CAS ENTREPRENEURS-

CHIP
2 entrepreneurs : G.LAFRITE et H.I. PARMENTIER

Leurs points communs au début de la création :

Créateurs d’entreprises de chips traditionnelles ;

Même métier : fabricants de « chips terroirs » ;
Même type de fabrication : familiale ;
Même type de secteur : traditionnel ;
Même taille? : petite structure familiale ;
Position hiérarchique insatisfaisante : « à la botte de », « salarié » ;
Retour aux sources, à leurs origines.

Et pourtant, pas la même évolution de leur entreprise respective !

• PROBLEMATIQUE

• Comment le type de profil entrepreneurial peut-il influencer le

devenir d’entreprises évoluant dans le même secteur ?
Question 1 : Profil de chacun des 2 entrepreneurs
Selon les conditions de la création (Norman Smith)
LAFRITE :
Entrepreneur opportuniste,
Niveau d’éducation élevé,
Compétences en gestion développées,
Accorde de l’importance à la croissance.

PARMENTIER :
Entrepreneur artisan,
Niveau d’éducation faible, mais bonnes compétences technique dans la
fabrication des chips,
Refuse la croissance pour son entreprise
Paternaliste.
 Selon le rapport au changement et à la nouveauté

LAFRITE :
Importance du changement prépondérante,
Innovation forte alors malgré l’absence de connaissances dans le domaine,
Nouveau positionnement : chips haut de gamme (prix 3x supérieur).

PARMENTIER :
Connaissance du métier grâce à son ancienne activité salariale ,
Pas d’innovation dans le produit.
 Entrepreneuriat de Entrepreneuriat d’aventure
Beaucoup
valorisation
Lafrite
Aucune connaissance dans le
domaine
Innovation forte
Importance de
la valeur
nouvelle créée Entrepreneuriat de Entrepreneuriat d’imitation
et de reproduction
l’innovation
Parmentier
Pas d’innovation dans le
produit
Connaissance préalable de la
fabrication de chips
Peu

Peu Importance du changement pour la personne Beaucoup

 Selon les conditions de l’innovation (Miles et Snow)

LAFRITE :
Attitude positive face à l’innovation,
Prise de risque : lancement de nouveaux produits (chips d’autres
terroirs).

PAREMENTIER :
Faible prise de risque,
Ne cherche pas à prendre de nouvelles part de marché avec de
nouveaux concepts ou produits.
 +
SUIVEUR INNOVATEUR

Lafrite
Prise de risques
Lancement de nouveaux
produits
Attrait pour
l’entrepreneuriat, la
prise de risque REACTEUR PROSPECTEUR

Parmentier
Faible prise de risques,
Peu d’innovation

_ Attitude face à l’innovation +

 Selon les logiques d’action (Julien et Marchesnay )

Question 2 : Julien et Marchesnay – Les logiques

d’action

Pour faire la distinction entre un profil PIC et CAP, il convient

d’analyser leurs logiques d’action. Comment leurs approches
stratégiques traduisent-elles leur profil?
 Logiques d’action de LAFRITE

Stratégie Logique d’action

Choix d'une activité qui lui permette

de renouer avec ses relations et son
indépendance. Il a confiance en lui et en sa
réussite. Il prend le risque de tout
« Son autonomie était plus que perdre
limitée »
« il aspirait à devenir son propre
patron, chez lui. »
 Logique d’action de LAFRITE

Recherche d'un créneau disponible Il réfléchit à ce qui pourrait marcher

sur le marché des chips tout en restant dans le secteur qu'il a
choisit.
« Il y avait de la place face aux chips
industrielles pour des chips Esprit ouvert à la nouveauté.
authentiques»
Désir de conserver son
La production est l'apanage de la indépendance.
famille.
Autofinancement
Achat de la friteuse
 Logique d’action de LAFRITE
« Définition d'un prix pour se Choix d'un créneau sur lequel il n'y
positionner sur le marché » a pas de concurrents directs.
« Trois fois supérieur au prix des Il innove avec des chips de terroir.
chips bon marché »

Expansion de l'entreprise Opportunités à saisir pour faire

« le clientèle s'accrut », croître son entreprise.
Utilisation d'un semi-grossiste et de
Les profits financent la croissance
multicartes,
de l'entreprise.
Diversification des chips « produire
des chips d'autres terroirs »,
Construction d'un « atelier spacieux
et fonctionnel ».
 Conclusion du profil de LAFRITE

Confiance en soi, Se sert des profits pour

financer l'agrandissement des
Prise de risque, locaux,

Fait preuve d'organisation Opportuniste,

dans ses démarches,
Croissance, autonomie,
Définit des stratégies. pérennité
 PARMENTIER
Profil mis en avant dans les logiques d’action.

vLogique d’action dans le cadre de:

LA CREATION DE SON ENTREPRISE

Profil technique (CAP mécanique)

Réseau de contact local
Connaissance du métier
Financement de proximité

Ø Souhaitait se réaliser dans son activité en contant sur ses propres connaissances,son
indépendance et en limitant sa prise de risque.

Ø Logique Artisane
 PARMENTIER

DEVELOPEMENT DE SON ACTIVITE

Souhait de pérennisation
Mise à profit d’un nouveau canal de distribution
Développement limité à ses capitaux propres
Souhaite conserver sa liberté
Paternaliste (gestion de son personnel)

Ø A réagit face à la menace, n’a pas mesuré les implications à long terme. Ne
souhaite pas l’implication d’autres partenaires ou associé dans l’acte de
propriété.

Ø Logique patrimonial.
 PARMENTIER

LA DIVERSIFICATION DE SES ACTIVITES

Maîtrise des nouvelles activités (oreillettes maternelles, vignoble

de son enfance)

Souhait d’un retour au source, de maîtrise de son activité.

Ø Diversification ressenti comme un retour au source. Pas de logique

stratégique, se diversifie dans

Ø Une logique affective.

 PARMENTIER

Les logiques d’action de Mr Parmentier traduisent sa

typologie entrepreneuriale.

UN PROFIL PIC
v PERENNITE
v INDEPENDANCE
v CROISSANCE

Cette typologie pose le problème du devenir de son

entreprise.
 PIC
(Pérennité – Indépendance – Croissance)
Volonté d’être son propre patron,
Formation initiale de technicien,
Privilégie l’autofinancement,
Une certaine aversion pour le risque,
Lien affectif avec son entreprise.
CAP
(Croissance – Autonomie – Pérennité)
Les profits réalisés servent à financer la
croissance,
Prêt à perdre de son indépendance pour
mieux favoriser la croissance (actionnaires),
Orienté gestion et commerce,
Réalisation personnelle,
Capacité à prendre des risques.
 Question 3 : Entrepreneuriat et territoire

PARMENTIER et LAFRITE : 2 profils différents mais…

…un point commun : LIEN TRES FORT AVEC LE TERRITOIRE

Grilles de légitimité de Marchesnay : 4 figures d’entrepreneurs

Le notable,
L’isolé,
Le nomade,
L’entreprenant.
 Fort

NOMADE ENTREPRENANT

Rationalité envers
le territoire

ISOLE NOTABLE

Faible

Faible Liens affectifs avec le territoire Fort

NOTABLE

Eléments de réponse :

Est fortement implanté sur le territoire : « domaine viticole, là où il a connu

une enfance difficile et où il a ses racines »
A un tissu dense de relations sociétales : « il connaissaient tout le monde »,
« entretient des relations très personnalisées avec les petits commerçants de
la région », « réseau de partenaires locaux très dense »
A une logique fortement patrimoniale : « possédait désormais un
patrimoine important »
Veut conserver la maîtrise de son affaire : « pas question de s’ouvrir à de
nouveaux associés, ou de revendre l’affaire »
Entretient des relations durables avec les entreprises et institutions
territoriales : « invite les acheteurs à de coûteux safaris en Afrique », « on
songeait à lui pour le Conseil Général
NOTABLE (suite)

A une logique d’action familiale : « son fils de 17ans, il comptait bien qu’il
prendrait sa succession », « secondé par ses parents, sa femme se chargerait des
papiers, fit venir son neveu »

Prends des décisions centralisées : « attentif à la cohésion et à l’implication de

chacun »

Il convient donc de dire que PARMENTIER est un NOTABLE.

 ENTREPRENANT

Eléments de réponse :

Accorde un grand intérêt à son implantation territoriale comme levier

d’entreprise.
Levier souvent d’ordre :
- affectif : « aveyronnais dans l’âme, il avait ressenti le mal du
pays », « il aspirait à devenir son propre patron, et chez lui, dans
son village natal, auprès des siens »
- rationnel : « demeure familiale », « entra en contact avec les
paysans du crû qu’il connaissait de longue date »

A un réseau a-spatial : « prospecta les boutiques parisienne tenues par

des gens du pays »

Son ancrage territorial est un atout : « entra en contact avec les

paysans du crû, pour produire les variétés les plus appropriés, en fixant
des conditions de qualité »
ENTREPRENANT (suite)

A un projet tourné sur lui-même : s’est entouré avec efficience :

paysans, distributeurs, famille

Fait preuve d’innovativité

- absence de référentiel : « il y avait place face aux chips
industrielles »
- destin aléatoire : « au départ une aventure sympathique »,
« débuts n’avaient pas été évidents »

Est présent sur un nano-marché : « clientèle de petits détaillants,

loin des concurrents des chips cheap »

Maintient son entreprise sur le territoire : « atelier à la sortie du

village »

Il semblerait alors que LAFRITE soit un ENTREPRENANT.

En résumé…..
Lafrite Parmentier

§ Opportuniste § Artisan
§ Entrepreneuriat § Entrepreneuriat de
d’aventure reproduction
§ Innovateur § Réacteur
§ Profil CAP § Profil PIC

§Entreprenant §Notable
 CONCLUSION
Au début, PARMENTIER et LAFRITE sont deux entrepreneurs sur un même secteur,
avec une même idée, une vraie envie de devenir son propre patron.

PARMENTIER = cherche seulement à trouver des solutions à CT des ses

problèmes.
Choix en inadéquation avec son profil, a mis son entreprise en péril.

LAFRITE = c’est un développeur de projets. Il est capable d’entreprendre de

nouveaux projets ou de développer les anciens.
Il a pris des décisions stratégiques en accord avec son profil.
Ainsi…

Il est important de bien se connaître et de connaître

son profil entrepreneurial avant de se lancer dans
l’aventure d’une reprise ou d’une création entreprise.
Et d’assurer l’adéquation homme situation tout au long de
l’aventure.