Institut Technique Agricole de Guelmim - ITAG

Module 2 : Biologie des plantes

Niveau : Technicien en horticulture

Biologie des plantes

1
1- Morphologie végétal et identification des espèces:
sur le terrain , l’identification des déférentes
espèces végétales repose sur le partage par tous les
individus de la même espèce d’un ensemble de
caractéristiques morphologiques: port général de la
plante, disposition des feuilles, caractéristiques des
feuilles et fleurs. L’utilisation de ces caractéristiques
morphologiques est à la base des divers guides
identification des végétaux.
La morphologie de végétale: est la partie de
la botanique qui consiste à décrire la formes
et la structure externe des plantes et de leurs
organes.
 La morphologie des plantes
Chaque espèce possède:

- Un appareil végétatif: tige , feuille , racines.

- Un appareil reproducteur: fleur , fruit.

- Un appareil aérien et un appareil souterrain.

Anatomie végétale:
branche de la botanique qui a pour objet l’étude la
structure interne des végétaux.
 Cellule végétale:
Une cellule est la plus petite unité structurante d’un
organisme vivant, elle constitue l’unité de base de la
structure et du fonctionnement de l’organisme.
Toutes les cellules viennent d’autres cellules
vivantes. Elles sont de taille microscopique( observable
uniquement par microscope).
Caractéristiques de la cellule végétale:
o La présence d’une double membrane dont la
couche extérieure rigide, la membrane cellulosique
ou paroi cellulaire, et fait de cellulose.
o La forme allongée et la présence d’une grande
vacuole centrale permettant l’hydratation constant
du cellule par un phénomène d’osmose.
o La présence des chloroplastes qui contiennent la
chlorophylle.
Les principaux constituants de la cellule végétale:
• Schéma d’une cellule végétale: constituants et rôles principaux)

la cellule végétale est constituée de:

-la paroi cellulosique: cette paroi est spécifique pour la cellule végétale , elle
la protège.

-les plasmodesmes: relient les cytoplasmes de deux (2) cellules adjacentes ,

ils permettent les échanges entre les cellules.

-le noyau : entouré d’une membrane nucléaire qui renferme l’information

génétique ( ADN: acide désoxyribonucléique)

-les chloroplastes: sont des organites où se produit la photosynthèse , ils sont

présents dans les organes aériens de la plante , ils sont spécifiques du
monde végétal
-les ribosomes : sont des complexes composés de protéines et
d’ARN( acide ribonucléique), ils jouent un rôle capitale dans
la traduction du message génétique dans l’ARN messager
-le réticulum endoplasmique : c’est le lieu de synthèse des
protéines.
-les vacuoles : sont spécifiques à la cellule végétale et
permettent le stockage de l’eau , des sucres, des dérivés
azotés . Les vacuoles permettent l’hydratation constante de
la cellule.
-les mitochondries : ils jouent un rôle important dans la
respiration.
 - la racine

La racine est un organe généralement

souterrain qui fixe la plante au sol absorbe les
substances dissoutes et peut accumuler des
réserves.
Racines pivotantes

Racines fasciculées
 Si la racine principale s'enfonce dans le sol comme un pivot, il s'agit d'une racine
pivotante (betterave, carotte). Certaines plantes ont au contraire un ensemble de
racines ayant toute la même taille ( le système racinaire est fasciculé.
Les racines les plus petites, très fines, sont appelées radicelles.
A l'extrémité des racines, des poils nombreux permettent l'absorption de l'eau et
des matières minérales du sol : il s'agit des poils absorbants
- non chlorophyllienne
- ne porte ni feuilles, ni bourgeons
- porte des poils absorbants à son extrémité assure la fixation de la plante au sol
 Quand la racine se développe, sa morphologie se complique:
- racine pivotante
- racine tuberculeuse
- racine caulinaire
- racines fasciculée
Extrémité d'une jeune racine: axe de la
plante qui croît en sens inverse de la tige, fixe
la plante et absorbe ce qu'il faut pour la
nourrir.
Coupe longitudinale: coupe faire en
longueur.
Région des poils absorbants: partie de la
racine où sont situés les poils qui absorbent
les nutriments et l'eau.
Région de croissance: ensemble des
cellules déterminant la croissance de la
racine.
Méristème apical: tissu du sommet formé de
cellules se multipliant rapidement.
Coiffe: enveloppe protectrice de la racine
 Les différents types des racines:
• Racine pivotante:
c’est la racine d’une grand nombre des
dicotylédones( deux cotylédons), c’est un racine
plus développée profondément dans le sol pour
atteindre l’ eau profonde ce sont principalement
des arbres et les plantes des région sèches qui
possède se système.
•Racine fascicule
les monocotylédones dont font partie l’oignon et le
blé possèdent généralement un système racinaire
fasciculé compose de plusieurs racine équivalentes sur
le plan morphologique.

Le système racinaire fasciculé permet à la plante de

disposer d’une grande surface de contact avec l’eau et
les minéraux du sol.
•Racine
adventives:
Se sont des
racines qui
apparaissent
généralement la
partie aérienne (
sur la tige).ex:
fraisier, mais.
 les variations adaptatives:
• racine tuberculeuse:
ont des racines qui emmagasinant de grandes
quantité d’amidon , la plante utilise ses réserve
lorsqu’elle fleurit et produit des fruit ( nous les
récoltants avant la floraison).
• racines des plantes hydrophytes et xérophytes:
cactées.
 - la tige
 La tige reste verte quand la plante est herbacée
sinon elle est normalement rigide et ligneuse

Rôle de la tige:

• Support des bourgeons, rameaux, fleur et fruit.

• Transport: la sève brute et élaborée.

 différentes parties des la tige:

 Bourgeons :l'endroit où la feuille est attachée à la tige.

• bourgeon terminal: il se trouve l'extrémité de la tige et il est plus

gros que les autres,

• bourgeon végétatif : Les bourgeons qui donneront des rameaux.

• bourgeons floraux: ceux qui donneront des fleurs.

• Nœuds: la partie renflée de la tige au niveau de l'insertion des

feuilles.

• entre-nœuds: La partie plus mince entre deux nœuds.

• Collet: limite entre racine et tige.

• Différents types de tiges souterraines:

• Tubercule: renflements souterrains des axes végétaux

(rhizome particulier). Ex: pomme de terre.

• Volubile (grimpante): qui s'enroule autour de quelque

chose lorsque possible.

• Bulbe: organe végétal rendant possible la croissance

d'une plante à chaque année. Ex : l’oignon.

• Rhizome: tige souterraine émettant annuellement des

racines adventives. Ex: gingembre.
•Les rhizomes:

Le rhizome est la tige souterraine épaisse

plus ou moins charnue à croissance
horizontale et à racines adventives produisant
des tiges aériennes.
• Différents types de tiges aériennes:

• Stolon: tige aérienne qui rampe, pouvant

développer de nouvelles pousses. Ex: fraisier

• Tiges herbacées.

• Troncs ligneux d’arbres.

• Stipes non ramifiée des palmiers.

• Chaumes creuse cylindriques des céréales.

Type de tige
• Stolon

Stolon: tige rampante à la surface du sol et pouvant

développer de nouvelles pousses
Tige rampante

courgette melon
 les bulbes: ne sont pas des racines
mais des feuilles souterraines
accumulant des réserves d’amidon
(Ex: Oignon)
Stolon (Ex: Fraisier) Tige
Feuilles

Tige

Racines
Rhizome : tige souterraine
Certains rhizomes peuvent accumuler des
réserves d ’amidon.

GINGEMBRE
 la tige fait la liaison entre les racines et les
feuille et qui conduit l’eau et les éléments
nutritif jusqu’aux feuilles (sève brute) par un
tissu conducteur qu’on appelle(xylème) et
descend la sève élaborée jusqu’aux racines
par le phloème.
 . La feuille
1. définition:
Une feuille est un organe généralement plat
vert fixé latéralement sur la tige au niveau d’un
nœud à son aisselle se développe d’un
bourgeon.

L’ensemble des feuilles constitue le système

foliaire.
 Critères:
Type de feuille.
Phyllotaxie: la disposition des feuilles les unes par
rapport une autres sur la tige.
Forme géométrique.
Borde ou contour du limbe.
Fixation de la feuille sur la tige.
Type de nervation.
Type des feuilles:

On a deux types des feuilles :

• Les feuilles simple: quand le limbe de la feuille

est une seule pièce.

• Les feuille composées: le limbe est divisé en

plusieurs parties appelées: folioles.
• Feuille composés pennée: les folioles sont insérées
latéralement par paire sur le prolongement du pétiole.

ex: rosier

• Feuille composées bipennées: le pétiole porte les

paires de pétiole secondaires sur des quels les folioles
sont insérées. Ex: févier.

• Feuille composées palmées: les folioles sont toutes

insérés à l’extrémité distale du pétiole sous formes d’un
éventail.
Feuilles simples ou composées :

Simple pétiole
Composée pennée
Composée palmée

composées bipennées
Disposition des feuilles :

Les feuilles s’attachent à raison:

Une par nœud: les feuilles sont alternes.

Deux par nœud: les feuilles sont opposées.

Trois ou plus par nœud: les feuilles sont verticillées.

 feuilles en rosette: toutes les feuilles de la plante partent du

même point.
Disposition des feuilles :

Opposées Alternes Verticillées

Feuilles composées pennées

2 folioles
terminales

Foliole
terminale Feuille paripennée

Feuille imparipennée

Feuille composée palmée

( 7 folioles à nervation pennée)
 Marges de feuilles :

Entière= simple Denté Ondulée Lobée

  Les formes des nervures:

 Nervation palmée:

Se sont des nervures qui rayonnent à partir d’un même point

sous formes des doigts de la main. Ex: feuille de vigne.

 Nervation parallèle:

Les nervures par courent le limbe parallèlement. Ex: blé

 Nervation pennée:

Le limbe possède une nervure principale portant des nervures

secondaires.
 Nervation parallèle Nervation pseudo-parallèle

Feuille simple à nervation pennée

Nervation palmée

Feuilles peltées :

Insertion du pétiole
en retrait dans le limbe

ex Capucine ex Ricin
Types de nervures :

nervation pennée

Nervation parallèle
Nervation palmée
• Selon la durée de vie des feuilles:

 espèce à feuille caduc: se sont des plantes qui

perdent les feuilles en automne.

Ex: le figue

 Espèce à feuille persistante: Les feuilles des espèces

à feuillage persistant vive plusieurs années(3 à 5).

Ex: l'olivier, les agrumes.

• La photosynthèse:

La photosynthèse: c’est le transfert de l’énergie

lumineuse en énergie chimique, en utilisant le
carbone atmosphérique cette se fait au niveau des
feuilles.
lumière+ co2+ eau O2+ glucose.

-la cellule végétale est autotrophe (fabrique leur

propre nourriture par elle-même.)
 Les phases de la photosynthèse:
-phase lumineuse:
C’est une phase de l’oxydoréduction de l’eau qui nécessite
l’énergie lumineuse pour libérer l’oxygène dans l’air et l’énergie
chimique (ATP) utilisée par la plante au cours de la deuxième
phase obscure.
Energie lumineuse(EL)

2H2o O2+4H++4 e-
(Réducteur) (oxydant)
Cède les électrons capte les électrons
L’émission d’une molécule de O2 demande l’oxydation de 2
molécules de H2O.
• Phase obscure:
C’est la deuxième (2ième) phase de la photosynthèse qui permet
de fabriquer le glucose à partir du dioxyde de carbone (co2) en
utilisant l’énergie chimique (ATP) et RH2 de la 1ièrephase.
En résumé: la photosynthèse consiste en une série de réactions
chimiques complexes, les plantes vertes combinent l’eau puisée du
sol et dioxyde de carbone de l’air en utilisant l’énergie solaire , cette
réaction produit de l’oxygène qui se dégage dans l’air à travers les
stomates, et de nourriture sous forme des sucres stockés à
différentes endroits de la plante.
• La respiration:

La respiration est l’ensemble des réaction biochimiques

aboutissants à la formation d’ATP donne, source d'énergie
chimique de la cellule .( 1 molécule d’ATP donne 30.5 kJ par
leur hydrolyse).
Lors de la respiration, les plantes font le processus inverse de
la photosynthèse, elles absorbent donc l’oxygène par les
stomates et rejettent le gaz carbonique, ce phénomène passe
donc durant la nuit .
La respiration à besoin de l’énergie pour leur déclenchement, donc
l’énergie utilisable c’est l’énergie provenant de la combustion du glucose
synthèse au cours de la 2èmephase de la photosynthèse ( phase
sombre).
La respiration est représentée par l’équation suivante

C6 H12 O6+ 6O2 6CO2 + 6H2O + 38 ATP

 Mécanisme de la respiration
La respiration passe par 3 étapes:
1ére étape: la glycolyse: se déroule dans le cytoplasme de la cellule, la
glycolyse est une série de 10 réactions biochimiques qui dégradent une
molécule de glycose en 2 molécules de l’acide pyruvate (CH3COCOOH)
en libérant 2molécules d’ATP et2NADH2.
2éme étape: le cycle de Krebs: se déroule dans la matrice
mitochondriale, il passe par 7 réactions biochimiques dont le pyruvate
subit une oxydation complète donnant comme produits finaux
:4moles d’ATP, 8NADH.H+. 2FADH2 et 6 molécules de co2 comme
déchets .
3émeétape: phosphorylation oxydative(chaine respiratoire): se
déroule dans la membrane interne des mitochondries, c’est un
ensemble de réactions d’oxydoréduction,
le résultat de cette phase est la fabrication de 32molécules d’ATP.
Rendement de la respiration
-2 ATP glycolyse
-4 ATP cycle de Krebs
-32 ATP phosphorylation oxydative
Total: 38 ATP ( 1159 kJ /mol )

transpiration:
L’eau est transpirée de la plante vers l’atmosphère par les
stomates, les partie aériennes des végétaux terrestres perdent en
permanence de l’eau sous forme de vapeur d’eau vers l’atmosphère.
la transpiration des feuilles est appelée évapotranspiration .
 • Mise en évidence de la transpiration
expérience

Conclusion: -La plante transpire .

-la plante transpire par les feuilles .
 les structures responsables de la transpiration.
Si on observe au microscope l’épiderme de la face inférieure de la feuille d’une plante
on remarque la structure suivante
la feuille transpire plus par la face
inférieure de son limbe par des
structures appelées: stomates
,formées par deux(2) cellules
stomatique et un ostiole.
Relation entre transpiration et l’absorption.

Plus la plante transpire, plus elle absorbe de l’eau plus la montée de la

sève est importante. On dit que les stomates jouent la rôle de
pompes , ce sont les moteurs de la circulation de la sève brute
• Les avantages de la transpiration:

 Moteur dans la circulation de la sève brut dans le xylème.

 Refroidissement de la feuille.
 . La fleur
• Définition:
La fleur est l’organe reproducteur de la plante, c’est le
début d’un processus qui mène à la formation d’un
fruit contient les graines.
La fleur est une structure présente uniquement chez
les angiospermes(plantes à fleurs)et qui se développe à
partir d’un bouton florale ,elle est généralement
compose de 4 pièces florale, organisée en verticilles.
• Calice: C’est l’ ensemble des sépales:
sont des pièces stériles présent dans le verticille 1, le plus
externe de la fleur, ils sont souvent chlorophylliens et
protègent la fleur.
• Corolle: c’est l’ensemble de pétale:
Sont généralement des pièces stériles présentes dans la
verticille 2, ils sont généralement plus grande que les
sépales, très colorées et présentent des structures très
variées, qui en pour rôle d’attirer les insectes
pollinisateurs.
• Androcée: c’est l’ensemble des étamines:
Sont des pièces fertiles males présentes dans la
verticille 3. elle sont formes du filet(sort de tige
supportant l’anthère) et des anthères.
Les anthères sont composées de loger polliniques
dans les quels les graines de pollen sont formées,
ce sont les graines de pollen qui contiennent les
gamètes males.
• Gynécée: c’est l’ensemble des carpelle:

Le pistil = gynécée est formé du stigmate, du

style de l’ovaire, l’ovaire contient les carpelles
qui contiennent l’ovule; les carpelles sont des
pièces fertiles femelles présentent dans le
verticille 4 le plus interne ils produisent les
ovules qui contiennent les gamètes femelles.
• Le Stigmate: dont le rôle est de recueillir le
pollen.
• Le Style: sorte de tige supportant le stigmate
dans lequel se développe le tube pollinique lors
de la fécondation.
• L’ovaire: ou sont les ovules, gonades femelles
(organe reproductive), dans les quels se trouve
un oosphère qui le gamète femelle.
Principales variations de l’organisation florale.
Les inflorescences:
c’est la répartition des fleurs sur la tige d’une plante à
fleur.
1) les principales inflorescences.
les inflorescences indéfinies: si l’axe principale ne se
termine pas par une fleur on distingue:
-La capitule: les fleurs sont disposées sur le même
plan et sans pédoncule floral.
Exp: tournesol
-l’épi: les fleurs sont disposées de part et d’autre de la tige et
sans pédoncule.

exp: maïs ( famille des poacées: graminées)

-la grappe: les fleurs sont disposées de part et d’autre de la

tige et avec pédoncule. exp: l'avoine, riz, olivier…
-L’Ombelle: les fleurs sont disposées sur le même plan et
partent du même point de part et d’autre de la tige. Exp:
carotte

-la corymbe: les fleurs son disposées de part et d’autre de la

tige mais elles ne partent pas du même point et de
pédoncules de tailles différentes.
exp: le Poirier
 les inflorescences définies :si l’axe principale se termine par une
fleur, on distingue:

-la cyme unipare: sous chaque fleur terminale, un rameau posse

terminé par une fleur. exp: myosotis

-la cyme bipare: sous chaque fleur terminale, deux rameaux poussent
de part et d’autre de la tige et se terminent par une fleur. exp: fraisier,
pomme de terre
 Plante dioïques:

Ce sont des plantes qui possèdent chaque type d’organe

reproducteur sur les plantes séparés. Ex: palmier, caroubier.

Plante monoïque:
Ce sont des plantes qui possèdent les organes mâle et femelle sur le
même plante, mais dans les fleurs séparées. Ex: mais, le blé.
Plante hermaphrodites:
Ce sont des plantes qui possède l’organe mâle et l’organe femelle
sur la même fleur. Ex: la rose, tournesol.
 La microgamétogenèse:

C’est la formation du grain de pollen ou gamétophyte mâle ou

microgamétophyte.

Au sein du sac pollinique ( microsporange), chaque cellule mère du

pollen diploïde(2n chromosomes) subi deux(2) divisions de méiose
pour donner quatre(4) cellules haploïdes(n chromosomes) , qu’on
appelle microspores.

Chaque microspore subi une (1) division de mitose donnant deux(2)

cellules inégales emboitées , dont l’ensemble constitué le grain de
pollen.
 1ier÷de méiose 2iéme÷de ÷mitose
méiose

tétrade séparation 4 microspores

Cellule mère(2n)
(n) grain de
du grain de pollen
pollen
(sac pollinique
bicellulaire
le grain de pollen est formé de deux cellules de taille très
inégale:
-une grosse cellule appelée cellule végétative comportant
un noyau végétative.
-une petite cellule appelée cellule reproductrice
comportant un noyau reproductif. Ces deux (2) cellules sont
enveloppées par deux membranes, l’une externe , épaisse
percée de pores appelée: l’éxine, et l’autre interne mince
appelée : l’intine
L’étamine : l’organe reproducteur mâle
5) La macrogamétogénèse.

C’est la formation du sac embryonnaire ou mégagamétophyte.

An dessous du micropyle , dans la nucelle de l’ovule, se trouve la

cellule mère du sac embryonnaire diploïde( 2n), celle-ci subi une

division de méiose et donne quatre (4) cellules haploïdes(n) , les

trois(3) cellules dégénèrent, le noyau de la plus interne devenu

mégaspore, subi trois (3) mitoses successives pour donner

huit(8) noyaux fils répartis en sept(7) cellules dont l’ensemble

forme : le sac embryonnaire.

-Au pole micropylaire , trois(3) cellules possèdent chacune un noyau
haploïde(n) , la plus grande au centre est l’oosphére et deux (2)
plus petites sont les synergides.

-Au pôle chalazien, trois(3) cellules haploïdes(n) de même taille sont les
antipodes.

-Au centre du sac embryonnaire , se trouve un cellule principale avec

deux(2) noyaux haploïdes, appelés : noyaux du sac
embryonnaire
 Observation microscopique du sac embryonnaire

Le sac embryonnaire est composé

de 7 cellules :
- Du coté du micropyle, se trouve
l’oosphère, entouré de deux
synergides.
- Du coté opposé, se trouve 3
antipodes.
- Une cellule centrale à 2 noyaux
L’organisation du pistil
6 )la pollinisation( ‫)األبر‬
La pollinisation est le transfert d’un pollen de l’anthère vers un
stigmate.

chez certaines plantes le pollen est transféré vers le stigmate de la

même fleur ou d’une autre fleur sur le même pied , on parle
donc de l’autopollinisation.

Si les fleurs de deux plantes séparées sont impliquées on parle de la

pollinisation croisée ou indirecte , cette dernière nécessite un
agent extérieur de la pollinisation , c’est l’agent pollinisateur.
 b- Types et facteurs de la pollinisation

On distingue deux types de pollinisation :

- L’autopollinisation (Directe) : le transport des

grains de pollen à partir des étamines d’une fleur
vers le pistil de la même fleur. Ce type est possible
pour les fleurs bisexuées, dans lesquels on trouve
des étamines et un pistil matures au même temps.
- La pollinisation croisée (Indirecte) : le transport des grains de
pollen à partir des étamines d’une fleur vers les pistils
d’autres fleurs de la même espèce. Ce type est obligatoire
dans le cas des fleurs unisexuées, et dans le cas des fleurs
bisexuées qui rencontrent des obstacles anatomiques (Des
étamines plus courtes que le pistil), ou des obstacles
physiologiques (Etamines immatures ou pistil immature).

La pollinisation peut être facilitée par différents agents

tels que le vent, les insectes, les animaux, l’eau et l’Homme.
-Si l’agent pollinisateur est un animal , on parle de Zoogamie

-Si l’agent pollinisateur est le vent, on parle de Anémogamie

-Si l’agent pollinisateur est l’eau, on parle de Hydrogamie

-Si l’agent pollinisateur est un insecte, on parle de

Entomogamie

-Si l’agent pollinisateur est l-homme, on parle de la pollinisation

Artificelle
7) la fécondation

les grains de pollen déposés sur le pistil d’une fleur de la même

espèce, germent , chaque grain de pollen forme un tube pollinique
qui s’enfonce dans le pistil, le développement du tube pollinique
conduit le noyau de la cellule reproductrice mâle vers le noyau de la
cellule reproductrice femelle ( l’oosphère).

les deus(2) noyaux fusionnent: c’est la fécondation, cette

fécondation qui interne est l’origine d’une cellule -œuf qui deviendra
la plantule de la graine.
 On note que la croissance orienté des tubes polliniques est provoqué par la sécrétion
d’une substance chimique par le stigmate. On parle de chimiotactisme.
Au cours de la pollinisation, les grains de pollen sont déposés sur le stigmate au
niveau du quel ils germent. Cette germination se manifeste par la formation du tube
pollinique qui s’allonge grâce au noyau végétatif, qui est suivit par la cellule génératrice
(reproductrice), qui, après une certaine période, se divise pour donner deux gamètes
mâles : Les anthérozoïdes.
Arrivant au micropyle de l’ovule, Le tube pollinique s’ouvre et
diverse les deux noyaux spermatiques, issus de la cellule
reproductrice, dans le sac embryonnaire. L’un de ces deux
noyaux pénètre dans l’oosphère et s’unit à son noyau pour
former le zygote principal diploïde (2n).

L’autre noyau spermatique s’unit aux deux noyaux polaires

pour former un zygote accessoire triploïde (3n), il s’agit d’une
double fécondation.
Pollinisation et fécondation chez les plantes à fleures :
8)la fructification
La fleur se transforme suite à la fécondation , elle commence par
perdre ces pétales qui ne sont plus utiles pour attirer les insectes ,
ensuite l’ovaire grandit pour devenir un fruit , les ovules fécondées
deviennent alors les graines : c’est la fructification
 fruit
La fécondation déclenche également la transformation
de l'ovaire en fruit

X
• Les types de fruit:
selon la nature des parois du fruit , on distingue deux
catégories de fruits
o Les fruits charnus: ce sont des fruits indéhiscents,
c’est-à-dire qui ne souvent pas à maturité pour libérer
leur graines, il ya deux types:
-la baie: les parois des fruit sont entièrement charnue.
Ex: tomate, raisin.
-la drupe: le milieu de fruit est lignifié.
Ex: olive, pèche, abricot…
o les fruits secs: les parois du fruit sont formées de tissus en partie desséchés
et lignifiés, certains fruits secs ne s’ouvrent pas à maturité et sont donc
indéhiscents , exp: noisette( .) ‫الفستق‬Ils ont l’aspect de graine, mois sont des
véritables fruits , c’est le cas des:

Des akènes : les parois sont distinctes de la graine, don aopeu les séparés

exp: les noix,……

Les caryopes: les parois du fruit sont intimement soudées exp: blé, riz

Les follicules : sont des fruits secs qui s’ouvrent par une seule fente. Exp:
pivoine; nigelle, badiane…

Les gousses : sont des fruits secs qui s’ouvrent par deux(2) fentes . Exp: les pois

Les stiques : sont des fruits secs qui s’ouvrent par quatre(4) fentes.

exp: les choux

La formation de la graine
Après le double fécondation, les
synergides et les antipodes dégénèrent
alors que les deux zygotes se développent
:
- Le zygote principal subit des divisions
cellulaires pour donner un embryon dans
le quel on reconnait
une ébauche de la racine : la radicule, une
ébauche du
bourgeon terminal: la gemmule, et une
ébauche du (ou des)
cotylédon(s).
- Le zygote accessoire se divise et donne
un
tissu à rôle nourricier : l’albumen :
 la graine est le résultat du développement de l’ovule après fécondation , il

ya deux types de graine:

-les graines albuminées: ce sont des graines qui à maturité montrent un

embryon plus ou moins étroit , renfermé dans une masse albuminée

exp: graine de blé

-Les graines exalbuminées: ce sont des graines dont l’embryon à déjà

digéré tout l’albumine au moment de la maturité, la masse nutritive s’est
transformée alors dans les cotylédons qui occupent tout l’espace compris à
l’intérieur des téguments . Exp: haricot , pois
9)la dissémination.

Une fois le fruit est formé, la plante cherche à disperser leurs graines
dans l’environnement , on parle donc de : la dissémination

la dissémination se fait par les agents disséminateurs qui sont:

-Le vent; on parle de : Anémochorie

-L’eau; on parle de : Hydrochorie

-Les animaux; on parle de : Zoochorie

-L’agriculteur , qui le meilleur agent de dissémination

10)la germination
1) définition: quand une graine est disposée sur le sol dans des conditions
favorables, l’embryon à l’intérieur commence à développer c’est la
germination.
2) les facteurs de germination des graines.
La germination des graines nécessite des conditions favorables, telles
que :
- L’existence de l’eau permettant de mouiller les téguments pour les
rendre flexibles et perméables aux gaz, ce qui permet aux graines de
revenir à la vie active, en déchirant les téguments et l’émergence de la
radicule.
- Une température convenable pour activer les enzymes et revenir à la
vie active.
- L’air (l’oxygène) qui permet la décomposition des réserves organiques
pour la production de l’énergie nécessaire pour le développement de
l’embryon puis sa germination.
Conclusion: les facteurs indispensables à la germination des graines sont:
-l’humidité
-La température
les étapes de germination.
La germination passe par quatre (4) étapes.
1iéreétape : la graine placée dans de bonnes conditions commence par gonfler ,car elle
absorbe de l’eau.
2iémeétape: la peau de la graine éclate , la radicule du germe apparait , s’enfonce dans
le sol et se couvre de poils absorbants.
3iémeétape: la tigelle grandit, plus sort de terre en entrainant avec elle les cotylédons,
on dit alors ; la graine lève
4iémeétape: les cotylédons s’écartent, les deux premiers feuilles s’ouvrent et
grandissent pendant que la tige s’allonge, les cotylédons se rident peu à peu et se
détachent et tombent.
Les étapes de la germination des graines
• Différents types de germination:

- Germination hypogée: en parle de germination

hypogée lorsque les cotylédonés reste dans le sol.

Ex: mais.

- Germination épigée: s’observe lorsque les

cotylédoné ne reste pas dans le sol (sort des sol).

Ex: l’arachide
• Les type des plantes:
Selon le cycle végétale des plante on peut classer les plantes en:
• -les plantes annuelles: se sont des plantes qui dans le courant d’une
année germent, grandissent, fleurissent portent des grains et
meurent c’est-à-dire elles n’ont qu’un seul cycle végétatif sans
période de repos. Ex: tomate, blé, melon….
• Les plante bisannuelles: se sont des plantes dans la vie depuis la
germination jusqu’à la fructification s'étend sur deux années.
Ex: betterave, carotte, navet.
• Les plantes vivaces: ce sont des plantes qui vivent plus de 3 ans en
générale cette classe regroupe les arbres et arbuste.
Ex: olivier, les agrume ….
 Cycle de reproduction
Schéma explicative:
-Définitions:
-la biologie des plantes ou biologie végétale: c’est une science qui
étude la vie des plantes.
-la morphologie végétale : c’est l’étude la forme externe des
végétaux.
-L’anatomie: c’est l’étude de la structure interne de l’organisme
-La physiologie: c’est l’étude du fonctionnement physique et
chimique.
-La systématique: c'est la description des organes vivants
regrouper en entités appelées taxons.
-la taxonomie: c’est la science de classification des êtres vivants.
Les sucres d’origine végétal.
-Les sucres représentent la première source d’énergie aisément utiliser
par un organisme.
-Un sucre est une molécule composée de 3 atomes: le carbone,
l’hydrogène et l’oxygène
les végétaux synthétisent les sucres suivants:
1-le glucose: c’est une molécule simple formée de 6atomes de
carbone ( hexose), le glucose est un ose( monosaccharide), utilisé par
tous les êtres vivants pour fabriquer leur énergie (ATP) la formule brute
du glucose est: C6H12O6
2-le fructose: c’est molécule aussi simple formée de 6atomes de
carbone ( hexose), même formule brute que le glucose, le fructose se
trouve dans les fruits(2à11%) et le miel (40%) et dans les légumes (1%)
,a aussi un rôle énergétique.
3-le saccharose: est un sucre complexe formé de 2 oses, on parle donc
d’un dioside.( le saccharose = 1 glucose+ 1 fructose).
liaison osidique: la saccarose permet de fabriquer le sucre blanc
habituel
-Extrait de certaines plantes, principalement de la canne sucre ( plante
cultivée pour ces tiges dont on extrait du sucre) et de la betterave
sucrière(cultivé pour saracine charnue utilisée principalement pour la
production du sucre)
4-le maltose: est un sucre complexe composé de deux (2)oses
( glucose +glucose) ,c’est un dioside, c’est un sucre végétal qui permet
de fabriquer la bière par fermentation .
5-le cellulose: est un sucre complexe formé de plusieurs ose
(polyoside) ; qui permet de former la paroi cellulosique des cellules
végétales, constitué la structure des fibres végétales.
6-l’amidon : c’est un sucre complexe composé de plusieurs oses
(polyoside) c’est un sucre végétal qui forme de réserve de glucose pour
les végétaux exp: pomme de terre , les céréales , les légumineuse….
les facteurs de croissance des plantes
1-les facteurs externes
L’eau: c’est le milieu où s’effectué toutes les réactions
du métabolisme , milieu de dissolution des ions et des
solutés , c’est le véhicule des éléments nutritifs de la
plante et des déchets et des hormones.
l’eau circule du sol vers le poils absorbants par un
phénomène physique appelé: osmose. L’eau doit par la
suite atteindre les vaisseaux de xylème par différentes
voies qui sont:
•La voie apoplastique correspond à la voie utilisant la paroi
végétale.

•La voie symplastique correspond à la voie utilisant le

cytoplasme de la cellule végétale (aussi appelé protoplaste),
ainsi que les plasmodesmes, au niveau des ponctuations,
pour passer d’un cytoplasme à un autre.

•La voie transcellulaire, correspond à la voie utilisant le

cytoplasme dans la cellule végétale, mais qui traverse la paroi
pour passer d’un cytoplasme à un autre.
les éléments nutritifs : sont
les macroéléments
-l’oxygène
-Le carbone sont formés par l’atmosphère
-L’hydrogène
-l’azote(N)
-Le phosphore(P) sont des éléments majeurs
-Le potassium(K)
-Le soufre
-Le calcium
-Le magnésium
les oligoéléments(: ‫ )المغذيات الدقيقة‬sont:
-fer(Fe)
-Le manganèse(Mn)
-Le zinc(Zn)
-Le cuivre (Cu) sont nécessaires à des doses très faibles

-Le molybdène(Mo)
-Le cobalt (Co)
-Le sodium(Na)
-le chlore(Cl)
-Le silicium(Si)
l’énergie solaire
la température
Le teneur en gaz carbonique
Une bonne aération
2-les facteurs internes :
sont les hormones de croissance ou les phytohormones
-les auxines
-Les gibbérellines
-les cytokinines
II-Notions de base de La classification
Il en existe plus de 350 000 espèces végétales dont 250000 espèces des
plantes à fleurs et des millions de variétés horticoles.
Les botanistes ont été amenés à identifier les plantes en faisant:
-une description qui précise des caractères qui leurs sont propres.
-une classification selon un système ordonné.
les botanistes ont regroupés les êtres vivants en unité appelée : taxon,
sur la base des caractères communs.
II-1) système de classification
C’est un système hiérarchique à 7 taxons, dont L'espèce est l'unité de
base .
L’espèce: le nom de l’espèce est toujours en MAJUSCULE écrit en
italique ou en souligné
Le genre: le nom du genre est toujours en majuscule en 1ére Lettre
écrit en italique ou en souligné
La famille: est toujours terminée en acées
L’ordre: la terminaison est en ales
La classe: la terminaison est en opsidées
L’embranchement: la terminaison est en phytes
Le règne : végétal……
Pour se souvenir du système de classification retenir le mot
:RECOFGE
 Exemple1 : Solanum LYCOPERSICUM ( tomate)
l’espèce c’est : LYCOPERSICUM
Le genre : Solanum
La famille : solanacées
L’ordre : solanales
La classe : magnoliopsidées
Le règne : végétal
L’embranchement: angiospermaphytes
 Exemple2: Solanum MELONGENA (aubergine)
Le genre : Solanum
La famille : solanacées
L’ordre : solanales
La classe ; lamiopsidées
L’embranchement: angiospermaphytes
Le règne : végétal
Exemple3: Rubus framboisier
l’espèce : framboisier
le genre : Rubus
la famille: Rosacées
l’ordre : Rosales
la classe : Rosopsidées
l’embranchement : Angiospermaphytes
le règne : végétal
2) Les grands groupes du règne végétal

1-les cryptogames

ce sont des plantes inférieures dont les organes

reproducteurs sont cachés, ces plantes sans fleurs et
sans fruits.

Les cryptogames se divise en 3 embranchements

a)les thallophytes : sont des plantes non vascularisées ,ni

tige ni feuille et ni racine = thalle

exp: les algues, les lichens et les champignons

 les algues :sont des thallophytes avec chlorophylle et
généralement aquatiques, et se divise en 3 embranchements:

• les chlorphycophytes: algues vertes

• Les chromophycophytes: algues brunes

• Les rhodophycophytes: algues rouges

 les lichens: sont des thallophytes terrestres qui vivent en

symbiose ils sont formés d’un champignon et d’une ou
plusieurs mousses ou algues bleues qui effectuent la
photosynthèse.

 les champignons :sont des thallophytes sans chlorophylle

b) Les Bryophytes: ( bruon= mousse)
exp: les mousses qui prolifèrent dans les milieux humides ,
avec tiges et feuilles et sans racines et non vasculaires.
c) Les Ptéridophytes : sont plus évoluées que les Bryophytes : elles
possèdent des tissus conducteurs plus différenciés et avec tiges ,
feuilles et racines.

exp:(les fougères ‫( السرخس‬

2) Les phanérogames:
Ce sont des plantes supérieures dont les organes Reproducteurs non
cachés et visibles , sont des plantes à fleurs et à fruits, cette catégorie
comprend une majorité des espèces qui intéressent l’agriculture. Ils se
divisent en 2 sous embranchements
 Les gymnospermes:

ce sont des plantes dont l’ovule est à nu non éclos dans un

ovaire et porté par une feuille fertile( généralement les
feuilles en aiguille ou en écailles), les fleurs toujours
unisexuées, pas de véritable fruit , graine à nu

exps: le pin ‫الصنوبر‬,le cèdre ‫األرز‬, le genévrier)‫)العرعار‬

 les angiospermes:
Ce sont des plantes dont l’ovule est enfermé dans un ovaire clos,
les fleurs unisexuées ou hermaphrodites, ont un véritable fruit
contenant la graine, sont des plantes les plus évoluées, les plus
diversifiées et les plus représentatives du règne végétal
,ligneuses ou herbacées.
Les angiospermes se divise en 2 classes:
-les monocotylédones : 1seul cotylédon , les feuilles généralement
simples à nervures parallèles( exp: Les liliacées, les graminées)
-les dicotylédones : 2 cotylédons, feuilles à nervures ramifiées
( exp: pommiers, navet , radis) .
Principales différences entre Monocotylédones et Dicotylédones:
Les tissus végétales
1)Définitions

-Histologie: c’est l'étude microscopique des tissus

-Un tissu végétale :est un groupement de cellules semblables ayant la
même origine embryologique et qui remplissent une fonction
physiologique déterminée.
-Un organe :est l’ensemble de tissus
-Un système :est l’ensemble d’organes
-Un organisme :est l’ensemble de systèmes
2) Les différents types de tissus végétales
Les tissus végétaux peuvent être classées suivant leurs rôles, au sein de
la plante on distingue:
Les tissus méristémateux ou formateurs : sont formés de cellules
méristémateuses, on les trouvent dans les régions de la plante où les
divisions cellulaires sont importantes . On distingue deux(2) types.
-les méristèmes primaires : assurant la croissance en longueur , ils
sont situés aux extrémités des tiges et des racines.

-les méristèmes secondaires : assurant la croissance en épaisseur

, on les appelles aussi: le cambium (tige +racine)

Les tissus de protection: sont des tissus de protection contre les
évaporations importantes ,contre les blessures et contre la chaleur.
Parmi ces tissus on compte:
-L’épiderme: tissu compact formé d’une seule couche de cellules
superficielles vivantes présentant à la surface de toute la plante.
-Au niveau inferieur de la feuille , l’épiderme est interrompu par les
stomates.
-Au niveau des racines les cellules épidermiques peuvent être
remplacées par l’assise pilifère(ou rhizoderme) plus particulièrement au
niveau des radicelles des jeunes racines et au niveau de la région
absorbante.
-Suber( liège) recouvre les branches et les tronc des arbres et des racines âgées, il est
constitué des cellules mortes dont la couche est épaisse.
le suber n’est jamais présent dés le départ , mais apparait ai niveau des organes qui
subissent une croissance en épaisseur

-L’endoderme: c’est l’assise la plus profonde de l’écorce au niveau des jeunes tiges et
des jeunes racines.
Les tissus de soutien: ces tissus donnent une rigidité aux cellules végétales .parmi
ces tissus on compte:
-le collenchyme: soutient les plantes herbacées constitué de cellules vivantes ,on le
trouve sous l’épiderme (dans une section arrondie chez les dico), se forme dans les
organes jeunes en croissance aérienne.
-Le sclérenchyme: soutien les plantes ligneuses , se trouve dans les organes de la
plante où la croissance en longueur a cessé, constitué de cellules mortes
Les tissus de parenchymateux: sont les tissus les plus
volumineux au sein de la plante . On distingue:
Parenchyme chlorophyllien: à un rôle d’assimilation grâce à la
chlorophylle.
Parenchyme de réserve : à un rôle d’accumulation des réserves
Les tissus vasculaires ou conducteurs: ce sont des tissus qui
permettent le transport de la sève brute et la sève élaborée. On
distingue:
Le xylème : présent plus en profondeur
Le phloème : présent en surface
au niveau de la tige et la feuille , le xylème et phloème forment un faisceau cibro-vasculaire,
ils sont superposés.

Au niveau de la racine, le xylème et phloème sont alternes, le phloème se développe entre

les rayons ,(le xylème forme unx)

La Reproduction Asexuée

1-Définition: c’est une forme de reproduction dont la quelle une partie de l’appareil
végétatif est susceptible de redonner naissance à une plante entière , généralement
identique à la plante mère, ce qu’on appelle :clone

2) Modes de la reproduction asexuée

- Bouturage) ) : ‫افتسال‬c’est un mode qui consiste à reproduire une plante en isolant un
organe ou un fragment d’organe que l’on place dans l’eau ou en terre, une foi les
racines formées , il se développe un nouveau individu.
-Marcottage :) (‫الترقيد‬c’est un autre mode de reproduction asexuée, consiste à enterrer
une tige souple encore portée par la plante, lorsque les racines se développent puis
une nouvelle tige apparait , on sépare le nouveau pied(le marcote) de la plante mère.
Exp: le framboisier, le saule () ‫الصفصاف‬
Le greffage :) ( ‫التطعيم‬ce mode de reproduction asexuée est surtout
utilisé pour multiplier les arbres fruitiers, il consiste à insérer une tige ou
un bourgeon (greffon) sur un arbre ou arbuste d’une espèce proche ou
d’une variété de même famille, de façon à mettre en contact les tissus
de deux(2) plantes jusqu’à ce que les connexions établissent entre leurs
vaisseaux conducteurs
-Culture in vitro: c’est une culture d'explants de plantes, sur un milieu

synthétique, dans des conditions stériles, dans une environnement

contrôlé(température et d'éclairage doivent être constantes)et dans un

espace réduit.

Elle se déroule en 4 étapes.

-l'initiation: ou la mise en place des cultures (la plus délicate et difficile)

-la multiplication:

-l'enracinement:

-le sevrage ou acclimatation en serre. ( 10à 60jours)

Fin du cours
Bon courage !