agosto_2011.

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24/08/11

10:58

BOA NOTCIA

Dicas de culinria
AGOSTO 2011

Um jeitinho melhor, mais fcil e mais rpido para fazer as coisas na cozinha. Certamente, voc vai encontrar dicas que vo facilitar a sua vida no dia-a-dia.

Quer um arroz soltinho?

Basta colocar algumas gotinhas de limo na gua do cozimento.

Tortas e empadas mais douradas e brilhantes?

Quando pincelar a cobertura da massa, misture gema um pouquinho de leo e uma pitada de acar. A massa car muito mais apetitosa.

Como desenformar o bolo

Se o bolo estiver grudado, coloque a forma por alguns segundos sobre o fogo baixo. O bolo se soltar perfeitamente do fundo.

Para manter os biscoitos crocantes

Basta guard-los em uma lata junto com uma fatia de po. Ele ir absorver a umidade.

Para engrossar molhos

Acrescente uma colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em gua fria.

Para manter a batata frita mais crocante

Descasque e deixe-a de molho em gua com algumas gotas de vinagre antes de fritar.

Quer uma couve bem verdinha?

Adicione um pouquinho de bicarbonato de sdio e ela car bem verdinha.

Para uma massa consistente

Nunca use manteiga ou ovos gelados em suas receitas. Eles devem estar temperatura ambiente para no alterar a consistncia da massa.

Para que as panquecas quem mais gostosas

Deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar.

Quer espigas de milho verdes com uma colarao especial? Para engrossar o caldo do feijo
s cozinhar junto um tomate inteiro. Alm de engrossar o caldo, ca mais saboroso. Depois de cozidas coloque na panela uma colher (sopa) de vinagre. Deixe por 1 minuto e depois veja a diferena.

Como retirar a pele do tomate?

Para retirar a pele dos tomates com facilidade faa um corte em formato de X na parte superior. Coloque gua para ferver e quando estiver fervente adicione os tomates. Deixe na gua por 2 minutos e escorra colocando em uma bacia de gua fria, depois retire a casca.

Para sopas e caldos mais saborosos

Sempre que preparar alimentos lquidos como sopas, caldos e cremes, deixe para colocar o sal no nal da receita. Como lquidos reduzem durante o cozimento, se o sal for adicionado no incio a sua concentraco aumentar e no ser possvel fazer a correo.

Para remover cheiros fortes Para uma mandioca mais macia

Quando a mandioca, depois de cozida, no amolecer, tire-a da gua fervente e coloque-a em gua fria. Depois ponha novamente para cozinhar. Para retirar o cheiro de cebola e alho das mos, basta esfregar amaciante de roupas e lavar em gua corrente.

Para o bolo no encolher

Deixe o bolo esfriar por cima da grade do fogo para que o ar circule por baixo da assadeira. E evite colocar em bancadas frias.

Quer a carne macia?

Misture aos bifes temperados pedaos de mamo ou de abacaxi por alguns minutos. Voc ir notar uma grande diferena.

Quer uma polenta mais crocante?

A polenta frita ca mais macia e com uma casquinha crocante se passar na farinha de trigo antes de fritar.

Quer que o seu bolo de chocolate no que seco?

Se no quiser ver o seu bolo de chocolate car com um aspecto seco, acrescente massa uma ou meia ma ralada. www.boacozinha.com.br