Agricultura en Guatemala

La producción agrícola es un pilar importante de la economía de Guatemala,

aporta cerca del 10% por ciento del PIB, emplea a más de la mitad de la fuerza
laboral y proporciona dos tercios de las exportaciones, principalmente café,
azúcar, banano y carne de res. Los tres principales alimentos básicos de
Guatemala son el maíz, los frijoles y el arroz.

¿Qué es la producción agrícola?

La producción agrícola es el fruto de la siembra y cosecha de la tierra. Los cultivos

agrícolas convertidos en productos se dividen en uno de cuatro grupos:

1. Alimentos
2. Combustibles
3. Fibras
4. Materias primas
 

En Guatemala se tiene mapeado que existen 7.3 millones de hectáreas para uso

de la agricultura, esto equivale a un 67.7% del territorio nacional. De esto, un 12%
se dedica a la producción de cultivos anuales como maíz, frijol, arroz y hortalizas,
un 14% para caña de azúcar, café, hule, palma de aceite y cardamomo, el 23% a
pastos y un 51% bosques, matorrales y otros usos no agrícolas.

Alimentos

Dentro de los productos alimenticios encontramos a los cereales, la miel y el

pescado. Algunos de los cultivos se convierten alimento para los animales, que
luego producen productos lácteos como la leche.

En Grupo HAME producimos materia prima para la producción de alimentos y

otros productos como cremas y jabones a través de procedimientos 100%
sostenibles.

Combustible

Los productos agrícolas también se pueden utilizar para producir combustible. El

etanol, producido a partir de maíz, caña de azúcar o sorgo, es el combustible
agrícola de mayor uso.

El constante estudio en nuestras producciones nos ha llevado a poder utilizar el

bagazo de los racimos de palma como un biocombustible para la caldera que
genera electricidad en las plantas de beneficio.
Fibra

Los cultivos de fibra incluyen algodón, lana y seda. Los productores agrícolas
también usan cáñamo para hacer cuerdas y lino. Incluso es posible utilizar fibra de
bambú para hacer telas.

Materias primas

Las materias primas son los productos no refinados o procesados para su uso en
una de las otras categorías. Muchos de los cultivos se utilizan para alimentar
animales que se convierten en otros productos agrícolas.

El papel de Grupo HAME en la producción agrícola

En Grupo HAME desarrollamos el cultivo y producción de palma, basados en los

más altos estándares de calidad y sostenibilidad.

Parte de nuestro desarrollo como productor agrícola en Guatemala, ha incluido

desarrollar prácticas y tecnologías para mitigar el impacto ambiental en el cultivo
de palma, como un Sistema para el Manejo Integrado de Plagas (MIP) enfocado a
la prevención del incremento de poblaciones dañinas al cultivo, teniendo como
resultado la reducción del uso de pesticidas.

Cuando hablamos de fertilización, nuestro plan incluye el uso de subproductos

generados del proceso en la planta de beneficio, utilizando raquis y cenizas,
aplicándolo en las plantaciones incorporando materia orgánica y emulsificantes al
suelo. Estas prácticas están alineadas con la visión de ser ambientalmente
sostenible y con los cuidados a la salud ocupacional de los operadores de campo.

Preguntas
1. ¿Qué tipo de cultivos trabajan?
2. ¿Cuál es el proceso que tiene la siembra de los cultivos?
3. ¿Cuál es el lugar a donde se lleva el producto para su venta?
4. ¿Cree usted que el trabajo de agricultura es importante para la alimentación del
ser humano?
5. ¿Qué es lo que siembras más y por qué?
 LA GANADERIA
La ganadería es una de las actividades económicas más antiguas de
la humanidad. Consiste en el manejo y la cría de animales, con fines de
explotación de su carne y de sus productos (leche, huevos, cueros, etc.).
Habitualmente se trata de animales domesticables.

Pause
En este rubro se incluye la cría de ganado bovino, ovino, porcino, caprino y aviar,
así como la apicultura, cunicultura y piscicultura, aunque no se trate de ganado.

La ganadería apareció en la existencia humana junto con la agricultura, con la cual

guarda una estrecha relación, al punto de que las granjas de cultivo suelen ser
también lugares de cría.

El tránsito de la caza, pesca y recolección a la ganadería y la agricultura es un hito

fundamental en el surgimiento de una civilización sedentaria, algo clave para la
aparición de las ciudades y del contrato social. Esto ocurrió en algún momento del
Neolítico (hace unos 10.000 años) y fue una revolución fundamental en
la historia de la humanidad.

La ganadería necesitó de un proceso más o menos largo de domesticación,

durante el cual se acostumbró a los animales a la presencia humana y a confiar en
el alimento que éste les suministraba, en lugar de obtenerlo por vías salvajes. Hoy
en día, dichos animales son dependientes del ser humano, y cohabitan con
nosotros en establecimientos destinados para ello.

Características de la ganadería
El sector ganadero tiene como fin último la producción de bienes de origen animal.
Los mismos pueden estar destinados para el consumo humano alimenticio
(carnes, lácteos, huevos, miel, etc.) o como materia prima de industrias y
artesanos (pieles, lanas, pezuñas, etc.).

En consecuencia, forma parte del sector primario (productivo) de la sociedad. Su

peso dentro de la economía suele ser mayor en los países poco industrializados.

El desarrollo ganadero está siempre cuestionado por las propiedades del terreno
en donde se lleva a cabo, ya que el ganado suele requerir de amplias llanuras en
las que pastar.

Por otro lado, también existen modelos de ganadería para espacios reducidos,
como veremos más adelante. Es por ello que países como Rusia, Estados Unidos,
Argentina y Brasil, gigantes territoriales, poseen industrias cárnicas fuertes de
mucha exportación.
Los principales tipos de ganado son el bovino o vacuno (bueyes, toros y vacas),
ovino (ovejas), porcino (cerdos), caprino (cabras) y equino (caballos, mulas y
burros). En un ámbito aparte, figuran la avicultura (cría de aves), piscicultura (cría
de peces), apicultura (cría de abejas) y cunicultura (cría de conejos).

Importancia de la ganadería
La ganadería fue una actividad sumamente importante en el desarrollo de la
humanidad y continúa ocupando un lugar destacado entre las actividades
primarias de la economía mundial.

Provee productos alimenticios que forman parte de la dieta cotidiana de la

gente, como carnes de distinto tipo y de otros productos derivados (lácteos, por
ejemplo). La población mundial puede crecer en parte gracias a la expansión
también de la industria ganadera, lo cual a su vez posee un impacto en otras
áreas de la existencia.

Ganadería intensiva y Ganadería extensiva

En principio, podemos diferenciar dos tipos de ganadería:

 Extensiva. Esta es la ganadería tradicional, al aire libre, que aprovecha

los recursos del medio ambiente, a través del pastoreo del ganado. Esto
significa que la inversión de recursos por parte del ganadero es más
baja, pero al mismo tiempo se requieren grandes extensiones de tierra.
 Intensiva. Esta es la ganadería de espacios reducidos, como en
corrales, establos y establecimientos en los que los animales suelen
habitar, aunque no siempre en las mejores condiciones de vida: sin
posibilidad de desplazarse a voluntad, a menudo están hacinados y
contagiados de enfermedades, lo cual obliga al suministro frecuente y
masivo de antibióticos. Es la respuesta industrial a la enorme demanda
de productos cárnicos, ya que producen de manera constante, continua
y rápida, aunque se trate de alimentos de mucha más baja calidad.

Impacto ambiental de la ganadería

El medio ambiente es, de un modo u otro, afectado siempre por la industria de la
ganadería, de las siguientes maneras:

 Deforestación y pérdida de la biodiversidad. Ya que la ganadería

requiere de espacios para el pastoreo, es común que se
talen bosques para aprovechar el espacio, y en esos casos se
contribuye con la tala y la destrucción de ecosistemas. Además, el
ganado al pastar puede comer los brotes de árboles jóvenes y retrasar
la reforestación, lo cual destruye el hábitat natural de miles de especies.
  Producción de gases de invernadero. Aunque suene inverosímil, los
enormes rebaños de ganado pastando que gestionan los ganaderos
producen enormes cantidades de metano en forma de gases
intestinales. Este gas orgánico se acumula en la atmósfera, donde
contribuye con el efecto invernadero y el calentamiento planetario.
 Reducción de efectividad de los antibióticos. La ganadería intensiva
se ve obligada, dadas las pobres condiciones de vida de su cría, al
suministro constante y masivo de antibióticos para evitar infecciones y
enfermedades contagiosas, lo cual pasado el tiempo conduce a la
generación de bacterias resistentes a los antibióticos, capaces luego de
producir pandemias en la población humana.

Preguntas
1. ¿Es caro alimentar al ganado vacuno?
2. ¿Cree usted que todo el trabajo que se realiza en la ganadería se ve
recompensado con el precio que paga el consumidor por el producto final?
3. ¿En la ganadería cual cree usted que es el producto mas vendido?
4. ¿Es bien remunerado el trabajo ganadero?
5. ¿Cree usted que la ganadería ayuda a la economía del país?
6. ¿Qué alimentos comercializan?
 Tipos de pesca y características
La pesca es la captura de organismos acuáticos en zonas marinas, costeras e
interiores esta tiene distintos tipos y características dependiendo de su localización
y especie de captura. Al mismo tiempo es una de las actividades con mayor
antigüedad en la historia del hombre y de las primeras actividades económicas.

La pesca proporciona alimento, nutrición y es una fuente de ingresos para

millones de personas en todo el mundo, a lo largo del tiempo han surgido
diferentes técnicas y tipos de pesca.

Entre los tipos de pesca más comunes se encuentra la de arrastre, la pesca al

cerco, la pesca al curricán, la almadraba, el trasmallo, la pesca a palangre y las
redes de deriva.

La actividad pesquera se divide en diferentes categorías; en este artículo

hablaremos de los diferentes tipos de pesca y sus características.

Tipos de pesca según la localización

 Pesca lacustre
Es la pesca que se lleva a cabo en lagos, lagunas y embalses. En estos sitios se
pueden capturar numerosas especies de peces, moluscos y crustáceos que
habitan las orillas y los fondos de los lagos.

Debido a la densidad del agua, la presencia de minerales, la temperatura y las

condiciones atmosféricas, el tipo de fauna y la técnica de pesca es diferente a las
demás.
  Pesca marina
Se realiza en agua salada, es decir, en el mar, ya sea en las zonas colindantes a
la costa o en alta mar, también se incluye la pesca en océanos.

Generalmente se utilizan métodos industriales más perfeccionados porque suele

estar orientada al consumo.

 Pesca en ríos
Este tipo de pesca es la realizada en aguas dulces, entornos donde abundan
peces con alto valor para los aficionados a la pesca en aguas continentales como
el salmón y las truchas.

La pesca en ríos se centra más en la modalidad deportiva y se suele utilizar

trampas o redes, además de las típicas cañas y otros métodos con hilo.  Al estar el
agua en constante movimiento los peces tienden a ser un poco más pequeños,
pero más fuertes por la lucha contra las corrientes.

Tipos de pesca según la finalidad

 Pesca deportiva
La pesca deportiva se practica con una finalidad recreativa o por competencia,
donde el objetivo es el ocio.

De todas, esta es la más representativa y conocida. Se realiza con una caña de

pescar, arpones y un carrete, y suele ser una pesca sostenible y concienciada con
el medio ambiente. Cabe destacar que está regulada y normalmente el pez se
devuelve a su hábitat una vez capturado.
Dentro de esta modalidad podemos encontrar diversos estilos diferentes y
aparejos utilizados que van desde la pesca sin muerte, pesca al jigging, al surf
casting y la pesca con mosca.

 Pesca comercial
La captura de peces y mariscos se realiza con finalidad económica y para
consumo en el mercado. Se divide en dos grupos, la pesca que se practica en
aguas continentales, ríos, lagos o lagunas, y la que se realiza en la masa de agua
oceánica. Esta distinción se realiza también a nivel legislativo, ya que está
regulada en todo el mundo.

En la pesca comercial, se utilizan flotas pesqueras con diferentes métodos de

captación dependiendo del tipo de pescado que se quiera obtener. Disponen de la
última tecnología para localizar al pescado mediante sonar, localización a través
de satélites, luces, succionadores, entre otros. Es la pesca más controversial, ya
que muchas veces no se respetan las regulaciones, se utilizan métodos prohibidos
o se realiza la sobrepesca.

Dentro de la pesca comercial podemos diferenciar dos grandes grupos: la pesca

industrial y la pesca artesanal.

 Pesca Industrial
Tiene como objetivo la captura de peces a gran escala, es decir, de forma masiva.
Requiere de una gran inversión tecnológica e infraestructura para desembarcar y
distribuir el producto obtenido.

 Pesca Artesanal
Se realiza para el autoconsumo y solo una pequeña parte llega al mercado. A
diferencia de la pesca artesanal, se lleva a cabo en embarcaciones pequeñas con
técnicas tradicionales sin utilizar tecnología.
Dentro de la pesca artesanal encontramos diferentes posibilidades como la pesca
con hilo o trampas, o la pesca submarina y con arpón, entre otras.

Dentro del porfolio de Grupo Sabanamar podemos encontrar diferentes métodos

de pesca según zona de captura y tipo de producto.

Si quieres conocer más sobre la pesca sostenible te recomendamos nuestro

artículo de blog la pesca sostenible y su importancia, para conocer más al detalle
qué es la pesca sostenible y cómo nos afecta.

Preguntas
1. ¿Por qué eligió ser pescador?
2. ¿Qué hay que saber para ser pescador?
3. ¿Qué tipo de pescado es el mas vendido?
4. ¿Cuántos pescado pesca al día?
5. ¿Se ganan bastante en la venta del pescado?
6. ¿Cuántos años lleva en este negocio?