ag MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE LA LIBERTAD DE PALLAN (} l "ANO DE LA UI LY :SPECIFICACIONES TECNI REQUERIMIENTOS TECNICOS MINI RAMA VASO DE LECHE, PARA EL PERIOI ‘A DICIEMBRE DEL ANO FISCAL 2023 DE LA ‘MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE LA LIBERTAD DE PALLAN: “HOJUELA PRECOCIDA DE KIWICHA, SOYA, CHUFLA AVENA CON MACA ENRIQUECIDA ‘CON VITAMINAS Y MINERALES” DENOMINACION DE LA CONTRATACION Contratacion de Suministro del Bien Alimenticio "Hojuela precocida de Kiwicha, Soya, Chufla ‘Avena con Maca Enriquecida con Vitaminas y Minerales", para atender el Programa Vaso de Leche de la Municipalidad Distrital de La Libertad de Pallan, Periodo Fiscal Abril a Diciembre 2023, FINALIDAD PUBLICA Llevar apoyo social a través de una racién nutricional diaria a poblaciones de caracteristicas vulnerables como niffos y nifias de 06 a 36 meses, preescolares, escolares, madres gestantes, mujeres en lactancia, ancianos y otros grupos quienes se constituyen como los beneficiarios de dicho programa, OBJETIVOS DE LA CONTRATACION ~ Disminuir los niveles de pobreza y pobreza extrema de las familias de escasos recursos eriurbano y sobre todo del Ambito rural = Disminuir los niveles de desnutricién, morbilidad y mortalidad en la poblacién infantil inmersa en el Programa. = Mejorar el estado de nutricién y la calidad de vida de los beneficiarios (nifios de 0-06 atios, madres gestantes y lactantes). = Ofrecer complement nutricional sin costo, a través de una racién de alimentos. ~ Brindar Asistencia Nutricional a través de raciones alentarias, D. _ ALCANCE Y DESCRIPCION DE LOS BIENES A CONTRATAR La Municipalidad Distrital de La Libertad de Pallan, a través del Programa Vaso de Leche brinda apoyo social a través de una racién nutricional diaria consistente en: Hojuela precocida de Kiwicha, Soya, Chufla Avena con Maca Enriquecida con Vitaminas y Minerales Hojuela precocida de Kiwicha, Soya, 12,486.00 Chufla Avena con Maca Enriques con Vitaminas y MineralesMUNICIPALIDAD DISTRITAL DE LA LIBERTAD DE PALLAN l “ANO DE LA UNIDAD. PAZ Y EL. DESARROLI N° Kg. = (58.813 x 772.00 beneficiarios x 275 dias) / 1000 = 12,486.00 Q 7 Kg = 12,486.00 Kg. —. _ CALCULO DE LA RACION ALIMENTICIA DEL PROGRAMA DEL VASO DE LECHE a) CALCULO DE LA RACION ALIMENTICIA DEL PROGRAMA DEL VASO DE LECHE a4 ‘Achita,kiwicha 0 achis 6600 3951579044392 OBA 3.38 ‘A 7 Avena, hojuela cruda 6373-393 1570025229 08S 3.38 ‘A 102 Maiz blanco, harina 30200 2144 8576151135018 864 T 75. Frejol soya, harina integral tostada 10.400 «2.49 895243 21.88 | 421 18.83 U1 Maca almidon 3000 240 «gt 008) os2 ate O73 © 0 vitaminas y minerales 2.240 ‘TOTAL 58813 3420 13681 467 4201 7.74 30.98 Energia total (kcal) 209.80 136.81 42.01 30.98 Distribucién energética 65.21% 20.02% 14.76% Requisitos Resolucion Ministerial N° 711-2002- aoa eae faien SA/DM 100 IMPORTANTE:Los valores deben encontrarse dentso de os rangos establecidos en la Resolucion Ministerial N°711-2002- ‘SAM Fuente: Tablas Pervanas de Composicion de Alimentos 2017 Tabla de alimentos industializados, (Documento de trabajo) Decreto Supreme 004-2022- MINAGRI b) DISTRIBUCION ENERGETICA Y REQUERIMIENTO MINIMO DE ENERGIA POR RACION/DIA gi argh foci) Cont er aa (Keal) Porcentaje (%) 209.80 kcal Cantidad (gramos) 7.74 467 | 3420 air ey MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE LA LIBERTAD DE PALLAN l “ANO DELA EL Porcentaje (%) 12-15 20-25 Min, 207 | Cantidad (gramos) 621-7.76 | 46-575 35.19 31.05) REQUERIMIENTO MINIMO DE VITAMINAS Y MINERALES POR RACIONIDIA. Para el cumplimiento de los requisitos de micronutrientes debe contemplarse en los términos. de referencia la fortificacion de las Hojuelas en la misma escala establecida en la Resolucion Ministerial N° 711-2002-SA/DM. Los micronutrientes contenidos naturalmente en los alimentos se consideran como un adicional. Ne Carry Cy Vitamina Aug de retinol" Min.425 | Min, 722.63 Vitamina C= mg Min. 41.5 | Min. 70.56 Min. 41.5 Tiamina (Vitamina. Br) - mg Min.0.45 [Min. 0.77 Min. 0.45 Ribofiavina ~ mg Min. 0.49 | Min. 0.83 Min. 0.49 Vitamina Be —mg Min.0.60_[Min. 1.02 Min. 0.60 Vitamina Bi - ug Min.0.46 [Min 0.78 | Min. 0.46 Niacina - mg Min. 5.85 | Min. 9.95 Min. 5.85 [Acido Félico - a Min41.25 | Min. 70.14 | Mina1.25 Sars Cd erry ce ar ed Hierromg. Min. 10.00 [ Min. _ 17.00 Min. 10.00 Yodo ug [_Min. 42.00 | Min. 74.44 Min. 42.00 Calciomg. Min. 465.0__| Min. 790.64 | __Min. 465.0 Fésforo mg. Min. 390.0 | Min. 663.12 Min. 380.0 Zinemg Min.6.00 [Min 10.20 | Min. 6.00, CARACTERISTICAS TECNICAS DEL PRODUCTO: 1 DEFINICION La mezcla de cereales proviene de granos enteros, limpios, sanos, libres de infestacion por insectos y de cualquiera otra materia extrana objetable, lo que contiene Hojuela de Kiwicha, Hojuela de Avena, Harina de maiz bianco (chufla), harina precocida de Soya integral, Almidén de Maca fortficada con Fosfato Tricélcico y premix vitaminico, por lo que cumple con los. requisitos establecidos para la fabricacion de la mezcia, * Las Vitaminas generalmente se miden en Ul (Unidad Internacional), dande 2970 Ut= 900"Y ey MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE LA LIBERTAD DE PALLAN l “ANO DELA ELDI REQUISITOS FISICO - QUiMICOS | Proteinas (g// 100 de producto) Minimo 13.16 % Grasa (g/ 100 de producto) Minimo 7.94% | Carbohidratos (g/ 100 de producto) Por diferencia de nutrientes | Energia total (Kcal/ 100 de producto) | _ Minimo 356.72 Keal Humedad (9/100 g de producto) Maximo 12.00 % aed | Fibra (g/ 100 g de producto) “Maximo 3.50% ‘Acidez (exp. en acido sulfirico) Maximo 020 Saponina Ausente 7 REQUISITOS FISICO - SENSORIALES Ore ease) Si [_ Sabor ‘Agradable propio del producto. [Color Blanco amarilento, caracteristico [ior Sui géneris de los productos. Consistencia aaa ‘Aspecto REQUISITOS MICROBIOLOGICOS ‘Aerobios meséfilos viables (UFC/ml)_| Coliformes (NMP/g) Bacillus cereus (UFC/g) Mohos (UFC/g) Levaduras (UFC/g) Salmonella /25 g Fuente: Resolucién Ministerial N° 451-2006 MINSA. (Normas sanitarias Para Fabricacion de Alimentos a Base de Granos y otros destinados a programas sociales de Alimentacion) DONDE: Yn: Numero de unidades de muestreo a analizar. Yc : Maxima cantidad de unidades de muestreo en las que se puede obtener un resultado en el rango de calidad marginalmente aceptable Ym = Delimita una calidad satisfactoria (= m) de una marginalmente aceptable (> m y < M) v M_: Recuentos superiores a este valor son inaceptables y si al menos en una unidad se obtiene un resultado superior a M el lote es rechazado.