Елаборат Квалитет и безбедност на храна I циклус ФБН 19.12.2017

Универзитет “Св.
Климент Охридски” - Битола

Факултет за биотехнички науки
ЕЛАБОРАТ
за повторна акредитација на студиската програма
КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ НА ХРАНА

прв циклус четиригодишни академски (универзитетски) студии
Битола, Декември, 2017 година

СОДРЖИНА
Основни податоци за студиската програма и носителот на студиската програма ................. 4
1. КАРТА НА ВИСОКООБРАЗОВНАТА УСТАНОВА ........................................................... 5
2. ОДЛУКА ЗА УСВОЈУВАЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА ОД НАСТАВНО-
НАУЧНИОТ ОДНОСНО НАСТАВНИЧКИОТ СОВЕТ НА ЕДИНИЦАТА ........................ 11
3. ОДЛУКА ЗА УСВОЈУВАЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА ОД
УНИВЕРЗИТЕТСКИОТ СЕНАТ............................................................................................... 12
4. ПОДАТОЦИ ЗА ПРОСТОРОТ ПРЕДВИДЕН ЗА РЕАЛИЗАЦИЈА НА СТУДИСКАТА
ПРОГРАМА И ДОКУМЕНТАЦИЈА ЗА ОБЕЗБЕДЕНИ ПРОСТОРИИ КОИШТО СЕ
СООДВЕТНИ ЗА ВРШЕЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА ............................................ 12
5. СПИСОК НА ОПРЕМА И НАСТАВНИ СРЕДСТВА ........................................................ 12
6. НАЧИН НА ФИНАНСИРАЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА.................................... 15
7. СПИСОК НА НАСТАВЕН КАДАР ВКЛУЧЕН ВО РЕАЛИЗАЦИЈАТА НА
СТУДИСКАТА ПРОГРАМА..................................................................................................... 16
8. ИЗЈАВИ ОД НАСТАВНИЦИТЕ ЗА ДАВАЊЕ СОГЛАСНОСТ ЗА УЧЕСТВО ВО
ИЗВЕДУВАЊЕ НА НАСТАВАТА ПО ОДРЕДЕНИ ПРЕДМЕТИ ....................................... 18
9. НАУЧНО-ИСТРАЖУВАЧКО ПОДРАЧЈЕ, ПОЛЕ И ОБЛАСТ КАДЕ ШТО ПРИПАЃА
10. СТЕПЕН НА ОБРАЗОВАНИЕ ............................................................................................ 19
11. ЦЕЛ И ОПРАВДАНОСТ ЗА ВОВЕДУВАЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА ......... 19
12. УСОГЛАСЕНОСТ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА СО ЕДИНСТВЕНИОТ
ЕВРОПСКИ ПРОСТОР ЗА ВИСОКО ОБРАЗОВАНИЕ И СПОРЕДЛИВОСТ СО
ПРОГРАМИТЕ НА ЕВРОПСКИ ВИСОКООБРАЗОВНИ ИНСТИТУЦИИ......................... 19
13. ОПШТИ ДЕСКРИПТОРИ НА КВАЛИФИКАЦИИ ЗА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА. 21
14. СПЕЦИФИЧНИ ДЕСКРИПТОРИ НА КВАЛИФИКАЦИИ ЗА СТУДИСКАТА
ПРОГРАМА................................................................................................................................. 22
15. ГОДИНИ И СЕМЕСТРИ НА ТРАЕЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА .................... 23
16. ЕКТС КРЕДИТИ СО КОИ СЕ СТЕКНУВА СТУДЕНТОТ.............................................. 23
17. УСЛОВИ ЗА ЗАПИШУВАЊЕ И НАПРЕДУВАЊЕ ВО ТЕКОТ НА СТУДИИТЕ ....... 23
18. ИНФОРМАЦИЈА ЗА ПРОДОЛЖУВАЊЕ НА ОБРАЗОВАНИЕТО ............................... 23
19. СТРУКТУРА НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА................................................................ 24
20. УТВРДЕН СООДНОС МЕЃУ ЗАДОЛЖИТЕЛНИТЕ И ИЗБОРНИТЕ ПРЕДМЕТИ СО
ЛИСТА НА ЗАДОЛЖИТЕЛНИ ПРЕДМЕТИ, ЛИСТА НА ИЗБОРНИ ПРЕДМЕТИ И
ДЕФИНИРАН НАЧИН НА ИЗБОР НА ПРЕДМЕТИТЕ ........................................................ 28
21. ИНФОРМАЦИЈА ЗА БРОЈОТ НА СТУДЕНТИ ЗА ЗАПИШУВАЊЕ ВО ПРВАТА
ГОДИНА НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА ............................................................................ 31
22. ИНФОРМАЦИЈА ЗА ОБЕЗБЕДЕНА ЗАДОЛЖИТЕЛНА И ДОПОЛНИТЕЛНА
ЛИТЕРАТУРА............................................................................................................................. 31
23. ИНФОРМАЦИЈА ЗА WEB СТРАНАТА НА ЕДИНИЦАТА И УНИВЕРЗИТЕТОТ..... 31
24. НАЗИВ СО КОЈ СЕ СТЕКНУВА СТУДЕНТОТ ПО ЗАВРШУВАЊЕТО НА
25. АКТИВНОСТИ И МЕХАНИЗМИ ПРЕКУ КОИ СЕ РАЗВИВА И СЕ ОДРЖУВА
КВАЛИТЕТОТ НА НАСТАВАТА............................................................................................ 31
26. РЕЗУЛТАТИ ОД ИЗВЕДЕНАТА САМОЕВАЛУАЦИЈА ................................................ 32
27. ОБРАЗЕЦ НА ДОДАТОКОТ НА ДИПЛОМА .................................................................. 33
ПРИЛОЗИ .................................................................................................................................... 36
Основни податоци за студиската програма и носителот на студиската
програма
Наслов на студиската програма Квалитет и безбедност на храна
Универзитет Св.‘’Климент Охридски”

Универзитет
Битола
Единица на универзитетот Факултет за биотехнички науки
Научно поле 4. Биотехнички науки
(414) Прехранбена технологија

Научна, стручна или уметничка област (413) Биотехнологија
(408) Добиточно производство
Вид на студии Академски студии
Обем на студиите изразен во ЕКТС кредити 240 ЕКТС кредити
Звање што студентот го добива по завршувањето Дипломиран инженер по квалитет и

на студиската програма безбедност на храна
Звање на англиски јазик што студентот го добива

Bachelor of food safety and quality
по завршувањето на студиската програма
Времетраење на студиите (во години) Четири години
Учебна година во којашто ќе започне

2018/2019
реализацијата на студиската програма
Број на студенти што се планира да се запишат

50
на студиската програма
Јазик на којшто ќе се изведува студиската

Македонски јазик
програма
Дали студиската програма се поднесува за

Повторна акредитација
акредитација или за повторна акредитација
Година на поднесување на студиската програма

2017/2018
за акредитација/повторна акредитација
Web страна на Универзитетот и Единицата на www.uklo.edu.mk

Универзитетот носител на студиската програма
1. КАРТА НА ВИСОКООБРАЗОВНАТА УСТАНОВА
Назив на високообразовната установа Универзитет Cв.’’Климент Охридски’’-Битола

Седиште Битола
Веб страница www.fbn.uklo.edu.mk
Вид на високообразовната установа Јавна високообразовна установа
Податоци за основачот (на приватната
високообразовната установа)
Решение на одбор за акредитација бр.
12-12/3 од 26.03.2013
Податоци за последната акредитација Решение за почеток со работа од МОН бр.
13-7976/4 од 26.03.2013
Студиски и научно-истражувачки 4 Биотехнички науки
подарачја за кои е добиена акредитација (414) Прехранбена технологија
(413) Биотехнологија
(408) Добиточно производство
Единици во состав на високообразовната Катедра за прехранбена технологија
установа Катедра за биотехнологија
Центар за агроекономски развој
Студиски програми што се реализираат Kвалитет и безбедност на храна
во единицата која бара проширување на Преработка на анимални производи
дејноста со воведување на нова/и Технологија на анимални производи
студиска/и програма/и Агроменаџмент
Менаџмент во биотехниката
Зоотехника
Фармерско производство
На Факултетот за биотехнички науки –
Битола, во рамките на меѓународната
Податоци за меѓународна соработка на соработка на планот на наставата,
планот на наставата, истражувањето и истражувањето и мобилноста на студентите,
мобилноста на студентите реализирани се:
- - шест (6) билатерални ERASMUS договори;
- шеснаесет (16) мобилности на студенти во
рамките на ERASMUS + програмата;
- пет (5) мобилности на наставен кадар во
рамките на ERASMUS + програмата;
- една (1) мобилност на наставен кадар во
рамките на ERASMUS MUNDUS SIGMA
ACTION 2;
- девет (9) научно – истражувачки проекти;
 Билатерални ERASMUS Договори:
1) Универзитет за хранителни технологии,
Пловдив, Р.Бугарија
2) Аграрен Универзитет, Пловдив, Р.Бугарија
3) Тракијски Универзитет, Стара Загора,
Р.Бугарија
4) Биотехнички Факултет, Љубљана,
Р.Словенија;
5) Универзитет ’’Јосип Јурај Штросмајер’’,
Осијек, Р.Хрватска
6) Унивезритет ’’Св.Константин Филозоф’’,
Нитра, Р.Словачка.
Образовната дејност во Факултетот се одвива
во наменски изградена зграда со вкупна
Податоци за просторот наменет за површина од 1.567 м2 . Од овој простор,
изведување на наставната и Факултетот за биотехнички науки го користи
истражувачката дејноста следниов дидактички простор: еден (1)
амфитеатар, три (3) предавални, една (1)
компјутерска училница, пет (5) Лаборатории
за изведување на вежби со студентите и
изведување на научно-истражувачка
активност. Факултетот располага со осум (8)
кабинети за наставно-научен кадар и една (1)
читална.
Училниците, лабораториите и кабинетите се

опремени со соодветен мебел и со голем број
наставни средства и технички помагала.
Доопремувањето се врши континуирано од
основањето на Факултетот до денес.
Факултетот располага со пет лаборатории:
Податоци за опремата за изведување на 1. Лабораторија за изведување на

наставната и истражувачката дејност практична наставата по предметите
Биологија и Микробиологија на анимални
производи (опремена е со микроскопи и
микроскопски препарати, нагледни средства
за изучување на структурната организација на
живите организми и нивната разновидност)
2. Лабораторија за изведување практична

настава настава по предметите Хемија,
Биохемија и Хемиско инструментални
методи за контрола на анималните
производи (опремена со основниот
лабораториски прибор за непречено
изведување на вежбите како и со современи
апарати за хемиски и биохемиски анализи).
3. Лабораторија за квалитет и безбедност
на млеко и млечни производи (опремена за
непречено изведување на наставата и вежбите
на катедрата за прехранбена технологија во
делот на технологија на млеко и млечни
производи, квалитет и безбедност на млеко и
млечни производи и сензорна анализа на
млечните производи. Опремена е со опрема за
анализа на физичко-хемискиот состав на
млекото и опрема за индивидуално
производство на кисело-млечни производи и
преработки (сирење, кашкавал) со студентите
од сите студиски програми на факултетот.
4. Лабораторија за квалитет и безбедност

на месо и месни производи (опремена за
непречено изведување на наставата и вежбите
на катедрата за прехранбена технологија во
делот на технологија на месо и преработки од
месо и сензорна анализа на месните
производи. Опремена е со опрема за анализа
на физичко-хемискиот состав на месото и
опрема за индивидуално производство на
месни преработки (колбаси) со студентите од
сите студиски програми на факултетот.
5. Лабораторија за екстракција на
етерични масла од зачински и лековити
растенија и детерминација на биолошки
активни материи (опремена за научно-
истражувачка дејност со софистицирана
опрема: Гасен хроматограф со FID и масен
детектор; FAST течен хроматограф со Diode
Array детектор; HPLC систем со Diode Array
детектори постколонска дериватизација;
Атомски апсорпционен спектрометар; UV-VIS
Спектрофотометар со Diode Array детектор.
Број на студенти прв пат запишани во прв
циклус на студии
Академска Број на
година запишани
2013/2014 136
2014/2015 127
2015/2016 114
2016/2017 78
2017/2018 72
Број на студенти (првпат запишани)
Вкупно 527
Број на студенти прв пат запишани во втор

2013/2014 15
2014/2015 12
2015/2016 8
2016/2017 1
2017/2018 5
Вкупно 41
Број на студенти прв пат запишани во трет

2015/2016 13
2016/2017 4
2017/2018 3
Вкупно 20
Број на лица во наставно-научни, научни 18
и наставни звања
Број на лица во соработнички звања 1
Однос наставник : студенти (број на Сооднос наставник/студент за I (прв) циклус
студенти на еден наставник) за секоја на студии 18:527
единица одделно Сооднос наставник/студент за II (втор) циклус
на студии 17:41
Сооднос наставник/студент за III (трет)
циклус на студии 17:20
Студенска анкета за оценување на
реализацијата на наставно-образовната
Внатрешни механизми за обезбедување и дејност на академскиот кадар на Факултетот
контрола на квалитетот на студиите за биотехнички науки.
Самоевалуација после секоја завршена
академска година.
Фрекфенција на самоевалуциониот
процес (секоја година, на две години, на секоја година
три години)
Податоци за последната спроведена
надворешна евалуација на установата
 Билатерални ERASMUS Договори:
1) Универзитет за хранителни технологии,
Пловдив, Р.Бугарија
2) Аграрен Универзитет, Пловдив, Р.Бугарија
Други податоци кои установата сака да 3) Тракијски Универзитет, Стара Загора,
ги наведе како аргумент за нејзината Р.Бугарија
успешност 4) Биотехнички Факултет, Љубљана,
Р.Словенија;
5) Универзитет ’’Јосип Јурај Штросмајер’’,
Осијек, Р.Хрватска
6) Унивезритет ’’Св.Константин Филозоф’’,
Нитра, Р.Словачка.
 Во рамките на ERASMUS+Програмата
реализирани се мобилности на шеснаесет (16))
студенти и пет (5) мобилности на наставен
кадар.
Во рамките на ERASMUS MUNDUS SIGMA
ACTION 2 реализирана е една (1) мобилност
од наставниот кадар.
 Во рамките на Факултетот за биотехнички

науки, организирана е Конференција за
квалитет и безбедност на храна во 2010
година.
Реализирани проекти на Факултетот за

биотехнички науки:
1) ’’New Curriculum Models for Education of

Food Engineers’’ TEMPUS CD –JEP-40065-
2005, (2005-2009)
2) “SWOT-Chemistry –Food” –FP7 (2009-2010)
3) „Using local resources for micro regional

development sustainable agribusiness and
tourism in the southern Balkans ”TEMPUS
PROJECT JP 159143, (2009-2014)
4)‘’Omits Technologies for Crop Improvement,

Traceability, Determination of
Authenticity, Adulteration and Origin in
Saffron” – SAFFRONOMICSCOST Action
FA1101, (2011-2015)
5) Study of food irradiation technologies –

needs and possibilities, International Atomic
Energy Agency – IAEA, (2012-2014)
6) “Interactive Farmers Support System for

Efficient water use management – RULAND”
IPA- Cross Border Programme, Greece –The
Former Yugoslav Republic of Macedonia 2007-
2013, From neighbourhood to partnership,
(2012-2013)
7) “Regional Certification of Professional Skills

on Agro Tourism Sector” – ATC “IPA-Cross
Border Programme, Greece –The Former
Yugoslav Republic of Macedonia 2007-2013,
From neighbourhood to partnership,
(2012-2013)
8) ’’Физибилити студија за развој на
агропрехранбениот сектор во Пелагонија’’ –
Факултет за биотехнички науки, (2013-2016)
9)“Soil degradation assessment and rehabilitation

strategies for sustainable land use planning” –
TERRAMED, (2015-2017)
НАСТАВНО-НАУЧНИОТ ОДНОСНО НАСТАВНИЧКИОТ СОВЕТ НА
ЕДИНИЦАТА
УНИВЕРЗИТЕТСКИОТ СЕНАТ
4. ПОДАТОЦИ ЗА ПРОСТОРОТ ПРЕДВИДЕН ЗА РЕАЛИЗАЦИЈА НА

СТУДИСКАТА ПРОГРАМА И ДОКУМЕНТАЦИЈА ЗА ОБЕЗБЕДЕНИ
ПРОСТОРИИ КОИШТО СЕ СООДВЕТНИ ЗА ВРШЕЊЕ НА СТУДИСКАТА
ПРОГРАМА
Образовната дејност во Факултетот се одвива во наменски изградена зграда со

вкупна површина од 1.567 м2 . Од овој простор, Факултетот за биотехнички науки го
користи следниов дидактички простор: амфитеатар, три (3) предавални, една (1)
компјутерска училница, пет (5) Лаборатории за изведување на вежби со студентите и
изведување на научно-истражувачка активност. Факултетот располага со осум (8)
кабинети за наставно-научен кадар и една (1) читална.
Училниците, лабораториите и кабинетите се опремени со соодветен мебел и со
голем број наставни средства и технички помагала. Доопремувањето се врши
континуирано од основањето на Факултетот до денешни времиња.
Документација за просторот предвиден за реализација на студиската програма и
документација за обезбедени простории коишто се соодветни за вршење на студиската
програма се дадени во прилогот бр.1.
5. СПИСОК НА ОПРЕМА И НАСТАВНИ СРЕДСТВА
Вид на опрема Количина (парчиња)

Компјутерска опрема
Персонални компјутери (PC) 32
Лаптоп компјутери 10
Графоскопи 4
Скенери 5
Печатачи 14
ЛЦД Проектори 8
Фотокопир 1
Лабораториска опрема
Микроскопи Olimpus CX-21
Микроскоп Olimpus CX-31
Стерео Микроскоп Zeiss 1
Микроскоп Paras-Vagnes 1
Центрифугa Novasafety 1
Систем за екстракција на етерични масла 1
Ротирачки вакум впарувач 1
Стаклен впарувач со ладило 1
Спектрофотометар PHARO 300 (UV VIS) 1
Стаклен апарат за етерични масла 4
Стаклен апарат за определување на влага 4
Округла тиквица NB 29 500 ml 2
Тиквица Heizhaube 5000ml 1
Тиквица Heizhaube 500 ml 1
Округла тиквица NB 45 5 l 2
Тиквица 1000 ml 1
Округли тиквици 1000 ml TGI 2
Чашки за епрувети 6
Чашки за епрувети 15ml 6
Eпрувети 50 ml 28.5*104 мм 6
Eпрувети 15 ml 17*100 мм 6
Автоматски пипетор Socorex ASURA 1-10 1
Кивета за спектрофотометар 1
Кивета 10 mm 1
Кварцна кивета10mm 1
Микропипети Socorex ACURA 3
Фотометар 1
Полариметар Messcell 1
Дигитален апарат за одржување на точката 1
на топење
Термометар (снимач) 1
рН-метар за месо (testo 205) 1
рН-метар за млеко (testo 206) 1
рН-метар Pikolo 1
Дигитален лабораториски pH метар-сет 1
Дигитален термометар Brovec 1
Термометар (-10°С) до (+10°С) 1
Kjeldhal апарат за анализа на протеини 1
Sochlet Extractor 1
Центрифуга 32012230-240V50-60 Hz 1
Дигестор 1
Термореактор TR620 1
Магнетна мешалка –Amako 1
Апарат за дестилација на вода 1
Дигитална вага 1
Вага 21006*0.0016 AV2102C 1
Аналитичка вага BPL-200 1
Аналитичка вага АL-104 1
Водено купатило SUB 6 6L 1
Дексикатор 30 sm 1
Подлошка во водено купатило 1
Подлошка за дексикатор 280 mm 1
Kaпак за дексикатор 1
Сталак во водено купатило 1
Лабораториски блендер 1
Лабораториски инкубатор 1
Сув стерилизатор Е 28 L 1
Автоклав 134 T 1
Кондуктометар LAB960 SET 1
Рафрактометар 40-82% VWR 1
Вискозиметар 1
Мерач Inox (1l) 1
Кофа Inox (12l) 1
Млеко анализатор MCC-50 sek +pH 1
Електричен шпорет 0229 (лабораториски) 1
Ладилник Beko 2900 1
Дигитална камера Artcam-300 ml 1
Сепаратор 125 l/h 1
Дупликатор 200ml 1
Пастеризатор на пареа 1
Стерилизатор за јогурт 1
Казан 22 l со капак и мешалка 1
Харфи за сирење 2
Дрвен калап за путер (125g) 1
Дрвен калап за путер (500g) 1
Калапи за сирење 1
Лира за коагулација на млеко 1
Лира (8 жици) Inox за коагулација на млеко 1
Кутлача 10sm 1
Inox Обрач 1
Плочи за цедење 630*500 6
Блок Калапи Camember 5
Калапи Margeton 60012 40
Калап Barkas 2
Kалап Purex 235*120 5
Калапи со дно Tomet 40
Решетка за влечење течности 1
Решетка за предпресовање 1
Танк за млеко 200l 1
Машина за пресовање Tom 1
Маса за цедење Inox 1
Држач за маса (100gr) 1
Маса за амбалажирање 1
Носач за батерии 10
Решетки за сирење (31-на жила) 100
Батерии за топла и ладна вода 2
Хумидификатор 505 С 1
Мешалка за путер 1
Beta Star инкубатор 1
Лактоскан 1
Гербер центрифуга 1
Влагомер 610; 175 Hz 1
Влагомер МЈ 33 1
Мерач за бука 815 1
Луксометар 540 1
Анемометар 410-1 1
Пулт за анемометар LP 1200 1
Пумпи за анемометар NH3100-200 5
Пумпи за анемометар CO2 300-500 5
Волк машина за мелење на месо 1
Рачна полнилка за формирање на полнеж 1
кај колбаси
Сет месарски ножеви 1
Сет метални ракавици за расекување 1
Работни лабораториски инокс маси 4
Современи софистицирани апарати
Гасен хроматограф со FID и масен детектор 1
FAST течен хроматограф со Diode Array 1
детектор
HPLC систем со Diode Array детектори 1
постколонска дериватизација
Атомски апсорпционен спектрометар 1
UV-VIS Спектрофотометар со Diode Array 1
детектор
6. НАЧИН НА ФИНАНСИРАЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА
Студиската програма ќе се реализира во најголем дел со постојните кадровски, технички и

просторни ресурси. Финансирањето на студиите ќе се одвива во согласност со законските
прописи за студирање на јавен универзитет, Статутот на Универзитетот „Св. Климент
Охридски“ - Битола, Правилник за условите, критериумите и правилата за запишување и
студирање на прв циклус студии на Универзитетот „Св. Климент Охридски“ - Битола како и
Конкурсот за запишување студенти во прва година на прв циклус студии на Универзитетот
„Св. Климент Охридски“ - Битола.
7.СПИСОК НА НАСТАВЕН КАДАР ВКЛУЧЕН ВО РЕАЛИЗАЦИЈАТА НА
СТУДИСКАТА ПРОГРАМА
Р.б. Звање, име и презиме на Предмети што наставникот ги Фонд на
наставникот предава или е планирано да ги часови за
предава на Единицата каде што се секој
организира студиската програма наведен
предмет
Зоотехника 2+2
1 Проф.д-р Димче Овчарство и козарство 2+2
Китановски Технологија на живинско месо 2+2
Менаџмент на квалитетот 2+2
Проф.д-р Трајан Законска легислатива за квалитет и 2+2
Дојчиновски безбедност на храна
2
Осигурување во земјоделството и 2+2
агропрехранбената индустрија
Статистика 2+2
Технологија на месо и месни 2+2
Проф.д-р Митре производи
Стојановски Свињарство 2+2
Неконвенционално анимално 2+2
3
производство
Технологија на готови јадења 2+2
Додатоци во прехранбените 2+2
производи
Технологија на млеко и млечни 2+2
производи
Живинарство 2+2
Проф.д-р Стефче Неконвенционално анимално 2+2
4 Пресилски производство
Конзумно млеко и кисело млечни 2+2
производи
Технологија на сирење и путер 2+2
Производство на суровини од 2+2
растително потекло
Проф.д-р Живко Амбалажирање и складирање на 2+2
5 Јанкуловски агропрехранбените производи
Агроекологија 2+2
Зачински растенија и зачини 2+2
Квалитет и безбедност на 2+2
Проф.д-р Љупче агропрехранбените производи
Кочоски Микроструктурни анализи на храната 2+2
6 Сензорна анализа 2+2
Хигиена 2+2
Хигиена, контрола и надзор на
анимални производи
Проф. д-р Џулијана Хемија 2+2
Томовска Хемиска безбедност на храната 2+2
Хемиско инструментални методи 2+2
7
Органска хемија 2+2
Додатоци во прехранбените 2+2
производи
Техника и технологија на ладење и 2+2
греење
Проф. д-р Вангелица Процесна техника 2+2
Јовановска Машини и опрема во прехранбената 2+2
8 индустрија
Машини во фармерското 2+2
Опрема за преработка на млеко и 2+2
месо
Биологија 2+2
Биолошка безбедност на храната 2+2
Проф. д-р Мила Биохемија 2+2
9
Арапческа Стабилизација и стандардизација на
агропрехранбените производи 2+2
Микробиологија на храна 2+2
Технологија на млеко и млечни 2+2
производи
Проф. д-р Гордана Технологија на сирење и путер 2+2
10 Димитровска Основи на нутриција 2+2
Технологија на десертни сирења и 2+2
млечни десерти
Маркетинг на агропрехранбени 2+2
Проф. д-р Катерина производи
Бојковска Агробизнис менаџмент 2+2
11
Анализа на работење 2+2
Трошоци и цени на 2+2
агропрехранбените производи
Менаџмент на квалитетот 2+2
Проф. д-р Николче Менаџмент на земјоделски 2+2
Јанкуловски стопанства и рурален развој
12
Економика и организација на 2+2
Финансиски менаџмент и калкулации 2+2
Квалитет и безбедност на риби и 2+2
рибини производи
Доц.д-р Дијана Рибарство 2+2
13 Блажековиќ Димовска Хигиена и безбедност во 2+2
аквакултурата
Технологија на риби 2+2
Технологија на месо и месни 2+2
Доц. д-р Елена Јошевска производи
Технологија на живинско месо
14 Функционална храна 2+2
Преработка на јајца 2+2
Традиционални производи од 2+2
анимално потекло
Производство на суровини од 2+2
животинско потекло
Доц. д-р Весна Говедарство 2+2
Карапетковска Христова Споредни производи од анимално 2+2
15
потекло
Исхрана на домашни животни 2+2
Квалитет и безбедност на добиточна 2+2
храна
Претприемништво и бизнис 2+2
Научен соработник Осигурување во земјоделството и 2+2
16 д-р Горан Михајловски агропрехранбената индустрија
Проектен менаџмент 2+2
Менаџмент на човечки ресурси 2+2
Квалитет и безбедност на 2+2
Доц.д-р Билјана Хигиена, контрола и надзор на 2+2
17 Трајковска анимални производи
Микроструктурни анализи на храната 2+2
Сензорна анализа 2+2
Хигиена 2+2
Доц.д-р Весна Англиски јазик I 2+2
18 Продановска Поповска Англиски јазик II 2+2
Проф.д-р Виолета Математика 2+2
19
Маневска
Проф.д-р Благој Информатика 2+2
20
Рицтевски
Детални информации, посебно, за секој наставник којшто е вклучен во реализацијата на
студиската програма е даден во прилог бр.4
8. ИЗЈАВИ ОД НАСТАВНИЦИТЕ ЗА ДАВАЊЕ СОГЛАСНОСТ ЗА

УЧЕСТВО ВО ИЗВЕДУВАЊЕ НА НАСТАВАТА ПО ОДРЕДЕНИ
ПРЕДМЕТИ
Изјавите од наставниците за нивната согласност за учество во наставата по одредени

предмети од студиската програма се дадени во прилогот бр.2.
9. НАУЧНО-ИСТРАЖУВАЧКО ПОДРАЧЈЕ, ПОЛЕ И ОБЛАСТ КАДЕ ШТО
ПРИПАЃА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА
Во согласност со меѓународната Фраскатиева класификација на научно истражувачките

подрачја, полиња и области, студиската програма припаѓа во 4-Биотехнички науки, (414)
Прехранбена технологија, (413) Биотехнологија, (408) Добиточно производство.
10. СТЕПЕН НА ОБРАЗОВАНИЕ

Прв циклус академски – универзитетски студии со 240 кредити, ниво во Националната рамка на
високо-образовни квалификации VIIА
11. ЦЕЛ И ОПРАВДАНОСТ ЗА ВОВЕДУВАЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА

Подобрувањето на условите за живот на населението е една од главните задачи на
секое општество. Кога се зборува за квалитетот на животот тука се подразбира и грижата
за производство и дистрибуција на квалитетна и здравствено исправна храна. За да се
овозможи производство и дистрибуција на квалитетни и безбедни прехранбени производи
денес во светот се усвоени одредени стандарди. Усвојувањето на светските стандарди во
производството на храна е тесно поврзано со усвојување на знаења, вештини и
компетенции од областа на биолошката и хемиска безбедност на прехранбените
производи, контрола на квалитетот, хигиена и санитација, имплементација на стандарди за
квалитетна и безбедна храна, како и сознанија за најновите достигнувања од областа на
техничките процеси и технологијата на прехранбените производи.
Студиската програма Квалитет и безбедност на храна која ја предлага
Факултетот за биотехнички науки е насочена кон обезбедување на знаења и стекнување
вештини кај студентите од прв циклус за безбедност и квалитет на прехранбените
производи; почнувајќи од суровините за нивно производство, преку процесот на
производство, складирањето до дистрибуцијата и продажба.
Едукацијата на кадри од овој профил е од посебна важност за прехранбената
индустрија во Р. Македонија и за Институциите кои се занимаваат со анализа на
квалитетот и безбедноста на прехранбените производи. При предлагањето на оваа
студиска програма во предвид се земени и потребите на прехранбената индустрија за
проширување на знаењата во однос на безбедноста и квалитетот на прехранбените
производи со една единствена цел да се добие квалитетен и безбеден краен производ кој
ќе ги задоволи барањата на потрошувачите.
Студиската програма Квалитет и безбедност на храна се темели на добро
познавање на потенцијалните биолошки и хемиски контаминенти на храната, методите на
нивна детекција, добро познавање на производните процеси, што е битен предуслов за
производство и ставање во промет на квалитетни и безбедни прехранбени производи.
Оваа студиска програма пред се произлегува од потребата за едукација на кадри кои: ќе
бидат директно инволиврани во производството на квалитетна и безбедна храна, ќе можат
да ги детектираат потенцијалните контаминенти на храната, ќе бидат инволвирани во
имплементација на стандарди за контрола и квалитет и ќе ја спроведуваат законската
регулатива.
Студиската програма Квалитет и безбедност на храна ќе им овозможи на
студентите стекнување на потребно знаење и вештини за:
- препознавање и анализа на факторите кои влијаат врз квалитетот и безбедноста на
прехранбените производи почнувајќи од суровините за нивно производство, преку
процесот на производство, складирањето до нивната дистрибуција;
- идентификација на потенцијалните контаминенти, планирање и спроведување на
специфични мерки за нивно елиминирање анализа на потенцијалните биолошки и
хемиски контаминети во текот на производството на храна;
- планирање, организирање, управување и усовршување на процес за производство
на квалитетна и безбедна храна;
- имплементација и одржување на системи за контрола на квалитетот и безбедноста
на храната;
- ревизија на системите за контрола и безбедност на храната;
- справување со комплексни ситуации и способност за донесување на одлуки во итни
ситуации по квалитетот и безбедноста на храната;
- познавање на законските одредби за квалитет и безбедност на храната;
- активно следење на светските, посебно на европските текови во ви сокото
образование и развојот на прехранбената индустријата.
Се проценува дека во блиска иднина производството на здрава храна ќе постане
глобален проблем во развојот на цивилизацијата, а стравот на потрошувачите ширум
светот е се поголем. Стручната примена на современи агротехнички мерки во примарното
производство, оптимизацијата на процесите во прехрамбената индустрија, како императив
за производство на виското квалитетна храна, може да се обезбеди само преку активно
учество на високо образовни кадри, со што ја оправдува и реакредитацијата на ваквата
студиска програма.
Потребата од реакредитација на оваа студиска програма произлегува и од се
поголемиот интерес за студирање на истата. Доколку се направи анализа во вкупниот број
на студенти запишани на Факултетот за биотехнички науки-Битола, од 2013 година па до
сега, евидентен е податокот за поголемиот број на студенти (10% повеќе) запишани на
студиската програма по Квалитет и безбедност на храна во однос на останатите. Ваквиот
тренд се должи на препознавањето на знаењата и вештинините на пазарот на трудот.
Студиската програма овозможува дипломираните студенти да го продолжат своето
стручно усовршување и на втор циклус на студии во земјата и странство, со оглед на
фактот за нејзино усогласување со студиските програми на познати странски
Универзитети.
Опстанокот и натамошното развивање на овие студии е неопходен услов за
забрзување на научноистражувачки напредок на Република Македонија кој дефинитивно
влијае врз процесот на Европските интеграции.
12. УСОГЛАСЕНОСТ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА СО ЕДИНСТВЕНИОТ

ЕВРОПСКИ ПРОСТОР ЗА ВИСОКО ОБРАЗОВАНИЕ И СПОРЕДЛИВОСТ
СО ПРОГРАМИТЕ НА ЕВРОПСКИ ВИСОКООБРАЗОВНИ ИНСТИТУЦИИ
Содржината на студиската програма Квалитет и безбедност на храна, втор циклус
едногодишни академски студии, е усогласена со студиски програми кои се изведуваат на
University of Melbourne и University of Copenhagen
- http://fvas.unimelb.edu.au/study/courses/bachelor-of-agriculture/degree-structure#degree
structure
- http://fvas.unimelb.edu.au/study/courses/master-of-food-science/degree-
structure#degree-structure;
- http://studies.ku.dk/masters/food-science-and-
technology/specialisations/dairy_technology/;
- http://studies.ku.dk/masters/food_innovation-and-health/programme-structure).
13.ОПШТИ ДЕСКРИПТОРИ НА КВАЛИФИКАЦИИ ЗА СТУДИСКАТА

ПРОГРАМА
Покажува знаење и разбирање во научното поле на студирање кое се
надградува врз претходното образование и обука, вклучувајќи и
познавање во доменот на теоретски, практични, концептуални,
Знаења и компаративни и критички перспективи во научното поле според
разбирање соодветна методологија. Разбирање на одредена област и познавање
на тековните прашања во врска со научните истражувања и новите
извори на знаење. Покажува знаење и разбирање за разни теории,
методологии.
Може да го примени знаењето и разбирањето на начин што покажува
Примeна на професионален пристап во работата или професијата. Покажува
знаењето и компетенции за идентификација, анализа и решавање проблеми
разбирањето Способност за пронаоѓање и поткрепување аргументи во рамките на
полето на студирање.
Способност за прибирање, анализирање, оценување и презентирање
информации, идеи, концепти од релевантни податоци. Донесување
Способност за соодветна проценка земајќи ги предвид личните, општествените,
проценка научните и етичките аспекти. Способност да оценува теоретски и
практични прашања, да дава објаснување за причините и да избере
соодветно решение.
Способност да комуницира и дискутира, и со стручната, и со
Комуникациски
нестручната јавност, за информации, идеи, проблеми и решенија кога
вештини
критериумите за одлучување и опсегот на задачата се јасно
дефинирани.
Презема поделена одговорност за колективни резултати.
Способност за независно учество, со професионален пристап, во
специфични, научни и интердисциплинарни дискусии.
Презема иницијатива да ги идентификува потребите за стекнување
Вештини на
проширени и опсежни знаење и учење со висок степен на
учење
независност.
14. СПЕЦИФИЧНИ ДЕСКРИПТОРИ НА КВАЛИФИКАЦИИ ЗА

Покажува знаење во полињата на фундаменталните науки: биологија,

Знаење и хемија, хигиена, контрола и надзор и инженерските науки поврзани со
разбирање технологиите на прехранбените производи и покажува како да се
користи знаењето стекнато од општообразовни теоретските и
практични предмети во областа на студирањето. Покажува разбирање
во поширокиот, мултидисциплинарен контекс на прехранбеното
производство како дел од агроидустрискиот комплекс. Покажува
знаење, разбирање и современ методолошки пристап кон усогласување
и решавање на проблемите
Способност за воведување на нови технологии и раководење со

Примeна на технолошките процеси, вршење безбедноста од целиот синџир на
знаењето и преработка на храната.Способност за идентификување, формулирање и
разбирањето решавање проблеми во полето на прехранбената технологија и
биотехнологија, во насока на производство на квалитени и безбедни
прехранбени производи. Способност за селектирање на релевантни
аналитички методи, средства и инструменти со кои им овозможува на
стопанските субјекти во областа на агропрехранбената индустрија,
секторот на државните институции и корективниот сектор да ги
искористат знаењата во системска стабилност на активностите.
Способност за прибирање, анализирање, оценување и презентирање на
Способност за информации од релевантни податоци за анализа на квалитетот и
проценка безбедноста на храната, најчесто од перспектива на познавање на
производство на квалитетна и безбедна храна.
Способност за проценување на квалитетот и безбедноста на
прехранбените производи и соодветноста на применетата технологија.
Способност за комбинирање на теоријата и праксата за воведување на
адекватни технолошки процеси и производство на квалитетни и
здравствено безбедни прехранбените производи.
Способност ефикасно да комуницира преку пишувани извештаи и усни
Комуникациски презентации, со стручата и пошироката јавност употребувајќи
вештини соодветна терминологија и технички јазик.Способност да споделува и
дебатира концепти и идеи за технологијата и безбедноста на храната,
како со инженерската заедница така и со целокупната општествена
јавност.Способност за тимска работа и за активна соработка внатре во
групата, преку споделување одговорности и задачи.
Преземање иницијатива за идентификување на потребите за учење за
Вештини на понатамошно професионално унапредување, со висок степен на
учење самостојност во одлучувањето.
Редовно следење на најновите достигнувања и научните текови во
областа на технолошките процеси и безбедноста на храната, преку
законските легислативи научни трудови, списанија, семинари,
конференции итн.
15. ГОДИНИ И СЕМЕСТРИ НА ТРАЕЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА
Студиската програма е во времетраење од 4 (четири) години односно 8 (осум) семестри.
16. ЕКТС КРЕДИТИ СО КОИ СЕ СТЕКНУВА СТУДЕНТОТ
За успешно завршување на студиската програма студентите треба да се стекнат со

најмалку 240 ЕКТС кредити.
17. УСЛОВИ ЗА ЗАПИШУВАЊЕ И НАПРЕДУВАЊЕ ВО ТЕКОТ НА

СТУДИИТЕ
Условите и критериумите за запишување на студентите се дефинирани во согласност со

Законот за високо образование на Република Македонија, Статутот на Универзитетот “Св.
Климент Охридски“ – Битола и Правилникот за условите, критериумите и правилата за
запишување и студирање на прв циклус студии на Универзитетот „Св. Климент
Охридски“ – Битола (член 5 – член 13) и истите се објавуваат во Конкурсот за запишување
студенти во прва година на прв циклус студии на Универзитетот “Св. Климент
Охридски“- Битола. Студентот напредува во текот на студирањето, односно запишува
предмети преку бројот на остварените кредити (бодови). Напредувањето во текот на
студиите е дефинирано и опишано во Правилникот за условите, критериумите и правилата
за запишување и студирање на прв циклус студии на Универзитетот „Св. Климент
Охридски“ – Битола, којшто е јавно објавен на web страната на Универзитетот.
18. ИНФОРМАЦИЈА ЗА ПРОДОЛЖУВАЊЕ НА ОБРАЗОВАНИЕТО

По завршувањето на студиите, студентот може да го продолжи образованието на втор циклус
студии.
19. СТРУКТУРА НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА
Предметите на студиската програма се категоризирани во три основни групи, во

согласност со измените и дополнувањата на Законот за високото образование (Сл. весник
бр. 17, од 11.02.2011), и тоа: задолжителни предмети, изборни предмети што студентите
самостојно ги избираат од редот на сите наставни предмети застапени на единицата на
Универзитетот и изборни наставни предмети што студентите самостојно ги избираат од
листата слободни изборни предмети, предложена од секоја единица на Универзитетот
посебно. Во согласност со законската регулатива (Законот за изменување и дополнување
на ЗВО бр. 103 од 19.08.2008 г.) Факултетот изведува клиничка настава за 10% од
задолжителните и 10% од изборните предмети од секоја студиска година. Студентот во
секоја студиска година задолжително посетува практична настава, како еден од условите
за запишување наредна студиска година.
Со студиската програма се предвидени вкупно 24 задолжителни предмети, коишто на
студентот му обезбедуваат 144 кредити. Бројот на изборни предмети што студентите
самостојно ги избираат од редот на сите наставни предмети, застапени на единицата на
Универзитетот, изнесува 12, коишто на студентот му обезбедуваат 72 кредити, додека
бројот на изборните наставни предмети што студентите самостојно ги избираат од листата
слободни изборни предмети, предложена од секоја единица на Универзитетот посебно
изнесува 4 и тие на студентот му обезбедуваат 20 кредити. Исто така, студентот има
обврска да изработи и јавно да брани дипломски труд, којшто се вреднува со 4 кредити.
Од претходното може да се заклучи дека структурата на оваа студиска програма, од
аспект за застапеноста на задолжителните и изборните предмети, е во согласност со
Законот за високото образование и измените на ЗВО. Исто така, и предвидениот фонд
часови за предавања, вежби и дополнителни активности неделно, во рамките на оваа
студиска програма, е во согласност со Законот за високото образование. Ваквиот сооднос
на теоретската и практичната настава директно води кон исполнување на поставените
цели на студиската програма.
ПРВА ГОДИНА
Прв семестар
Ш ифра Задолжителни предмети кредити фонд на часови
КБХ101 Биологија 6 2+2
КБХ102 Хемија 6 2+2
КБХ103 Англиски јазик I 6 2+2
Производство на суровини од растително
КБХ104 потекло 6 2+2
Изборни предмети
Изборен предмет (од листата изборни
предмети застапени на Единицата) 6 2+2
Вкупно кредити I сем. 30
Втор семестар
КБХ 201 Биолошка безбедност на храната 6 2+2
Производство на суровини од животинско
КБХ 202 потекло 6 2+2
КБХ 203 Статистика 6 2+2
КБХ 204 Англиски јазик II 6 2+2
предмети од Универзитетот) 5 2+2
КБХ 205 Практична настава 1
Вкупно кредити II сем. 30
ВКУПНО КРЕДИТИ ПРВА ГОДИНА 60
ВТОРА ГОДИНА
Трет семестар
КБХ 301 Биохемија 6 2+2
КБХ 302 Техника и технологија на ладење и греење 6 2+2
КБХ 303 Хемиска безбедност на храната 6 2+2
КБХ 304 Маркетинг на агропрехранбени производи 6 2+2
Вкупно кредити III сем. 30
Четврт семестар
КБХ 401 Основи на нутриција 6 2+2
КБХ 402 Процесна техника 6 2+2
Вкупно кредити IV сем. 30
ВКУПНО КРЕДИТИ ВТОРА ГОДИНА 60
ТРЕТА ГОДИНА
Петти семестар
КБХ 501 Менаџмент на квалитетот 6 2+2
КБХ 502 Технологија на млеко и млечни производи 6 2+2
КБХ 503 Технологија на месо и месни производи 6 2+2
Вкупно кредити V сем. 30
Ш ести семестар
Квалитет и безбедност на
КБХ 601 агропрехранбените производи 6 2+2
Квалитет и безбедност на риби и рибини
КБХ 602 производи 6 2+2
КБХ 603 Хемиско инструментални методи 6 2+2
Вкупно кредити VI сем. 30
ВКУПНО КРЕДИТИ ТРЕТА ГОДИНА 60
ЧЕТВРТА ГОДИНА
Седми семестар
КБХ 701 Хигиена, контрола и надзор на анимални
производи 6 2+2
КБХ 702 Микроструктурни анализи на храната 6 2+2
Вкупно кредити VII сем. 30
Осми семестар
Амбалажирање и складирање на
КБХ 802 Сензорна анализа 4 2+2
КБХ 804 Дипломска работа 4
Вкупно кредити VII сем. 30
ВКУПНО КРЕДИТИ ЧЕТВРТА ГОДИНА 60
20. УТВРДЕН СООДНОС МЕЃУ ЗАДОЛЖИТЕЛНИТЕ И ИЗБОРНИТЕ
ПРЕДМЕТИ СО ЛИСТА НА ЗАДОЛЖИТЕЛНИ ПРЕДМЕТИ, ЛИСТА НА
ИЗБОРНИ ПРЕДМЕТИ И ДЕФИНИРАН НАЧИН НА ИЗБОР НА
ПРЕДМЕТИТЕ
Утврден сооднос меѓу задолжителните и изборните предмети

Број на задолжителни предмети 24
Процент на задолжителни предмети 60%
Број на изборни предмети (група 1) 12
Процент на изборни предмети – група 1 30%
(изборни предмети што студентите самостојно ги избираат
од редот на сите наставни предмети застапени на
единицата на Универзитетот)
Број на изборни предмети (група 2) 4
Процент на изборни предмети – група 2 10%
(изборни наставни предмети што студентите самостојно ги
избираат од листата слободни изборни предмети,
предложена од секоја единица на Универзитетот, посебно)
Вкупно предмети 40
Листа на задолжителни предмети

КБХ101 Биологија 6 2+2
КБХ102 Хемија 6 2+2
КБХ103 Англиски јазик I 6 2+2
Производство на суровини од
6 2+2
КБХ104 растително потекло
КБХ 201 Биолошка безбедност на храната 6 2+2
Производство на суровини од
6 2+2
КБХ 202 животинско потекло
КБХ 203 Статистика 6 2+2
КБХ 204 Англиски јазик II 6 2+2
КБХ 301 Биохемија 6 2+2
Техника и технологија на ладење и
6 2+2
КБХ 302 греење
КБХ 303 Хемиска безбедност на храната 6 2+2
Маркетинг на агропрехранбени
6 2+2
КБХ 304 производи
КБХ 401 Основи на нутриција 6 2+2
КБХ 402 Процесна техника 6 2+2
КБХ 501 Менаџмент на квалитетот 6 2+2
Технологија на млеко и млечни
6 2+2
КБХ 502 производи
КБХ 503 Технологија на месо и месни 6 2+2
производи
6 2+2
КБХ 601 агропрехранбените производи
Квалитет и безбедност на риби и
6 2+2
КБХ 602 рибини производи
КБХ 603 Хемиско инструментални методи 6 2+2
КБХ 701 Хигиена, контрола и надзор на
6 2+2
анимални производи
КБХ 702 Микроструктурни анализи на
6 2+2
храната
КБХ 802 Сензорна анализа 4 2+2
Листа на изборни предмети
ЗИМСКИ СЕМЕСТАР
Ш ифра Изборни предмети кредити фонд на часови
КБХ 105 Информатика 6 2+2
КБХ 106 Претприемништво и бизнис 6 2+2
КБХ 305 Зоотехника 6 2+2
КБХ 306 Рибарство 6 2+2
КБХ 307 Свињарство 6 2+2
КБХ 308 Овчарство и козарство 6 2+2
КБХ 309 Живинарство 6 2+2
КБХ 310 Говедарство 6 2+2
КБХ 504 Стабилизација и 2+2
стандардизација на 6
КБХ 505 Додатоци во прехранбените 2+2
6
производи
КБХ 506 Споредни производи од анимално 2+2
6
потекло
КБХ 507 Економика и организација во 2+2
6
агропрехранбената инустрија
КБХ 508 Трошоци и цени на 2+2
6
КБХ 509 Технологија на риби 6 2+2
КБХ 510 Хигиена 6 2+2
КБХ 703 Традиционални производи од 2+2
6
КБХ 704 Законска легислатива за квалитет и 2+2
6
безбедност на храна
КБХ 705 Осигурување во земјоделството и 2+2
6
КБХ 706 Анализа на работење 6 2+2
КБХ 707 Технологија на сирење и путер 6 2+2
КБХ 708 Агроекологија 6 2+2
ЛЕТЕН СЕМЕСТАР
Ш ифра Изборни предмети кредити фонд на часови
КБХ 403 Органска хемија 6 2+2
КБХ 404 Микробиологија на храна 6 2+2
КБХ 405 Математика 6 2+2
КБХ 406 Функционална храна 6 2+2
КБХ 407 Хигиена и безбедност во 2+2
6
аквакултурата
КБХ 408 Агробизнис менаџмент 6 2+2
КБХ 409 Неконвенционално анимално 2+2
6
КБХ 410 Менаџмент на земјоделски 2+2
6
стопанства и рурален развој
КБХ 411 Зачински растенија и зачини 6 2+2
КБХ 604 Финансиски менаџмент и 2+2
6
калкулации
КБХ 605 Машини и опрема во прехранбената 2+2
6
индустрија
КБХ 606 Технологија на живинско месо 6 2+2
КБХ 607 Преработка на јајца 6 2+2
КБХ 608 Исхрана на домашни животни 6 2+2
КБХ 609 Конзумно млеко и киселомлечни 2+2
6
производи
КБХ 803 Проектен менаџмент 6 2+2
КБХ 804 Квалитет и безбедност на добиточна 2+2
6
храна
КБХ 805 Опрема за преработка на млеко и 2+2
6
месо
КБХ 806 Технологија на готови јадења 6 2+2
КБХ 807 Технологија на десертни сирења и 2+2
6
КБХ 808 Машини и опрема во фармерско 2+2
6
КБХ 809 Менаџмент на човечки ресурси 6 2+2
21. ИНФОРМАЦИЈА ЗА БРОЈОТ НА СТУДЕНТИ ЗА ЗАПИШУВАЊЕ ВО
ПРВАТА ГОДИНА НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА
Бројот на студенти за запишување во првата година на студиската програма се определува

со Конкурсот за запишување студенти на прв циклус студии на Универзитетот “Св.
Климент Охридски” – Битола. Во прва година во академската 2018/2019 год. планирано е
да се запишат вкупно 50 студенти.
22. ИНФОРМАЦИЈА ЗА ОБЕЗБЕДЕНА ЗАДОЛЖИТЕЛНА И

ДОПОЛНИТЕЛНА ЛИТЕРАТУРА
Институцијата има обезбедено и располага со богат и соодветен на предметните

програми книжен фонд на домашни и странски монографски публикации ; поседува
доволен број преведени книги и литература кои се дел од проектот за превод на странски
книги и стручна литература, како и голем број домашни и странски стручни списанија
што во целост ја покриваат задолжителна и дополнителна литература за предметите од
студиската програма. Листата на задолжителната и дополнителната литература за секој
наставен предмет е јавно објавена и достапна на web страната на единицата.
23. ИНФОРМАЦИЈА ЗА WEB СТРАНАТА НА ЕДИНИЦАТА И

УНИВЕРЗИТЕТОТ
Web страната на единицата: www.fbn.uklo.edu.mk

Web страната на Универзитетот: www.uklo.edu.mk
24. НАЗИВ СО КОЈ СЕ СТЕКНУВА СТУДЕНТОТ ПО ЗАВРШУВАЊЕТО НА

Студентот кој ќе ги заврши сите обврски предвидени со студиската програма се

стекнува со звање Дипломиран инженер по квалитет и безбедност на храна.
Во меѓународниот промет и дипломата на англиски јазик, звањето што студентот го
стекнува по завршувањето на студиската програма е Bachelor of food safety and quality.
25. АКТИВНОСТИ И МЕХАНИЗМИ ПРЕКУ КОИ СЕ РАЗВИВА И СЕ

ОДРЖУВА КВАЛИТЕТОТ НА НАСТАВАТА
Постапката на анализа и оценка нa квалитетот на наставата се спроведува во

согласност со националните законски акти (Закон за високото образован ие на Република
Македонија, Упатство за критериумите за начинот на обезбедување и оценување на
квалитетот на високообразовните установи и на академскиот кадар на Република
Македонија), како и стандардите за институционална евалуација на Европската
асоцијација на универзитети (ЕУА). Во согласност со зацртаната мисија на
Универзитетот, обезбедувањето квалитет е составен дел на целокупното работење:
настава, научно- истражувачка дејност, управување и администрација.
Воспоставувањето на процедури во обезбедувањето и контролата на квалитетот на
наставно-образовната дејност е континуирана активност и ја организира и спроведува
Комисија за самоевалуација формирана од страна на единицата и Универзитетската
Комисија за самоевалуација формирана од страна на Сенатот на Универзитет. Покрај
другите индикатори, информации по различни прашања за студиската програма се
добиваат и преку искажаното мислење од организирана студентска анкета во текот на
годината и истото е во насока на преземање соодветни корективни мерки и активности.
26. РЕЗУЛТАТИ ОД ИЗВЕДЕНАТА САМОЕВАЛУАЦИЈА
Комисија за самоевалуација формирана од страна на единицата и Универзитетската

Комисија за самоевалуација формирана од страна на Сенатот на Универзитет. Покрај
другите индикатори, информации по различни прашања за студиската програма се
добиваат и преку искажаното мислење од организирана студентска анкета во текот на
годината и истото е во насока на преземање соодветни корективни мерки и активности.
Процентуално прикажување на резултатите 5 4 3 2 1
1 Наставникот е соодветно подготвен за квалитетна реализација 83% 12% 3% 1% 1%
на наставата
2 Наставникот за време на предавањата е посветен и 78% 14% 6% 2% 2%
предизвикува интерес кај студентите
3 Наставникот користи интерактивни методи на настава и ги 69% 19% 8% 2% 1%
мотивира студентите за вклучување во наставниот процес
4 Наставникот стимулира дополнителна активност на студентите 64% 24% 9% 3% 1%
5 Дополнителните активности се во функција на зголемување и 70% 19% 8% 2% 1%
продлабочување на значењата од предметот
6 Предметната програма ги прошири и продлабочи вашите знаења 76% 17% 5% 1% 1%
7 Фондот на часови за предавање и вежби е соодветен на обемот и 82% 11% 4% 1% 1%
тежината на предметната програма
8 Професорот редовно ја изведува наставата 88% 8% 2% 1% 1%
9 Одговорноста и достапноста на професорите за консултации и 85% 10% 3% 1% 1%
соработка е многу значајна за студентите
10 Личната култура и односот на наставникот се на соодветно ниво 88% 8% 2% 1% 1%
11 Наставникот објективно ги оценува резултатите од работата на 80% 13% 5% 1% 1%
студентите
12 Содржината и структурата на испитните прашања овозможуваат 78% 16% 3% 2% 1%
објективно да се оцени нивото на совладаност
13 Предметнатапрограма е современа, овозможува стекнување со 74% 18% 4% 1% 1%
квалитетни и применливи знаења и вештини
14 За предметот постои соодветна основа и дополнителна 77% 16% 3% 1% 1%
литература
15 Испитните прашања се во рамките на предметната програма и 83% 13% 2% 1% 1%
предвидената основналитература
16 Обемот, содржината и тежината на предметната програма 80% 15% 3% 1% 1%
кореспондира со профилот на студиската програма
27. ОБРАЗЕЦ НА ДОДАТОК НА ДИПЛОМА
Универзитет ,,Св. Климент Охридски“ - Битола
Факултет за биотехнички науки – Битола
Квалитет и безбедност на храна
Ул. Партизанска бб, 7000 Битола, Република Македонија,
www.fbn.uklo.edu.mk
Ул. Партизанска бб, 7000 Битола, Република Македонија,

www.fbn.uklo.edu.mk
1. ПОДАТОЦИ ЗА ИДЕНТИФИКАЦИЈА НА НОСИТЕЛОТ НА ДИПЛОМАТА
1.1 Име:
1.2 Презиме:
1.3 Датум на раѓање, место и држава на раѓање:
1.4 М атичен број и број на студентско досие:
2. ПОДАТОЦИ ЗА СТЕКНАТАТА КВАЛИФИКАЦИЈА

(број на диплома, датум на дипломирање)
2.1 Датум на издавање :
(сериски број, датум на издавање)
2.2 Назив на квалификацијата: Дипломиран инженер по квалитет и безбедност на храна
2.3 Име на студиската програма, односно главно студиско Квалитет и безбедност на храна, Биотехнички науки, Прехранбена
подрачје, поле и област на студиите технологија, Биотехнологија, Добиточно производство
Универзитет “Св. Климент Охридски“, Битола, Факултет за биотехнички
науки, Битола. Државен универзитет, формиран во 1979 год. со одлука на
Собранието на РМ . Факултет за биотехнички науки – Битола, формиран
во 1960 год. од страна на Извршниот совет на НРМ . Трансформација од
2.4 Име и статус на високообразовната/научната установа
Виша Земјоделска школа во Факултет за биотехнички науки – Реш. бр.
која ја издава дипломата:
12-2920/2 од 1999 год. Последна акредитација на студиската програма
доделена од Одбор за акредитација на РМ на 26.03.2013. Реш. бр. 12-12/3
и последното решение за почеток со работа, издадено од М инистерство
за образование и наука бр. 13-7976/4 од 26.03.2013.
2.5 Име и статус на високообразовната/научната установа
/
(доколку е различна) која ја администрира дипломата:
2.6 Јазик на наставата: М акедонски јазик
3. ПОДАТОЦИ ЗА СТЕПЕН (ЦИКЛУС) НА КВАЛИФИКАЦИЈАТА

3.1 Вид на квалификацијата (академски/стручни студии):
Академски (универзитетски) студии
3.2 Степен (циклус) на квалификацијата Прв циклус четиригодишни академски (универзитетски) студии
Времетраење на студиите:
4 години (8 семестри, 15 недели по семестар), 240 ЕКТС
3.3 Траење на студиската програма: години и ЕКТС кредити
Положена државна или меѓународна матура, односно училишна
матура или завршен испит; четиригодишно средно образование (пред
академската 2007/2008 кога не се полагала државна матура); како и
3.4. Услови за запишување на студиската програма други услови утврдени во Конкурсот за запишување студенти во прва
година на прв циклус студии во соодветната академска година на
запишување.
4. ПОДАТОЦИ ЗА СОДРЖИНИТЕ И ПОСТИГНАТИТЕ РЕЗУЛТАТИ
8. ПОДАТОЦИ ЗА СИСТЕМОТ НА ВИСОКОТО ОБРАЗОВАНИЕ ВО РЕПУБЛИКА МАКЕДОНИЈА

4.1 Начин на студирање (редовни,вонредни):
Студиската програма Квалитет и безбедност на храна ќе им овозможи на студентите Универзитетот “Св. Климент Охридски“ –Битола е највисока автономна јавна високообразовна,
стекнување на потребни знаења, вештини и компетенции за: препознавање и научна, односно уметничка установа која го обезбедува единството во вршењето и развојот на
анализа на факторите кои влијаат врз квалитетот и безбедноста на прехранбените 8.1. Видови високообразовни установи високото образование, науката, уметноста и стручноста и непосредно и преку своите единици од
производи почнувајќи од суровините за нивно производство, преку процесот на различни студиски подрачја пренесува сознанија од повеќе научни односно уметнички подрачја и
производство, складирањето до нивната дистрибуција и идентификација на дисциплини.
потенцијалните контаминенти, планирање и спроведување на специфични мерки за Академските студии ги оспособуваат студентите за вршење на дејности во науката и високото
4.2 Барања и резултати на студиската програма: нивно елиминирање, анализа на потенцијалните биолошки и хемиски контаминети образование, во деловниот свет, во јавниот сектор и општеството во целост преку оспособување
во текот на производството на храна, планирање, организирање, управување и 8.2 Вид на студии за развој и примена на научните и стручните достигања.
усовршување на процесот за производство на квалитетна и безбедна храна. Стручните студии им даваат на студентите знаења и вештини кои им овозможуваат вршење на
Едуцираните кадри ќе можат успешно да вршат имплементација и одржување на стручни занимања и ги оспособуваат за непосредно вклучување во работниот процес.
системи за контрола на квалитетот и безбедноста на храната, ревизија, справување Системот за обезбедување и оценување на квалитетот на високото образование се потпира врз
со комплексни ситуации и способност за донесување на одлуки во согласност со функционирањето на Одборот за акредитација и евалуација. Системот на обезбедување и
законските одредби за квалитет и безбедност на храна. оценување на квалитетот на високото образование опфаќа:
Квалитет и безбедност на храна - одобрување, потврдување и признавање на високообразовна установа и на студиски програми,
Студентот дипломира со 240 кредити, процентот на соодносот на задолжителни- за вршење на високообразовна дејност согласно со овој закон, што се остварува преку
изборни предмети е во согласност со Законот за високото образование. За сите акредитација,
8.3 Акредитација на високообразовната установа
4.3. Податоци за студиската програма (насока, модул, предмети е задолжително посетувањето на предавањата и вежбите. После шестиот - процена на квалитетот на вршењето на високообразовната дејност, управувањето,
оценки, ЕКТС кредити) 1 семестар студентот поминува практична настава во некои од поголемите финансирањето, академските и други активности и нејзините приоритети, што се остварува преку
прехранбени претпријатија. За време на последниот семестар студентот запишува, системот на евалуација и
изработува и брани дипломска работа. Просечната оценка на студирање се - други активности и механизми преку кои се развива и одржува квалитетот на високото
пресметува како просек на сите оценки по сите предмети. образование утврдени со закон и актите на телата што го оценуваат квалитетот на високото
образование.
Национална оцена Опис Дистрибуција
10 Извонреден 91-100 Студиските програми за стекнување на образование се распоредуваат во три циклуси на високото
9 Одличен 81 – 90 образование :
8 Многу добар 71 – 80 - прв циклус академски студии којшто по правило трае од три до четири години и со неговото
7 Добар 61 – 70 завршување се стекнуваат 180 до 240 ЕКТ С кредити. Лицето кое ги завршило студиите се
стекнува со диплома со додавка на соодветната струка, а во меѓународниот промет и дипломата
4.4 Систем на оценување (шема на оценки и 6 Доволен 51 - 60
на англиски јазик, академскиот назив по завршувањето на првиот циклус на студии е baccalareus
5 Недоволен 0 - 50
критериуми за добивање на оценките) 8.4 Структура на високообразовните универзитетски (академски) односно baccalaurea.
Oценката 6 е најниска, а 10 највисока оцена.
студиски програми - втор циклус академски студии коишто по правило траат од една до две години (или подолго
Оценката се формира врз основа на постигнатиот успех од колоквиумите и/или доколку тоа е во согласност со меѓународно прифатените стандарди за даден профил) и со
завршниот испит (максимум 80 поени), присуство и активност на предавање и
нивното завршување се стекнуваат 60 до 120 ЕКТ С кредити. Вкупниот број кредити кои се
вежби (максимум 10 поени), изработена семинарска работа (максимум 10 поени).
стекнуваат на првиот и вториот циклус на универзитетските студии изнесува 300 кредити. Лицето
За завршување на студиите неопходно е студентот да добие преодни оценки по сите
кое ги завршило студиите се стекнува со научен назив master.
предмети од студисктата програма. - трет циклус академски студии или докторски студии траат, по правило, три години и носат 180
4.5 Просечна оценка во текот на студиите кредити. Со јавна одбрана на докторскиот труд стекнува назив доктор на науки ( dr.sc).
5. ПОДАТОЦИ ЗА КОРИСТЕЊЕ НА КВАЛИФИКАЦИЈАТА Стручните студии траат три години и со нивно завршување се стекнуваат 180 ЕКТ С кредити, а
по исклучок можат да траат четири години и со тие студии се стекнуваат 240 ЕКТ С кредити.
Со завршувањето на стручните студии се стекнува диплома со додавка на соодветната струка, а
5.1 Пристап до понатамошни студии во меѓународниот промет и дипломата на англиски јазик, стручниот назив по завршувањето на
8.5 Структура на високобразовните стручни студии
првиот циклус стручни студии е baccalareus односно baccalaurea со додавка на струката.
5.2 Професионален статус (ако е приемливо) Дипломата овозможува директен пристап кон професионално вработување. Специјалистичките стручни студии од втор циклус траат една година и со нивното завршување се
стекнува звање специјалист од одредена струка (spec.) кое се користи покрај стручниот назив
стекнат на стручните студии или академските студии од прв циклус.
6. ДОПОЛНИТЕЛНИ ИНФОРМАЦИИ
Завршено осумгодишно основно образование (пред воведувањето на деветгодишното основно
6.1 Дополнителни информации за студентот: . образование во 2006/2007 година); завршено четиригодишно средно образование и други услови
8.6 Услови за запишување на студиите утврдени со Законот за високото образование, Статутот и Правилникот за условите,
www.fbn.uklo.edu.mk критериумите и правилата за запишување и студирање на прв циклус студии на Универзитетот
www.uklo.edu.mk „Св. Климент Охридски“ - Битола.
6.2 Дополнителни извори за високообразовната установа: tel. +389 (0) 47 238 276 Проверката на знаењето на студентот се врши континуирано во текот на наставно -образовниот
fax. +389 (0) 47 226 220 процес и се изразува во поени.
За исполнувањето на обврски за полагање на испитот ( по длови или во целина) студентот може
7. ЗАВЕРКА НА ДОДАТОКОТ НА ДИПЛОМА: ад оствари најмногу 100 поени или да добие позитивна оценка која се изразува до 10 (десет), при
што оценките го означуваат следниов успех:
7.1 Датум и место: година, Битола 10 - извонреден
9 - одличен
8.7 Систем на оценување 8 - многу добар
7 - добар
7.2 Име и потпис: 6 - доволен
5 - недоволен
Завршното оценување задолжително се запишува во индексот или во некој друг документ и во
7.3 Функција на потписникот: Декан Ректор пријавата за завршното оценување.
Просечниот успех на студентот претставува аритметичка средина на оценките од завршното
оценување по сите наставни предмети во текот на студиите, вклучувајќи го и завршниот испит.
7.4 Печат
1
Додаток 4.3 е Уверението за положени испити
ПРИЛОЗИ
ПРИЛОГ БР.1 ДОКУМЕНТАЦИЈА ЗА ОБЕЗБЕДЕНИ ПРОСТОРИИ
ПРИЛОГ БР.2
ПРИЛОГ БР.3
Предметни програми за предметите вклучени во студиската програма
ПРЕДМЕТНИ ПРОГРАМИ НА ЗАДОЛЖИТЕЛНИ ПРЕДМЕТИ
Прилог бр.3 Предметна програма од прв циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет БИОЛОГИЈА
2 Код КБХ101
3 Студиска програма КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ НА ХРАНА
4 Организатор на студиска
програма ФАКУЛТЕТ ЗА БИОТЕХНИЧКИ НАУКИ
(единица, односно институт,
катедра, оддел)
5 Степен (прв, втор, трет прв циклус
циклус)
6 Академска година / семестар I година 7 Број на ЕКТС 6
I семестар кредити
8 Наставник Проф. д-р Мила Арапческа
9 Предуслови за запишување на Основни познавања од природните науки
предметот
10 Цели на предметната програма:
Стекнување на знаење од областа на биологијата кои на студентите ќе им
овозможат полесно совладување на научните дисциплини за кои се потребни
предзнаења од биологија. Со изучување на овој предмет студентите ќе стекнат
знаење за структурата, функцијата и разновидноста на живите организми од аспект
на нивно искористување во прехранбената индустрија. Изучувањето на Биологијата
ќе им обезбеди на студентите потребен квантум на знаење од оваа област
неопходен за нивниот степен на образование и стручно усовршување.
По завршувањето на предметот и негово полагање студентите ќе имаат способност
да анализираат и да ги применуваат стекнатите знаења.
11 Содржина на предметната програма:
Теоретска настава (предавања)
Вовед, Биолошки дисциплини; Организација на живите системи; Еволуција на
живите организми; Структурна организација на прокариотска и еукариотска
клетка; Клеточна мембрана - структура и функција; Транспорт низ клеточната
мембрана; Цитоплазматични органели; Клеточен циклус; Клеточна делба; Разлики
меѓу животните и растенијата; Ткива – поим; Животински ткива; Растителни ткива;
Органи и органски ситеми кај животните; Растителни органи - вегетативни органи,
репродуктивни органи; Принципи на класификација на живите организми;
Биноминална номенклатура; Систематика на животните (основи); Систематика на
растенија (основи).
Практична настава (вежби)
Методи на истражување во биологијата; Микроскоп и техники на микроскопирање,
Техники на изработка на микроскопски препарати; Клеточни органели; Клеточен
циклус; Клеточна делба; Микроскопска анализа на животински и растителни ткива;
Микроскопска анализа на животински и растителни органи; Морфологија и
систематиката на одделни групи животни и растенија.
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на 150 часови
време
14 Наставни активности: теоретска настава
Распределба на (предавања), практична настава (лабораториски
расположливото време вежби)
Други форми на активности:
изработка на семинарска работа, индивидуално
учење
15 15.1 Предавања-теоретска 45 часови
Форми на наставните настава
активности 15.2 Вежби(лабораториски 30 часови
аудиториски)семинари
тимска работа
16 Други форми на активности 16.1 Проектни задачи 15 часови
16.2 Самостојни задачи 15 часови
16.3 Домашно учење 45 часови
17 Начин на оценување:
Континуирано - преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и 10 бодови
усна)
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување до 50 бода 5 (пет) (F)
(бодови/оценка) од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
19 Услови за потпис и полагање на Редовниот студент може да отсуствува од
завршен испит настава или вежби најмногу три пати во
текот на семестарот, а во спротивно нема
право на потпис и полагање на предметот
преку колоквиуми.
Студентите коишто не добиле потпис, имаат
право да го полагаат предметот преку
завршно оценување во предвидените испитни
рокови, во текот на годината.
20 Јазик на кој се изведува Македонски јазик
наставата
21 Методи на следење на квалитетот Самоевалуација на програмата после секоја
на наставата академска година и студентска анкета
22 Литература
Задолжителна литература
Ред. Автор Наслов Издавач Година
22.1 Бр.
Наумовски
1 М. Зоологија Графотисок, Скопје 2004
Студентски збор,
2 Групче Р. Ботаника Скопје 1994
Природно-
математички
3 Митева Н Цитологија факултет - Скопје 2002
Природно-
4 Митева Н Хистологија факултет - Скопје 2002
Екофизиологија на
5 Larcher W растенијата Springer 1995
Wadsworth
6 Barnum S.R Биотехнологија Publishing Company 1998
Дополнителна литература
22.2 Бр.
Ross M.H., Хистологија Текст Lippincott Williams
1 Wojciech P. и Атлас &Wilkins 2006
Junqueira
C.L., Основи на McGraw-Hill
2 Carneiro J хистологијата Companies, Inc 2005
The
Benjamin/Cummings
Publishing Company,
Campbell, San Francisco, CA,
3 Neil. A. Biology. 7th ed. USA 2004
Hidebrand Анализа на
4 M. Goslow рбетници ЈohnWilley and Sons 2003
1 Наслов на наставниот предмет ХЕМИЈА
2 Код КБХ102
5 Степен (прв, втор, трет циклус) прв циклус
8 Наставник Проф. д-р Џулијана Томовска
9 Предуслови за запишување на нема
предметот
10 Цели на предметната програма: Во согласност со современите научни трендови
во универзитетското образование за непосредно поврзување на теоријата и
практиката, студентите се стекнуваат со основни познавања од областа на хемијата
и лабораториските вештини за работење во мали, средни и големи фарми кои се
занимаваат со сточарско производство.
да анализираат и да ги применуваат стекнатите знаења
Теоретски дел (предавања):
Вовед во хемијата, Општа и неорганска хемија: материја и мерења, структура на
атом, молекулски структури и хемиски врски, водород, елементи и нивни
соединенија, раствори, киселини и бази, хемиска кинетика, хемиска рамнотежа,
термохемија, електрохемија.
Практичен дел (вежби):

Основи за пишување хемиски формули, равенки и пресметување врз основа на
формула и равенка за количество на супстанца, маса, процент на елемент или
соединение, оксидација редукција, квалитативно одредување на елементи, смеша,
метал, неметал, реакции во водена средина.
време
14 Распределба на расположливото Наставни активности : теоретска настава
време (предавања), практична настава
лабораториски вежби
Други форми на активности: изработка на
семинарска работа, проектни задачи
индивидуално учење
15 Форми на наставните активности 15.1 Предавања-теоретска 45 часови
настава
15.2 Вежби(лабораториски 30 часови

17 Начин на оценување
усна)
завршен настава или вежби најмногу три пати во
испит текот на семестарот, а во спротивно нема
Студентите коишто не добиле потпис,
имаат право да го полагаат предметот
преку завршно оценување во
предвидените испитни рокови, во текот на
годината.
20 Јазик на кој се изведува наставата Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на Самоевалуација на програма после секоја
наставата студиска година
22.1 Бр.
1 Д.Ф.Шрајвер и Неорганска НИД Микена- Четврто
П.В. Аткинс и др. Хемија Битола издание
Проект 100 2006
преводи на книги
2 Рејмонд Ченг Хемија Академски печат 2013
Проект 100
3 Иван Грозданов Неорганска ПМФ-Скопје 1990
хемија
22.2 Бр.
1 Џулијана Хемија Нерецензирана 2008
Томовска скрипта, ФБН
2 Џон В. Хил, Општа хемија Табернакул 2011
Ралф Х. Проект 100
Петручи, Тери преводи на книги
В. Меккрири,
Скот С. Пери
1 Наслов на наставниот предмет АНГЛИСКИ ЈАЗИК 1
2 Код КБХ103
програма(единица, односно ФАКУЛТЕТ ЗА БИОТЕХНИЧКИ НАУКИ
институт, катедра, оддел)
циклус)
6 Академска година / семестар I година/ 7 Број на ЕКТС 6
8 Наставник Доц. д-р Весна Продановска-Попоска
предметот
10 Цели на предметната програма: Оспособување на студентите со основни јазични
елементи и стручен вокабулар кој ќе им помогне во совладување на поими со кои
ќе се среќаваат во текот на студиите а и понатаму како професионалци во дејноста
со која ќе се занимаваат.

Предметната програма по предметот Англиски јазик 1 покрај другото содржи и
стручен вокабулар и мноштво текстови со стручна содржина. Во делот на
граматика се вклучени граматичките времиња како и образувањето и употребата на
сите видови реченици.
Студентите самостојно и во групи работат на граматички вежби, употребувајќи го
познавањето на граматиката. Граматиката се однесува на глаголските времиња
Present simple, present continous, present tenses with future meaning, future simple,
future continuous, итн. Студентите исто така се вклучуваат во задолжително усно
изразување низ низа јазични ситуации поврзани со секојдневниот говор и со
стручниот вокабулар, преку што ги употребуваат стекнатите и проширените
знаења.
време
учење
усна)
завршениспит настава или вежби најмногу три пати во
преку колоквиуми
20 Јазик на кој се изведува Македонски и англиски јазик
наставата
22.1 Бр.
1. Л. English for Факултет за биотехнички 2003
Поповска Biotechnology науки- Битола
22.2 Бр.
1. Тomson English Oxford University 2001
аndMartinet Grammar Press
1 Наслов на наставниот предмет ПРОИЗВОДСТВО НА СУРОВИНИ ОД
РАСТИТЕЛНО ПОТЕКЛО
2 Код КБХ104
програма (единица, односно ФАКУЛТЕТ ЗА БИОТЕХНИЧКИ НАУКИ
циклус)
8 Наставник Проф. д-р Живко Јанкулоски
9 Предуслови за запишување на Предзнаење од фуражно производство,
предметот зачински и лековити растенија, ботаника,
хемија, биохемија
Запознавање на студентите со суровините од стопански и економски позначајните
претставници на житните, фуражните, индустриските растенија и зачински и
лековити растенија. Познавање на суровината и одредување на нејзиниот квалитет
во внатрешниот и надворешниот промет. По завршувањето на предметот и негово
полагање студентите ќе имаат способност да анализираат и да ги применуваат
стекнатите знаења.

Класификација и именување на растенијата за добивање на суровини од растително
потекло. Храна од растително потекло за исхрана на популацијата. Хемија на
храната од растително потекло. Анатомија и морфологија на растенијата. Селекција
на растенијата. Животна средина и суровини од растително потекло. Почва и
суровини од растително потекло. Системи за одгледување на растенија за добивање
на суровини. Болести и штетници кај растенијата. Значење, хемиски состав,
особини и обем на производство кај нас и во светот на следните култури:
- Лебни и останати житни растенија;
- Зрнести мешункасти растенија;
- Фуражни растенија;
- Индустриски растенија за производство на масло и алкалоиди;
- Зачински и лековити растенија
Органско растително производство. Складирање.

Анатомска градба на семето. Земање на проби – мострирање. Проверка на
органолептичките својства на зрнестите производи. Одредување на туѓи примеси.
Одредување на влага. Одредување на апсолутна маса на семето. Одредување
хектолитарска маса на семето. Одредување на физичко-хемиски својства на
суровините. Одредување на количина на сурово масло во маслодајни семиња.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. К. Шифер, Вовед во Проект 1000 2010
М. Кристин агрономија преводи на книги
2. Јанкулоски Ж. Зачински и Факултет за 2005

и сор. лековити биотехнички
растенија науки
3. Јанкулоски Ж. Фуражно Факултет за 2006
производство биотехнички
(интерна науки - Битола
скрипта)
4. Василевски Г. Зрнести и Универзитетски 2004
клубенести учебник - Скопје
култури
22.2 Бр.
1. Мирко Гагро Индустриско Загреб 1998
биље
Егуменовски П., Практикум по Скопје 2002
2. Димов З. индустриски
култури
1 Наслов на наставниот предмет БИОЛОШКА БЕЗБЕДНОСТ НА ХРАНАТА
2 Код КБХ 201
II семестар кредити
9 Предуслови за запишување на
предметот Предзнаење од Биологија
Стекнување на знаења за биолошката безбедност на храната и методите кои се
користат за анализа на биолошката безбедност на храната. По завршувањето на
предметот и негово полагање студентите ќе имаат способност да анализираат и да
ги применуваат стекнатите знаења.
Содржина на наставната програма

Биолошка безбедност - основни поими; Биотоксини – поделба: токсини од анимално
потекло, токсини од животинско потекло, бактериски токсини и микотоксини ;
Механизми на дејство на биотоксините, Извори на биолошка контаминација на
храната, Поважни групи на микроорганизми од аспект на биолошката безбедност на
храната, Алиментарни токсикози (интоксикации) и токсико-инфекции; Показатели
11 на микробна контаминација на храната, Методи за контрола на биолошката
безбедност на храната, Генетски модифицирани организми и безбедност на храната.

Земање на примероци, Брзи методи за откривање на микробна контаминација на
храната, Одредување на микробиолошката чистота на работните површини,
Докажување на одделни видови микроорганизми, Анализа на микотоксини, Примена
на молекуларно-биолошки методи за откривање на микробиолошка контаминација на
храната.
време
активности 15.2 Вежби (лабораториски 30 часови
аудиториски) семинари
усна)
завршно оценување во предвидените
испитни рокови, во текот на годината.
20 Јазик на кој се изведуванаставата Македонски јазик
Ред.Бр Автор Наслов Издавач Година
22.1 1 Laweley R., Водич за Aрс Ламина 2008
Curtis L., Dejvis безбедност во
J исхраната
2 Ray B & Bhunia Основна CRC Press, 2008
A микробиологија Taylor &
на храна Francis Group
3 Водич за Водич за Водич за
безбедност во безбедност во безбедност
исхраната исхраната во исхраната
22.2 Ред.Бр Автор Наслов Издавач Година
1 Durakovic S Prehranbena Medicinska 1991
mikrobiologija naklada
2
3
1 Наслов на наставниот предмет ПРОИЗВОДСТВО НАСУРОВИНИ ОД
ЖИВОТИНСКО ПОТЕКЛО
2 Код КБХ 202
институт, катедра,оддел)
циклус)
8 Наставник Доц. д-р Весна Карапетковска Христова
9 Предуслови за запишување на Потребни предзнаења од областа на биологија,
предметот анатомија и физиологија на животните, општо
сточарство итн.
10 Цели на предметната програма: Стекнување знаење за суровините од економски
и стопански позначајните домашни кланични животни за производство на
животински производи за исхрана и како суровини во индустријата за добивање на
нивни преработки. По завршувањето на предметот и полагањето на испитот
студентите ќе имаат способност да анализираат и да ги применуваат стекнатите
знаења.

Основни системи за одгледување во говедарското производство; Технологија на
одгледување на различни категории на говеда (тип говеда за производство на
млеко, месо и со комбинирани производни особини); Производство на
кравјо млеко, лактација, молзење и опрема; Основи за производство на говедско
месо како суровина за месната индустрија; Технологија на одгледување на свињи
за гоење; Технологија на одгледување на овци за производство на млеко, месо и
волна; Технологија на одгледување на кози; Производство на овчјо и козјо млеко;
Технологија на одгледување на живина (производни типови за производство на
месо и јајца); Техничко – технолошки решенија за складирање и обработка на
отпадоците од фармерското производство.
Екстериер кај домашните животни, Основи за производство на овчјо и козјо месо
и категоризација на овци и кози за колење; Екстериер кај производни типови на
домашни животни; Категоризација на говеда, овци и кози за добивање на месо и
оценување на кланичниот квалитет; Контрола на млеко-производството кај крави,
овци и кози и изготвување на лактациона крива; Категоризација на свињи и
кланичен квалитет на свињи во живо и заклано; Бројлерско производство;
Стандарди при спроведување на ветеринарно – санитарните мерки во сточарските
фарми, хумано постапување со животните и транспорт.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. С.Х. Бакстер и Сместување и Преведување 2011
М.Р. Бакстер благосостојба на 1000
на фармски стручни и
животни научни книги
2. Трајковски Говедарство Скопје 2006
Т. Буневски Г.
3. Новица Овчарство Београд 1984
Митиќ
4. Нешовски П. Свињарство Скопје 1988
5. ПетровиќВ. Гајење живине Белград 1995
22.2 Бр.
1. Козаровски Овчарство Битола 1998
Н. и козарство
1 Наслов на наставниот предмет СТАТИСТИКА
2 Код КБХ 203
циклус)
8 Наставник Проф. д-р Трајан Дојчиновски
предметот
Вовед на студентите во статистиката и статистичките истражувања. По
завршувањето на предметот и полагањето на испитот студентите ќе имаат
способност да анализираат и да ги применуваат стекнатите знаења.

Развиток, дефинирање и методи на статистиката; Статистичка маса, единица и
белези; Етапи и фази на статистичкото истражување; Набљудување и прибирање на
податоци; Графички метод во статистиката; Статистичкa и динамичка анализа;
Анализа на временските серии; Анализа на заемните врски и влијанија меѓу
појавите; Теорија на извадоците; Статистички сигнификации; Мерење на
капацитетите; Статистика на производството.
Дистрибуција на фрекфенциите; Структурна анализа; Средни големини; Извадоци;
Пермутации; Одредување на средина на класа; Прогресивен и регресивен
кумулатив; Индекси; Показатели на варијабилитетот; Интервал на доверба;
Линеарен тренд; Параболичен тренд; Едноставна прволиниска корелација;
Едноставна криволиниска корелација.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Трајан Статистика Факултет за 2007
Дојчиновски, биотехнички
Василка науки - Битола
Поповска
2. Трајан Статистика - Факултет за 2005
Дојчиновски, збирка на решени биотехнички
Катерина задачи науки - Битола
Петковска
3.
22.2 Бр.
1. Пол Њуболт, Статистика за МАГОР 2009
Вилијам Карлсон, бизнис и
Бети Торн економија
1 Наслов на наставниот предмет АНГЛИСКИ ЈАЗИК 2
2 Код КБХ 204
циклус)
8 Наставник Доц. д-р Весна Продановска-Попоска
предметот
10 Цели на предметната програма: Оспособување и продолжување на знаењата на
студентите со основни и напредни јазични елементи и стручен вокабулар кој ќе им
помогне во совладување на поими со кои ќе се среќаваат во текот на студиите а и
понатаму како професионалци во дејноста со која ќе се занимаваат.
По завршувањето на предметот и полагањето на испитот студентите ќе имаат

Предметната програма по предметот Англиски јазик 2 покрај другото содржи
и стручен вокабулар и мноштво текстови со стручна содржина. Во делот на
граматика се вклучени граматичките времиња како и образувањето и употребата на
сите видови реченици.

Студентите самостојно и во групи работат на граматички вежби, употребувајќи го
познавањето на граматиката. Граматиката се однесува на глаголските времиња Pаst
simple, past continuous, present perfect, present perfect continuous, past perfect, past
perfect continuous, conditional sentences, active/passive voice итн. Студентите исто така
се вклучуваат во задолжително усно изразување низ низа јазични ситуации поврзани
со секојдневниот говор и со стручниот вокабулар, преку што ги употребуваат
стекнатите и проширените знаења.
време
учење
усна)
завршениспит настава или вежби најмногу три пати во текот
на семестарот, а во спротивно нема право на
потпис и полагање на предметот преку
колоквиуми.
право да го полагаат предметот преку завршно
оценување во предвидените испитни рокови, во
текот на годината.
20 Јазик на кој се изведува Македонски и англиски јазик
наставата
22.1 Бр.
1. Л. English for Факултет за биотехнички 2003
Поповска Biotechnology науки- Битола
22.2 Бр.
1. Тomson And Martinet English Grammar OxfordUniversity Press 2001
1 Наслов на наставниот предмет БИОХЕМИЈА
2 Код КБХ 301
6 Академска година / семестар II година 7 Број на ЕКТС 6
III семестар кредити
предметот Предзнаење од Биологија и Хемија
Запознавање со: неорганските и органските состојки во живите организми, основните
биохемиски процеси кои се одвиваат во живите организми и биохемија на храна.
По завршувањето на предметот и полагањето на испитот студентите ќе имаат
Вовед, Биохемијата како наука, Задачи на биохемијата како наука и нејзиниот однос
спрема другите науки, Вода и минерални материи, Јаглехидрати, Класификација на
јаглехидратите, Моносахариди (општи особини, типови на изомерија, поделба на
моносахаридите, Деривати на моносахаридите, Олигосахариди , Полисахариди),
Протеини, Аминокиселини (особини; поделба) Пептиди, Протеини (особини;
структура и конформација), Поделба на протеините, Прости белковини (албумини,
глобулини, протамини, хистони, проламини, глутелини и др.), Ензими, Биохемиски
процеси во организмот на животните Витамини, Биохемија на месото и млекото во
различни периоди на обработката и преработката, како и биохемиски процеси во
готовите производи.
Воведна вежба - запознавање со биохемиската лабораторија, опрема и садови,
Начини на изразување на составот на растворите, Колоидни раствори и испитување
на нивните особини, Докажување на некои минерални матери, Реакции на
моносахаридите (Редукциони проби; Однесување на моносахаридите кон бази и
киселини), Испитување на биохемиските особини на олигосахаридите и
полисахаридите, Испитување на општите особини и составот на мастите, Реакции на
глицерол и докажување на холестерол, Реакции на таложење на протеините, Обоени
реакции на протеините, Испитување на составот и општите особини на на сложен ите
протеини, Испитување на општите особини на ензимите, Докажување на дејството на
ензимите
13 Вкупен расположлив 150 часови
фонд на време
14 Наставни активности: теоретска настава (предавања),
Распределба на практична настава (лабораториски вежби)
расположливото време Други форми на активности:
изработка на семинарска работа, индивидуално учење
16 Други форми на 16.1 Проектни задачи 15 часови
активности 16.2 Самостојни задачи 15 часови
усна)
19 Услови за потпис и полагање Редовниот студент може да отсуствува од настава
на завршен испит или вежби најмногу три пати во текот на
семестарот, а во спротивно нема право на потпис и
полагање на предметот преку колоквиуми.
Студентите коишто не добиле потпис, имаат право
да го полагаат предметот преку завршно
оценување во предвидените испитни rokovi, во
наставата
21 Методи на следење на Самоевалуација на програмата после секоја
квалитетот на наставата академска година и студентска анкета.
22.1 Бр.
1 Тутеска Ј Биохемија – Универзитет 2005
авторизирани „Св.Климент
предавања Охридски“ – Битола
2. Практикум за Универзитет 2005
Тутеска Ј вежби по „Св.Климент
биохемија Охридски“ – Битола
3 Nelson L.D., Lehinger Lehinger, W.H. 2005
Cox M.M. Principles of Freeman, New York
Biochemistry
22.2 Бр.
1 Џекова-Стојкова Универзитет 1995
СА., Биохемија „Св.Кирил и
Корнети ПЃ., Методиј“ –
Тодорова ББ., Скопје
Трајковска СК
Прилог бр. 3 Предметна програма од прв, втор и трет циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЈА НА
ЛАДЕЊЕ И ГРЕЕЊЕ
2 Код КБХ 302
6 Академска година / семестар II година/ 7 Број на ЕКТС 6
8 Наставник Проф. д-р Вангелица Јовановска
9 Предуслови за запишување на Основни предзнаења од математика
предметот
Запознавање на студентите со основите на термодинамиката, Греење и ладење, со
посебен осврт кон примената на техниката на ладење и греење во прехранбената
индустрија. По завршувањето на предметот и полагање на испитот, студентите ќе
имаат способност да анализираат и да ги применуваат стекнатите знаења.
Теоретска настава (предавања):

Вовед во Техниката на ладење и греење, Материјали, флуиди и аеросоли,
Термотехнички основи, Прв и втор закон на термодинамика, Кружни циклуси,
Реални гасови, Размена на топлина и маса, Топлиноразменувачи, Изгорување,,
Грејни флуиди, Загревање со чадни гасови, Водата и водената пареа како греен
флуид, Загревање со зрачење и високо и ултра високо фреквентно поле, Ладилни
флуиди, Видови ладилни постројки и Основни и помошни елементи кај парните
компресорски ладилни постројки, Ладење во прехранбената индустрија.
Практична настава (вежби):

Основни термини, поими и дефиниции во термодинамиката, Clapeyron-ова
равенка на состојба на идеален гас, Гасни смеши од идеални гасови,
Термодинамички процеси, Carnot-ов десен кружен циклус, Rankine-Clausis-ов
кружен циклус, Истосмерни и противсмерни топлиноразменувачи, Согорување
на гасни горива, Согорување на тврди и течни горива, Идеална ладилна
компресорска постројка во влажна пареа, Ладилна компресорска постројка со
експанзионен вентил, Ладилна компресорска постројка со подладилник, Ладилна
компресорска постројка со сув всис; Посета на преработувачки капацитети.
време
14 Распределба на расоложливото Наставни активности: теоретска настава
време (предавања), практична настава
(лабораториски вежби)
изработка на проектна задача, индивидуално
учење
15 Форми на наставните 15.1 Предавања-теоретска 45 часови
активности настава
15.2 Вежби (лабораториски 30 часови
аудиториски)
семинари тимска
работа
16 Други форми наактивности 16.1 Проектни задачи 15 часови
17 Начин на оценување: изработка и презентација на семинарски труд, два
колоквиуми (ослободување на испит) и писмен испит за неположени
колоквиуми
усна)
18 Критериуми за оценување 0 до 50 бода 5 (пет) (F)
од 61 до 70 бода 7(седум) (D)
текот на семестарот, а спротивно нема
годината.
21 Методи на следење на квалитетот Самоевалуација на програмата после
на наставата секоја академска година и студентска
анкета
22 Литература:
Ред. Автор Наслов Издавач
22.1 Бр. Година
1 Вангелица Техника и 2008
Јовановска технологија на
ладење и греење
(Интерна скрипта)
2 Вангелица Збирка задачи по Универзитет 2011
Јовановска техника на ладење и „Св. Климент
греење Охридски“-
Битола
3 Р.Пол Сингх Вовед во Арс Ламина 2012
Денис Р. Хелдман прехранбено ДОО
инженерство
Ред. Автор Наслов Година
22.2 Бр. Издавач
1 D.Kozic, Прирачник по Машински 2000
V.Bekavac, термодинамика факултет-
B.Vasiljcevi Београд
2
3
1 Наслов на наставниот предмет ХЕМИСКА БЕЗБЕДНОСТ НА ХРАНАТА
2 Код КБХ 303
програма
(единица, односно институт, ФАКУЛТЕТ ЗА БИОТЕХНИЧКИ НАУКИ
предметот Предзнаење од Хемија и Биохемија
10 Цели на предметната програма: Главната цел на предметот Хемиска безбедност на
храна е да се подготват висококвалификувани кадри со неопходни сознанија и
знаења за токсичните соединенија, нивните физичко хемиски својства и опасности
во храната. По завршувањето на предметот и негово полагање студентите ќе имаат
Tеоретски дел (предавања):

Нивното природно постоење може да бидат од растително и животинско потекло
или синтетичко додавани при обработка и преработка на храната.Токсиканти
(загадувачи) во производите, храната и водата кои доспеале или настанале во текот
на производството, преработката и чувањето. Загадувачи од матрејали или предмети
кои доаѓаат во контакт на со храната, Фалсификување на храната, адитиви во
храната , здраствени ризици, стратегија за заштита од здраствените ризици како и
контрола и безбедност на храната од загадувачите.
Практична настава (вежби): Се докажуваат токсини од секоја група соединенија

од природно потекло: растително, животинско или синтетички добиени со примена
на хемиски методи и апаратури кои се на располагање со цел утврдување на
нивното присуство а со тоа утврдување на квалитетот и безбедноста на храната.
13 Вкупен расположлив фонд на
време 150 часови
14 Распределба на расоложливото
време
15 Форми на наставните активности 15.1 Предавања-теоретска 45 часови
настава
усна)
од 61 до 70 бода 7(седум) (D)
Студентите коишто добиле потпис, имаат
испитни рокови, во текот на годината, за
разлика од тие што не добиле, треба да го
презапишат и слушаат во наредната
година.
21 Методи на следење на квалитетот на Самоевалуација на програмата после
наставата секоја студиска година
22.1 Бр.
1 David R. Food chemical risk USA 1997
Tennant analysis
2 Ronald H. Food Safety USA 2005
Schmidt, Gar y Handbook
E. Rodrick
3 David H. Waston Food Chemical USA 2002
Safety: Additives
22.2 Бр.
1 Проф. д-р Хемиска Факултет за
Џулијана безбедност на биотехнички 2013
Томовска храна науки,
(Авторизирани Универзоитет ,,Св.
предавања) Климент
Охридски,, -
Битола
2 Чарлс.Л.Вилсон Микробна Проект на Владата 2011
контаминација на на Р. Македонија
храната
1 Наслов на наставниот предмет МАРКЕТИНГ НА АГРОПРЕХРАНБЕНИ
ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХ 304
циклус)
8 Наставник Проф. д-р Катерина Бојковска
предметот
10 Цели на предметната програма: Стекнување на знаења од областа на пазарот и
прометот на агропрехранбени производи и за основите на маркетинг концепцијата
на работењето на трговските друштва од областа на агропрехранбената индустрија
како основа за управување и раководење со маркетинг активностите и нивна
примена во практиката. По завршувањето на предметот и негово полагање
знаења.

Вовед, Значење на храната (Храната како услов за опстанок на поединецот,
Храната како основа за раст и развој на националното стопанство, Стратешко
значење на храната на глобално ниво), Пазар на храна (Долгорочни трендови на
пазарот на агропрехранбени производи, Понуда на агропрехранбени производи,
Потреби, потрошувачка и побарувачка за храна), Маркетинг во производството на
агропрехранбени производи (Прехранбен систем, Теоретски пристап кон
маркетингот во производството на храна, Истражување на пазарот на
агропрехранбени производи, Сегментација на пазарот на храна, Маркетинг микс за
агропрехранбени производи, Производот во маркетингот на агропрехранбени
производи, Дистрибуционен микс, Ценовен микс, Промотивен микс), Производство
на храна и примена на маркетингот во Република Македонија (Предуслови за
производство на агропрехранбени производи, Карактеристики на производството
на храна во Република Македонија, Производството на храна во Република
Македонија и неговата конкурентска способност, Извозна маркетинг стратегија за
македонските агропрехранбени производи), Современи трендови во развојот на
пазарот на храна (Глобализациски трендови, Влијание на технологијата на пазарот
на храна, Тренд “здрава храна”).
-Сегментација на пазарот - утврдување кон кои пазарни сегемнти можат да се
насочат производите (според старосната структура, според полот итн.) односно кон
која таргет група; Однесување на потрошувачите во процесот на купување -
истакнување и посебно потенцирање на факторите кои влијаат врз донесувањето на
одлуки за купување и како потрошувачите ќе се однесуваат после чинот на
купување; Примена на маркетинг концепцијата во светот кој брзо се менува и
согледување на можностите за задоволување на потребите на потрошувачите преку
креирање на производ кој најсоодветно ќе ги задоволи потребите, желбите и
барањата на купувачите а притоа компанијата ќе оствари највисок профит;
Согледување на начините и можностите за формирање на конкурентски цени на
агропрехранбените производи; Избор на соодветна стратегија на дистрибуција на
прехранбени производи до целните пазари; Промоција на производите од
прехранбената индустрија преку составување на рекламни пораки за два
производи, нивна презентација и дискусија по однос на тоа која реклама е подобра
и зошто; Согледување на најдобрите начини и можности за управување и
раководење со маркетинг активностите во стопанските субјекти од областа на
агропрехранбената индустрија.
време
учење

усна)
наставата
1. Ф. Котлер, Г. Принципи на Преведување 2009
Армстронг маркетингот на 1000
стручни,
научни книги и
учебници
2. Чарлс Б. Маркетинг Преведување 2011
Лемб, Џозеф на 1000
Ф. Хеар, Карл стручни,
Мекданиел научни книги и
учебници
3. Џ.Пол Однесувањето на Преведување на 2009
Питер, Џери потрошувачите и 1000 стручни,
Олсон маркетиншките научни книги и
стратегии учебници
4. Д. А. Акер, Маркетинг Преведување 2009
В. Кумар., истражување на 500 стручни,
Џорџ С. Деј научни книги и
учебници
5. Д.Петковски Маркетинг на Факултет за 2013
К. Бојковска агроиндустриски биотехнички
те производи науки-
(скрипта) Битола
22.2 Бр.
1. А. Томин и Тржиште и промет Универзитет у 2005
др. пољопривредних Београду
производа Пољопривредни
факултет
2. Александар Стратегиски Преведување на 2010
Чернев, маркетинг 1000 стручни,
менаџмент научни книги и
учебници
3. Б. Јаќовски, Маркетинг Економски 2004
А. Циунова менаџмент факултет - Скопје
Шулеска
4. Louis E. Contemporary Thomson, south- 2005
Boone, David. marketing 2005 west corporation
L. Kurtz
5. Ф.Котлер Маркетинг Преведување на 2009
К. Кевин менаџмент 1000 стручни,
научни книги и
учебници
Прилог бр. 3 Предметна програма од прв циклус на студии
1 Наслов на наставниот ОСНОВИ НА НУТРИЦИЈА
предмет
2 Код КБХ 401
програма (единица,односно ФАКУЛТЕТ ЗА БИОТЕХНИЧКИ НАУКИ
институт,катедра,одел)
циклус)
6 Академска година/семестар II година/ 7 Број на ЕКТС 6
IV семестар кредити
8 Наставник Доц. д-р Гордана Димитровска
9 Предуслови за запишување Хемија, биохемија, анатомија со физиологија,
на предметот микробиологија.
10 Цели на предметната програма: Запознавање на студентите со основите на
нутрицијата. Основни принципи на правилна исхрана кои се од особена важност за
одржување на здравјето кај луѓето. По завршувањето на предметот и негово полагање
знаења.

Вовед. Историски развој на нутриционизмот. Некои движења во современата исхрана.
Основи на анатомијата на дигестивниот систем и дигестија на храна. Енергетски
потреби на организмот (базален метаболизам, специфично влијание на исхраната,
возраст и клима) Хранливи материи( протеини, јаглени хидрати, масти, витамини,
минерали и вода). Прехранбени производи од растително и животинско потекло како
извори на хранливи материи ( житарици, зеленчук, овошје, месо и месни производи,
риба, јајца, млеко и млечни производи и друго). Генетски модифицирана храна.
Основи на функционална храна. Основи на составување на оброк. Труење со храна
(биолошки , хемиски и радиоактивни агенси).

Планирање на исхрана и составување на дневен оброк. Методологија за испитување на
исхраната и исхранетоста на луѓето, Одредување на енергетските потреби на здрави ,
возрасни особи и деца. Истражување и проценка на нутритивниот статус на исхрана
индиректни (здравствена стартистика и диететски испитувања) и директни методи
(биохемиски функционални, клинички и антропометриски испитувања). Хигиенски
преглед на водата за пиење. Испитување на хигиенска исправност на намирници.
12 Методи за учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд 150 часови
на време
14 Распределба на Наставни активности: теоретска настава
расположливото време (предавања), вежби
семинарска работа, индивидуално учење
активности Настава
тимскаработа
17 Начин на оценувањe:
17.2 Семинарска 10 бодови
работа/проект(презентација,писменаиусна)
17.3 Активности учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување до 50 бода 5(пет)(F)
(бодови/оценка) од 51 до 60 бода 6(шест)(E)
од 61 до 70 бода 7(седум)(D)
од 71 до 80 бода 8(осум)(C)
од 81 до 90 бода 9(девет)(B)
од 91 до 100 бода 10(десет)(A)
19 Услови за потписи полагање на Редовниот студент може да отсуствува од настава
завршен испит или вежби најмногу три пати во текот на
семестарот, а во спротивно нема право на потпис
и полагање преку колоквиуми.
Студентите кои што не добиле потпис, имаат
оценување на предвидените испитни рокови, во
наставата
21 Методи на следење на Самоевалуација на програма после секоја
квалитетот на наставата академска година и студентска анкета
Задолжителналитература
22.1 Бр.
1 Гордана Основи на 2015
Димитровска нутриција
(интерна скрипта)
2 M.L. Mandić Znanost o prehrani Prehrambeno 2003
tehnološki fakultet,
Osijek
3 Гордана Нутрицизам Факултет за 2007
Петровска – туризам и
Речкоска, угостителство
Ангела
Василевска
4 Хиротоши Вкусот на храната - Проект 1000 2010
Тамура, Сузан хемија, сетилна преводи на книги.
Е.Ебелер, евалуација и 2010
Кику Кубота, биолошка
Џери Р.Такока активност
5 П.Ф.Фокс, Протеини во Проект 1000 2010
Џ.Џ.Кондон исхраната. преводи на книги.
6 Џејмс Н. Хемија на Проект 1000 2010
Бимилиер јаглехидрати за преводи на книги.
научниците на 2010
храната
Дополнителналитература
22.2 Бр.
1 Dragana Vodic za pravilnu Institut za zastita 2004
Stojisavljević i ishranu za zdravlja Republike
sor. zdravstvene srpske
profesionalce
2 Речкоска Познавање на Институт за 1995
Гордана стоката со наука истражување на
за исхраната- туризмот при
методи за Факултет за
испитување на туризам и
прехранбените угостителство
стоки Охрид
1 Наслов на наставниот предмет ПРОЦЕСНА ТЕХНИКА
2 Код КБХ 402
програма (единица, односно ФАКУЛТЕТ ЗА БИОТЕХНИЧКИ
институт, катедра, оддел) НАУКИ
IVсеместар кредити
9 Предуслови за запишување на Предзнаења од техника и технологија на
предметот ладење и греење
Познавање на законитостите според кои се одвиваат процесите во индустријата за
производство на храна како и поимите кои се составен дел од основните равенки
што го дефинираат овие процеси. По завршувањето на предметот и негово полагање
знаења.

Топлински операции; Основни поими за пренесување на топлина; Осетна и латентна
топлина; Упарувачи-преварувачи; Компресорски и Апсорпциони мачини за ладење;
Видови на апсорбери, атсорбери, ректификациони колони, сушилници, сепаратори,
екстрактори и кристализатори; Автоматика, автоматско управување, автоматска
регулација; Мерни елементи; Претворувачи; Регулатори.

Мерење на густина на флуид, промена на волуменот при промена на притисокот,
видови на вискозиметри, мерење на притисок со U-цевка, манометар со Burdonova
цевка, Rejnold-сов експеримент, мерење на брзина и проток.
време
време (предавања) и практична настава
семинарска работа и индивидуално учење
семинари
17 Начин на оценување: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно
оценување
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, 10 бодови
писмена и усна)
од61 до 70 бода 7(седум) (D)
завршен испит настава или вежби најмногу три пати во текот
на семестарот, а спротивно нема право на
наставата
22
1 Вангелица Процесна техника 2015
Јовановска (Интерна скрипта)
2 Р.Пол Сингх Вовед во Арс Ламина 2012
Денис Р.Хелдман прехранбено ДОО
инженерство
1 Prof. d-r Mirko Babic, Hidropneumatska Universitet u 2005
Prof. d-r Ljiljana tehnika Novom Sadu
Babic
1 Наслов на наставниот предмет МЕНАЏМЕНТ СО КВАЛИТЕТОТ
2 Код КБХ 501
циклус)
6 Академска година / семестар III година/ 7 Број на ЕКТС 6
V семестар кредити
Доц. д-р Николче Јанкуловски
предметот
Запознавање на студентите со основни предзнаења од областа на менаџментот со
квалитетот на производите од агропрехранбената индустрија. По завршувањето на

Основни термини во управувањето; Суштина и социјално-економска
содржина на квалитетот во агрокомплексот; Основни карактеристики на
квалитетот; Метрологијата и квалитетот; Управувањето со квалитетот и
стандардите; Организација на управување со квалитетот; Јапонска
филозофија во управувањето на фирмите и квалитетот на производите;
Концепти на системот за квалитет; Образованието и квалитетот; Проценување на
квалитетот; Планирање на квалитетот; Мотивацијата и квалитетот; Статистички
методи и квалитетот во процесот на производството; Сертификација на
системот на квалитет; Управување со квалитетот на земјоделско-прехранбените
производи.
Идентификација на квалитетот на производите; Фактори од кои зависи
квалитетот; Класификација на крактеристиките на квалитетот по важност;
Методи за контрола на квалитетот; Мерењето и контролата на квалитетот;
Зошто да се врши стандардизирање; Како се изработуваат стандардите;
Комплементарноста на ИСО 9000 и НАССР системите; Основни задачи на
системот на управување со квалитет; Барања за обезбедување на квалитет;
Јапонски стил при управување на производството; Евидентирање и
систематизирање на трошоците на квалитет; Постапка за сертификување
на систем на квалитет; Определување на квалитетот на некои земјоделско-
прехранбени производи.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Миле Управување со Здружение на 2003
Пешевски квалитетот во агроекономистит
агрокомплексот е во РМ
2.
3.
22.2 Бр.
1. Џејмс Џ. Агроиндустриски Академски 2009
Бајрлај, менаџмент печат
Кенет К.
Шнибергер и
Доналд Д.
Озборн
1 Наслов на наставниот ТЕХНОЛОГИЈА НА МЛЕКО И МЛЕЧНИ
предмет ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХ502
5 Степен (прв, втор, трет Прв циклус
циклус)
Vсеместар кредити
8 Наставник Проф.д-р Стефче Пресилски

Проф. д-р Гордана Димитровска
9 Предуслови за запишување Предзнаења од хемија, анатомија, физиологија и
на предметот микробиологија
Запознавање на студентите со млекото како основна суровина за преработка
(хемиски состав, физичко-хемиски, микробиолошки и органолептички својства) и
запознавање со основните технологии за производство на млечни производи. По
завршувањето на предметот и негово полагање студентите ќе имаат способност да
анализираат и да ги применуваат стекнатите знаења.

Развој на млекарството, млеко (хемиски состав, физичко-хемиски, органолептички,
нутритивни, терапевтски и технолошки својства). Влијание на видот и расата на
животното и надворешните фактори врз квалитетот на млекото. Микроорганизми во
млекото, микробиолошки активности во млекото, класификација на
микроорганизмите во млекото. Маститис и влијание на маститисот врз хемиските
особини на млекото, соматски клетки, маститично млеко и негов технолошки
квалитет. Чување, откуп и транспорт на млеко. Прием и контрола на квалитетот на
млекото. Термичка обработка на млекото. Стандардизација и хомогенизација..
Конзумно млеко (пастеризирано и стерилизирано). Модифицирани млека.
Ароматизирани млека. Млеко во прав. Ферментирани млечни производи. Вовед во
сиренарство. Клаисификација на сирењата. Технологија на производство на меки,
полутврди и тврди сирења. Албумински сирења. Топени сирења. Технологија на
производство на путер.

Земање на проби за анализа на млеко и млечни производи. Квалитативни анализи на
млеко. Киселост (брзи и титрациони методи, активна киселост) кај млеко и млечни
производи. Квантитативно одредување (масти, протеини, лактоза, суви материи,
минерални материи) на млеко. Одредување на ензими. Одредување на антибиотици
во млекото. Квантитативни анализи на ферментирани млечни производи.
Квантитавни анализи на сирења. Технолошки вежби.
на време
расположливото време (предавања), практична настава (вежби)
учење
усна)
(бодови/оценка) од 51до 60 бода 6(шест) (E)
завршен испит настава или вежби најмногу три пати во текот
оценување во предвидените испитни рокови,
во текот на годината.
наставата
квалитетот на наставата студиска година
22.1 Ред. Автор Наслов Издавач Година
Бр.
1 С.Пресилски Конзумно млеко и Факултет за 2005
кисело млечни биотехнички
производи науки
2. С.Пресилски Производство на сирење Факултет за 2004

и путер биотехнички
науки
3 Валстра Питер, Наука и технологија на Арс. Ламина 2012
Јан млеко ДОО
Т.М.Вутерс,
Том Ј.Гертс
4. M.Caric, Standardne metode analize Novi Sad 2000
S.Milanovic, mleka i mlecnih proizvoda
D.Vucelija
Бр.
22.2 1 A.Petricic Konzumno i fermentirano Zagreb 1984
mleko
2 Lj.Tratnik Mljeko-hemija,biohemija i Zagreb 1998
mikrobiologija mleka
3 Марија Технологија на млечните Софија 1993
Балтаџиева продукти
1 Наслов на наставниот предмет ТЕХНОЛОГИЈА НА МЕСО И МЕСНИ
ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХ503
циклус)
8 Наставник Проф.д-р Митре Стојановски
Доц.д-р Елена Јошевска
9 Предуслови за запишување на Познавања од производството на суровини од
предметот животинско потекло, биолошката и хемиската
безбедност на храната.
10 Цели на предметната програма: Запознавање на студентите со технологијата на
добивање на месо, категоризација и класификација, запознавање со основната
терминологија согласно Правилниците за квалитет на месо и месни преработки,
технологиите за производство на полутрајни, трајни и свежи колбаси, технологии
за производство на сувомеснати производи, технологии за добивање на конзерви.
Теоретска настава (предавања) Вовед. Кланици. Поделба на кланиците.

Технологија на колење на животни (говеда, свињи,овци, кози), технологија на
колење на живина. Квантитативна проценка на трупови (половинки). Расекување и
категоризација на месото. Месо-поим и дефиниција. Посмортални промени во
месото. Постапки на конзервирање. Терминологија во преработувачката индустрија
согласно Правилникот за квалитет на месо и месни производи. Квалитет на
преработките од месо од топло и оладено месо. Зачини и адитиви за месната
индустрија. Машини кои се употребуваат во месната индустрија. Поделба и
карактеристики на цревата. Поделба на преработките од месо. Технологија на
производство на колбаси (полутрајни, трајни, свежи). Технологија на производство
на сувомеснати преработки. Технологија на производство на конзерви. Сензорна
анализа на месните преработки.
Запознавање со одделенијата во кланиците. Оценка на закланите животни на линија
за колење. Дисекција. Разладни машини и разладни флуиди. Расекување на месото.
Земање проби месо. Одредување на хемискиот состав на месото. Одредување на
физичките параметри. Земање на проби кај месните преработки. Определување на
хемискиот состав кај одредени месни преработки. Определување на физички
параметри кај месните преработки. Панел на потрошувачи и методи на бодување.
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Ј.Х.Хју, Наука за месото Проект 1000 2012
Веи-Кит Нип, и неговата преводи на книги
Роберт В.Роџерс, примена
Овен А. Јанг
2. Р.А. Лори во Лориевата наука Проект 1000 2013

соработка со за месото преводи на книги
Д.А.Лидвард
3. Мин Ду, Ричард Ј. Применета Проект 1000 2011

Мек Кормик биологија на преводи на книги
мускули и месо
4. Џозеф Кери, Џон Преработка на Проект 1000 2012
Кери, Дејвид месо – преводи на книги
Ледвурд подобрување на
квалитетот
5. Х.Л.М. Леливелд Прирачник за Проект 1000 2009
контрола на преводи на книги
хигиената во
прехранбената
индустрија,
6. Митре Преработка на Скрипта за 2004
Стојановски месо интерна употреба

Бр.
1. Б.Џинлески Практикум (за одбрани Земјоделски 1981
лабораториски методи Факултет,
за испитување на месо Скопје
и преработки од месо)
2. А.Кузелов Производство, Земјоделски 2013
обработка и факултет,
преработка на месо Штип
1 Наслов на наставниот предмет КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ НА
АГРОПРЕХРАНБЕНИТЕ ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХ 601
циклус)
VI семестар кредити
8 Наставник Проф. д-р Љупче Кочоски
Доц. д-р Билјана Трајковска
предметот
10 Цели на предметната програма: Целта на предметната програма е запознавање со
законските обврски поврзани со квалитетот и безбедноста на храната кои треба да
ги задоволат стопанските субјекти во прехранбениот сектор. Како и вовед во
основите на системите за квалитет и безбедност на храната од анимално потекло.
По завршувањето на предметот и негово полагање, студентите ќе имаат способност

Вовед: Значење и примена на системите за безбедност и квалитет на животинските
производи; Законска регулатива во ЕУ и во Македонија; Подсистеми за безбедност
и квалитет на млекото и производите од млеко, месо и производи од месо
(GMP,GHP,GAP,GVP,GLP…).Системи за безбедност и квалитет на храната
(НАССР,ВRS,ISO-9001, ISO-14001,ISO-18.001, ISO – 22001,TQM, IMS).

Историјат и значење на НАССР системот; Принципи - начела на НАССР системот
и развивање на НАССР планот; Опис на очекуваната употреба на производот; Опис
на финален производ; Конструкција на проточен дијаграм на готов производ;
Идентификација на опасностите; Одредување на ССР со помош на дрвото на
одлуки; Утврдување на критичните граници и систем за вршење контрола на ССР;
Дефинирање на корективни мерки кога ќе се утврди губење на контролата врз
одредена ССР; Верификација и документација за функционирањето на НАССР
системот.
време
учење

усна)
22.1 Бр.
Прирачник за Проект превод на
Х.Л.М.
1. контрола на 500 учебници 2009
Леливелд
хигиената во
Сигурносни и
Љупче безбедносни во Скрипта за
2. 2010
Кочоски прехранбената интерна употреба
22.2 Бр.
IMS -
J.L.Lambe Просвета, Нови
1. Implementacija i 2005
rt et al Сад
funkcionisanje
Вадемекум за
Проф. Д-р
безбедност и Македонско научно
2. Борис 2012
сензорен квалитет друштво- Битола
Ангелков
на храната
Прирачник за
контрола на
Х.Л.М. Проект превод на
3. хигиената во 2009
Леливелд 1000 учебници
Бибек Реј, Основна
Проект превод на
4. Ерен микробиологија на 2011
1000 учебници,
Бунија Храна
КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ НА РИБИ И
1 Наслов на наставниот предмет РИБИНИ ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХ 602
циклус)
6 Академска година / семестар III година/ 7 Број на ЕКТС
VI семестар кредити 6
8 Наставник Доц. д-р Дијана Блажековиќ - Димовска
9 Предуслови за запишување на Предзнаења од рибарство, биологија, хемија,
предметот микробиологија
Запознавање со ризик факторите коишто влијаат врз квалитетот и безбедноста на
рибите и рибините производи. По завршувањето на предметот и негово полагање
знаења.

Најзначајни видови риби и водни организми во исхраната на човекот. Постапки со
рибите после улов. Примарна обработка на рибите. Состав и особини на рибиното
месо. Постмортални промени на рибиното месо. Хемиски состав на рибиното месо.
Хранлива вредност на рибиното месо. Квалитет на рибиното месо. Хигиенска
исправност на рибиното месо. Труење со рибино месо. Физиолошки отрови кај
рибите. Труење со хистамин. Болести на рибите значајни за процена на хигиенската
исправност на рибиното месо. Штетни и отровни материи во рибиното месо и
производите од рибино месо (загадувачи на водната средина, токсични метали и
неметали, пестициди, полихлорирани бифенили, антибиотици и сулфонамиди,
афлатоксини). Пакување, транспортирање и чување на риби.

Параметри за хигиенската исправност на рибиното месо. Оцена на свежината на
рибите. Патишта на бактериска контаминација на рибите. Инфективни болести на
рибите. Болести на риби од неинфективна природа. Паразитолошка исправност на
рибиното месо. Бактериолошка исправност на рибиното месо. Основни причини за
бактериски и вирусни заболувања кај луѓето. Конзервирање и преработка на риби.
Објекти за преработка на риби.
време
расположливото време (предавања), практична настава (лабораториски
вежби)
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Дијана Квалитет и
Факултет за
Блажековиќ безбедност на 2016
биотехнички науки
- Димовска риби и рибини
производи
2. Стенли Вовед во Проект 1000
Додсон лимнологија преводи на книги 2009
Бр.
1. Стевановски Факултет за
Ванѓел, Практикум биотехнички науки –
Блажековиќ - Рибарство Битола 2016
22.2 Димовска (интерна скрипта)
Дијана
2. Baltić M., Higijena mesa, Veterinarski fakultet 1997
Teodorović V. riba, rakova i Beograd
skoljki
1 Наслов на наставниот предмет ХЕМИСКО ИНСТРУМЕНТАЛНИ
МЕТОДИ
2 Код КБХ 603
9 Предуслови за запишување на Положен предмети Хемија и Органска хемија
предметот
практиката, студентите се стекнуваат со основни познавања од хемиските методи
применети на инструменти за докажување на компоненти во одредена матрица
кои можат да најдат примена во лабораториите во мали средни и големи фарми
кои се занимаваат со сточарско производство.
По завршувањето на предметот и негово полагање студентите ќе имаат
Теоретски дел (предавања)

Вовед, Подготовка на проба, методи за одделување, класични методи за
докажување и оделување на компоненти од смеша, електроаналитички методи,
оптички, спектрофотометриски и масена спектрометрија.
Практичен дел (вежби)

Потенциометриска, рН метриска и кондуиктометриска титрација, рН метар,
центрифугирање, Сокслетова екстракција, екстракција со дестилација со водена
пара, спектрофотометриска, фотометриска анализа, ААС анализа, HPLC анализа,
GC анализа, Келдалова анализа на протеини.
време
14 Распределба на расоложливото Наставни активности : теоретска настава-
време предавања
семинарска работа, проектна задача
семинари

17 Начин на оценување континуирано -преку колоквиуми или преку завршно
оценување
усна)
испит текот на семестарот, а спротивно нема
годината.
21 Методи на следење на квалитетот Самоевалуација на програмата после
на наставата секоја студиска година
1 Douglas Аналитичка Просветно дело, 2005
A.Skoog хемија АД Скопје
Donald.West Проект 100
F.Yames Holler преводи на книги
2 Дејвид Харви Модерна Просветно дело, 2009
аналитичка АД Скопје
хемија Проект 100
3 M.Milosavlevik Instrumentalne Tehnoloski i 2006
metode Prirodno
matematicki fakultet
– Novi Sad
1 Џулијана Аналитичка хемија Нерецензирана 2016/17
Томовска со инструментални скрипта ФБН
методи Учебник (во
процес)
1 Наслов на наставниот предмет ХИГИЕНА, КОНТРОЛА И НАДЗОР НА
АНИМАЛНИ ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХ 701
циклус)
6 Академска година / семестар IV година/ 7 Број на ЕКТС 6
VII семестар кредити
8 Наставник Доц. д-р Билјана Трајковска
Проф. д-р Љупче Кочоски
предметот
10 Цели на предметната програма: Оспособување за вршење контрола и надзор на
прехранбените производи од анимално потекло. По завршувањето на предметот и
негово полагање, студентите ќе имаат способност да анализираат и да ги
применуваат стекнатите знаења.

Вовед. Цели и мисија на изучување на предметот; Законски одредби и хемиски
состав и нутритивна вредност на млекото ; Хигиена на добивање на млекото;
Загадувачи кои можат да се пренесат преку млекото; Особини и маани на млекото;
Производи од млеко – дефиниции и услови за квалитет(сирење, млеко во прав,
путер, кондензирани млечни производи, јогурт и др.); Перење и дезинфекција во
млекарството ; Хигиена контрола и надзор на месо и производи од месо;
Бактериолошки преглед на месото и органите; Хигиена контрола и надзор на месо
и производи од месо; Хигиена контрола и надзор на риби и производи од риби;
Хигиена контрола и надзор на јајца и производи од јајца.
Постапка на земање на примероци од анимални производи за утврдување на
хигиенската исправност. Методи за утврдување на хигиенската исправност на
млеко и млечни производи: Одредување на киселоста на млеко и млечни
производи, Докажување на компонентите во млекото, Методи за одредување на
бројот на соматски клетки, Докажување на инхибиторни материи во млекото,
Ензими во млеко, Одредување на сува материја во млеко и млечни производи,
Одредување на содржината на масти во млеко и млечни производи, Одредување на
натриум хлорид во млечни производи, Одредување на содржина на протеини во
млеко и млечни производи, Фалсификација на млеко и млечни производи, Методи
за утврдување на хигиенската исправност на месо и производи од месо:
Одредување на физичко-хемиски својства на месото и месните производи (рН,
масти, протеини, сува материја), Одредување на натриум хлорид во месни
производи), Фалсификација на месни производи.

време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
Х.Л.М. ли
Прирачник за
Ливелд, Проект 1000
контрола на хигиената
1. М.А. преводи на 2009
во прехранбената
Мосерт, Џ. книги.
индустрија.
Холанд.
Хигиена контрола и
2. Љ.Кочоски надзор на анималните ФБН - Битола 2011
производи - скрипта
Хигиена, контрола и
Б.
3. надзор на анимални ФБН- Битола 2017
Трајковска
производи-практикум
22.2 Бр.
Микробна Проект 1000
Чарлс
1. контаминација на преводи на 2011
Л.Вилсон
храна книги.
Мин Ду,
Проект 1000
Ричард Ј. Применета биологија
2. преводи на 2011
МекКормик на мускули и месо
книги.
Ј.Х.Хју, Веи-
Кит Нип, Проект 1000
Наука за месото и 2012
3. Роберт преводи на
неговата примена
В.Роџерс, книги.
Хигиена контрола и
надзор на
4. Б. Ангелков ФБН -Битола 2004
анималните
производи - скрипта
1 Наслов на наставниот предмет МИКРОСТРУКТУРНИ АНАЛИЗИ НА
ХРАНАТА
2 Код КБХ 702
циклус)
8 Наставник Проф. Д-р Љупче Кочоски
Доц. д-р Билјана Трајковска
предметот
10 Цели на предметната програма: Целта на изучувањето на овој предмет ќе биде
запознавање на студентите со микроструктурата на суровините и производите од
животинско потекло, од аспект на новите сознанија од оваа област. По
завршувањето на предметот и негово полагање, студентите ќе имаат способност да

Ќе се разгледуваат методите на трансмисиона и скенирачка микроскопија, како и
ласерска дифракција, како перспективни во однос на изучувањето на
микроструктурата и промените во животинските суровини. Посебно внимание ќе
се посвети на ултраструктурните механизми за прераснување на животинските
суровини во производи за консумација на луѓето, со соодветни показатели на
квалитетот и безбедноста како резултат од технолошката преработка. Студентите
ќе се запознаат со промените во суровините како и со процесите кои се одвиваат во
нив во текот на преработката. Исто така ќе се запознаат и со физичките, физичко-
хемиските, биохемиските, микробиолошките и другите процеси кои имаат влијание
на различните технолошки процеси, како и нивното влијание врз ултраструктурата,
квалитетот и безбедноста на храната. Напоредно со тоа ќе се запознаат и со сите
методи кои се на располагање за утврдување на квалитетот и безбедноста на
храната

Методи за утврдување на безбедноста на храната, Испитување на храната за
присуство на контаминенти со помош на методите на HPLC, атомска апсорпција,
гасно масна спектрометрија, спектрофотометрија, микроскопски промени на
храната.
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
Мин Ду,
Применета
Ричард Ј. Проект 1000
1. биологија на 2011
МекКормик преводи на книги.
мускули и месо.
Jose Miguel
Microstructural
Aguilera &
Principles of Food - AN ASPEN
2. David W. 1999
Processing and PUBLICATION
Stanley
Engineering,
Johnston, The Royal
The Chemistry of
D., M. Society of
3. Muscle-based 1992
Knight, D. Chemistry,
Foods,
Ledward Cambridge.2000.
22.2 Бр.
Sensory rheological
and microstructural
Rogerio B.
1 characteristics of CRC Press 2000
Pereira
model emulsified
dairy systems
Leo M. L.
Nollet & Advances in Food
2 Blackwell Publishing 2007
Fidel Diagnostics
Toldra
Храна-хемија на
Том составните
3 1000 преводи на 2011
Кајтејт компоненти на
книги
храната
1 Наслов на наставниот предмет АМБАЛАЖИРАЊЕ И СКЛАДИРАЊЕ НА
2 Код КБХ 801
циклус)
VIII семестар кредити
9 Предуслови за запишување на Предзнаење од машини и опрема во
предметот агропрехранбената индустрија
Запознавање на студентите со амбалажните материјали и амбалажата која се
користи во агропрехранбената индустрија. По завршувањето на предметот и негово
полагање, студентите ќе имаат способност да анализираат и да ги применуваат

Вовед, амбалажни материјали и особини на амбалажните материјали. Видови на
амбалажа. Системи за пакување на прехранбени производи. Услови за
производство и промет на амбалажа за прехранбени производи. Складишта.
Декларација на производите.

Технолошки процеси за производство на лимена амбалажа, стаклена амбалажа,
пластична амбалажа, хартиена амбалажа. Линии за пакување на месни и млечни
производи. Линии за пакување на алкохолни и безалкохолни пијалоци. Линии за
пакување на зрнести и прашкасти производи.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. С. Производно Проект 1000
Калпакаџијан, инженерство и преводи на книги 2010
С. Р. Шмид технологија
2. Х. Тамемаги Криза со отпадот Проект 1000 2010
3. Јанкулоски Ж. Амбалажирање на Факултет за 2010
анимални биотехнички
производи науки - Битола
22.2 Бр.
1. Галиќ К.; Анали за
Циковиќ Н., амбалажног Хинус, Загреб 2000
Берковиќ К. материјала
Амбалажа
2. Црнчевиќ Б. животних Белград 2005
намирница
3. Цветков Љ. Амбалажа за
прехранбени Скопје 1994
производи
1 Наслов на наставниот предмет СЕНЗОРНА АНАЛИЗА
2 Код КБХ 802
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна
циклус)
9 Предуслови за запишување на Анатомија со физиологија, хемија, биохемија на
предметот анималните производи и преработки, клеточна
биологија со хистологија, технологија на готови
производи од анимално потекло и др.
10 Цели на предметната програма: Оспособување на студентите, односно идните
стручњаци за вршење на сензорна анализа и дегустација на прехранбените
производи од анимално потекло. По завршувањето на предметот и негово

Вовед, Значење на сензорната анализа; Поважни сензорни својства и анатомско
физиолошки основи на сензорната анализа; Олфакторни впечатоци; Орални,
тактилни и аудиски впечатоци;Одбирање на оценувачи за сензорна анализа;
Поделба на оценувачите за сензорна анализа; Услови за изведување на дегустација,
простории, формулари, готови производи од анимално потекло (месни и млечни
производи, риба, јајца мед и др). дополнителна опрема, давања на оценка,
интерпретација на добиените оценки од извршената дегустација и др. Методи на
сензорна анализа (постапки за оценување), парен тест, Дуо - трио тест и троен тест,
Описни (дескриптивни) методи, Рангови – рангирање, Методи на бодување –
поентирање, Тестови на прифатливост (афективни тестови)
Одбирање на оценувачи за сензорна анализа; Ishihara тест; Одредување на
интензитетот на боја на водени раствори; Идентификација на основните
модалитети на вкусот; Оценување на прагот на осетливост на вкус кај различни
супстанции; Одредување на мирисот со помош на директни методи; Сензорно
испитување на анимални производи (млеко, месо, јајца, риба, мед...) со помош на
аналитични тестови (дискриминаторни), скали и рангови, тестови за прифатливост.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
Хиротоши
Вкусот на
Тамура,
храната - хемија,
Сузан
сетилна Проект 1000
1. Е.Ебелер, 2010
евалуација и преводи на книги.
Кику Кубота,
биолошка
Џери
активност
Р.Такока..
Љупче
2. Сензорна анализа Интерна скрипта 2010
Кочоски
22.2 Бр.
Atlas of the Humana Press
1. Andras Csillag 2005
sensory organs Totowa, New Jersey
The Sensory
Stephanie
2. Evaluation of Springer 2009
Clark и сор.
Dairy Products
Храна-хемија на
составните
3. Том Кајтејт 1000 преводи на 2011
компоненти на
книги
храната
Џозеф Кери, Преработка на
Џон Кери и месо – 1000 преводи на
4. 2012
Дејвид подобрување на книги
Ледвурд квалитетот
ПРЕДМЕТНИ ПРОГРАМИ НА ИЗБОРНИ ПРЕДМЕТИ- ЗИМСКИ СЕМЕСТАР
1 Наслов на наставниот предмет ИНФОРМАТИКА
2 Код КБХ 105
8 Наставник Проф.д-р Благој Ристевски
9 Предуслови за запишување на /
предметот
10 Цели на предметната програма: Основна цел на предметот е запознавање на
студентите со работата на компјутерите и нивното користење, работа со
апликативен софтвер за канцелариско работење. По завршувањето на предметот и
негово полагање, студентите ќе имаат способност да анализираат и да ги

Основи на информатиката. Основни поими. Софтвер. Хардвер: Архитектура на
компјутерите. Персонални компјутери. Бинарен броен систем. Оперативни системи.
Комјутерски мрежи. Интернет. Антивирусни програми. Дигитални потписи и
сертификати.

Вежби за утврдување на основните поими на Windows, вежби во MS Office (Word,
Excel, Power Point, Access), вежби за основно и напредно пребарување на Интернет.
Користење на е-маил сметки (accounts).
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Дејвид А. Компјутерска Просветно 2009
Патерсон Џон организација и дизајн– дело, АД
Л. Хенеси хардверски/софтверски Скопје
интерфејс
2. Благој Авторизирани предавања
Ристевски по предметот
Информатика
1. Џон Б. Водич за апсолутни почетници Датпонс 2011
Питерсен низ база на податоци
1 Наслов на наставниот предмет ПРЕТПРИЕМНИШТВО И БИЗНИС
2 Код КБХ 106
5 Степен (прв, втор, трет циклус) трет циклус
8 Наставник Научен соработник д-р Горан Михајловски
предметот
10 Цели на предметната програма: Запознавање со претприемачките концепти за
изработка на бизнис планови и успешно вклучување во приватниот бизнис сектор.
По завршувањето на предметот и негово полагање, студентите ќе имаат

Вовед. Третманот на претприемништвото во економската теорија.
Карактеристики на претприемништвото и бизнисот. Превземање на
претприемашки потфати. Модели и стратегии на претприемништвото. Развој на
малите и средните фирми и агропретприемништвото. Финансиска поддршка на
прептриемништвото. Апликативен дел за малиот бизнис (за претприемачи
почетници). Претприемачка анализа.
Склоност кон претприемничка и непретприемничка дејност. Споредба
меѓуагропретприемништвото и претприемништвото во другите стопански
области. Споредба меѓу традиционалниот и претприемачкиот агробизнис.
Стратегии и начини за отстранување на ризикот. Фази во развојот на бизнисот.
Разлики меѓупретприемачки и непретприемачки бизнис. Семејни бизниси.
Извори на финансирање на на бизнисот. Методи на претприемничка анализа.
Изработка на бизнис план.
време
вежби)
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1 Миле Агропретприемништво Здружение на 2004
Пешевски агроекономист
и на РМ
22.2 Бр.
1 Sahlman The entrepreneurial Harvard Business 1992
W.A venture Sshool,USA
2. Роберт А, Претприемништво Thomson/South- 2005
Барон С. процес во Western
Шејн А. перспектива
3. Дејвид Претприемништво и Издаваштво 2010
Дикинс, Марк мали фирми “ТРИ“
Филс
1 Наслов на наставниот предмет ЗООТЕХНИКА
2 Код КБХ 305
5 Степен (прв, втор, трет циклус) трет циклус
IIIсеместар кредити
8 Наставник Проф.д-р Димче Китановски
9 Предуслови за запишување на Познавање на биологија, анатомија и
предметот физиологија на домашните животни, општо
сточарство
10 Цели на предметната програма: Вовед на студентите во специјалното сточарство.
По завршувањето на предметот и негово полагање, студентите ќе имаат способност да

Постанок и еволуција на домашните животни. Општи биолошки расни својства кај
домашните животни. Влијание на надворешни фактори врз животинскиот организам.
Наследност кај домашните животни. Екстериер на производни типови на домашни
животни. Методи на одгледување. Говедарството и неговото стопанско значење.
Овчарско производство. Свињарството како сточарска гранка. Живинарството како
сточарска гранка.

Екстериер на производни типови на домашни животни (екстериерни карактеристики
кај говеда, свињи, овци и кози). Репродукција кај домашните животни.
Категоризација на говеда за производство на месо. Категории на свињи, овци и кози
за колење. Оценување на кланичен квалитет кај свињи во живо. Оценување на
кланичен квалитет кај свињи во заклано. Теренска настава (посета на говедарска,
овчарска и свињарска фарма).
време
14 Распределба на расположливото Наставни активности: теоретска настава
време (предавања), практична настава (лабораториски
вежби)
учење
17 Начин на оценување :
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна) 10 бодови
преку колоквиуми .

Литература
22.1 Бр.
1 М-р Димитар Општо и специјално Наша книга - 1984
Поповски сточарство Скопје
2 С.Х. Бакстер Сместување и Превод на 1000 2011

М.Р. Бакстер благосостојба на стручни книги
фармски животни
3 К.М.Вејтс Сместување на Превод на 1000 2011
Д.Р. Чарлс добитокот стручни книги
Бр.
1 Д-р Новица Овчарство Београд 1984
А.Митич
2 Д-р Новица Говедарство Београд 1984
А.Митич
3
1 Наслов на наставниот предмет РИБАРСТВО
2 Код КБХ 306
циклус)
6 Академска година / семестар II година/ 7 Број на ЕКТС
III семестар кредити 6
9 Предуслови за запишување на Предзнаења од биологија, хемија,
Запознавање со стопански најзначајните видови риби како и фармски организирани
стопанства за одгледување на риби. По завршувањето на предметот и негово

Водата како основна животна средина и влијанието на физичко - хемиските
карактеристики на водата врз развојот на рибите. Систематика на риби. Анатомија
и физиологија на риби. Репродукција на риби. Стопански најзначајни слатководни
и морски видови риби. Рибарство на отворени води. Производство на риба.
Кафезни системи за одгледување на риби. Ладноводни рибници. Топловодни
рибници.

Одредување на квалитативните својства на водата (физичко - хемиски
карактеристики) значајни за развојот на рибите. Одредување на морфометриски и
меристички карактеристики на рибите. Одредување старост на рибите. Одредување
плодност на рибите. Одгледувачки системи во салмоникултурата,
циприникултурата и акваристиката.
време
вежби)
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Стевановски Слатководно Факултет за
Ванѓел рибарство биотехнички науки 2003
- Битола
2. Стенли Вовед во Влада на РМ
Додсон лимнологија Проект 1000 2009
Бр.
Дијана
1 Наслов на наставниот предмет СВИЊАРСТВО
2 Код КБХ 307
циклус)
8 Наставник Проф. д-р Митре Стојановски
9 Предуслови за запишување на Предзнаења од општо сточарство
предметот
Запознавање на студентите со стопанското значење на свињарството, расниот
состав и технологијата на одгледување. По завршувањето на предметот и негово

Вовед. Потекло на свињите. Градба и функција на организмот. Размножување на
свињите. Раси на свињи. Наследување. Методи на одгледување. Гоење на свињите.
Искористување и оценување на свињите. Продажба и транспорт на свињите.
Објекти за сместување на свињите.

Морфолошки карактеристики и опис на свињите; Запознавање со костурот и
мерење на екстериер; Пресметување на наследен коефициент; Контрола на
репродуктивни особини; Вештачко осеменување на свињи; Одредување на
степенот на сродственото одгледување; Обележување на свињи – обројчување;
Оценување на кланичен квалитет; Пресметување на основно стадо –свињи;
Пресметување на сместувачки капацитети.
време
вежби)
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Петар Свињарство Универзитет Кирил 1982
Нешовски и Методиј,
Скопје
2. С.Х. Бакстер Сместување и Превод на 1000 2011
фармски
животни
22.2 Ред.
Бр.
1. Петар Практикум по Универзитет Кирил и 1982
Нешовски свињарство Методиј,
Скопје
2.
1 Наслов на наставниот предмет ОВЧАРСТВО И КОЗАРСТВО
2 Код КБХ 308
циклус)
8 Наставник Проф. д-р Димче Китановски
9 Предуслови за запишување на Предзнаења од општо сточарство
предметот
10 Цели на предметната програма: Вовед на студентите во специјалното сточарство.

Стопанско значење на овчарското производство. Биологија на размножување и
вештачко осеменување. Карактеристиките на овците и козите за производство на
млеко, месо, и комбинирани производни способности. Технологија на одгледување
и искористување на овците и козите и сместување.

Бројна состојба на овците и козите. Екстериер и мерење на ектериер. Методи на
одгледување. Селекција. Контрола на млечноста. Категоризација на овци и кози за
колење.
време
вежби)
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Д-р Никола Овчарство и Наша книга -Скопје 1994
Козаровски козарство
2. С.Х. Бакстер Сместување и Превод на 1000 2011

фармски
животни
3. К.М.Вејтс и Сместување на Проект од Влада на 2011
Д.Р.Чарлс добитокот Р.М– Превод на
1000 книги
1. Д-р Новица Овчарство Београд 1984
22.2 А. Митич
2. Milan Ovcarstvo i Nasa Kniga, 2005
Petrović, kozarstvo Beograd
Zoran Ilić,
Violeta Car
3. B.Volčvević Ovcarstvo i Bjelovar 2005
kozarstvo
1 Наслов на наставниот предмет ЖИВИНАРСТВО
2 Код КБХ 309
8 Наставник Проф. д-р Стефче Пресилски
9 Предуслови за запишување на Познавање на анатомија и физиологија на
предметот домашните животни и општо сточарство
10 Цели на предметната програма: Оспособување на студентите за работа во
современо живинарско производство. По завршувањето на предметот и негово
Стопанско значење на живината. Начини и системи на држење на

живина. Доместификација и промени настанати со истата. Производни типови и раси
на кокошки. Производство, припрема и инкубација на јајца од живина.
Технологија на одгледување на јарки и бројлери. Раси и хибриди на мисиркии и
одгледување на истите. Производство, припрема и инкубација на јајца од мисирки и
одгледување. Раси и хибриди на гаски и пајки и технологија на нивно
одгледување. Раси на потполошки, бисерки и технологија на нивно одгледување.
Технологија на производство на гускини пердуви и црн џигер од гуски. Опрема за
одгледување и транспорт на живина.

Прооучување на системите за држење на живината. Запознавање со производните
типови и раси на живина. Проучување на разни технологии на одгледување на
живина. Инкубација на јајца. Посета на живинарски фарми во Р.Македонија.
време
учење
активности 15.2 Вежби (лабораториски 30 часови
аудиториски) семинари
усна)
завршениспит настава или вежби најмногу три пати во текот
оценување во предвидените испитни рокови,
во текот на годината.
наставата
22.1 Бр.
1. Сеинсбери,Д. Здравје на Влада на РМ 2010
живината и Проект 1000
менаџмент преводи на книги
2. Vladimir Zivinarstvo Belgrad 1988
Petrovic
22.2 Дополнителна литература
Бр.
1. Jozef Peradarstvo Nolit,Skopje 1995
Nemanic,
Zelko Beric
2. Mihajlo Zivinarstvo Beograd 1987
Krstic
`Прилог бр.3 Предметна програма од прв циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет ГОВЕДАРСТВО
2 Код КБХ 310
циклус)
предметот анатомија и физиологија на животните, општо
сточарство итн..
10 Цели на предметната програма: Вовед на студентите во специјалното сточарство
– говедарско производство. По завршувањето на предметот и негово полагање
знаења.

Стопанскозначење на говедарството и биолошки особини на говедото. Потекло и
одомаќување на говедата и нивна краниолошка класификација. Поим за раса,
постанок и поделба. Екстериер на производни типови. Раси говеда за млеко. Раси
на говеда со комбинирани особини. Раси говеда за месо. Оплодување, полов циклус
и начини на оплодување. Производство на млеко. Технологија на производство на
месо. Селекција-прогенотестирање. Обезрожување на говедата. Производство на
говеда за приплод. Матично сточно книговодство.
Бројна состојба на говеда во светот и во Р.Македонија. Екстериер на производни
типови и мерење на екстериер кај говеда. Методи на одледување. Контрола на
млечноста. Категоризација на говеда за колење. Објекти за сместување на говеда.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Трајковски Т. Говедарство Скопје 2006
Буневски Г.
2. С.Х. Бакстер и Сместување и Преведување на 2011
М.Р. Бакстер благосостојба на 1000 стручни и
фармски научни книги
животни
3. Проф. Д-р Говедарство Битола 1996
Димитар
Поповски
22.2 Бр.
1. К.М.Вејтс Сместување на Преведување на 1000 2011
Д.Р.Чарлс добитокот стручни и научни
книги
1 Наслов на наставниот предмет СТАБИЛИЗАЦИЈА И СТАНДАРДИЗАЦИЈА
НА АГРОПРЕХРАНБЕНИТЕ ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХ 504
институт, катедра,одел)
циклус)
6 Академска година / семестар III година / 7 Број на ЕКТС 6
9 Предуслови за запишување на Предзнаење од биохемија, микробиологија на
предметот храна
10 Цели на предметната програма: Запознавање со постапките на стабилизација и
стандардизација на агропрехранбените производи. По завршувањето на предметот и
негово полагање студентите ќе имаат способност да анализираат и да ги применуваат
Промени во леснорасипливите прехранбени производи, Услови за развој на

микроорганизмите, Постапки за стабилизација на месото и производите од месо,
Основи на конзервирање на месото, Физички начини за конзервирање на месото,
Конзервирање на месото со употреба на ниски температури, Конзервирање на месото
со солење и саламурење, Конзервирање со димење, Конзервирање на месото со
употреба на топлина, фактори кои влијаат врз терморезистентноста на микрофлората,
Механизам на штетното дејство на топлината, промени кај месото предизвикани од
термичката обработка, Постапки за стабилизација на млекото и производите од млеко,
Промени на млекото како резултат на термичката обработка, Особини и употреба на
хемиските конзерванси, Начин на дејствување на конзервансите, Додатни состојки и
адитиви, Конзерванси и антиоксиданси, Соли, Стабилизатори, Киселини, Засилувачи
на аромата, Мирудии, Стартер култури, Негативни влијанија на додатните состојки и
адитивите врз квалитетот и нутритивните вредности на производот, Контрола на
квалитетот и употребата на резидуите кај адитивите.
Ладилник и разладни уреди. Постапки за ладење на месото. Начини на солење и

саламурење на месото. Начини на димење на месото. Начини на сушење на месото.
на време
14 Распределба на Наставни активности: теоретска настава (предавања),
расположливото време практична настава (лабораториски вежби)
настава
Форми на наставните 15.2 Вежби(лабораториски 30 часови
активности аудиториски)семинари
усна)
на завршен испит или вежби најмногу три пати во текот на
семестарот, а во спротивно нема право на потпис и
полагање на предметот преку колоквиуми

да го полагаат предметот преку завршно
оценување во предвидените испитни рокови, во
наставата
22.1 Бр.
1 Тутеска Ј Стабилизација на Универзитет 2008
агропрехранбените „Св.Климент
производи (авторизирани Охридски“ –
предавања) Битола
2 Lawely R., Food Safety Hazard Royal Society of 2008
Curtis L., Guidebook Chemistry
Davis J
Бр.
1 Hui Y.H., Food Biochemistry Blackwell 2006
22.2 Nip W., and Food Processing Publishing
Nolet M.L.L.,
Paliyath G.,
Simpson B.K.
2
3
1 Наслов на наставниот предмет ДОДАТОЦИ ВО ПРЕХРАНБЕНИТЕ
ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХ 505
институт, катедра,одел)
циклус)
Проф.д-р Џулијана Томовска
9 Предуслови за запишување на Предзнаење од хемија, биохемија, технологија на
предметот месо и месни производи, технологија на млеко и
млечни производи
10 Цели на предметната програма: Со изучување на предметот, ќе се зголеми знаењето
на висококвалификуванита кадри со биохемијата на храна, односно со додавање на
супстанци во храната пред и во текот на производството со цел да се подобри изгледот,
бојата, текстурата, структурата, вискозноста, вкусот и други карактеристики на
производите, а со тоа и зголемување на знаењето за нивните реакции во производите, со
единствена цел зголемување на интересот на конзументите за нивна примена. Со
познавање на додатоците во храната т.е. состојките додадени во храната се зголемува и
познавањето на квалитетот и безбедноста на храната. По завршувањето на предметот и
негово полагање студентите ќе имаат способност да анализираат и да ги применуваат
Вовед, што се додатоците во храната, видови, природни адитиви, бои, колоранти,

ензими, антиоксиданси, полисахариди, гасови, киселини, бази, емулгатори, флавори
адитиви и засилувчи, конзерванси, секвестранти, раствори волатили, засладувачи и др,
супстанци кои се токсични и кои несмеат да се додаваат.
Одредување на бои во храна: бакарни комплекси на хлорофили и хлорофилини.

Докажување на азурбин во млеко и обезмастено млеко. Спектрофотометриско
определување на конзерванси: бензоева киселина, сорбинска киселина и нејзини соли.
Аналитички метода за додатоци во млеко и млечни производи: стерол лактати -
емулгатори во млечно ферментирани напитоци. Одредување на соли во преработени
млечни производи. Определување на стабилизатори, карбохидратни масни мимикрии.
Одредување на ензими во млеко и млечни производи. Одредување на ароми во млечно
кисели и етанолни ферментации. Докажување на нитрати и нитрити во месо и месни
производи, испитување на токсични материи, пеастициди во млеко и млечни производи.
Експериментално докажување на протеини од растително потекло (соја) додадени во
месo.
на време
14 Распределба на Наставни активности: теоретска настава (предавања),
расположливото време практична настава (лабораториски вежби)
настава
Форми на наставните 15.2 Вежби(лабораториски 30 часови
активности аудиториски)семинари
усна)
на завршен испит или вежби најмногу три пати во текот на семестарот,
а во спротивно нема право на потпис и полагање на
предметот преку колоквиуми

да го полагаат предметот преку завршно оценување
во предвидените испитни рокови, во текот на
годината.
наставата
22.1 Бр.
1 Том Калтејт Храна Хемија на Арс Ламина ДОО 2009
составни Проект 100
компоненти на преводи на книги
храна
2 Хиртоши Тамура, Вкусот на храна Арс Ламина ДОО 2010
Сузан Е. Ебелер, Хемија, сетилна Проект 100
Кику Кубота, евалуација и преводи на книги
Џери Р. Такока биолошка активност
3 Owen R. Fennema Hand book Diary USA 2009

Food Analysis
4 Jim Smith Food Additives Data USA 2009
Owen R. Fennema Food Chemistry USA 1996
Бр.
1 Џулијана Додатоци во храна Нерецензирана 2011
22.2 Томовска скрипта ФБН
2
3
1 Наслов на наставниот предмет СПОРЕДНИ ПРОИЗВОДИ ОД АНИМАЛНО
ПОТЕКЛО
2 Код КБХ 506
циклус)
предметот анатомија и физиологија на животните,
биохемијата итн..
10 Цели на предметната програма: Запознавање на студентите со споредните
производи од месната и млечната индустрија и преработката на животинските
нусппроизводи како сегмент од прехранбената индустрија. По завршувањето на

Класификација на споредните производи од индустријата за месо. Технологија на
мастите. Производство на прехранбени анимални масти. Производство на технички
масти. Технологија на органите наменети за исхрана. Технологија на крвта.
Можности за искористување на крвта. Искористување на споредните производи
при колењето во фармацевтската индустрија. Технологија на цревата.
Искористување на суровините богати со колаген и кератин. Обработка и
конзервирање на кожи. Технологија на сточните крмива од анимално потекло.
Преработка на животинските лешеви и конфискатите. Споредни производи од
млечната индустрија и нивна употреба во исхраната на домашните животни.
Начини и постапки за обработка на споредните производи. Начини и постапки за
преработка на споредните производи. Начини и постапки на конзервирање на
споредните производи. Споредни производи наменети за човечка исхрана.
Споредни производи наменети за добиточна исхрана. Споредни производи
наменети за индустријата.
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Х.В. Животински Преведување на 2011
Окерман, нуспроизвод, 1000 стручни и
К.Л. Хенсен обработка и научни книги
користење
2. М-р Петар Споредни Факултет за 1997
Богданов производи од биотехнички науки
22.2 Бр.
1. К.М.Вејтс Сместување на Преведување на 1000 2011
Д.Р.Чарлс добитокот стручни и научни
книги
1 Наслов на наставниот предмет ЕКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЈА НА
АГРОПРЕХРАНБЕНАТА ИНДУСТРИЈА
2 Код КБХ 507
циклус)
8 Наставник Доц. д-р Николче Јанкуловски
предметот
10 Цели на предметната програма: Студентите ќе стекнат знаења за основните
елементи на економиката и организацијата на претпријатијата од
агропрехранбениот сектор, совладување на методите на управување, поврзување на
знаења од повеќе области, како и решавање на конкретни проблеми од праксата во
насока на подобрување на деловните задачи. По завршувањето на предметот и
негово полагање студентите ќе имаат способност да анализираат и да ги

Теоретско-методолошки аспекти на земјоделството, специфичности на
земјоделството, Вклучување на македонскиот агрокомплекс во светскиот промет,
аграрна политика, менаџмент и информативен систем во земјоделството, некои
меѓународни организации за развој на земјоделството (агрокомплексот),
карактеристики на развојот на земјоделството во Република Македонија, економско
преструктуирање на агрокомплексот, аграрна и развојна политика на Република
Македонија. Карактеристики на менаџментот во агроиндустријата.
Агроиндустриски менаџмент и менаџери. Функции на менаџментот. Организирање,
одлучување, управување и раководење во трговските друштва од
агропрехранбениот сектор. Трговските друштва и агроиндустрискиот комплекс.
Специјализација, интензификација и планирање на производството. Менаџмент со
средствата на трудот. Менаџмент со трудот (работната сила-човечките ресурси).
Менаџмент со производните процеси во млекарската и месната индустрија.
Менаџмент со трошоците во агропрехранбените Т.Д.
Основање и организација на управувањето во претпријатијата. Специјализација и
интензификација на производството. Избор на оптимална производна структура
(оптимален производен програм). Утврдување на економска оправданост при
купување на технолошка опрема. Организација и економика на транспортот.
Методи за нормирање на трудот. Аналитичка процена на работните места и
распределба на платите според трудот. Содржина и изработка на инвестиционен
проект во агропрехранбениот сектор. Оперативно планирање.
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Б. Џејмс Принципи на Преведување на 2009
Ш.Кенет агроиндустриски 500 стручни,
Проект на от менаџмент научни книги и
учебници
2. Гејл Л. Крејмер, Економика на Ars Lamina, 2012
Кларенс В. земјоделството и Скопје.
Јенсен, Даглас агробизнис
Д. Саутгејт
3. Д.Петковски Менаџмент во Факултет за 2008
агропрехранбена биотехнички
та индустрија науки-Битола
(скрипта)
4. Д.Петковски Менаџмент во Факултет за 2007
агропрехранбена биотехнички
та индустрија науки-Битола
(практикум)
22.2 Бр.
1. Ѓорѓевски Ѓ., Вовед во Економски 2008
Данилова Н. економика на Институт, Скопје
земјоделството
2. Аждерски Ј. Економика на Факултет за 2007
земјоделството земјоделски науки
и храна-Скопје
1 Наслов на наставниот предмет ТРОШОЦИ И ЦЕНИ НА
2 Код КБХ 508
предметот
10 Цели на предметната програма: Стекнување знаење за основните чинители на
процесот на производството и репродукцијата, елементите на трошоците,
аналитичките и инвестициските калкулации во агропрехранбената индустрија, како
и оценката на економскиот успех на работењето на претпријатијата од областа на
агропрехранбената индустрија. По завршувањето на предметот и негово полагање
знаења.

Вовед во трошоците, методи за утврдување на трошоците, елементи на
трошоците, поделба, утврдување и составување на калкулации во индустријата за
преработка на анимални производи, составување калкулации за одделни видови
анимални призводи и утврдување цени, утврдување на показателите на успехот во
работењето на стопанските субјекти од областа на агропрехранбената индустрија.

Утврдување на материјални трошоци, трошоци на амортизација, Пресметување на
амортизација според методите на константна, прогресивна и дегресивна
амортизација. Практична пресметка на амортизација на вкупните средства во едно
претпријатие според законските прописи. Пресметување на ревалоризација на
постојаните средства. Пресметување на прост и сложен интерес. Пресметување на
рамна и вистинска стапка, интеркаларна камата и ануитет. Пресметување на
варијабилни и фиксни трошоци. Составување на планска, корегирана и
пресметковна калкулација, калкулација според опсегот на изработката, калкулации
со специјална намена, калкулација на набавна цена, калкулација на продажна
вредност. Пресметување на паритетна, диспаритетна, аналитичка и синтетичка
калкулација, како и составување на микроекономски и макроекономски
калкулации. Практично пресметување на цената на чинење на агропрехранбените
производи. Практична примена на анализата на цената на чинење на
агропрехранбените производи. Утврдување на показателите на успехот во
агроиндустриските трговски друштва – финансиски резултат. Пресметување на
праг на рентабилност.
време
учење

усна)
наставата
Ред Автор Наслов Издавач
1. Г. Л. Економика на Преведување
Крејмер, земјоделството на 1000 книги
К. В. Јенсен, и агробизнис
Д.Д. Саутгејт 2012
2. Х.Е.Драдмонд Земјоделска Преведување
Џ. В. Гудвин економија на 1000 книги 2010
и учебници
3. Петковски Калкулации - Факултет за 2008
Д. интерна скрипта биотехнички
науки -Битола
4. М. Трошоци и Факултет за 2000
Миланов калкулации во земјоделски
земјоделство науки и храна-
Скопје
22.2 Бр.
1. Миланов Практикум по Земјоделски 1995
М. калкулации факултет –
Скопје
2. Ј. Андриќ Трошкови и Савремена 1999
калкулација у администрација-
пољопривредној Београд
производњи
ТЕХНОЛОГИЈА НА РИБИ
1 Наслов на наставниот предмет
2 Код КБХ 509
циклус)
V семестар кредити 6
Запознавање со технологијата на преработка и конзервирање на риби. По

Водата како основна животна средина и влијанието на физичко - хемиските
карактеристики на водата врз развојот на рибите. Систематика на риби. Анатомија
и физиологија на риби. Нутритивна вредност на рибиното месо. Улогата на рибата
во исхраната на човекот. Риболов и обработка на рибите. Квалитативни својства на
уловената риба. Преработка и конзервирање на риби. Конзервирање на риби со
замрзнување. Конзервирање на риби со солење. Конзервирање на риби со сушење.
Производство на рибини конзерви. Производство на рибини полуконзерви. Чадење
на риби. Пакување, транспортирање и чување на риби.

Одредување на квалитативните својства на водата (физичко – хемиски
карактеристики) значајни за развојот на рибите. Морфолошки особини на рибите.
Одредување на морфометриски и меристички карактеристики на рибите.
Стопански најзначајни слатководни и морски видови риби. Физичко – хемиски
карактеристики на рибиното месо. Постапки со рибата по ловењето. Проценка на
свежината на рибите. Хигиенска исправност на рибиното месо.
време
вежби)
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Стевановски Технологија на Факултет за
В., Христова - преработка и биотехнички науки 2010
Карапетковска конзервирање на - Битола
В. риба
2. Стенли Вовед во Проект 1000
Додсон лимнологија преводи на книги 2009
Бр.
Дијана
ХИГИЕНА
1 Наслов на наставниот предмет
2 Код КБХ 510
циклус)
V семестар кредити 6
Студентите да се обезбедат со основни знаења од ветеринарните науки, да ја
совладаат ветеринарната терминологија за да можат да колаборираат со
ветеринарни стручњаци при решавањето на одредени проблеми од здравствената
заштита на добитокот. По завршувањето на предметот и негово полагање,
знаења.
Вовед 1. Општ дел на ветеринарството:основи од патологија и патофизиологија,

фармакологија и терапија, одбрани поглавја од имунологија и епизоотологија,
паразитологија, 2.Специјален дел: најчести и најзначајни заразни, паразитарни и
органски болести. Хигиена на почва, вода, воздух и храна, хигиена на сточарски
објекти, транспорт на добиток, хигиена на трудот, 2.Спецјален дел: Добра
хигиенска пракса, хигиена на производство на млеко и млечни производи и месо и
производи од месо.

Епизоотиологија, Видови на дози и лекови, Имунитет, Начини на утврдување на
заразните заболувања. Одредување на физичките својства на воздухот и
воздушната средина; Одредување на сончевата радијација и осветленоста;
Хигиенска оценка на почвата (одредување на феро и ферисоединенија,
апсорпциона способност, нитрати,...); Хигиенска оценка на водата (одредување на
рН, органска материја во водата, алкалитет, тврдина на водата, нитрати, нитрити,
фосфати, хлориди...); Постапки при дезинфекција, дезинсекција, дератизација и
дезодорација
време
вежби)
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Ричард Лавли,
Водич за
Лори Кертис, Проект 1000
безбедност во 2010
Џуди Дејвис преводи на книги
исхраната
2. Маџиров Ж.
Ветеринарство УКИМ Скопје 1995
Маџиров Ж.
Зоохигиена УКИМ Скопје 1997
Бр.
1. Маџиров Ж. Практикум по
УКИМ Скопје 1989
Ветеринарство
2. Маџиров Ж. Практикум по
УКИМ Скопје 1990
22.2 Зоохигиена
3. Hristov S. Zoohigiena Beograd 2002
4. Проект 1000
Сузан Р.Барнум Биотехнологија 2009
ТРАДИЦИОНАЛНИ ПРОИЗВОДИ ОД
1 Наслов на наставниот предмет АНИМАЛНО ПОТЕКЛО
2 Код КБХ 703
циклус)
8 Наставник Доц. д-р Елена Јошевска
9 Предуслови за запишување на Технологија на млеко и млечни производи и
предметот технологија на месо и месни производи.
10 Цели на предметната програма: Да ги запознае студентите со технологиите за
производство на традиционални производи од анимално потекло. По завршувањето
на предметот и негово полагање студентите ќе имаат способност да анализираат и
да ги применуваат стекнатите знаења.

Традиципнални објекти за одгледување на домащни животни. Секреција, молзење,
познавање и примарна обработка на млекото во традиционални услови.
Технологија на прoизвoдствo на квас и сирилo. Традициoналнo прoизвoдствo на
киселoмлечни производи, млечна маст, матеница и сирење. Типови на
традиционални сирења и нивни представници. Технологија на производство на
биено сирење. Технологија на производство на галички кашкавал. Производство на
месо. Обработка и преработка на месо. Пушници (димници). Традиционални
димници со отворено ложиште. Производство на домащни колбаси. Производство
на сланина и димени месни производи. Производство на сувомеснати производи.

Земање на проби од млеко и органолептичко оценување на млекото. Хигиенска
исправност на млекото. Квалитативни и квантитативни анализи на млеко.
.Квалитативни и квантитативни анализи на традиципнални кисело- млечни
производи. Квалитативни и квантитативни анализи на традиционални сирења.
Земање на проби од месо и органолептичко оценување. Квалитативни и
квантитативни анализи на преработките од месо. Квалитативни и квантитативни
анализи на димени месни производи. Хемиска и сензорна анализа на сувомеснатите
производи.
време
вежби)
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Валстра, П Наука и Проект 1000 2011
технологија на преводи на
Ваутерс, Ј книги
2. Х. Хју, Наука за месото Проект 1000 2012

Веи-Кит Нип, и неговата преводи на
Роберт В.Роџерс, примена. книги
3. Natalija Dozet, Аutohtoni mljecni Poljoprivredni 1996
Nikola Adizć, Marko proizvodi institut
Stanić, Nebojsa Zivić Podgorica,
Silmir Beograd
Бр.
1. Хиртоши Вкусот на храна Арс Ламина ДОО 2010
Тамура, Хемија, сетилна Проект 100 преводи
Сузан Е. евалуација и на книги
22.2 Ебелер, биолошка
Кику Кубота, активност
Џери Р.
Такока
ЗАКОНСКА ЛЕГИСЛАТИВА ЗА
1 Наслов на наставниот предмет КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ НА ХРАНА
2 Код КБХ 704
циклус)
предметот
10 Цели на предметната програма: Да ги запознае студентите со законските
легислативи за производство и промет на квалитетна и безбедна храна. По

Основни начела за за безбедност на храна и храна за животни. Организациони
структури на системот за безбедност на храна и официјални контроли на храна.од
животинско потекло.Организација и одговорност во вршењето на ветеринарната
дејност.Заштита на правата на потрошувачите, условите и начинот на заштита на
правата на потрошувачите.Правата и обврските на здруженијата на потрошувачите.
Надлежностите на органите на државната управа во однос на заштитата на
потрошувачите. Меѓународни спогодби и Договори за заштита на потрошувачите
во Р. Македонија.

Безбедност на храна и официјални контроли на храна.од животинско потекло.
Организација и одговорност во вршењето на ветеринарната дејност.Заштита на
правата на потрошувачите, условите и начинот на заштита на правата на
потрошувачите. Правата и обврските на здруженијата на потрошувачите.
Надлежностите на органите на државната управа во однос на заштитата на
потрошувачите. Меѓународни спогодби и Договори за заштита на потрошувачите
во Р. Македонија.
време
вежби)
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. д-рТрајан Авторизирани Факултет за 2013
Дојчиновски предавања биотехнички
науки
2. д-р Драги Авторизирани Факултет за 2013
Петковски предавања биотехнички
науки
Бр.
1 Закон за Собрание на РМ, 2015
безбедност на Службен весник на
храната Република Македонија
22.2 бр. 72/15
2 Закон за Собрание на РМ, 2015
ветеринарно Службен весник на
здравство РМ, бр. 154/ 2015
3 Закон за заштита Собрание на 2015
на потрошувачите РМ, Службен весник
на РМ, бр.152 /2015
1 Наслов на наставниот предмет ОСИГУРУВАЊЕ ВО ЗЕМЈОДЕЛСТВОТО
И АГРОПРЕХРАНБЕНАТА ИНДУСТРИЈА
2 Код КБХ 705
циклус)
Научен соработник д-р Горан Михајловски
предметот
Цел на овој предмет е студентите да се стекнат со знаења од областа на
осигурувањето во системот на економските науки, воведните основни поими на
осигурувањето, аспектите на економските штети, превенцијата и осигурувањето.

Осигурување - поим, суштина и развој. Преглед на осигурувањето и концептите за
управување со ризици. Осигурителната индустрија и вообичаените осигурителни
договори. Видови на осигурување. Лица и документи во осигурувањето.
Организација и институции на осигурувањето, Средства на осигурувањето,
Основни поими на соосигурувањето и реосигурувањето. Посебни видови на
осигурување и осигурувањето во РМ.

Проектни задача во делот на eлементи на осигурувањето во агрокомплексот.
Ризици во осигурувањето. Премии на осигурување. Осигурнина и ликвидација на
штети. Средства на на осигурувањето. Институции за осигурување – осигурители.
Осигурување на посеви и плодови. Осигурување на тутун. Аналитички приказ на
нaправени штети. Осигурување на животни. Осигурување на имотот во
прехранбената индустрија. Изработка на практични задачи изработка на проеклтни
задачи од сферата на осигурувањето посета на осигурителни компании , изработка
на полиси во делот на осигурување на агропрехранбенаите производи, стручни
предавања од областа на осигурувањето во земјоделството и сточарството.
време
време (предавања), практична настава (лабораториски
вежби)
изработка на проектна задача, индивидуално
учење
15 Форми на наставните 15.1 Предавања- 30 часови
активности теоретска
настава
15.2 Вежби 30 часови
(лабораториски
семинари
16 Други форми на активности 16.1 Проектни 15 часови
задачи
16.2 Самостојни 15 часови
задачи
16.3 Домашно 60 часови
учење
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена 10 бодови
и усна)
текот на семестарот, а спротивно нема право
на потпис и полагање на предметот преку
наставата
Ред Автор Наслов Издавач Година
22.1 Бр.
1 Трајан Осигурување на Факултет за 2007
Дојчиновски земјоделството туризам и
угостителство,
Охрид
2
3
Ред Автор Наслов Издавач Година
22.2 Бр.
1 George E. Principles of Risk Prentice Hall 2008
Rejda Management and
Insurance
2
3
1 Наслов на наставниот предмет АНАЛИЗА НА РАБОТЕЊE
2 Код КБХ 706
циклус)
предметот
10 Цели на предметната програма: Стекнување знаење за значењето на анализата на
работењето на земјоделските стопанства, принципите и методите на анализата,
различните видови на анализа на работење и примената на деловната анализа, како
и оценката на економскиот успех на работењето на земјоделското претпријатие.
Стекнување основни вештини за изработка на разни видови анализи. По

Поим,преглед и цел на анализата; Функции на аналитичкото испитување; Извори
на податоци; Изразување на податоци; Методи на анализа; Видови на
споредувања; Видови на анализа; Применета анализа на работењето на претприј
атијата; Методологија на анализата на работењето на претпријатијата; Анализа на
резултатите на работењето на претпријатијата во целост; Анализа на финансиски
резултати; Показатели за ефикасноста на вложените средства и труд; Показатели за
ефикасноста на потрошените средства; Анализа на остварениот финансиски
резултат; Анализа на вршењето на производната фаза; Анализа на ангажираните
средства и нивно користење; Штети во процесот на производство; Контрола и
ревизија.

Анализа и други видови на испитувања; Изразување на податоците (Апсолутни
броеви, диференцијални апсолутни броеви, коефициенти, проценти, релациони
броеви, диференцијални релациони броеви, рационални броеви, индексни броеви,
просечни броеви, нормални броеви, табели и графикони); Подготовка за
аналитичко испитување; Споредување на податоци; Важност на методологијата за
теоретска обработка на анлизата на работењето на претпријатијата за нејзина
примена во практика; Односи меѓу одделните средства и нивните соодветни
извори; Број и структурна состојба на работниот колектив и начин на утврдување
на неговите плати; Анализа на ангажираните постојани и обртни средства; Анализа
на трошоците и економичноста; Контролна служба. Анализа на семејна фарма:
показатели за успехот на целата фарма, мерки на профитабилност, големина и
ефикасност. Анализа на семејна фарма: калкулации по одделни типови на
производство (растително и сточарско производство). Анализа на семејна фарма:
финансиски показатели.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Џонатан Применет Преведување на 2010
Тарнер, менаџмент на 1000 стручни,
Мартин Тејлор фарма научни книги и
учебници.
2. Трајан Анализа на Факултет за 2006
Дојчиновски, работење на биотехнички
Василка фарма науки – Битола
Поповска - интерна
скрипта
22.2 Бр.
1. Доналд Д. Менаџмент на Преведување на 2010
Кеј Вилијам фарма 1000 стручни,
М.Едвардс научни книги и
учебници
1 Наслов на наставниот предмет ТЕХНОЛОГИЈА НА СИРЕЊЕ И ПУТЕР
2 Код КБХ 707
циклус)
Проф.д-р Гордана Димитровска
9 Предуслови за запишување на Познавање на квалитените карактеристики на
предметот млекото. Познавање од областа на хемија,
биохемија и микробиологија
10 Цели на предметната програма: Да се запознаат студентите со технологии за
производство на разни типови и видови на сирења и производство на путер.

Историски развој на сиренарството. Избор и подготвување на млекото за
потсирување. Класификација,типови и видови на сирења. Парени сирења-Тип Пста
филата. Фактори кои влијаат на квалитетот на кашкавалот. Едамски и ементалски
тип на сирења. Тип пресно кисели сирења. Тип меки сирења (саламурени). Нови
нетрадиционални технологии за саламурени сирења. Сурутка, својства и нејзина
употреба. Технологија на производство на топени сирења. Технологија на
производство на путер.
Запознавање со основните квалитативни карактеристики на млекото и начини на
нивно определување. Методи за определување на киселост на млекото и млечните
производи. Изработка на бело саламурено сирење во лабораториски услови.
Изработка на биено сирење во лабораториски услови. Изработка на кашкавал во
лабораториски услови. Изработка на путер и топени сирења во лабораториски
услови. Посета на млекопреработуваќки капцитети во Р.Македонија.
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Валстра,П. Наука и Проект 1000 2011
Ваутерс,Ј технологија на преводи на книги,
Гертс,Т. млеко
2. Мексвини, Современа хемија Проект 1000 2012
П.Л.Х., на млекарството преводи на книги,
Фокс, П.Ф
3. С.Пресилски Сирењарство и Факултет за 2004
масларство биотехнички
22.2 Бр.
1. Н.Капац Технологија на Битола 1983
Паркачева млеко
(I и II дел)
2. Lj.Tratnik Mljeko- Zagreb 2002
hemija,biohemija I
mikrobiologija mleka
1 Наслов на наставниот предмет АГРОЕКОЛОГИЈА
2 Код КБХ 709
циклус)
9 Предуслови за запишување на Предзнаење од поледелство, биологија
предметот
10 Цели на предметната програма: Запознавање на студентите со еколошките
услови и климатските фактори за развој на растенијата и животните, заштита на
почвата и водата од загадување. По завршувањето на предметот и негово полагање
знаења.

Вовед во агроекологијата. Еколошки услови. Климатски фактори. Климатски
промени. Екосистеми - поим и поделби. Заштита на водите и почвата од
загадување. Производство на еколошка храна.

Климатски елементи. Биосфера. Биоценози. Фотосинтеза. Ефект на стаклена
градина. Кисели дождови. Мерни инструменти.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. К. Шифер, Вовед во Проект 1000 2010
М. Кристин агрономија преводи на книги
2. Е. Луц Земјоделството и Проект 1000 2011
животната средина преводи на книги
3. Јанкулоски Агроекологија Универзитет „Св. 2008
Ж. (интерна Климент
скрипта) Охридски“ - Битола
22.2 Бр.
1. Роберт Ф. Производство Проект 1000 2011
Барнс С. Џери на фуражни преводи на книги
Нелсон Мајкл
Колинс култури
Кенет Џ. Мур
ПРЕДМЕТНИ ПРОГРАМИ НА ИЗБОРНИ ПРЕДМЕТИ- ЛЕТЕН СЕМЕСТАР
1 Наслов на наставниот предмет ОРГАНСКА ХЕМИЈА
2 Код КБХ 403
циклус)
8 Наставник Проф.д-р Џулијана Томовска
9 Предуслови за запишување на Да има положено предмет Хемија
предметот
практиката, студентите се стекнуваат со пошироки и продлабочени познавања од
органска хемијата и лабораториските вештини за работење во мали средни и
големи фарми кои се занимаваат со преработка на анимални производи.По

Поврзаноста на неорганските со органските соединенија, класификација на
органската хемија - јаглеводороди: алкани, алкени, алкини, ароматични
соединенија, алдехиди, кетони, алкохоли, карбоксилни киселини, етери, естери,
амино киселини, пептиди, протеини.
Вежби кои се во контекст на теоретскиот дел, добивања, синтеза и реакции на
органските соединенија од соодветните групи.
време
учење
усна)
18 Критериуми за оценување до 50бода 5 (пет) (F)
наставата
22.1 Бр.
1. Qualette R. Органска Хемија САД 1998
2. John Органска Хемија, Просветно дело АД 2010
McMurry САД 2010 Скопје, Проект 100
22.2 Бр.
1. Џулијана Органска Хемија Нерецензирана 2008
Томовска скрипта, ФБН
1 Наслов на наставниот предмет МИКРОБИОЛОГИЈА НА ХРАНА
2 Код КБХ 404
програма
(единица, односно институт ФАКУЛТЕТ ЗА БИОТЕХНИЧКИ НАУКИ
катедра,одел)
8 Наставник Проф д-р Мила Арапческа
9 Предуслови за запишување на Предзнаење од Биологија
предметот
10 Цели на предметната програма: Стекнување на знаење од областа на
Микробиологијата на храна. Изучувањето на предметот Микробиологија на храна ќе
им обезбеди на студентите потребен квантум на знаење пред се од микробиологија
на прехранбени производи. По завршувањето на предметот и негово полагање,
знаења.
Вовед, Предмет на проучување на микробиологијата, Општи карактеристики и

стуктурна организација на микробната клетка, Морфологија на микроорганизмите,
Систематика на микроорганизмите, Микробен раст, Микробен метаболизам,
Микробна генетика, Микробиологија на храната, Микробиологија на млеко и
млечни производи, Микробиологија на месо и месни производи, Микробиологија на
риба и рибни производи, Микоробиологија на зачини, Микробиологија на вода,
воздух и почва, Патогени микроорганизми во храната, Постапки на конзервирање на
прехранбените производи.
Техники и мерки за безбедно работење во микробиолошка лабораторија, Примена на

светлосен микроскоп во микробиологијата, Форма, големина и градба на
микроорганизмите, Микроскопски препарати, боење на микроорганизми, Физички
методи за контрола на микробниот раст, Хемиски методи за контрола на
микробниот раст, Фунги – квасци, Фунги – мувли, Култивација на микроорганизми -
хранливи подлоги, Култивација на микроорганизми - засејување и инкубација,
Методи за броење на микроорганизми, изолација на чисти култури.
време
(предавања), практична настава (лабораториски
Распределба на вежби)
расположливото време Други форми на активности:
учење

16.3 Домашно учење 45часови
усна)

преку завршно оценување во предвидените
испитни rokovi, во текот на годината.
Бр.
1 Димитровски А. Микобиологија Технолошко- 1995
22.1 со Металуршки
микробиологија Факултет Скопје
на храната
2 Glazer N., Nikaido Микробиолошка Cambridge 2007
H биотехнологија University
3
Бр.
1 Durakovic S. Prehranbena Medicinska Naklada 1991
22.2 Mikrobiologija
2
3
1 Наслов на наставниот предмет МАТЕМАТИКА
2 Код КБХ 405
циклус)
8 Наставник Проф. д-р Виолета Маневска
предметот
10 Цели на предметната програма:Основната цел на овај предмет е студентите да се
стекнат со основни математички знаења кои ќе им овозможат континуирано
следење на наредните математички теми, како и полесно совладување на другите
научни дисциплини во кои се користи математиката. По завршувањето на

Предметот ги опфаќа следните подглавија и теми: елементи од линеарна алгебра,
елементи од векторска алгебра, реални функции, изводи, диференцијални равенки,
неопределен интеграл, определен интеграл.

Вежби од делот на линеарна алгебра, практични вежби за векторска алгебра, вежби
за пресметување на изводи и решавање на диференцијални равенки, пресметување
на интеграли.
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Глин Џејмс Математика на Арс Ламина ДОО 2009
модерен (превод)
инженеринг
2. Шелдон Линеарна алгебра Арс Ламина ДОО 2009
Екслер сработена на (превод)
вистински начин
3. Виолета Математика Универзитет „Св. 2003
Маневска Климент
Охридски“ - Битола
22.2 Бр.
1. G. Strang Introduction to Tomson 2003
Linear Algebra
2. John C. Technical Tomson 2003
Peterson Mathematics with
Calculus
1 Наслов на наставниот ФУНКЦИОНАЛНАХРАНА
предмет
2 Код КБХ 406
циклус)
8 Наставник Доц.д-р ЕленаЈошевска
9 Предуслови за запишување /
на предметот
10 Цели на предметната програма: Основна цел на предметот е студентите да се
стекнат со знаења за функционалните карактеристики на храната, нејзините
компоненти, со посебен осврт на млекото, месото и кондиторските производи како
функционална храна. По завршувањето на предметот и полагање на испитот
знаења.
11 Содржина на предметната програма

Развој на концептот на функционална храна. Дефиниција за функционална храна.
Законска регулатива за функционалната храна. Функционалната храна и здравјето на
потрошувачите. Поделба на фукционални производи. Функционални компоненти.
Функционални млечни производи. Пробиотици, пребиотици и симбиотици.
Функционални месни производи. Функционални кондиторски производи и овошни
сокови.
Практична настава (вежби) Определување на макронутриенти (масти, протеини,

јагленихидрати) во млеко и месо и нивни преработки. Определување на
микронутриенти (витамини и минерали) во млеко, месо и нивни преработки.
Функционални компоненти. Поважни видови на млечно киселински бактерии.
Испитување на активноста на пробиотските бактерии. Испитување на активноста на
пребиотиците. Хидролитички и оксидациони промени на мастите (определување на
пероксиден број, определување на киселински број).
време
вежби)
учење

усна)

наставата
22.1 Бр.
1 Хиротоши Вкусот на храната Проект 1000 2010
Тамура, Сузан хемија, сетилна преводи на
Е.Ебелер, Кику евалуација и книги
Кубота, Џери биолошка
Р.Такока активност
2 Bagul S. Uddhav Probiotics and Farmaceutical 2006
Prebiotics: information,
A Functional Food Articles and
In The Promotion Blocks.
of Health.
3 Bellisle, F., 1998
Diplock, A.T., Functional food British Journal of
Hornstra, G., science in Europe Nutrition
Koletzko, B.,
Roberfroid, M.,
Salminen, S., Saris,
W.H.M.
22.2 Бр.
1 Benkouider, C. Functional foods British Journal of 2004
Nutrition
ХИГИЕНА И БЕЗБЕДНОСТ ВО
1 Наслов на наставниот предмет АКВАКУЛТУРАТА
2 Код КБХ 407
5 Степен (прв, втор, третциклус) прв циклус
IV семестар кредити 6
предметот микробиологија, зоохигиена.
Запознавање со аквакултурното производство на риба и факторите коишто влијаат
врз хигиената и безбедноста во аквакултурните објекти. По завршувањето на
предметот и негово полагање, студентите ќе имаат способност да анализираат и да

Аквакултурата во Р. Македонија. Водата како животна средина. Типови водни
екосистеми. Еколошки фактори во водната средина.Општи поими од
аквакултурата. Видови аквакултура (екстензивна, полуинтензивна и интензивна
аквакултура). Типови аквакултурно одгледување (рибници, лагуни, проточни
базени, кафези). Типови рибници (ладноводни рибници, топловодни рибници).
Општи карактеристики на болестите кај рибите. Здравствена заштита на рибите.

Распоред и состав на животната средина во водата (пелагијал, бентос). Загадување
на водната средина. Квалитет на водата за аквакултура. Превентива на болестите
кај рибите. Ихтиотехнички мерки. Ихтиохигиенски мерки. Ихтиосанитарни мерки.
Карантин. Методи на дезинфекција. Метод на исушување на базените. Примена на
лекови кај рибите. Методи на дијагностички испитувања. Земање на материјал и
испраќање за лабораториско испитување. Имунопрофилакса.
време
вежби)
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Христовски Биологија, Национален форум
Мишо, одгледување и за заштита на
2005
Стојановски болести на животните на
Стојмир рибите Македонија
2. Стенли Вовед во Влада на РМ
Додсон лимнологија Проект 1000 2009
Бр.
Дијана
2. Универзитет Програма за Институт за 2011
„Св. Кирил и унапредување сточарство – Скопје,
Методиј“ - на рибарството Одделение за
Скопје и аквакултурата рибарство
во Република
Македонија за
период од 12
години
1 Наслов на наставниот предмет АГРОБИЗНИС МЕНАЏМЕНТ
2 Код КБХ 408
циклус)
6 Академска година / семестар IIгодина/ 7 Број на ЕКТС 6
предметот
10 Цели на предметната програма:Предметот има за цел на студентите да им ги
презентира основите на агробизнисот како дел од менаџерскиот процес во
трговските друштва од областа на агропрехранбениот сектор. По завршувањето на
предметот и негово полагање, студентите ќе имаат способност да анализираат и да

Вовед; Дефинирање на агробизнисот, агроиндустрискиот комплекс и агробизнисот;
Големина и значење на агробизнисот; Планирање на агробизнисот; Oрганизирање
на агробизнисот; Tипови на агробизниси; Aгробизнисот во примарното
производство; Преработувачката индустрија како дел од примарното производство;
Преработувачката индустрија како дел од агробизнисот; Маркетинг, менаџмент и
информативен систем во агрокомплексот; Tрансферот на технологии во равојот на
агропрехранбениот сектор и агробизнисот.
Делокруг на активностите на агробизнис менаџерите; Чекори на решавање на
проблемите во агробизнисот; Фази на анализа и донесување на одлуки во
агробизнисот; Профитабилност во агробизнисот; Мерење на ризикот во
агробизнисот; Општ модел на агромаркетинг; Менаџментот и неговата примена во
агробизнисот во РМ; Упатства за анализа на пазарот и деловно финансиско
планирање во агробизнисот; Пазарна анализа во агробизнисот; Деловно
производно операции во агробизнисот.
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Трајан Агробизнис Факултет за 2008
Дојчиновски менаџмент биотехнички науки
Битола
22.2 Бр.
1. Џејмс Џ. Агроиндустриски Академски печат 2009
Бајрлајн, менаџмент
Кенет К.
Шниберге
ри
Доналд Д.
Озборн
1 Наслов на наставниот предмет НЕКОНВЕНЦИОНАЛНO АНИМАЛНО
ПРОИЗВОДСТВО
2 Код КБХ 409
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна
циклус)
Проф. д-р Митре Стојановски
предметот
10 Цели на предметната програма:Запознавање на студентите со начините и
методите за добивање на неконвенционалните извори на млеко и месо. Познавање
на можностите за преработка на оддредени неконвенционални производи во
еколошки здрава храна. По завршувањето на предметот и негово полагање
знаења.

Значење на млекото од неконвенционални извори и технологија на вклучување на
истото во исхраната на човекот. Камилско млеко. Козјо млеко. Биволско млеко.
Кобилско млеко. Млеко од магарица. Соино млеко. Сурутка, казеинати,
копреципитати и лактоза. Карактеристики на новите производи добиени со
вклучување на млекото од таков вид. Подготовка на новите производи за нивна
реализација. Зреење и лагерување на производите.
Производство на месо од диви животни, отстрел или колење на дивите животни.
Ладење и зреење на месото од дивите животни. Состав и оособини на месото од
дивите животни. Месо од елени. Месо од бизони. Месо од полжави. Месо од жаби,
желки, ежеви, морски плодови и сл. Можности за индустриско производство на
еколошки здрава храна од месото на дивите животни.
Земање на средни проби на различни видови на млека од неконвенционално
потекло. Конзервирање и транспорт на пробите. Определување на киселост.
Квантитативно определување на вкупната сува материја, протеини, масти, лактоза,
минерални материи (IDF/ISO/AOAC). Практична работа во факултетската
лабораторија за производство на традиционално кисело млеко и јогурт,
ацидофилно млеко од козјо млеко. Теренска настава (посета) на 2-3
млекопреработувачки капацитети во текот на семестарот. Земање на месо проби од
различни видови животни. Утврдување на хемискиот состав (одредување на
содржината на вода, масти, протеини, минерални материи). Сензорно оценување.
Утврдување на pH вредноста. Одредување на сварливоста. Утврдување на
конзистенцијата.Одредување на бојата. Утврдување на гнилежните процеси.

време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. С.Пресилски Неконвенциона Факултет за 2005
лни извори на биотехнички
млеко науки-Битола
2. Валстра,П., Наука и Проект 1000 2011
Ваутерс,Ј., технологија на преводи на книги,
Гертс,Т. млеко
3. Х. Хју, Веи- Наука за месото Проект 1000 2012
Кит Нип, и неговата преводи на книги.
Роберт примена.
В.Роџерс,
Овен А. Јанг.
22.2 Бр.
1. Хиротоши Вкусот на храната- Проект 1000
Тамура, хемија, сетилна преводи на 2010
Сузан евалуација и книги
Е.Ебелер, биолошка активност
Кику Кубота,
Џери Р.такота
1 Наслов на наставниот предмет МЕНАЏМЕНТ НА ЗЕМЈОДЕЛСКИ
СТОПАНСТВА И РУРАЛЕН РАЗВОЈ
2 Код КБХ 410
циклус)
6 Академска година / семестар IIгодина/ 7 Број на ЕКТС 6
8 Наставник Проф. д-р Николче Јанкуловски
предметот
10 Цели на предметната програма:Предметот има за цел да ги воведе студентите во
финансискиот менаџмент во агропрехранбениот сектор, како и стекнување знаење
за основните чинители на процесот на производството и репродукцијата,
аналитичките и инвестициските калкулации во земјоделското производство, како и
оценката на економскиот успех на работењето на претпријатијата од
агропрехранбениот сектор. По завршувањето на предметот и негово полагање,
знаења.
Вовед во финансискиот менаџмент во агробизнисот. Финансиска функција во

претпријатијата. Финансиска анализа во агробизнисот. Финансиско планирање во
агробизнисот. Финансиско работење во агробизнисот. Инвестиции во индустријата
за преработка на млеко и месо. Финасиски пазар и финансиски инструменти.
Финансирање на претпријатието. Методи за утврдување на трошоците: калкулации
(цел, принципи, поделба). Видови на калкулации: утврдување на трошоците за
користење на градежните објекти и средствата за механизација. Аналитички
калкулации на производите и линиите на производството. Утврдување на цената на
чинење на земјоделските производи. Инвестициска калкулација.Утврдување на
показатели на економскиот успех на работењето. Начин на мерење на економските
резултати: економичност на производството, рентабилност, продуктивност на
трудот.
Односот на финансиската функција кон останатите деловни функции; Принципи на
финансиската политика; Правила на финансирање; Изготвување на биланс на
успех; Изготвување на биланс на состојба; Извештај за текот на готовината;
Показатели за анализа на ликвидност, задолженост и профитабилност; Анализа и
оценка на бонитетот на претпријатието; Пресметување на идна вредност на денес
вложените средства и сегашна вредност на идна сума; Метод на нето сегашна
вредност; Метод на интерна стапка на избор; Метод на враќање на долгорочно
вложените средства; Метод на сметководствена стапка на рентабилност;
Организациони форми за делување на финансискиот пазар; Систем на девизни
курсеви; Видови на финансирање на претпријатието.
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Стенли Б. Блок, Основи на Глобал 2008
Џефри А. Харт финансиски комуникации,
менаџмент Скопје
2. Јанкуловски Н. Финансиски Факултет за 2008
менаџмент и биотехнички
калкулации – науки - Битола
интерна скрипта
3.
22.2 Бр.
1. Olmer, B., Business management Swedish 2000
Goransson, B., – with Applications to Agricultural
Lunnerud, D Farms and Other University
Businesses
2. Peter J. Barry, Financial Management Interstate 1995
Paul N.Ellinger, in Agriculture Publishers, Inc
C.B.Baker, Danville,
John A. Illinois USA
Hopkin.
1 Наслов на наставниот ЗАЧИНСКИ РАСТЕНИЈА И ЗАЧИНИ
предмет
2 Код КБХ 411
циклус)
6 Академска година/семестар II година/ 7 Број на ЕКТС 6
9 Предуслови за запишување Познавање од растително производство,
на предметот агроекологија и биологија
10 Цели на предметната програма: Запознавање и изучување на зачинските
растенија и зачини. По завршувањето на предметот и негово полагање, студентите
ќе имаат способност да анализираат и да ги применуваат стекнатите знаења.

Вовед, Градба на растенија, Распространетост, Активни материи, Поделба, Опис на
одделни видови растенија, Чување на зачините, Класификација на зачинските
растенија, Приноси на семе, дрога и етерично масло, Хемиски состав и употреба на
зачинските растенија.

Екстракција на етерични масла од зачински растенија. Подготовка на хербариум.
на време
вежби)
учење
17 Начин на оценување: континуирано - преку колоквиуми или преку завршно
оценување
усна)
17.3 Активности учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување до 50 бода 5(пет)(F)
(бодови/оценка) од 51 до 60 бода 6 (шест)(E)
од 61 до 70 бода 7(седум)(D)
од 71 до 80 бода 8 (осум)(C)
од 81 до 90 бода 9 (девет)(B)
од 91 до 100 бода 10(десет)(A)
Задолжителналитература
22.1 Бр.
1. Јанкулоски Ж., Зачински и Универзитет “Св. 2006
Муминовиќ Ш., лековити Климент
Арапческа М. растенија - Охридски” Битола
производство и
употреба
2. Е. Луц Земјоделството и Проект 1000 2011

животната средина преводи на книги
3.
22.2 Бр.
1 Medicinal Species Wissenschaftliche 2002
A handbook of Veragsgesellchaft
Teuscher E. culinary mbH
herbs, species, spice
mixtures and their
essential oils
2
3
1 Наслов на наставниот предмет ФИНАНСИСКИ МЕНАЏМЕНТ И
КАЛКУЛАЦИИ
2 Код КБХ 604
циклус)
6 Академска година / семестар IIIгодина/ 7 Број на ЕКТС 6
8 Наставник Проф. д-р Николче Јанкуловски
предметот
10 Цели на предметната програма:Предметот има за цел да ги воведе студентите во
финансискиот менаџмент во агропрехранбениот сектор, како и стекнување знаење
за основните чинители на процесот на производството и репродукцијата,
аналитичките и инвестициските калкулации во земјоделското производство, како и
оценката на економскиот успех на работењето на претпријатијата од
агропрехранбениот сектор. По завршувањето на предметот и негово полгање
знаења.

Вовед во финансискиот менаџмент во агробизнисот. Финансиска функција во
претпријатијата. Финансиска анализа во агробизнисот. Финансиско планирање во
агробизнисот. Финансиско работење во агробизнисот. Инвестиции во индустријата
за преработка на млеко и месо. Финасиски пазар и финансиски инструменти.
Финансирање на претпријатието. Методи за утврдување на трошоците: калкулации
(цел, принципи, поделба). Видови на калкулации: утврдување на трошоците за
користење на градежните објекти и средствата за механизација. Аналитички
калкулации на производите или линиите на производството. Утврдување на цената
на чинење на земјоделските производи. Инвестициска калкулација.Утврдување на
показатели на економскиот успех на работењето. Начин на мерење на економските
резултати: економичност на производството, рентабилност, продуктивност на
трудот.
Односот на финансиската функција кон останатите деловни функции; Принципи на
финансиската политика; Правила на финансирање; Изготвување на биланс на
успех; Изготвување на биланс на состојба; Извештај за текот на готовината;
Показатели за анализа на ликвидност, задолженост и профитабилност; Анализа и
оценка на бонитетот на претпријатието; Пресметување на идна вредност на денес
вложените средства и сегашна вредност на идна сума; Метод на нето сегашна
вредност; Метод на интерна стапка на избор; Метод на враќање на долгорочно
вложените средства; Метод на сметководствена стапка на рентабилност;
Организациони форми за делување на финансискиот пазар; Систем на девизни
курсеви; Видови на финансирање на претпријатието.
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Стенли Б. Основи на Глобал 2008
Блок, Џефри А. финансиски комуникации,
Харт менаџмент Скопје
2. Јанкуловски Н. Финансиски Факултет за 2008
менаџмент и биотехнички науки
калкулации - - Битола
интернаскрипта
3.
22.2 Бр.
1. Olmer, B., Business Swedish 2000
Goransson, B., management – Agricultural
Lunnerud, D with Applications University
to Farms and
Other
Businesses
2. Peter J. Barry, Financial Interstate 1995
Paul N.Ellinger, Management in Publishers, Inc
C.B.Baker, John Agriculture Danville, Illinois
A. Hopkin. USA
1 Наслов на наставниот предмет МАШИНИ И ОПРЕМА ВО
ПРЕХРАНБЕНАТА ИНДУСТРИЈА
2 Код КБХ 605
циклус)
8 Наставник
9 Предуслови за запишување на Технологија на млеко и млечни призводи и
предметот технологија на месо и месни производи
10 Цели на предметната програма: Запознавање со машините и опремата во
прехранбената индустрија. По завршувањето на предметот и негово полагање,
знаења.

Општи поими во биотехниката, Принципи на работа на уредот за машинско
молзење, Постапки на млекото по молзење, Примање на млекото во млекарите,
Цевководи во млекарите, Термичка обработка на млекото, Евапорирање на
млекото, Машини и опрема за ладење на млекото, Опрема за производство на
јогурт, путер и маја, Машини и опрема за примарно производство на месо, Машини
и опрема за зашеметување на кланични животни, Опрема за искрвавување,
Машини и опрема за дерење и опрлување, Машини и опрема за расечување на
трупови, Машини и опрема за иситнување, мелење и обескоскување, Машини и
опрема за мешање на полнежна маса, Машини и опрема за осолување и
саламурење, Машини и опрема за топлотна обработка на месо и месни производи.
Анализа на погонски и работен дел на машината за молзење, Машинско молзење на
говеда, овци и кози, Обработка на млекото, Цистерни, резервоари и индикатори,
Машини за пастеризација, стерилизација, термализација, Ладилни машини и
инсталации, Линии за предтретман на млекото и за добивање на краен производ,
Механичко и електрично зашеметување, Вакуум (шуплив) нож, Дерење, шурење и
опрлување, Видови на електрични пили (трион), Мешање и дозирање на полнежна
маса, Осолување на месо и риба, Автоклави и дупликатори, Машини за ладење на
месото и месните производи; Посета на преработувачки капацитети.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Вангелица Машини и опрема за 2008
Јовановска преработка на
анимални поизводи
2. Спасо Манчев Познавање и ФБН-Битола 2002
користење на
машините, апаратите и
опремата во
индустријата за месо
3. Питер Валстра Наука и технологија на Арс Ламина 2012
Јан Т.М. Вутерс млеко ДОО
Том Ј. Гертс
22.2 Бр.
1. Спасо Манчев Познавање и ФБН- 2002
користење на Битола
машините, апаратите и
опремата за добивање
на млеко
1 Наслов на наставниот предмет ТЕХНОЛОГИЈА НА ЖИВИНСКО МЕСО
2 Код КБХ 606
циклус)
Проф. д-р Димче Китановски
предметот
10 Цели на предметната програма: Запознавање на студентите со технологијата на
производство и преработка на живинско месо и споредни производи од нивната
преработка. По завршувањето на предметот и негово полагање, студентите ќе

Карактеристики на живинското месо. Автолитички промени во живинскотомесо.
Кожа и кожни творби кај живината. Индустриско производство на живинско месо.
Примарна обработка на живината. Симнување на перјата од живинските трупови,
егзентерација и евисцерација. Обработка на живината на подвижни механизирани и
автоматизирани линии. Ладилна обработка и лагерување на живинското месо.
Производство на делумно смрзнато живинско месо. Обработка на споредни
производи од живината.
Утврдување на хемискиот состав и хранливата вредност на живинското месо
(земање проби). Утврдување на содржината на вода. Утврдување на содржината на
масти. Утврдување на содржината на вкупни протеини. Утврдување на содржината
на минерални материи. Утврдување на содржината на хидроксипролин.
Утврдување на содржината на триптофан. Квантитативна анализа на составните
делови на живинското месо. Утврдување на енергетската вредност. Утврдување на
постморталните промени и определување на пресноста (земање проби и сензорна
оценка). Утврдување на pH вредноста. Утврдување на хидрофилните својства
(SVV). Утврдување на структурно-механичките својства (нежност, еластичност,
цврстина). Утврдување на хранливите субпродукти од живина. Теренска настава –
посета на индустриска кланица за живина.
време
учење
усна)
наставата
1. Д-р Константин Технологија Факултет за 2005
Василев, на живинско биотехнички
Д-р Димче Китановски месо и јајца науки, Битола
2. Х. Хју, Веи- Кит Нип, Наука за Проект 1000 2012
Роберт В.Роџерс, месото и преводи на
Овен А. Јанг. неговата книги.
примена.
3.
22.2 Бр.
1. Хиротоши Вкусот на храната- Проект 1000 2010
Тамура, Сузан хемија, сетилна преводи на
Р.Такота активност
1 Наслов на наставниот предмет ПРЕРАБОТКА НА ЈАЈЦА
2 Код КБХ 607
циклус)
6 Академска година / семестар IIIгодина / 7 Број на ЕКТС 6
предметот
10 Цели на предметната програма:Основна цел е студентите да се запознаат со
структурата, хранливата и биолошката вредност на јајцата и технологиите за
производство на јајцеви производи. По завршувањето на предметот и негово

Структура, образување и хемиски состав на јајцето. Органски материи, минерални
материи и витамини. Обработка на пресни јајца. Класирање на јајцата. Промени
кои настануваат за време на чување на јајцата. Поделба на јајцеви производи (суви,
смрзнати, јајцеви производи со стабилизатори). Стабилизатори во технологиите за
преработка на јајца. Технологија на производство на смрзнати јајцеви производи.
Технологија за производство на суви јајцеви производи. Технологија за
производство на јајцеви производи со стабилизатори. Преработка на јајцеви лушпи
Утврдување на пресноста на јајцата. Земање на проби. Постапка со чување на
пробите. Утврдување на надворешниот квалитет на јајцата. Утврдување на
внатрешниот квалитет на јајцата. Утврдување на конзервирањето на јајцата.
Утврдување на квалитетот и технолошките својства на јајцевите продукти.
Сензорни методи за анализа и оценка на пресноста и квалитетот на јајцевите
продукти. Физичко хемиски методи за анализа при оцена на пресноста на јајцевите
продукти. Утврдување на температурата на замрзнатите јајцеви продукти. Хемиски
методи и оценка на пресноста на јајцевите продукти.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Д-р Технологија на Факултет за 2005
Константин живинско месо и биотехнички науки,
Василев, јајца Битола
Д-р Димче
Китановски
2. Дејвид Здравје на , Проект 1000 2010
Сеинцбери. живината и преводи на книги
менаџмент
3.
22.2 Бр.
1. Д-р Димче Практикум по Факултет за 2005
Китановски одбрани биотехнички науки-
лабораториски Битола
вежби за
преработка на
јајца
1 Наслов на наставниот предмет ИСХРАНА НАДОМАШНИТЕ ЖИВОТНИ
2 Код КБХ 608
циклус)
6 Академска година / семестар IIIгодина / 7 Број на ЕКТС 6
VIсеместар кредити
8 Наставник Доц. Д-р Весна Карапетковска Христова
предметот анатомија и физиологија на животните,
фуражно производство, биохемијата итн..
10 Цели на предметната програма: Eдукација и оспособување на студентите во
областа исхрана на домашните како најважен сегмент од менаџментот на фарми.

Хранливи материи и нивните физичко хемиски карактеристики; Сточна храна
(кабасти крми, концентрирани крми од растително потекло, концентрирани крми од
анимално потекло), Подготовка на силажи и сенажи, Исхрана на преживари,
исхрана на молзни крави, исхрана на јуници, исхрана на телиња, исхрана на
пресушени крави, исхрана на бикови; Исхрана на овци (молзни овци,овни,јагниња),
Исхрана на свињи, Исхрана на живина.

Оценка на квалитетот на хранивата, Оценка на енергетската вредност,
Пресметувањенадневни дажбии дневни оброци, Составување на витаминско –
минерални смески (премикси).
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. проф.д-р Исхрана на Интерна скрипта, 2012
Ванѓел домашни животни Факултет за
Стевановски биотехнички науки
- Битола
2. С.Х. Бакстер Сместување и Преведување на 2011
и М.Р. благосостојба на 1000 стручни и
Бакстер фармски животни научни книги
3. К.М.Вејтс и Сместување на Преведување на 2011
Д.Р.Чарлс добитокот 1000 стручни и
научни книги
22.2 Бр.
1. Д-р Драган Исхрана Полјопривредни 2002
Гламочич преживара факултет, Нови Сад
1 Наслов на наставниот предмет КОНЗУМНО МЛЕКО И КИСЕЛОМЛЕЧНИ
ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХ 609
циклус)
6 Академска година / семестар IIIгодина/ 7 Број на ЕКТС 6
9 Предуслови за запишување на Потребни се познавања од облста на биологија,
предметот хемија, биохемија и производство и познавање
на млекото
Запознавање на основните промени на млекото при преработката во различни
конзумни млека, млеко во прав и ферментирани млечни производи
Поим,цел и технологија на производство на конзумни млека(сурово,
пастеризирано,стерилизирано, модифицирано, ароматизирано, млеко во прав
реконструирано и рекомбинирано), поим и цел за производство на киселомлечни
производи и напитоци од сурутка и кисела павлака.
Земање на средни проби на различни видови на млечно- течни, кисело млечни,
кондензирани и сушени производи; Конзервирање и транспорт на пробите;
Определување на киселост (pH и титрациона киселост), Квантитативно
определување на вкупната сува материја , протеини, масти, лактоза, минерални
материи; Практична работа во факултетската лабораторија за производство на
традиционално кисело млеко и јогурт, ацидофилно млеко, овошен јогурт, кефир и
кисела павлака; Теренска настава ( посета) на 2-3 млекопреработувачки капацитети
во текот на семестарот.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Валстра,П., Наука и Проект 1000 2011
Ваутерс,Ј., технологија на преводи на
Гертс,Т. млеко книги,
2. Мексвини, Современа хемија Проект 1000 2012
П.Л.Х., Фокс, на млекарството преводи на
П.Ф книги,
3. С. Пресилски Конзумно млеко и Факултет за 2005
киселомлечни биотехнички
прозиводи науки-Битола
1. A.Petricic Konzumno i Zagreb 1990
fermentirano mleko
2. M.Stefanova Blgarsko kiselo mleko Sofija 2003
Kontradenko
Z.Simov
3. Lj.Tratnik Mljekohemija,biohemija Zagreb 2002
i mikrobiologija mleka
4. M.Caric, Standardne metode Novi Sad 2000
S.Milanovic, analize mleka I mlecnih
D.Vucelija proizvoda
1 Наслов на наставниот предмет ПРОЕКТЕН МЕНАЏМЕНТ
2 Код КБХ 803
6 Академска година / семестар IVгодина / 7 Број на ЕКТС 6
VIIIсеместар кредити
предметот
10 Цели на предметната програма: Вовед во основите на проектирањето и
оспособување за размислување за начините на постигнување на целите, со колкави
средства во кое време. По завршувањето на предметот и негово полагање,
знаења.

Вовед. Суштина и значење на проектирањето. Проектирањето и менаџментот
(што е проект, зошто фирмите прават проекти и др.). Организација на систем на
информации за проектирање. Методи и модели за проектирање. Подрачја за
примена на проектирањето. Проектирање на целосно организационо уредување
на фирмата.

Изучување на етапите на изработка на проекти преку проектни семинарски задачи,и
укажување на ризиците и придобивките од навремено или ненавремено изработени
проектни задачи во пркаса со коирстење на неколу методи при изработката на
проектните задачи кои се изучуваат во теоретскиот дел од наставата.
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Д-р Томе Проектен Универзитет 2008
Јолевски менаџмент “Св.Климент
Д-р Цвете Охридски“
Димитриевска Битола
22.2 Бр.
1. M.Jack. Project John 1989
M.Samuel Menagment Wiley&Sons
2. Хауц Антон Уптављање Информатор 2001
проектима Загреб
3. д-р Проектен Интерен 2001
Р.Поленаковиќ менаџмент прирачник
Д-р В.Донев Скопје
1 Наслов на наставниот предмет КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ НА
ДОБИТОЧНА ХРАНА
2 Код КБХ 804
циклус)
8 Наставник Доц. Д-р Весна Карапетковска Христова
9 Предуслови за запишување на Потребни предзнаења од областа на
предметот Поледелство со фуражно производство;
Исхрана на домашните животни; Анатомија со
физиологија на домашните животни; Биохемија.
10 Цели на предметната програма:Да ги запознае студентите со квалитетните
својства на крмите кои се користат за исхрана на домашните животни; контрола на
производството, преработката и прометот со добиточна храна; штетните материи
во добиточната храна. По завршувањето на предметот и негово полагање,
знаења.

Класификација на крми. Зрнести крми. Производи и секундарни производи од
мелничарство. Секундарни производи од индустријата за скроб. Производи и
секундарни производи од индустријата за алкохол и вриење. Производи и
секундарни производи од индустријата за шеќер и аскорбинска киселина.
Производи и секундарни производи од индустријата за масло. Сушени растителни
производи. Крми од животинско потекло. Крми со додаток на непротеински азотни
соединенија. Минерални крми. Крмни смески. Дополнителни крмни смески.
Додатоци на крмните смески. Преглед и оцена на крмите од растително потекло.
Преглед и оцена на крмите од животинско потекло. Штетни материи во
добиточната храна. Производство, преработка, складирање, транспорт и
дистрибуција на добиточна храна. Системи за контрола на квалитетот на
добиточната храна.
Испитување и оценување на добиточната храна. Современи методи за анализа на
добиточна храна. Квалитет на крми од растително потекло. Квалитет на крми од
животинско потекло. Квалитет на минерални крми. Квалитет на крмни смески.
Преглед и оцена на крми од растително потекло. Преглед и оцена на крми од
животинско потекло. Штетни материи во добиточната храна.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. проф.д-р Ванѓел Исхрана на Интерна скрипта, 2012
Стевановски домашни Факултет за
животни биотехнички науки
- Битола
2. Јанкулоски Ж. Фуражно Универзитет „Св. 2005
производство Климент
(интерна Охридски“ - Битола
скрипта)
3. Роберт Ф. Барнс Производство Преведување на 2011
С. Џери Нелсон на фуражни 1000 стручни и
Мајкл Колинс култури научни книги
Кенет Џ. Мур
22.2 Бр.
1. К. Шифер, Вовед во Преведување на 1000 2011
М. Кристин агрономија стручни и научни
книги
1 Наслов на наставниот предмет ОПРЕМА ЗА ПРЕРАБОТКА НА МЛЕКО И
МЕСО
2 Код КБХ 805
6 Академска година / семестар IVгодина/ 7 Број на ЕКТС 6
9 Предуслови за запишување на Технологија на млеко и млечни призводи и
предметот Технологија на месо и месни производи
10 Цели на предметната програма: Оформување на знаења со специфичната опрема
и машини за преработка на млеко и месо. По завршувањето на предметот и негово

Автоматска директна линиска стандардизација, Линија за стандардизирано
регуларно млеко, Опрема за индустриско производство на цврст јогурт,
Производство на цврст јогурт за пиење, Филтрирање на воздухот при
производството на јогурт, Машини и опрема во линијата за производство на путер,
Линија за производство на топено масло, Мембрански методи за разделување на
растворите, Пречистувачи, Линиски миксер за мешање, Опрема за UHT-обработка
за директно греење на млекото, Термичка обработка на супстрат во плочест
топлиноразменувач, Машини и опрема во производните линии за производство на
сирење, Опрема за фета сирење, кварк сирење, селско сирење, чедер сирење,
Процесна линија за производство на сурутка, Опрема за производство на сладолед,
Машина за паковање на млечни производи. Основна опрема во кланиците, Опрема
за миење на раце, Машини за чистење и стерилизација на ножеви и ситен прибор,
Опрема за сечење на месото, Опрема за сечење во коцки, Опрема за сечење месо во
порции, Опрема за ситнење на замрзнато месо, Опрема за мелење на месо, Конзерви
од месо, Ладилна машина, Машина за саламурење, Комори за топлинска обработка,
Комори за чадење, Комори за интензивно ладење, Комори за варење, Опрема за
добивање на маст за јадење, Вакуум опрема за добивање на маст за исхрана.
Производна линија за павлака, Производна линија за стерилизација на млекото,
Процес на разделување на растворите преку обратна осмоза, Модули и инсталации
за ултрафилтрација и обратна осмоза, Производна линија за кварк сирење,
Механизирано производство на селско сирење, Механизирано производство на
чедер сирење, Линија за механизирано производство на сирење гауда, Производна
линија за незасладено кондензирано млеко, Производство на млеко во прав; Пренос
на производите во кланица, Стерилизација на производите и вентiлација на
работните простории, Линија за сечење на живина, Линија за расекување и
откоскување, Проточни кутери, Клипни полнилки за колбаси, Термичка обработка
на конзервите, Контрола на термичкиот процес, Работа со вакуум тамблер,
Агрегати со непрекинато дејство за варење, обжарување и ладење,
Микропроцесорски команден систем; Посета на преработувачки капацитети.
време
учење

усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Вангелица Опрема за преработка 2008
Јовановска на млеко и месо
2. Питер Валстра Наука и технологија на Арс 2012
Јан Т.М. Вутерс млеко Ламина
Том Ј. Гертс ДОО
3. Х.В.Окерман Животински Арс 2012
К.Л.Хенсен нуспроизвод обработка Ламина
и користење ДОО
22.2 Бр.
1. Pieter Walstra, Dairy science and CRC/Taylor & 2006
Jan T.M. technology Francis, USA
Wouters,
Tom J.Geuts
1 Наслов на наставниот предмет ТЕХНОЛОГИЈА НА ГОТОВИ ЈАДЕЊА
2 Код КБХ 806
циклус)
9 Предуслови за запишување на Производство и познавање на месо, Обработка
предметот на месо, Технологија на месни производи.
10 Цели на предметната програма:Запознавање со технологиите на производство на
готови јадења. По завршувањето на предметот и негово полагање, студентите ќе

Расечување и категоризација на месото за производство на готови јадења. Поделба
на на конзервите и готовите јадења според особините и составот на готовиот
производ и сл.Обликување на месото, солење и саламурење на месото, месното
тесто. Адитиви и зачини, технологија за производство на готови јадења и козерви.
Складирање и пакување на конзервите и готовите јадења.
Сензорни особини на готовите јадења. Анализа на суровините на готовите јадења.
Анализа на градинарските производи. Методи на испитување на готовите јадења.
Сосотав и хемиски испитувања на полуготови јадења. Состав и особини на супите.
Состав и особини на салатните кремови. Хемиски состав на деликатесните месни
производи. Сензорна анализа на деликатесните месни производи.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Вуковиќ И. Основе технологије Издание на 1982
меса Универзитетот
во Београд
2. Хиротоши Вкусот на храната Проект 1000 2010
Тамура, Сузан - хемија, сетилна преводи на
Р.Такока активност
3. Џозеф Кери, Џон Преработка на Проект 1000 2012
Кери, Дејвид месо – преводи на
Ледвурд подобрување на книги.
квалитетот
22.2 Бр.
1. Прирачник за 2009
Х.Л.М. контрола на Проект превод на
Леливелд хигиената во 1000 учебници
индустрија,
1 Наслов на наставниот предмет ТЕХНОЛОГИЈА НА ДЕСЕРТНИ СИРЕЊА
И МЛЕЧНИ ДЕСЕРТИ
2 Код КБХ 807
циклус)
8 Наставник Проф. д-р Гордана Димитровска
предметот
10 Цели на предметната програма: Да се запознаат студентите со технологии за
производство на разни типови и видови на десертни сирења и млечни десерти. По

Вовед и историски развој на десертни сирења. Избор и припрема на млеко за
десертни сирења.Технологија на производство на десертни сирења. Видови
микробиолошки и други адитиви за сирења. Француски типови на сирења од тип oт
на Рокфорд. Англиски типови на сирења од типот на Рокфорд.Француски типови
на сирења од типот на камамберт.Англиски,белгиски и други видови на сирења од
типот на камамберт.Видови на десертни сирења со избрани додатоци од растително
и животинско потекло.Технологија на производство на сладолед.Технологија на
производство на млечни десерти.
Земање проби од десертни сирења, Определување на вкупна сува материја кај
сирењата. Определување на киселост кај сирењата (pH, титрациона киселост),
Определување на масти и лактоза кај сирењата. Оределување на сол кај сирењата.
Технологија на производство на рокфорт.Технологија на производство на
камамберт. Припрема и користење на адитиви за производство на десертни сирења
и млечни десерти.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Стефче Производство на Факултет за 2004
Пресилски сирење и путер биотехнички науки
Св.”Климент
Охридски” - Битола
2. Ljubica Mlijeko– Hrvatska mljekarska 1998
Tratnik Tehnologija, udruga, Zagreb
biokemija i
mikrobiologija
3. M.Caric Standardne metode Prometej, Novi Sad 2000
S.Milanovic analize mleka i
D.Vucelija mlecnih proizvoda
22.2 Бр.
1. Марија Технологија на Земиздат, Софија 1993
Балтаџиева млечните продукти
2. Rajka Analiza mlijeka i Plejada, Zagreb 2010
Bozanic, mlecnih proizvoda
Irena Jelicic,
Tea Bilusic
1 Наслов на наставниот предмет МАШИНИ И ОПРЕМА ВО ФАРМЕРСКО
ПРОИЗВОДСТВО
2 Код КБХ 808
циклус)
9 Предуслови за запишување на Предзнаења од областа на млекото и месото
предметот
10 Цели на предметната програма:Запознавање со машините и опремата во
фармерското производство. По завршувањето на предметот и негово полагање
знаења.

Историски развиток на машините за обработка на почвата, Машини и опрема за
обработка на почва, Машини за сеидба, Машини за заштита на растенија, Машини
и опрема за наводнување, Машини и опрема за прибирање на фуражни растенија,
Машини за жетва и вршидба, Машини и опрема за напојување на домашните
животни, Ел.ограда, Вентилација и затоплување на сточарските фарми, Објекти и
опрема за производство на млеко и месо во говедарството, Уреди и опрема за
механизирана исхрана на свињите, Објекти и опрема потребни за процесите на
одгледување на живина, овци и кози.
Машини за примарана и дополнителна обработка на почвата, Машини за сеење на
житни и окопни култури, Системи за контрола и автоматска сигнализација за
работа, Прскалки, оросувачи, замаглувачи, запрашувачи и воздухоплови за заштита
на растенијата, Опрема на системот за вештачки дожд, наводнување капка по
капка, Машини за подготовка насено и силажа, Центрифугални пумпи, хидрофори,
автоматски поилки, Системи на вентилација, Машини и опрема за молзење на
кравите, за изѓубрување, за хранење, за ладење и прочистувањена млекото,за
складирање на ѓубрето, Најнови системи за автоматизација на процесите во
фармите; Посета на различни видови на фарми.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Вангелица Машини и опрема 2008
Јовановска во фармерското
2. Драги Механизација на Земјоделски 1999
Таневски сточарското факултет-Скопје
3. Ричард А. Прирачник за Арс Ламина ДОО 2012
Балата постапување со
добитокот
22.2 Бр.
1. Елизабета Земјоделски Технички факултет- 2003
Христова машини и Битола
механизација
1 Наслов на наставниот предмет МЕНАЏМЕНТ НА ЧОВЕЧКИ РЕСУРСИ
2 Код КБХ 809
циклус)
предметот
10 Цели на предметната програма: Целта на предметот е да им дадена студентите
воведни согледувања за значењето на луѓето, кои ги претставуваат човечките
ресурси во трговските друштва. При тоа посебен акцент се става на значењето на
управувањето и нивниот развој како еден од клучните елементи за развојот на
трговските друштва. По завршувањето на предметот и негово полагање,
знаења.

Основни поими и карактеристики на менаџентот. Менаџментот на
човечкитересурси во агропрехранбената индустрија. Кадровскта политика во
агропрехранените трговските друштва. ХТЗ на човечките ресурси.
Организирање на менаџментот на човечките ресурси. Планирање на човечките
ресурси. Менаџментот начовечките ресурси и квалитетот.
Специфичности на менаџментот на човечките ресурси во агропрехранбената
индустрија. Интерно и екстерно регрутирање. Селекција на апликанти.
Тестирање на апликанти. Персонална проценка. Интервју и водење интервју.
Ориентација и обука на вработените. Напредување на вработените. Право на
вработување. Работна способност. Режим на работа. Професионални заболувања.
Заштита на права на вработените.
време
учење
усна)
наставата
22.1 Бр.
1. Г.Биликов Организацијана Превод на 2009
трудотво 500 научни книги
земјоделството
2. Г.Биликов Менаџмент на Интерна скрипта 2006
Човечките ресурси ФБН
22.2 Бр.
1. Група Стандарди за Секретарјат за 2009
автори управување со Европски прашања
човечки ресурси при Влада на Р.М. и
Британска Амбасада
2. G.Dessler Human resourse PrenticeHall,Pearson 2003
management Education,Inc.,
ПРИЛОГ БР.4
Податоци за наставниците кои изведуваат настава на студиските програми
Прилог бр. 4 Податоци за наставниците кои изведуваат настава на студиските
програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на
магистерски трудови
1. Име и презиме ДИМЧЕ КИТАНОВСКИ
2. Дата на раѓање 14.10.1950
3. Степен на образование VIII – Доктор на науки
4. Наслов на научниот
ДОКТОР НА ТЕХНОЛОШКИ НАУКИ
степен
5. Образование Година Институција
Универзитет по
Доктор на хранителни
2001
технолошки науки технологии,
Пловдив, Р. Бугарија
Каде и кога го завршил
образованието односно
“Св. Кирил и
се стекнал со научен Магистер на
1986 Методиј“ – Скопје
степен земјоделски науки
Земјоделски
Факултет -Скопје
Дипл. Земјоделски
1975 Методиј“ – Скопје
инженер
Факултет -Скопје
6. Подрачје Поле Област
Подрачје, поле и област
на научниот степен 408-
4 -Биотехнички
Добиточно Агроекономија
магистар науки
Подрачје Поле Област
7. 221
Технологија 22103
на научниот степен 2- Техничко-
на Технологија на месо
доктор технолошки науки
прехранбени и месни производи
производи
Доколку е во работен Институција Звање во кое е избран и област
однос да се наведе
институцијата каде Редовен професор
8. работи и звањето во Факултет за
22103
кое е избран и во која биотехнички науки
Технологија на месо и месни
област преработки
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и
9. третиот циклус на студии
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
Ред.
Наслов на предметот Студиска програма / институција
број
1. Општо сточарство Фармерско производство
2. Овчарство и козарство Фармерско производство/ ФБН
Преработка на анимални производи
3. Зоотехника
Квалитет и безбедност на храна /ФБН
Производство и преработка Преработка на анимални производи
4
на живинско месо Квалитет и безбедност на храна/ ФБН
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. Студиска програма /
Наслов на предметот
број институција
1. Селекција Фармерско производство/ ФБН
Технологии за производство на месни Квалитет и безбедност на храна/
2.
конзерви и готови јадења ФБН
Технологии за одгледување на Квалитет и безбедност на храна/
3.
преживни животни ФБН
Традиционално земјоделско
4. Фармерско производство/ ФБН
Избрани технологии во фармерското Фармерско производство -
5.
производство специјалистички студии/ ФБН
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Современи технологии за
Технологија и безбедност на
1. одгледување на преживни животни
прехранбени производи/ ФБН
2. Биотехнологија на размножувањето
прехранбени производи/ ФБН
Сместување и благосостојба на Технологија и безбедност на
3.
животните прехранбени производи/ ФБН
Одбрани поглавја од земјоделска Технологија и безбедност на
4.
механизација прехранбени производи/ ФБН
10. Селектирани резултати во последните пет години
10.1 Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред.
Автор Наслов Издавач / година
број
Application of antibiotic III Symposium
Arapčeska M., screening test in evidencing “Agriculture and
1. Jankuloski Ž., the presence of ß-lactams Local Development”,
Kitanovski D and tetracyclines residues in Vrnjacka Banja,
milk Serbia, (2007)
2. Hajrulai – MusliuZ., Antioxidative Effects of 38th Croatian Dairy
ArapčeskaM., Butylated Hydroxytoluene Experts Symposium,
SekulovskiP., (BHT) on Fatty Acids Lovarn, Croatia,
Dimitrievska- Composition of Milk (2008)
StojkovićE.,
Stojanovska –
Dimzovska B.,
Kitanovski D.
Biochemical Composition (2008): The 38th
SvetievN.,PopovskaV.
and Nutritive Value of Croatian Dairy
, TuteskaJ., Arapčeska
3. Sterilized Milk from Experts Symposium.
M., JankuloskiZ.,
Different Dairy Lovarn, Croatia,
Kitanovski D.
Manufactures. (2008)
PopovskaV., Comparative Analysis of
The 38th Croatian
SvetievN., TuteskaJ., Some Biochemical
Dairy Experts
4. Arapčeska M., Parameters of White Soft
Symposium. Lovarn,
JankuloskiZ., Cheese from Different
Croatia, (2008).
Kitanovski D Dairy Manufactures.
Arapceska M.,
II Scientific
Hajrulai – Musliu Z.,
Conference "Food
Uzunov R., Stojkovski
Fatty Acid Composition of Quality and Safety",
5. V., Sekulovski P.,
Vegetable Kashkaval. Faculty of
Tuteska J., Jankuloski
Biotechnical Sciences
Z., Kitanovski D.
– Bitola.,(2010):
International J. of
Engineering Research
and Industrial
Vesna Karapetkovska The Influence of growth Applications
Hristova, M. Ayaz rate on productive (IJERIA), ISSN:0974-
Ahmad, Kitanovski characteristics at dairy 1518, Vol. 7 (II),
6.
Dimce, Ljupce heifers fed with maternal (2014), pp. 53-64.
Kocoski, Biljana whole milk and milk (Journal Citation
Trajkovska replacer Reports, JCR IF=
0.5090).
http://www.ascent-
journals.com/
Setting organoleptic
Dimche Kitanovski,
characteristics of the muscle Scientific works of
Vladimir Kitanovski,
(m. Semimembranosus) and university of food
Stefan Georgiev
7. long back muscle (m. technologies,
Dragoev, Kostadin
Longissimus dorsi) in three Vol.LXII, 2015,
Vasilev, Elena
breeds cattle Simental, Bulgaria
Joshevska
Friesian and Busha
10.2 Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти
(до пет)
Ред.
број
New curriculum models for

educating food engenerris,
1. 2005-2008
Tempus Project CD_JEP -
40065-2005
“Using local resources

formicroregional
development sustainable
agribusiness and tourism in 2009-2012
2. Раководител
the southern Balkans”
Tempus Project JP 159143
10.3 Печатени книги во последните пет години (до пет)

Ред.
број
Универзитет „Св.
Технологија на живинско
1. Китановски Д. Климент Охридски“
месо и јајца
- Битола (2007)
2.
3.
4.
5.
10.4 Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
11. Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1 Додипломски работи ментор на околу 80 дипломски работи
ментор на 2 магистерски работи и повеќе пати
11.2 Магистерски работи член на комисија за одбрана на магистерски
труд
11.3 Докторски работи ментор на една докторска дисертација
12. За ментори на магистерски трудови селектирани резултати во последните четири /
пет години
12.1 Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни
списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест)
во последните пет години
Ред.
Автор Н Наслов Издавач / година
број
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
12.2 Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научн
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред.
број
1.
2.
12.3 Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири
години
Автор Наслов на трудотН Меѓународен Година
Ред.
собир/
број
конференција
1.
2.
3.
4.
1. Име и презиме ТРАЈАН ДОЈЧИНОВСКИ
ДОКТОР НА МЕНАЏМЕНТ
степен
Методиј“ – Скопје,
Доктор на Институт за
2001
Каде и кога го завршил менаџмент социолошки и
образованието односно политичко правни
се стекнал со научен истражувања -
степен Скопје
Магистер на
“Св. Климент
економски науки,
1992 Охридски“ –Битола,
област: Деловни
Економски факултет
финансии
Прилеп
Дипломиран Универзитет во
1975
агроекономист Белград
на научниот степен 503
5 -Општествени 50326
Економски
магистар науки Финансии
науки
7. 506
Организациони
на научниот степен 5 - Општествени 50623
науки и
доктор науки Претприемништво
управување
(менаџмент)
Институција Звање во кое е избран и област
Доколку е во работен
однос да се наведе Редовен професор
8. институцијата каде Факултет за
работи и звањето во 50327 Статистика
биотехнички
кое е избран и во која 50302 Применета економија
науки
област 50623 Претприемништво
50611 Менаџмент со квалитетот
Ред.
број
1. Статистика Преработка на анимални производи
Агроменаџмент /ФБН
2. Основи на економија
Агроменаџмент/ ФБН
Осигурување во Преработка на анимални производи
3.
земјоделството и АПИ Фармерско производство
Претприемништви и бизнис Преработка на анимални производи
4
Менаџмент со квалитетот Квалитет и безбедност на храна
5.
Агроменаџмент / ФБН
9.2
Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. Наслов на предметот Студиска програма /
Применети методи и модели на
1. Менаџмент во биотехниката
операциони истражувања
2. Менаџмент на инвестициите Менаџмент во биотехниката,
Менаџмент во биотехниката,
3. Менаџмент на осигурувањето Преработка на анимални
производи
4. Европска земјоделска политика Фармерско производство
5.
Одбрани поглавја од управување со
1. квалитетот во производството на
храната
храна
2. Експериментална статистика
храната
Ред.
број
Зборник на трудови,
II Научна
“Квалитет и
Бојковска К.,
“Трошоци за лошиот безбедност на
Петковски Д.,
1. квалитет во млечната храна”, со
Дoјчиновски Т.,
индустрија” меѓународно
Н. Јанкуловски
учество, Битола,
Македонија,
Ноември 11-12, 2010,
стр.108-118.
Д-р Трајан Insurance of poultry with Институт за
2. Дојчиновски special retrospect of сточарство
insurance of hens Скопје,2009
Д-р Трајан Социјалните ефекти
ИСППИ-Скопје,
3. Дојчиновски, предизвик од европската
2010
д-р А. Масалковска интеграција
Dijana Vasilevska, Ekonomski i zdrastveni
ISSN 1409-6366,
4. Trajan Dojcinovski, aspekt na ishranata vo R.
UDC 61, 2011
V.Kendaroski Makedonija
(до пет)
Ред.
број
“Using local resources
formicroregional
development sustainable
1. Експертски тим agribusiness and tourism in 2009-2012
the southern Balkans”
Tempus Project JP 159143
Експертски тим
Д-р Никола
Пациновски,
Студија за формирање
Проф. Д-р Трајан
регинален ценртар за овци
Дојчиновски,
2. и кози во источниот 2012
Проф. Д-р Лупчо
плански регион во
Кочоски,
Република Македонија
д-р Никола
Козаровски
д-р Елена
Јовановска
Ред.
број

Дојчиновски Статистика-учебник
1. битехнички науки –
д-р Василка
Битола, 2011
Тренеска-Попоска
д-р Василка
Втеринарен
Тренеска-Попоска
2. Биостатистика-учебник факултет Скопје,
2007
Дојчиновски
Осигурување во Факултет за
3. агропрехранбената битехнички науки –
Дојчиновски
индустрија Битола, 2010
Проф. Д-р Трајан Факултет за
4. Дојчиновски, Основи на економија биотехнички науки-
д-р Јосиф Андреески Битола, 2008
Проф. Д-р Трајан Осигурување на Факултет за туризм –
5.
Дојчиновски земјоделството Охрид 2008
Ред.
број
Проф. Д-р Трајан Социјалните ефекти
ИСППИ-Скопје,
1. Дојчиновски, предизвик од европската
2010
д-р А. Масалковска интеграција
2.
3.
4.
5.
11.1 Додипломски работи 40
11.2 Магистерски работи 6
11.3 Докторски работи /
пет години
Ред.
број
1. Trajan Dojchinovski The situation with International Journal

insurance of crop of Innovative Science,
production in the Republic Engineering,
of Macedonia and the EU Technology, Vol.1
Member States and the Issue 10, 2014 ISSN
USA 2348-7968
International Journal
of Innovative Science,
Trajan Dojchinovski Insurance of Animals in Engineering,
2.
Julijana Tomovska Republic of Macedonia Technology, Vol.1
Issue 10, 2014
ISSN 2348-7968
of Agriculture
Regional Development of
Trajan Dojcinovski, Innovations and
Agro Complex in Republic
3. Liljana Velkovska, Research
of
Petar Trajkov Volume 3, Issue 5,
Macedonia
ISSN (Online) 2319-
1473, 2015.
“Adaptation of the food of Agriculture
Trajan Dojcinovski, and agricultural sector in Innovations and
4. Liljana Velkovska, Republic of Macedonia Research
Petar Trajkov toward EU common Volume 3, Issue 5,
agricultural policy” ISSN (Online) 2319,
2015
Essence and the need for of Innovative Science,
insurance of tobacco for Engineering,
5. Trajan Dojcinovski
the certain risks in the Technology, Vol.2
Republic of Macedonia Issue 3,March 2015
ISSN 2348-7968
IJISET - International
Journal of Innovative
Insurance system of certain Science, Engineering
risks in the poultry industry & Technology, Vol. 2
in the Republic of Issue 3, March 2015
Macedonia www.ijiset.com
ISSN 2348 – 7968
652
Jankulovski N.,
Angelova B. September 30, 2015
Analysis of the Regions in
Dojchinovski T., doi:10.5539/ijef.v7n10
Terms of Promoting
7. Bojkovska K., p247 URL:
Arapcheska M. http://dx.doi.org/10.55
Republic of Macedonia
Jankulovska A. 39/ijef.v7n10p247,
University St. Kliment
Ohridski–Bitola, Bitola,
8.
Ред.
број
The situation with International Journal
insurance of crop of Innovative Science,
production in the Engineering,
1. Trajan Dojchinovski
Republic of Macedonia Technology, Vol.1
and the EU Member Issue 10, 2014
States and the USA ISSN 2348-7968
of Innovative Science,
Trajan Dojchinovski
Insurance of Animals in Engineering,
2. Julijana Tomovska
Republic of Macedonia Technology, Vol.1
Issue 10, 2014
ISSN 2348-7968
of Agriculture
Trajan Dojcinovski, Innovations and
Agro Complex in
3. Liljana Velkovska, Research
Republic of
Petar Trajkov Volume 3, Issue 5,
Macedonia
ISSN (Online) 2319-
1473, 2015g.
“Adaptation of the food of Agriculture
Trajan Dojcinovski, and agricultural sector in Innovations and
4. Liljana Velkovska, Republic of Macedonia Research
Petar Trajkov toward EU common Volume 3, Issue 5,
agricultural policy” ISSN (Online) 2319,
2015g.
Essence and the need for of Innovative Science,
insurance of tobacco for Engineering,
the certain risks in the Technology, Vol.2
Republic of Macedonia Issue 3,March 2015
ISSN 2348-7968
IJISET - International
Insurance system of
Journal of Innovative
certain risks in the
6. Trajan Dojcinovski Science, Engineering
poultry industry in the
& Technology, Vol. 2
Issue 3, March 2015.
www.ijiset.com
ISSN 2348 – 7968
652
Jankulovski N.
Received: September
Angelova B.,
10, 2015 Accepted:
Dojchinovski T.,
September 26, 2015
Bojkovska K., Analysis of the Regions
Online Published:
Arapcheska M. in Terms of Promoting
7. September 30, 2015
Jankulovska A. Regional Development of
doi:10.5539/ijef.v7n10
University St. Kliment Republic of Macedonia
p247 URL:
Ohridski–Bitola,
http://dx.doi.org/10.55
Bitola, Republic of
39/ijef.v7n10p247,
Macedonia
години
Автор Наслов на трудот Н Меѓународен Година
Ред.
собир/
број
Институт за
Проф. Д-р Трајан Insurance of poultry сточарство
1. Дојчиновски with special retrospect 2009
Скопје,
of insurance of hens
2.
3.
4.
Прилог бр. 4 Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми
од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме МИТРЕ СТОЈАНОВСКИ
3. Степен на образование VIII–Доктор на науки
4. Наслов на научниот степен ДОКТОР НА ЗЕМЈОДЕЛСКИ НАУКИ
Универзитет Св.
Дипломиран ‘’Кирил и
1974 Методиј’’Скопје
инженер-агроном
Факултет, Скопје
Каде и кога го завршил Универзитет Св.
образованието односно се ‘’Кирил и
стекнал со научен степен 1978 Методиј’’Скопје
земјоделски науки
Универзитет Св.
‘’Кирил и
Доктор на
1994 Методиј’’Скопје
земјоделски науки
6. 40805 –Хигиена и
технологија на
408 –
Подрачје, поле и област на 4 - Биотехнички производи и
добиточно
научниот степен магистар науки суровини од
животинско
потекло
7 Подрачје Поле Област
40805 –Хигиена и
Подрачје, поле и област на 408 –
научниот степен доктор 4 - Биотехнички производи и
добиточно
науки суровини од
потекло
8. Звање во кое е избран и
Институција
Доколку е во работен однос област
да се наведе институцијата Редовен професор,
каде работи и звањето во 40805
Факултет за биотехнички
кое е избран и во која Хигиена и технологија на
науки
област производи и суровини од
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот
9. циклус на студии
Преработка на анимални
Производство и познавање на месо производи /ФБН
Обработка на месо
производи/ФБН
Неконвенционални извори на месо производи
Фармерско производство/ФБН
Свињарство Фармерско производство/ФБН
Производство на готови јадења и производи
деликатесни месни производи Фармерско производство
храна/ФБН
Технологија на месо и месни Квалитет и безбедност на
производи храна/ФБН
9.2
Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии

Нови технологии во преработката на Преработка на анимални
1. месо производи/ФБН
Додатоци во производите од анимално Преработка на анимални

2. потекло производи/ФБН
3. Селекција Фармерско производство/ФБН

Современи трендови од производство Технологија и безбедност на
1.
и технологија на обработка на месо прехранбени производи/ФБН
Современи трендови од технологија за Технологија и безбедност на
2.
преработка на месо прехранбени производи/ФБН
Ред.
број
University
St.Kliment
‘’The influence of cottage-
Elena Joshevska Ohridski, Bitola,
cheese addition on the physics,
Mitre Stojanovski Horizons
1. chemical and sensory
Gordana Dimitrovska International
characteristics of cooked
Dejan Trajanovski scientific journal,
sausages’’
Series B, Vol. (1),
2014, p:127-132
Journal of Hygienic
‘’Influence of functional
Elena Joshevska Engineering and
components on the physico–
Mitre Stojanovski Design, UDC
chemical and sensory
2. Katerina Bojkovska 637.523.05,
characteristics of fermented
Dzulijana Tomovska (Vol.7),2014, p:47-
sausages’’
Biljana Trajkovska 50
Julijana Tomovska
Sonja Georgievska Turkish Journal of
Igor Zlatkov Agricultural and
‘’Quality of water for
3. Mohamed Ali Shariti Natural Sciences,
irrigation’’
Elena Joshevska (Vol.2),2014,
Mitre Stojanovski p:1844-1849
Kristina Velkova European Journal of

‘’Feeding whey reduces the
Julijana Tomovska Veterinary
4. activity of transferase in pig
Mitre Stojanovski Medicine, 2014
liver’’
Gordana Dimitrovska ISSN-2051-297x
10.2 Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до
пет)
Ред. Издавач /
Автор Наслов
број година
“Using local resources form
regional developments ustainable
Проф.д-р Димче agribusiness and tourism in the
1. 2009-2014
Китановски southern Balkans” Tempus Project
JP159143
Технологија на одгледување на
ноеви и преработка на производи
Проф.Д-р Стевче од ноеви (месо, јајца, кожа)
2. 2008
Пресилски Министерство за образование и
науки- Проект за модернизација на
образованието
3.
4.
5.
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
Ред.
број
XVII Savetovanje o
Mitre Stojanovski
‘’Klanične karakteristike biotehnologiji, Zbornik
Aco Kuzelov
1. mesa jarke nesilje različitih radova, Čačak , Srbija,
Elena Joshevska
hibridnih linija’’ Vol. 17 (19),
Marijana Radevska
p.352 – 356, 2012
XVII Savetovanje o
Marijana Radevska
biotehnologiji, Zbornik
Mitre Stojanovski ‘’ Klanične karakteristike
2. radova, Čačak, Srbija,
Elena Joshevska nojeva’’
Vol. 17 (19), 2012
Aco Kuzelov
p. 342 – 346
Faculty of Applied
Julijana Tomovska Sciences and
‘’Examinig the impact of
Mitre Stojanovski Engineering,
3. meat on lipid status in
Elena Joshevska New trend in applied
different ages of people’’
Gordana Dimitrovska chemistry, CHIMA
2014
11.1 Додипломски работи ментор на околу 140 дипломски работа
ментор на 7 магистерски трудови и член во
11.2 Магистерски работи
комисија на 3 магистерски трудови
ментор на една докторска дисертација и 3 пати
11.3 Докторски работи
член во комисија
12. За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири /
пет години
списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во
последните пет години
Ред.
број
1. Aco Kuzelov ‘’Impact of technological Journal of Mountain
Mitre Stojanovski procedures safety of meat Agriculture on the
Elena Joshevska products produced in Balkans Vol.6 (No.4),
Daniela Marenceva industrial conditions’’ 2013, p:863-870
University St.Kliment
‘’The influence of cottage-
cheese addition on the
Mitre Stojanovski Horizons International
2. physics, chemical and
Gordana Dimitrovska scientific journal,
sensory characteristics of
Dejan Trajanovski Series B, Vol. (1),
cooked sausages’’
2014, p:127-132
Elena Joshevska ‘’Influence of functional Journal of Hygienic
Mitre Stojanovski components on the physico– Engineering and
Katerina Bojkovska chemical and sensory Design, UDC
3.
Dzulijana Tomovska characteristics of fermented 637.523.05, (Vol.7),
Biljana Trajkovska sausages’’ 2014, p:47-50
Julijana Tomovska
Turkish Journal of
Sonja Georgievska
Agricultural and
Igor Zlatkov ‘’Quality of water for
4. Natural Sciences,
Mohamed Ali Shariti irrigation’’
(Vol.2),2014, p:1844-
Elena Joshevska
1849
Mitre Stojanovski
Kristina Velkova European Journal of
‘’Feeding whey reduces the
Julijana Tomovska Veterinary Medicine,
5. activity of transferase in pig
Mitre Stojanovski 2014
liver’’
Gordana Dimitrovska ISSN-2051-297x
12.2
Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научн
Ред.
број
1.
2.
години
Ред.
собир/
број
1.
1. Име и презиме СТЕФЧЕ ПРЕСИЛСКИ
3. Степен на образование VIII–Доктор на науки
1974 Универзитет Св.
Дипломиран ‘’Кирил и
инженер- Методиј’’,
агроном Земјоделски
Каде и кога го завршил Магистер на 1978 Универзитет Св.
образованието односно се земјоделски ‘’Кирил и
стекнал со научен степен науки Методиј’’
Факултет,
Скопје
Доктор нa 1994 Универзитет Св.
земјоделски ‘’Кирил и
науки Методиј’’Скопје
4- 408 – 40805 – Хигиена
Биотехнички Добиточно и технологија на
Подрачје, поле и област на
науки производство производи и
научниот степен магистар
сурови ни од
потекло
7. 4- 40805 – Хигиена
408 -
Биотехнички Добиточно и технологија на
науки производство производи и
научниот степен доктор
суровини од
потекло
Доколку е во работен однос
да се наведе институцијата Факултет за Редовен професор,
8. каде работи и звањето во биотехнички 40805
кое е избран и во која науки- Хигиена и технологија на
област производи и суровини од животинско
потекло
Конзумно млеко и кисело Преработка на анимални
1.
млечни производи производи /ФБН
Сиренарство и масларство Преработка на анимални
2.
3. Живинарство Квалитет и безбедност на
храна/ФБН
Технологија на млеко и млечни Фармерско производство
4. производи Квалитет и безбедност на храна
Нови технологии во производи
1. преработката на млеко Квалитет и безбедност на храна
/ФБН
Технологии за производство на Преработка на анимални
млечни и кондензирани сушени производи/
2.
производи Квалитет и безбедност на
храна/ФБН
Хемиска безбедност на храната производи/
3.
храна/ФБН
Избрани технологии за преработка на Менаџмент во
4.
млеко биотехниката/ФБН
Оценка на квалитетот на сточарските Фармерско производство/ФБН
5.
производи
Наука и технологија на млеко - Технологија и безбедност на
1.
одбрани поглавја прехрамбените производи/ФБН
Одбрани поглавја од ферментирани Технологија и безбедност на
2.
млечни производи прехрамбените производи/ФБН
Ред.
број
Scientific researches
Jovanovska,K.; of the Union of
Tomovska,J.; Examination of chemical Scientific in Bulgaria
1.
Presilski,S.; parameters in whey powder –Plovdiv, 2011; ISSN
Jovanovska,K.; 1331-9192;pp119-
122;
Srbakoska,N. Whipped cheese production of the Union of
2. ;Petkovska,M; technology in the southwest Scientific in Bulgaria
Presilski,S.; part of R.Macedonia –Plovdiv, 2011; ISSN
1331-9192;pp:61-63;
Parameters of somatic cells
in the milk from the
Dimitrovska,G.; of the Union of
Holstein- friesian breed in
3. Petkovska,M.; Scientific in Bulgaria
the first and second
Presilski,S.; –Plovdiv, 2011; ISSN
lactation on the farm in the
1331-9192;pp:56-60;
region of Pelagonia
Stefanovska,V.;
Hristova,V.
Detection of β-lactam of the Union of
Trajkovska,B;
4. antibiotic residues in raw Scientific in Bulgaria
Tomovska,J. ;
and commercial milk –Plovdiv, 2011; ISSN
Srbakovska,N.;Presils
1331-9192;pp 53-55;
ki,S.
Cvetkovski,P.; Scientific researches
Survey of reference sample
Donchovski,D.; of the Union of
food products and uses of
5. Dimitrovska,G.; Scientific in Bulgaria
additives in the manufacture
Presilska,N.; –Plovdiv, 2011; ISSN
of food products
Presilski,S.; 1331-9192;pp:38-42;
Popovski, N., International
The effects of prebiotic
Trombeva, D., Conference of young
acacia fibergum inciusion
Hristova K., V., scientist, Plovdiv,
6. on some technological
Ilijoska, M., Bulgaria; pp: 89-
properties of probiotic
Presilski, S. ; 94;2015
natural-set yogurt
International
Makarijoski, B., Estimation the impact of the
Conference of young
Presilski, S., Hristova individual control on raw
7. scientist, Plovdiv,
K., V., Dimitrovska, milk yield, quality and
Bulgaria; pp: 107-
G., Trajkovska, B.,-, safety
112, 2015
пет)
“Using local resources form
regional development sustainable 2009-2012
1. Проф. д-р Димче agribusiness and tourism in the
Китановски southern Balkans”
Tempus Project JP159143
Проф. д-р Стефче ноеви и преработки на
Пресилски производи од ноеви
2. Проф. д-р Љупче (месо, јајца, кожа) 2008
Кочоски Министерство за образование и
Проф.д-р Митре наука, проект за модернизација
Стојановски на образованието
Ред.
број
“Влијанието на
пребиотикот Equacia VOL XIV (2) ,
Д. Тромбева, HB врз стабилноста на Медикус -
1.
С. Пресилски, Bifidobacterium bifidus ISSN1409-
Н. Николовски во ферментиран 6366, UDC61
млечен производ, Dhjetor, 2010
J.Tomovska, Food industry, Milk
N.Gjorgievski, “Chemical analysis and
S.Presilski, of probiotic yogurt dairy products (vol.
2.
N.Tomovska in manufacturing 21), YU ISSN 0353-
process” 6564,
2010
A.Krstanovski, Internatio
S.Presilski, nal
3. S.Dolevska, S.Veleska, Additives in liquid diary conference of young
I.Gulabovski, products” scientist, Plovdiv, R.
Z. Calovski,” Bulgaria, 2013
S.Veleska, “Alfatoxin and Internatio
J.Tomovska, S. insecticides present in nal
Presilski, milk and dairy products conference of young
4. scientist, Plovdiv, R.
A.Krstanovski, S. as a potential risk to
Dolevska, human health”, Bulgaria, 2013
E.Petrovska,
S.Dolevska,
V.K.Hristovа, “Nutritional and International
5. E.Petrovska, chemical properties as conference of
A.Krstanovsкi, comparative indicators young scientist,
S.Presilski of the quality of cow Plovdiv, R.
and soybean milk”, Bulgaria,2013
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
11.1 Додипломски работи Mентор на околу 150 дипломски работи
Mентор на 5 магистерски трудови и член во
комисија на 15 магистерски трудови
11.3 Докторски работи Mентор на 3 докторски дисертации
пет години
Ред.
број
“Determination of
J.Tomovska, M. persistent Journal of hygienic
1. Nedelkovska, K. organochlorine pesticides engineering and
Stojkovska, S.Presilski in drinking water using design;
LLE and GC/ECD” 2011
2.
3.
Ред.
број
Vesna K. Hristova, M. Artificial Neural
of Scientific and
Ayaz Ahmad, Biljana Networking Model an
Engineering Research,
1. Trajkovska, Stefce Approach for the
Vol 6 (4):1117-
Presilski, Georgi Coagulation Properties of
1121,May 2015
Bonev Milk”
(IF=3.20)
Vesna Karapetkovska Interrelationship between International Journal
Hristova, the milk urea nitrogen of Enhanced Research
2. JulijanaTomovska, level and milk in Science
GeorgiBonev, coagulation traits in Technology &
StanimirDimitrov, Holstein- Friesian cows Engineering, ISSN:
GordanaDimitrovska, with reproductive 2319-7463, Vol.3
Stevce Presilski, disorders in R. Issue 4, April -
M.Ayaz Ahmad Macedonia 2014,pp: (199-207),
Impact Factor: 1.252,
J.Tomovska, USPS (Ultra Scientist
S.Presilski, “Determination of lactic of physical
3. N.Gjorgievski, and citric acid laboratory sciences), ISSN
N.Tomovska, produced yogurt” 2231-3478, Vol. 23;
N.P.Bozinovska 2011
Pakistan Veterinary
J.Tomovska, “ Development of Journal (PVJ),Volume
S.Presilski, Spectrophotometric No 31,issue No 4,
N. Gjorgievski, Method for monitoring 2011, ISSN: 0253-
4.
N.Tomovska, M.S. Angiotensin-Converting 8318 (PRINT), 2074-
Qureshi and Enzyme in Dairy 7764 (ONLINE)
N.P.Bozinovska Products,

години
Автор Наслов на трудот Меѓународен Годин
Ред.
собир/ а
број
Makarijoski,B.; Scientific researches
Grozdanovska,A.; The influence of of the Union of
1. Presilski,S.; somatic cells on milk Scientific in 2013
Dimitrovska,G.; components Bulgaria –Plovdiv,
Trajkovska,B.; 2013
Therapeutic,
Petrovska, E., Scientific researches
immunological and
Ristevska, E., of the Union of
bactericidal features of
2. Egumenovska, N., Scientific in 2013
cow’s milk, goat’s
Dimitrovska, G., Bulgaria –Plovdiv,
milk and donkey’s
Presilski, S.; 2013
milk
Stefce Presilski,
Vesna Goat farming in
Karapetkovska Pelagonia region:
Hristova Challenges and 21 Decembri, Tirana
3. 2015
Gordana Implications of R. Albanija
Dimitrovska, Sustainable
Borche Makarijoski Development
Mira Ilievska
Gordana Quality evaluation of
Dimitrovska, Sonja production te
21 Decembri, Tirana
4. Srbinovska, Stefce tehnology on 2015
R. Albanija
Presilski, Violeta tradicional bieno
Manevska cheese
Elena Joshevska, X1th Intenational
Vangelica Simposium
Jovanovska Biodiversiti-
Katerina Bojkovska Conservation and
Sustainable Use for
Rural Development
B. Limani, S. Prodhimi tradicional I

Presilski, F. djathit te/ forte/ te/ 21 decembri, Tirana
5. 2015
Koxhaxhiku, Z. Dhe/nve/ ne/ R. Albanija
Zenumi, B. Ibishi Male/sine/ e Sharrit
Starter cultures in the
Velevska, S., function of the International
Velevski,S., quantitative and Conference of young
6. 2015
Chokuzovski,I., qualitative properties scientist, Plovdiv,
Prsilski,S of white brined Bulgaria pp 59-63
cheese;
Ilijoska, M., International
Somatic cells and their
Popovski, N., Conference of young
7. influence on milk 2015
Chokuzovski, N., scientist, Plovdiv,
quality
Presilski, S; Bulgaria; pp: 94-98
Makarijoski,B.,
Scientific and
Trajkovska, B., The benefits of yogurt
8. applicative papers 2015
Kochoski, Lj., and its nutritional facts
V8/2, Bansko,
Presilski, S.;
Bulgaria,pp254-258;
Прилог бр.4 Податоци за наставниците кои изведуваат настава на студиските
програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски
трудови
1. Име и презиме ЖИВКО ЈАНКУЛОСКИ
Доктор на “Св. Кирил и
земјоделски 2000 Методиј“– Скопје
науки Земјоделски
Факултет - Скопје
образованието односно се
Магистер на Кирил и Методиј“–
стекнал со научен степен
земјоделски 1984 Скопје
науки Земјоделски
Дипл. Кирил и Методиј“–
земјоделски 1980 Скопје
инженер Земјоделски
Подрачје, поле и област на 403 -
научниот степен магистeр 4 - Биотехнички Растително
40302 -Индустриски
науки растенија
Подрачје, поле и област на 403 -
4 - Биотехнички 40302 -Индустриски
научниот степен доктор Растително
Доколку е во работен однос Институција
област
да се наведе институцијата
Редовен професор
каде работи и звањето во
Факултет за биотехнички 40302 - Индустриски
кое е избран и во која
област
40303 - Крмни растенија
Ред.
Наслов на предметот Студиска програма/институција
број
1 Поледелство Фармерско производство/ФБН
2 Фуражно производство
Агроменаџмент
Менаџмент во биотехниката/ФБН
3 Зачински растенија и зачини
4 Агроменаџмент
Вовед во растително Агроменаџмент
5
производство Квалитет и безбедност на храна
6 Агроекологија
7 Екоамбалажа
Ред.
број
Методи во научно
1. Менаџмент во биотехниката/ФБН
истражувачката работа
Избрани технологии во
2. Менаџмент во биотехниката/ФБН
фармерското производство
Производство и подготовка на
3. Фармерско производство/ФБН
добиточна храна
Ред.
број
1. Методологија во истражувањето
прехранбени производи/ФБН
Амбалажирање и безбедност на Технологија и безбедност на
2.
храна прехранбени производи/ФБН
Одбрани поглавја од Технологија и безбедност на
3.
агроекологија прехранбени производи/ФБН
Одбрани поглавја од фуражно Технологија и безбедност на
4.
производство прехранбени производи/ФБН
Методи за екстракција и анализа Технологија и безбедност на
5. на биолошки активни материи прехранбени производи/ФБН
од зачински и лековити
растенија
6. Процесна техника
Ред.б
Автор Наслов Издавач/година
рој
Arapceska (2009):Milk
Functional Properties of
M.,Hajrulai–Musliu Z, Conference
1. Bioactive Compounds of
Jankuloski Z., Wien.Austria.Bookof
Milk Fat
Jankulovski N. Abstract.pp:104
Tuteska J., Stojkovski (2010): First European
V., Arapceska M., Joint Congress of
2. Allergy Testing in children
Jankuloski Z., EFCC and UEMS.
Petreski F. Lisbon. Portugal.
(2010):Scientific
Conference "Food
Jankuloski Z., The Role of Packaging on Quality and
Arapceska M.,Tuteska Microbial Contamination Safety",Faculty of
3.
J.,Kitanovski and Biochemical Changes in Biotechnical Sciences–
D.,Hajrulai–Musliu Z. Food Products Bitola.
Proceedings.pp:103-
108
Tuteska J., Stojkovski
V., Arapceska M., Significance of IgE in (2010): 18 th BCLF,
4.
Jankuloski Z., Allergy Testing Tirana, Albania
Petreski F.
Opportunities for
Jankuloski Z., Cultivation, Processing and
Arapceska M., Marketing of Castanea (2012): Ctifl Lanxade
5. Jankulovski N., sativa Mill. in Republic of Center, Prigonrieux,
Miladinovski G., Macedonia. 3rd Chestnut France.
Miladinovska V. European Meeting -
Production and Marketing.
Opportunities for (2012): EU SEMINAR
Jankuloski Z., Cultivation of Saffron ON
6.
Arapceska M. (Crocus Sativus L.) in SAFFRONOMICS,
Republic of Macedonia. Cuenca, Spain,
(2012): EU SEMINAR
Arapceska M., Therapeutic Effects of ON
7.
Jankuloski Z. Saffron (Crocus Sativus L.) SAFFRONOMICS,
Cuenca, Spain
Effects of post-harvest (2013): Saffronomics.
Arapceska M., processing on chemical WG2 Interim meeting
8.
Jankuloski Z. composition of saffron on Phytochemistry and
(Crocus sativus L.) Metabolomics and
WG1/WG3/WG4
Looking for Synergy
and Dissemination
Capacity Building.
Chania, Crete, Greece
(2013): Saffronomics.
WG2 Interim meeting
on Phytochemistry and
Chemical composition from Metabolomics and
Arapceska M.,
9. different parts of Saffron WG1/WG3/WG4
Jankuloski Z.
(Crocus sativus L.) Looking for Synergy
and Dissemination
Capacity Building.
Chania, Crete, Greece
(до пет)
Ред.
број
„Екстракција на етерични
масла од зачински и лековити
растенија“ (Развојно
1. 2008-2009
истражувачки проект
Министерство за
образование и наука)
“Using local resources form icro
regional developments
ustainable agribusiness and
2. 2009-2012
tourism in the southern
Balkans”
Omics Technologies for Crop
Improvement, Traceability,
Determination of Authenticity,
3. 2011-2015
Adulteration and Origin in
Saffron” – SAFFRONOMICS
COST Action FA1101
Assessing and Enabling the
Implementation of Food
4. Irradiation Technologies 2012-2013
International Atomic Energy
Agency – IAEA
“Interactive Farmers Support
System for Efficient water use
5. management – RULAND” IPA- 2012-2013
Cross Border Programme,
Greece – The Former Yugoslav
Republic of Macedonia 2007-
2013, From neibrohood to
partnership 2007-2013
Ред.
број
Зачински и лековити
Јанкулоски Ж.,
растенија – Универзитет “Св.Климент
1. Муминовиќ Ш.,
производство и Охридски” – Битола (2006)
Арапческа М.
употреба
Вовед во растително
Универзитет “Св. Климент
2. Јанкулоски Ж. производство –
Охридски” – Битола (2007)
Интерна скрипта
Агроекологија - Универзитет “Св. Климент
3. Јанкулоски Ж.
Интерна скрипта Охридски”– Битола (2008)
Амбалажирање и
пакување на Универзитет “Св. Климент
анимални производи Охридски” – Битола (2008)
- Интерна скрипта
Еко амбалажа - Универзитет “Св. Климент
Интерна скрипта Охридски” – Битола (2009)
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
11.1 Додипломски работи Ментор на околу 120 дипломски работи
9 пати член во комисии за одбрана на магистерски
труд
4 пати член на комисии за одбрана на докторски
работи
12. За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири/пет
години
12.1 Доказ за печатени научно истражувачки трудови во меѓународни научни
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
6.
12.2 Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународнинаучни
Списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред.
број
1.
2.
години
Автор Наслов на трудот Меѓународен Година
Ред.б собир/
рој
1
2.
3.
Прилог бр. 4 Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми
од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на магистерски трудови
1. Име и презиме ЉУПЧЕ КОЧОСКИ
3. Степен на образование VIII-Доктор на науки
4. Наслов на научниот степен ДОКТОР ПО ВЕТЕРИНАРНИ НАУКИ
Доктор на
Каде и кога го завршил Ветеринарен
ветеринарна 1988
образованието односно се факултет - Белград
медицина
Магистер по Ветеринарен
1992
ветеринарни науки факултет Загреб
Доктор по Ветеринарен
1998
ветеринарни науки факултет Загреб
6. Подрачје, поле и област на Подрачје Поле Област
научниот степен магистер 4 407 40723; 40724; 40726
40723; 40724;
научниот степен доктор 4 407
40726
Доколку е во работен Институција
област
Универзитет „Св. Климент
институцијата каде работи Редовен професор
Охридски“ Битола,
и звањето во кое е избран и
во која област 40726; 40700; 40727; 40728;
науки - Битола
Фармерско производство,
Агроменаџмент,
Анатомија со физиологија на Преработка на анимални
1.
домашните животни производи, Технологија на
анимални производи, Зоотехника,
Фармерско производство,
Зоотехника, Квалитет и
безбедност на храна,
2. Зоохигиена и здравје
Агроменаџмент, Менаџмент во
биотехниката, Технологија на
анимални производи/ФБН
Квалитет и безбедност на храна,
3. Микроструктурни анализи на храната
Технологија на анимални
Репродукција и вештачко
4. Зоотехника/ФБН
осеменување
Агроменаџмент, Менаџмент во
5. биотехниката, Технологија на
анимални производи, Зоотехника,
производи
Системи за управување со
1. Квалитет и безбедност на храна
безбедноста на храната
од животинско потекло
2. Репродукција на домашните животни Фармерско производство/ФБН
од животинско потекло;
3. Микроструктурни анализи на храната
производи /ФБН
4. Патологија на исхраната Фармерско производство/ФБН
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води во третиот циклус на студии
Безбедност на прехранбените Технологија и безбедност на
1.
производи храна/ФБН
2. Биотехнологија на размножувањето
храна/ФБН
Сместување и благосостојба на Технологија и безбедност на
3.
животните храна/ФБН
4. Сензорна анализа
храна/ФБН
Ред.
број
Vesna K. Hristova, M. (2014) International
The influence of growth rate on
Ayaz Ahmad, J. of Engg. Research
productive characteristics at
1. Kitanovski Dimce, & Indu. Appls ,
dairy heifers fed with maternal
Ljupče Kočoski, Vol.7, No. II, pp.
whole milk and milk replacer,
Biljana Trajkovska 53-64
Biljana Trajkovska, Changes in chemical (2014) Horizons,
2.
KočoskiLj., composition and somatic cell Vol. X, No I, pp 133
Makarijoski B., count in bovine milk during – 139
colostrum period,
Tatjana Kalevska,
Sensory evaluation of lamb’s (2015)Food and
Ljupche Kochoski,
meat according to conventional Environment Safety
Elena Joshevska,
3. and organic breeding systems,
Viktorija Volume XIV, Issue
Stamatovska, 3, 293-299.
Aleksandar Savevski
Kochoski Lj., First results from insemination (2015) Mac Vet
Filipov Z., with sex-sorted semen in dairy Rev; 38(1):107-111.
4. Joshevski I., heifers in Macedonia. http://dx.doi.org/10.
Ilievski S., 14432/j.macvetrev.2
Davkov F. 014.10.025
F. Strejček, M.
Morovič, M. Murín,
M. Benc, H. Niemann, (2015) Slovak J.
Nucleologenesis in porcine
5. P. Hyttel Lj. Anim. Sci., 48: 181-
early embryos,
Kochoski , L. 194 (Abstract)
Pendovski and
JozefLaurinčík
пет)
Ред.
број
“159143-TEMPUS-1-2009-1-
HU-TEMPUS-JPCRUsing
Local Resources for
1. Димче Китановски Microregional Development – Од 2010 –2014
Sustainable Agribusiness and
Tourism in the Southern
Balkans“
„279 904 Regional Certification
2. Љупче Кочоски of Professional Skills on AGRO 2012-2013
TOURISM sector”
Preservation of indigenous
Тони Довенски domestic
3. 2006-2007
animals breeds with assisted
reproduction technologies;
“Ембриотрансфер и in vitro
4. Љупче Кочоски Од 2005 до 2006
оплодување кај преживарите”
“rDNA transcription re-
activation in in vitro produced
5. Љупче Кочоски bovine embryos” NATO - Од 2005 – 2006:
COLLABORATIVE LINKAGE
GRANT
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
Ред.
број
(2013): Scientific
works volume LX.
Kalevska T., Influence of the number of "Food science,
1. somatic cells in milk on the engineering and
Kočoski Lj.,
yield and abetment of cheese. technology 2013"
18-19 October
2013, Plovdiv.
(2015)KnowledgeI
Makarijoski Borce,
nternational
Trajkovska Biljana, The benefits of yogurt and its Journal Scientific
2. Kochoski Ljupche,
nutritional facts, and Applicative
PresilskiStefce papers V8/2, 255-
258
Bojkovska Katerina,
Dojcinovski T., (2015) Knowledge
Contemporary aspects of
Tomovska Julijana, International
functional food and its role in
3. Kochoski Lj., Journal Scientific
the improvement of consumer’s
JoshevskaElena, and Applicative
health status,
Jankulovski N., papers V8/2, 19-24
Nikola Pacinovski,
Gordana Dimitrovska,
Nutritive advantages of goat (2015)Macedonian
Ljupče Kočoski, Goce
milk and possibilities of its Journal of Animal
4. Cilev, Mirjana
production in republic of Science, Vol. 5,
Menkovska, Biljana
Macedonia, No. 2, p-p. 81–88
Petrovska, Apostol
Pacinovski
(2013)Conference
Trajkovska Biljana,
of agronomy
Makarioski B., Hristova Hazard and Risk Analysis of students with
K. Vesna, Dimovska B.
5. Milking, Affecting the Milk international
Dijana, Mihajlovski G., Hygiene Safety, participation.
Kočoski Lj., Čačak, Serbia.
Vol.8.br.8.pp: 7-14
11
Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии

11.3 Докторски работи 5
пет години
списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во
последните пет години
Ред.
број
(2014):
Vesna K. Hristova, M.
The influence of growth rate on International J. of
Ayaz Ahmad,
productive characteristics at Engg. Research &
1. Kitanovski Dimce,
dairy heifers fed with maternal Indu. Appls ,
Ljupče Kočoski,
whole milk and milk replacer, Vol.7, No. II, pp.
Biljana Trajkovska
53-64
Makarijoski B.,
Improving milk quality by using Horizons, Vol. X,
2. Kočoski Lj., Biljana
individual milk control No I, pp 119 – 126
Trajkovska, (2014)
Changes in chemical
Biljana Trajkovska, (2014) Horizons,
composition and somatic cell
3. Kočoski Lj., Vol. X, No I, pp
count in bovine milk during
Makarijoski B., 133 – 139
colostrum period,
Kochoski Lj., Filipov First results from insemination Mac Vet Rev;
Z., Joshevski I., Ilievski
4. with sex-sorted semen in dairy 38(1):107-111.
S., Davkov F. heifers in Macedonia. (2015)
Tatjana Kalevska, (2015) Food and
Ljupce Kocoski, Elena Sensory evaluation of lamb’s Environment
5. Joshevska, Viktorija meat according to conventional Safety Volume
Stamatovska, and organic breeding systems, XIV, Issue 3, 293-
Aleksandar Savevski 29
Gordana Dimitrovska, Tradicional production and (2016), Food and
Sonja Srbinovska, chemical composition of Bieno EnvironmentSafety
6.
StefcePresilski, Violeta cheese in Republic of , Volume XV,
Manevska, Ljupche Macedonia, Issue: 55 – 60
Kochoski, Elena
Josheska,
12.2 Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни

Ред.
број
(2014):
Vesna K. Hristova, M.
The influence of growth rate on International J. of
Ayaz Ahmad,
productive characteristics at Engg. Research &
1. Kitanovski Dimce,
dairy heifers fed with maternal Indu. Appls ,
Ljupče Kočoski,
whole milk and milk replacer, Vol.7, No. II, pp.
Biljana Trajkovska
53-64
Elena Joshevska, Mitre (2016): Comptes
Stojanovski, Ljupche Quality characteristics of rendus de
Kochoski, Mila
goat kid's meat obtained from l’Acade'mie
Arapceska, Gordana
2. Domestic balkan goats and its bulgare des
Dimitrovska, Katerina F1 crossbreeds with alpine Sciences, Vol 69,
Bojkovska goats , No 3, pp.393-404
(IF=0,284).
години
Ред. Автор Наслов на трудот Меѓународен Годин
број собир/конференција а
Scientific works
Influence of the
volume LX. "Food
number of somatic
Kalevska T., science, engineering
1. cells in milk on the 2013
Kočoski Lj., and technology 2013"
yield and abetment of
18-19 October 2013,
cheese.
Plovdiv.
Trajkovska B., Scientific Research of
Makarioski B., Determination of CCP the Union of Scientist
Mihajlovski G., and hazards on dairy in Bulgaria-Plovdiv,
2. 2013
Kočoski Lj., farm eith central International
milking parlour, Conference of Young
Scientists, 83-86
Kochoski Lj., First results from Days of Veterinary
Filipov Z., Joshevski insemination with sex-
3. Medicine - Septembre 2013
I., Ilievski S., sorted semen in dairy 2013 - Ohrid
Davkov F. heifers in Macedonia.
Kochoski Lj., Effect of the use of Scientific conference
Kuzmanovska L., mycotoxin-adsorbing with international
4. 2017
Trajkovska B., agents in cow’s food, participation “Food
DimitrovskaG., on the reduction of Science, Engineering
Kitanovski D., Aflatoxin M in milk and Technology”
Makarijovski B.,
Прилог бр. 4 Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв,
втор и трет циклус на студии и за ментори на магистерски трудови
1. Име и презиме ЏУЛИЈАНА ТОМОВСКА
2. Дата на раѓање 31. 07. 1961 година
3. Степен на образование VIII
4. Наслов на научниот степен ДОКТОР НА ХЕМИСКИ НАУКИ
Дипломиран инжинер
по аналитичка хемија
1985 Хемиски факултет
и инструментални
Каде и кога го завршил методи
образованието односно се Природно
стекнал со научен степен Магистер по хемиски математички
2001
науки факултет-
Институт по хемија
Природно
Доктор на хемиски математички
2005
науки факултет-
Институт по хемија
Природно- 107
научниот степен магистар 10703 Биохемија
Математички науки Хемија
Природно- 107
научниот степен доктор 10703 Биохемија
Математички науки Хемија
Доколку е во работен однос област
да се наведе институцијата Редовен професор по
каде работи и звањето во кое Факултет за биотехнички Хемиски науки,
е избран и во која област науки – ФБН, Битола Област 107. Хемија
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус
9. на студии
Ред.
број
Технолпгија на анимални
производи, ФБН
1. Хемија
храна, ФБН
Агроменаџмент, ФБН
Зоотехника,ФБН
2. Органска Хемија
производи , ФБН
3. Хемиско Инструментални методи
производи, ФБН
Аналитичка хемија со Квалитет и безбедност на

4. инструментална анализа за контрола храна, ФБН
на анимални производи
5. Хемиска безбедност на храна храна, ФБН

Ред.
број
Додатоци во храна од анимално Преработка на анимални
1.
потекло производи II циклус - ФБН
2. Хемиска безбедност на храна храна
II циклус - ФБН
Ред.
број
Одбрани поглавија од Технологија и безбедност на
1. инструментални методи за анализа на прехранбени производи
храната III циклус/ ФБН
прехранбени производи
2. Одбрани поглавја од ензимологија
III циклус/ ФБН
Природни и синтетички прехранбени производи
3.
антиоксиданси III циклус/ ФБН

Ред.
број
Union of scientists
in Bulgaria –
Plovdiv
Aflatoxins and insecticides Scientific Sassion
Steve Veleska at all.
present in the milk and milk International
1. Prof.d-r Dzulijana
products a potential risk to Conference of
Tomovska
human health Young Scientists
13-15 June 2013
House of
Scientists, Plovdiv
ICAEM 2014
2014 International
Conference on
Implementation of Quality Advanced
Katerina Bojkovska,
2. Manangent Systems in the Food Education and
Julijana Tomovska
Industry Managementn(ICA
EM 2014) ISBN:
978-1-60595-153-
9.
International
Dijana Blazekovic New strains of fungus
Journal of
Dimovska, Julijana Saprolegnia Parasitica in
Ecosystems and
3. Tomovska, common carp (Cyprinus Carpio
Ecology Sciences
Mohammad Ali L. ) from Cyprinid fish breeding
(IJEES) Vol. 4(2):
Shariati facilities in Macedonia
191-194 (2014)
JMBFS
Journal of
Mojtaba Nouri,
Microbiology,
Somayyeh Behfar, Synthetic metematical modeling
Biotechnology and
Mohammad Ali of carrot cuts drying and its
4. Food SciencesISSN
Shariati, Mehdi consumed energy by microwave
1338-5178
Kaviani, Julijana method
June- July 2014,
Tomovska
Vol. 3 No 5,
pp.494-497
Sonja Georgievska, Sesonal dynamics of International
Julijana Tomovska, transparency and concentration Journal of
5.
Igor Zlatkov, of some nutrients in the water of Scientific Research
Mohammad Ali ,,Strezevo,, reservoar Engineering &
Shariati Technology (
IJSRET), ISSN:
2278-0882,
Volume 3. Issue 3,
June 2014
Elena Joshevska, Mitre Influence of functional Journal of
Stojanovska, Katerina components on the physic – Hygienic
6. Bojkovska, Dzulijana chemical and sensory Engineering and
Tomovska, Biljana characteristics fermented Design, Volume 8,
Trajkovska sausages pp 47-50, 2014
Najdovski Blagojche, International
Journal Emerging
Tomovska Dzulijana, Trends
Mihajlovski Goran, &Technology in
Applying different ways of
Jankulovski Nikolce, Computer Science
accessing and learning in
7. Vesna Karapetkovska (IJETICS), Volume
information systems for e-
Hristova, Makarijoski 5, Issue 6,
learning November-
Borche, Bojkovska
December 2016,
Katerina, Trajkovska
pp. 132-134.
Biljana
10.2 Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред.
број
SWOT - CHEMISTRY –
Проф. Д-р Марина
1. FOOD 2009 - 2010
Стефова
7 Frame work
Проф. Д-р Димче
2. SATIS – TEMPUS 2010-2011 2010 - 2011
3.
4.
5.
Ред.
Автор Издавач / година
број
Проф.д-р Џулијана Аналитичка хемија со
1. ( во процес) / 2017
Томовска инструментални методи
2.
3.
4.
5.
Ред.
број
Turkish Journal of
Julijana Tomovska,
Agricultural and
Sonja Georgievska, Igor
Natural Sciences,
Zlatkov, Mohammad
1. Quality of water for irrigation Special Issue of
Ali Shariti, Elena
Agribalkan Culture,
Joshevska, Mitre
Volume:1 , Issue
Stojanovski
II.2014
Biotechnology in
Animal Husbandary 32
Julijana Tomovska,
(1), p 59-70, 2016
Gordana Dimitrovska, Whey and its inhibition of
2. ISSN 1450-9156,
Stefce Presilski, liver enzymes
Publisher: Institute for
Kristina Velkova
Animal Husbandry,
Belgrade-Zemun
Borche Makarijoski,
Stefche Presilski,
Slavko Velevski, Influence of starter cultures Horizons.B.03.1.16.P0
on fat content dynamics in
3. Djulijana Tomovska, 5, 47-53, 2017
production of white brined
Vesna K. Hristova,
cheese
Biljana Trajkovska,
Goran Mihajlovski
11.3 Докторски работи 1
12. За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1 Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија
или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет
години
Ред.
број
Tomovska, J.;
Journal of Hygienic
Gjorigievski, N.; Determination of persistent
Engineering and
1. Nedelkovska, M.; organochlorine pesticides in
Design 2013,Vol.2, pp
Hristova, V.; milk by GC/ECD .
21-29.
Trajkovska, B
Europen Journal of
Veterinary Medicine,
Kristina Velkova, Feeding whey reduces the
Vol. 2014 published
2. Julijana Tomovska, activity of transferase in pig
2014-02-05, Article
Mitre Stojanovski liver
ID 5,ISSN 2051-297X,
Nikola Gjorgievski, Journal of Hygienic

Julijana Tomovska, Determination of the Engineering and
3. Gordana Dimitrovska,
antioxidant activity in yogurt Design, Volume 8, pp
Borce Makarijoski,
Mohammad Ali Shariati 88-92, 2014
Journal of Chemical
engineering and
Julijana Tomovska, Examining the Impact of Chemistry Research-
4. Elena Joshevska and Meat on Lipid Status in Ethan Publishing
Mitre Stojanovski Different Ages of People Company, Vol.2, No.8,
p.727- 734,2015
Influence of fertalization and Journal of Scientific

Julijana Tomovska, Agronomic Practices on Research & Reports
5. Suzana Stojanovska and Acrylamide Formation: 15(3): 1-7, 2017;
Article
Borce Makarijoski Review for Potato and Grain no.JSRR.34512, ISSN:
Crops 2320-0227.
6.
European Journal of
Julijana Tomovska, Examination of Acrylamide
Nutrition & Food
Suzana Stojanovska, in Milk Samples with
Safety 7(3): 171-178,
7. Jasmina Tasevska, Different Types of Additives
2017;
Aleksandar Krstanovski Using Spectrophotometry
ArticleNo.EJNFS.2017
and Mirjana Menkovska Method
.014, ISSN: 2347-5641.
Journal of Materials
Examination of pH, Science and
Julijana Tomovska,
Titratable Acidity and Engineering A 6 (11-
8. Nikola Gjorgievski,
Antioxidant Activity in 12) (2017) pp. 326-
Borche Makarijoski 333.
Fermented Milk

Ред.
број
Tomovska, J.; Presilski,
1. Development of a Pakistan Veterinary
S.; Gjorgievski, N.;
Tomovska, N.; Qureshi, Spectrophotometric Method Journal 2013, 33, pp
M.S.; Bozinovska, N. for Monitoring 14-18.
Angiontensin-Converting
Enzyme in Diary Products.
Study of coagulation of Enhanced Research
Vesna Karapetkovska
Hristova, M.Ayaz properties of Holstein in Science Technology
Ahmad, Julijana cow’s milk depending on & Engineering, ISSN:
2.
Tomovska, Biljana the level of milk urea 2319-7463, Vol.3
Bogdanova Popov. nitrogen in Macedonia Issue 3. March -
dairy farms 2014, pp: (522-529),
Impact Factor: 1.252,
Vesna Karapetkovska
Interrelationship between of Enhanced Research
Hristova, Julijana
Tomovska, Georgi the milk urea nitrogen level in Science Technology
Bonev, Stanimir and milk coagulation traits & Engineering, ISSN:
3.
Dimitrov, Gordana in Holstein- Friesian cows 2319-7463, Vol.3
Dimitrovska, Stevce with reproductive disorders Issue 4, April - 2014,
Presilski, M.Ayaz in R. Macedonia pp: (199-207), Impact
Ahmad Factor: 1.252,
AARJMD
Vesna Karapetkovska Study of seasonal dynamics of Asian Academic
Hristova, Julijana blood metabolic profile and Research Journal of
4. Tomovska, Georgi milk urea nitrogen (MUN) Multidisciplinary
Bonev, Stanimir Dimitrov, level of cows with Volume 1 ISSUE 22
M.Ayaz Ahmad reproductive disorders (June 2014) ISSN:
2319-2801
International Journal of
Vesna Karapetkovska Assessment of Raw Milk Ethics in Engineering &
Hristova, Julijana Quality by Neural Networking Management Education
5. Tomovska, Georgi
(n-N) Model in Macedonia (ISSN: 2348-4748,
Bonev, M.Ayaz Ahmad,
Biljana Trajkovska Dairy Farms Volume 1, Issue 10,
October 2014)
IJISET –
InternationalJournal of
Elena Joshevska, Belkize Specificity in the processing Innovative Science,
Spahija – Rakipi, Mitre of Macedonian lamb meat to Engineering &
Stojanovski, Julijana the member states of the Technology, ISSN 2348
6.
Tomovska, Katerina
Bojkovska and Gordana Europen Union and third – 7968
Dimitrovska countries Vol.1 Issue 10,
Factor:1,5
December 2014
IJISET –
InternationalJournal of
Innovative Science,
Prof. D-r Trajan Engineering &
Insurance of Animals in
7. Dojcinovski, Prof d-r Technology, ISSN 2348
Julijana Tomovska – 7968
Vol.1 Issue 10, Impact
Factor:1,5
December 2014
Mehdi Kaviani, Javad
Jalilnezhad, Julijana of Pharmaceutical
Filtration Application in
Tomovska, Research and Allied
8. Production of Liquid
Muhammadayr Sciences (IJPRAS),
Sugars
Hosseini, Mohammad Volume 4 Issue 2
Ali Shariati (2015): 19-21. Elsivier
Mehdi Kaviani, Zahra of Pharmaceutical
Darijani, Julijana Comparing Different
Research and Allied
9. Tomovska, Zahra Extraction Methods of
Sciences (IJPRAS),
Mazandarani, Sesame Oil
Mohammad Ali Shariati Volume 4 Issue
(2015):22-25.Elsivier
(2015). A short Review on International Journal
Mehdi Kaviani, Saman
Azizizadeh, Julijana Aplication and of Pharmaceutical
Tomovska, Comparision of Novel Research and Allied
10.
Mohammadayar Active Packaging and MPA Sciences (IJPRAS),
Hosseini, Mohammad in Meat Packaging and Volume 4 Issue
Ali Shariati Meat Products (2015):26-28. Elsivier
Effects of Plant Density and
Ali Nematian, Maryam of Pharmaceutical
Vermicompost on the Rate
Vanaei, Julijana Research and Allied
of two Active Substances,
11. Tomovska, Mohammad Sciences (IJPRAS),
Aloenin and Aloe emodin
Ali Sharriati, Mehdi Volume 4 Issue 2
Kaviani of Aloe Vera ( Aloe
(2015):127-
barbadensis mill)
133.Elsivier
of Pharmaceutical
Bahare Hajirostamlo, Temperature Affection on Research and Allied
Farnoosh Hasanpour,
12. Rheological Behavior of Sciences (IJPRAS),
Julijana Tomovska,
Apple – Banana Juce. Volume 4 Issue
Mohammad Ali Shariati
(2015): 134-137.
Elsivier
of Applied
Julijana Tomovska,
Waste water from thermo Environmental
Biljana Sopova
power plants as a factor Sciences, ISSN: 0973-
13. Alushovska, Mitre
contamination of the 6077 Volume 10,
Stojanovski, Hristina
environment Number 5 (2015),
Tomovska
p.1801-1807. Indexed
Scopus, Ebsco…
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. Автор Наслов на трудот М Меѓународен Година

број собир/
22nd III International

Congress, Engineering,
Tomovska, J.; Environment and
Examination of aflatoxine
Stefanovska, V.; Materials in processing
in raw milk, comercial
1. Gjorgievski N.; industry, Jahorina, 2013
milk, dairy products and
Hristova, V.; 04.03-06.03, 2013,
storage sour cream.
Trajkovska, B. Faculty of technology
Zvornik, Zvornik, 2013,
p 691-707.
International
Conference on
Integration of
Tomovska, J.;
Examination of innovations in
Hristova, V.;
2. organochlorine pesticides Science and 2013
Trajkovska, B.;
in goats milk Education,
Gjeorgievski, N.
Prague, 7-14
April, 2013, pp
355-360.
International
Julijana Conference
Tomovska, CHIMIA 2014 ,,
Examining the impact of
Mitre Stojanovski, New trends in 2014
3. meat on lipid status in
Elena Joshevska, applied
different ages of people
Gordana Chemistry,, Book
Dimitrovska of Abstracts May
23-24,2014
Constanta,
Romania
With Food to
Health
Julijana
Book of Abstracts
Tomovska, Lipid in serum
and papers of 7th
4. Slavica Mihajlova, patientswho consume 2014
International
Mitre Stojanovski, meat and processed meat
symposium
Hristina Tomovska
16.10.2014
Julijana
Tomovska, AGRIBALKAN
Sonja Georgievska, Balkan
Igor Zlatkov, Quality of water for Agricultural 2014
5.
Mohammad Ali irrigation Congress 8-11
Shariti, Elena September 2014
Joshevska, Mitre Edirne, Turkey
Stojanovski
Macedonia
Academy of
Julijana Examination of Sciences and Arts
6. Tomovska, Marta organochlorine pesticides Research center 2014
Nedelkovska (OCPs) in raw milk environment and
materials Book of
Abstracts 21-22
November, 2014
Suzana Food Quallity &
Stojanovska, Safety, Health &
Factors influence to
Julijana Nutrition, 19&20
7. formation of acrylamide 2015
Tomovska Novembar, Skopje
in food Macedonia
8. Mitre Stojanovski, Meat as factor for changes Innovative 2015

Prof.d-r Julijana of lipid status in the blood Technologies, for
Tomovska, serum of the people Advanced Food
Doc.d-r Elena Processing and
Nutrition Towards
Joshevska
Better Health,
Proceedings, May
29-30.
2nd International
Turkic World
Conference on
Julijana Chemical Sciences
Tomovska, Nikola Examination of pH and and Technologies
9. Georgievski, Borce Antioxodant Activity in (2nd ITWCCST), 2016
Makrijoski Laboratory Yogurt 26-30 October,
Skopje Macedonia,
Book of Abstracts
2016, p. 246.
Mitre Stojanovski, 2nd International

Chemical composition and Balkan Agriculture
Nevena Grujovska,
10. Fatty acid in the meat and Congress, 16-18 2017
Julijana
Fat lambs May 2017, p. 83.
Tomovska
VII International
Scientific
Mitre Stojanovski, Agriculture
Anita Cakarova, Symposium ,,
Chemical changes in lipid AGROSYM 2017”
Dzuljana
11. after heat treatment from Jahorina, October 2017
Tomovska, Elena
different meat types 05-08,2017
Josevska, Gordana No.page 1123.
Dimitrovska
Examination of acrilamide Chemical Reaction

in milk with different in Foods VIII
Suzana types of coffe. (CRF 2017),
Stojanovska, International conference February 15-17,
12. 2017, Prague, 2017
Julijana on new knowledge on
Czech Republic,
Tomovska chemical reactions during Book of Abstracts,
food processing and P 29.
storage
13. Book of Abstracts,
Mirjana Food safety considerations 2017
VII International
Menkovska, in regard to microbial Symposium of
Julijana contaminations Livestock
Tomovska, Ilmije Production, 14-16
September, 2017
Vlasaku
Skopje,
Macedonia, p.64.
Book of Abstracts,
VII International
Ilmije Vllasaku,
Some chemical elements Symposium of
Julijana Livestock
in animal feed from
Tomovska, Trajce Production, 14-16
14. Kumanovo, Tetovo and 2017
Stafilov, Kemajl September, 2017
Gozstivar regions,
Kurteshi, Mirjana Skopje,
Republic of Macedonia Macedonia, p.68.
Menkovska
J. Food Process
Technol. Vol 8:9
Julijana
(Suppl.) p.76,
Tomovska, 19th International
AleksandarEftindzi Determination of vitamin Conference on
15 oski, Borce C in different types of Food Processing & 2017
Makarioski and milk. Technology,
Mirjana October 23-25,
Menkovska 20017/ Paris,
France.
трудови
1. Име и презиме ВАНГЕЛИЦА ЈОВАНОВСКА
4. Наслов на научниот степен Доктор по технички науки
Универзитет “Св. Кирил
Доктор по и Методиј“ – Скопје
2006
технички науки Машински Факултет -
Каде и кога го завршил Скопје
образованието односно се Универзитет “Св. Кирил
стекнал со научен степен Магистер по и Методиј“ – Скопје
1999
технички науки Машински Факултет -
Скопје
Универзитет “Св. Кирил
Дипл. машински и Методиј“ – Скопје
1994
инженер Машински Факултет -
Скопје
Подрачје, поле и област на 205 20507
2 - техничко-
научниот степен магистар Eнерге- Mотори со внатрешно
технолошки науки
тика согорување
Подрачје, поле и област на 214 21412
2-техничко-
научниот степен доктор Машин- Земјоделско машинство
технолошки науки
ство и механизација и друго
8. Звање во кое е избран
Доколку е во работен однос Институција
и област
да се наведе институцијата
Редовен професор
Факултет за биотехнички 21412
науки-Битола Земјоделско машинство
област
и механизација и друго

Земјоделска механизација Зоотехника/Факултет за
1.
биотехнички науки-Битола
производи/Факултет за
биотехнички науки-Битола,
Зоотехника/Факултет за
Техника и технологија на ладење и биотехнички науки-Битола,
2.
греење Квалитет и безбедност на
храна/Факултет за биотехнички
науки-Битола,
Агроменаџмент/Факултет за
Машини и опрема за преработка на производи/Факултет за
3. анимални производи биотехнички науки-Битола,
Опрема за преработка на млеко и месо храна/Факултет за биотехнички
4.
Машини и опрема во Квалитет и безбедност на
5. агропрехрамбената индустрија храна/Факултет за биотехнички
науки-Битола
Машини и опрема во фармерското
6. производство
Квалитет и безбедност на храна/
Факултет за биотехнички науки-
Методи во научно истражувачката Битола,
1.
работа Агроменаџмент/ Факултет за
Битола,
Технологии за производство на Технологија на анимални
2. млечни кондензирани и сушени производи/Факултет за
производи биотехнички науки-Битола
3. Експлоатација на механизацијата
Агроменаџмент/ Факултет за
Битола,
Објекти и опрема во фармерското Зоотехника/Факултет за
5.
производство биотехнички науки-Битола
Зависност на квалитетот и
Агроменаџмент/ Факултет за
6. безбедноста на храната од машините,
опремата и пакувањето
Битола,
Влијание на амбалажирањето и Агроменаџмент/ Факултет за
7. машинската обработка врз квалитетот биотехнички науки-Битола,
и безбедноста на храната Квалитет и безбедност на храна/
Битола,

Методологија на истражувањето
прехранбени
1.
Одбрани поглавја од техниката и
технологијата на ладење и греење
2. прехранбени
Процесна техника
3.
Амбалажирање и безбедност на храна
4.
Одбрани поглавја од земјоделската прехранбени
5.
механизација производи/Факултет за
биотехнички науки-Битола.
Ред.
број
Vangelica Саветовање,
Fuels made from agriculture
Jovanovska, Одрживи Развој
1. biomass – (biogas) alternative
Nikola Jovanovski, Града Пожаревца
types
Zlatko V. Sovreski, и Енергетског
Goran Pop Andonov, Комплекса
Feta Sinani Костолац,2013
Вангелица
Саветовање,
Јовановска, Компаративна анализа на
Одрживи Развој
Златко В. Соврески, параметрите на Cline in place
Града Пожаревца
2. Катерина системот (CIP) наменет за
и Енергетског
Шамбевска, чистење во млечната
Комплекса
Марија Кочовска, индустрија
Костолац,2013
Душко Јошески
Златко В. Соврески,
Вангелица
Јовановска, Барања на моторните масла
3. Николче Јовановски, од аспект на ограничување на
Тони Паспаловски, емисијата од штетни гасови
Комплекса
Горан поп Андонов,
Фета Синани
Вангелица Саветовање,
Енергетска ефикасност и
Јовановска, Одрживи Развој
економска оправданост на
Николче Јовановски, Града Пожаревца
4. индивидуален стамбен објект
Тони Паспаловски, и Енергетског
преку подобрување на
Симеон Симеонов, Комплекса
топлинската изолацја
Славчо Цветков, Костолац,2013
Душко Јошевски
Наташа Мојсовска,
Тони Паспаловски, Анализа на моторните масла
5. Вангелица со помош на инфрацрвена
Јовановска, спектроскопија
Комплекса
Никола Јовановски,
Горан поп Андонов
пет)
“Using local resources for
microregional development-
Проф.д-р Димче
1. sustainable agribusiness and 2009-2014
tourisam in the Southern
Balkan“, 159143 – TEMPUS- 1-
2009 – HU – TEMPUS - JCPR
Факултет за Физибилити студија за развој
2. биотехнички науки - на агропрехранбениот сектор 2013-2016
Битола во Пелагонија
Soil degradation assessment and
rehabilitation strategies for
IPA Cross-Border
3. sustainable land use planning – 2015-2017
Program
TERRA MED
IPA Cross-Border Program
4.
5.
Ред.
број
Збирка задачи по
техника на ладење и Универзитет „Св.
Вангелица Јовановска
1. греење, Климент Охридски“ -
Ѓорѓи Тромбев
ISBN 978-9989-870-60- Битола,2011
6
2.
3.
4.
5.
Ред.
број
1.
2.
3.
5.
пет години
Ред.
број
Analysis of changes in
the parameters of the
Journal of Engineering &
Vangelica maturation of sremski
Processing Management,
1. Jovanovska, sausage with previously
An International Journal,
Aco Kuzelov given tenical
Zvornik, 2012
characteristics of the
chamber
The Influence of the
Vangelica Journal of association of
thermal treatment in
Jovanovska, chemical engineers of
plate heat exchangers on
2. Marija Kochovska, Serbija and Faculty of
chemical composition of
Katerina Shambevska Tehnology Novi Sad,
milk designed for cheese
2012
production
PTEP-An International
Vangelica Biogas fuel for the future
Journal on Processing and
3. Jovanovska, for engines in the
Energy in Aagriculture,
Nikola Jovanovski agricultural machinery
Novi Sad, Srbija,2012
Future of agricultural PTEP-An International
machinery with Journal on Processing and
4. Nikola Jovanovski,
implementation Energy in Aagriculture,
Vangelica Jovanovska
renewable fuels Novi Sad, Srbija,2012
International virtual
journal for science,
technics and innovations
Vangelica
Alternative types fuels- for the industry, Machines
Jovanovska, Nikola
5. made from agricultural tehnologies materials,
Jovanovski
biomass (biogas) Scientific tehnical Union
of Mechanical
Engineering, 2013,
Bulgarija
Increasing the power of
Vangelica the turbogenerator in the
Innovative Science,
6. Jovanovska, process of modernization
Eneerging&Technology
Mila Arapcheska in the mining and energy
2015
industry
Mila Arapcheska, Impact of aflatoxins on International Journal of
7.
Vangelica animal and human health Innovative Science,
Jovanovska, Eneerging&Technology
Zivko Jankulovski, 2015
Zehra Hajruali-Musliu,
Riste Uzunov
Katerina Bojkovska, Journal Food and
The role of functional
Elena Joshevska, Enviromental Safety of
food in the improvement
8. Nikolche Jankulovski, the Suceava
of consumer’s health
Gordana Dimitrovska, University,Food
status
Vangelica Jovanovska engineering, 2015
Elena Joshevska,
Evaluation of diet
Katerina Bojkovska,
quality and nutritient Banat’s Journal of
9. Mila Arapceska,
intakes among Biotehnology, 2015
Vangelica
Macedonian adolescents
Jovanovska, Tatjana
Kalevska
Vangelica
Jovanovska, Zlatko
Sovreski, Mila, Devices for
Arapceska, Gordana, bactofugation in the Banat’s Journal of
10.
Dimitrovska, Katerina, function of providing Biotehnology, 2017
Bojkovska, Elena, quality long-life milk
Joshevska, Katerina,
Jovanovska
Vangelica
Jovanovska, Zlatko Energu balance of Internacional Scientific
11. Sovreski, Elizabeta greenhouse with ground Journal, Innovations,
Hristovska, Borce warming instalation 2017
Makarijoski
Vangelica
Jovanovska, Zlatko Reconstruction of Internacional Scientific
12. Sovreski, Elizabeta internal combustion Journal, Trans &
Hristovska, Borce engines to run on biogas Motoauto World, 2017
Makarijoski
13.
Ред.
број
1.
2.
3.
години
Автор Наслов на трудотН Меѓународен Годин
Ред.
собир/ а
број
PTEP-XXIV
Naucni-strucni
skup sa
medzunarodnim
ucescem,
Procesna
Vangelica Biogas fuel for the future tehnika i
1. Jovanovska, for engines in the energetika u 2012
Nikola Jovanovski agricultural machinery poljoprivredi
International
Journal on
Processing and
Energy in
Aagriculture,
Novi Sad, Srbija
PTEP-XXIV
Naucni-strucni
skup sa
medzunarodnim
ucescem,
Procesna
Future of agricultural
tehnika i
machinery with
2. Nikola Jovanovski, energetika u 2012
implementation
Vangelica Jovanovska poljoprivredi
renewable fuels
International
Journal on
Processing and
Energy in
Aagriculture,
Novi Sad, Srbija
Natasa Mojsoska, Replacement The 1th
3. Vangelica (reconstruction) of the International 2013
Jovanovska, active steel end zone of Global Virtual
Nikola Jovanovski, the turbogenerator Conference,
Zlatko V. Sovreski Slovak Republic
The 1th
Vangelica
International
Jovanovska,
Greenhouse emissions Global Virtual
4. Nikola Jovanovski,
from transport source Conference 2013
Toni Paspalovski,
Workshop,
Zlatko V. Sovreski
Slovak Republic
XXI
International
Scientific-
Vangelica
Fuels made from Technical
Jovanovska,
5. agricultural – biomass – Conference,
Nikola Jovanovski, 2013
(biogas) alternative types Trans &
Zlatko V. Sovreski
Motauto’13
Proceeding,
Varna, Bilgarija
XXI
International
Scientific-
Vangelica
Technical
Jovanovska, Renewable fuels for
6. Conference, 2013
Nikola Jovanovski agricultural machinery
Trans &
Motauto’13
Proceeding,
Varna, Bilgarija
21st
Internacional
Scientific and
Technical
Input factors for Conference on
Vangelica successful Transport,
Jovanovska, Nikola implementation of Road-Building,
7. 2013
Jovanovski, Zlatko decentralized bioenergy Agricultural,
Sovreski projects in practice Hoisting &
Hauling and
Military Techics
and
Technologies,
Trans &
Motauto’13
Златко Соврески,
Вангелица
Јоивановска, Развој и перспективе Саветованје у
Никола Јовановски, гасно турбинског
8. Костолцу, 2014
Мишко Џидров, погона у савремене
Србија
Гоиран Поп возила
Андонов, Трајче
Митев
XI Internacional
Symposium,
Vangelica
Biodivesity,
Jovanovska, Gordana
Conservation
9. Dimitrovska, Elena Renewable energy 2015
and Sustainable
Joshevska, Katerina
Use for Rural
Bojkovska
Development,
Tirana
Gordana Dimitrovska, XI Internacional
Sonja Srbinovska, Symposium,
Stefce Presilski, Quality evaluation of Biodivesity,
Violeta Manevska, production technology Conservation
10. 2015
Elena Joshevska, on tradicional Bieno and Sustainable
Vangelica cheese Use for Rural
Jovanovska, Katerina Development,
Bojkovska Tirana
Analiza moguće
Vangelica
varijante o
Jovanovska, Nikola Саветовање у
funkcionisanju sistema
11. Jovanovski, Toni Костолцу, 2015
(digester-motor-staklene
Paspalovski, Zlatko V. Србија
bašte) za izbor
Sovreski
optimalnom opcijom
Vangelica
Jovanovska, Toni Саветовање у
Energetski bilans
12. Paspalovski, Nikola Костолцу, 2015
staklene bašte
Jovanovski, Zlatko V. Србија
Sovreski
Zlatko Sovreski, Feta Filteri za čestice kod Саветовање у
13. Sinani, Sedat Aruči, dizel motora u funkciji Костолцу, 2015
Nikola Jo euro normativa Србија
14. Toni Paspalovski, Rekonstrukcija motora Саветовање у 2015
Vangelica sa unutrašnjim Костолцу,
Jovanovska, Nikola sagorevanjem za rad na Србија
Jovanovski, Zlatko V. biogas
Sovreski
Sonja Srbinovska,
Stefce Presilski, Quality evaluation of XIth
Violeta Manevska, production technology Internacional
15. 2015
Elena Joshevska, on tradicional bieno Sympozium,
Vangelica cheese Tirana, 2015
Jovanovska,
Katerina Bojkovska
Антон Чаушевски,
Емисија и имисија
Симеон Симеонов, Саветовање у
гасова у атмосвери од
16. Елизабета Костолцу, 2016
термоелектране у
Христовска, Србија
Републици Македоние
Вангелица
Јовановска
Симеон Симеонов, Određivanje uticaja
Елизабета aditiva u ulju na rad
Саветовање у
Христовска, motora sa unutrašnjim
17. Костолцу, 2016
Вангелица sagorevanjem preko
Србија
Јовановска, Мишко eksperimentalnih
Џидров testiranja
Conference:
Second
international
Златко Соврески, conference of
Фета Синани, Седат Investment analysis for applied
Аручи, Елизабета cleaner production in sciences
18. Христовска, Симеон thermal power plants ICAS, 2016
University of
Симеонов, from energy-economic Tetova and
Вангелица aspect Northern
Јовановска Illinois
University,
Tetova,
Macedonia,
13 May 2016
Елизабета Воздушните
Христовска, перничиња во Зборник
Вангелица функција на пасивната радова:
19. Јовановска, безбедност во возилата Саветовање у 2017
Симеон Симеонов, во патниот сообраќај и Костолцу,
Фета Синани, Горан транспорт Србија
В. Соврески
Николче Талевски,
Елизабета Придобивките од Зборник
Христовска, создавање на одржлив радова:
Вангелица логистички модел на
20. Саветовање у 2017
Јовановска, Севде систем за собирање на
Костолцу,
Ставрева, Симеон комуналниот отпад во
општина Битола Србија
Симеонов
8th International
Agriculture
Gordana Dimitrovska, Quality and Technology
Symposium
Sonja Srbinovska, of indigenous traditional
“AGROSYM”
21. Elena Joshevska, “Bieno cheese” in the 2017
2017, 5-8
Vangelica region of Mariovo,
October,
Jovanovska Macedonija
Yahorina,
Sarajevo
Union of
Simona Gadjovska,
Scientists in
22. Vangelica Cooling food industry 2017
Bulgarija -
Jovanovska
Plovdiv
Most often heat
Union of
Keti Hristovska, exchangers in the food
Scientists in
23. Vangelica industry and forming a 2017
Bulgarija -
Jovanovska precipitate as negative
Plovdiv
side in their function
Прилог бр. 4 Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските
трудови
1. Име и презиме МИЛА АРАПЧЕСКА
ДОКТОР НА БИОЛОШКИ НАУКИ
степен
Кирил и Методиј“ –
Доктор на
2011 Скопје
биолошки науки
Природно-математички
факултет - Скопје
Каде и кога го завршил Универзитет “Св.
образованието односно се Кирил и Методиј“ –
стекнал со научен степен 2005 Скопје
биолошки науки
Природно-математички
факултет - Скопје
Универзитет во
Дипл. молекуларен Белград
1998
биолог и физиолог Биолошки факултет
Белград
6. Подрачје, поле и област Подрачје Поле Област
на научниот степен Природно Биологија /
магистар Биологија
математички науки Молекуларна биологија
7 Подрачје, поле и област Подрачје Поле Област
на научниот степен Природно
Биологија Биологија/ Биохемија
доктор математички науки
8. Доколку е во работен Звање во кое е избран и
однос да се наведе област
институцијата каде
Факултет за биотехнички Вонреден професор
работи и звањето во кое е
науки Биологија / Биохемија
избран и во која област
Квалитет и безбедност на храна;
1. Биологија производи;
Зоотехника;
Квалитет и безбедност на храна /
ФБН
2. Биохемија
производи / ФБН
Зоотехника /ФБН
Квалитет и безбедност на храна /
ФБН
3. Микробиологија на храна
производи;
Зоотехника;
4. Биолошка безбедност на храната Технологија на анимални
производи; Зоотехника / ФБН
Стабилизација и стандардизација Технологија на анимални
5.
на агропрехранбените производи производи; Зоотехника;
Методи во научно истражувачката Технологија на анимални
1.
работа производи /ФБН
2. Генетика Зоотехника/ФБН
3 Биолошка безбедност на храната
производи;
Стабилизација и стандардизација /ФБН
4
на агропрехранбените производи Технологија на анимални
производи /ФБН
5. Зачински растенија и зачини
Токсикоинфекции и интоксикации Технологија и безбедност на
1.
со храна прехранбени производи/ФБН
2. Биохемија на храна
Современи постапки за
3. стабилизација и конзервирање на
прехранбени производи
4 Одбрани поглавја од ензимологија
Методи за екстракција и анализа
5 на биолошки активни материи од
зачински и лековити растенија
Ред.
број
Chemical Content Horizons
Kitanovski V., of the Meat of International Scientific Journal
1 Kochoski Lj., Golden Trout - of University “St. Kliment
Arapcheska M. Oncorhynchus Ohridski” – Bitola
mykiss Stevanovski (2012)
Belichovska D., Fatty acid Macedonian Veterinary Review.
Hajrulai-Musliu Z., composition of Vol. 38
2 Uzunov R., ostrich (Struthio http://dx.doi.org/10.14432/j.mac
Belichovska K., camelus) abdominal vetrev.2014.11.028
Arapcheska M. adipose tissue (2015)
Tuteska J., Assessment of
Stojkovski V., serum CA 15-3 and Biochemica Medica. Vol.22.
3 Arapceska M., CEA concentrations No.3. pp: 179-180
Lozanovski Z., in patients with (2012)
Risteska K. breast cancer
Joshevska E., Banat`s Journal of
Evaluation of Diet
Dimitrovska G., Biotechnology. vol. VI (12). pp:
Quality and
Bojkovska K., 38-44.
4 Nutrient Intakes
Arapcheska M, DOI: 10.7904/2068–4738–
among Macedonian
Jovanovska V, VI(12)–38
Adolescents
Kalevska T. (2015)
Quality
Joshevska E., Characteristics of
Stojanovski M., Goat Kid`s meat
Comptes rendus de l'Académie
Kocoski Lj., Obtained from
5 bulgare des Sciences. Vol. 69
Arapceska M., Domestic Balkan
(2016)
Dimitrovska G., Goats and Its F1
Bojkovska K. Crossbreeds with
Alpine Goats
пет)
Ред.
број
Развојно “Екстракција на
1. истражувачки етерични масла од 2008-2009
проект зачински и
(Министерство за лековити
образование и растенијa”
наука)
“Using local
resources for
microregional
Tempus Project development
2. 2009-2012:
JP 159143 sustainable
agribusiness and
tourism in the
southern Balkans”
“Omics
Technologies for
Crop Improvement,
Traceability,
COST Action
3. Determination of 2011 -2015
FA1101
Authenticity,
Adulteration and
Origin in Saffron”
SAFFRONOMICS
“Assessing and
International Atomic Enabling the
4. Energy Agency – Implementation of 2012-2013
IAEA Food Irradiation
Technologies”
IPA- Cross Border
Programme, Greece
“Interactive
– The Former
Farmers Support
Yugoslav Republic
System for Efficient
5. of Macedonia 2007- 2012 - 2013
water use
2013, From
management –
neibrohood to
RULAND”
partnership 2007-
2013
IPA- Cross Border
Programme, Greece “Soil degradation
–The Former assessment and
Yugoslav Republic rehabilitation
6. of Macedonia 2007- strategies for 2015-2017
2013, From sustainable land use
neibrohood to planning“ – TERRA
partnership 2007 - MED
2013
Ред.
број
Зачински и
Јанкулоски Ж., лековити растенија
Универзитет “Св.Климент
1. Муминовиќ Ш., – производство и
Охридски” – Битола (2006)
Арапческа М. употреба
Книга
2.
3.
4.
5.
Ред.
број
Book of Abstracts, EU
SEMINAR ON
Therapeutic Effects
Arapceska M., SAFFRONOMICS, Cuenca,
1 of Saffron (Crocus
Jankuloski Z. Spain, November 7-9, 2012. pp:
Sativus L.).
195-200.
(2012)
Book of Abstracts.
Saffronomics. WG2 Interim
meeting on Phytochemistry and
Chemical
Metabolomics and
composition from
Arapceska M., WG1/WG3/WG4 Looking for
2 different parts of
Jankuloski Z. Synergy and Dissemination
Saffron (Crocus
Capacity Building. Chania,
sativus L.).
Crete, Greece, 30 May – 01
June 2013. pp: 23.
(2013)
Abstract Book. International
Scientific and Professional
Arapceska M.,
Conference 15th Ružička days
Hajrulai-Musliu Z., Nutritive value of
3 “Today Science – Tomorrow
Uzunov R., goat milk fat.
Industry” Vukovar, Croatia. pp:
Jankuloski Z.
102.
(2014)
Abstract Book. International
Scientific and Professional
Comparative
Grozdanovska A., Conference 15th Ružička days
analysis of
4 Arapceska M., “Today Science – Tomorrow
composition of cow
Jankuloski Z. Industry” Vukovar, Croatia. pp:
and sheep cheese.
103.
(2014)
Comparative 2. Book of Abstracts “Saffronomics
1. Arapceska M.,
analysis of fatty acid 2014 Annual Conference”,
5 Jankuloski Z., composion of
Hajrulai-Musliu., saffron (Crocus Wageningen. 2-3 October 2014.
Uzunov R.: Book of sativus L.) from pp: 37.
Abstracts different origins. (2014)
11.1 Додипломски работи Ментор на четири дипломски трудови
11.2 Магистерски работи Ментор на два магистерски труда
12. За ментори на магистерски трудови селектирани резултати во последните четири
/ пет години
Ред.
број
Macedonian Veterinary Review.
Belichovska D., Fatty acid Vol. 38
Hajrulai-Musliu Z., composition of http://dx.doi.org/10.14432/j.mac
1. Uzunov R., ostrich (Struthio vetrev.2014.11.028
Belichovska K., camelus) abdominal (2015)
Arapcheska M. adipose tissue.. UIF = 1.3980
ICV = 6.05
Arapcheska M., International Journal of

Jovanovska V., Impact of aflatoxins Innovative Science Engineering
2. Jankuloski Z., on animal and Technology. Vol 2. Issue 2
Hajrulai-Musliu., human health (2015)
Uzunov R IF = 1.07

Evaluation of Diet
Dimitrovska G., Biotechnology. vol. VI (12). pp:
Quality and Nutrient
Bojkovska K., 38-44.
3. Intakes among
Arapcheska M, DOI: 10.7904/2068–4738–
Macedonian
Jovanovska V, VI(12)–38
Adolescents
Kalevska T. (2015)
Effect of Regime of
Jankuloski Z.,
Irrigation and
Arapcheska M., Journal of Biology, Agriculture
Fertilization of
4. Tanaskovic V., and Healthcare. Vol 5, No.6.
Sugar Beet (Beta
Jankulovski N., (2015)
vulgaris L.) on Yield
Nechkovski S.
of Sugar.
Arapcheska M., Bioactive
Jankuloski Z., Compounds in Milk Food Science and Quality
5. Hajrulai – Musliu Fat and Their Management. Vol 37.
Z., Jankulovski N., Impact on Human (2015)
Uzunov R Health.
Quality
Comptes Rendus. Vol. 69; No 3
6. (2016)
IF = 0.284
Alpine Goats
Ред.
број
Macedonian Veterinary Review.
Belichovska D., Fatty acid Vol. 38
Hajrulai-Musliu Z., composition of http://dx.doi.org/10.14432/j.mac
1 Uzunov R., ostrich (Struthio vetrev.2014.11.028
Belichovska K., camelus) abdominal (2015)
Arapcheska M. adipose tissue.. UIF = 1.3980
ICV = 6.05
Quality
Comptes Rendus. Vol. 69; No 3
2 (2016)
IF = 0.284
Alpine Goats
12.3 Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните
четири години
Меѓународен
Ред.
Автор Наслов на трудот собир/ Година
број
Transferability of
Final conference
Arapceska M., Microsatellite
Food and
Fluch S., Sehr Markers Developed
Agriculture
1 E.M., Hansel-Hohl for Crocus sativus 2015
Action -
K., Burg A., L. on Crocus
“SaffronOmics”
Jankuloski Z Species from FYR
Almagro, Spain
Macedonia
Investigations on
genetic diversity of
Final conference
Sehr E.M., Meira Crocus species from
Food and
L., Arapcheska the Balkan
Agriculture
2 M., Hansel-Hohl Peninsula in view of 2015
Action -
K., Mitić B., genetic resources
“SaffronOmics”
Bavcon J., Fluch S and domestication
Almagro, Spain
history of the
saffron crocus
VIII International
Effects of post- Scientific
Arapcheska M., harvest processing Agriculture
Tuteska J., on fatty acid Symposium
3 2017
Hajrulai-Musliu Z., composition of "Agrosym 2017"
Uzunov R saffron (Crocus – Jahorina,
sativus L.) Bosnia and
Hercegovina
3rd International
Arapcheska M., Effects of storage
symposium for
Dimovski M., conditions on fatty
4 agriculture and 2017
Hajrulai-Musliu Z., acid composition of
food – Ohrid. R.
Uzunov R yogurt
Macedonia
1. Име и презиме ГОРДАНА ДИМИТРОВСКА
3. Степен на образование VIII - Доктор на науки
4. Наслов на научниот степен ДОКТОР НА БИОТЕХНИЧКИ НАУКИ
Климент Охридски”-
Доктор на
Битола
биотехнички 2011
науки
биотехнички науки -
Битола
Каде и кога го завршил Магистер на
образованието односно се биолошки
Кирил и Методиј” -
стекнал со научен степен науки,
Скопје
биохемиско- 2005
Природно -
физиолошка
насока
факултет
Дипл. Биолог, Кирил и Методиј”-
Биохемиско- Скопје
1990
физиолошка Природно -
насока математички
факултет
Подрачје, поле и област на Природно-
научниот степен магистар математички Биологија Биохемија
науки
41400 –
Прехранбено
Подрачје, поле и област на инженерство
414 -
научниот степен доктор 4 - Биотехнички 41403-
Прехранбена
науки Квалитет,
технологија
технологија,
безбедност на млеко
и млечни производи
8. Доколку е во работен однос Звање во кое е избран и
да се наведе институцијата област
Факултет за биотехнички Вонреден професор
науки ( 41403 и 41400)
област
1. Производство и познавање на млеко производи/Факултет за
производи/Квалитет и
безбедност на храна/Фармерско
2. Основи на нутриција
производстсво/Агроменаџмент/
производи/Квалитет и
безбедност на храна/Фармерско
3. Неконвенционални извори на млеко
производи
/Квалитет и безбедност на
Производство на десертни сирења и
4. храна/Фармерско
Технологија на млеко и млечни Зоотехника/ Факултет за
5.
производи биотехнички науки-Битола
Нови технологии во преработката на производи/Квалитет и
1.
млеко безбедност на храна/Фармерско
производство/Фармерство и
агробизнис/Фармерство и
агротуризам
Менаџмент во
2. Процесна техника биотехниката/Преработка на
анимални производи/
3. Традиционални млечни производи биотехниката/Фармерско
Методи во научно истражувачка
4. Фармерско производство
работа
5. Квалитет и безбедност на храна Фармерство и агротуризам
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води на третиот циклус на студии
Одбрани поглавја од инструментални
1. прехранбени производи
методи за анализа на храната
/Факултет за биотехнички науки
Наука и технологија на млеко -
одбрани поглавја
Одбрани поглавја од Ферментирани
млечни производи
4. Функционална храна прехранбени производи
Одбрани поглавја од безбедност на
храна
Stefan Sterjovski,
Prehranbena
Sonja Srbinovska, Promene osnovnih
Gordana industrija, Mleko
1. komponenata jogurta tokom
Dimitrovska, Stefce i mlecni proizvodi,
skladisenja,
Presilski Beograd, 2012
Bojkovska K., Marketing-mix in the function First

2.
Jankulovski N., of the organic food of Republic International
Dimitrovska G. of Macedonia Symposium on
Animal Science,
Faculty of
Agriculture –
Belgrade, Zemun,
2012
University St.
THE INFLUENCE OF
Kliment Ohridski,
Elena Joshevska COTTAGE-CHEESE
Bitola, Horizons
Mitre Stojanovski ADDITION ON THE
International
3. Gordana PHYSICS, CHEMICAL AND
Scientific
Dimitrovska SENSORY
Journal,
Dejan Trajanovski CHARACTERISTICS OF
Series B, Vol. (1),
COOKED SAUSAGES
(2014), p:127-132
Blagojche Najdovski INNOVATION IN FOOD Journal of Recent
Elena Joshevska TECHNOLOGY: E-ORDER Research in
Violeta Manevska Engineering and
4. OF LAMB CARCASSES FOR
Katerina Bojkovska Technology Vol.2
DOMESTIC MARKET IN Issue4, (2015)
Gordana
Dimitrovska R.MACEDONIA p. 203-206
European
Kristina Velkova, Journal of
Julijana.Tomovska, Feeding whey reduces the Veterinary
5. Mitre Stojanovski, activity of tranferase in pig Medicine,
Gordana liver 2014:5
Dimitrovska

пет)
„Using local resources for
microregional development
Проф.д-р sustainable agribusiness and
1. tourism in the southern 2009-2014
Димче Китановски
Balkans” , 159143 – TEMPUS -
1-2009 -1 –HU –TEMPUS –
JCPR
“Regional Certification of
Professional Skills on Agro
Проф.д-р Љупче Tourism Sector” – ATC“ IPA-
2. Cross Border Programme, 2012-2013
Кочоски
Greece –The Former Yugoslav
Republic of Macedonia 2007-
2013, From neibrohood to
partnership (2007-2013)
Факултет за Физибилити студија за развој
3. биотехнички науки- на агропрехранбениот сектор 2013-2016
Битола во Пелагонија
Soil degradation assessment and
IPA Cross-Border rehabilitation strategies for
4. sustainable land use planning - 2015-2017
Program
TERRA MED
IPA Cross-Border Program
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
Ред.
број
Parameters of somatic cells Internacional
in the milk from the Conference of Young
Gordana Dimitrovska., Holstein- friesian breed in
1. Scientists, in Bulgaria
Stefce Presilski, Marija
the first and second lactation Plovdiv, 2011
Petkovska
on the farm in the region of
Pelagonia
Petrovska Emilija.,
Ristevska Elizabeta., Therapeutic, immunological International
and bactericidal features of Conference of Young
Egumenovska
2. Scientist in Bulgaria,
Natasha., Dimitrovska cow’s milk, goat’ milk and
Plovdiv, 2013
Gordana donkey’s milk.
Makarijoski Borche,
Aleksandra International
Gozdanovska, Stefce The influence of somatic Conference of Young
3.
Presilski, Dimitrovska cells on milk components. Scientist in Bulgaria,
Gordana, Biljana Plovdiv, 2013
Trajkovska
4.
5.
ментор на 8 дипломски работа, член на 40
11.1 Додипломски работи
дипломски работи
член на 10 комисии за подобност, оцена и
одбрана на магистерски труд
11.3 Докторски работи член на 1 комисија за докторска дисертација
пет години
Ред.
број
INTERRELATIONSHIP
Vesna Karapetkovska International Journal
BETWEEN THE MILK
Hristova, Julijana of Enhanced
UREA NITROGEN LEVEL
Tomovska, Georgi Research in Science
AND MILK
Bonev, Stanimir Technology &
COAGULATION TRAITS
1. Dimitrov, Gordana Engineering,
IN HOLSTEIN –FRIESIAN
Dimitrovska, Stefce ISSN:2319-7463,
COWS WITH
Presilski, M.Ayaz Vol.3 Issue 4, April-
REPRODUCTIVE
Ahmad 2014, pp:(199-207),
DISORDERS IN
Impact factor:1,252
R.MACEDONIA
Nikola Gjorgievski, Journal of Higienic
Juliana Tomovska, DETERMINATION OF Engineering and
2. Gordana Dimitrovska, THE ANTIOXIDANT Design, Vol.8, pp.88-
Borce Makarijoski, ACTIVITY IN YOGURT 92, 2014
Mohammad Ali Shariati
Elena Joshevska
EVALUATION OF Banat ‘s Journal of
Gordana Dimitrovska Biotechnology
QUALITY AND
3. Katerina Bojkovska VI(12), p.38-44, 2015
NUTRIENT INTAKES
Mila Arapceska DOI: 10.7904/2068-
AMONG MACEDONIAN
Vangelica Jovanovska 4738-VI (12)-38
ADOLESCENTS
Tatijana Kalevska
Katerina Bojkovska THE ROLE OF
Journal Food and
Elena Joshevska FUNCTIONAL FOOD IN
Environmental Safety
4. Nikolche jankulovski THE IMPROVEMENT OF
Vol. XIV, Issue 4,
Gordana Dimitrovska CONSUMER’S HEALTH
2015 pp.331-339
Vangelica Jovanovska STATUS
5. Nikola Pacinovski, NUTRITIVE Macedonian Journal
Gordana Dimitrovska, ADVANTIGES OF GOAT of Animal Science,
Ljupče Kočoski, Goce MILK AND Vol. 5, No. 2, p-p. 81–
Cilev,Mirjana POSSIBILITIES OF ITS 88, 2015
Menkovska, Biljana PRODUCTION IN
Petrovska, Apostol REPUBLIC OF
Pacinovski MACEDONIA
Julijana Tomovska, Biotechnology in

WHEY AND ITS
Gordana Dimitrovska, Animal Husbandry
6. INHIBITION OF LIVER
Stefce Presilski, Vol.32, 1, pp.59-70,
ENZYMES
Kristina Velkova 2016
TRADITIONAL
PRODUTION AND
Sonja SRBINOVSKA, Journal Food and
CHEMICAL
Stefce PRESILSKI, Environmental Safety
7. COMPOSITION OF ‘’
Violeta MANEVSKA, Vol. XV, Issue 1,
BIENO CHEESE’’ IN THE 2016 p.55-60
Ljupce KOCHOSKI ,
REPUBLIC OF
Elena JOSHESKA
MACEDONIA
Vangelica Jovanovska,,
Zlatko Sovreski,Mila DEVICES FOR Banat’s Journal of
Arapceska, Gordana BACTOFUGATION IN Biotechnology
8. Dimitrovska, Katerina THE FUNCTION OF DOI:10.7904/2068-
Bojkovska, PROVIDING QUALITY 4738-VIII(15)-
Elena Joshevska, LONG-LIFE MILK 12,2017
Katerina Jovanovska
Book of proceedings
Mitre Stojanovski, Anita CHEMICAL CHANGES IN VIII International
Cakarova, Dzulijana LIPID AFTER HEAT Scientific
9. Tomovska, TREATMENT FROM AgricultureSymposiu
Elena Joshevska, DIFFERENT MEAT m
Gordana Dimitrovska TYPES Jahorina, October 5-8
2017
Ред.
број
QUALITY Comptes rendus de
Elena Joshevska,
CHARACTERISTICS l'Académie bulgare
Mitre Stojanovski,
OF GOAT KID`S MEAT des Sciences
Ljupce Kocoski,
Proceedings of the
1. Mila Arapceska, OBTAINED FROM
Bulgarian Academy
Gordana DOMESTIC BALKAN of Sciences
Dimitrovska, Katerina GOATS AND ITS F1 Vol. 69; No 3, 2016
Bojkovska CROSSBREEDS WITH Thomson Reuters
ALPINE GOATS Web of Sciences
IF = 0.284
SPECIFICITY IN THE
Elena Joshevska International Journal
PROCESSING OF of Innovative Science,
Belkize Spahija-Rakipi
MACEDONIAN LAMB Engineering and
Mitre Stojanovski
MEAT TO THE technology (IJISET),
2. Julijana Tomovska
MEMBER STATE OF Vol.1, Issue 10, 2014,
Katerina Bojkovska p: 457-461
THE EUROPEAN
Gordana Dimitrovska Thomson Reuters
UNION AND THIRD
(ISI) – IF (1.07)
COUNTRIES

години
Автор Наслов на трудот Н Меѓународен Годи
Ред.
собир/ на
број
XI International
Gordana Symposium,
Dimitrovska, Sonja Biodiversity,
Srbinovska, Stefce
Quality evaluation of Conservation
Presilski, Violeta
1. production technology on and Sustainable 2015
Manevska, Elena Use for Rural
Joshevska, Vangelica tradicional Bieno cheese
Development,
Jovanovska, Katerina Tirana
Bojkovska
XI International
Stefce Presilski,
Symposium ,
Vesna Karapetkovska Goat farming in
Hristova, Gordana Biodiversity,
Pelagonia Region:
Dimitrovska, Borce Conservation
2. Challenges and 2015
Мakarijoski, Mira and Sustainable
Implications of
Ilievska Use for Rural
Sustainable Development
Development,
Tirana
Vangelica XI International
Jovanovska, Gordana Symposium,
3. Dimitrovska, Elena Renewable energy Biodiversity, 2015
Joshevska, Katerina
Conservation
Bojkovska
and Sustainable
Use for Rural
Development,
Tirana
Borche Makarijoski,
The impact of starter
Stefce Presilski, Union of
cultures on pH and SH
Gordana scientist in
4 dynamics in the process 2016
Dimitrovska, Slavko Bulgaria,
of white brined cheese
Velevski, Vesna
production vol.XIV, 41-46,
K.Hristova
Plovdiv
Union of
Possibilities and
scientist in
perspectives for
Hristina Shapardanovska,increasing goat milk Bulgaria,
5 2017
Gordana Dimitrovska production in the vol.XV, p.p
Republic of Macedonia 121-124,
Plovdiv
“AGROFOR”Int
ernational
journal
Volume2, Issue
2, p.p 116-123
Gordana Dimitrovska, Quality and Technology of 8th International
Sonja Srbinovska, indigenous traditional
6 Agriculture 2017
Elena Joshevska, “Bieno cheese” in the region
Vangelica Jovanovska of Mariovo, Macedonia Symposium
„AGROSYM
2017.
5-8 October,
Yahorina,
Sarajevo
1. Име и презиме КАТЕРИНА БОЈКОВСКА
4. Наслов на научниот степен ДОКТОР НА ЕКОНОМСКИ НАУКИ
Доктор на Кирил и Методиј“ –
економски 2012 Скопје,
науки Економски институт
Каде и кога го завршил - Скопје
образованието односно се Магистер на Универзитет “Св.
стекнал со научен степен економски Кирил и Методиј“ –
2007
науки, област: Скопје, Економски
Агробизнис институт - Скопје
дипл.
Економист,
Климент Охридски”-
област: 2003
Битола, Економски
маркетинг
факултет - Прилеп
менаџмент
Подрачје, поле и област на 5 Општествени 503 Економски 50325 Маркетинг
научниот степен магистар 50327 Економска
науки науки
статистика
7. 50325 Маркетинг
Подрачје, поле и област на 5 Општествени 503 Економски 50302 Применета
научниот степен доктор економија
50327 Економска
статистика
институцијата каде работи Факултет за Вонреден професор од областите
8. и звањето во кое е избран и биотехнички 50325, 50302, 50327, 50329
во која област науки
Ред.
број
1. Вовед во менаџмент
Зоотехника/ФБН
Технологија на анимални производи
Маркетинг на
2. агропрехранбените
производи
Квалитет и безбедност на храна/ФБН
Агроменаџмент/ФБН
3. Трошоци и калкулации
Трошоци и цени на Квалитет и безбедност на храна
4. агропрехранбените Технологија на анимални производи
производи Зоотехника/ФБН
5. Агробизнис менаџмент Зоотехника
Технологија на анимални производи/ФБН
6. Анализа на работење Зоотехника
Квалитет и безбедност на храна/ФБН
Меѓународна трговија и
7. Агроменаџемент/ФБН
бизнис
Маркетинг и комерцијални стратегии
1. Агроменаџмент/ФБН
во агробизнисот
Зоотехника-едногодишни
Применети методи и модели на
студии
2. операционите истражувања во
Зоотехника-двогодишни
фармерското производство
студии/ФБН
Комерцијално и надворешнотрговско Квалитет и безбедност на храна
3.
работење Технологија на анимални
Трошоци и цени на производи
4.
агропрехранбените производи Квалитет и безбедност на храна
Агроменаџмент/ФБН
Одбрани поглавја од маркетинг на Технологија и безбедност на
1.
прехранбените производи прехранбени производи/ФБН
2.
Ред.
број
Economics and
The Financial Conditions Finance,
Nikolche Jankulovski ,
and Prospects of Canadian Center of
1. Katerina Bojkovska,
Municipality of Bitola, Science and Education,
Goran Mihajlovski
Republic of Macedonia ISSN 1916-9728
(Vol. 6, No. 11), 2014,
p.p. 197-202
Jankulovski N., International Journal of
Angelova B., Economics and
Analysis of the Regions in
Dojchinovski T., Finance, Canadian
Terms of Promoting Regional
2. Bojkovska K., Center of Science and
Development of Republic of
Arapcheska M., Education, Volume 7
Macedonia.
Jankulovska A. Number 10, 2015,
pp:247-257
Katerina Bojkovska, International
The role of functional food Journal: Food and
Elena Joshevska, Environment
3. Nikolche Jankulovski, in the improvement of Safety, Vol: 14 Issue: 4,
Gordana Dimitrovska, consumer’s health status. 2015, Pages: 331 – 339.
Vangelica Jovanovska
Dimitrovska G., Evaluation of Diet Quality Biotechnology. vol. VI
Bojkovska K., and Nutrient Intakes (12), 2015, pp: 38-44.
4.
Arapcheska M, among Macedonian DOI: 10.7904/2068–
Jovanovska V, Adolescents. 4738–VI(12)–38.
Kalevska T.
International journal,
KNOWLEDGE, ,
Katerina Bojkovska, Institute of knowledge
Trajan Dojcinovski, Contemporary aspects of management, Skopje,
Julijana Tomovska, functional food and its role in
5. Macedonia, Vol. 8/1
Ljupce Kocoski, Elena the improvement of consumer
pp.18-23, Global impact
Joshevska, Nikolche health status
and Quality Factor =
Jankulovski
1.023 (2015)
Katerina Bojkovska, Challenges and
Мonika Аngeloska- perspectives for Banat’s journal of
Dichovska, Тatjana application of sustainable biotechnology, III(2).
Petkovska marketing in order to 2016, DOI:
6.
Mirchevska, Nikolce increase the consumption 10.7904/2068–4738–
Jankulovski, Tatjana of organic dairy products VII(13)–49
Petkovska, Elena in the Republic of
Joshevska Macedonia
Contemporary approaches
Katerina Bojkovska, International
for consumer segmentation
Trajan Dojchinovski, Journal: Food and
according to the level of
7. Nikolche Jankulovski, Environment
ecological responsibility: Safety, Vol: 15 Issue: 2,
Elena Joshevska,
The case of Republic of 2016, Pages: 155 – 164
Blagojche Najdovski
Macedonia.
Possibilities and Journal of the Institute

perspectives for export of of Economics - Skopje:
Katerina Bojkovska,
8. milk and dairy products Economic
Tatjana Petkovska
from Republic of development, Year. 18,
Macedonia. 1-2/2016, Pages: 59-78
Elena Joshevska, Quality Characteristics of Journal: Comptes

Mitre Stojanovski, Goat Kid Meat Obtained rendus, Volume 69,
Ljupce Kocoski, Mila from Domestic Balkan Issue No3, 2016,
9.
Arapceska, Gordana Goats and Its F1 Pages: 393- 400
Dimitrovska, Crossbreeds with Alpine (IF=0.284)
Katerina Bojkovska Goats.

пет)
tourism in the southern Balkans”
TEMPUS-JPCR
Professional Skills on AGRO
2. 2012-2013
TOURISM sector” IPA Cross
Border Programme
“Физибилити студија за развој на
агропрехранбениот сектор во
3. 2013-2016
Пелагонија”, Факултет за
биотехнички науки - Битола
“Soil degradation assessment and
4. 2015-2017
sustainable land use planning” -
TERRAMED
Ред.
број
Маркетинг на
агроиндустриските Факултет за
Петковски Д.
1. производи, Интерна биотехнички науки-
Бојковска К.
скрипта Битола 2013 год.
Петковски Д. Вовед во менаџмент,
2. биотехнички науки-
Бојковска К. Интерна скрипта
Битола 2013 год.
Трошоци и цени на
Петковски Д. агропрехранбените
3. биотехнички науки-
Бојковска К. производи, Интерна
Битола 2013 год.
скрипта
Ред.
број
International
conference: The role
of Agricultural
Economic sciences in
Agricultural and Rural
Katerina Bojkovska, Importance of
Development in the
Elena Joshevska, implementation of
marketing concept in rural Balkan Countries,
1. Nikolce Jankulovski
tourism development Association of
Agricultural
Economists of
Republic of
Macedonia, presented
paper, 2014, pp. 21-35
Kjurchioska T., “Contemporary aspects of Conference of

2. Bojkovska K. new product development in agronomy students
dairy industry” with international
precipitation, Cacak
26-28 August 2015, II
place in category
Master students
International Balkan
And Near Eastern
Social Sciences
Consumer behavior and Conference
Monika Angeloska –
challenges in the strategic Series (IBANESS)
Dichovska, Katerina
3. planning of the company in 2016, Faculty of
Bojkovska, Julijana
the digital environment: Economics – Prilep,
Siljanoska
case of Macedonia Republic of
Macedonia, 29-30
October 2016.
Katerina Bojkovska,
Vesna Prodanovska XIIth International
Poposka, Trajan Sustainable development Symposium
Dojchinovski, Nikolche and organic production as Biodiversity and
4. Jankulovski, Goran determinants of Economic
Mihajlovski, Monika contemporary agro- Development,
Angeloska-Dichovska, industrial production. 21.12.2016 Tirana,
Blagojce Najdovski Albania.
International Scientific
Katerina Bojkovska, Agriculture
Trajan Dojchinovski, Managerial challenges and Symposium
Nikolche Jankulovski, leadership in function of “AGROSYM 2017”,
5. Goran Mihajlovski, 05-08 October 2017,
development of modern
Sasho Bojkovski, agribusiness companies Jahorina mountain,
Elena Joshevska VIII Bosnia and
Herzegovina
3rd International
symposium for
Jankulovski Nikolche, Competitiveness and
agriculture and food -
Bojkovska Katerina, adaptability to the European
6. ISAF 2017, 18-20
Mihajlovski Goran, market of the stock breeding
October 2017, Ohrid,
Dojchinovski Trajan branch in Pelagonia region Republic of
Macedonia
пет години
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
Ред.
број
1.
2.
години
Ред.
собир/
број
1.
2.
3.
4.
Прилог бр. 4 Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските
докторски трудови
1. Име и презиме НИКОЛЧЕ ЈАНКУЛОВСКИ
3. Степен на образование VIII степен -Доктор на науки
УКИМ „ Св.
Доктор по Кирил и
економски 2012 . Методиј“ Скопје
науки Економски
Институт
50616-
506-
аграрот
Организац
Подрачје, поле и област на 5- 50607-
научниот степен магистар иони науки
Општествени Финансиски
и
науки менаџмент
управувањ
50606-
е
Сметководствен
менаџмент
50326- Финансии,
50305-
Подрачје, поле и област на 5- 503-
Економски развој
научниот степен доктор Општествени Економски
50314-
Економика на
аграрот
8. Звање во кое е избран
и област
Доколку е во работен однос да Доцент
се наведе институцијата каде УКЛО „ Св. Климет 50326-Финансии,
работи и звањето во кое е Охридски“, Факултет за 50305-Економски
избран и во која област биотехнички науки – развој,
Битола 50314-Економика на
аграрот
9. Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
1
Студиска програма /
Ред. број Наслов на предметот
институција
1. Финансиски менаџмент
биотехниката Преработка
на анимални производи
Фармерско
производство/ФБН
Економика на агро биотехниката
2.
комплексот Квалитет и безбедност на
храна/ФБН
3. Сметководство
биотехниката/ФБН
биотехниката
4. Менаџмент на фарми
9. Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на
2 студии
Студиска програма /
Системи на управување со
1. храна од животинско
квалитетот на храната
потекло/ФБН
Организација и менаџмент на Менаџмент во
2.
трговски друштва биотехниката/ФБН
9. Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
3 Студиска програма /
1.
2.
10. Релевантни печатени научни трудови (до пет)
1 Ред.
број
1. Jankulovski Disparities among regions Economic
N. and the regional Development, Journal
development - case of of The Institute of
Republic of Macedonia Economics - Skopje
Year.17, No. 3/2015,
ISSN 1857-7741 (on
line), UDK - 338
2 Jankulovski N., Analysis of the Regions in International Journal of
Angelova B., Terms of Promoting Economics and
Dojchinovski T., Regional Development of Finance,volume
Bojkovska K.,, Republic of Macedonia 7 Number 10,
Arapcheska M., CanadianCenter
Jankulovska A. of Science and
Education, 2015
3. Jankulovski The Financial Conditions International Journal of
N, and Prospects of Economics and
Bojkovska K, Municipality of Bitola, Finance, Volume
Mihajlovski Republic of Macedonia 6 Number 11,
G. Canadian Center
of Science and
Education, 2014
Nikolche TEM JOURNAL -

Capacity for Acceptance and
Jankulovski, Technology, Education,
Use of Pre-accession Funds
Katerina Management,
of the Republic of
Bojkovska, Informatics,
4. Macedonia
Monika International Journal,
Angeloska Vol.3, No.4, November
Dichoska 2014. 343-349.
5. Gјorgievski B., Economics,

Supporting rural centres for
Jankulovski Management, and
the functioning of regional
N. Financial Markets,
policy in the Republic of
Macedonia Addleton Academic
Publishers, Volume
6(1), 2011, pp.
465–472, ISSN 1842-
3191.
10. Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти
2 (до пет)
Издавач /
Ред. број Автор Наслов
година
Развојно
истражувачки “Екстракција на етерични
проект масла од зачински и
1. 2008-2009
(Министерство лековити растенијa”
за образование
и наука)
Tempus Project
JP 159143
tourism in the southern
Balkans”
International “Assessing and Enabling the
3. Atomic Energy Implementation of Food 2012-2013
Agency – IAEA Irradiation Technologies”
IPA, Cross RULAND / Interactive
4. Border Farmers’ Support System for 2012-2013
Cooperation Efficient Water Use
Management
10. Печатени книги во последните пет години (до пет)

3
Издавач /
година
Финансиски менаџмент
биотехнички
1. Јанкуловски Н. во земјоделството
науки Битола,
2010
Факултет
Сметководство во
забиотехничкли
2. Јанкуловски Н. агробизнисот (интерна
науки Битола,
скрипта)
2013
3.
4.
5.
10. Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
4 Ред.
број
The Importance of
Bojkovska K.,
Factors that Influence on Journal of Hygienic
1. Josevska E.,
Consumer Purchasing Engineering and
Jankulovski N.,
Decisions of Food Design, 2014
Mihajlovski G.
Products
Jankuloski Z., Effect of Regime of Journal of Agriculture
Arapcheska M., Irrigation and and Healthcare. Vol 5,
2. Tanaskovic V., Fertilization of Sugar No.6. (2015)
Jankulovski N., Beet (Beta vulgaris L.)
Nechkovski S. on Yield of Sugar.
XVI International
Angeloska Key Actors and their symposium of
D.M., Influence of the biotechnology, Čačak,
3. Jankulovski N. International Srbija. Conference
Agricultural Policy proceedings, Vol. 16.
(18), 2011. pp. 645-
650.
9th INTERNATIONAL
Katerina CONFERENCE,
Bojkovska, Elena Importance of
Joshevska, implementation of Association of
4. Nikolce marketing concept in rural
Agricultural
Jankulovski tourism development
Economists of Republic
of Macedonia, 2014
XII International
Strategic Policies of the Symposium,
Jankulovski N., Local Municipalities in Organizational
Angeloska M, the Direction of Sciences and
Bojkovska K. Creating Conditions for knowledge
5.
Local Economic Management,
Development Faculty of
Organizational
Sciences Belgrade,
Serbia.
12. За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните
четири / пет години
12.1 Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни
научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото
поле (до шест) во последните пет години
Издавач /
година
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Издавач /
година
1.
2.
12.3 Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните
четири години
Автор Наслов на Меѓународен Година
Ред. број трудот собир/конфер
енција
1.
2.
1. Име и презиме ДИЈАНА БЛАЖЕКОВИЌ - ДИМОВСКА
2. Дата на раѓање 20-03-1982
Доктор на Климент Охридски”
биотехнички 2013 Факултет за
науки биотехнички науки -
Битола
Магистер на Кирил и Методиј”
земјоделски 2009 Факултет за
науки земјоделски науки и
храна - Скопје
Дипл. инженер
Климент Охридски”
по преработка
2004 Факултет за
на анимални
производи
Битола
Подрачје, поле и област на 4- Биотехнички 414 - 41402 -
научниот степен магистар науки Прехранбена Микробиологија
технологија
7. 40805 - Хигиена и
Подрачје, поле и област на 408- технологија на
4- Биотехнички
научниот степен доктор Добиточно производи и
науки
производство суровини од
Доколку е во работен Доцент
однос да се наведе - 40805 Хигиена и технологија на
8. институцијата каде работи Факултет за производи и суровини од животинско
и звањето во кое е избран и биотехнички потекло
- 40806 Исхрана и диетика на животни
- 40808 Друго
Ред. Наслов на предметот Студиска програма / институција
број
1. Технологија на риби Зоотехника
Агроменаџмент/
риби и рибини производи
3. Рибарство Квалитет и безбедност на храна
Хигиена и безбедност во Технологија на анимални производи
4.
аквакултурата Зоотехника /
5. Агроменаџмент/
Аквакултура
1. Современи технологии во производи /
аквакултурата Факултет за биотехнички науки
2. Современи концепти во исхраната на производи/
домашните животни и рибите Факултет за биотехнички науки
Технологија на преработка и
1. прехранбени производи/
конзервирање на риби
Современи трендови во
слатководното рибарство
Современи концепти во исхраната на
домашните животни и рибите
Ред.
број
Blazhekovikj – First Record of Argulus
Int. Journal of
Dimovska D., foliaceus (Linnaeus, 1758)
Scientific &
Doligalska M., in Common Carp
Engineering Research,
Nowakowska J. (Cyprinus carpio
1. Vol. 8, Issue 3.
Linnaeus,1758) in
pp. 1001-1005.
Macedonian Waters with
ISSN 2229-5518.
Scanning Electron
(2017)
Microscopy
Qualitative properties of Biotechnology in
rainbow trout Animal Husbandry,
Blazhekovikj –
(Oncorhynchus mykiss 33 (1), pp. 91-102.
2. Dimovska D.,
Walbaum, 1792) from doi:10.2298/BAH1701
Sivakova B.
aquaculture facility in 091B.
Bitola region (Macedonia) (2017)
The influence of feeding to
Stevanovski V.,
the production Journal of Agriculture
Blazhekovikj –
characteristics of standard and Animal Production
Dimovska D.,
(Oncorhynchus mykiss Science for Rural
3. Karapetkovska –
Walbaum, 1792) and Development.
Hristova V.,
golden (Oncorhynchus Vol. VI (2). pp. 59-67.
Prodanovska –
mykiss Stevanovski, 1987) (2016)
Poposka V.
rainbow trout”
Parasite fauna in common International Journal,
carp (Cyprinus carpio L., Institute of knowledge
Blazhekovikj -
4. 1758) from cyprinid fish management,
Dimovska D.
farm in Pelagonia region Vol. 15.2, pp. 903-907.
(Bitola, Macedonia) (2016)
Silver carp
(Hypophthalmichthys
molitrix) and bighead carp
Food Science and
Blazhekovikj - (Aristichthys nobilis) as
Quality Management.
5. Dimovska D., hosts of Sinergasilus
Vol. 45, pp. 32 – 38.
Stojanovski S. polycolpus, a new copepod
(2015)
species in the
ichthyoparasitofauna of
Macedonia
пет)
Факултет за “Физибилити студија за развој на
1. биотехнички науки - агропрехранбениот сектор во 2013-2016
Битола Пелагонија”
“Critical Skills Learning for
ERASMUS Innovation, Sustainable Growth,
2014
2. MUNDUS SIGMA Mobility and Employ Ability in the
ACTION 2 Multicultural Environment of the
Western Balkans”
TEMPUS PROJECT microregional development
3. 2009 - 2014
JP159143 sustainable agribusiness and
Investigation of Reservoir Tikvesh
with methods of assessment of
water ecosystems, by composition
Министерство за
of helminth fauna, zooplankton,
4. образование и наука 2010 - 2012
macrozoobenthos, microbiological
на Р. Македонија
parameters and bioaccumulation of
heavy metals in systems helminth –
host
Ред.
број
Квалитет и безбедност на Факултет за
Дијана Блажековиќ
1. риби и рибини производи биотехнички науки,
- Димовска
(интерна скрипта) (2016)
Ванѓел Стевановски, Факултет за
Практикум Рибарство
2. Дијана Блажековиќ биотехнички науки,
- Димовска (2016)
Food safety management –
A practical guide for the
ELSEVIER
3. Група автори food industry - Hygiene in
(2014)
primary production – Fish
hygiene
University “St.
Kliment Ohridski” –
Nikola Hristovski, The fish parasite fauna and
Bitola, National and
Stojmir Stojanovski, the fish of Lake Prespa
University Library
4. Trajče Talevski, (Рибната паразитофауна и
“St. Kliment
Dijana Blažeković - рибите од Преспанското
Ohridski” – Bitola,
Dimovska Езеро) - Монографија
Macedonia
(2012)
5.
Ред.
број
Blazhekovikj - Monogenean parasites from III rd International
1.
Dimovska D., the genus Dactylogyrus Symposium for
Stojanovski S., (Diesing, 1850) in common agriculture and food -
Cvetkovikj A. carp (Cyprinus carpio L., ISAF 2017.
1758) from cyprinid fish Ohrid, Macedonia.
farm in Pelagonia region (2017)
(Bitola, Macedonia)
International
Blazhekovikj -
Protozoan parasites in fish Symposium on animal
Dimovska D.,
from fish farms in Republic science – ISAS 2017.
2. Stojanovski S.,
of Macedonia Herceg Novi,
Smiljkov S., Velkova –
Montenegro.
Jordanovska L.
(2017)
International
Stojanovski S.,
Conference of
Blazhekovikj - Summary of significant
Ecosystems
3. Dimovska D., parasitic infections in
(ICE2017).
Smiljkov S., Velkova – Mollusca
Tirana, Albania.
Jordanovska L.
(2017)
Cvetkovikj A.,
Angjelovski B., 7th International
Blazhekovikj - Red mark syndrome in Scientific Meeting.
Dimovska D., Kostov rainbow trout farmed in the Days of veterinary
4.
V., Nastova R., Republic of Macedonia: first medicine.
Gjorgovska N., observation Struga, Macedonia.
Stefanovska J., (2016)
Cvetkovikj I.
Grass carp
(Ctenopharyngodon idella),
International
bighead carp
Blazhekovikj - Conference of
(Hypophthalmichthys
Dimovska D., Ecosystems
5. nobilis) and european
Cvetkovikj A., (ICE2015).
catfish (Silurus glanis)
Stojanovski S. Tirana, Albania.
production in cyprinid fish
(2015)
farms in Pelagonia (Bitola,
Macedonia)
пет години
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Ред.
број
1.
2.
години
Ред.
собир/
број
1.
2.
3.
4.
1. Име и презиме ЕЛЕНА ЈОШЕВСКА
Доктор на Климент Охридски”
Битола
Магистер на Климент Охридски”
Битола
производи
Битола
40805 –
Подрачје, поле и област на 4 - Хигиена и
408 –
научниот степен магистар Биотехнички Добиточно
производи и
науки производство
суровини од
7. Подрачје, поле и област на 4 - 414 - 41400 –
научниот степен доктор Биотехнички Прехранбена Прехранбено
науки технологија инженерство
институцијата каде работи Факултет за Доцент
8. и звањето во кое е избран и биотехнички - 41400 Прехранбено инженерство
во која област науки - 41403 Друго
Ред.
број
1. Преработка на месо Технологија на анимални производи /
2. Преработка на јајца Квалитет и безбедност на храна
Агроменаџмент /
Агроменаџмен
Производство и преработка
на месо
4. Функционална храна
Технологија на месо и месни Агроменаџмент\Факултет за биотехнички
5.
производи науки
Технологија на функционалните и
1. производи/ Факултет за
деликатесните месни производи
биотехнички науки
2.
1. Функционална храна
2.
Ред.
број
Journal of Hygienic
Katerina Bojkovska The Importance of factors
Engineering and
Elena Joshevska that influence on consumer
1. Design,
Nikolce Jankulovski purchasing decisions of
UDC366.1:663/664]:30
Goran Mihajlovski food products
3.62497.774), 2014
Elena Joshevska
Belkize Spahija- Specificity in the
Innovative Science,
Rakipi processing of Macedonian
Engineering and
2. Mitre Stojanovski lamb meat to the member
technology (IJISET),
Julijana Tomovska state of the European
Vol.1, Issue 10, 2014,
Katerina Bojkovska Union and third countries
p: 457-461
Gordana Dimitrovska
University St.Kliment
The influence of cottage-
cheese addition on the
Mitre Stojanovski Horizons International
3. physics, chemical and
Gordana Dimitrovska scientific journal,
sensory characteristics of
Dejan Trajanovski Series B, Vol. (1),
cooked sausages
2014, p:127-132
Elena Joshevska,
Katerina Bojkovska, Evaluatiоn of diet quality Banat’s Journal of
4. Mila Arapceska, and nutrient intakes among Biotechnology, Issue
Vangelica Jovanovska, macedonian adolescents, 12, p-p. 38-44, 2015
Tatjana Kalevska
Tatjana Kalevska,
Sensory evaluation of
Ljupce Kocoski, Food and Environment
lamb’s meat according to
5. Elena Joshevska, Safety Volume XIV,
conventional and organic
Viktorija Stamatovska, Issue 3, 293-29, 2015
breeding systems,
Aleksandar Savevski
пет)
“Рибите и нивните паразити во
Преспанското Езеро и
флуктуациите во врска со
1. промените во екосистемот” 2008-2009
Министерство за животна
средина и просторно планирање,
Скопје, Р. Македонија
2. sustainable agribusiness and 2009 - 2014
3. 2013-2016
Пелагонија”, Факултет за
биотехнички науки - Битола
4. 2015-2017
sustainable land use planning” -
TERRAMED
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
Ред.
број
Quality Characteristics of
Joshevska E.,
Goat Kid`s meat Obtained
Stojanovski M., Comptes Rendus. Vol.
from Domestic Balkan
1. Kocoski Lj., Arapceska 69; No 3 (2016)
Goats and Its F1
M., Dimitrovska G., IF = 0.284
Crossbreeds with Alpine
Bojkovska K.
Goats
Sonja Srbinovska, Тraditional prodution and Journal Food and
Stefce Presilski, chemical composition of ‘’ Environmental Safety
2.
Violeta Manevska, bieno cheese’’ in the Vol. XV, Issue 1, 2016
Ljupce Kochoski , Republic of Мacedonia p.55-60
Elena Josheska
International Scientific
Katerina Bojkovska, Agriculture
Trajan Dojchinovski, Managerial challenges and Symposium
Nikolche Jankulovski, leadership in function of “AGROSYM 2017”,
3. Goran Mihajlovski, 05-08 October 2017,
development of modern
Sasho Bojkovski, agribusiness companies Jahorina mountain,
Elena Joshevska Bosnia and
Herzegovina
Gordana Dimitrovska, Quality and Technology of Agrofor

Sonja Srbinovska, indigenous traditional International journal
4.
Elena Joshevska, “Bieno cheese” in the region Volume2, Issue 2, p.p
Vangelica Jovanovska of Mariovo, Macedonia 116-123, 2017
Book of proceedings
Mitre Stojanovski, Anita VIII International
Cakarova, Dzulijana Chemical changes in lipid
Scientific
5. Tomovska, after heat treatment from
AgricultureSymposium
Elena Joshevska, different meat types
Gordana Dimitrovska Jahorina, October 5-8
2017
член на 5 комисии за подобност, оцена и
одбрана на магистерски труд
член на комисија на една одбранета докторска
дисертација
пет години
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пе т години
Ред.
број
1.
2.
години
Ред.
собир/
број
1.
2.
3.
4.
1. Име и презиме ВЕСНА КАРАПЕТКОВСКА - ХРИСТОВА
4. ДОКТОР НА БИОТЕХНИЧКИ НАУКИ, ГЕНЕТИКА
Наслов на научниот степен
И СЕЛЕКЦИЈА НА ДОМАШНИ ЖИВОТНИ
“Тракиски
Доктор на Универзитет”
биотехнички 2015 Аграрен факултет –
науки Стара Загора, Р.
Бугарија
Магистер на Климент Охридски”
Битола
производи
Битола
Подрачје, поле и област на Квалитет и
научниот степен магистар Биотехнички Добиточно безбедност на храна
науки производство од животинско
потекло
7. Биотехнички Добиточно Генетика и селекција
научниот степен доктор
науки производство на домашни животни
однос да се наведе Доцент
8. институцијата каде работи Факултет за 40800 - Говедарство; 40804 - Генетика
и звањето во кое е избран и биотехнички и селекција на домашни животни;
во која област науки 40806 - Исхрана и диетика на животни
и 40808 - Друго
6 Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и
Ред.
број
1. Говедарство Фармерско производство
Менаџмент во биотехниката/
Производство на суровини Квалитет и безбедност на храна
2.
од животинско потекло Факултет за биотехнички науки
Исхрана на домашни Преработка на анимални производи
3.
животни Менаџмент во биотехниката/
4. Пчеларство Преработка на анимални производи/
Квалитет и безбедност на Квалитет и безбедност на храна
5.
добиточна храна
Споредни производи од

Фармерско
производство/Фармерско
Современи концепти во исхраната на производство специјалистички
1.
домашните животни и рибите студии
науки
Фармерско
Патологија на исхрана (втор производство специјалистички
2.
професор) студии
науки
Фармерско
производство специјалистички
3. Репродукција (втор професор)
студии
науки
Фармерско
4. производство специјалистички
преживни животни (втор професор)
студии
науки
Современи концепти во исхраната на Технологија и безбедност на
1. домашните животни и рибите прехранбени производи /
2.
Релевантни печатени научни трудови (до пет)
10.1 Ред.
број
1
2
3
пет)
“Soil Degradation Assesment
and Rehabilitation Strategies for
Sustainable Land Use Planning” IPA/2010/DN023
Participant in IPA
(Проценка на деградација на 658/CN362856.
1. project - TERRA MED почвата и рехабилитациони
стратегии за планирање на (2015-2017),
одржливо искористување на
земјиштето),
2.
Ред.
број
Vesna Karapetkovska
Metabolic status at dairy LAP Lambert
– Hristova, Georgi
1. cows with reproductive Academic Publishing,
Bonev, Mohammad Ali
disorders 2017
Shariati
Проф.д-р Борис “Вадемекум за безбедност Македонско - научно
2. Ангелков и сор. и сензорен квалитет на друштво - Битола
(редактор) храната” 2012
Ред.
број
1. Jovchevski, N., “Heavy metal level of Scientific works of the
Makarijoski, B., propolis in R. of Union of scientists in
Presilski, S., Macedoina” Bulgaria, Plovdiv,
Bogdanova Popov, B., Bulgaria Series C.
Ali Shariati, M., Technics and
Usman Khan, M., Technologies, Vol.
Karapetkovska - XV, ISSN 1311-9419
Hristova, V. (Print), 2017.
Scientific works of the
Casitovski, I.,
Union of scientists in
Karapetkovska -
.”A survey of snail farming Bulgaria, Plovdiv,
Hristova, V.,
technology (Helix aspersa Bulgaria Series C.
2. Makarijoski, B.,
maxima) in Pelagonia Technics and
Joshevska, E.,
region, R. Macedonia” Technologies, Vol.
Bojkovska, K.,
XV, ISSN 1311-9419
Trajkovska, B.
(Print), 2017.
International
conference of young
Borche Makarijoski,
“Estimation the impact of scientist, Scientific
Stefce Presilski, Vesna
the individual control on Research of the Union
3. K. Hristova, Gordana
raw milk yeild, quality and of Scientists in
Dimitrovska, Biljana
safety” Bulgaria - Plovdiv 11-
Trajkovska.
13 june 2015,Vol.
XVII, pp.107-111.
International
Conference of Young
Nikola Popovski, Dona Scientists, Scientific
“The effects of prebiotic
Trombeva, Vesna Research of the Union
Acacia fibregum inclusion
Karapetkovska of Scientists in
4. on some technological
Hristova, Meri Bulgaria - Plovdiv, At
properties of probiotic
Ilijoska, Stefce 11-13 June 2015,
natural -set yogurt”
Presilski Plovdiv, Bulgaria,
Volume: Vol.XVII,
pp.89-93.
Trajkovska B.,
“Hazards And Risks Conference of
Makarioski B.,
Analysis of Milking, agronomy students,
5. Hristova K. V.,
Affecting The Milk (2013), Vol.8, Issue 8,
Dimovska B.D.,
Hygienic Safety” Cacak, pp 7-14.
Mihajlovski G.
пет години
12.1 Доказ за печатени научно-истражувачки трудови во меѓународни научни
Ред.
број
Saudi Journal of
BiljanaBogdanova Medical and
Popov, “An Overview on Pharmaceutical
VesnaKarapetkovska- Applications of Guar Gum Sciences (SJMPS),
1.
Hristova, M. Ayaz in Food systems to Modify Dubai, UAE, Vol.3(5),
Ahmad, Mohammad Structural Properties” (2017), pp.373-376.
Ali Shariati. http://scholarsmepub.c
om/sjmps-35/
Int. J. of Enhanced R
in Sci. Tech. and
Hristova “Study of coagulation
Engg. (IJERSTE),
Karapetkovska V., properties of Holstein cow’s
Vol. 3 (3), (2014), pp.
2. Ahmad A. M., milk depending on the level
522-529. (IJERSTE
Tomovska J., Popov B. of milk urea nitrogen in
IF=2.371)
B. Macedonia dairy farms”
http://www.erpublicati
ons.com/
Int. J. of Enhanced R
Hristova
“Interrelationship between in Sci. Tech. and
Karapetkovska V.,
the milk urea nitrogen level Engg. (IJERSTE),
Tomovska J., Bonev
and milk coagulation traits Vol. 3 (4), (2014), pp.
3. G., Dimitrov S.,
in Holstein-Friesian cows 199-207. (IJERSTE
Dimitrovska G.,
with reproductive disorders IF=2.371)
Presilski S., Ahmad A.
in R. Macedonia” http://www.erpublicati
M.
ons.com/
of Enhanced Research
“Monitoring of heavy
in Science Technology
Bogdanova P. B., metals and trace elements
& Engeneering;Vol.3,
Najman S., Hristova contamination in the soil
4. Issue 1, (2014), pp:
Karapetkovska V., and vegetables and air
(205-214). (IJERSTE
Ahmad A. M. pollution in the Republic of
IF=2.371).
Macedonia”
http://www.erpublicati
ons.com/
“Inductively Coupled
Indian Horticulture
Plasma - Optical Emission
Journal;Vol.4(2):
Bogdanova P. B., Spectroscopy (ICP-OES),
pp.98-104. (2014)
Hristova Approach for the
5. http://www.indianjour
Karapetkovska V., Determination of Heavy
nals.com/ijor.aspx?tar
Ahmad A M. Metals, Metalloid and Trace
get=ijor:ihj1&type=ho
Element in Soil and
me
Vegetables”
Tomovska J., “Determination of persistent Journal of Hygienic
6.
Gjorgievski N., organochlorne pesticides in Engineering and
Nedelkovska M., milk by GC/ECD” Design. UDC
Hristova 637.12.054:632.95.02
Karapetkovska V., 8, (2013), pp.21-29.
Trajkovska B. http://www.jhed.mk/

Ред.
број
Asian Academic
Research Journal of
Multidisciplinary
“Study of chemical (AARJMD), Vol. 1
composition and (21), (2014), pp. 222-
Hristova
1. coagulation propertiesof 238. (TR, IMPACT
Karapetkovska Vesna
HolsteinCows’ milk in R. FACTOR ISI - 1.023
Macedonia” (International
Scientific Indexing).
http://www.asianaca
demicresearch.org/
Journal of Asian
Academic Research
Journal of
“Study of seasonal
Multidisciplinary,
Hristova dynamics of blood
(AARJMD), Vol.
Karapetkovska V., metabolic profile and
1(22), (2014), pp. 246-
2. Tomovska J., Bonev Milk Urea Nitrogen
260. (TR,IMPACT
G., Dimitrov S., (MUN) Level of Cows
FACTOR ISI - 1.023
Ahmad A. M. with reproductive
(International
disorders”
Scientific Indexing)
http://www.asianacade
micresearch.org/
of Ethics in
Engineering &
Vesna Karapetkovska
“Assessment of raw milk Management
Hristova, M. Ayaz
quality by Neural Education (IJEEE),
Ahmad, Julijana
3. Networking (N-N) Model Vol. 1 (10), (2014),
Tomovska, Biljana
in Macedonia dairy pp. 58-61. (Scientific
Trajkovska Georgi
farms” Journal Impact Factor,
Bonev
SJIF=3.876),
EMERALD indexing
http://ijeee.in/
Vesna Karapetkovska “The Influence of growth International J. of
4. Hristova, M. Ayaz rate on productive Engineering Research
Ahmad, Kitanovski characteristics at dairy and Industrial
Dimce, Ljupce heifers fed with maternal Applications
Kocoski, Biljana whole milk and milk (IJERIA), ISSN:0974-
Trajkovska replacer” 1518, Vol. 7 (II),
(2014), pp. 53-64.
(Journal Citation
Reports, JCR IF=
0.5090).
http://www.ascent-
journals.com/
Vesna Karapetkovska “Artificial Neural of Scientific and
Hristova, M. Ayaz Networking Model an Engineering Research,
5. Ahmad, Biljana Approach for the (IJSER),Vol 6
Trajkovska, Stefce Coagulation Properties of (4):1117-1121,
Presilski, Georgi Bonev Milk” (2015). (IF=3.20)
http://www.ijser.org/
Teresa Bonacci., of Scientific and
“Monitoring of Aedes
Antonio Mazzei., Engineering Research
albopictus (Diptera,
6. Vesna Karapetkovska (IJSER),05/2015;
Cilicidae) in Calabria,
Hristova., M. Ayaz Vol.6 (5), pp. 290-
Southern Italy”
Ahmad 293.·(IF =3.20).
http://www.ijser.org/
години
Автор Наслов на трудот Н Меѓународен Годи
Ред.
собир/ на
број
ICVIIP 2016 : 18th
Vesna International
“A Soft Computing
Karapetkovska Conference on
Approach Monitoring
Hristova, M. Ayaz Visualization,
of Heavy Metals in
1. Ahmad, Julijana Imaging and Image 2016
Soil and Vegetables
Tomovska, Biljana Processing, January
in the Republic of
Bogdanova Popov, 26 - 27, 2016,
Macedonia”
Blagojce Najdovski. Jeddah, Saudi
Arabia
Stefce Presilski,
“Goat farming in
Vesna XIth International
Pelagonia region:
Karapetkovska Symposium, 21
Challenges and
2. Hristova, Gordana December 2015
Implications of
Dimitrovska, Borche 2015,Tirana,
Sustainable
Makarijoski, Mira Albania
Development”
Ilievska.
Popovski N., “Sensory analysis of Proceedings
3. 2015
Trajkovska B., traditional and Conference of
Hristova industrial white Agronomy Students
Karapetkovska V., cheese” with International
Makarijovski B., Participation,
Kocoski Lj. Cacak, 26-28,
August, 2015,
Volume 9, Issue 9,
pp. 210 -214.
In the proceedings
of: 5th International
“Estimating Dairy Congress on
Vesna
Product's Viscosity Physics of
Karapetkovska
4. with Artificial Neural Radiation-Matter , 2015
Hristova, M. Ayaz
Networking (ANN) Interactions held on
Ahmad. (2015)
Model” 5-7 May 2015 at El
Jadida,
MOROCCO
CBU International
Julijana Tomovska, Conference
Vesna “Examination of Proceedings,2013
Karapetkovska organochlorine Pragua, Czech
5. 2013
Hristova, Biljana pesticides in goat’s Republic, ISSN
Trajkovska, Nikola milk” 1805-
Gjorgievski. 9961,Vol.1,pp.368-
373.
III International
congress
“Engineering,
Tomovska, J.,
“Examination of environment and
Stefanovska, V.,
aflatoxin in raw milk, materials in
Gjorgievski, N.,
6. commercial milk, processing 2013
Hristova
dairy products and industry”, Jahorina,
Karapetkovska V.,
storage sour cream” Bosnia
Trajkovska, B.
andHerzegovina,03
/2013,Proceedings,
pp.691-705.
1. Име и презиме ГОРАН МИХАЈЛОВСКИ
2. Дата на раѓање 29.08.1973 Битола
Доктор на Универзитет
економски 2015 “Св. Кирил и
науки Методиј“ – Скопје
Магистер на Универзитет
економски 2011 “Св. Кирил и
науки, Методиј“ – Скопје
дипл. инж.
2002 “Св. Климент
Охридски“ –Битола
506 50622
Подрачје, поле и област на 5 Организациони Управување со
научниот степен магистар Општествени науки и човечки ресурси
науки управување 50623
(менаџмент) Претприемништво
7. 506 50622
Подрачје, поле и област на 5 Организациони Управување со
научниот степен доктор Општествени науки и човечки ресурси
науки управување 50623
(менаџмент) Претприемништво
однос да се наведе Научен соработник
8. институцијата каде работи Факултет за 50622 - Управување со човекови
и звањето во кое е избран и биотехнички ресурси,
во која област науки 50623 – Претприемништво
50624 – Друго
Ред. Наслов на
Студиска програма / институција
број предметот
Агроменаџмет
Претприемништ
1. Квалитет и безбедност на храна
во и бизнис
Технологија на преработка на анимални производи
Менаџмент на
човечки ресурси
Проeктен Квалитет и безбедност на храна
3.
Менаџмент Фармерско производство
4. Евроинтеграцци Фармерско производство
Планирање и Квалитет и безбедност на храна
5. проектирање во Фармерско производство
земјоделството Зоотехника
Ред.
број
Зоотехникја (едниогодишни
студии)
Зоотехника (двегодишни студии)
1. Менаџмент на човечки ресурси
производи (едногодишни студии)
Зоотехника (едниогодишни студии)

2. Европска земјоделска политика Зоотехника (двегодишни студии)
Ред. Наслов на предметот Студиска програма /
Претприемништво и менаџмент на Технологија и безбедност на
1.
фарма прехранбени производи
Одбрани поглавија од маркетинг на Технологија и безбедност на
2.
прехранбените производи прехранбени производи
Селектирани резултати во последните пет години
10. Ред.
број
Михајловски, Г., “Концептот на Меѓународна научнa
Стевановска, В., општествено одговорни конференција -
Секуловска А., организации” регионална економска
1. соработка во процесот
на глобализација,
Универзитет во Тетово
2013
Бизнис Академија
“Оштествена
Смилевски –Скопје,
одговорност – предизвик
Михајловски, Г., Универзитет
2. или обврска на
Секуловска, А „Булент Еџевит“ –
современите Зонгулдак, Турција, -
организации“
2013, pp.951
Credit products offered
by
banks in the republic
of Macedonia to
support agriculture”- University of Kragujevac,
Blazhekovikj, M.,
3. Conference Faculty of Agronomy –
Mihajlovski, G.,
of agronomy sudents Cacak,- Serbija, 2013, p.83
with international
participation,Vol.8
Issue
8, 2013
Nazard and risk analysis
of milking, affecting
Trajkovska, B.,
the milk hygienic
Makarioski, B., University of Kragujevac,
safety”- Conference of
4. K.Hrisova, V., Faculty of Agronomy –
agronomy sudents with
B.Dimovska, D., Cacak,- Serbija, 2013, p.7
international
Mihajlovski, G.,
participation,
Vol.8 Issue 8, 2013,
International Conference
“Determination of ccp
of Young Scientists-
Trajkovska, B., and
House of Scienists ,
5. Makarioski, B., hazards on dairy farm
Plovdiv,Bulgaria, Vol.
Mihajlovski, G., with central milking
XVI, ISSN 1311-9192,
parlour ”
2013, p.83
пет)
IPA Cross
IPA Cross Border, (2015 – 2017): Soil degradation Border,
Cooperation Greece - assessment and rehabilitation Cooperation
1.
Republic of strategies for sustainable land use Greece -
Macedonia. planning” – TERRA MED, Republic of
Macedonia.
Ред.
број
1. / / /
2. / / /
3. / / /
4. / / /
5. / / /
Ред.
број
Jurnal of Higienic
Engineering and
Desing (JHED)-
Bojkovska, K., “The importance of factors
1st Conference
Josevska, E., that influence on cosumer Food Quality &
1.
Jankulovski, N., purchasing decisions of food
Helath &
Mihajlovski, G products”
Nutrition,-
Nutricon,Skopje,
2014, p.74-80
International
Journal of
Economics and
The financial conditions and
Jankulovski, N., Finance, Vol. 6,
prospects of the
2. Bojkovska, K., No.11, 2014,ISSN
municipality of Bitola,
Mihajlovski, G 1916-971X, E-
republic of Macedonia
ISSN 1916-
9728,Published by
Canadian Center of
Science and Education,
2014, p.197
Applying different ways of
accessing and learning in International Journal
Najdovsk,i B.,
information systems for e- of Emerging Trends
Tomovska, Dz.,
learning; International & Technology in
Mihajlovski, G.,
Journal of Emerging Computer science,
Jankulovski, N.,
3. Trends & Technology in ISSN 2278-
Hristova,
Computer science, ISSN 6856,p:132-134,
V., Makarijoski, B.,
2278-6856,p:132-134, India, 2016;
Bojkovska, K.,
Trajkovska,B India, 2016;

пет години
Ред.
број
Makarijoski, B, Influence of starter cultures
Horizonti (2016), DOI
Presilski, S., on fat content dynamics in
10.20544/HORIZONS
1. Velevski,S., Tomovska, production of white brined
.B.03.1.16P05, UDC
Dj., Trajkovska, B., cheese,
637.35.055;
Mihajlovski, G
Strong Rural Centres
Nikolche Jankulovski, Towards Regional Policy VthREDETE
Conference,
Katerina Bojkovska, in Macedonia. Economic
2. Belgrade
Trajan Dojcinovski, Developmnet and (pag.457-465).
Gоran Mihajlovski Entrepreneurship in
Transition Economies.
Journal of Agriculture
Presilski, S., and Animal
Karapetkovska- Production Science
State and projection of the
Hristova,V., for Rural
goat's herd size and milk
3. Makarijoski, Development Volume:
production in Pelagonia
B. Bojkovska, Buletin, Volume VI,
region,
K., Mihajlovski,G., issue 2, ISSN 2224-
Chokuzovski, I. 7718, Durres, Albania,
2016;
Ред.
број
Najdovski Blagojche,
Applying different ways
Tomovska Dzulijana,
of accessing and learning
Mihajlovski Goran,
in information systems
Jankulovski Nikolche,
for e-learning. (IJETTCS) ISSN
1. Vesna Karapetkovska
International Journal of 2278-6856.
Hristova, Makarijoski
Emerging Trends &
Borche, Bojkovska
technology in Computer
Katerina, Trajkovska
Science
Biljana2016
2.
години
Ред.
собир/
број
Implementation of Eleventh
Communication International
Mihajlovski G., Technologies Scientific
Dojcinovski T., Expressed by E- Conference
1. 2016
Bojkovska K., business in KNOWLEDGE IN
Jankulovski N Entrepreneurship in PRACTICE 16-18
Republic of December, 2016
Macedonia Bansko, Bulgaria
Tenth
International
Human Factor Scientific
Mihajlovski G.,
Motivation in Conference
Dojcinovski T.,
2. Function of THE POWER 2016
Bojkovska K.,
Strategic Company OF
Jankulovski N
Development. KNOWLEDGE,
7 9.10.2016,
Greece
1. Име и презиме БИЛЈАНА ТРАЈКОВСКА
Доктор на Климент Охридски”,
науки биотехнички науки-
Битола
Магистер по Климент Охридски”,
науки биотехнички науки-
Битола
Климент Охридски”,
биотехнички науки-
производи
Битола
40805- Хигиена и
Подрачје, поле и област на 408 – технологија на
4- Биотехнички
научниот степен магистар Добиточно производи и
науки
производство суровини од
7. 40805- Хигиена и
Подрачје, поле и област на 408 –
4- Биотехнички производи и
научниот степен доктор Добиточно
науки суровини од

Доколку е во работен Доцент
однос да се наведе 40805- Хигиена и технологија на
8. институцијата каде работи Факултет за
производи и суровини од животинско
и звањето во кое е избран и биотехнички
потекло
40808-Сензорна анализа
40808- Хигиена и здравје
Ред.
број
Преработка на анимални производи,
Хигиена, контрола и надзор Технологија на анимални производи,
1.
на анимални производи Фармерско производство,
Зоотехника/ Факултет за биотехнички
науки
2. Хигиена Технологија на анимални
производи/Факултет за биотехнички
науки
3. Сензорна анализа
4.
5.
1.
2.
1.
2.
Ред.
број
Trajkovska B., Changes in chemical Horizons International
Kocoski, Lj., composition and somatic scientific journal.
1.
Makarijoski, B., cell count in bovine milk Volume 1, pp (133-
during colostrum period 139)/2014
Influence of management
Trajkovska B., Journal of Hygienic
practices on somatic cell
Kochoski Lj., Hristova Engineering and
2. count and total bacteria
K.V., Makarijoski B., Design.Vol.11, pp: 3-
count in cow’s bulk tank
Tomovska J., 8/2015
milk
Ethics in Engineering
& Management
Hristova K.V., Ahmad Assessment of raw milk
Education. ISSN:
A.M., Tomovska J., quality by neural
3. 2348-4748, Volume 1,
Trajkovska B., Bonev networking (N-N) model in
Issue 10. pp: 58-
G., Macedonia dairy farms
61(2014). (Scientific
Journal Impact Factor,
SJIF=3.876)
Engineering Research
The influence of growth and Industrial
Hristova K.V., Ahmad rate on productive Applications.
M.A., Kitanovski D., characteristics at dairy (IJERIA). ISSN 0974-
4.
Kocoski Lj., heifers fed with maternal 1518, Vol7, No. II,
Trajkovska B., whole milk and milk pp.53-64.(2014).
replacer (Journal Citations
Reports, JCR
IF=0,5090)
Scientific &
Artificial neural
Engineering Research.
Hristova K.V., Ahmad networking model an
Volume 6, Issue 4,
5. A.M., Trajkovska B., approach for the
pp.1117-112, (2015).
Presilski S., Bonev G., coagulation propertis of
(Scientific Journal
milk
Impact Factor,
SJIF=3.8)
пет)

1. TERRA MED rehabilitation strategies for 2016-2017
sustainable land use planning”
2. ATC Professional Skills on AGRO 2012-2013
TOURISM sector”
innovation, sustainable growth,
SATIS Tempus
3. mobility andmulticultural 2010-2014
project JP15143
environment of the Western
Balkans”
4. биотехнички науки- 2013-2016
Пелагонија” Факултет за
Битола
биотехнички науки- Битола
Ред.
број
Практикум – Хемиска Факултет за
Џулијана Томовска,
1. безбедност на храната биотехнички науки/
Билјана Трајковска
(интерна скрипта) 2014
Билјана Трајковска Практикум – Хигиена, Факултет за
контрола и надзор на биотехнички науки/
2.
анимални производи 2017
Ред.
број
Makarijoski,B.,
International
Trajkovska, B., Estimation the impact of the
conference of young
1. Hristova, K.V., cow’s individual control on
scientist, Plovdiv,
Dimitrovska,G., milk yield and quality
Bulgaria/2015
Presilski, S.,
Proceedings
Popovski N.,
Conference of
Trajkovska B., Sensory analysis of
Agronomy Students
2. Hristova K.V., traditional and industrial
with International
Makarijovski B., white cheese
Participation. Volume
Kocoski Lj.
9, Issue 9/2015
Knowledge of health,
Makarijoski,B.,
Scientific and
Trajkovska, B., The benefits of yogurt and
3. Applicative papers
Kochoski, Lj. Presilski, its nutritional facts
Vol.8/2, Bansko,
S.
Bulgaria, pp. 255-
258/2015
Scientific Works of
Casitovski I.,
the Union of Scientists
Karapetkovska –
in Bulgaria-Plovdiv,
Hristova V., A survey of snail farming
series C. Technics and
Makarijoski B., technology (helix aspersa
4. Technologies,Vol.
Joshevska E., Maxima) in Pelagonia
XV., ISSN 1311 -
Bojkovska K., region, R. Macedonia.
9419 (Print), ISSN
Trajkovska B.,
2534-9384 (On-
Presilski S.,
line)/2017
5. Kostovska L., Effect of starter cultures and Scientific Works of
Trajkovska B, glucono deltalactone (gdl) the Union of Scientists
Joshevska E., on sensory characteristics of in Bulgaria-Plovdiv,
Kochoski Lj., fermented sausages series C. Technics and
produced in Macedonia Technologies,Vol.
XV., ISSN 1311 -
9419 (Print), ISSN
2534-9384 (On-
line)/2017
11.1 Додипломски работи /
11.2 Магистерски работи /
пет години
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
години
Ред.
собир/
број
1.
2.
3.
4.
1. Име и презиме ВЕСНА ПРОДАНОВСКА-ПОПОСКА
4. ДОКТОР ПО МЕТОДИКА НА НАСТАВА ПО
АНГЛИСКИ ЈАЗИК
Југозападен
Дипломиран
универзитет Неофит
професор по 2004
Рилски-Благоевград,
англиски јазик
Каде и кога го завршил Р. Бугарија
образованието односно се Југозападен
Магистер по
стекнал со научен степен универзитет Неофит
англиска 2006
Рилски-Благоевград,
филологија
Р. Бугарија
Доктор по Софиски
методика на универзитет Св.
2016
настава по Климент Охридски-
англиски јазик Софија, Р. Бугарија
научниот степен магистар Хуманистички Наука за Англистика
науки јазикот
7. Хуманистички Наука за
научниот степен доктор Англистика
науки јазикот
институцијата каде работи Факултет за Доцент, 64029- МЕТОДИКА НА
8. и звањето во кое е избран и биотехнички НАСТАВА ПО АНГЛИСКИ ЈАЗИК
во која област науки И 64004-АНГЛИСТИКА
Ред.
број
1. Англиски јазик 1 ТАП, КБХ, З, АМ, ФП, ПАП
2. Англиски јазик 2 ТАП, КБХ, З, АМ, ФП, ПАП
3.
4.
5.
1.
2.
1.
2.
Ред.
број
Весна Продановска Улогата на наставникот и
ученикот при Филолошки факултет,
совладувањето на Универзитет Гоце
1. правилен изговор во Делчев-Штип/ ISBN
изучувањето на 978-608-244-404-8/
англискиот како 2017
странски јазик.
Весна Продановска- Улогата на правилниот Годишен зборник на
Попоска изговор при Филолошки факултет
2. комуникацијата на ‒ Штип, 7 (1). pp. 97-
англиски јазик изучуван 102. ISSN 1857-7059/
како странски јазик. 2016
Pronunciation Proficiency
Level and Problematic International Journal of
Areas of Tertiary Level Sciences: Basic and
Vesna Prodanovska- Students-Learners of Applied Research
3
Poposka English as a Foreign (IJSBAR), 30 (3). pp.
Language from Gotse 199-208. ISSN 2307-
Delchev University Shtip – 4531/ 2016
Macedonia.
Зборник на трудови
од Првата
меѓународна научна
Важноста и приодите при
предавањата по правилен
ФИЛКО (филологија,
4 Весна Продановска изговор во изучувањето
култура,
на англискиот како
образование), I (1).
pp. 775-783. ISSN
978-608-244-308-9/
2016
Foreign Language
Teaching Modern
Teaching, 42 (6). pp.
5 Vesna Prodanovska Languages in the Republic
625-632. ISSN 1314-
of Macedonia.
8567/ 2015
пет)
Литературолошките и
културолошките истражувања и
проф. д-р Виолета
1. нивната функција во 2016
Димова
оспособувањето на студентите
идни наставници.
Филолошки
2. факултет-УГД Ментор. 2016
Штип
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
Ред.
број
1.
2.
3.
11.1 Додипломски работи
пет години
Ред.
број
1.
Ред.
број
1.
2.
години
Ред.
собир/
број
Весна ПРЕГЛЕД НА %- Vth International 2017
Продановска- ЕВРОПЕЙСКАТАConference on Digital
Попоска ЕЗИКОВА Culture and Society
ОБРАЗОВАТЕЛНА
ПОЛИТИКА,
1.
ПРАГОВОТО
РАВНИЩЕ И
ОБЩАTA ЕЗИКОВА
РЕФЕРЕНТНА
РАМКА
Innovation in
A STUDY OF
Science and
PROPER
Education,
Vesna Prodanovska- PRONUNCIATION
2. Central Bohemian 2017
Poposka AS A FACTOR OF
University
SUCCESSFUL
International
COMMUNICATION
Conference
Улогата на
наставникот и 23-24
International
ученикот при Јune
Scientific
совладувањето на 2016,
3. Весна Продановска Conference St.
правилен изговор во Stip,
Kliment’s
изучувањето на Macedo
Lifework,
англискиот како nia.
Важноста и приодите
при предавањата по I Меѓународна
Весна 18-19
правилен изговор во научна
4. Продановска- March
изучувањето на конференција
Попоска 2016,
англискиот како ФИЛКО,
странски јазик
1. Име и презиме ВИОЛЕТА МАНЕВСКА
4. Наслов на научниот степен ДОКТОР НА ИНФОРМАТИЧКИ НАУКИ
Кирил и Методиј“ -
Скопје, Природно-
Високо 1988 математички
факултет - Скопје,
информатика
стекнал со научен степен Магистерски
1994 математички
студии
Докторат 2001 математички
Подрачје, поле и област на Информатик
Информатика Информатика
научниот степен магистар а
Математика Математика
Математика
7. Информатик
научниот степен доктор Информатика Информатика
а
институцијата каде работи Факултет за Редовен професор
8. и звањето во кое е избран и информатички и Информатика и Математика
во која област комуникациски
технологии
(ФИКТ-Битола)
Ред.
број
Структури и бази на Менаџмент на информациски системи,
1.
податоци ФИКТ-Битола
Компјутерски науки и информатика,
Алгоритми и структури на Информатика и компјутерска техника,
2.
податоци Инженерство и менаџмент на софтверски
апликации, ФИКТ-Битола
Компјутерски науки и информатика,
Информатика и компјутерска техника,
3. Основи на бази на податоци
Инженерство и менаџмент на софтверски
Менаџмент на информациски системи,
4. Статистика Инженерство и менаџмент на софтверски
Менаџмент на информациски системи,
5. Математика Инженерство и менаџмент на софтверски
апликации ФИКТ-Битола
Фармерско производство, Менаџмент во
6. Математика
биотехниката, Факултет за биотехнички
науки - Битола
Менаџмент на информациски
системи, Инженерство и
1. Складишта на податоци
менаџмент на софтверски
2. Дистрибуирани бази на податоци
3. Администрирање на бази на податоци
Истражувачки методи и вештини на системи, Инженерство и
4.
пишување менаџмент на софтверски
Инженерство и менаџмент на
Информациски системи за управување
5. софтверски апликации, ФИКТ-
со знаење
Битола
Сообраќајно-транспортно
6. Математички методи во сообраќајот инженерство, Технички
факултет–Битола
Методологија на научно- системи, Инженерство и
1.
истражувачка работа менаџмент на софтверски
Методи и организација на научно- Информатика и компјутерска
2.
истражувачка работа техника, ФИКТ-Битола
3. Современи бази на податоци
Одбрани поглавја од визуелизација на Информатика и компјутерска
4.
податоци техника, ФИКТ-Битола
Сообраќајно-транспортно
Математички методи и симулации во
5. инженерство, Технички
сообраќајот
факултет–Битола
Ред.
број
University of
Ristevski Blagoj, Cryptography Based on Finite National and
1. Manevska Violeta Automata – a Brief Overview World Economy,
Sofia, Bulgaria /
2013
ISBN 978-954-
644-586-5
3rd International
Conference on
Application of
Information and
Communication
Technology and
Statistics in
Economy and
Education 2013,
(ICAICTSEE-
2013), UNWE,
Sofia, Bulgaria,
pp. 714-718
(indexed by
EBSCO)
St. Kliment
Ohridski
University Press
ISSN 1314-4855
Influence of Different
Blazeska-Tabakovska 6-th International
Knowledge Management
2. Natasa, Manevska Conference
Techniques and Technology on
Violeta ISGT'2012, Sofia,
Organization Effectiveness
Bulgaria,
pp. 206-212
(indexed by
EBSCO)
ICT ACT / 2014
ICT Innovations
2014 Web
Proceedings
Bogdanoska-
Social Network Analysis as a ISSN 1857-7288
Jovanovska Mimoza,
3. Suitable Tool for Business 6th ICT Inovation
Ristevski Blagoj,
Process Reengineering Conference 2014,
Manevska Violeta
Ohrid, Macedonia,
pp. 66-75
(indexed by Web
of Science)
Model of Knowledge St. Kliment
Natasa Blazeska-
Management System for Ohridski
4. Tabakovska, Violeta
Improvement the University Press
Manevska
Organizational Innovation ISSN 1314-4855
7th International
Conference
ISGT'2013, Sofia,
Bulgaria,
pp. 193-201
(indexed by
EBSCO)
University of
National and
World Economy,
Sofia, Bulgaria /
2013
ISBN 978-954-
644-586-5
3rd International
Conference on
Application of
Mufa Vesna, Identification of Clusters from Information and
5.
Manevska Violeta Data Sets Communication
Technology and
Statistics in
Economy and
Education 2013,
(ICAICTSEE-
2013), UNWE,
Sofia, Bulgaria,
pp. 307-313
(indexed by
EBSCO)
пет)
University of
Prof. d-r Anders Learning Organization in the High Nordland,
1.
Örtenblad Education Norway / 2013-
2014
Развој и имплементација на администрација
Доцент д-р Наташа информациски систем за и менаџмент на
менаџмент на знаење во
2. Блажеска- информациски
Факултетот за администрација
Табаковска системи –
и менаџмент на информациски
системи – Битола Битола, 2013-
2014
Дизајнирање и имплементација информациски и
Доцент д-р Наташа на информациски систем во комуникациски
3. Блажеска- Факултетот за информатички и
технологии –
Табаковска комуникациски технологии -
Битола Битола, 2014-во
тек
4.
5.
Ред.
број
IGI Global, September
2014,
pp. 92-117
http://www.igi-
Natasa Blazeska- The Impact of Knowledge
global.com/chapter/th
1. Tabakovska, Violeta Management Information
e-impact-of-
Manevska System on Businesses
knowledge-
management-
information-system-
on-businesses/116963
Зборник на трудови на
Факултетот за
Климент Охридски“
администрација и
2. Виолета Маневска - Битола
менаџмент на
ФАМИС - Битола /
информациск системи -
2010
Битола, Година II, бр. 02
3.
4.
5.
Ред.
број
Влијанието на БАС Институт за
информациските системи менаџмент - Битола,
Наташа Блажеска- за менаџмент на знаење Бизнис академија
1. Tабаковска, Виолета врз зголемувањето на Смилевски- БАС
Маневска степенот на задоволството Скопје, Универзитет
од работата кај „Булент Еџевит“ -
вработените Зонгулдак, Турција /
2013
ISBN: 978-608-4729-
01-3
Зборник на трудови
од 2-та меѓународна
научна конференција
- Современите
менаџерски
предизвици и
организациските
науки, Битола,
стр. 635-644
Климент Охридски“
Визуелизација на - Битола
Савоска Снежана.,
2. мултидимензионални Зборник на трудови
Маневска Виолета
податоци на ФАМИС - Битола
/ 2010
стр. 81-89
University of Maribor
/ 2010
Proceeding of 29-th
International
Implementation of BI Tools Conference on
Savoska Snezana,
3. by Macedonian Business Organizational
Manevska Violeta
Companies Science Development
PEOPLE AND
ORGANIZATION,
Portoroz, Slovenia,
pp. 1342-1348
University of
Ljubljana, EDUvision
/ 2011
Applying the Information ISBN 978-961-93189-
Natasa Blazeska- Technology in Knowledge 0-4
4. Tabakovska, Violeta Management Processes in Proceeding of
Manevska Organization in Republic of International
Macedonia Conference
InfoKomTeh 2011,
Ljubljana, Slovenia,
pp. 10-20
Nestoroska B., Marketing Research by St. Kliment Ohridski
5.
Manevska V., Mufa Applying the Data Mining University Press /
V. Tools 2013
ISSN 1314-4855
7th International
Conference on
Information Systems
& Grid Technologies
2013, Sofia, Bulgaria,
pp. 21-32
(indexed by EBSCO)
11.1 Додипломски работи Преку 150 дипломски работи
3 (три)
(Акредитација за ментор на докторски трудови на
студиската програма Менаџмент на
информациски системи со решение бр. 12-41/11
oд 13.04.2011 и ментор на докторски трудови на
студиската програма Инженерство и менаџмент
на софтверски апликации со решение бр. 12-41/10
oд 13.04.2011)
пет години
списанија во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред.
број
Mathematica
Macedonica,
Department of
Mathematics,
Relationship Between University of Skopje,
Vector Valued Semigroup Vol.8 (2010), Skopje,
1. Manevska Violeta
Automata and Random Macedonia / 2010
Processes pp. 69-77
(indexed by
Mathematical reviews
and Zentralblatt fur
Mathematik)
St. Kliment Ohridski
Dimovska Ana, Knowledge Management
University Press /
Manevska Violeta, Software Application and its
2. 2013
Blazeska-Tabakovska Practical Use in the
ISSN 1314-4855
Natasa Enterprises
7th International
Conference on
Information Systems
& Grid Technologies
pp. 131-138
(indexed by EBSCO)
St. Kliment Ohridski
University Press /
2013
ISSN 1314-4855
7th International
Mufa Vesna,
Conference on
3. Manevska Violeta, The Data Mining Process
Information Systems
Nestoroska Biljana
& Grid Technologies
pp. 11-20
(indexed by EBSCO
and ProQuest)
University of National
and World Economy,
Sofia, Bulgaria / 2013
ISBN 978-954-644-
586-5
3rd International
Conference on
Bogdanoska- Social Network Analysis as Application of
4. Jovanovska Mimoza, a Tool for e-Government Information and
Manevska Violeta Maturity Measurement Communication
Technology and
Statistics in Economy
and Education 2013,
(ICAICTSEE-2013),
UNWE, Sofia,
Bulgaria, pp. 299-306
(indexed by EBSCO
and ProQuest)
IEEE / 2012
IEEE Print version
Influence of Knowledge ISBN: 978-89-88678-
Blazeska-Tabakovska Management System on 67-1
5. Natasa, Manevska
Organization Effectiveness 8th International
Violeta
in Macedonian Organization Conference on
Networked
Computing and
Advanced Information
Management,
NCM2012, IEEE,
Seoul, Коrеа,
pp. 299-304
SRCE University
Computing Centre,
University of Zagreb /
2010
ISBN 978-953-7138-
18-9
Savoska Snezana, Business Intelligence Tools
6. 32-nd International
Manevska Violeta for Statistical Data Analysis
Conference of
Information
technology interfaces,
ITI, Cavtat, IEEE,
Region 8, (2010) pp.
199-204
12.2 Доказ за најмалку еден печатен научноистражувачки труд во меѓународни научни
Ред.
број
Zenith International
Journal of
Multidisciplinary
Research / 2014
ZENITH, ZIJMR Vol.
Natasha Blazeska- Model of Knowledge 04 Issue - 01 (jan.
Management System for 2014)
1. Tabakovska, Violeta
Increasing the Customer Online ISSN: 2231-
Manevska Satisfaction 5780
Index Copernicus
Value (2012): 4.82
SJIF Scientific Journal
Impact Factor (2012):
3.567
2.
1. Име и презиме БЛАГОЈ РИСТЕВСКИ
2. Дата на раѓање 17.01.1978 год.
4. ДОКТОР НА ТЕХНИЧКИ НАУКИ
(насока компјутерска техника и информатика)
Скопје
Електротехнички
Дипломски
2001 факултет - Скопје,
студии
Компјутерска
техника,
информатика и
автоматика
Скопје, Факултет за
електротехника и
Постдипломски информациски
стекнал со научен степен 2007
студии технологии - Скопје,
техника и
Скопје, Факултет за
електротехника и
Докторски информациски
2011
студии технологии - Скопје,
техника и
21206 Процесирање
на податоци
212
Подрачје, поле и област на 2 -Техничко- 21203 Бази на
научниот степен магистер технолошки податоци
техника и
науки 21201 Програмски
јазици и технологии
21208
Бионформатика и
биоинженерство
7. 21206 Процесирање
на податоци
21203 Бази на
212.
Подрачје, поле и област на 2. Техничко- податоци
научниот степен доктор технолошки 21201 Програмски
техника и
науки јазици и технологии
21208
Бионформатика и
биоинженерство
Доколку е во работен Вонреден професор од областите:
8. однос да се наведе Факултет за 21203 Бази на податоци
институцијата каде работи информатички и21206 Процесирање на податоци
и звањето во кое е избран и комуникациски 21201 Програмски јазици и
во која област технологии – технологии
Битола 21208 Биоинформатика и
биоинжинерство
Ред.
број
1. Основи на софтверски развој апликации, Компјутерски науки и
инженерство/ ФИКТ
Системи за управување со Информатика и компјутерска техника,
бази на податоци и развојни Компјутерски науки и инженерство,
алатки Инженерство и менаџмент на софтверски
2.
(Напредни бази на податоци, апликации,
Системи за управување со Менаџмент на информациски системи/
бази на податоци) ФИКТ
Компјутерски науки и инженерство/
3. Податочно рударење
ФИКТ
4. Теорија на системи апликации, Компјутерски науки и
инженерство/ ФИКТ
Криптографија и Инженерство и менаџмент на софтверски
5.
криптозаштита апликации/ ФИКТ
Контрола и безбедност на храна/
6. Информатика
1. Безбедност на бази на податоци
софтверски апликации / ФИКТ
2. Податочно рударење
3. Дистрибуирани бази на податоци
Безбедност на информациски системи Информатика и компјутерска
4.
и криптографија техника / ФИКТ
5. Логичко програмирање
6. Биомедицинско инженерство
Информациско-комуникациски Информатика и компјутерска
7.
технологии во образованието техника / ФИКТ
8. Е-учење
Компјутерска графика – напреден Информатика и компјутерска
9.
курс техника / ФИКТ
Напредни техники во софтверски апликации,
1.
информациските системи Менаџмент на информациски
системи / ФИКТ
Информатика и компјутерска
2. Современи бази на податоци
техника / ФИКТ
Одбрани поглавја и алгоритми за Информатика и компјутерска
3.
дигитална обработка на сигнали техника / ФИКТ
Ред.
број
Proceedings of
International
Conference on
Application of
Cryptography Based on Finite
Ristevski Blagoj and Information and
1. Automata - a Brief Overview
Violeta Manevska Communication
Technology and
Statistics in
Economy and
Education
(ICAICTSEE).
International
Conference on
Application of
Information and
Communication
Technology and
Statistics and
Economy and
Education
(ICAICTSEE),
2013.
ICT-ACT
Proceedings of the
2nd International
A Comparison of Models for Conference ICT
Ristevski Blagoj and Gene Regulatory Networks Innovations, 2010,
2.
Suzana Loskovska. Inference (cited in Nonlinear
Analysis: Modelling
and Control 2013, IF
0,861) (indexed by
Web of Science)
13th International
Multiconference
Information Society
2010, Intelligent
ROC Curves Comparison of Systems, Ljubljana,
Blagoj Ristevski and
3. Inferred Gene Regulatory Slovenia, 2010, pp.
Suzana Loskovska
Networks 39-42. (cited in
Nonlinear Analysis:
Modelling and
Control, 2013, IF
0,861).
3th International
Conference on
Application of
Information and
Communication
Technology and
Blagoj Ristevski and Cryptography Based on Finite
4. Statistics in
Violeta Manevska Automata – a Brief Overview
Economy and
Education,
ICAICTSEE 2013,
Sofia, Bulgaria, pp.
714-718 (indexed by
EBSCO)
ICT-ICT
Bogdanoska-Jovanovska, Proceedings of the
Mimoza Bogdanoska Mimoza, and Blagoj 6th ICT Innovation
Jovanovska, Blagoj Ristevski. "Social Network 2014, Ohrid,
5.
Ristevski and Violeta Analysis as a Suitable Tool Republic of
Manevska for Business Process Macedonia, pp. 66-
Reengineering." 75, (indexed by Web
of Science)
пет)
DAAD
(Deutscher
Akademischer
Gene Regulatory Networks
доц. д-р Благој Austauschdienst
1. Inference by Integrating Prior
Ристевски ), Универзитет
Knowledge
во Биелефелд,
Германија,
2012
Развој и имплементација на администрациј
информациски систем за а и менаџмент
доц. д-р Наташа
менаџмент на знаење во на
2. Блажеска-
Факултетот за администрација и информациски
Табаковска
менаџмент на информациски системи –
системи – Битола Битола, 2013-
2014
информациски
доц. д-р Наташа Дизајнирање и имплементација и
3. Блажеска- на информациски систем во комуникациски
Табаковска ФИКТ технологии –
Битола, 2014-
во тек
DAAD
(Deutscher
Reverse Engineering оf Akademischer
вонр. проф. д-р MicroRNA-Mediated аnd Gene Austauschdiens
4.
Благој Ристевски Regulatory Networks ), Универзитет
во Росток,
Германија,
2015
доц. д-р Мимоза Развој на бизнис модел и Факултет за
5. Богданоска- стратегија за основање на ИКТ информациски
Јовановска бизнис инкубатор/акцелератор на и
ФИКТ - BitHub комуникациски
технологии –
Битола, 2015-
во тек
Ред.
број
1.
2.
3.
4.
5.
Ред.
број
Proceedings of
International
Conference on
Application of
Information and
Communication
Technology and
Cryptography Based on and Education
Ristevski Blagoj and Finite Automata - a Brief (ICAICTSEE).
1.
Violeta Manevska Overview International
Conference on
Application of
Information and
Communication
Technology and
Statistics and
Economy and
Education
(ICAICTSEE), 2013.
St. Kliment Ohridski,
University Press, 7th
Marija Karanfilovska Development of Educational Information Systems
2.
and Blagoj Ristevski Application with a Quiz & Grid Technologies,
Sofia, Bulgaria 2013
(indexed by EBSCO)
Mufa Vesna, Violeta Data Mining as a Tool for Proceedings of
3.
Manevska and Blagoj Teaching Lessons International
Ristevski Organization Conference on
Application of
Information and
Communication
Technology and
and Education
(ICAICTSEE).
International
Conference on
Application of
Information and
Communication
Technology and
Statistics and
Economy and
Education
(ICAICTSEE), 2014.
International
conference on Applied
MSoft – A Novel
Internet and
Karanfilovska Marija Knowledge-Based Medical
4. Information
and Blagoj Ristevski Information System
Technologies AIIT
2015, Zrenjanin,
Serbia.
6th ICT Innovation
Bogdanoska- Social Network Analysis
Conference 2014,
Jovanovska Mimoza, as a Suitable Tool for
5. September, 2014,
Ristevski Blagoj and Business Process
Ohrid, Republic of
Manevska Violeta Reengineering
Macedonia.
пет години
списанија во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред.
број
Vilnius University
Institute of
A survey of models for
Mathematics and
1. Blagoj Ristevski inference of gene regulatory
Informatics
networks
Akademijos str. 4, LT-
08663 Vilnius,
Lithuania
ISSN 1392-5113
© Vilnius University
Nonlinear Analysis:
Modelling and
Control, 2013, Vol.
18, No. 4, pp. 444–
465, [Impact Factor
from Journal Citation
Reports, 2013 Journal
List Thomson Reuters
- IF (2012) 0,861]
HealthMed Journal,
Supplement 1, Vol. 5,
2011, pp. 2024-2033
A Novel Model for
Blagoj Ristevski and [Impact Factor from
2. Inference of Gene
Suzana Loskovska Journal Citation
Regulatory Networks
- IF (2011) 0,435]
Advances in
Computers, Vol. 97,
Burlington:Academic
Press, 2015, pp. 111-
145, ISSN: 0065-
Overview of Computational 2458, © Copyright
Approaches for Inference of 2015 Elsevier Inc.
3. Blagoj Ristevski
MicroRNA-Mediated and http://dx.doi.org/10.10
Gene Regulatory Networks 16/bs.adcom.2014.12.
001 [Impact Factor
– IF (2013) 0,389]
4.
5.
6.
12.2 Доказ за најмалку еден печатен научноистражувачки труд во меѓународни научни
Ред.
број
Vilnius University
A survey of models for Institute of
1. Blagoj Ristevski inference of gene Mathematics and
regulatory networks Informatics
Akademijos str. 4, LT-
08663 Vilnius,
Lithuania
ISSN 1392-5113
© Vilnius University
Nonlinear Analysis:
Modelling and
Control, 2013, Vol.
18, No. 4, pp. 444–
465, [Impact Factor
- IF (2012) 0,861]
HealthMed Journal,
Supplement 1, Vol. 5,
2011, pp. 2024-2033
A Novel Model for
Blagoj Ristevski and [Impact Factor from
2. Inference of Gene
Suzana Loskovska Journal Citation
Regulatory Networks
- IF (2011) 0,435]
Advances in
Computers, Vol. 97,
Burlington:Academic
Press, 2015, pp. 111-
Overview of 145, ISSN: 0065-
Computational 2458, © Copyright
Approaches for Inference 2015 Elsevier Inc.
3. Blagoj Ristevski
of MicroRNA-Mediated http://dx.doi.org/10.10
and Gene Regulatory 16/bs.adcom.2014.12.
Networks 001 [Impact Factor
– IF (2013) 0,389]

Елаборат Квалитет и безбедност на храна I циклус ФБН 19.12.2017

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Елаборат Квалитет и безбедност на храна I циклус ФБН 19.12.2017

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Универзитет “Св.

Климент Охридски” - Битола

КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ НА ХРАНА

Битола, Декември, 2017 година

Наслов на студиската програма Квалитет и безбедност на храна

Универзитет Св.‘’Климент Охридски”

Единица на универзитетот Факултет за биотехнички науки

Научно поле 4. Биотехнички науки

(414) Прехранбена технологија

Вид на студии Академски студии

Обем на студиите изразен во ЕКТС кредити 240 ЕКТС кредити

Звање што студентот го добива по завршувањето Дипломиран инженер по квалитет и

Звање на англиски јазик што студентот го добива

Времетраење на студиите (во години) Четири години

Учебна година во којашто ќе започне

Број на студенти што се планира да се запишат

Јазик на којшто ќе се изведува студиската

Дали студиската програма се поднесува за

Година на поднесување на студиската програма

Web страна на Универзитетот и Единицата на www.uklo.edu.mk

Назив на високообразовната установа Универзитет Cв.’’Климент Охридски’’-Битола

Училниците, лабораториите и кабинетите се

Податоци за опремата за изведување на 1. Лабораторија за изведување на

2. Лабораторија за изведување практична

4. Лабораторија за квалитет и безбедност

Број на студенти прв пат запишани во втор

Број на студенти прв пат запишани во трет

 Во рамките на Факултетот за биотехнички

Реализирани проекти на Факултетот за

1) ’’New Curriculum Models for Education of

2) “SWOT-Chemistry –Food” –FP7 (2009-2010)

3) „Using local resources for micro regional

4)‘’Omits Technologies for Crop Improvement,

5) Study of food irradiation technologies –

6) “Interactive Farmers Support System for

7) “Regional Certification of Professional Skills

9)“Soil degradation assessment and rehabilitation

4. ПОДАТОЦИ ЗА ПРОСТОРОТ ПРЕДВИДЕН ЗА РЕАЛИЗАЦИЈА НА

Образовната дејност во Факултетот се одвива во наменски изградена зграда со

5. СПИСОК НА ОПРЕМА И НАСТАВНИ СРЕДСТВА

Вид на опрема Количина (парчиња)

6. НАЧИН НА ФИНАНСИРАЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА

Студиската програма ќе се реализира во најголем дел со постојните кадровски, технички и

8. ИЗЈАВИ ОД НАСТАВНИЦИТЕ ЗА ДАВАЊЕ СОГЛАСНОСТ ЗА

Изјавите од наставниците за нивната согласност за учество во наставата по одредени

Во согласност со меѓународната Фраскатиева класификација на научно истражувачките

10. СТЕПЕН НА ОБРАЗОВАНИЕ

11. ЦЕЛ И ОПРАВДАНОСТ ЗА ВОВЕДУВАЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА

12. УСОГЛАСЕНОСТ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА СО ЕДИНСТВЕНИОТ

13.ОПШТИ ДЕСКРИПТОРИ НА КВАЛИФИКАЦИИ ЗА СТУДИСКАТА

14. СПЕЦИФИЧНИ ДЕСКРИПТОРИ НА КВАЛИФИКАЦИИ ЗА

Покажува знаење во полињата на фундаменталните науки: биологија,

Способност за воведување на нови технологии и раководење со

15. ГОДИНИ И СЕМЕСТРИ НА ТРАЕЊЕ НА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА

Студиската програма е во времетраење од 4 (четири) години односно 8 (осум) семестри.

16. ЕКТС КРЕДИТИ СО КОИ СЕ СТЕКНУВА СТУДЕНТОТ

За успешно завршување на студиската програма студентите треба да се стекнат со

17. УСЛОВИ ЗА ЗАПИШУВАЊЕ И НАПРЕДУВАЊЕ ВО ТЕКОТ НА

Условите и критериумите за запишување на студентите се дефинирани во согласност со

18. ИНФОРМАЦИЈА ЗА ПРОДОЛЖУВАЊЕ НА ОБРАЗОВАНИЕТО

Предметите на студиската програма се категоризирани во три основни групи, во

Утврден сооднос меѓу задолжителните и изборните предмети

Листа на задолжителни предмети