PRÁCTICA N° 5:

ALMACENAMIENTO DE
SEMILLAS
Recomendaciones para almacenamiento
de semillas:
• El grado de deterioro de la semilla condiciona su
respuesta al almacenamiento.
• La calidad de la semilla no mejora con el
almacenamiento.
• El contenido de humedad y la temperatura son los
factores más importantes en el almacenamiento.
• El contenido de humedad es más importante que la
temperatura.
• Las semillas dañadas, inmaduras y deterioradas no
se conservarán tan bien como las semillas maduras,
sanas y vigorosas.
• La longevidad de la semilla es una característica de
la especie.
ARCILA, P.J. CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA PLANTA DE CAFÉ. EN: ARCILA, P.J.; FARFÁN, V.F.; MORENO,
B.A.M.; SALAZAR G.L.F.; HINCAPIÉ, G.E. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN COLOMBIA:21-60.2007.
 Capacidad de almacenamiento en relación a la humedad (%)
en semillas y la humedad relativa (%) (McCormarck, J., 2004)
Efecto de diferentes temperaturas y humedades en el
almacenamiento de semillas (FAO, 2003)
Tiempo en días para que semillas maíz pierdan 0.5% de su peso
a través de respiración (Lasseran, 1981)

Temperatura de Contenido de agua en semillas (%)

almacenamiento
(C°)
16 18 20 22 24

18 116 45 23 14 9

22 78 29 15 9 6

26 51 19 10 6 5

30 33 13 7 4 3
Semillas Ortodoxas: Son semillas que permanecen
viables después de su desecación (admiten ser
desecadas hasta un 5-10% de contenido de humedad).
Generalmente provienen de regiones templadas.

Semillas Recalcitrantes: Son semillas que pierden

rápidamente su viabilidad al ser desecadas (su
contenido de humedad no puede ser menor de un 12-
30%). Generalmente provienen de zonas tropicales y
subtropicales. Ejemplo: palto, cacao, mango, caucho.
 Comportamiento en almacenamiento en semillas
(Hong & Ellis, 1996).

Especies Comportamiento en Temperatura óptima de

almacenamiento almacenaje (°C)

Carica papaya Intermedia 10 °C

Citrus limon Intermedia 5 °C

Coffea arabica Intermedia 10 °C

Mangifera indica Recalcitrante 15° C

Theobroma cacao Recalcitrante 15 °C

1. ALMACENAMIENTO A GRANEL
2. ALMACENAMIENTO EN SACOS
DIAGRAMA CÁMARA DE REFRIGERACIÓN