LAPORAN EVALUASI PROYEK KEWIRAUSAHAAN

( D’dangs )

Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas proyek

Disusun oleh :

Kelompok 1

Kelas : X – 7

- Agne dwi putri (2223.10.009)

- Hafizh Riyadtul aisi (2223.10.1210)
- Putra Aditya Wicaksana ( 2223.10.256 )
- Raya putri kezia (2223.10.23)
- Syahla fitria wiguna (2223.10.325)
- Wildan putra ali syahbana (2233.10.344)

SMAN 13 BANDUNG

TAHUN AJARAN
2022/2023
2023
Daftar Isi
Kata pengantar ................................................................................................ I
DAFTAR ISI ................................................................................................. II
BAB I ............................................................................................................. 1
1.1 Latarbelakang.....................................................................................1
1.2 Rumusan masalah...............................................................................2
1.3 Tujuan.................................................................................................3
1.4 Manfaat .............................................................................................. 3
BAB II ............................................................................................................ 3
2.1 Ide....................................................................................................... 4
2.2 Produk............................................................................................................4
2..3 Kemasan........................................................................................................5
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas segala limpahan rahmat,
nikmat serta karunianya yang telah memberikan kesehatan dan kesempatan
kepada penulis, sehingga bisa melaksanakan dan menyelesaikan dengan baik
laporan proyek kewirausahaan.

Laporan ini dibawakan dengan judul “laporan evaluasi proyek

kewirausahaan”. Laporan ini disusun untuk tugas akhir dari proyek dengan
tema kewirausahaan. Di Sekolah menengah atas negeri 13 Bandung.

Banyak pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan

penulisan laporan evaluasi proyek kewirausahaan, tentunya saya
mengucapkan banyak terimakasih kepada:

1. Seluruh guru pembimbing proyek kewirausahaan.

2. Mrs Trisnawati Mahardesiyuna Sitra selaku pembimbing ekskul
kewirausahaan.
3. Orang tua siswa

Karena kebaikan semua pihak yang telah penulis sebutkan tadi

maka penulis bisa menyelesaikan laporan evaluasi ini dengan sebaik
– baiknya. Laporan evaluasi ini memang masih jauh dari kata kata
sempurna, tetapi penulis sudah berusaha sebaik mungkin. Sekali lagi
terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita semua.

Bandung,19 Januari 2023

Dimkruid
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dumpling merupakan makanan tradisional dari China yang populer

karena keindahan bentuk dan rasanya yang enak, terdapat pula keunikannya
seperti varian toping yang bermacam-macam. Beberapa tahun belakangan ini
menyantap dumpling sudah menjadi gaya hidup, terutama bagi mereka yang
tinggal di kota besar. Dumpling memiliki keunikan daya tarik untuk bersaing
dalam bidang kuliner di Indonesia. Banyak restoran dumpling yang bisa kita
temui di berbagai tempat dan umumnya ramai di datangi pengunjung,
keunikan dan kelezatan dumpling membuatnya disukai pecinta kuliner di
Indonesia.

Dumpling berasal dari China dan merupakan salah satu jenis dimsum yang
paling terkenal di dunia. Dumpling di temukan semenjak 1700 tahun yang
lalu dan menjadi makanan yang wajib ada ketika ada perayaan imlek karna
bentuknya seperti kapal emas yang menyerupai mata uang jaman dahulu. Para
arkeolog menemukan 3 buah dumpling di China Utara. Menurut arkeolog dari
museum of Xinjiang Uygur dumpling di daerah turpan itu dibuat di masa Wei,
Jin, Dinasti Utara dan Selatan (220-589).

Rendang merupakan sajian makanan dari ranah Minang, Sumatra Barat.

Menurut sejarah, nama “Rendang” berasal dari bahasa minang yaitu, randang.
Kata randang merujuk pada teknik memasak bernama marandang, yang
berarti mengolah dan mengaduk masakan dalam waktu yang lama sehingga
hasil masakan menjadi kering. Terciptanya kuliner rendang berasal dari hasil
akulturasi budaya yang masuk ke minang. Salah satu kuliner yang sejenis
dengan hidangan rendang yaitu kari dari india. Ada beberapa sumber
mengatakan bahwa rendang sudah ada pada abad ke-18 yakni rentang tahun
1771-1779 berdasarkan pengamatan cara memasak kari asal india dan
rendang asal sumatra. Bahkan menurut Sutomo, melapor bahwa rendang
sudah di temukan pada abad ke-8 di Sumatra barat.

Dengan begitu penulis ingin membuat inovasi baru dengan menggabungkan

makanan dari tradisional China yaitu dumpling, dan makanan khas Indonesia
yang juga selalu ada dalam makanan saat idul fitri yakni rendang.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana konsep pemasaran dumpling berbumbu rendan?
2. Apa saja alat dan bahan pembuatan dumpling Rendang?
3. Bagaimana proses pembuatan dumpling Rendang Frozen food?

1.3 Tujuan dan Manfaat

Tujuan :

1. Untuk mengetahui konsep pemasaran dumpling

2.Untuk mengetahui alat alat dan bahan bahan pembuatan dumpling

berbumbu rendang

3. Untuk mengetahui Proses prosedur pembuatan dumpling Rendang dengan

metode Frozen food

Manfaat :

1. Untuk mengetahui variasi dan keunikan makanan khas Cina yaitu

dumpling.

2. Untuk menambah inovasi baru dalam varian menyantap dumpling

menggunakan bumbu rendang.
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Ide

Di Bandung jenis usaha dibidang makanan khususnya dumpling

memiliki peluang yang sangat menjanjikan, karena makanan adalah
kebutuhan primer manusia, di tambah lagi dengan banyaknya jumlah peminat
dumpling. Oleh karena itu penulis bertekad mengembangkan usaha
pembuatan dumpling dengan memberikan inovasi baru yakni dengan
memakai bumbu rendang.

2.2 Produk

Bahan baku Dumpling

1. Ayam Fillet (1 Kg)
2. Kulit dimsum
3. Bawang daun (secukupnya)
4. Wortel (1/4 Kg)
5. Penyedap rasa
6. Telur (2 Butir)
7. Tepung tapioka (1/4 Kg)
8. Bawang putih (10 siung)
9. Bawang merah ( secukupnya)
10. Saus Tiram

Bahan baku Bumbu Rendang

1. Bawang putih (1/4 Kg)
2. Bawang merah (1/4 Kg)
3. Cabe keriting
4. Cabe rawit
5. Pala
6. Penyedap rasa (secukupnya)
7. Kunyit bubuk
8. Cengkeh
9. Jahe
10. Kemiri
11. Ketumbar bubuk
12. Daun jeruk
13. Bawang daun
14. kecap asin (3 sdm)

Tahapan Produksi

2.2.1 Logo

2.2.2 Desain dan Kemasan Produk

2.3 Pemasaran

Media pemasaran yang kami sediakan untuk mempromosikan produk kami

ialah Whatsapp, Instagram, Shopee.