Proyecto

Haciendo Chipa
 PROYECTO DE CHIPA

Identificación de la Institución:

Nombre de la institución: CENTRO EDUCATIVO “LAS RESIDENTAS”

Localidad: Limpio

Teléfono:

Zona:…….…Región_ Departamento: Central

Nombre del director:

Identificación del proyecto:

Nombre del proyecto: Haciendo Chipa

Duración: 2 horas

Docentes

✓ Prof. Andrea Duré

✓ Prof.Norma Diaz
 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Este Proyecto busca evidenciar la necesidad de un espacio concreto que

posibilite a los alumnos manifestar sus experiencias que nos identifica en la

Semana Santa y no solo aprendan a hacer chipa sino además conozcan su

valor y se preocupen en valorar y defender nuestras tradiciones .

FUNDAMENTACION:

La necesaria autonomía en lo cotidiano, que nos proponemos generar en

nuestros alumnos, está en relación a conseguir por ejemplo desarrollar

habilidades concernientes a la higiene, acondicionamiento y producción

culinaria.

Es también la actividad de cocinar, un momento de compartir saberes y

costumbres de su familia y su cultura con compañeras y compañeros de la

institución. Y les enseña lo importante de hacer algo para compartir con otros y

la satisfacción que genera la gratitud.

Entonces es un espacio, el de la cocina que excede las habilidades y

beneficios personales, para convertirse en lazo social, cultural y del ejercicio de

valores

DEFINICION DEL PROYECTO

El proyecto pretende satisfacer el interés de los alumnos acerca de la

fabricación de la chipa. Con el propósito de valorarla como componente de la

comida típica paraguaya y como fuente de ingreso. Además de conocer las

ciudades productoras y la forma de comercialización, tanto de la materia prima

como del producto.

OBJETIVO GENERAL

Fomentar la fabricación y valoración de la CHIPA como comida típica

paraguaya, a través de la práctica en el colegio.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

-Interroga textos auténticos: recetas, etiquetas, poemas.

-Utiliza unidades de medidas

-Emite mensajes comprensibles.

-Usa vocabulario adecuado a la situación comunicativa.

-Demuestra habilidad para realizar un collage.

-Cocina correctamente una receta.

-Respeta las reglas de trabajo.

-Cuida los materiales de trabajo.

-Participa de las actividades de grado

PROPOSITOS:

- Incorporar pautas de orden e higiene del lugar donde se trabaja y los

utensilios utilizados.

- Poder organizar y proveer los elementos necesarios para la actividad.

- Observar, comprender y respetar secuencias de trabajo sencillas.

- Ejercitar atención y memoria.

- Colaborar con otros en procedimientos comunes.

- Compartir.

- Organizar, seleccionar y clasificar instrumentos.

CONTENIDOS:

- Higiene del lugar apropiado para realizar la tarea y de los utensilios.

- Higiene personal y vestimenta apropiada para la tarea (gorros, delantales).

- Reconocimiento, disponibilidad y orden de utensilios e insumos necesarios:

cubiertos, vols., platos, vasos, tazas, rallador, cuchara, ollas, fuentes,

ensaladeras, recipientes de medida, elementos de limpieza.

- Usos y medidas de seguridad del ``Tatakua``

- -Separación de grupos de alimentos y su ubicación

- Separación de alimentos crudos y cocidos, uso de diferentes tablas, cuchillos

y recipientes para los mismos.

- Escucha atentamente y da seguimiento a procesos y recetas.

- Desarrollo por pasos para la consecución del plato terminado: lavar, pelar,
picar, batir, mezclar, medir.
ACTIVIDADES :

-Practicas guiadas, de carácter, grupal, con función discriminada y rotativa de

cada uno, de tipo secuencial, con coordinación visomotora, uso de motricidad
fina y gruesa, organización espacial y de elementos (utilitaria).
-Desarrollo de diversas tareas previas a la actividad de cocinar la CHIPA:
conseguir utensilios, ingredientes necesarios.
-Higiene del espacio y de sí mismos, previa y posterior a la tarea.
-Recolección de recetas de diferentes tipos de CHIPA.
-Realización de la CHIPA.
-Análisis y evaluación de la tarea y de la calidad del producto.

TIEMPO:

Se estima para producción un día de la semana y para conseguir previamente

los elementos necesarios días antes de la semana santa.

EVALUACION.

-Permanente, consideración de las opiniones de quienes prueban los

productos.
-Grupal y del docente, en cuanto al orden, logro de producción y consecución
de la autonomía, así como participación individual y familiar en la tarea.

INSTRUMENTOS

Observación: Lista de Cotejo.

RECURSOS:

Materiales: Ingredientes y utensilios para hacer la chipa

Humanos: Director, Docentes y Alumnos