Correccion 5

UNIVERSIDAD TÉCNICA “LUIS VARGAS TORRES” DE ESMERALDAS
VICERRECTORADO ACADÉMICO
SISTEMA DE ADMISIÓN Y NIVELACIÓN ESTUDIANTIL
Nombre de la Institución
UNIVERSIDAD TÉCNICA LUIS VARGAS TORRES
Título del proyecto
La Exportación De Mariscos Y Como Se Maneja Su Venta En La Provincia De
Esmeralda En Los Últimos Años
Nombre de los autores
Davids Reyes Perlaza
Elida Mosquera
Amalia Perlaza Montaño
Karla Solis Navarrete
Nombre del Docente
Jessica Vera
Señalar el periodo
2023
NIVELACIÓN
Esmeraldas-Ecuador
INDICE
CAPITULO I...................................................................................................................................................3
Definición del problema..............................................................................................................................3
1. Tema....................................................................................................................................................4
1.1 Plantamiento de problema....................................................................................................................4
1.2 Variable............................................................................................................................................5
1.3 Justificación.....................................................................................................................................5
1.4 Objetivo general..............................................................................................................................6
1.4.1 Objetivo especifico......................................................................................................................6
CAPITULO II..................................................................................................................................................6
2. MARCO CONCEPTUAL..........................................................................................................................6
CAPITULO III...............................................................................................................................................12
3. Diseño metodológico.........................................................................................................................12
CAPITULO IV..............................................................................................................................................14
4. Formulación de preguntas y resultados.............................................................................................14
5. Conclusiones......................................................................................................................................16
6. Bibliografía.........................................................................................................................................17
7. Anexos...............................................................................................................................................18
CAPITULO I
Definición del problema
El pescado es una de las principales fuentes de proteínas en la alimentación del
planeta. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO), en el año 2013, el 17% de la ingestión de proteína animal y el 6,7% de las proteínas
consumidas en total, provinieron de la pesca.
El consumo mundial de pescado per cápita ha pasado de 10Kg en 1960 a 20 kg en
2014, proporcionando a más de 3.100 millones de personas el 20% de la ingestión promedio
por habitante No menos importante es la pesca como fuente de trabajo. Se estima que 56,6
millones de personas trabajan en la pesca y la acuicultura, de los cuales el 84% se concentra
en Asia, 10% en África y el 4% en América Latina. El total de la pesca de captura salvaje, fue
de 93,4 millones de toneladas en el 2014, de las cuales 81,5 millones proviene de los océanos
y 11,5 millones de ríos y lagos. Si a estas cifras, le agregamos la producción mundial de
productos acuícolas que ascienden a 73,8 millones de toneladas, nos da un gran global de
167,2 millones de toneladas. Además de alimentación y empleo para los países productores, la
pesca es fuente importante de ingresos y divisas. Las cifras que se mueven a nivel mundial son
impresionantes: en el mundo se exportan en productos pesqueros y de acuicultura US$148 mil
millones de dólares de los cuales US$80 mil millones corresponden a países en vías de
desarrollo. Estos mismos países importaron US$38 mil millones, lo que les deja un ingreso neto
de US$42 mil millones.

1. Tema
Reproducción de mariscos en el puerto pesquero de la Provincia de Esmeraldas.
1.1 Plantamiento de problema
Esmeraldas es conocida como la provincia verde del país, este distrito es poseedor de
numerosos recursos naturales, los mismos que son muy atractivos para el turismo nacional e
internacional.
El mar es uno de sus principales recursos, porque es conocido como una de sus
fuentes de trabajo para muchos pobladores de la provincia. Sus aguas contienen abundantes
especies marinas, las mismas que son capturadas para su comercialización o subsistencia
para muchas familias en Esmeraldas.
La comercialización de las mercancías que se producen en la zona sur, se encuentran
limitadas por los 7 feriados que se dan en el transcurso del año en el país, lo que ha estado
provocando que en el resto de los meses los pescadores y productores de camarón no cuenten
con empresas o comerciantes que les compren sus producciones en el precio justo.
La industria de la pesca en el Ecuador está orientada a la exportación, se estima que al
menos el 80% de su producción es exportada. En el año 2013, dinamizados por la industria del
atún, las exportaciones pesqueras (incluidas harinas y aceites de pescado) alcanzaron su nivel
histórico más alto, aportando US$1.765,86 millones de divisas a la economía ecuatoriana;
16,4% de los rubros no petroleros y 7,1% de las exportaciones totales. A pesar del
decrecimiento de las exportaciones pesqueras en 2015 (-21%), por diversos factores de
mercado e incluso climáticos, la contribución del sector a las exportaciones totales del país
pasó del 6,4% en 2014 al 7,1% en 2015, ante la drástica caída de la economía petrolera.
Mientras que en conjunto con el sector acuicultura, la generación de divisas totalizó en 2015,
US$3.652 millones, 20% de las exportaciones totales y 31% de las exportaciones no petroleras.
1.2 Variable
Estudiantes universitarios.
1.3 Justificación
La distribución de los peces de aguas templadas en la dirección de las montañas está
determinada evidentemente más por la temperatura del agua que por la altitud. La velocidad y
turbulencia de los ríos son otros factores que limitan la distribución de la fauna. El material
disponible no es suficiente para determinar los límites de la distribución por especies. En
noviembre de 1972 se observaron en Santo Domingo de los Colorados, a 500 m de altitud,
migraciones de peces a lugares de desove aguas arriba, en donde normalmente no se
encuentran adultos. Fueron señaladas por los grandes números de aves ictiófagas, como
cormoranes y garzas que, a su vez, tampoco viven en dichas zonas en otras épocas, sino que
siguen a los bancos de peces.
En la región andina propiamente dicha, por encima de los 1 000 m, solamente es
endémico el pequeño bagre “prenadilla” del género Astroblepus que no tiene lor económico. Se
supone que ha ido disminuyendo al establecerse allí peces exóticos de agua dulce.
Poco se sabe de la biología y ecología de los peces indígenas de agua dulce del
Ecuador.
Según las observaciones efectuadas por el experto, el bocachico (Ichthyoelephas sp)
del Litoral, es un consumidor.

1.4 Objetivo general
La provincia de Esmeraldas es una de las principales productoras de mariscos en
Ecuador.
1.4.1 Objetivo especifico
La exportación de mariscos en la provincia ha sido un negocio en crecimiento en los
últimos años1. Sin embargo, no pude encontrar información específica sobre cómo se maneja
la venta de mariscos en la provincia de Esmeraldas.
CAPITULO II
2. MARCO CONCEPTUAL
La exportación de mariscos
La pesca se define como aquel oficio o arte1que se realiza para capturar peces. Puede
realizarse en aguas continentales o marítimas. Ancestralmente, la pesca ha consistido en una
de las actividades económicas más tempranas de muchos pueblos del mundo.
Según estadísticas de la FAO y sus cifras del año 2010 (publicadas en 2012), el número
total de pescadores y piscicultores en el mundo se estima en 56,8 millones. La misma
estadística indica que el 84 % de las personas empleadas en el sector pesquero se encuentran
en Asia. Mientras que el crecimiento de la actividad pesquera de captura se ha detenido o
incluso muestra una cierta tendencia a la disminución, se observa un aumento sostenido en la
cantidad de personas ocupadas en la acuicultura.

Entre las artes de pesca más comunes se pueden citar la de arrastre, la pesca al cerco,
la pesca al curricán, la almadraba, el trasmallo, la pesca a palangre y las redes de deriva.
Pero para llevarlas a cabo existen modalidades, que se suelen dividir en pesca
deportiva y comercial. Esta última se puede considerar industrial, artesanal o sostenible,
dependiendo de la envergadura de las técnicas empleadas y del carácter de la actividad.
La exportación de mariscos y como se maneja su venta en la provincia de
Esmeraldas en los últimos años.
La industria del atún con 65% de participación promedio dentro de la generación de
divisas del sector pesquero, se constituye en uno de los puntales de la economía nacional,
incluso por los encadenamientos que genera con otras actividades industriales como lo son la
industria procesadora de harina de pescado, así como con industrias conexas proveedoras de
insumos y materiales al proceso de agregación de valor del atún y otros servicios de soporte a
la cadena de valor.
Han transcurrido 67 años desde que en 1949 se instalara en la ciudad de Manta la
primera planta de atún, tiempo en el que una mezcla de capitales nacionales y extranjeros y el
decidido espíritu emprendedor y visión empresarial han impulsado el desarrollo de una de las
industrias más importantes para la economía ecuatoriana.
Actualmente, Ecuador se posiciona como uno de los líderes exportadores de este
preciado recurso pesquero a nivel mundial, participando en el año 2015 del 11,6% de las
exportaciones globales de preparaciones y conservas de atún y liderando el aprovisionamiento
a la Unión Europea y Latinoamérica. Además, con más de 300 mil toneladas de pesca de atún
en 2015 (47% de las capturas en el Océano Pacífico Oriental), lidera la región con una flota
industrial de 115 embarcaciones atuneras y posiciona a la ciudad de Manta como el principal

puerto del continente para la descarga y procesamiento de este recurso. Generando entre la
actividad extractiva y de procesamiento alrededor de 28 mil empleos.
La existencia de una flota nacional y la atracción de la descarga de barcos extranjeros
han facilitado el acceso a grandes cantidades de materia prima y fomentado la instalación de
industrias procesadoras y otros servicios conexos que soportan el encadenamiento productivo
desde la captura hasta la exportación de valor agregado.
Por su marcada orientación exportadora, el acceso libre de aranceles ha sido siempre
condición sine qua non para el crecimiento. Para la industria, las preferencias arancelarias han
jugado un rol fundamental, en un mercado internacional caracterizado por la agresiva
competencia de bajo costo de los países asiáticos. En esto, el sector privado ha tenido un
activo rol en el acompañamiento al Estado en los procesos de negociación y mantenimiento de
los sistemas de preferencias arancelarias, tanto con el ya extinto ATPDEA en los Estados
Unidos como con el SGP en la Unión Europea, que al menos en el presente siglo significaron la
consolidación de esta industria exportadora. Ambos mercados concentran actualmente el 70%
de las exportaciones de la industria del atún
Para la economía nacional, las exportaciones de lomos y conservas de atún
representan alrededor del 10% de las exportaciones no petroleras (2007-2014). En el año
2013, alcanzaron su nivel histórico más alto, con un aporte de US$1.243,5 millones de divisas a
la economía ecuatoriana (11,6% de los rubros no petroleros). Desde entonces, la dinámica de
las ventas al exterior se ha visto afectada, las exportaciones de la industria del atún decrecieron
en 2014 y 2015 a tasas del 9% y 28% respectivamente, escenario que se mantendría para el
2016, con lo que se acumularía tres años de decrecimiento consecutivo. El desplome del
mercado venezolano representó aproximadamente la mitad del decrecimiento de las
exportaciones en el 2015 y 2014, mientras que la apreciación del dólar afectó severamente al
producto ecuatoriano, considerando que alrededor del 60% se destina a la Unión Europea. A
esto se sumaron otros factores tales como caída de precios en el mercado internacional,
factores climáticos que afectaron las capturas y el incremento del costo de algunos factores de
producción en el Ecuador, que han mermado la competitividad y conjugado una de las
coyunturas más complejas de la última década.
Como industria exportadora, una mayor integración vía acuerdos comerciales con
mercados como la UE y los EE.UU., siempre han sido identificados como fundamentales para
el desarrollo de largo plazo, considerando que son dos de los centros de consumo más
importantes de productos pesqueros en el mundo y el principal destino de las exportaciones del
sector e incluso del Ecuador.
Que Tailandia, el principal exportador de atún procesado en el mundo, concentre el 80%
de sus exportaciones en 28 países y el Ecuador concentre el mismo porcentaje en apenas 8
países, deja en evidencia el enorme trabajo pendiente en diversificación de mercados y así
mismo las oportunidades de crecimiento.
Los desafíos para la industria en el mercado internacional son grandes y aumentan a
medida que el comercio global se liberaliza, por lo que el Ecuador no puede aislarse, más aún
con el encarecimiento relativo de sus factores de producción, y ponerse en desventaja frente a
competidores. En este sentido la industria ha manifestado al Gobierno Central la urgencia de
trabajar en una política comercial que logre mejorar las condiciones de acceso a los mercados
y a la vez en la imperativa necesidad de recuperar la competitividad de la actividad industrial.
Luego de seis años de retirarse de las negociaciones, el gobierno del Ecuador retomó
en el 2014 el camino hacia el acuerdo comercial con la UE, el cual marcará un hito en la
actividad productiva. La adhesión del Ecuador al Acuerdo Comercial Multipartes entre la Unión
Europea y Colombia y Perú, está en camino a pesar de las dificultades en términos de tiempo
que representa el proceso formal de su entrada en vigencia antes de que finalicen las
preferencias arancelarias unilaterales y excepcionales que la UE otorgó a Ecuador hasta el
próximo 31 de diciembre.
En lo que resta del 2016, los industriales tendrán que hacer uso de sus mejores
habilidades para poder enfrentar lo mejor posible las adversas condiciones para el sector
exportador. La actividad económica tiene ciclos y las empresas que se manejen bien y que
tomen las mejores decisiones sabrán sobrellevar la situación y permanecerán para beneficio de
sus trabajadores, de sus accionistas y del país.
468 La Cámara Nacional de Pesquería es un gremio que aglutina a la mayor parte de
la flota atunera ecuatoriana y de pelágicos pequeños, así como a industrias de producción de
pescado fresco, congelado, en conservas y harineras.
La Cámara como entidad gremial tiene como actividades, el contacto y lobbying
permanente ante las diferentes autoridades, tanto en el ámbito pesquero (Viceministerio de
Acuacultura y Pesca), como otras de incidencia trasversal como Ministerio de Relaciones
Laborales, de Comercio Exterior, de Industrias y Competitividad, de Ambiente, etc., tratando de
precautelar los intereses del sector, procurando incidir en la toma de decisiones del sector
público, a nivel administrativo, reglamentario y de control para el beneficio del sector pesquero
y del país. La gastronomía orense tiene dos zonas diferenciadas, la parte baja costeña y la
zona alta
El menú local se alimenta de la zona costera de la provincia y de sus áreas de
manglares. Los platos a base de mariscos marcan la oferta de más de 22 restaurantes
ubicados en el malecón de Puerto Bolívar, una parroquia
Que se levanta junto al mar en Machala.
La mayoría del producto que llega a la mesa se compra en los muelles que circundan el
puerto o son entregados por los proveedores luego de las faenas diarias.
En gastronomía, El Oro tiene dos zonas bien diferenciadas, según el Ministerio de
Turismo. En la parte baja costeña, que recibe la influencia del río Jubones y del archipiélago de
Jambelí, están Machala, El Guabo, Santa Rosa y Pasaje.
Y en la zona alta están Zaruma, Portovelo, Piñas y otros cantones con un clima más
andino.
Según el Ministerio, la alta producción de camarón y banano en Santa Rosa y Machala
es una oportunidad para “degustar los mejores platos de una cocina basada en pescado,
mariscos, plátano verde y arroz”.
Otros puntos conocidos de comida marinera son Puerto Jelí y Puerto Hualtaco.
Los platos más vendidos en Puerto Bolívar son la sopa marinera, el arroz marinero, los
cebiches y los sudados de mariscos.
El Nuevo Edén -uno de los restaurantes más antiguos- tiene una carta con 52 platos.
Narcisa Vera, administradora y chef, destaca la especialidad de la casa: Paraíso Marinero. Este
plato lleva porciones de
arroz marinero, camarón y calamares apanados, corvina apanada, conchas asadas y un
mini cebiche marinero.
La picantería pertenece a una familia con tradición en el negocio. Fue fundada hace 40
años por Teodora Quiñónez, una pionera en Puerto Bolívar; tras su fallecimiento, sus hijas
administran los locales.
En el menú también está el Majarisco, un plato de origen peruano pero que ha sido
adaptado a la sazón orense. “Aprendimos en cursos de gastronomía y lo adaptamos con los
ingredientes ecuatorianos”,
dice Maritza Vera, gerenta propietaria de Paraíso del Edén. Lleva concha prieta,
cangrejo rojo, camarón ecuatoriano -que es único en el mundo-, calamares, mejillones, churo o
caracol. Primero se hacen los

patacones, luego se majan y encima se coloca la salsa de mariscos.
La mayor demanda en Puerto Bolívar es en feriados, fines de semana y vacaciones. El
29 de septiembre será sede de un FlyBoard, un espectáculo sobre el agua.
En la parte alta de la provincia, Zaruma sobresale con el tigrillo, que es considerado el
plato orense emblemático en el mapa gastronómico de Ecuador.
Se prepara con una base de plátano verde cocido y majado, queso criollo y bisté de
carne. También hay variedades con chicharrón, mariscos y huevos revueltos, según los gustos.
Y se acompaña con un café zarumeño.
Figura en la lista de Patrimonio Alimentario del Ecuador.
CAPITULO III
3. Diseño metodológico
Tipos de Pesca Es la pesca como actividad económica directa. En este tipo de pesca se
utilizan métodos de pesca de gran escala, donde puede ser extraída una cantidad grande de
peces en poco tiempo. En esta se emplean embarcaciones de distintos tamaños y tipos, según
la modalidad de captura que estén empleando, como la pesca de cerco, con palangres, de
arrastre, etc. En algunas regiones se considera también pesca comercial a algunas
modalidades de pesca desde la orilla o playa que no requieren de embarcaciones, pero su
finalidad sigue siendo el comercio de la captura.
Pesca por subsistencia se le conoce también como pesca artesanal o de baja escala.
Se refiere a la pesca cuyo fin principal es proveer alimento al núcleo familiar del pescador o
pescadores y a su comunidad. practica normalmente en costas y playas, muchas veces usando

pequeñas embarcaciones. Algo característico de la pesca artesanal es el uso de técnicas de
pesca tradicionales de tecnología poco avanzada.
Pesca en agua dulce
Comprende todo tipo de pesca que se practica en cuerpos de agua dulce, como lagos y
ríos. Estas locaciones suelen ser las favoritas para la práctica de la pesca deportiva, debido a
los bajos requerimientos para practicarla en comparación a la pesca marina.
Las especies que son capturadas serán muy diferentes a las que conseguirás en agua
salada, predominan los bagres, percas y carpas. Normalmente es practicada desde la orilla,
pero hay técnicas de pesca que se pueden emplear desde una embarcación pequeña o incluso
pesca submarina con arpón.
Pesca marina
También llamada pesca de agua salada. Abarca toda pesca que se realiza en el mar u
océano, es decir, desde la pesca en la orilla, como la pesca con red desde la playa, hasta la
pesca con redes de cerco en alta mar. En agua salada es donde se desarrolla la pesca
industrial y comercial. En este medio también se practica la pesca deportiva en muchas
variantes, siendo algunas de las más populares el rockfishing, el surfcasting y la pesca al
curricán.
CAPITULO IV
4. Formulación de preguntas y resultados
¿Qué actividades se realizan para producir la pesca?
La actividad pesquera y acuícola consiste en la captura y cría de peces, crustáceos,
moluscos y otros organismos de aguas saladas y dulces para aprovechar algunos recursos de
la Naturaleza sin transformarlos. Estas actividades, además de proporcionar alimento,
representan una fuente de ingresos para muchas familias.
¿Que puedes decir sobre la pesca artesanal?
La pesca artesanal, es una actividad tradicional con su propia impronta sociocultural, un
legado a posterioridad que se reproduce generacionalmente como una práctica sociofamiliar,
que se crea y recrea desde la cotidianidad como manifestación de la cultura popular.
¿Cómo se realiza la pesca artesanal?
La pesca artesanal es aquella que se realiza a pequeña escala, usando embarcaciones
de poco calado, con poca autonomía de viaje y de carga, que normalmente no utilizan aparejos
de pesca motorizados; es decir, que se hace manualmente, aunque algunas embarcaciones
disponen de carretes mecanizados para recoger sus equipos ...
¿Cuáles son los principales productos pesqueros?
Dentro de éste sector se distinguen éstos productos: Pescados: Magros(bacalao,
merluza, lenguado, etc), grasos (arenque, atún, salmón, etc) e intermedios (pez espada, trucha,
sardina, etc. Crustáceos: langosta, langostino, camarón, jaiba, cangrejo, etc.
¿Qué diferencia hay entre la pesca artesanal y la pesca?
Por un lado, la actividad industrial se caracteriza por poseer una flota de alto poder de
pesca, destinada mayormente a una sola especie (anchoveta). Por otro lado, la pesca artesanal
se lleva a cabo con una flota diversa de poca capacidad de captura y una amplia variedad de
especies objetivo.
¿Qué región del Ecuador emplea la pesca?
La actividad pesquera abarca todas las provincias costeras del Ecuador. De las
provincias de: El Oro. Manabí
¿Qué son los recursos marinos pesqueros?
La pesca utiliza recursos renovables y de otros tipos como materias primas de las que
depende el sector. Entre los recursos renovables se cuentan las especies acuáticas, la tierra y
el agua. Otros recursos se generan artificialmente, como es el caso de las semillas de vivero,
los piensos y los fertilizantes.
¿Cómo se llama la pesca que se desarrolla en los mares?
El concepto de pesca marítima se emplea para designar a aquella actividad de pesca
que se practica y se desarrolla en aguas saladas, ya que se lleva a cabo en el mar. También, la
pesca en océanos se incluye dentro de este grupo.
¿Cómo se produce la pesca en el Ecuador?
Pesca deportiva
Se realiza en aguas costeras y en especial frente a la Puntilla de Santa Elena, alrededor
de la Isla La Plata en el área marítima y en el sector continental en lagos, ríos de la región
interandina y amazónica.
¿Dónde se produce el pescado en Ecuador?
Quito es abastecido de pescado marino desde Esmeraldas, Guayaquil y Manta
¿Qué pasa si se acaba la pesca?
Además de acabar con las reservas de pescado, la desaparición de algunas especies
podría afectar ecosistemas enteros. La sobrepesca está vaciando los océanos. Los peces más
pequeños sirven de alimento para los más grandes, mientras que otros cumplen un papel
regulador para que otras plantas o corales crezcan sanos.
5. Conclusiones
El proyecto de investigación estuvo determinado en estudiar la factibilidad de un centro
de acopio de productos del mar en la parroquia Tonsupa, cantón Atacames con fines de
importación, las observaciones estuvieron enfocadas en los productores de diversos productos
de mar de la zona sur de la provincia de Esmeraldas; con el propósito de adquirir información
referente a los niveles de producción que mantienen durante el año.
Las dimensiones morales de la pesca son múltiples, pero las principales cuestiones
éticas se refieren a la sobrepesca y están conectadas con las relativas a la pobreza, la
seguridad alimentaria, la inocuidad de los alimentos y la degradación del ecosistema.
El impacto ambiental de la pesca incluye cuestiones tales como la disponibilidad de
peces, la sobrepesca y los impactos de las explotaciones pesqueras y la industria pesquera
sobre otros elementos del medio ambiente, tales como la captura accesoria.1
La piscicultura (de agua marina, salobre y dulce, y maricultura, etc) busca aumentar la
producción de pescado más allá de lo que normalmente se puede obtener de la población
silvestre. Para eso emplea concentraciones de peces o crustáceos más amplias, criándolos en
piscinas, conteniéndolos con jaulas, corrales o redes en áreas que son naturalmente
productivas, proporcionado estructuras para que se sujeten los animales no móviles (como
ostras), e introduciendo los peces o crustáceos a los hábitats naturales (sembrando los
arrecifes, estableciendo áreas de crianzas de almejas). Normalmente la piscicultura de agua
dulce tiene poco efecto sobre el medio ambiente e incluso puede ser benigna.
6. Bibliografía
 https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://
pescadosymariscos.consumer.es/&ved=2ahUKEwjC85_m6ov-
AhW8RDABHbMUBEQQFnoECB0QAQ&usg=AOvVaw1X2bJQlfdttL3m-HF8_Sbd
www.edualimentaria.com/pescados-y-mariscos-composicion-y-
propiedades&ved=2ahUKEwjC85_m6ov-
AhW8RDABHbMUBEQQFnoECAsQBQ&usg=AOvVaw1RRWgTAFoVimGXAK2FOcc
www.slowfood.com/es/cangrejo-azul-el-guardian-de-los-manglares-de-esmeraldas/
&ved=2ahUKEwicr47O5Iv-
AhVvmIQIHWGiAYMQFnoECDMQAQ&usg=AOvVaw2op0O6vRcK6u8l68LCNQXS
www.revistalideres.ec/lideres/mariscos-empacados-oferta-jefemar-
esmeraldas.html&ved=2ahUKEwicr47O5Iv-
AhVvmIQIHWGiAYMQFnoECA4QAQ&usg=AOvVaw1wgpAkMTLCJZAxcjz70Xl3
www.elcomercio.com/actualidad/ecuador/gastronomia-afrodisiaca-esmeraldas-
alimentos-comida.html&ved=2ahUKEwjA3r6r5ov-
AhWlQjABHevpDqw4ChAWegQIChAB&usg=AOvVaw1vHOT52yxL6n8yMrIe6JXh
7. Anexos

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Esmeralda En Los Últimos Años

Nombre de los autores

Davids Reyes Perlaza

Amalia Perlaza Montaño

Karla Solis Navarrete

Nombre del Docente

Definición del problema

El pescado es una de las principales fuentes de proteínas en la alimentación del

planeta. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

consumidas en total, provinieron de la pesca.

El consumo mundial de pescado per cápita ha pasado de 10Kg en 1960 a 20 kg en

2014, proporcionando a más de 3.100 millones de personas el 20% de la ingestión promedio

millones de personas trabajan en la pesca y la acuicultura, de los cuales el 84% se concentra

y 11,5 millones de ríos y lagos. Si a estas cifras, le agregamos la producción mundial de

impresionantes: en el mundo se exportan en productos pesqueros y de acuicultura US$148 mil

de US$42 mil millones.

Reproducción de mariscos en el puerto pesquero de la Provincia de Esmeraldas.

1.1 Plantamiento de problema

para muchas familias en Esmeraldas.

La comercialización de las mercancías que se producen en la zona sur, se encuentran

La industria de la pesca en el Ecuador está orientada a la exportación, se estima que al

histórico más alto, aportando US$1.765,86 millones de divisas a la economía ecuatoriana;

decrecimiento de las exportaciones pesqueras en 2015 (-21%), por diversos factores de

La distribución de los peces de aguas templadas en la dirección de las montañas está

disponible no es suficiente para determinar los límites de la distribución por especies. En

noviembre de 1972 se observaron en Santo Domingo de los Colorados, a 500 m de altitud,

migraciones de peces a lugares de desove aguas arriba, en donde normalmente no se

siguen a los bancos de peces.

En la región andina propiamente dicha, por encima de los 1 000 m, solamente es

endémico el pequeño bagre “prenadilla” del género Astroblepus que no tiene lor económico. Se

Según las observaciones efectuadas por el experto, el bocachico (Ichthyoelephas sp)

del Litoral, es un consumidor.

1.4 Objetivo general

La provincia de Esmeraldas es una de las principales productoras de mariscos en

1.4.1 Objetivo especifico

La exportación de mariscos en la provincia ha sido un negocio en crecimiento en los

la venta de mariscos en la provincia de Esmeraldas.

realizarse en aguas continentales o marítimas. Ancestralmente, la pesca ha consistido en una

de las actividades económicas más tempranas de muchos pueblos del mundo.

total de pescadores y piscicultores en el mundo se estima en 56,8 millones. La misma

estadística indica que el 84 % de las personas empleadas en el sector pesquero se encuentran

en Asia. Mientras que el crecimiento de la actividad pesquera de captura se ha detenido o

incluso muestra una cierta tendencia a la disminución, se observa un aumento sostenido en la

cantidad de personas ocupadas en la acuicultura.

la pesca al curricán, la almadraba, el trasmallo, la pesca a palangre y las redes de deriva.

deportiva y comercial. Esta última se puede considerar industrial, artesanal o sostenible,

dependiendo de la envergadura de las técnicas empleadas y del carácter de la actividad.

La exportación de mariscos y como se maneja su venta en la provincia de

Esmeraldas en los últimos años.

La industria del atún con 65% de participación promedio dentro de la generación de

Han transcurrido 67 años desde que en 1949 se instalara en la ciudad de Manta la

industrias más importantes para la economía ecuatoriana.

Actualmente, Ecuador se posiciona como uno de los líderes exportadores de este

exportaciones globales de preparaciones y conservas de atún y liderando el aprovisionamiento

industrial de 115 embarcaciones atuneras y posiciona a la ciudad de Manta como el principal

actividad extractiva y de procesamiento alrededor de 28 mil empleos.

La existencia de una flota nacional y la atracción de la descarga de barcos extranjeros

han facilitado el acceso a grandes cantidades de materia prima y fomentado la instalación de

industrias procesadoras y otros servicios conexos que soportan el encadenamiento productivo

desde la captura hasta la exportación de valor agregado.