‘0971172021 23:07 BVS - Minis@rio da Sade -Dicas om Sa@de Rétulos de alimentos: orientagées ao consumidor (0s rétulos so elementas essenciais de ‘comunicagao,entre produtos e consumidores. Dai a importancia das informacées serem claras e poderem ser utilizadas para orientar a escolha adequada de alimentos. No Brasil, @ Agéncia Nacional de Vigilancia Sanitaria = Anvisa, € 0 érgao responsavel pele regulacéo da rotulagem de alimentos que testabelece as informagies que um rétulo deve conter, visando 8 garantia de qualidade do produto e & satide do consumidor. Informacéo nutricional obrigatéri Porgao: é a quantidade mécia do alimento {que deve ser usualmente consumida por pessoas sadias a cada vez que o alimento & consumido, promovendo a alimentagso saudével. Medida caseira: indica a medida normalmente utlizada pelo consumidor para medir alimentos. Por exemplo: fatias, Unidades, pote, xicaras, copos, colheres de sopa. A apresentacgo da medida caseira é ‘obrigatéria. Esta informacéo val ajudar 0 consumidor a entender melhor as informagies rutricionais, ‘vb: percentual de valores didrios é um numero em percentual que indica © quanto 0 produto apresenta de energia e nutrientes em relacdo a uma dieta de 2000 calorias. Cada nutriente apresenta um valor diferente para se calcular 0 VD (valor diério). Veja os. valores didrios de referéncia: + Valor energético: 2000 kcal/8.400 KI + Carboidrates: 300 gramas = Proteinas: 75 gramas = Gorduras totais: 55 gramas * Gorduras saturacas: 22 gramas + Fibra alimentar: 25 gramas + Sédia: 2400 miligramas = Gorduras trans: no Mé valor ero de (© que significa os itens da Tabela de Informagdo Nutricional dos Rétulos de Alimentos: - Valor energético: 6 a energia produzida pelo nosso corpo praveniente dos ‘arboidratos, proteinas e gorduras totais. Na rotulagem nutricional o valor energético & ‘expresso na forma de quilocalorias (kcal) € ullojoules (12). = Carboidratos: so os componentes dos alimentos cuja principal funcao é fornecer ‘energia para as células do corpo, principalmente do cérebro. $80 encontradas htps:bvsms saude.govbebvsidicas/246_rotulos_alimentos html Elaborada em agosto de 2011 + Proteinas: so componentes dos alimentos ecessarios para a construgo e manutengso dos nossos érgaos, tecidos e células. Encontramos nas carnes, ovos, leites e derivados, e nas legumirosas (Feijées, soja e ervitha), = Fibra alimentar: esté presente em diversos tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, hortaligas, feij6es e alimentos integrais. A ingestéo de fibras auxlia. no funcionamento do intestino, Procure ingerir alimentos com altos %VD de fibras alimentares, + Gorduras totais: as gorduras so principals fontes de energia do corpo ¢ ajucam na absorgio das vitaminas A, D, Ee K. AS gorduras totais referem-se soma de todos os tipos de gorduras encontradas em um alimento, tanto de origem animal quanto vegetal. = Gorduras saturadas: tipo de gordura presente em alimentos de origem animal, ‘como cares, toucinho, pele de frango, ‘queljos, lelte integral, manteiga, requeljao, lagurte’ O consumo desse tipo de gardura deve ser mederado, pois em grandes {quantidades pode aumentar o risco de doencas do coracdo. = Gorduras trans: tipo de gordura ‘encontrada em grandes quantidades em alimentos industrializados, como as margarinas, cremes vegetals, biscoltos, sorvetes, salgadinhos prontos, produtos de panificago, alimentos fritos e lanches Salgacos que utilizam as gorduras vegetais hidrogenadas na sua preparecéo. O consumo esse tipo de gordura deve ser muito reduzido, considerando que nosso organismo ndo necesita desse tipo de gordura e ainda Porque quando consumido em grandes ‘quantidades pode aumentar o risco de doencas do coracdo. Nao se deve consumir mais que 2 gramas de gordura trans por dia. = Sédio: esté presente no sal de cozinha e alimentos industrializados (salgadinhos de pacote, molhos prontos, embutidos, produtos ‘enlatados com salmoura), devendo ser ‘consumido com moderacdo, uma vez que seu ‘consumo excessivo pode levar ao aumento da ressao arterial. © consumo freqiente e em grande quantidade de sal, aciicar, doces, refrigerantes, salgadinhos, frituras e ‘outros alimentos industrializados ‘aumenta o risco de doencas como cancer, obesidade, hipertensdo arterial, diabetes e doencas do coracao. Escolha alimentos mais saudaveis, lendo as informacoes e ‘composicso nutricional nos rétulos dos alimentos. 42‘09/1172021 23:07 BVS - Minist@prio da Sade -Dicas om Sa@de ‘em maior quantidade em massas, arroz, ‘agicar, mel, pes, ferinhas, tubérculos ¢ doces em geral. IMPORTANTE Somente um médico pode diagnosticar doencas, indicar tratamentos e receitar remédios. As Informacdes disponiveis em Dicas em Satide possuem apenas caréter educativo, Fonte: “Agéncia Nacional de Vigilancia Sanitéria, Voeé sabe 0 que esté comendo? Menual de orienta@@o aos consumidores: educa@@o para 0 consumo saud@vel (Folder) - Ministérlo de Sade, Gula allmentar: como ter uma alimentacso saudével. (Folheto) ‘Sugira um tema: orupofocal@saude.govibr réditos: Bibliotece Virtual em Sade do Ministério da Saude hitps:bvsms saude.govbrbvsidicas/246_rotulos_alimentoshtml 22