 juta orang, yaitu
dalam satu hari Indonesia

8
menghasilkan 2.052 juta
kantong plastik. Di
Indonesia, tidak banyak
orang yang menyadari
dampak negatif dari kantong
plastik, meskipun efeknya
dalam kehidupan kita sangat
terasa saat ini. dapat dilihat
di sekitar kita Ada sejumlah
besar sampah
plastik berserakan hampir di
mana-mana. Sejauh ini,
pengelolaan sampah plastik
belum mencapai titik
sempurna untuk menjaga
kelestarian dan
kesinambungan lahan.

9
Tote bag adalah tas yang
termasuk dalam kategori tas
terbuka, memiliki cara yang
sederhana namun
praktis untuk
menggunakannya. tote berarti
membawa dan bag yang
berarti tas, sehingga tas ini
sering
digunakan untuk membawa
barang dalam jumlah banyak.
Oleh karena itu, dalam
proposal ini kami
menawarkan penggunaan tas
angkut sebagai pengganti
plastik, yang mengajak
masyarakat untuk turut

10
serta mengurangi penggunaan
kantong plastik sekali pakai.
T-Bag merupakan model tas
zaman sekarang yang sedang
digemari oleh Masyarakat
luas terutama untuk
anak remaja. Dengan bahan
kanvas sebagai bahan Utama
nya ,kualitas T-bag ini lebih
unggul dari tas
lainnya misalnya lebih tahan
lama dan memiliki tampilan
yang unik. Salah satu daya
tarik T-bag adalah
bentuknya yang stylis untuk
kamu muda dan juga
multifungsi.

11
Konsep T-bag yang
minimalis mudah digunakan
dan dipakai kemana". Kami
mendesain T-bag ini dengan
menargetkan pasar terutama
kalangan anak muda. Karena
desain t-bag yang kami buat
memiliki desain
yang menarik dan juga
multifungsi
T-bag ini juga memiliki
bahan yang sangat tebal dan
cukup tahan air dan juga bisa
dilipat dan dicuci
sehingga bisa dipakai
berkali-kali. Bahannya kuat

12
dan tahan air, dan desain tas
jinjing sangat menarik,
yaitu memiliki desain yang
berbeda di setiap sisi, dan
juga dapat disesuaikan sesuai
dengan kebutuhan
pelanggan. Tren unik dan
trendi ini akan tinggi,
disertai dengan meningkatnya
kesadaran masyarakat
akan bahaya sampah kantong
plastik.
Terlebih dengan kemajuan
teknologi sekarang adanya
medsos dan e - commerce
juga dapat mendukung

13
produk yang akan kita buat.
Karna mengingat banyaknya
pengguna medsos dan e -
commerce serta lebih
mudah untuk membelinya
akan membantu memudahkan
produk yang akan kita
pasarkan tersebut
ita sering menggunakan
kantong plastik untuk
membawa barang dan
sembako. Selain mudah
diangkut,
harganya pun relatif murah.
Kebanyakan orang sulit
berhenti menggunakan
kantong plastic.

14
Menurut forum detik.com,
rata-rata orang di Indonesia
menghasilkansampah plastik
untuk pembelian
sehari-hari di supermarket.
Jika kita hitung jumlah
sampah yang dihasilkan oleh
penduduk Indonesia
adalah 228 juta orang, yaitu
dalam satu hari Indonesia
menghasilkan 2.052 juta
kantong plastik. Di
Indonesia, tidak banyak
orang yang menyadari
dampak negatif dari kantong
plastik, meskipun efeknya

15
dalam kehidupan kita sangat
terasa saat ini. dapat dilihat
di sekitar kita Ada sejumlah
besar sampah
plastik berserakan hampir di
mana-mana. Sejauh ini,
pengelolaan sampah plastik
belum mencapai titik
sempurna untuk menjaga
kelestarian dan
kesinambungan lahan.
Tote bag adalah tas yang
termasuk dalam kategori tas
terbuka, memiliki cara yang
sederhana namun
praktis untuk
menggunakannya. tote berarti

16
membawa dan bag yang
berarti tas, sehingga tas ini
sering
digunakan untuk membawa
barang dalam jumlah banyak.
Oleh karena itu, dalam
proposal ini kami
menawarkan penggunaan tas
angkut sebagai pengganti
plastik, yang mengajak
masyarakat untuk turut
serta mengurangi penggunaan
kantong plastik sekali pakai.
T-Bag merupakan model tas
zaman sekarang yang sedang
digemari oleh Masyarakat
luas terutama untuk

17
anak remaja. Dengan bahan
kanvas sebagai bahan Utama
nya ,kualitas T-bag ini lebih
unggul dari tas
lainnya misalnya lebih tahan
lama dan memiliki tampilan
yang unik. Salah satu daya
tarik T-bag adalah
bentuknya yang stylis untuk
kamu muda dan juga
multifungsi.
Konsep T-bag yang
minimalis mudah digunakan
dan dipakai kemana". Kami
mendesain T-bag ini dengan
menargetkan pasar terutama
kalangan anak muda. Karena

18
desain t-bag yang kami buat
memiliki desain
yang menarik dan juga
multifungsi
T-bag ini juga memiliki
bahan yang sangat tebal dan
cukup tahan air dan juga bisa
dilipat dan dicuci
sehingga bisa dipakai
berkali-kali. Bahannya kuat
dan tahan air, dan desain tas
jinjing sangat menarik,
yaitu memiliki desain yang
berbeda di setiap sisi, dan
juga dapat disesuaikan sesuai
dengan kebutuhan

19
pelanggan. Tren unik dan
trendi ini akan tinggi,
disertai dengan meningkatnya
kesadaran masyarakat
akan bahaya sampah kantong
plastik.
Terlebih dengan kemajuan
teknologi sekarang adanya
medsos dan e - commerce
juga dapat mendukung
produk yang akan kita buat.
Karna mengingat banyaknya
pengguna medsos dan e -
commerce serta lebih
mudah untuk membelinya
akan membantu memudahkan

20
produk yang akan kita
pasarkan tersebut
Makanan memang satu hal yang tak dapat dipisahkan dalam kehidupan
manusia. Keberadaannya kini seolah menjadi kekayaan dunia kuliner.
Namun, tak dapat dipungkiri bahwa sering kita jumpai makanan yang tidak
bergizi akibat bahan baku yang tidak berkualitas dan cara pengolahan yang
dinilai salah. Pengolahan makanan yang benar berpengaruh terhadap cita
rasa makanan, maupun kandungan nutrisi yang terkandung dalam setiap
bahan makanan. Berbicara tentang cara pengolahan makanan, tentu kita semua
tidak asing dengan kata fermentasi. Fermentasi makanan merupakan proses
pengolahan makanan dengan bantuan mikrooganisme sehingga diperoleh
sifat-sifat produk sesuai yang diharapkan. Jadi, makanan fermentasi
memiliki kandungan manfaat yang lebih dibandingkan dengan makanan cepat
saji yang tersebar di pasaran. Tak hanya itu, makanan fermentasi juga dapat
menyelamatkan makanan dari berbagai masalah, seperti pembusukan
atau basi pada makanan, sehingga dapat juga dikatakan bahwa makanan
fermentasi memiliki daya simpan atau keawetan yang lebih lama.
Bakpao, merupakan salah satu dari sekian banyak makanan fermentasi
yang beredar di Indonesia. Roti kukus yang berasal dari negeri Tiongkok
ini, kini telah menjadi makanan yang cukup familiar di dunia kuliner
Indonesia. Jenis roti kukus ini berbentuk bulat dan menggelembung, dengan
beraneka macam isi di dalamnya. Isian bakpao dapat berupa daging
cincang, coklat, keju, kacang, daun bawang, strawbery, blueberry,
sosis, bakso, kelapa, dan masih banyak lagi. Pada proses pembuatan
adonannya pun memerlukan proses fermentasi. Adapunbahan yang menjadi
senjata utama proses fermentasi bakpao yaitu, ragi. Secara umum, ragi
ini berfungsi sebagai zat pengikat gizi makanan agar tidak rusak akibat
adanya bakteri yang hidup didalamnya. Jadi perlu diingat, sebenarnya tidak
selalu bakteri atau jamur dalam makanan merupakan sesuatu yang merugikan
dan harus dihindari manusia karena ada juga beberapa bakteri atau jamur
yang bermanfaat dalam makanan. Misalnya, jamur Saccharomyces
cerevisiae dalam proses fermentasi bakpao. Dalam hal ini, jamur tersebut
berasal dari ragi instan yang ditambahkan kedalam adonan tepung terigu
berprotein tinggi, gula, garam, dan santan. Adonan tersebut di bentuk
menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu dikukus hingga matang. Atas dasar itulah,
penulis menjelaskan secara lebih luas kepada pembaca mengenai proses
fermentasi yang terjadi dalam pembuatan bakpao.

1.2 Tujuan

21
  Mengetahui pengertian bioteknologi
 Penerapan bioteknologi pangan
 Fungsi bioteknologi konvensional dan modern

1.3.  Manfaat
 Pembuatan ini dilakuan untuk mengetahui reaksi ragi terhadap adonan
bakpao dan peranan bioteknologi dalam pembuatan bakpao. Selain itu,
penelitian ini untuk melatih kami mengembangkan produk bioteknologi.

1.4. Manfaat Bioteknologi Dalam Pembuatan Bakpao

Bakpao yang dicampur ragi dan hasilnya mengembang termasuk
pada buihpadat karena ragi yang dimasukkan ke dalam campuran mengeluarkan
gas CO2 sehingga terdapat gelembung-gelembung udara. Dalam peristiwa ini
menandakan bahwa adanya gas yang terdisperi dalam fase padat. Buih Padat
adalah sistem koloid dengan fase terdisperasi gas dan dengan medium
pendisperasi zat padat. Kestabilan buih ini dapat diperoleh dari zat pembuih
(surfaktan).
                  Tujuan dari pencampuran adalah untuk membuat adonan yang sempurna
agar adonan mengembang dan mempunyai tekstur yang lembut, pori-pori kecil,
dan tidak bantat. Pada proses pencampuran adonan terjadi perubahan sebagian
dari pati berubah menjadi gula. Selanjutnya pada proses fermentasi terjadi
perubahan senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana.

BAB II

22
 PROSES PEMBUATAN
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL (BAKPAO)

2.1 Alat dan Bahan

2.1 Langkah-Langkah

23
1. Tuang 1kg Tepung Kunci Biru kedalam wadah

2. Tuang 4sdm Ragi Vita, lalu aduk

24
3. Larutkan 6sdm Gula Pasir ke dalam 600ml air, lalu tuangkan secara
bertahap kedalam adonan bakpao sambil di mixer.

4. Setelah adonan bakpao menjadi setengah kalis, tuangkan 3sdm

mentega, mixer secara merata.

25
5. Setelah tercampur merata beri pewarna hijau, mixer sampai kalis.

6. Setelah sudah kalis adonan siap di potong menjadi beberapa bagian,

lalu isi dengan isian selai coklat.

26
7. Susun adonan bakpao di tampah, lalu tutup dan diamkan selama 20
menit.

8. Setelah 20 menit kusus bakpao.

9. Bakpao siap di makan.

BAB III

27
 PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari laporan pembuatan Bioteknologi
Konvensional (Bakpao) dapat dikatakan bahwa, Bakpao adalah salah satu
makanan hasil fermentasi, bakpao adalah salah satu makanan dari China, terbuat
dari adonan tepung terigu yang difermentasikan oleh fermifan. Pembuatan bakpao
membutuhkan waktu ±3jam dari mulai membuat adonan hingga pengukusan di
dan-dang. Prosesnya terbilang sukup singkat karena bahan-bahan yang digunakan
pun sederhana dan mudah didapat, tidak membutuhkan waktu lama selama proses
fermentasi.
Bioteknologi sangat bermanfaat untuk kehidupan salahsatunya dalam
pembuatan bakpao ,manfaat ilmu bioteknologi terjadi saat pencampuran ragi
dengan adonan bakpao. Ragi membuat adonan  sempurna agar adonan
mengembang dan mempunyai tekstur yang lembut, pori-pori kecil, dan tidak
bantat. Pada proses pencampuran adonan terjadi perubahan sebagian dari pati
berubah menjadi gula. Selanjutnya pada proses fermentasi terjadi perubahan
senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana.

3.2. Saran
Ilmu Bioteknologi harus dimanfaatkan dengan baik, agar berdampak
positif bagi manusia dan lingkungan sekitarnya .seberapa canggih teknologi yang
dapat dibuat oleh manusia, akan tetapi tetap menanamkan nilai-nilai kemanusiaan,
etika, moral, religius dan kesadaran yang tinggi untuk menjaga dan mencintai
lingkungan hidup

28