team CALAPENSHKO 26 CENTRO Preuniversiamo UNMSM Fig. 1.10. Gluobgena Lipidos Forman un grupe cuyas moléculas son quimicamente heterogéneas, pero tienen en comin algunas caracteristicas fisicas, en especial su cardcter hidréfobo. Son moléculas constituidas por C, H y en menor propercién, O; también pueden tener en su estructura Py N. Son hidrofobos (insolubles en agua y en otros disolventes potares); sin embargo, son salubles en solventes apolares como acetona, éter, benceno, etc. Funciones de los Iipidos: . Reserva de energia, favorecidos por su menor masa y su insolubilidad, 2 Aislantes, debide a que conducen el calor en forma muy lenta en animales endotérmicos como en los mamifaros; se almacena debajo de la pie! forman- do una capa protectora que evita la pérdida de calor por al cuerpo,team CALAPEN SHKO Biovocla aT Proteccién, ubicados alrededor de rganos delicados ayudan a protegerios del dafio fisico, Estructural, forman parte de la membrana celular y de las membranas intra- celulares. Los lipidos se dividen en: Lipidos simples. Solo contienen C, H y O; pertenecen a este grupo los acilgliceroles (grasas) y las ceras. Las grasas se forman al esterificarse un alcohol (glicerol) con uno, des 0 tres acides grasas; los triglicéridas son jos mas abundantes, son sustancias de reserva que en los animales aparecen como sélides (sebos y mantecas) y en las vegetales como liquidos (aceites). Las ceras son moléculas que se forman al esterificarse un acide graso con un alcohol lineal, Originan laminas impermeables que recubren y protegen, principalmente de la humedad, a muches tejides y formaciones dérmicas de animales (pelos, plumas, exoesqueleto de insectes) y vegetales (hojas, tallos jovenes y frutos). (Fig. 1.11.) Bert Acico paimiticn (C,,H,,COOH) “oe 4 Molécuia de ghceral Enlace esier Fig, 1.11, Representacita do un lipkio simple Lipidos complejos (fosfolipicos, glucolipides). Contienen ademas de C, H y © otros elementos como N, P, S. o un carbohidrato. Todos forman parte de membranas celulares. Pertenecen a este grupo fos fosfoglicéridos y los esfingolipidas. (Fig. 1.12:)