El espacio vivido de los bahienses desde una perspectiva geográfica
l patrimonio cultural configura el legado ción social de los mismos, traducida ésta en la
de una sociedad, producto de su expre-
sión a través de disímiles técnicas y pro-
cesos, que dan como resultado un conjunto de
bienes y expresiones que forman parte de la
identidad colectiva. El sentido patrimonial lo
estructura la propia comunidad, a partir de la
valorización que realiza de dichos componen-
tes. El turismo y la recreación, como prácticas
de ocio, constituyen actividades de gran impli-
cancia espacial que pueden contribuir a la pre-
servación de estos sitios cargados de valor for-
mal e inmaterial.
Bahía Blanca, localizada en el Sudoeste de la
provincia de Buenos Aires (Rep. Argentina), se
conforma como el principal centro urbano de
la región, abastecedor de servicios a toda su área
de influencia. Su origen estuvo ligado al avance
sobre la frontera del “desierto”, en el proceso de
conquista del territorio nacional; y su configu-
ración socioespacial, al igual que gran parte de
las ciudades en Argentina, se vinculó a los de-
venires económicos y sociales, marcados por el
contexto nacional e internacional. Es así, que se
reflejan a escala local, diferentes componentes
materiales y manifestaciones culturales, resul-
tado de dicha construcción territorial.
Si bien la ciudad alberga importantes atribu-
tos en este sentido, la carencia de reconoci-
miento e identificación por parte de la pobla-
ción local, para con este conjunto de bienes
y expresiones, determina una escasa valoriza-
inexistencia de un espacio subjetivo intercep-
tado por dichas cualidades culturales.
Patrimonio cultural, turismo y recreación
Desde la perspectiva del ocio, el turismo y la
recreación, se presentan como alternativas de
revitalización de este conjunto de componen-
tes. En este contexto, el libro contribuye a la
configuración de un nuevo espacio turístico
recreativo en la ciudad de Bahía Blanca, arrai-
gado en la valorización del patrimonio cultu-
ral local, teniendo como base de análisis el es-
pacio vivido de los residentes. En este sentido,
se intenta dar respuesta a dos grandes interro-
gantes que giran en torno al binomio: ocio-pa-
trimonio cultural: ¿La carente valorización del
patrimonio cultural de los residentes de la ciu-
dad de Bahía Blanca, se traduce en la estruc-
turación de un espacio vivido configurado por
componentes que guardan escasa o nula rela-
ción con el acervo histórico local? ¿El turismo
y la recreación ocupan un lugar relevante en
Andrés Pinassi
Andrés Pinassi
el uso social del patrimonio de la ciudad?
Patrimonio
Este libro constituye una herramienta útil
tanto a docentes e investigadores del ámbito
académico-científico, en sus distintos nive-
cultural, turismo
les, como también a profesionales de la esfe-
ra pública y privada encargados de la gestión
patrimonial y turística. Por otro lado, es un
documento que puede importar al lector ge-
neral, interesado por las temáticas históricas
de la localidad y los usos o alternativas posi-
bles para volver a darles vida.
y recreación
El espacio vivido de los bahienses
desde una perspectiva geográfica
Serie Extensión
Colección Estudios Sociales
y Humanidades
 Andrés Pinassi Andrés Pinassi

Patrimonio cultural, turismo Patrimonio cultural, turismo

y recreación y recreación
El espacio vivido de los bahienses desde una El espacio vivido de los bahienses desde una
perspectiva geográfica perspectiva geográfica

Serie EXTENSIÓN Serie EXTENSIÓN

Colección ESTUDIOS SOCIALES Colección ESTUDIOS SOCIALES
Y HUMANIDADES Y HUMANIDADES
 Pinassi, Andrés Pinassi, Andrés
Patrimonio cultural, turismo y recreación: el espacio vivido de los bahienses desde una Patrimonio cultural, turismo y recreación: el espacio vivido de los bahienses desde una
perspectiva geográfica / Andrés Pinassi. -1a ed.- Bahía Blanca: Editorial de la Universidad perspectiva geográfica / Andrés Pinassi. -1a ed.- Bahía Blanca: Editorial de la Universidad
Nacional del Sur. Ediuns, 2017. Nacional del Sur. Ediuns, 2017.
398 p.; 24 x 18 cm. 398 p.; 24 x 18 cm.

ISBN 978-987-655-161-8 ISBN 978-987-655-161-8

1. Patrimonio Cultural.. 2. Turismo. I. Título. 1. Patrimonio Cultural.. 2. Turismo. I. Título.

CDD 338.4791 CDD 338.4791

Editorial de la Universidad Nacional del Sur Editorial de la Universidad Nacional del Sur
Santiago del Estero 639 – B8000HZK – Bahía Blanca – Argentina Santiago del Estero 639 – B8000HZK – Bahía Blanca – Argentina
Tel.: 54–0291–4595173 / Fax: 54–0291–4562499 Tel.: 54–0291–4595173 / Fax: 54–0291–4562499
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Diagramación interior y tapa: Fabián luzi Diagramación interior y tapa: Fabián luzi
Foto de tapa: Plaza del Algarrobo, sector del Ferrocarril Sud (Bahía Blanca, Rep. Argentina). Andrés Foto de tapa: Plaza del Algarrobo, sector del Ferrocarril Sud (Bahía Blanca, Rep. Argentina). Andrés
Pinassi, 2017. Pinassi, 2017.

No se permite la reproducción parcial o total, el alquiler, la transmisión o la transformación de este No se permite la reproducción parcial o total, el alquiler, la transmisión o la transformación de este
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Leyes 11723 y 25446. Leyes 11723 y 25446.

Queda hecho el depósito que establece la Ley 11723. Queda hecho el depósito que establece la Ley 11723.
Bahía Blanca, Argentina, octubre de 2017. Bahía Blanca, Argentina, octubre de 2017.
© 2017 Ediuns. © 2017 Ediuns.
 ÍNDICE DE CONTENIDOS
INTRODUCCIÓN................................................................................................................21
C APÍTULO I
La geografía del turismo y su objeto de estudio ........................................... 27
1. Definiendo el paradigma geográfico ................................................................ 27
1.1. La geografía del turismo como campo geográfico adoptado ............................ 30
2. Turismo: una aproximación conceptual.............................................................. 36
3. Definiendo el espacio turístico ......................................................................... 49
4. La recreación como forma de ocio ................................................................................62
5. A modo de síntesis ............................................................................................ 63
C APÍTULO II
Espacio vivido y espacio vivido patrimonial:
aportes para su conceptualización................................................................... 65
6. ¿Qué es el espacio vivido? ............................................................................... 65
6.1. Aportes para la conceptualización de un espacio vivido patrimonial .......... 75
7. Mapas mentales o cognitivos ............................................................................77
8. A modo de síntesis ........................................................................................... 81
CAPÍTULO III
Patrimonio cultural, identidad y turismo ...................................................... 83
9. Patrimonio cultural: acepciones conceptuales y constructos vinculantes ...... 83
9.1. Hacia el origen del concepto de patrimonio ..........................................................90
10. ¿Qué entendemos por cultura e identidad? ................................................... 96
11. Turismo, identidad y patrimonio: un acercamiento a sus relaciones ...........103
12. A modo de síntesis .........................................................................................118
Capítulo IV
Bahía Blanca como territorio bajo estudio ................................................... 121
13. ¿Cuál y cómo es el área de estudio? Aproximándonos a una caracterización ... 121
13.1. Configuración socio-espacial del área de estudio .......................................125
13.2. Caracterización demográfica ......................................................................... 140
13.3. Otras características geográficas y económicas .............................................143
14. A modo de síntesis .............................................................................................145
ÍNDICE DE CONTENIDOS
INTRODUCCIÓN................................................................................................................21
C APÍTULO I
La geografía del turismo y su objeto de estudio ........................................... 27
1. Definiendo el paradigma geográfico ................................................................ 27
1.1. La geografía del turismo como campo geográfico adoptado ............................ 30
2. Turismo: una aproximación conceptual.............................................................. 36
3. Definiendo el espacio turístico ......................................................................... 49
4. La recreación como forma de ocio ................................................................................62
5. A modo de síntesis ............................................................................................ 63
C APÍTULO II
Espacio vivido y espacio vivido patrimonial:
aportes para su conceptualización................................................................... 65
6. ¿Qué es el espacio vivido? ............................................................................... 65
6.1. Aportes para la conceptualización de un espacio vivido patrimonial .......... 75
7. Mapas mentales o cognitivos ............................................................................77
8. A modo de síntesis ........................................................................................... 81
CAPÍTULO III
Patrimonio cultural, identidad y turismo ...................................................... 83
9. Patrimonio cultural: acepciones conceptuales y constructos vinculantes ...... 83
9.1. Hacia el origen del concepto de patrimonio ..........................................................90
10. ¿Qué entendemos por cultura e identidad? ................................................... 96
11. Turismo, identidad y patrimonio: un acercamiento a sus relaciones ...........103
12. A modo de síntesis .........................................................................................118
Capítulo IV
Bahía Blanca como territorio bajo estudio ................................................... 121
13. ¿Cuál y cómo es el área de estudio? Aproximándonos a una caracterización ... 121
13.1. Configuración socio-espacial del área de estudio .......................................125
13.2. Caracterización demográfica ......................................................................... 140
13.3. Otras características geográficas y económicas .............................................143
14. A modo de síntesis .............................................................................................145
C APÍTULO V
Los espacios bahienses de relevancia histórica ..............................................147
15. Los componentes del patrimonio cultural .......................................................147
15.1. Patrimonio arquitectónico urbano ................................................................147
15.2. Patrimonio industrial .....................................................................................165
15.3. Patrimonio verde urbano................................................................................179
15.4. Patrimonio religioso y funerario ................................................................... 184
15.5. Patrimonio cultural inmaterial.......................................................................187
15.6. Otros patrimonios: los nuevos .......................................................................192
16. Protección legal del espacio patrimonial a escala local ....................................194
17. A modo de síntesis .............................................................................................197
C APÍTULO VI
El espacio turístico-recreativo a escala local ...................................................199
18. La configuración del espacio turístico-recreativo bahiense .............................199
18.1. Productos turístico-recreativos que ofrece la ciudad ...................................200
18.2. Equipamiento turístico-recreativo................................................................206
18.3. Infraestructura de transporte y accesibilidad ..............................................209
19. Gestión del espacio turístico-recreativo............................................................ 211
20. Hacia una caracterización de la demanda turístico-recreativa .......................215
21. A modo de síntesis .............................................................................................221
C APÍTULO VII
Análisis de la planificación urbana en Bahía Blanca ................................... 223
22. Identidad, patrimonio cultural, recreación y turismo en los planes
y documentos de desarrollo local........................................................................... 223
22.1. Primer Plan Regulador (1909) ...................................................................... 223
22.2. El llamado Plan Director (1949) ................................................................... 225
22.3. Informe de la Misión N.º 40 de la OEA (1959) ............................................ 226
22.4. Plan de Desarrollo de Bahía Blanca (1970) .................................................. 227
22.5. Reformulación del Plan de Desarrollo Urbano de Bahía Blanca (1986) .... 230
22.6. Plan Estratégico Bahía Blanca (2000) ......................................................... 235
22.7. Agenda de Desarrollo Local (2006).............................................................. 243
22.8. Plan Particularizado para el Desarrollo de los Grandes Vacíos
Urbanos de Bahía Blanca (2006)........................................................................... 246
22.9. Plan de Desarrollo Local Bahía Blanca (2009) ............................................ 247
22.10. Plan Director del Periurbano Bahiense y Centros
de Interés Turístico Ambiental del Partido de Bahía Blanca (2010) ................... 253
23. A modo de síntesis ............................................................................................ 256
C APÍTULO V
Los espacios bahienses de relevancia histórica ..............................................147
15. Los componentes del patrimonio cultural .......................................................147
15.1. Patrimonio arquitectónico urbano ................................................................147
15.2. Patrimonio industrial .....................................................................................165
15.3. Patrimonio verde urbano................................................................................179
15.4. Patrimonio religioso y funerario ................................................................... 184
15.5. Patrimonio cultural inmaterial.......................................................................187
15.6. Otros patrimonios: los nuevos .......................................................................192
16. Protección legal del espacio patrimonial a escala local ....................................194
17. A modo de síntesis .............................................................................................197
C APÍTULO VI
El espacio turístico-recreativo a escala local ...................................................199
18. La configuración del espacio turístico-recreativo bahiense .............................199
18.1. Productos turístico-recreativos que ofrece la ciudad ...................................200
18.2. Equipamiento turístico-recreativo................................................................206
18.3. Infraestructura de transporte y accesibilidad ..............................................209
19. Gestión del espacio turístico-recreativo............................................................ 211
20. Hacia una caracterización de la demanda turístico-recreativa .......................215
21. A modo de síntesis .............................................................................................221
C APÍTULO VII
Análisis de la planificación urbana en Bahía Blanca ................................... 223
22. Identidad, patrimonio cultural, recreación y turismo en los planes
y documentos de desarrollo local........................................................................... 223
22.1. Primer Plan Regulador (1909) ...................................................................... 223
22.2. El llamado Plan Director (1949) ................................................................... 225
22.3. Informe de la Misión N.º 40 de la OEA (1959) ............................................ 226
22.4. Plan de Desarrollo de Bahía Blanca (1970) .................................................. 227
22.5. Reformulación del Plan de Desarrollo Urbano de Bahía Blanca (1986) .... 230
22.6. Plan Estratégico Bahía Blanca (2000) ......................................................... 235
22.7. Agenda de Desarrollo Local (2006).............................................................. 243
22.8. Plan Particularizado para el Desarrollo de los Grandes Vacíos
Urbanos de Bahía Blanca (2006)........................................................................... 246
22.9. Plan de Desarrollo Local Bahía Blanca (2009) ............................................ 247
22.10. Plan Director del Periurbano Bahiense y Centros
de Interés Turístico Ambiental del Partido de Bahía Blanca (2010) ................... 253
23. A modo de síntesis ............................................................................................ 256
C APÍTULO VIII
Representación urbana y valorización de espacios
patrimoniales y recreativos ................................................................................ 259
24. Análisis del espacio vivido de los residentes de Bahía Blanca
¿Qué lugar ocupa el patrimonio cultural y la recreación? .................................... 259
24.1. Segmento niños (6 a 11 años) ........................................................................ 259
24.2. Segmento adolescentes (12 a 18 años) ..........................................................275
24.2.1. Análisis de los mapas cognitivos del segmento adolescentes (12 a 18 años) . 276
24.2.2. Análisis de las encuestas realizadas al segmento adolescentes (12 a 18 años).. 286
24.3. Segmento adultos (19 a 59 años) ...................................................................318
24.4. Segmento adultos mayores (mayores a 59 años)......................................... 337
25. A modo de síntesis ............................................................................................ 352
C APÍTULO IX
Algunos comentarios y nuevas perspectivas de análisis........................... 359
26. Reflexiones finales y propuestas de futuro ...................................................... 359
ANEXO.........................................................................................................................371
R EFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...................................................................... 377
C APÍTULO VIII
Representación urbana y valorización de espacios
patrimoniales y recreativos ................................................................................ 259
24. Análisis del espacio vivido de los residentes de Bahía Blanca
¿Qué lugar ocupa el patrimonio cultural y la recreación? .................................... 259
24.1. Segmento niños (6 a 11 años) ........................................................................ 259
24.2. Segmento adolescentes (12 a 18 años) ..........................................................275
24.2.1. Análisis de los mapas cognitivos del segmento adolescentes (12 a 18 años) . 276
24.2.2. Análisis de las encuestas realizadas al segmento adolescentes (12 a 18 años).. 286
24.3. Segmento adultos (19 a 59 años) ...................................................................318
24.4. Segmento adultos mayores (mayores a 59 años)......................................... 337
25. A modo de síntesis ............................................................................................ 352
C APÍTULO IX
Algunos comentarios y nuevas perspectivas de análisis........................... 359
26. Reflexiones finales y propuestas de futuro ...................................................... 359
ANEXO.........................................................................................................................371
R EFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...................................................................... 377