6 O—— GAZPACHO wre nm jesgo de infarto, foal ‘aio pasado en un 1 1 hi O ia me Fi or la revis- culo publicado por Ia revis La ist r At cad ristol (feeino Unido) han de to esta de der . A probado que I i “ e Ps de tomate a 18 semana - Piguce un 18% el riesgo de Mer cancer de préstata, ¢l s curiosidades de esta Neda tumor mis Freeware us iniclOSNO ep yarunes. Ademis, este fruto ese perdie- tiene lacapacidad de dismirtt Iretasos de canceres de mama Jy de rif entre las mujeres UNA QUIMICR INMEJORABLE. gente a preparade Jatos bien cocinados durante ics de afws sin saber nada moles, obtener buenos feaultados en Tos fogones mis facil con unas nociones de Guimica. Sin ir mas lejos, en Ia Glaboracién del gazpacho hay ddos pasos esenciales. Uno es la rmaceracin iniial de todos los ingredientes, excepto el aceite, rante doce horas. La sal aia- dida ala mezcla crea un medio osmotico que extrae los jugos de las hortalizas y permite una buena concentracién de los sa- bores. En esta fase juega tam- bien un papel esencial el vina- gre, que ablanda las proteinas Yfaclitael posterior triturado. El segundo secreto quimico reside en la correcta emulsion delaceiteen agua y jugo de to- mate. Es deci, que el gazpacho soloadquiere una texturaagra- sable al paadar sf el aceite se PE eh gotitas que queday i erees que a receta del conteni speiquedan paapacho, In sop fa draate cami cle sps $0, expan lo Negima agua yeas Por el szupic, a spa fia dratarse euindo eco apre- sos Alafaisalala mesa, tendenela a aca sees Peete, ea, lo slides Je afaan ees contban con una efexs a eae eee om ies cis Ain, rape fd aio Que Seid otis, ue, como de guido, Asta or encima conello,cleuttivodehortalizas que consumen h ae . Asi que es necesa- tramreetmodghraies ses camo nae anti prs. ls perma reponer gale oea hee CIpimicte, cine cena © cobino que elimina ls gér~ as sas mincrales y retener el mllimetrodedes se Mihosmes deen un amor. menes del agua y evita as{en- quo, loqueeviiaaladeshi- "Chante Se ametO- Mundo-enelsigotaG, locke ‘comoladisenteria. dratacién. Yunasgotasdeacei- |, Cuanto mas pequefias sean las gotas de aceite, menos pro Sionariosromanos yalenaban UNA BEBIDA WSOTONCA. El degen meee 8 fra able es que se fas Foo insaturadas, ‘ionen y que suscantimplorascounsene, aj ° ittemotinortate Cancers ow te La gu soma Gl Bepicho se cone dens loposca,hechoabasedeagua, tie Roma en Egipto, ginaban sue eon, 108 miles de gotasdispersas nage, sal, aj , tiene un efecto vasodilatador; ba a mejore cect S©_ Proporcio — re Sl ao y aceite. La hace que ls vasos sanguineos eon iainemrporaegede ees mageene ta conse bl oma. ni Te contamo: sopa fria, como que en \levaba tomate -j2s0 qu ‘ ronlas legiones romanas!- y COMO preparar hoy el gazpacho perfecto. Aunque Ia ‘combinacién no estaba : daa gino estaba esogi- seensanchen, A rasdepiel,es- te. Grac Ins > habia una intencién to e5- te, Gracias a su conten ‘mis sabross, ya enc creadangaeimaintenciin to retesca el cuerpo y suavien licopeno, un antoeiarre ie, NCO TSYO" Sea superfial por londe las moléculas aromaticas los est ages del bochorno al veces més potente que la vta- escape Tega ny’ ina la nariz, = B4emmeny 492. Annes anceseit ama / yo tien e Fiero yon Geranio, Unvecenteestuso Planta capt cel sei cuando cece Siselovaanes de tnurar se elval azure stimulagoen Taszonasdanadse ar tomatoe cane Yeinonsarcaian OLEOCANTAL Esuncompuesto i ramente picantey a {que una investigacion reciente del dad Rutgers (€€. UU) atruyela capacidad de destuirlas células, cancerigenas sin da far las sanas. Ademis tiene un efecto anti famatoro similar a de ®} ibuproteno, yhay estu- dios que destacan sucapacidad de proteger frente al alzhéimer, ALICINA. €slamolécvaantoda ela Segin estudio de JaUniversidadde Queen.en Coad eselanixidante mis potent del mundo, Ademés,con tiene un electoantibeten,meo Increuaconsenguinea ein fasness de colestrel malo. Fy Ais Agosio2016+8 ee eerh». ‘énsanguineaeinnibe | . lasintesis de colesteot mal uy : tary 423 Agosto 2016-85,