Recheio

Massa

Material da primeira aula da

Jornada da boleira profissional
INGREDIENTES
MASSA DE NINHO

6 Ovos

200g de Margarina (sem sal)

420g de Açucar refinado

1 cx de creme de leite

120g de Ninho em pó

300g de farinha de trigo

1 colher de Fermento

MODO DE PREPARO
Em uma batedeira coloque os ovos, a margarina, e
o açucar. Bata por uns 3 ou 4 minutinhos, até que
todos os ingredientes se misturem bem e a massa
dobre de volume.

DOBROU DE VOLUME!
Dobrou de volume agora você vai adicionar o creme de leite e bater
por mais uns 40 segundinhos até misturar bem. Nesse momento
parece que sua massa deu errado e que ela "talhou" mas é assim
mesmo, continue a receita.

Agora pegue a farinha e o ninho em pó e vai intercalando aos poucos

enquanto meche com um fuê ou colher grande (não misture batendo na
batedeira para a massa não ficar pesada).

Após misturar bem a farinha e o ninho com os demais ingredientes adicione 1

colher de fermento e misture bem.

Agora sim bata todos os ingredientes na batedeira por uns 15 segundinhos

apenas para certificar de que não ficou nenhum gruminho na massa. Unte 3
formas de 17x 8.
 Coloque a massa no forno pré-aquecido em
180° por 40/45 min.

Massas prontas!

INGREDIENTES
RECHEIO

1 Leite condensado
1 Creme de leite
5 colheres (80g) de Ninho em pó

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de 2. Adicione as 5 3. Mecha bem até o

fundo grosso coloque colheres de ninho leite condensado e o
1cx de leite condensado; em pó; ninho em pó se
misturar;
4. Agora adicione o
creme de leite e misture
bem;
5. Leve ao fogo médio e 6. O ponto é quando
mecha até dar o ponto; você levanta o recheio
na colher e ele cai mais
não afunda, mostramos
na aula hoje;

7. Depois de pronto passe o 8. Com um papel filme cubra

recheio imediatamente para bem o recheio ainda quente
um recipiente; e deixe descansar.

DE
EPOIS
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ECHEIO NSAR !
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DES
Assista a uma aula completa
com esse passo a passo
tocando no link abaixo:

https://marrarabortoloti.com/jbp_aula_1