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Autarquia Educacional do Vale do São Francisco – AEVSF
Faculdade de Petrolina – FACAPE

PROCESSO INTERNO SELETIVO SIMPLIFICADO DA

SECRETARIA DE EDUCAÇÃO, CULTURA E ESPORTES DO MUNICÍPIO DE PETROLINA
SEDUCE EDITAL Nº 05/2022

CADERNO DE PROVA – Nº 12

(AUXILIAR DE COZINHA)
Data de aplicação: 15/01/2023

1. Ao receber este Caderno, aguarde a autorização do Fiscal de Sala e em seguida confira se ele contém 30
(trinta) questões objetivas numeradas sequencialmente de 1 a 30, cada uma com 5 (cinco) alternativas
indicadas pelas letras 'A' a 'E', das quais, somente uma corresponderá à resposta certa para a questão.

2. ATENÇÃO! A Folha de Respostas será entregue oportunamente pelos Fiscais de Sala. Ao recebê-lo, assine-o.

3. Na Folha de Respostas marque a letra correspondente à resposta correta para a questão conforme o seu
julgamento, utilizando caneta esferográfica de tinta azul ou preta, conforme exemplo abaixo:

ATENÇÃO! A marcação de mais de uma alternativa anula a questão, mesmo que uma das respostas esteja
correta.

4. O tempo total para a resolução da prova e preenchimento da Folha de Respostas é de 3 (três) horas. Ao
terminar as provas, entregue ao Fiscal de Sala a Folha de Respostas, e assine a Lista de Presença.

5. As provas, os gabaritos, os resultados e as demais informações referentes ao Processo Seletivo Simplificado,

serão divulgados no site oficial da FACAPE: www.facape.br, conforme previsto no Edital N° 05/2022.

6. O candidato só poderá sair da Sala com o Caderno de Prova após 2 (duas) horas e 30 (trinta) minutos do início
da aplicação da prova.

Boa prova!

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LÍNGUA PORTUGUESA – NF - 101
Texto para a questão 01.
QUESTÃO 03
“Além das inúmeras riquezas naturais e
potencialidades, o rio São Francisco é rico também em Segundo o texto, “Iati” era:
tradições culturais e manifestações folclóricas ao longo
A) uma divindade que assustava os ribeirinhos do Rio
da sua extensão. O Velho Chico desperta na
São Francisco.
comunidade ribeirinha os mais profundos sentimentos
B) uma deusa que habitava a Serra da Canastra.
afetivos, exercendo influência sobre a imaginação das
C) uma divindade mineira que protegia a Serra da
pessoas e fazendo surgir diversas lendas, histórias,
Canastra.
superstições e mitos.”
D) noiva de um guerreiro que teve que partir para uma
www.codevasf.gov.br guerra no Norte.
QUESTÃO 01 E) uma sucuri que se transformava em uma bela
mulher.
De acordo com o texto, o rio que o texto se refere é:
Campanha para a questão 04.
A) Parnaíba.
B) Jaguaribe.
C) Capibaribe.
D) São Francisco.
E) Pajeú.
Texto para as questões 02 e 03.
“O próprio surgimento do rio São Francisco é relatado
de forma lendária. Conta a tradição que nas https://portal.varzeapaulista.sp.gov.br
proximidades da Serra da Canastra, em Minas Gerais,
havia uma grande tribo indígena na qual vivia uma bela QUESTÃO 04
mulher chamada Iati. Ela era noiva de um bravo Observando os detalhes, é CORRETO afirmar que é
guerreiro, que certo dia precisou partir para uma uma campanha contra:
grande guerra que aconteceria no Norte.”
A) o consumo de bebidas alcoólicas por menores de
QUESTÃO 02 idade.
A palavra “bela” destacada no texto faz parte do B) o consumo de certas marcas de cerveja com alto
grupo dos: teor alcóolico.
C) o consumo de uísque por menores de idade.
A) adjetivos. D) o consumo de cervejas nas baladas.
B) substantivos. E) o consumo de bebidas alcoólicas por mulheres.
C) advérbios.
D) pronomes. Charge para a questão 05.
E) numerais.

https//portalpiracicabahoje.com.br/charge/charge-
erasmo-espadott

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QUESTÃO 05 Frase para a questão 08.

Sobre a charge, é CORRETO afirmar que: “Nós sabemos como a ........................ pode atrapalhar a
nossa vida. A dor e angústia às vezes são tão fortes que
A) faz referência às bolsas de valores.
a gente nem sabe pra onde ir ou o que fazer.”
B) questiona a superioridade dos paraísos fiscais.
C) enfatiza a desigualdade social. https://www.forhumlar.org
D) crítica o enriquecimento ilícito. QUESTÃO 08
E) associa o poder econômico com as bolsas de
A grafia CORRETA da palavra que preenche o espaço
valores.
é:
Cartum para a questão 06. A) anssiedade
B) anciedade
C) ansiedade
D) ançiedade
E) ansciedade
Texto para as questões 09 e 10.
“Em Petrolina, na região do Sertão do São Francisco,
a Defesa Civil tem acompanhado os alertas emitidos e
continua orientando a população com relação a
prevenção de riscos nos períodos de chuva. No
http://www.ivancabral.com município, segundo dados do órgão, o mês de
QUESTÃO 06 novembro já é considerado o novembro mais chuvoso
A palavra “sobre”, segundo a classe de palavras, é: dos últimos 30 anos, com uma média entre 190mm e
280mm, o que corresponde a quase 50% da média de
A) conjunção. chuva anual prevista, que era de 419 mm.”
B) advérbio.
C) preposição. https://petrolina.pe.gov.br
D) adjetivo.
E) substantivo. QUESTÃO 09

Texto para a questão 07. Sobre o texto, é INCORRETO afirmar que:

“O combate à COVID-19 virou uma emergência no A) a Defesa Civil é responsável pelos alertas nos
mundo inteiro. Milhões de pessoas adotaram o períodos de chuva em Petrolina.
isolamento social e mudaram hábitos de higiene para B) a Defesa Civil é responsável pela orientação dos
conter a disseminação do vírus. Mesmo em casa, os perigos de chuva em todo o Vale do São Francisco.
cuidados com a limpeza devem ser redobrados, C) o mês de novembro já é considerado mais chuvoso
especialmente quando há, dentre os residentes, idosos dos últimos 30 anos em Petrolina.
acima de 60 anos ou portadores de doenças crônicas D) a média de chuva em Petrolina oscila entre190mm
ou respiratórias, conforme alerta o Ministério da e 280mm.
Saúde.” E) Petrolina está situada na região do Sertão do São
https://painel.programasaudeativa.com.br Francisco.
QUESTÃO 07 QUESTÃO 10
O tema central do texto é: Na passagem “...com relação à prevenção de riscos
A) o convívio social. nos períodos de chuva.”, a palavra sublinhada está
acentuada porque é:
B) o perigo de novas pandemias.
C) mudanças dos hábitos de higiene para conter a A) proparoxítona.
disseminação da COVID-19. B) paroxítona terminada em “s”.
D) a preocupação com os idosos acima de 60 anos. C) paroxítona.
E) a erradicação da COVID-19. D) oxítona.
E) paroxítona terminada em “o” seguida de “s”.

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MATEMÁTICA – NF - 201
QUESTÃO 11 QUESTÃO 15
O pátio de uma escola foi dividido em duas partes. Uma Ao efetuarmos a seguinte operação, 7825 + 3345,
das partes corresponde a três sétimos do pátio. A obteremos como resultado correto:
fração que corresponde à parte restante é:
A) 12034
4 B) 13455
A)
7 C) 11170
2 D) 44122
B)
7 E) 31313
3
C) QUESTÃO 16
5
2 A embalagem de um caixa de chocolates informa que
D) contém 24 unidades. Dona Joana comprou 3 caixas
7
4 para seus sobrinhos. A quantidade de unidades desse
E) chocolate que Dona Joana comprou foi:
5
A) 72
QUESTÃO 12
B) 80
Uma caixa de sabão em pó contém 900 gramas de C) 36
sabão. Se durante o serviço de limpeza foram usados D) 66
2.700 gramas, a quantidade de caixas necessárias foi: E) 45
A) 2
B) 3 QUESTÃO 17
C) 4 Comprando-se materiais escolares que totalizaram R$
D) 5 120,00, uma pessoa possui apenas R$ 95,00. Nesse
E) 6 caso ela ainda vai precisar de:
QUESTÃO 13 A) R$ 12,00
B) R$ 15,00
Dona Joana possui em sua conta a quantia de R$
C) R$ 18,00
120,00. Ao fazer um PIX para pagar uma conta de R$
D) R$ 20,00
85,00, a quantia que restará em sua conta será:
E) R$ 25,00
A) R$ 20,00
QUESTÃO 18
B) R$ 25,00
C) R$ 30,00 Para colocar a quantidade ideal de açúcar em uma
D) R$ 35,00 xícara de café são usadas duas colheres pequenas de
E) R$ 40,00 açúcar. A quantidade ideal de colheres de açúcar para
QUESTÃO 14 três xícaras de café será:
A) 4
No supermercado o senhor João comprou 3
B) 5
quilogramas de açúcar ao preço de R$ 4,25, cada
C) 6
quilograma. Em seguida foi ao açougue e comprou 2
D) 7
quilogramas de carne, pagando por cada quilograma a
E) 8
quantia de R$ 32,50. A quantia total que o senhor João
gastou nessas duas compras foi:
A) R$ 36,75
B) R$ 30,25
C) R$ 32,50
D) R$ 66,75
E) R$ 77,75

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QUESTÃO 19 QUESTÃO 20
Ao efetuarmos a seguinte multiplicação, 2468 x 23, Uma garrafa de refrigerante de 600 mililitros será
obteremos como resultado correto: dividida igualmente entre três pessoas. Quantos
mililitros serão colocados no copo de cada uma dessas
A) 74040
B) 49360 pessoas?
C) 12340 A) 350
D) 56764 B) 150
E) 65437 C) 120
D) 180
A) 200

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS – NF - 420

QUESTÃO 21 QUESTÃO 24
Entre os alimentos relacionados abaixo, assinale o que A comida, após ficar pronta, deve ficar em exposição
apresenta um alimento perecível. para ser servida até no máximo:
A) Farinha. A) 1 hora
B) Milho de pipoca. B) 2 horas
C) Trigo para quibe. C) 3 horas
D) Alface. D) 4 horas
E) Arroz. E) 5 horas
QUESTÃO 22 QUESTÃO 25
O método de cocção no qual o alimento é dourado com Supondo que temos 4Kg de feijão pronto e 40 pessoas
gordura em pequena quantidade e, em seguida para servir. Qual a quantidade de feijão que deve ser
acrescenta-se o líquido, encontrando-se em ponto de colocada em cada prato?
fervura, até que o alimento esteja macio, é chamado A) 105g
de: B) 100g
A) Saltear. C) 95g
B) Grelhar. D) 80g
C) Brasear. E) 85g
D) Gratinar.
E) Fritar. QUESTÃO 26
QUESTÃO 23 A pessoa que manuseia os alimentos precisa estar
atenta aos hábitos de higiene. É importante cuidar dos
Os microrganismos que são utilizados na produção de seguintes pontos:
alimentos como: vinagre, pães e queijos, são
chamados de: I. Não falar, tossir ou espirrar sobre os alimentos.
A) Malignos. II. Estar com unhas curtas e sem esmalte.
B) Nocivos. III. proibir o uso de maquiagem durante a produção
C) Patógenos. de alimentos.
D) Úteis. IV. Não permitir o uso de acessórios, exceto aliança.
E) Prejudiciais. Assinale a alternativa CORRETA:
A) Apenas os itens I, II e IV estão corretos.
B) Apenas os itens I e IV estão corretos.
C) Apenas os itens I, II e III estão corretos.
D) Apenas o item II está correto.
E) Apenas o item II está correto.

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QUESTÃO 27 QUESTÃO 30
O recebimento de insumos é um processo de O peso do alimento cru, obtido após a retiradas das
conferência qualitativa e quantitativa que exige rigor, partes não utilizadas, é chamado de:
observação minuciosa e conhecimento das A) Peso cozido da preparação (PCP).
características de cada produto. Referente a práticas B) Peso do alimento desidratado (PAD).
adequadas de recebimentos e armazenamento de C) Peso bruto (PB).
alimentos, assinale a alternativa CORRETA. D) Peso do alimento cozido (PAC).
A) O armazenamento das matérias-primas deve ser E) Peso líquido (PL).
realizado sobre paletes, estrados ou prateleiras de
madeira resistente, permeável e lavável.
B) A recepção das matérias-primas, dos ingredientes
e das embalagens deve ser realizada em área
desprotegida, desde que esteja limpa.
C) É obrigatório que os alimentos não perecíveis sejam
armazenados sob refrigeração, seguindo as
especificações das legislações vigentes.
D) Produtos com prazos de validade vencidos devem
ser imediatamente devolvidos ao fornecedor e,
quando não for possível, os mesmos devem ser
identificados, armazenados separadamente e
posteriormente descartados.
E) O armazenamento das matérias-primas não deve
ser realizado sobre paletes.

QUESTÃO 28
Para sanitizar alimentos que serão consumidos crus,
como as folhas, podemos deixá-las imersas por alguns
minutos em uma solução composta por 1L de água
com:
A) 1 colher de sopa de água sanitária.
B) 1 colher de sobremesa de água sanitária.
C) 1 colher de sopa de vinagre.
D) 1 colher de sobremesa de vinagre.
E) 1 colher de sopa de vinagre e água sanitária.

QUESTÃO 29
O termo utilizado para indicar a quantidade do alimento
que será consumido por uma pessoa é:
A) Fator de Cocção.
B) Fator de Rendimento.
C) Fator de Correção.
D) Per Capta.
E) Fator de Proporção.

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