Sustainable coffe supply chain management

Mục đích:
Bài viết này nhằm mục đích phân tích và thảo luận về sự phát triển hướng tới
chuỗi cung ứng cà phê bền vững và việc quản lý nó.Ở Việt Nam. Cà phê là mặt
hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam với giá trị xuất khẩu chiếm 3% GDP
quốc gia vào năm 2014 và cung cấp sinh kế cho khoảng 2,6 triệu người. Tuy nhiên,
ngành đang phải đối mặt với những thách thức to lớn do các phương pháp canh
tác và cơ sở hạ tầng chế biến hiện tại không bền vững dẫn đến trong nhiều tác
động thảm khốc đối với môi trường như nạn phá rừng và suy thoái đất có khả
năng dẫn đến giảm chất lượng hạt cà phê. Sử dụng một trường hợp nghiên cứu
chuyên sâu tại thành phố Buôn Mê Thuột, Daklak, Việt Nam, Bài viết phân tích các
yếu tố chính ảnh hưởng đến quản lý chuỗi cung ứng cà phê bền vững tại Việt
Nam. phân tích của chúng tôi xác nhận rằng mặc dù năng suất cao và nông dân có
kinh nghiệm tích cực trong lĩnh vực này, nhưng các vấn đề về tính bền vững vẫn
còn mới nổi. Ví dụ, những người nông dân đã trải qua tình trạng xói mòn đất và
thiếu nước và do đó giờ đây họ gặp nhiều khó khăn hơn. sẵn sàng kết hợp các
sáng kiến bền vững trong quá trình sản xuất và chế biến của họ.

Giới thiệu
Cà phê là mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam với giá trị xuất khẩu
chiếm 3% GDP quốc gia năm 2014 và mang lại sinh kế cho khoảng 2,6 triệu người
(Hải quan Việt Nam 2015). Theo sau Brazil, từ năm 2000 đến nay Việt Nam liên
tục là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, điển hình là thị trường EU và
Mỹ, điều này cho thấy triển vọng tích cực cho tương lai của ngành này (Marsh
2007). Tuy nhiên,nhiều thử thách cần phải vượt qua để làm cho nó xảy ra. Hiện
nay, chưa đầy 10% lượng cà phê Việt Nam được trồng bền vững, so với 75% ở
Latin Châu Mỹ (Mistiaen 2012). Với sự gia tăng về yêu cầu của thị trường toàn
cầu, năng lực cạnh tranh của cà phê Việt Nam đang bị đe dọa Ví dụ, người ta vẫn
sử dụng nhiều phương thức canh tác thiếu bền vững như độc canh, đốt phụ
phẩm nông nghiệp, quản lý độ phì nhiêu kém, làm đất… dẫn đến nhiều hậu quả
thảm khốc tác động đến môi trường như nạn phá rừng và suy thoái đất, có khả
năng dẫn đến sự sụt giảm sản lượng và sự gia tăng sâu bệnh trên cây trồng
(Schmitteret al. 2010). Nhiều nghiên cứu khẳng định rằng người nghèo ở nông
thôn là một trong những nhóm dân cư dễ bị tổn thương trước suy thoái môi
trường vì sinh kế của họ chủ yếu phụ thuộc vào tài nguyên thiên nhiên (Dasgupta
et al. 2003). Một phân tích tổng hợp của (Rahmann 2011; Bennett và Franzel
2013) nói rằng mức độ đa dạng sinh học trong các trang trại bền vững (như trang
trại hữu cơ, trang trại thương mại công bằng) cao hơn so với truyền thống trang
trại. Canh tác bền vững là hệ thống tiết kiệm chi phí mà có tác động đáng kể đến
công cuộc xóa đói giảm nghèo, phát triển bền vững ở các quốc gia kém phát triển
trên thế giới (Kilcher 2007). Theo (Crowdera và Tái chế 2015; Nemes 2009;
Ramesh và cộng sự. 2010), các trang trại bền vững mang lại cho nông dân hiệu
quả kinh tế cao hơn khả năng sinh lời từ 22 đến 35% so với các công ty khác nhờ
sản lượng cao hơn và phí bảo hiểm giá của các sản phẩm bền vững. Do đó, tính
bền vững sẽ cần được giải quyết một cách toàn diện trong sản xuất cà phê để cải
thiện sử dụng tài nguyên thiên nhiên cho nhu cầu của con người mà không làm
tổn hại đến môi trường (Nguyen và Yapwattanaphuna 2015). Ngoài ra, cách tiếp
cận bền vững cho phép nông dân sử dụng kiến thức và kỹ năng của họ hiệu quả
hơn. Tuy nhiên, các yếu tố tác động sự chấp nhận cái phương thức canh tác mới
và bền vững mà làm thay đổi nhận thức của người nông dân một cách rộng rãi.
đặc điểm của phương thức canh tác mới đến nguồn lực tài nguyên, tình trạng
kinh tế xã hội, đặc điểm nhân khẩu học và khả năng tiếp cận các dịch vụ của tổ
chức (Negatu và Parikh 1999). Chính phủ đang hướng tới mục tiêu đạt được 65%
sản lượng cà phê bền vững vào năm 2018, điều mà sẽ giúp bảo vệ môi trường, cải
thiện mức sống của nông dân và đảm bảo lượng cà phê ổn định cung cấp cho các
nhà chế biến thực phẩm (Mistiaen 2012). Vì vậy, mục đích của bài viết này là
nghiên cứu hiện trạng thực trạng chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam tại Buôn Thành
phố Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk, Việt Nam, để kiểm tra các vấn đề liên quan đến phát
triển cà phê bền vững và xây dựng một mô hình hậu cần giải thích mối tương
quan giữa các yếu tố đó và quyết định tham gia chương trình cà phê bền vững.
Nghiên cứu này cũng đưa ra một số đề xuất nhằm tăng lợi ích cạnh tranh cũng
như giúp người nông dân trở nên linh hoạt hơn trong thị trường thay đổi liên tục.
Nghiên cứu này khảo sát ý kiến của nông dân địa phương qua khảo sát định
lượng. Phỏng vấn định tính cũng được áp dụng để phỏng vấn 23 nhà thu mua địa
phương và nhân viên của 5 công ty sản xuất cả phê lớn và nổi tiếng để cung cấp
một cái nhìn tổng quan về tình hình.