17/6/2019 12# CÔNG THỨC LÀM TRÂN CHÂU BẰNG MÁY - Công Thức Pha Chế

12# CÔNG THỨC LÀM TRÂN CHÂU BẰNG MÁY

NGUYÊN LIỆU LÀM TRÂN CHÂU CARAMEL

Bột năng Nước sôi
(https://dailytratuiloc.com/danh-
muc/bot-nang-198.html) Đường nâu Lộc Phát
(https://dailytratuiloc.com/danh-
muc/duong-nau-loc-phat-249.html)
Bột Ca cao
(https://dailytratuiloc.com/danh-
muc/bot-cacao-54.html)

https://congthucphache.com/canh-lam-bot-tran-chau-bang-may/ 1/5
17/6/2019 12# CÔNG THỨC LÀM TRÂN CHÂU BẰNG MÁY - Công Thức Pha Chế

50gr bột năng (dùng làm áo bột trong

quá trình làm)

 HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TRÂN CHÂU CARAMEL 

Bước 1: Đánh bột làm trân châu caramel:

Cho 140g bột năng + 50 g bột cacao + 20 g đường nâu Lộc Phát +120 ml nước sôi để 1 phút
cho một phần bột chín, trộn đều.Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh cho đến khi tạo
thành  1 khối bột

Bước 2 : Đem khối bột tiến hành cán , cắt và vo viên với máy làm trân châu 
Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ , sau đó đưa vào máy cán bột, cắt bột thành từng sợi và
vo viên ( 1 tiếng làm được 5-7kg trân châu). Nên dùng bọc nilon bọc khối bột để chống khô.

Chú ý: Khi bột đã kết dính thành khối, lấy ra ngoài (khay hoặc mâm) và tiếp tục nhào bằng
tay, nếu bột nhão và dính vào tay chúng ta thêm bột năng bên ngoài, nhào đến khi bột dẻo
mịn có độ dai là được.

Bước 3: Nấu trân châu : 1 kg trân châu + 4 lít nước

Đun sôi nước - cho trân châu vào - khuấy đều chờ sôi lại rồi sau đó vặn lửa nhỏ tiếp tục nấu
thêm 7-10 phút nữa ,nhớ khuấy đều khi nấu để trân châu không bị dính nồi và bị cháy , sau
đó tắt lửa ủ trân châu 15 phút. Sau khi ủ 15 phút vớt trân châu ra rửa sạch trân châu để ráo.
Bước 4 : Ướp đường vào trân châu : 

Cho 300gr-400g đường nâu Hàn Quốc  vào 1 kg trân châu đã luộc xong và trộn đều cho đến
khi đường tan hết ,như vậy là bạn đã có được phần trân châu dẻo ,thơm, óng ánh. 

Giá cost:

140gr bột năng =2.5k

50gr bột cacao =4.5k

120ml nước sôi

20g đường nâu hàn quốc =1.5k

100 gr bột năng (dùng làm áo bột trong quá trình làm) =1.8k

100 g đường đen để ướp trân châu sau luộc = 7.5k

>>> Tổng chi phí 18k /10 vá trân châu = 1.8k/vá

https://congthucphache.com/canh-lam-bot-tran-chau-bang-may/ 2/5
17/6/2019 12# CÔNG THỨC LÀM TRÂN CHÂU BẰNG MÁY - Công Thức Pha Chế

Nếu muốn giá cost rẻ hơn dùng đường nâu Lộc Phát

DỤNG CỤ THIẾT BỊ
1. Máy làm trân châu mini (https://dailytratuiloc.com/san-pham/may-lam-tran-chau-
543.html)
2. Máy đánh bột ,kem Everbest (https://dailytratuiloc.com/san-pham/may-danh-kem-
everbest--782.html)
3. Nồi nấu trân châu (https://dailytratuiloc.com/san-pham/noi-nau-tran-chau-tu-dong-
789.html)
https://congthucphache.com/canh-lam-bot-tran-chau-bang-may/ 3/5
17/6/2019 12# CÔNG THỨC LÀM TRÂN CHÂU BẰNG MÁY - Công Thức Pha Chế

4. Cân tiểu ly (https://dailytratuiloc.com/san-pham/can-tieu-ly-dien-tu-522.html)

5. Bếp hồng ngoại Deliters (https://dailytratuiloc.com/san-pham/bep-hong-ngoai-deliters-
817.html)
6. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn (http://dailytratuiloc.com/danh-muc/dung-cu-pha-che-
32.html)

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,

Mr Ken Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar  (https://www.facebook.com/kenvinbar) 
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn

640 Comments Sort by Oldest

Add a comment...

Nguyen Hai
Cam on ad
Like · Reply · 1y

Hòa Nguyễn
Rat hay cam on ad
Like · Reply · 1 · 1y

My Pham
C.on a nha
Like · Reply · 1 · 1y

Lê Đàm
Cảm ơn ad
Like · Reply · 3 · 1y

Maiphuong Nguyen
Cảm on anh
Like · Reply · 1 · 1y

Load 10 more comments

Facebook Comments Plugin

https://congthucphache.com/canh-lam-bot-tran-chau-bang-may/ 4/5
17/6/2019 12# CÔNG THỨC LÀM TRÂN CHÂU BẰNG MÁY - Công Thức Pha Chế

Copyright © 2017. CONGTHUCPHACHE.COM | KEN VINBAR

https://congthucphache.com/canh-lam-bot-tran-chau-bang-may/ 5/5