roa; L 313 : DUREE : 4 heures © COMPETENCES DISCIPLINAIRES EVALUEES. ¥ CD 1: laborer une explication d’un fait ou d'un phénoméne de son environnement naturel ‘u construit en mettant en ceuvre les modes de raisonnement propres a la physique, & la chimie et & la technologie. ¥ CD 2: Exploiter la physique, la chimie et la démarche technologie dans la production, l'utilisation et la réparation d'objets technologiques. ¥_ CD3:Apprécier apport de la physique, de la chimie et de la technologie a la vie de 'homme. © COMPETENCE TRANSVERSALE EVALUEE : Communiquer de fagon précise et appropriée. NB : Les graphes et les schémas a I’échelle se feront obligatoirement sur papier millimétré. A/ CHIMIE ET TECHNOLOGIE Contexte Uhydroxyde de sodium est un solide ionique se présentant généralement sous la forme de pastilles blanches. Des solutions aqueuses de ce produit sont utilisées au laboratoire pour différents usages (titrage de solutions acides, fabrication de savons...). On se propose ici d’utiliser différentes solutions d'hydroxyde de sodium pour : ~ _vérifier, par dosage, l’exactitude de inscription portée par les sachets d’un lot donné G’ASPEGIC ; ~ _ étudier la cinétique de la saponification de I’éthanoate d’éthyle ; ~ _ préparer une masse m de palmitate de sodium a partir de ’huile de palme. Support A propos de l’exactitude de l’inscription portée par un sachet du lot d’ASPEGIC * Informations relatives au principe actif de ' ASPEGIC - Le principe actif de 'ASPEGIC est I’acide acétylsalicylique connu COjH sous le nom commercial d’aspirine. Sa formule semi-développée est représentée ci-contre et sa masse molaire est M= 180 g.mol2 O-E—CHs UASPEGIC est conditionné en sachets. 0 - Un sachet d’ASPEGIC du lot considéré porte indication 500 mg. - A chaud, acide acétylsalicylique réagit avec les ions hydroxyde (OH™) suivant l’équation- bilan (€) : COOH ‘COO™ (Cla +20H- —> + CH,COO- +H,0 o—¢— chi, Cl 0 ‘Suite en page 2/52/5 + Dosage de I’acide acétylsalicylique dans un sachet d’ASPEGIC du lot considéré ~ Principe du dosage : On réalise un dosage indirect, c’est-a-dire que l'on fait réagir ’aspirine avec une quantité connue en exces d'ions hydroxyde. V'excédent des ions hydroxyde est ensuite dosé par une solution dacide chlorhydrique. ~ Lavaleur (500 mg) portée par I’étiquette est jugée acceptable sila masse expérimentale me trouvée est comprise entre 490 mg et 510 mg, ~ Protocole Y On verse un sachet de poudre d’ASPEGIC dans un volume Vj, = 10,0 mL d’une solution d'hydroxyde de sodium de concentration molaire C,, = 1,0 mol.L~*. Le mélange est chauffé 4 reflux pendant une quinzaine de minutes puis refroidi. Y Apres refroidissement, on verse le mélange dans une fiole jaugée de 200 mL. On complate au trait de jauge par de l'eau distillée puis on agite ; on obtient ainsi une solution S. Y On dose une prise d’essai de volume Vs = 10,0 mL de la solution S par une solution d’acide chlorhydrique de concentration molaire C, = 2x10-? mol.L en présence d’un indicateur coloré approprié. L’équivalence est obtenue lorsqu’on a versé un volume d’acide Vaz = 10,9 mt. A propos de la cinétique de la saponification de ’éthanoate d’éthyle ~ On ajoute un volume V = 8,0 ml d’une solution d’hydroxyde de sodium de concentration ‘molaire C = 0,20 mol.L dans un bécher contenant une quantité d'eau distillée pour obtenir tun volume V! = 400 ml d'une solution S’, - On maintient dans ce bécher une agitation modérée et on immerge I’électrode d’un pH- metre. ~ _At'instant t= 0s, on ajoute dans le bécher un volume d’éthanoate d’éthyle pur Equivalent & la quantité de mati@re n= 0,01 mol. Une réaction a lieu. Le pH est mesuré et la concentration molaire en ions OHest calculée. - On procéde de méme a d’autres dates successives et on dresse le tableau ci-dessous : t (min) ofa [2416] 8 [10] 12] 16] 20 | 24 | 28 [34] 40 [OH™](10-$mol/L)] 4,0 [ 3,3 | 2,8 | 2,1 | 1,6 | 1,3 | 1,0 [0,83] 0,6 [0,45]0,36) 0,3 [0,24|0,27 ~ Echelles : En abscisses : 1 cm pour 2 min ; en ordonnées : 1. cm pour 0,2x1073 mol.L-. + Letemps de demi-réaction noté ti, est le temps nécessaire 2 la disparition de la moitié de la quantité du réactiflimitant, ~ Ondonne les dates suivantes : to= 0 min ;t: = 8 min; tz = 40 min, A propos de la préparation du palmitate de sodium 0 - Le palmitate de sodium est un savon courant obtenu par action 0 d'une solution concentrée d’hydroxyde de sodium sur la palmitine dont la formule semi-développée est donnée ci-contre. CH — 0 —CO—CysHs1 - On désire préparer une masse m= 1kg de palmitate de sodium | & partir de I'huile de palme contenant 44 % de palmitine. CH, — O-C—CysHs; CH, — O-C— Casas 0 ‘Suite en page 3/53/5 La solution d’hydroxyde de sodium utilisée a cet effet est en excés et le rendement de la réaction est r= 80%, Données : masses molaires des composés : palmitine : M’ = 806 g.mol"1; palmitate de sodium : M = 278 g.mol7?. Tache : Expliquer des faits, décrire utilisation du matériel approprié et apprécier apport de la chimie et de la technologie a la vie de 'homme. L 1.1. Faire le schéma annoté du dispositif de dosage de la solution S. 12. Justifier que 'équation-bilan (E) résulte d'une réaction acido-basique et d'une saponification. 1.3. Verifier exactitude de l’inscription portée par un sachet d’ASPEGIC du lot considéré, 2.1. Déterminer graphiquement le temps de demi-réaction. 2.2. Déterminer la vitesse de disparition des ions OH™ a la date ts. Expliquer, en faisant ressortir le facteur cinétique mis en jeu, I'évolution de la vitesse de disparition des ions OH”. 2.3. Tracer sur le méme graphe allure de la courbe [CH;COO™] = g(t), en précisant les coordonnées des points d’abscisses respectives : to, ty/2 et tz. 3.1, Ecrire I'€quation de la réaction de synthase de la palmitine. 3.2, Donner les caractéristiques de cette réaction. 3,3, Calculer la masse my, d’huile de palme utilisée. B/ PHYSIQUE ET TECHNOLOGIE Contexte Grace aux théories scientifiques déja élaborées, nombre de dispositifs et d’appareils ont vu le jour. Dans le fonctionnement desdits appareils, il se reproduit des faits et phénomenes scientifiques qu’ll est aisé d’interpréter avec les théories sous-jacentes. Ici, on cible quelques faits et phénomenes ‘comme l'accélération et l'identification des particules, un mouvement périodique particulier en absence des frottements et la formation des images en optique a travers : - un spectromatre a temps de vol ; - un flipper a ressor - une caméra. Support ‘% Apropos du spectrométre a temps de vol * Description du fonetionnement du spectromatre a temps de vol = Le spectrometre & temps de vol est un dispositif permettant d’analyser les constituants d'un mélange. Une petite quantité du mélange liquide & analyser est injectée dans une fe ol regne un vide poussé appelée chambre d’ionisation (figure 1). Suite en page 4/5als a 8 ‘Chambre | Chambre | Tube déval ionisation Je'accélération] Figure 1: schéma de principe du spectromatre a temps de vol Le liquide se vaporise et les molécules présentes dans le gaz sont ionisées de sorte qu’elles se retrouvent sous forme d’ions mono-chargés de charge q=e. Ces ions pénétrent dans la chambre d’accélération od ils acquiérent une vitesse Vg sous I'action d'un champ électrique uniforme. Les ions parcourent ensuite une distance d connue, dans une zone oli ne regne pas de champ électrique (tube de vol). Un détecteur & la sortie du tube de vol permet de mesurer le temps de vol At, durée nécessaire aux ions pour parcourir la distance d. La mesure du temps de vol, caractéristique de chaque ion, permet d’identifier les différents constituants d'un mélange. Usage du spectrométre pour identifier un polyol (glycol ou glycérol) Le spectrométre & temps de vol est réglé avec les parametres suivants : Ugg = 2,5 x 10* V et d = 1,50 m. On introduit un échantillon pur d’un polyol inconnu dans la chambre d'ionisation. Le temps de vol mesuré est ; At = 6,56 is. ‘On peut considérer comme rectiligne uniforme, le mouvement de ion dans le tube de vol. Données Glycol : M, = 62 g.mol™? ; glycérol: Mz = 92 g.mol™*; charge électrique élémentaire e = 1,6x 10-19 C; nombre d’Avogadro W = 6,02 x 10° mol“! ; ‘Masse m d’une particule de masse molaire M :m Iz Relation (R) donnant la masse d'une particule ionisée parvenant au détecteur : m= 2eUs5 ey. 4 Apropos du flipper a ressort Un flipper & ressort est constitué d’un tube Vintérieur duquel se trouve un ressort & spires non Jointives, de raideur K, soudé & un plateau solidaire d'une gachette 4 déplacement latéral le long du tube pour faciliter la compression du ressort dont la détente permet de lancer un projectile. Le ressort, le plateau et la gachette sont de masse négligeable. On dispose le flipper verticalement et on pose un solide (S) de masse m’ sur le plateau. Le ressort est alors comprimé de Ato. Le mouvement & Vintérieur du tube se fait sans frottement (Figure 2). Suite en page 5/5» D = Apartir de la position d’équilibre, on impose au ressort un raccourcissement supplémentaire x puis on lache la gachette. Le solide (S) part sans vitesse initiale puis se détache dés que le ressort retrouve sa longueur a vide. Il parvient & une hauteur maximale sans sortir du tube puis retombe sur le plateau sans perte ¢’énergie pour étre relancé aprés comme initialement, - Données Y Aeo= 15cm; x= 10 cm; m' =50g. Y Intensité de la pesanteur : g= 10 N.kg ~*. “Apropos de la formation de l'image par une caméra = Une caméra dispose d’un téléobjectif constitué de deux lentilles L; et L, caractérisées par : ¥ lentille L; : distance focale image ff = +50 mm, centre optique 0, ; ¥ lentille L, : distance focale image f; = —30 mm, de centre optique O2 ; = Let Lont méme axe principal, et 0;02 = d. - Un objet AB situé & infini donne, & travers ce téléobjectif, une image A’B’ sur le négatif {écran), La distance entre la lentille Lz et le négatif est fixe 02A” = 60 mm. = objet AB, situé a 'infini, est vu a travers ce téléobjectif sous angle a. - Echelles : horizontalement : 1 cm pour 10 mm réels ; verticalement : 1 cm pour 1,75 mm réels. Tache : Expliquer des faits et apprécier apport de la physique et de la technologie a Ia vie de Vhomme. 1 1.1, Décrire, justification a appui, le mouvement d’une particule ionisée de la plaque A au détecteur. 1.2, Démontrer la relation (R). 1.3. Identifier le contenu du flacon. 2.1. Déterminer la valeur de la raideur K du ressort et calculer la vitesse V; avec laquelle le solide () est libéré du ressort. 2.2. Evaluer la hauteur maximale H atteinte par le solide (S) au-dessus du plan horizontal. 2.3. Justifier qualitativement que le mouvement de (S) est périodique. 3.1. Calculer la distance 0,0; = d. 3.2, Donner, aprés construction graphique, les caractéristiques de l'image A’B’. 3.3, Déterminer la distance focale f§ et la position de la lentille convergente qui donnerait, du méme objet AB, une image identique 8 A’8’ sur le négatif. FIN