INSTANT POT? yellogo de Instant Pot® son marcas registradas de Double Insight Inc, Usado bajo licencia. www.instantpot.mx. wwwinstantpot.cl @instant_chile (©2020, Ventis SpA |88N: 978-956-09491-0-3 INSCRIPCION N°: 2020-A-4752 Impresoen Chile, Primera edicién Julio 2020 Libro Autorizado por Instant Pot® AUTORAS RECETAS, Rosario Hernandez Pia Jarpa Camila Quevedo Karen Tumani Claudia Varleta Angeles Vergara PRODUGCION GENERAL: Rosario Herndndez. roroararia: Pin Campaiia F000 STYLING: Rosario Hernéndez DISERO Y DIAGRAMACION: Carolina Akel EDICION: Daniela Mohor W, ‘Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicacién puede ser >roducida, almacenada o transmitida por ningun ‘medio sin permiso previo por escrito de Ventis SpAIndice ‘TODO LO QUE TIENES QUE Sanpy SOBRE TU INSTANT Por+ 12 éQuées una Instant Pots? 14 Tiempos de coceién 16 Consejos para cocinar centu Instant Pot® 18 Sobrelasrecetas 18 Algunasrecomendaciones antes decocinar Recetas BAsicos 24 Quinoa 24 Arrozblanco 25 Arroz basmati 25 Arroz integral 26 Huevoduro 28 Pollodesmenuzado 30 Puréde papa 82 Salsa detomate 34 Manjarde leche condensada DESAYUNO 38 Yogurt natural 40 Pastel deavena 42 Porridge de quinoa 44 Burritos dedesayunoVERDURAS 48 Purédebrécoli 50 Purédecamote 52 Verduras cocidas al romero 54 Guiso de porotos verdes 56 Lasaiia vegetariana sin masa 58 Zanahorias glaseadas 60 Arrozdecolifior 62 Tofu con verduras thai 64 Espaguetis de zapallo PASTAS, GRANOS Y LEGUMBRES 68 Macarrones con queso 70 Minestrone 72 Pastacon chorizoy pimentén 74 Fetuccinicon aleachofa 76 Pad thai de verduras 7B Risotto de burgol ybetarragae con peras 80 Risotto de zapallo 82 Camoterelleno con chili de porotos negros 84 Guiso de berenjenas, garbanzos ytomates SOPAS, CALDOS Y SALSAS 88 Sopade tomate 90 Crema de lentejas rojas 92 Sopade apioy queso azul 94 Sopa de zapallito italiano 96 Sopa de betarraga 98 Caldodehueso 100 Dip dezapallo con tahini 102 Pebrecon mote 104 Caponata de berenjenas sicilianas PESCADOS Y MARISCOS 108 Salmén con almendras 110 Salmén teriyaki con arroz 112 Camarones thai 114 Arrozcon choritos 116 Reinetaal vapor 118 Quinoto de zapallito con camarones 120 Arrozchaufa POLLO ¥ CARNE 124 126 128 130 132 134 136 138 140 az 144 146 148 150 152 154 Pollo con champifiones Pollo arvejado Pollo tikka masala Polloalcurry con leche decoco Ajide gallina ‘Coq au vin Fajitas de pavo Wrap de pollo en lechuga Tacos con pollo hawaiano Lomito de cerdo ‘Sandwich de cerdobarbecue Costillas de cerdo barbecue Charquicdn Osobuco al vino tinto Asado de tira con cerveza, soyay jengibre Carne al vino tintoy miel POSTRES 158 160 162 164 166 168 170 172, 174 176 178, 180 182 Dulcede coco Carrot cake Cheesecake tradic’onal Cheesecake de cookies &cream Pie de limén Pastel de chocolate sinharina ‘Mini strudels de manzana Budinde yogurty eréndanos Banana bread Flandelicuma Manjardecamote Potes de caramelo indice de ingredientesobre las autoras Este libro fue creado por el equipo de cocina de Instant Pot®y seis representantes del mundo de la gastronomia chilena, que aportaron con su sello ala creacién de recetas sabrosas, variadas y précticas. CLAUDIA VARLETA Amante dela cocina, blogueray coautora de los libros “Del bloga Jamesa’, “Del bloga lamesa para nifios" y "La balanza, la felicidad de comer rico y equilibrado”. Claudia es, ademas, co- creadoradel canal YouTube “El gran mantel’, que invitaadescubrirla comida preparadaen casa. @clauvarleta CAMILA QUEVEDO Esconsultora en nutricién y 5 j| tiene estudios como health coach yen yoga. Trabaja desde una avi perspectiva holistica, que coneibe Ia alimentacién como una herramienta esencial para restablecer el equilibrio orginico del ser humane. @camilaquevedot KAREN TUMANI Siempre ha estado ligada al mundo dela gastronomia, gracias ala aficién de su familia -duefia wh deunamarcade alimentos mediterraneos- por lacocina. Para descubrir nuevos sabores, ha recorrido el mundo, lo que le da un toque especial a sus dotes culinarias. @foodhandbook ROSARIO HERNANDEZ Creadoradel blog de cocina Cherrytomate, en el que ha compartido mas de 500 recetas enbasea productos frescos y ficiles de hacer para todotipo de ocasién, Su blog también ofrece ideasde decoracién parala produccién de eventos. @cherrytomatecom ANGELES VERGARA Chef de profesién, empezd compartir sus creaciones culinariasen Instagram hace tres PL aos. La buena recepcién de sus seguidores la levé, junto « Pia Jarpa,apublicar el libro “Aperitivos, recetas simples para compartir y disfrutar” yaimpartir clases y asesorias de cocina. @angelesvergarak on PIA JARPA Cocinerade vocacién, se dedica apreparar platos detodotipoya hacer fooistyling para recetarios, libros y eatalogus. Bs coautora del libro “Aperitivos, recetassimples para compartir ydisfrutar” junto a Angeles Vergara, con quien. hace clases de cocina. @piajarpaschacker a<.Queé es una Instant Pot"? La Instant Pot® es una ollaa presi6n eléctrica y multifuncional que tiene la ventaja de permitir ahorrar tiempo y darle sabor a tus preparaciones. Sus programas controlados hacen que preparar_ Jos platos del dia a dia sea tan facil como presionar un botén. La Instant Pot® es mucho més segura que las ollas a presion tradicionales, porque dispone de una tapa que, una vez cerrada, permanece blo- pee ty que se libere todo el vapor. Ademas es fabricada con i i : ‘apa de la Instant Pot® estén hechas de acero i aliments de acer inoxidable18/8 grado 12 Historia de la Instant Pot’ La Instant Pot® nacié en 2009 cuando al cient, fico informatico canadiense Dr. Robert Wangsele ocurrié unir su amor por la cocina y su pasién por Jos algoritmos, creando un multicooker inteligen te. Elaiio siguiente, junto a un equipo de veters. nos de tecnologia canadienses, funds la empresa Instant Brands Inc. Poco después de su lanzamiento, laInstant Pot® yaera el multicooker més querido de Bs- tados Unidosy uno de los electrodomésticosde cocina més vendidos en el mundo, Solo dosaios tras su creacién, la linea Instant Pot® contaba con los modelos de olla a presién multiusos més avanzados del mercado con tecnologias que hoy incluyen microprocesadores de iltima generacion y Bluetooth®. ‘Su popularidad llevé ala aparicién de una comunidad global de cocineros y amantes del8 comida que sigue creciendo y cuya pasion pots Instant Pot? ha inspirado innumerables recess librosy forosen linea. Hoy, lamarca abarca de> nas de modelos con funciones y usosen desar™" constante. La Instant Pot® permite d lacomida casera, promover estil bles y reducir los tiempos de preP: todas las funciones necesarias PaO joss gas de mas tiempo para saborear Plat junto a las personas que quieres. 2 arle una nueva vides los de vida salt aracién. BaLos beneficios de cocinar en la Instant Pot* Cocinar con una olla a presién como la Instant Pot® tiene numerosos beneficios. Permite, por ejemplo, ahorrar tiempo energia, aprovechar me- jorlos nutrientes, las vitaminas yy los minerales de los alimentos, preservar el sabory la durabilidad de las comidas, y eliminar microorganismos que puedan ser dafiinos parala salud. COCINAR DE FORMA SEGURA La Instant Pot® cuenta con 10 mecanismos de seguridad que te permiten olvidar los riesgos, asociados alas ollasa presidn tradicionales. Por ejemplo, el monitoreo de alta temperaturaevitala ‘quema de alimentos, mientras que el controlador automatico mantiene siempre la presién en un rango seguro. La Instant Pot® también cuenta con un sistema de bloqueo de la tapa de seguridad, que evita la apertura accidental de la olla mientras. est presurizada, AHORRAR TIEMPO Y ENERGIA La Instant Pot® contribuye ala eficienci energética. De manera general, la cocina a presién puede reducir el tiempo de uso y energia hasta, en un 70% comparado con la coceién en horno, al vapor o hirviendo los alimentos. La Instant Pot® dispone de una camara de coccién (olla interior de aluminio) que produce aislamientoy requiere alin menos energia para calentarse, Ademés, necesita significativamente menos liquido que los métodos tradicionales de coccién, por lo que el agua hierve mas répido. CONSERVAR LAS VITAMINAS Y NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS La Instant Pot® cocina los alimentos de ma nera répida, profunday uniforme, permitiendo que conserven hasta el 90% de sus vitaminas y nutrientes. Los programas se adaptan atus necesidades especificas COCCION AUTOMATICA Y RESULTADOS CONSISTENTES. La Instant Pot® entrega un proceso completo de coccién de manera totalmente automatizada, Su tecnologia va cronometrando cada paso de la preparacién, Gracias a esta automatizacién, noes necesario vigilar el tiempo de cocci6n ni controlar osniveles de temperatura. [Yano tienes que que- darte supervisando todo en la cocina parahacer una comida increible! La Instant Pot® cuenta con distintos progra- ‘mas inteligentes para la coccién de alimentos. Estos programas pasaron por numerosas pruebas técnicas destinadas a cuidar cada detalle del pro- ceso. Cada uno de ellos fue disefiado para entre- gar resultados de coccién consistentes. Ademas, la mayoria de los programas pueden adaptarse ‘eapecificamente a tus necesidades. Si prefieres ‘un tiempo de coccién més largo o mas corto,la Instant Pot reconocerétu preferencia y guardara elajuste en memoria para una préxima vez. 13er Tiempos de coccion SN ALTA ARROZCONGEE — MIJO 20min 10-412 min 14-4 1175 QUINOA |ARROZBASMATI —ARROZ INTEGRAL min 4min 20-22 min 412 4:1 is ESPARRAGOS POROTOS BROCOLI a venoes 12m ZANAHORIAScOUFLOR ——_cHocLo (lator entra) Grete) (recon comm 2am min paras canore cawore Samim reAsmin oamn 4 PORRIDGE ' é Cw » e+ AVENA AVENA (cortada) 23min 3-5 min 1:2 ae oN ARROZ BLANCO |ARROZ JAZMIN 4min 4min Als 11 coLpE ZAPALLO BRUSELAS BUTTERNUT 2-3 min 4-6 min MIX DE PAPAS VEGETALES (grandes, entoras) 3-4min 1245 min /ARROZ SALVAJE REPOLLO MORADO PAPAS (pequefias, ete 810minEa 9: Poe POROTOS ROJOS 20:25 min R78 min oe GANOULES LENTEDAS AMARILLAS. R:N/A PESCADO PESCADO LANGOSTA ‘cHOROS (entero) (fete) 23min 12min 45 mi 23min 2 vacuNo VACUNO VACUNO POLLO (estofado) sntrozos grandes) (costillas) (pechuga) 20 min / 450g 20-25 min/ 450g 6-8 min / 450g 7 ‘CORDERO ceRDo ceRDO HUEVOS (pierna) (Womo) (chuletitas) (enteros) 20-25 min/ 450g 15min/450g 15 min/ 451 Smin POROTOS BLANCOS 30 min LENTEIAS 840m ey. p } ‘“ inci *@6 a Ca POROTOSPINTO POROTOS DE SOYA 8: 25-30 min S: 35-45 min R6-9min R:18-20 min ax > ©. A be =| i; ee CAMARONES —_CALDODE combed wamiscos aime remin J = pou pou.o as (aldo de hoses) Smn/450g 4050Consejos para cocinar en tu Instant Pot 1. Siempre tienes que agregar agua cuando cocinas a presién. La coccidn a presién requiere vapor, por ende, esnecesario que cuando cocines a presién en tu Instant Pot® siempre agregues como minimo ¥4 taza de agua en la olla interior. Cuando prepares recetas que absorben los liquidos, como pastas granos, probablemente necesites més. 2. Usa una cuchara de palo para mover la valvula de liberacién de presién. Laliberacién rapida de vapor hace que este salga en un chorro fuerte y muy caliente. El riesgo de quemaduras graves es grande, por eso es importante que mantengas tus manos y tu cara lejos de la salida de vapor. Se recomienda usar una cuchara de palo para girar la valvula, evita quemaduras y usa una cuchara de palo para Sirar la valvula, 16 3. Considera tiempo extra en las recetas para que la Instant Pot® junte presién al comienzo y para que libere esa presién al final. Eltiempo de las recetas no incluye lo que demo- ralaolla en legara la presién necesariaparaem- pezar acocinar nilo que tarda en liberar el vapor. Eltiempo que taman estas dos etapas depende de muchos factores, como la cantidad de ingredientes que hayas puesto en la Instant Pot®, su temperatura, o el tamatioy modelo de tu Instant Pot®, entre otros. Por eso no se puede calcular deforma exacta cuanto tiempo requerirdn estos dos procesos. Te recomendamos prever siempre unos minutos extras para que aleances a hacer la recetaa tiempo. 4. Usa la tabla de tiempos de coceién para inventar tus propias recetas. La tabla de tiempos te ayudaréacrear tus propias recetas, utilizando los ingredientes de tu eleccién para preparar tus platos favoritos enla Instant Pot®, En esta tabla encontrards tiempos para diferentes t:pos de granosy legumbres, junto con la proporcién de agua. Incluye asu vez tiempos paracocinar pescados, mariscos, pollo y carnes. Todos los tiempos de esta tabla corresponden al método de coccién con presion alta (Ver tabla en la pagina 14).5. Puedes cocinar muchas recetas con el método bowl en bowl. El método bowl en bowl consiste en poner den- trode la olla interior de la Instant Pot®, la rejilla, al menos 1 taza de aguay un bowl. Esto permite cocinar a presidn, evitando que el agua toque la comida. Es como cocinar a bafio Maria, pero con las ventajas de la coccién a presion. 6. Sdcale atin mas partido atu Instant Pot® usando accesorios. Existen muchos accesorios para cocinar en la Instant Pot®, que te ayudaran a hacer cientos de recetas diferentes. Existen vasos para preparar yogurts, moldes para hacer bocados de huevos, rejillas vaporeras, fuentes para lasafias y paste- les de verduras, moldes para pasteles y queques, entre muchos otros. Sacale el maximo partido atu Instant Pot® con estos accesorios. Mantén tu Instant Pot limpia con estos tips. Las ollas interiores ya tapa de la olla de la Instant Pot, as{ como las tapas de vidrio los accesorios(rejilla de vapor, cuchara sopera y paleta de arroz) son aptas para el lavavajillas. resin Lacareasa tiene componentes eléctricos y nunca debe sumergirse en agua, ya que se dafiaria permanentemente. Solo se puede limpiar con un pafio htimedo, una vez desenchufada. Paraevitar malosolores, guarda siempre tu Instant Pot® con latapa puesta al revés. Esto permite que la olla se ventile. Limpia el anillo sellador después de cada uso. En caso de que haya absorbido olores, déjalo remojar en ua bowl con agua caliente y 1 taza de vinagre. Después lavalo como siempre. Para evitar que se impregnen olores fuertes, te recomendamos utilizar diferentes anillos selladores para cocinar comidas dulces y saladas. Recuerda limpiar el anillo sellador = después de _{ cada uso. IEsta todo listo para que empieces a coci- nar con tu Instant Pot®! Recuerda que debes leer el manual de se~ guridad y la guia de inicio de tu Instant Pot® antes de utilizarla por primera vez 17Sobre las recetas FACILES DE COCINAR Las recetas de este libro fueron creadas para que puedas seguirlas sin necesidad de ser un experto en cocina y atin as{ obtener deliciosas preparaciones, PROBADAS Todas las recetas de este libro fueron disefiadas especialmente para ser cocinadas en la Instant Pot® y preparadas con gran dedicacién por un grupo de chefs aficionados, No hay riesgo de que al hacerlas te encuentres con malas Sorpresas. iSiempre podrds in : impresionar con Preparaciones! tus 18 PARA EL DIA A DIA ie aburre comer siempre lo tiempo para pensar en platos diferent. libro cuenta con 75 recetas para co, : casa preparaciones deliciosas, saludable. creativas parael diaa dia. Pero es impors, que antes de ponerte manos al recomendaciones. obra sigas est Algunas recomendacione antes de cocinar EXISTEN DOS FORMAS DE LIBERAR LA PRESION DE LA INSTANT POT®. Antes de liberar el vapor, fijate en el tipo de liberacién que requiere la receta. Liberacién de forma natural: una vez terminado el tiempo de coccién, el vapor comenzaré automaticamente a liberarse de form: natural. El proceso puede demorar entre 104 minutos o mas en terminar, segiin el volumes alimentos y liquidos. Liberacién répida: una vezterminadoe! tiempo de coccién, mueve la valvula de liber de vapor a“Liberacién’ (Venting). Tienes @® tener mucho cuidado con el vapor, vate es se suelta rapido en un chorro fuerte Y oe Terecomendamos usar unacucharade Le and Para mover la vélvula, asievitards quer’ ™) esté cerca del vapor. Recuerda seguir te instrueciones de seguridad del manus! modelo de Instant Pot®, cioLEE LA RECETA ANTES DE EMPEZAR A COCINAR. ‘Terecomendamos leer la receta completa de antemano, Eso te ayudarda planificarte bien ya tener todo lo que necesites. Los ingredientes estan siempre escritos en el orden en que los necesitards para que sea més f4- cilseguir los pasos de las recetas, Algunas de ellas incluyen ingredientes para servir que son opcio- nales, pero que te permitiran lograr el resultado delas fotos, Asegiirate de que la olla interior de aluminio esté dentro dela Instant Pot® antes de agregar los, ingredientes. Al cocinar a presién, fijate de que la valvula de presién esté en “Sellado” (Sealing). PMA — 273 =a Recuerda poner siempre la olla interior para cocinar. Sialgin ingrediente de las recetas tiene un nombre diferente al que se utiliza en tu pais, puedes buscar en el indice de ingredientes al final del libro cémo sellama en otros lugares de Latinoamérica. ALGUNAS DE ESTAS RECETAS REQUIEREN EL USO DE ACCESORIOS ESPECIALES. Rejilla (trivet): incluida en todos los modelos de Instant Pot®, se utiliza en algunos casos para elevar los alimentos por encima del agua del fondo de la olla interior mientras se hace la coccién. Moldes de queque y fuentes: se utilizan para cocinar con el método bowl en bowl. ‘Te recomendamos usar los moldes y fuentes oficiales de Instant Pot®, que han sido disefiados especialmente para obtener los mejores resultados de las recetas y resistir las altas temperaturas y los distintos niveles de presién. Antes de elegir el molde o fuente, asegiirate de que quepa dentro de tu modelo de olla Instant Pot®. ‘Tamatios sugeridos: + Instant Pot® Mini (3 Litros): hasta 14cm de didmetro + Instant Pot® 60 (67 Litros): hasta 18 em de didmetro «+ Instant Pot® 80 (8 Litros): hasta 20 emde didmetro No ES NECESARIO AUMENTAR LOS TIEMPOS DE COCCION CUANDO DUPLICAS UNA RECETA. Si quieres cocinar mas cantidad de una receta, mantén los mismos tiempos de coccién, Solo si utilizas ingredientes congelados 0 en trozos mas grandes de los que merciona la receta ser nece- sario que aumentes lostiempos de coceién. 19BasicosQuinoa TIEMPO: 11 MINUTOS PORCIONES: 4 1taza de quinoa Wa taza de agua 1 cucharadita de sal (opcional) 1. Insertar el bowl de aluminio dentro de la Instant Pot®. Poner todos los ingredientes al interior. 2. Ponery bloquear la tapa de la Instant Pot®. eee : : racié resté girada hacia “Sellado ue la valvula de liberacion de vapor d la Sealing), Presionar la funcionalidad COCCION A PRESION, en nivel de presion ALTA, y ajustar el tiempo a1MINUTO. 3. Alterminar de cocinar, presionar CANCELAR y dejar que la presién se libere de forma natural por 10 minutos. Luego girar la valvula de liberacién de vapor a “Liberacién” (Venting). Una vez liberada toda la presién, abrir la tapay retirar la quinoa. Arroz blanco TIEMPO: 7 MINUTOS, PORCIONES: 4 1 cucharada de aceite de oliva taza de arroz blanco J cucharadita de sal ‘taza de agua 24 1. Insertar el bowl de aluminio dentro de la Instant Pot® aceite, Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar e 2 MINUTOS. Agregar el arroz y granear, rev queme, yverterel | tiempo a olviendo para que nose 2 Rasaclos los 2 minutos, presionar CANCELAR, Agregar lasal elagua 8. Ponery bloquear la tapade valvula de liberacién de vapor Presionar la funcionalidad Presién ALTA, y ajustar el tie la Instant Pot®, Asegurarse de quela esté girada hacia “Sellado” (Sealing). OCCION A PRESION, en nivel de ‘Mpo a5 MINUTOS. 4. Alterminar de cocinar. de liberacion de va toda la presién, Presionar CANCELAR y girar la valvula “por a“Liberacién” (Venting). Una vez liberada abrir latapayretirarel arrozArroz basmati TIEMPO: 18 MINUTOS PORCIONES: 4 ‘taza de arroz basmati lavado ‘Ve taza de agua Tcucharadita de sal 1, Insertar el bowl de aluminio dentro dela Instant Pot®. Agregar elarroz, el aguay la sal, Mezclar. 2. Ponery bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la vlvula de liberacién de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCION A PRESION, en nivel de presién ALTA, y ajustar el tiempo a3 MINUTOS. 8. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y dejar que la presién se libere de forma natural por 10 minutos. Luego, girar la vilvula de liberacién de vapor a "Liberacién" (Venting). Esperar que haya salido todo el vapor antes de abrir la tapayretirar el arroz. Arroz integral TIEMPO: 24 MINUTOS PORCIONES: 4 ‘1 cucharada de aceite 1 taza de arroz integral ‘taza de agua 1. Insertar el bowl de aluminio dentro de la Instant Pot® y verter el aceite. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempoa 2MINUTOS, Agregar el arrozy granear, revolviendo para que nose queme. 2. Pasados los 2 minutos, presionar CANCELAR. Agregar la sal y elagua. 8. Ponery bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la valvula de liberacién de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCION A PRESION, en nivel de presién ALTA, y ajustar el tiempo a 22 MINUTOS. 4, Alterminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la vélvula de liberacién de vapor a “Liberacién" (Venting). Una vez liberada toda la presién, abrirla tapay retirar el arroz,TIEMPO: 5 MINUTOS PORCIONES: 6 HUEVOS Iluevo duro 6 huevos taza de agua 26 1. Insertar el bowl de aluminio dentro de la Instant Pot® y agregar el agua. Poner a rejilla y, encima, los huevos. 2. Ponery bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de quela valvula de liberacién de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCION A PRESION, ennivel de presién ALTA, y ajustar el tiempo a5 MINUTOS Para que la yema quede menos cccida reducir el tiempo a4 MINUTOS. 8. Al terminar de cocinar, presionar CANCELARy girar la valvula de liberacién de vapor a “Liberacidn” (Venting). Una vez liberada toda la presién, abrir la tapa y sacar los huevos. Ponerlos en un bowl con agua friay hielo para que no se sigan cocinando. Pelar.TIEMPO: 20 MINUTOS PORCIONES: 6 Pollo desmenuzado 3 tazas de caldo de pollo 1, Insertar el bow! de aluminio dentro de la Instant Pot® y agregar oes) elcaldo, la sal y el pollo, Vovcharadlis de sal 2. Ponery bloquear la tapa de la Instant Pot®, Asegurarse de que la 900g" de pechuga de pollo valvula de liberacién de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). deshuesada Presionar la funcionalidad COCCION A PRESION, en nivel de presién ALTA, y ajustar el tiempoa 15 MINUTOS. 3. Alterminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la valvula de liberacién de vapor a “Liberacién" (Venting). Una vez liberada toda la presién, abrir la tapa y sacar el bowl. 4. Desmenuzar el pollo con la ayuda de dos tenedores. 28TIEMPO: 15 MINUTOS. ONES: 5 Puré de papas radita de sal de mantequilla 30 1. Insertar el bowl de aluminio dentro de la Instant Pot®. Pon, papas ya sal al interior. Agregar agua hastacubrirlas papas, 2. Ponery bloquear la tapa dea Instant Pot®, Asegurarsede quela valvula de liberacidn de vaporesté girada hacia “Sellado” (Sealing) Presionar la funcionalidad COCCION A PRESION, ennivelde presién ALTA, y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. 3. Alterminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la ville de liberacién de vapor a “Liberacién” (Venting), Una vez que haya salido todo el vapor, abrir la tapay retirar las papas. 4, Poner las papas en un bowl y moler. Agregar la mantequillayla leche. Revolver. Sazonar con sal a gusto yservir caliente.s\eMPO: 40 MINUTOS PORCIONES: 10 TAZAS Salsa de tomate 2zanahorias peladas ycortadas en rodajas 3 tallos de apio cortado en rodajas 1 cebolla cortada en cuartos Yepimentén rojo picado, sin semillas ni venas 1 diente de ajo Yede taza de aceite de oliva 2cucharaditas de sal ‘4 cucharadita de pimienta negramolida 1kilo 620gr de tomate en conserva con su jugo TY cucharada de azticar rubia Toucharadita de orégano Toucharadita de tomillo. ‘cucharadita de aii de color Thoja de laurel 32 rocesadora las zanahorias, el apio, la cebola, 1, Poner en una PI diente de ajo. Procesar hasta que quede como pimentén rojoy el puré. 2. Insertar el bowl de aluminiodentro de la Instant Pot®, Presionarla funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempoa 1 MINUTOS. Agregar el aceite, el puré de verduras, lasalyla pimienta. Mezclar y saltear durante 15 minutos, revolviendo devezen cuando para que no sequeme. Una vez terminadaesa etapa, presionar CANCELAR. 3, Agregar los tomates en tarroincluyendo el jugo, el azticar,¢l orégano, el tomillo, el aji de color y la hoja de laurel. Mezclar 4, Ponery bloquear la tapa de la Instant Pot®, Asegurarse de que la valvula de liberacién de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing), Presionar la funcionelidad COCCION A PRESION. nivel de presién ALTA, y ajustar el tiempo a 22 MINUTOS. 5. Alterminar de cocinar, presionar CANCELAR. Dejar qvel@ preston se libere de forma natural antes de abrir la tapaY sacar a,TIEMPO: 45 MINUTOS PORCIONES: 1 TAZA DE MANJAR Manjar de leche condensada ‘tarro de leche 34 ndensada 1. Enelbowl dela Instant Pot® poner 1% taza de aguaylarejilla Encima, ubicar el tarro de leche condensada, cerradoy sin la etiqueta. 2. Ponery bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la valvula de liberacién de vapor esté girada hacia “Sellado* (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCION A PRESION, en nivel de presion en ALTA, y establecer el tiempo a 45 MINUTOS, Para que el manjar quede mas blanco reducir el tiempo a30 MINUTOS. 8. Alterminar de cocinar, presionar CANCELARy dejar quela presion se libere de forma natural. Una vez que haya salido todoel vapor, sacar la tapay retirar el tarro. Esperar al menos 15 minutos antes de abrirlo,