PANQUECA FIT INGREDIENTES © Laxcara (cha) leite * Lxicaras (cha) farinha de trig integrat © 3 ovos + Sal de ervas a gosto MODO DE PREPARO L.Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. ‘Acrescente leite se ficar muito grossa ou mais um pouquinho de farina se ficar muito liquida 3.Frite as panquecas em uma frigidetra antiaderente. ee Voce pode escolher a prateina que esojar rechear as panquecas (ex: frango desfiado/ patinho moide ou esfiado/ camarao) 2.€aso daseje panquecas coloridas pegue essa dca: 3.Verde- Acrescente I xicara de cha de espinatre cru ao bater 4.Rosa- Acrescente I xicara de ché de beterraba cozida ao bater. Samarela- Acrescente | xicara de cha de cenoura cozida ao bater.INGREDIENTES # kg de motho de tomate artesanal * Lalo de salsao * I eebola #3 dentes de alho + 2colheres Gopa) de azeite © I colher (cha) de coentro em po © Lcother (cha) de sementes de erva-doce: + I colher (chaj de gengibre em po # Lcolher (cha) da cravo-da-india em po + J cotheres (ché) de sal de ervas # Yexicara (cha) de dgua * Ye xicara (cha) de vinagre de vinho branco * Vexicara (chs) de agiicar mescavo © pimenta-do-reino em graos moida na hora a gosto MODO DE PREPARO |LEm uma panela, junte 0 molho de tomates, acucar matcavo eo Vinagre e leve ao fogo medio. Quando ferver, abaixe 0 fogo & delxe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar - lembre que, quando esfriar, @ molho vat lengrossar mak ‘LDesligue 0 fogo, espere esfriar lum pouco e acrescente o coentro em po. as sementes de erva-doce, ‘© gengibre em pé, 0 cravo-da- India em po. o sal de ervas ea pimenta-do-reino. Le melho para © liquidificador. Bata até ticar liso. 3.Transtia para vidros esterilizados com fechamento hermético deixe esfriar em temperatura ambiente. Quando estiver fri0, tampe e mantenha na geladeira Por até 5 semanas. Catchu Dicas: PODE CONGELAR Na hora de cangelar, encha apenas ate % do pote de vidro. O ketchup vai expandir 0 vidro pode quebrar. Se preferir, congele em sacos pata allmentos. Validace - 3 meses Ltiize essa recelta no stragonoft Fit, nos ‘mothos que tenham katchup na receita, assim sua receita esta livre de Conservantes, conservantes e ficara multe mais saudével, JMOLHO DE TOMATE INGREDIENTES = Ingrediantes: © = 100 mide azelte + = 200gr de cebola © -10 gr de alho + = 100gr de selsa0. = -100gr de cenoura ralada ‘© = 50 mi de vinho tinto seco ‘+ = tkg de tomate pelado ina pag. 4) © = 200m! de agua ‘= ~ Salso, cebolinha e manjericdo a gosto MODO DE PREPARO Em uma panela refogue o azeite, cebala, alho, cenoura € selée. Quancio 0 refogado comega a pegar no funde da panela jogue o vinho, refoque por uns 2 min e jogue es ao me Voce pode usar esse motho como base tromates Dele cocinnar, Wnctaiceutemton para ndmeras receitas em sua cozinha. Agua aos poucos mexendo com o = Colaque sal a gosto. towst durante a corimento para ~ Se preferir um molho sem pedagos bata desmanchar o tomate. Deixe com um mix Ccozinhar por uns JOmin ou até ter - Para congelar coloque em um pote um mine encamped, esterilizado com tampa de vidro ou plastico. Congele por até 2 meses, Obs: De seu toque especial a esse molho criando sua propria identidade nele e em seus pratos @SAL DE INGREDIENTES © 1g de sal ligth © Lmaco de manjericao + Lmaco de salsinhe *# I colher (Lopa) de oregano, + 1/2 maco de tomithe MODO DE PREPARO | Em um tabuleiro caloque o sal de um lado € as ervas, higientzadas € secas do outro lado. 2 Leve a0 forme baixo até as folhas secarem. £ importante que o forno esteja bem baixo e que voc# fique de olho para no pasiar do ponto e ficar amargo. 3- retire do forno r deise estriar Apés passe no processador ou iquiaiticador. 4- Panere separando 0 sal dos pedacos de ervas. Reserve o sal em tum pote higienizado, seco e com tampa. AS ervas voce pode usar para preparo de frango ou marinade. ERVAS Dicas: LVocé pode mudar a receita e colocar as ‘ervas que desejar. 2.Ao usar o sal de ervas voce diminul a necessidade de muita quantidade de sal no seu preparo, deixa a comoda mais saborosa € com muito menos teor de sodio. 3.Ass ervas que sobra ao peneirar o sal pode ser usada em cima de uma sobrecoxa para assar, fica maravilhoso. 4.A forma como preparamos nosso pratos fala muito sobre ele. Quanto mais produtos naturais voce utilizar em. ‘suas raceitas mais saudavels elas vao J ficarTOMATE PELATI MODO DE PREPARO Coloque uma panela no fogo com bastante égua e deixe ferver. Separe outra vasilha com gua mas nesta coloque cubos de gelo para o choque térmico. Corte a fundinho dos tomates em cruz, somente para separar a pele da polpa. nadia muito, profundo. Depois da équa fervida mergulhe os tomates na dqua quente até a pele comecar a se soltar menos de | minuto e voce ja percebera que no local que esta cortacio a casquinha do tomate comeca a se desprenden, Retire os tomates e mergulhe na dgua com gelo para dar 0 choque térmico (ele & 0 responsével por faclitar a vida na hora de retirar a ‘casquinha) Quando os tomates estiverem frios puxe as pontinhas de casca da parte de baixo (onde tem a cruz) até em cima, voce percebera que sairao com muta facilidade. Se preferir abra ao meio para retirar as sementes, eu tirei da metade, gostamos das sementinhas e do caldinho. Congele ou coloque em vidros esteriizados completendo com suco de tomate faga © suco com 05 tomates mais madurinhos, apés tirar a casquinha passe por uma peneira metalica a polpa do tomate bem maduro que se desmanchow)MOLHO BRANCO BASE INGREDIENTES = lata de milho ‘© I colher de sopa de farinha de aveia. #300 mi de leite desnataclo ‘+ Sal e pimenta do reino & gosto © 1 calor de sopa de manteiga + 2dentes de alho amassados MODO DE PREPARO Bata a lata de milho, oleite ea farinho em um recipients Pade usar © mixer ou liquidificedor para processor. Em uma panela, aquega a manteiga © refogue 0 alho, junte @ mistura © mexe emg Fogo baixo até formar um creme. Dicas: Lace pode usar essa raceita como base de qualquer creme. Exemplo: acrescente mostarda nesse molho ¢ tanha um mothe mostarda pronte para seu frango. vwSTROGONOFF INGREDIENTES kg de proteinaa gosto (veje em dicas) 2 cobolas peq picadas 2 dentes de alho amassaclos 2 colheres de azeite ou dleo de coco 1/2 xicara de molhio de tomate artesanal (receita equi na apostilay © 1/2 xicara de katchup artesanal saudivel traceita aqui na apostle) * 250gr de ioqurte natural sem sabor ou a mesma quantidade de leite de coco Sal de ervas a gosto (recelta aqui na apostila) Paprica doce defumada curcuma a gosto MODO DE PREPARO 1. Tempere a proteina com o sal de ervas, paprica e curcuma, (caso escolha o frango pode acrescentar tum limao peq no tempero, LDoure © alho e a cebola no azeite ou 6leo de coco, acrescente a Proteina e frite até dourar, 2.Adicione @ molho de tomates, 0 katchup e detxe cozinhar ate coainhar a proteina. 3. Quando a proteina estiver pronta acrescente o jogurte ou o leite de coco e deixe cozinhar até levantar fervura. Acerte © ponto do sal e esta pronto. 3.Use a criatividade! Todo mundo ema stragonoft e cam seu toque especial val LVoce pode escolher a proteina que desejar @ 0 corte também. Ideias: Filé de frango em cubos ol desfado/ patinho em cubos ou moide / lombo suino um cubos/ camarao/ bacalhau. Lembrando que as proteinas mais caras podem entrar no prato gourmet com 0 valor mais alto. 2. Monte sua marmita de strogonoff com arroz integral ou branco/ como recheio de uma caminha de batata/ como molho do macarrac,PREPARO DE PROTEINAS Dicas: Preparo das carnes ~ Frango, Lombo, Patinho moido e patinho em tiras: |. Deixar de motho em media 45 minutos no limae, Utlizar meio lima para cada | Kilo de carne Ja pode deixar temperado com alho cebola e sal 2- Vocé pede optar por née utilizar azeite, éleo ou nenhuma eutra gordura no cozimento das carnes elas podem ser cozidas na propria agua do corimento, 3+ Sabemas que uma carne bem temperada dé uma outea cara para sua releicio. Segue a baixo alguns dos principais temperos que padem dar ume cara nova as suas protetnas & receitas: ~Alho = Cebola - Louro = Tomitho ~ Paprica defumada = Oregano = Alecrin = Salsinha = Cebolinha = Aipo = Coentro - Gengibre = Acatrao - Nés moseada = Manjericao = Curry = Pimenta do reine ~Coloral TEMPERO PRONTOS: inagrete ~ Edu quedes - Ana maria = Chumichirtt Importante: Ao comprar algum desses temperos prontos se certifique que eles nao contém nenhum condiment, corante & pimenta, Na loja deve canter a identificacaa dot temperos que contém nePURES MODO DE PREPARO (© tempo de cozimento depende muito da potancia do seu fagao, Qualquer que seja © pure que voce vai fazer o legume devera estar desmanchandot bem coziio) Sugestoes de pures delicias para a nossa Comu, do tte) ~ Pare de maqdloguinha ~ Pure de abobora (osser ou fazer no — vapor pots junta mutta equa) Puree batt doce ils dk uate incuel Srl creme de fete) Pure de mandioca (bata com a jel Goes fnckeo Ry epic ad = Pure de Inhame ~ Pure de ervilha (deixar de molho por 6 horas @ depois cozinhar na panela de pressao) Diecas: - Para ter um puré bem cremoso bata na batedoira ou mix. ~ Use a imaginacéo para montar indmeros pratos com purés de acompanhamento ou ate mesmo excondidinhos. = Na batata inglesa é fundamental finalizar com creme de leite de leite para nio talhar 0 pure ao descongelar. Apos 0 legume cozido no vapor ou na agua fervendo Finalize com um refogado de alho # azeite (igual tempero de feijdo), acrescente sal & saliinha a gosto.MILHO INGREDIENTES = Lata de milho = I colhier de sopa de farinha de aveia + 300 ml de leite desnatado © Sale pimenta do reine a gosto * Lcolher de manteiga = 2dentes de alho MODO DE PREPARO Bota a lata de milho,o lelte ea farinho em um recipients. Use 0 mixer ou liquidificador pore processor Em uma panela aqueca c manteiga © refoguee alho, junte @ mistura e mexa em foge boixo oté formar um CREME DE Diecas: |. Vocd pode usar 0 creme de milho como acompanhamento ou até mesma como molho para as proteinas. 2-Se desojar acrescente salsa e cebolinha bem picadinhas 3+ idelas de pratos: acompanhamento com arroz, frango picado e creme de milho / patinha em cubes com crame de mitha/ suino com creme de milho/ suflé de frango destiado com batata inglesa & creme de milho. Use e abuse da sua imaginacéo. J