Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2013

RESPON FISIOLOGIS DAN EVALUASI KARKAS AYAM

BROILER TERHADAP SUHU PEMELIHARAAN DINGIN
(Response of Physiology and Carcass Chicken Broiler
Evaluation of Broiler to Cold Environment)
Yayu Zurriyati, Dahono

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Riau, Jl. Sungai Jang no. 38 Tanjung Pinang
yayuzurriyati@yahoo.co.id

ABSTRACT

Chicken broilers have the ability to produce a lot of meat in a short time. Weakness broilers is highly
susceptible to stress that affect productivity. The research objective was to investigate the physiological
responses and carcass evaluation of broiler chickens kept in cages in cold temperature. Used 30 chickens kept
Ross broiler strain from DOC to the age of 1 month. Maintenance of broiler chickens at the age of 0-7 days
performed at normal temperature enclosure (28°C). On day 8, the chicken coop was transferred to the cold
with the temperature 20°C. Feed given was commercial feed, the amount of 2 times a day. Parameters
observed are initial weight, final weight, body weight gain, carcass weight, carcass percentage, physiological
responses, organ weights, rations and drinking water consumption, conversion ratio and mortality. The data
were analyzed descriptively. The results show the value of conversion ratio (FCR) of chickens that were kept
in a cool 1.61 which was still within the range of modern broiler FCR is <1.7 and no deaths occurred on the
maintenance of the chicken in cold temperatures. Physiological responses such as rectal temperature and
pulse rate broilers i.e 40.840 and 270.09 C (times/min) was still within the normal range, while the results of
the analysis of blood profile includes the value of PCV (packed cell volume/hematocrit) and grains of red
blood (BDM) in the normal range respectively from 24.9 to 31.9% and from 2.26 to 2.53 jt/mm3.
Measurements ratio heterophile/lymphocyte (H/L) 0.79 to 0.98%, which indicates stress occurs in broilers.
Percentage of carcass to live weight was 74.83% and the percentage of organ weights in the weight of life,
including the liver, gizzard and heart was still within the range of normal limits.
Key Words: Broiler Chicken, Cold Temperature, Physiological Response, Carcass

ABSTRAK

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui respon fisiologis dan evaluasi karkas ayam broiler yang
dipelihara dalam kandang bersuhu dingin. Digunakan 30 ekor ayam broiler strain Ross yang dipelihara mulai
dari DOC hingga umur 1 bulan. Pemeliharaan ayam broiler pada umur 0-7 hari dilakukan pada kandang suhu
normal (28C). Pada hari kedelapan, ayam dipindahkan ke kandang dingin dengan suhu 20C. Pakan yang
diberikan adalah pakan komersil, dengan jumlah pemberian 2 kali sehari. Parameter yang diamati berupa
bobot awal, bobot akhir, pertambahan bobot badan, bobot karkas, persentase karkas, respon fisiologis ternak,
bobot organ dalam, konsumsi ransum dan air minum, konversi ransum dan mortalitas. Data yang didapat
dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan nilai konversi ransum (FCR) dari ayam yang
dipelihara pada suhu dingin 1,61 yang masih berada pada kisaran FCR broiler modern yaitu <1,7 dan tidak
terjadi kematian pada pemeliharaan ayam pada suhu dingin. Respon fisiologis berupa suhu rektal dan denyut
nadi ayam broiler yaitu 40,84C dan 270,09 (kali/menit) masih dalam kisaran normal, sementara hasil analisis
profil darah meliputi nilai Packed Cell Volume (PCV)/hematokrit dan butir darah merah (BDM) dalam
kisaran normal masing-masing 24,9-31,9% dan 2,26-2,53 juta/mm3. Pengukuran rasio heterofil/limfosit (H/L)
0,79-0,98%, yang menunjukkan terjadi stres pada ayam broiler. Persentase karkas terhadap bobot hidup
adalah 74,83% dan persentase bobot organ dalam terhadap bobot hidup, meliputi hati, rempela dan jantung
hampir semuanya masih berada pada kisaran batas normal.
Kata Kunci: Ayam Broiler, Suhu Dingin, Respon Fisiologis, Karkas

586
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2013
PENDAHULUAN
Usaha peternakan ayam broiler banyak
diminati oleh masyarakat karena ternak ini
dapat tumbuh dengan cepat sehingga dapat
dipasarkan dalam waktu relatif singkat. Ternak
ini merupakan pensuplai utama kebutuhan
daging asal ternak. Ayam broiler adalah ayam
jantan atau betina yang umumnya dipanen pada
umur 5-6 minggu dengan tujuan sebagai
penghasil daging (Kartasudjana dan Suprijatna,
2006).
Ayam broiler sangat peka terhadap
perubahan lingkungan pemeliharaan yang
dapat mempengaruhi produktivitasnya.
Perubahan tersebut menyebabkan ternak ini
mudah mengalami cekaman (stress), yang
didefinisikan sebagai suatu mekanisme
pertahanan tubuh hewan dalam menghadapi
setiap perubahan–perubahan (stimulus) atau
situasi tertentu. Dalam arti yang lebih luas,
stress merupakan suatu reaksi fisiologis normal
dari hewan dalam rangka beradaptasi dengan
perubahan atau situasi yang terjadi secara
internal maupun eksternal. Salah satu penyebab
stress adalah perubahan suhu udara yang
ekstrem yang mengakibatkan dehidrasi, nafsu
makan berkurang, pertumbuhan terganggu dan
badan menjadi lemah sehingga mudah
terserang penyakit.
Secara umum, unggas merupakan hewan
homoitermik dimana secara alamiah akan
berusaha menstabilkan suhu tubuh bila terjadi
perubahan dilingkungan, baik suhu yang
menjadi tinggi maupun rendah. Mekanisme
untuk mempertahankan suhu dalam kondisi
normal inilah yang nantinya dapat
mempengaruhi keseimbangan tubuh unggas.
Secara normal suhu tubuh unggas dalam hal ini
ayam memiliki rentang dan variasi yang lebih
luas bila dibandingkan dengan suhu mamalia,
hal ini menyebabkan tidak adanya nilai absolut
untuk suhu tubuh ayam. Rentang batas suhu
tubuh normal ayam dewasa adalah 105°F-
107°F (40,6-41,7°C) sedangkan suhu tubuh
pada DOC yang baru menetas kurang lebih
103,5°F (39,7°C), dan meningkat secara pasti
setiap harinya sampai dicapai suhu yang
optimal pada usia tiga minggu. Untuk dapat
berproduksi dan berkembang dengan baik dan
optimal maka ayam harus dipelihara dalam
kisaran suhu nyaman atau comfort zone dari
lingkungan. Comfort zone untuk unggas
umumnya berkisar 25-28°C.
Untuk mengetahui sejauh mana respon
ayam broiler yang dipelihara diluar comfort
zone untuk unggas, maka perlu dilakukan suatu
penelitian. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui respon fisiologis dari ayam yang
diukur dari suhu rektal, denyut nadi,
pengambilan sampel darah dan evaluasi karkas
ayam broiler yang dipelihara dalam kandang
bersuhu dingin dikaitkan dengan produktivitas
dari ternak ayam broiler.
MATERI DAN METODE
Penelitian dilaksanakan di laboratorium
lapang unggas Blok B, Fapet IPB,
menggunakan 30 ekor ayam broiler strain Ross
yang dipelihara mulai dari DOC hingga umur 1
bulan. Pakan yang diberikan adalah pakan
komersial dengan kandungan protein 23,5%,
lemak 5%, serat 5% dan energi metabolis 3120
Kcal/kg. Pemberian pakan dan air minum 2
kali sehari. Untuk pemeliharaan ayam pada
minggu pertama (0-7 hari) digunakan brooder
dan chick guard dalam kandang suhu normal
(28°C). Selanjutnya pada minggu kedua
sampai empat, ternak ayam dipeliharan dalam
kandang litter beralas sekam padi.
Perlengkapan kandang bersuhu dingin terdiri
dari satu unit AC (air conditioning) dan suhu
diatur pada 20°C.
Parameter yang diamati berupa bobot awal,
bobot akhir, pertambahan bobot badan,
konsumsi ransum dan air minum, konversi
ransum, mortalitas, respon fisiologis ternak
yang diukur dari suhu rektal, denyut nadi dan
pengambilan sampel darah untuk dihitung nilai
hematokrit (PCV/packed cell volume), butir
darah putih, butir darah merah, limfosit dan
heterofil. Pengukuran respon fisiologis ayam
broiler dilakukan pada 10 ekor ayam dari total
ternak ayam yang digunakan dalam kegiatan
ini. Evaluasi karkas meliputi bobot karkas,
persentase karkas dan bobot organ (hati,
rempela, jantung, limpa, empedu dan usus) dari
ayam broiler. Data yang didapat selanjutnya
dianalisis secara deskriptif dan dibandingkan
dengan secara umum dengan kondisi fisiologis
ternak ayam yang dipelihara pada comfort zone
(25-28°C).
587
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2013
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pemeliharaan ayam broiler
dimulai dari DOC (Day Old Chicken) dengan
berat awal rata-rata 40,143 g. Pemeliharaan
ayam mulai hari 0-7, dilakukan pada kandang
bersuhu normal, tujuannya adalah agar anak
ayam dapat beradaptasi dengan lingkungan
diluar hatchery. Pada saat tersebut pakan dan air
minum diberikan secara ad libitum. Selanjutnya
pemeliharaan ayam pada kandang dingin
dimulai saat ayam telah berumur 1 minggu
hingga 4 minggu. Selama pemeliharaan ayam
broiler di kandang dingin tidak terjadi kematian
ternak atau tingkat mortalitas adalah 0%. Hasil
pengamatan performa ayam broiler disajikan
pada Tabel 1.
Pada Tabel 1, terlihat bahwa jumlah
konsumsi pakan meningkat sejalan dengan
pertambahan bobot badan ayam. Bobot badan
akhir dari ayam yang dipelihara menunjukkan
peningkatan 37 kali lipat dibandingkan dengan
bobot awalnya. Nilai konversi ransum (FCR)
dari ayam yang dipelihara pada kandang dingin
1,61 yang masih berada pada kisaran FCR
broiler modern yaitu <1,7. Salah satu faktor
yang menentukan efisien tidaknya produksi
ternak adalah jumlah ransum yang dikonsumsi
untuk memproduksi satu kilogram bobot badan
yang biasa disebut konversi ransum, semakin
kecil rasionya berarti semakin efisien produksi
ternak tersebut. Menurut Blakely dan Blade
(1992), konversi ransum sebaiknya rata-rata 2
atau bila kurang dari 2 lebih baik.
Rata-rata konsumsi air minum ayam broiler
pada kandang dingin adalah 247,39
ml/ekor/minggu. Jumlah ini cenderung kecil.
Menurut Supriyatna et al. (2005), setiap
Tabel 1. Performa ayam broiler yang dipelihara pada kandang suhu dingin (20°C)
Umur ayam Konsumsi Bobot badan
(minggu) ransum (g/ekor) (g/ekor)
0 - 40,14
I - 175,00
II 452,50 493,33
III 693,33 946,17
IV 1018,33 1487,00
PBB (g/ekor) 1446,86
PBB = pertambahan bobot badan, FCR = feed convertion ratio (konversi ransum)
588
mengkonsumsi 1 g pakan, ayam harus
mengkonsumsi air sekitar 2,0-2,5 g. Sedikitnya
jumlah konsumsi air ini diduga berhubungan
dengan kondisi kandang yang dingin sehingga
ayam broiler menurunkan konsumsi air
minum. Air berperan dalam reaksi
metabolisme dan memelihara temperatur
tubuh.
Pengamatan respon fisiologis bertujuan
untuk mengetahui pengaruh pemeliharaan pada
kandang dingin terhadap fungsi fisik dan
biologis dari ayam broiler. Adapun pengamatan
yang dilakukan berupa pengukuran suhu rektal,
denyut nadi darah dan pengambilan sampel
darah. Nilai pengukuran sampel darah tersebut
digunakan untuk mengukur kondisi ayam.
Hasil pengukuran suhu rektal dan denyut
nadi ternak ayam broiler yang dipelihara pada
kandang dingin disajikan pada Tabel 2. Dari
rataan suhu rektal ayam broiler yang dipelihara
pada kandang dingin yaitu 40,83 masih dalam
kisaran normal dari suhu rektal ayam.
Temperatur tubuh pada unggas berkisar antara
39ºC hingga 41ºC. Temperatur rektal
digunakan sebagai ukuran temperatur suhu
tubuh karena suhu rektum merupakan
pengukur suhu tubuh ayam yang akurat.
Hewan homoiterm sudah mempunyai pengatur
panas tubuh yang telah berkembang baik.
Temperatur rektal pada ternak dipengaruh
beberapa faktor yaitu temperatur lingkungan,
aktivitas, makan, minuman dan pencernaan.
Produksi panas oleh tubuh secara tidak
langsung bergantung pada makanan yang
diperolehnya dan banyaknya persediaan
makanan dalam saluran pencernaan.
Temperatur rektal pada ternak dipengaruhi
beberapa faktor yaitu temperatur lingkungan,
PBB Konsumsi air minum
(g/ekor) FCR (ml/ekor)
- - -
134,86 - -
318,33 1,42 -
452,83 1,53 199,30
540,83 1,88 295,47
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2013

aktivitas, pakan, minuman dan secara tidak merupakan gelombang yang terjadi akibat
langsung tergantung pada persediaan makanan naiknya tekanan sistole mulai dari jantung dan
dalam saluran pencernaan (Duke’s 1995). kemudian menjalar sepanjang arteri dan
kapiler. Faktor yang mempengaruhi denyut
Tabel 2. Rataan suhu rektal dan denyut nadi ayam nadi adalah temperatur lingkungan, pakan,
broiler pada kandang dingin aktivitas latihan otot, dan tidur.
Hasil analisis profil darah disajikan pada
Suhu rektal Denyut nadi
Tabel 3. Analisis profil darah dilakukan pada 2
J (0C) (kali/menit)
ekor ayam yang dipilih secara acak pada umur
1 40,5 216 pemeliharaan 15 hari dan 2 ekor ayam pada
2 40,4 380 umur pemeliharaan 30 hari, Ayam broiler yang
mengalami cekaman akan mengalami
3 40,8 240
penurunan jumlah limfosit dan peningkatan
4 41,2 407 jumlah heterofil sehingga rasio antara heterofil
5 40,9 375 dan limfosit (H/L) meningkat (Aengwanich
dan Chinrasri 2003). Rasio heterofil dan
6 40,3 320
limfosit merupakan pengukuran ketahanan
7 40,2 204 imun pada ayam ketika mengalami stress.
8 41,3 134 Menurut Siegel (1995) rasio H/L yang
9 41,8 231 disarankan adalah 0,2 untuk tingkat stress yang
rendah, 0,5 untuk tingkat stress sedang dan 0,8
10 40,9 235 untuk tingkatan stress yang tinggi.
Total 408,3 2742 Pemeliharaan ayam broiler pada kandang
Rata-rata 40,83 274,2
dingin menunjukkan rasio H/L yang tinggi
yaitu antara 0,79-0,98. Hal ini menunjukkan
SD bahwa ayam broiler yang dipelihara dalam
(standar deviasi) 0,48 86,88 kandang dingin mengalami tingkat stress yang
Rataan denyut nadi yang diukur pada ayam tinggi. Pada umur ayam 15 hari, stress suhu
broiler pada kandang dingin adalah 274,2 dingin lebih tinggi (0,98) dibandingkan dengan
kali/menit. Kisaran denyut nadi ayam yang pada ayam fase finisher umur 30 hari (0,79),
dipelihara pada suhu comfort zone antara 180- karena pertumbuhan bulu pada fase finisher
450 kali/menit. Denyut nadi ayam broiler yang telah sempurna sehingga cekaman dingin dapat
dipelihara pada kandang dingin masih dieliminir.
tergolong dalam kisaran normal. Denyut nadi

Tabel 3. Hasil pemeriksaan darah ayam broiler pada kandang suhu dingin

Differensiasi BDP (%)

PCV (%) BDM (juta/mm3) BDP (ribu/mm3)
L H H/L
Hari ke-15 24 2,21 6,40 52 43 0,83
Hari ke-15 25,75 2,31 4,80 40 45 1,13
Rataan 24,9 2,26 5,6 46 44 0,98
Hari ke-30 27,5 2,33 22,60 44 47 1,07
Hari ke-30 36,25 2,73 25,00 62 32 0,52
Rataan 31,9 2,53 23,8 53 39,5 0,79

PCV = Packed cell volume/hematokrit

BDP = Butir darah putih
BDM = Butir darah merah
L = Limfosit
H = Heterofil

589
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2013

Berdasarkan standar fisiologis ternak ayam penelitian ini persentase berat hati terhadap
broiler normal, jumlah leukosit (BDP) adalah bobot badan adalah 2,41%. Ini masih dalam
20.000-40.000/mm3, dan jumlah eritrosit kisaran normal menurut Putnam (1991) yang
(BDM) 2,0-3,2 juta/ mm3. Pada Tabel 3 terlihat menyatakan bahwa persentase berat hati ayam
bahwa butir darah putih (leukosit) meningkat broiler berkisar antara 1,7-2,8% dari bobot
seiring bertambahnya umur ayam broiler. badan.
Pemeliharaan ayam broiler di kandang dingin
pada umur 15 hari, menunjukkan jumlah BDM Tabel 4. Bobot dan persentase karkas ayam broiler
dalam kisaran normal, tetapi nilai BDP pada pemeliharaan suhu dingin
dibawah normal, sementara pada umur No. Bobot Bobot
pemeliharaan 30 hari, BDM dan BDP yang hidup (g) karkas (g)
dihasilkan berada dalam kisaran normal.
1 1520 1090
Fluktuasi jumlah leukosit (BDP) pada tiap
individu cukup besar pada kondisi tertentu 2 1560 1125
seperti: cekaman/stress, aktivitas fisiologis, 3 1350 1210
gizi, umur dan lain-lain. Hasil ini menunjukkan 4 1590 1110
bahwa ayam broiler umur 15 hari mengalami 5 1450 540
stress terhadap suhu pemeliharaan dingin.
Stress dapat mengurangi jumlah serta aktivitas 6 1490 1200
dari sel darah putih (Siegel 1995). Nilai 7 1480 1120
hematokrit (PCV) pada ayam broiler kondisi 8 1480 1100
normal adalah 24-43%. Pada penelitian ini 9 860 1040
nilai hematokrit ayam broiler yang dipelihara
pada suhu kandang dingin masih dalam kisaran 10 1480 1130
normal. Rata-rata 1426 1067
Hasil evaluasi karkas meliputi bobot karkas Standar deviasi (SD) 220,42 191,54
dan persentase karkas disajikan pada Tabel 4. Persen karkas (%) 74,83
Karkas adalah potongan ayam tanpa bulu, darah,
kepala, leher, kaki, cakar dan organ dalam. Pada
Tabel 5. Rataan bobot organ dalam terhadap bobot
penelitian ini rata-rata bobot hidup adalah 1.426
hidup dan bobot karkas
gr dan rata-rata bobot karkas adalah 1.067 g.
Persentase karkas terhadap bobot hidup adalah Bobot (g) % Terhadap
74,83%. Persentase ini masih berada dalam Indikator organ
Rata-rata bobot hidup
kisaran normal seperti yang dinyatakan oleh Rata-rata
Soeparno (1994), bahwa persentase karkas Hati 37±1,41 2,41±0,05
ayam broiler berkisar antara 65-75%.
Rempela 35,5±2,12 2,31±0,18
Persentase karkas ayam meningkat sesuai
dengan meningkatnya bobot badan ayam. Limpa 1,5±0,71 0,1±0,04
Organ dalam ayam broiler terdiri dari Jantung 9±1,41 0,59±0,08
organ-organ vital dan organ pencernaan. Pada
penelitian ini, organ dalam yang diamati Pada penelitian ini didapatkan ukuran
berupa organ vital ayam meliputi hati, rempela rempela 2,31% dari bobot badan. Brake et al.
dan jantung. (1993), mengemukakan bahwa ukuran rempela
Hati mempunyai fungsi kompleks ayam broiler berkisar antara 1,54-2,4% dari
diantaranya berperan dalam sekresi empedu, bobot badan, sehingga ukuran rempela yang
metabolism lemak, metabolism protein, didapatkan dalam penelitian ini masih dalam
metabolism karbohidrat, metabolism zat besi, kisaran normal. Fungsi rempela pada unggas
fungsi detoksifikasi, pembentukan sel darah hampir sama dengan gigi pada manusia,
merah dan penyimpanan vitamin. Ukuran bekerja untuk memperkecil ukuran partikel
berat, konsistensi dan warna hati dipengaruhi makanan secara fisik. Amrullah (2004)
oleh bangsa, umur dan status nutrisi individu. menyatakan bahwa dalam rempela berlangsung
Warna hati biasanya berwarna merah mastikasi yaitu secara mekanis makanan
kecoklatan atau coklat mengkilat. Pada dicerna dan dalam organ ini sering ditemukan

590
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2013
bebatuan kecil (grit) yang ikut menghasilkan
digesta. Fungsi grit dalam rempela dalah untuk
mengoptimalkan pencernaan makanan yang
ada didalam. Ukuran rempela mudah berubah
tergantung pada jenis makanan yang biasa
dimakan unggas.
Dari tabel diatas, persentase limpa adalah
0,1% dan masih berada dalam batas kisaran
normal seperti yang disampaikan oleh Putnam
(1991) bahwa persentase bobot limpa berkisar
antara 0,18-0,23%. Limpa merupakan salah
satu organ yang berperan dalam sirkulasi darah
yaitu sebagai daerah penampung darah
(Frandson 1992).
Persentase bobot jantung terhadap bobot
badan pada penelitian ini adalah 0,59%.
Persentase normal bobot jantung ayam broiler
dari bobot badan antara 0,42-0,7%, sehingga
bobot jantung yang dihasilkan pada penelitian
ini masih dalam kisaran normal. Jantung
adalah organ yang memegang peranan penting
dalam peredaran darah dari jantung ke semua
sel di dalam tubuh.
KESIMPULAN
Pemeliharaan ayam broiler pada kandang
dingin (20ºC), tidak mempengaruhi nilai
konversi ransum, suhu rektal, denyut nadi, nilai
PCV, BDM dan bobot organ dalam (hati,
rempela, limpa dan jantung), yang kesemua
nilai tersebut dalam kisaran normal ayam
broiler yang dipelihara pada suhu comfort zone.
Akan tetapi hasil pengukuran ratio heterofil-
limfosit (H/L) menunjukkan bahwa terjadi
stress pada yam broiler yang dipelihara pada
suhu dingin. Secara keseluruhan dapat
disimpulkan bahwa pemeliharaan ayam broiler
pada kandang bersuhu 20ºC tidak mempengaruhi
produktifitas ternak dan hanya sedikit
berpengaruh negatif terhadap fisiologisnya.
DAFTAR PUSTAKA
Aengwanich W, Chinrasri O. 2003. Effects of
chronic heat stress on red blood cell disorders
in broiler chickens. Mahasarakham Univ. J.
21:1-10.
Amrullah IK. 2004. Nutrisi Ayam Broiler. Lembaga
Satu Gunungbudi, Bogor.
Blakely J, Blade D. 1992. Ilmu Peternakan. Gajah
Mada Universitas Press, Yokyakarta.
Brake J, Havenstain GB, Schidelet SE, Ferket PR,
River DV. 1993. Relationship of sex, age and
body weight to broiler carcass yiel and offal
production. J Poult Sci. 70:680-688.
Duke’s. 1985. Physiology of Domestic Animal.
Comstock Publishing: New York University
Collage, Camel.
Fradson RD. 1996. Anatomi dan Fisiologi Ternak
Edisi III. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press.
Kartasudjana, Suprijatna E. 2006. Manajemen
Ternak Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta.
Putnam. 1991. Handook of Animal Science. San
Diego: Academic Press.
Siegel HS. 1995. Stress, strain and resistence. Brit
Poult Sci. 36:3-22.
Soeparno. 1994. Ilmu dan Teknologi Daging.
Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Suprijatna E, Umiyati A, Ruhyat K. 2005. Ilmu
Dasar Ternak Unggas. Jakarta: Penebar
Swadaya.
591