| Censo Cafetero Chile 2019on .a El Censo Cafetero es una instancia a nivel nacional responsable de levantar informacién relevante de las cafeterias en Chile con el fin de conocer la realidad nacional dentro de esta industria. En su etapa preliminar, ha logrado obtener datos como el ntimero de cafeterias presentes por regién, provincia y comuna, ademas de lograr categorizar el univers de cafeterias dependiendo del tipo de café comercializado: cafeterias de café instanténeo, comercial o de especialidad. Asi también, este estudio ha logrado identificar importantes variables para la industria como el consumo mensual de café y otros insumos por cada punto de ventaEl objetivo general de este estudio corresponde a la obtencién de informacién de la industria con el fin de entender con mayor profundidad la realidad del café en Chile, permitiendo que: + Las cafeterias y sus profesionales, como negocios, entiendan KB) y puedan mejorar su posicién relativa frente al mercado. + Los proveedores entiendan las tendencias y las necesidades § ) de las cafeterias, desarrollando estrategias que potencien la industria. ‘Todo lo anterior, con la finalidad de mejorar la experiencia del consumidor y promover el consumo del café a través de una mayor exposicién y acceso a la informacion de esta industria, fomentando asia cultura cafetera,z= Dada la poca informacién de la industria det café en Chile, el grupo objetivo del estudio ‘estar enfocado en toda cafeteria a lo largo del pais que pertenezca a las siguiente clasificacién * Cafeterias de café instantaneo * Cafeterias comerciales * Cafeterias de especialidadPara poder realizar el estudio, la investigacién fue div la en dos etapas, correspondientes a: Profundizacién cuantitativa de los Levantamiento primario del comportamientos basicos de universo de cafeterias en Chile. cafeterias en Chi Recolecckin de datos va on-line Disefio de investigacion | Faccleccin de datos via oni Eneveetas via ori, fo muestra ‘No probabllstica por conveniencia lo probabllitca por convenienca Tipo do muest No probable No probabil one ‘Tamatio muestral 1.998 cafeterias, 195 cafotrias. Equipo de terreno 16 coordinadores raglonales y ysupervision| 2 dipervicores nacional. Encuestas autoadministradaséSabias que el censo cafetero tiene un total de 1.995 cafeterias censadas a lo largo de todas las regiones del pais?42 IMPORTANCIA POR REGION 148% de las cafeterias de Chile se encuentran en la Region Metropolitana, seguida de la IV Regi6n y, posteriormente, por la VI Region, que juntas representan el 64% del total pais.a IMPORTANCIA POR PROVINCIA 140% de las cafeterias de Chile se encuentran en la Provincia de Santiago, seguida de la Provincia del Elqui y, posteriormente, por la de Cautin, que juntas representan el 52% del total pais.a IMPORTANCIA POR COMUNA 219% de las cafeterias de Chile se encuentran en la Comuna de Providencia, seguida de la Comuna de Las Condes y, posteriormente, por la de Santiago, que en conjunto representan el 22% del total pais, posiblemente debido a la alta poblacién flotante dada su actividad empresarial y concentraci6n de servicios.éSabias que por cada kilo de café se consumen 5 litros de leche tanto en cafeterias comerciales como de especialidad?CONSUMO DE CAFE MENSUAL El consumo mensual de cafeterias de especialidad por punto de venta o- corresponde a 18,1 kilos, <= un 36% sobre el consumo de café mensual en cafeterias comerciales.CONSUMO DE LECHE MENSUAL El consumo mensual de cafeterias de especialidad por punto de venta fuss corresponde a 101,1 litros, <= un 39% sobre el consumo de leche mensual en cafeterias comerciales.°;= TIPO DE LECHE El tipo de leche con mayor penetracién en cafeterias de especialidad corresponde a la leche sin lactosa con un 61 %, seguida de leche entera con un 58% y leche con lactosa con un 48%. Destaca también la penetracién de leche vegetal en quinto lugar, con un 42% de presencia en cafeterias.