18 Los sentidos del tacto, el olfato y el gusto El sentido del tacto El tacto nos permite conocer algunas caracteristicas de los objetos al tocarlos; por ejemplo, si un objeto es liso 0 rugoso 0 si esta frio o caliente ‘También nos permite saber si algo toca nuestra piel y asf reaccionar ante ello de la manera adecuada, segun sea agradable o doloroso. El 6rgano del sentido del tacto es la piel La informacién es captada por multitud de pequefios receptores. Desde la piel salen muchos nervios. que llevan al cerebro la informacion recogida por el sentido del tacto. El sentido del olfato Eloffato nos permite captar el olor de las sustancias. Los olores vigjan a través del aire. Las personas so- mos capaces de reconocer miles de olores diferentes. leneimeoracemene El 6rgano de este sentido es la nariz. el sentido del offato llega al cerebro a través del nervio Los olores entran en la nariz por los orificios olfativo. nasales y llegan a las fosas nasales. ® OBSERVA Y DESCUBRE Lapituitaria * {Qué le ocurre a nuestro amarilla es olfato cuando estamos la encargada resfriados? de captar los olores. * gPor qué crees que ocurre eso?El sentido del gusto El sentido de! gusto nos permite detectar el sabor de los alimentos. Podemos captar cinco sabores basicos: dulce, salado, acido, amargo y umami. El sabor umami lo podemos encontrar en la carne roja, en los quesos fuertes y en la salsa de soja. Los demas sabores son combinaciones de estos cinco basicos. El érgano principal de este sentido es la lengua. El tacto nos permite conocer caracteristicas de los objetos a través de la piel. Captamos los olores con la nariz y detectamos los sabores gracias a la lengua. El sabor de una comida es una sensacién en la que intervienen los sentides del gusto y del olfato.