SIE - IFPC - Equipo02

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA EMPRESARIAL

CURSO: SISTEMAS DE INFORMACIÓN
EMPRESARIAL
Informe Del Proyecto De Curso:
DISEÑO DE UNA PROPUESTA DE LOS SISTEMAS
DE INFORMACIÓN PARA EL PROCESO DE
VENTAS DE LA EMPRESA PANADERIA CLARITA
CLASE: 1204
EQUIPO: Grupo 02
INTEGRANTES:
CÓDIGO APELLIDOS Y NOMBRES PORCENTAJE DE

ESTUDIANTE PARTICIPACIÓN
N00185605 Bruno León Toscano 100%
N00051540 Bruno Barboza 100%
N00207169 Andrew Balarezo Zelada 100%
Docente:
M.Sc. Ing. Rocio del Pilar Capuñay Puyén
Trujillo - Perú
2022
<<DISEÑO DE PROPUESTA DE SISTEMAS DE INF.>>
TABLA DE CONTENIDOS
TABLA DE CONTENIDOS...............................................................................................................2
ÍNDICE DE TABLAS........................................................................................................................4
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES | GRÁFICOS | DIAGRAMAS................................................................4
CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN........................................................................................................5
1.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA...............................................................................................5
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.......................................................................................5
1.3. OBJETIVOS........................................................................................................................5
1.3.1. Objetivo General..........................................................................................................5
1.3.2. Objetivos Específicos....................................................................................................7
CAPÍTULO II: RESULTADOS...........................................................................................................7
1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA.......................................................................................7
1.1. NOMBRE O RAZÓN SOCIAL...............................................................................................7
1.2. RESEÑA HISTÓRICA...........................................................................................................8
1.3. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE OFRECE........................................................................8
1.4. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL......................................................................................8
1.5. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO.................................................................................8
2. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL...............................................................................................9
2.2. IDENTIFICACIÓN DEL MODELO DE LAS FUERZAS DE PORTER.........................................10
2.3. CADENA DE VALOR DEL NEGOCIO..................................................................................10
2.3.1. DIAGRAMA DE LA CADENA DE VALOR DEL NEGOCIO.................................................11
2.3.2. DESCRIPCIÓN DE LA CADENA DE VALOR DEL NEGOCIO.............................................11
2.4. MAPA DE PROCESOS DEL NEGOCIO:..............................................................................13
3. MODELO DE PROCESOS DEL NEGOCIO……………………………………………………………………………..13
3.1. DIAGRAMA DE CASOS DE USO DEL NEGOCIO............................................................14
3.2. DESCRIPCION DE CASOS DE USO DEL NEGOCIO.............................................................14
3.3. DIAGRAMA DE PROCESOS..........................................................................................14
3.3.1. PROCESO PRIORIZADO ACTUALl.................................................................................14
3.3.2. PROCESO PRIORIZADO AUTOMÁTICO............................................................................15
4. MODELADO DE CASOS DE USO......................................................................................16
4.1. DIAGRAMAS DE CASOS DE USO DEL SISTEMA............................................................16
<< León, Barboza, Balarezo>> 2

4.2. ESPECIFICACIÓN DE CASOS DE USO DEL SISTEMA......................................................17

4.3. RELACION ENTRE EL PROCESO DE NEGOCIOS Y LOS CASOS DE USO DEL SISTEMA....19
4.4. PROTOTIPO DE CASO DE USO DEL SISTEMA...................................................................22
4.5. RELACIÓN ENTRE CASO DE USO DEL SISTEMA Y PROTOTIPOS.......................................23
4.5.1. CASO DE USO DE ACCESO AL SISTEMA Y PROTOTIPO....................................................23
4.5.2. PROTOTIPO DE USO DE REGISTRO DE CUENTA Y PROTOTIPO........................................24
4.5.3. CASO DE USO DE REGISTRAR VENTA Y PROTOTIPO.......................................................25
4.5.4. CASO DE USO DE COTROL DE STOCK Y PROTOTIPO.......................................................26
5. INTELIGENCIA DE NEGOCIOS..........................................................................................26
5.1. MODELADO DE ALTO NIVEL...........................................................................................26
5.1. MODELADO DIMENSIONAL DETALLADO........................................................................27
6. ESTIMACIÓN DE COSTOS DEL SISTEMA DE INFORMACION EMPRESARIAL.....................28
6.1. COSTOS DE INVERSIÓN...................................................................................................28
6.1.1. HARDWARE....................................................................................................................28
6.2.1. SOFTWARE.....................................................................................................................28
6.2. COSTOS DE IMPLEMENTACIÓN......................................................................................28
6.2.1. SSERVICIOS ANUALES.....................................................................................................28
6.2.2. PERSONAL ESPECIALIZADO.............................................................................................29
6.3. PRESUPUESTO TOTAL.....................................................................................................29
6.4. COMPARACIÓN DE COSTOS............................................................................................29
CONCLUSIONES..........................................................................................................................30
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................................................................31

CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN
1.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA
El Sector de Panadería y Pastelería ocupa una posición muy destacada en la industria

alimentaria de nuestro país y tiene un peso muy relevante en la economía nacional.
A nivel mundial la industria panadera está en declive, tras el incremento de precio de
los insumos necesarios para la elaboración del pan, como el trigo, han tenido
incrementos de precio superiores al 60%. Para este año, Pío Pantoja, presidente de la
Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan), estima que el
alza de la cotización internacional del trigo podría empujar a que el número de
negocios cerrados se incremente. (Agencia Agraria de Noticias, 2022)
Anteriormente, la llegada del Covid-19 fue sinónimo de supervivencia y adaptación del
sector empresarial, se cambiaron los hábitos de consumo de alimentos de las personas
optando más por la ética y la sostenibilidad y con la preocupación de los efectos de los
alimentos en su salud, influidos por la pandemia. Posteriormente, el aumento de las
tarifas eléctricas genero pérdidas a las panaderías, “Con la subida del precio de la luz,
nosotros los panaderos pagaremos, de forma adicional, un millón y medio de soles
mensuales”, señaló Pantoja para luego calificar esta situación como una “tremenda
pérdida”, según informó RPP. En este entorno cada empresa debe adaptarse para así
poder salir adelante, pero lo que más perjudicó este año fueron otros tantos factores
internacionales, en lo que se destaca la escasez de trigo en el mundo debido a la
invasión de Rusia a Ucrania, según explicó William Heredia, gerente de la Asociación
Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Infobae S.A., 2022)
En el actual Trujillo las panaderías y pastelerías deben tomar medidas frente a la mala
situación como achicar el tamaño del pan y subirle de precio, pese que a que esto
afectaría paulatinamente a sus ventas. Sin embargo, se debería en su lugar dar espacio
para innovar de mejor manera con respecto a su entorno, como la aplicación de
sistemas de información para no solo identificar y definir procesos estratégicos,
operativos y de apoyo; sino también para diferenciarse del resto de la competencia.
Una de estas empresas que decidió innovar fue una micro panadería de Lima, en su
tesis titulada “Análisis, diagnóstico y propuestas de mejora para una micro panadería

de Lima Metropolitana “, publicada por la Pontifica Universidad Católica del Perú,

demostró que al implementar las propuestas de mejora para las áreas de producción y
almacenamiento las utilidades incrementaron en un 70% con respecto al año anterior
de dicha empresa, la empresa logrará ser más competitiva con respecto a otras
panaderías, ya que mejorará internamente, con el ahorro que genera los pronósticos y
la redistribución. (Poma Rojas, 2021)
Finalmente, Panadería Clarita, pudo reinventarse, aunque al principio hubo problemas
con ello al tomar la decisión de explorar por el mundo de las tecnologías, esta pudo
sostenerse con el apoyo del personal. La empresa Panadería Clarita hoy en día busca
aprovechar la oportunidad de tener apoyo de los sistemas de información una toma
decisiones muy importante como son las TI.
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Como es la gestión de los sistemas de información en los procesos de producción y

elaboración de la Panadería Clarita y que conceptos de Sistemas de información
Empresarial se pueden considerar para plantear una propuesta para mejorar la toma
de decisiones?
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo General
Determinar el funcionamiento de procesos de la Panadería Clarita que permita

ver fallas e implementar un sistema de información que tenga la capacidad de
mejorar dichos procesos y ayudar en la toma de decisiones.
1.3.2. Objetivos Específicos
1. Incrementar las ventas de la panadería mayor a que lo que fue el año pasado
2. Lograr tener un mayor alcance de clientes en un 50% en comparación al año
anterior

3. Lograr un 50% más en ventas en el primer año que viene y llegar al otro 50% en
2 años.
4. El objetivo de centrarse en añadir valor agregado a la empresa o mejorar el que
ya hay.
5. Obtener una ganancia futura que crezca un 30% anualmente hasta llegar a un
50% al año siguiente.
CAPÍTULO II: RESULTADOS
1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA
1.1. NOMBRE O RAZÓN SOCIAL
La panadería Clarita cuenta con RUS:10180293570. Y se encuentra ubicada en el

distrito de la Esperanza
1.2. RUBRO O GIRO DEL NEGOCIO

La panadería Clarita corresponde al Giro comercial, dedicado al rubro alimenticio en el
que se vende diferentes tipos de panes, pasteles, postres, artículos para acompañar el
desayuno y el pan, además de bebidas.
1.3. DIRECCION PRINCIPAL:
Figura 1: Dirección Principal

1.4. RESEÑA HISTÓRICA

La panadería Clarita es una microempresa familiar formada hace 9 años.
Especializada en panes integrales y fundada por Raquel León en 2013, es una
panadería de barrio que no ha dejado de atender a su clientela en todo este tiempo
brindando un producto de calidad a la par que se intenta siempre hacer el pan más
nutritivo posible.
1.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La empresa consta de una administradora total que se encarga de dirigir todas las
áreas, como la de ventas, organizacional y financiera, delegando la parte de
elaboración a un maestro panadero y su ayudante.
En el área de ventas se cuenta con una vendedora que también se encarga de la caja.
1.6. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO
 MISIÓN: Nos encargamos de surtir a tiendas que luego venden el pan a

un cliente, además de también nosotros vender a las personas, por lo que
solo trabajamos con clientes directos bajo la idea de siempre sobresalir
por los productos integrales.
 VISIÓN: Nos vemos como una empresa que en unos años tendrá
sucursales específicamente la primera sería en el centro de la ciudad
para llegar a diferentes tipos de públicos, además de mejorar nuestras
recetas y elaboraciones para llegar a un sabor que combine lo rico con
lo sano.
 OBJETIVOS DE LA EMPRESA: Esperamos lograr esto con la ayuda de
nuestros trabajadores y cada vez darles ayudas para que sean más
eficientes, como estar a la vanguardia de nuevas tecnologías que hagan
que la producción aumente y el costo disminuya.
2. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL
2.1. DESCRIPCIÓN DE LA ARQUITECTURA ACTUAL DE LOS SISTEMAS DE INFORMACIÓN

 Subsistema físico o hardware: Utilizan computadoras para almacenar

los productos, stock, ventas, etc. También usan celulares para que los
trabajadores puedan comunicarse en el establecimiento, así como el
repartidor para contactar al cliente sobre su pedido, cuentan con
boletas impresas en físico para darles al cliente.
 Subsistema lógico o software: Utilizan el software Windows para sus
computadoras y celulares con sistema Android.
 Subsistema de redes: La panadería cuenta con conexión a internet para
sus equipos móviles para que sea posible poder contactarse mejor con
los trabajadores y repartidor, las computadoras de igual manera, la
empresa no cuenta con intranet ya que es pequeña.
 Subsistema de datos: La empresa hace uso de programas como Excel
para tener un inventario más organizado, para revisar su stock y
guardar registros de sus proveedores y clientes. Word también es
usado para hacer llegar cartas formarles a sus trabajadores y/o
proveedores.
 Subsistema de Aplicaciones: Usan WhatsApp para comunicarse con los
trabajadores de forma directa, el repartidor también para saber si el
producto fue entregado a al cliente y para hacer saber al cliente que su
producto ya se encuentra listo, enviado y hacerle saber que ya está en
su destino. También usa el smartphone para tomar fotos a sus
productos ya que cuenta con alta calidad para fotos.
 Subsistema Humano: Vendedora, panadero, ayudante de
panadero, repartidor y gerente.
 Subsistema de Procedimientos: El cliente se contacta a través de
WhatsApp, por llamada telefónica o de manera física en tienda con la
señorita de ventas para registrar los pedidos. Este verifica si hay stock
disponible en la tienda para hacer la entrada del producto o en todo
caso con el panadero para solicitar lo que el cliente está solicitando.
Luego, el panadero realiza el pedido que ha solicitado el cliente,
dependiendo de lo que demora en hacerse el producto se le informa a
la vendedora para que pueda comunicarle al cliente. Finalmente, la

vendedora despacha al cliente si es que lo que pedido se encuentra en

stock o le dice que regrese a cierta hora/día para que pueda recoger su
pedido. Sea el caso en el que el cliente solicite que se envíe por delivery
se hace el llamado al repartidor para coordinar el lugar y hora que
solicita el cliente para que proceda con el envío. El costo de envío es un
extra que se le agrega al final de su cuenta.
2.2. IDENTIFICACIÓN DEL MODELO DE LAS FUERZAS DE PORTER
Figura 2: Las fuerzas de Porter de la Panadería Clarita

Fuente: Elaboración propia
2.3. CADENA DE VALOR DEL NEGOCIO
2.3.1. DIAGRAMA DE LA CADENA DE VALOR
Figura 1: La cadena de valor de la Panadería Clarita

2.3.2. DESCRIPCIÓN DE LA CADENA DE VALOR

 Actividades Primarias:
o Logística de Entrada (Interna)
La empresa cuenta con un local ubicado en la esperanza donde se
recepcionan y almacenan los insumos para la elaboración de los
productos.
o Operaciones
En el local la empresa elabora los productos y verifica que estos estén
aptos para salir al mercado, en caso de no ser así se desechan, es
importante dejar siempre limpio el ambiente de trabajo.
o Logística de Salida (Externa)
En el local la empresa exhibe y vende los productos elaborados, también
se cuenta con una furgoneta para poder llevar los pedidos a los clientes
que no estén cercanos, así como a las tiendas mayoristas que surtimos
con nuestras elaboraciones.
o Comercialización (Marketing) y Ventas
Contamos con promociones para dar a conocer nuestros productos,
además de asegurar una facilidad de pago con Yape y para sumas
grandes de dinero contamos con cuentas bancarias de diferentes bancos,
a esto le sumamos que cada fin de año se realiza un sorteo de 3 canastas
navideñas para los clientes que sabemos siempre compran nuestros
productos.
o Servicio Post Venta
En la empresa intentamos solucionar los problemas de manera eficaz,
caracterizándose por eso y por recibir sugerencias y quejas.
 Actividades de Apoyo:
o Adquisiciones (Compras)
Los productos son mayormente traídos al local por camiones
repartidores. Cuando vemos una oportunidad de compra mas barata en
establecimientos como Makro, nosotros mismos vamos a comprar y
traer los productos.
o Desarrollo Tecnológico
La empresa cuenta con aparatos eléctricos para trabajar de manera mas
rápida y producir mas elaboraciones, se cuenta con amasador, horno y
cortador.
Además de contar con un vehículo para el uso de necesidades y
actividades de la panadería.
o Administración de Recursos Humanos

La contratación y capacitación en la empresa la realiza la dueña, quien

se encarga de seleccionar y ayudar a los nuevos ingresantes, dándoles
siempre la oportunidad de mejorar y aprender.
o Infraestructura de la Empresa
Esta empresa cuenta actualmente con 4 empleados, 9 años de manera
formal en el mercado, pertenece al Sector de Alimentación. Estamos
establecidos en La Esperanza, en Trujillo.
2.4. MAPA DE PROCESOS DEL NEGOCIO:
Figura 2: Mapa de Procesos del negocio

Figura 5: Mapa de Procesos de Venta
3. MODELO DE PROCESOS DEL NEGOCIO
3.1. DIAGRAMA DE CASOS DE USO DEL NEGOCIO

Figura 6: Diagrama de casos de uso del negocio
3.2. DESCRIPCION DEL CASO DE USO DEL NEGOCIO

Descripción de Gestión de venta del producto: El cliente ingresa al local y pregunta
sobre el producto de su interés, la vendedora verifica si hay dicho producto, en caso de
no haber stock de dicho producto el cliente pregunta por otro producto o se retira de
la tienda, caso contrario si hay stock del producto este se alista por parte de la
vendedora la cual por consiguiente consulta el método de pago que el cliente escogerá
para pagar el producto alistado y le será entregado el producto.
3.3. DIAGRAMA DE PROCESO

3.3.1. PROCESO PRIORIZADO ACTUAL
3.3.2. PROCESO PRIORIZADO AUTOMATICO

4. MODELADO DE CASOS DE USO

4.1. DIAGRAMAS DE CASOS DE USO DEL SISTEMA


4.2. ESPECIFICACION DE CASOS DE USO DEL SISTEMA
Ejm: 1. Gestionar acceso al sistema
Caso De Uso Acceso al sistema

Actor Usuario Registrado
Requisito PC-01
Objetivo Validar y permitir el acceso al sistema a todos los usuarios de la
empresa.
Descripción El sistema responderá de manera en que se describe en el
siguiente caso de uso.
Precondición El usuario debe haberse registrado previamente y tener su correo
electrónico con su contraseña.
Secuencia normal 1. El usuario solicita al sistema dándole a “Iniciar sesión”.
2. El sistema le pide al usuario su correo electrónico con su
contraseña.
3. El usuario introduce su correo electrónico y su contraseña.
4. El usuario le da a “Iniciar sesión”.
5. El sistema valida los datos introducidos.
6. Si los datos son correctos, el sistema muestra la pagina del
inicio del sistema.
Excepciones 5. Si el nombre de usuario no es correcto. El sistema muestra un
mensaje. Ir al paso 2.
5. Si la contraseña no es correcta. El sistema muestra un
mensaje. Ir al paso 2.
5. Si el usuario no tiene el acceso habilitado a la aplicación. El
sistema muestra un mensaje. Ir al paso 2.
Postcondición Si el correo electrónico y la contraseña son correctos, el usuario
accede a la pantalla de inicio del sistema.
Caso De Uso Registro de cuenta

Actor Usuario No Registrado
Requisito PC-01
Objetivo Registrar y permitir el acceso al sistema a todos los usuarios de la
empresa.
Descripción El sistema solicitara llenar los datos que se presentaran en el
siguiente caso de uso.
Precondición El usuario debe haber entrado previamente a la página de
registro de nuevo usuario y tener los datos que le serán
solicitados.
Secuencia normal 1. El usuario solicita al sistema dándole a “Crear cuenta”.
2. El sistema muestra una nueva pantalla donde solicita los
datos necesarios para crear una nueva cuenta.
3. El sistema le pide al usuario su nombre completo.
4. El sistema le pide al usuario una contraseña.
5. El sistema le pide al usuario su correo electrónico

6. El sistema le pide al usuario su teléfono.

7. El sistema le pide al usuario su DNI.
8. El usuario le da a “Crear cuenta” y el sistema lo lleva a la
siguiente pantalla.
9. El sistema valida los datos introducidos y conduce al
usuario a la pantalla de inicio del sistema.
Excepciones 3. Si el usuario no escribió nombre, el sistema muestra un
mensaje.
4. Si el usuario no escribió una contraseña, el sistema muestra un
mensaje.
4. Si el usuario no escribió una contraseña de al menos 8
caracteres, el sistema muestra un mensaje.
5. Si el usuario no escribió un correo electrónico, el sistema
muestra un mensaje.
5. Si el usuario no escribió un correo electrónico valido, el
sistema muestra un mensaje.
6. Si el usuario no escribió un teléfono, el sistema muestra un
mensaje.
7. Si el usuario no escribió su DNI, el sistema muestra un
mensaje.
7. Si el usuario no escribió un DNI valido, el sistema muestra un
mensaje.
Post-condición Si los datos que introdujo el usuario son válidos, permitirá el

registro de cuenta.

Caso De Uso Registrar Venta

Actor Vendedora
Requisito PC-03
Objetivo Registrar y emitir boleta
Descripción El sistema solicitara ingresar información del Cliente
Precondición El usuario deberá estar dentro del sistema para realizar el
registro de venta y poder emitir la boleta.
Secuencia normal 1. El usuario ingresa al sistema
2. El usuario ingresa la información del Cliente
3. El usuario rellena el nombre del cliente
4. El usuario rellena el DNI del Cliente
5. El usuario indica la cantidad a pagar
6. El usuario selecciona el método de pago que desea, entre
efectivo, Yape o Tarjeta
7. El sistema valida los datos ingresados
8. El usuario registra la venta y emite la boleta para el
Cliente
Excepciones 4. Si el DNI del Cliente no coincide con el nombre, el sistema

muestra un mensaje.
5. Si el Cliente tiene un descuento se le será aplicado por el
usuario.
6. Si el método de pago seleccionado, no permite hacer el pago
se regresa al paso 5
Post-condición Si el pago está hecho de manera efectiva se le emitirá la boleta
sin problemas
Caso De Uso Control de Stock

Actor Encargado
Requisito PC-04
Objetivo Tener controlado el Stock de los productos que se tiene en la
panadería
Descripción El sistema determinará el stock existente de los productos
almacenados
Precondición El usuario debe haber registrado previamente el stock de la
panadería para que al momento de registrar la venta, disminuya
el stock del producto que fue distribuido.
Secuencia normal 1. El encargado registra los insumos que llegan a los
proveedores
2. El encargado enumera la cantidad de productos
ingresados
3. El encargado registra los productos con códigos
4. El encargado registra los precios de los códigos
5. El encargado registra los insumos restantes
6. El encargado visualiza los reportes diarios, semanales,
mensuales y anuales
Excepciones 4. Si los códigos no coinciden los precios con los productos el
encargado deberá volver al paso 3.
Post-condición El sistema se encarga de registrar la salida y entrada de stock

4.3. RELACIÓN ENTRE EL PROCESO DE NEGOCIO Y CASOS DE USO DEL SISTEMA
Acceso al sistema
Registro de cuenta

Registrar Venta
Control de Stock

4.4. PROTOTIPO DE CASO DE USO DEL SISTEMA
Prototipo de caso de uso de Acceso al sistema

Prototipo de caso de uso de registro de cuenta
Prototipo de caso de uso de registrar Venta
Prototipo de caso de uso de control de stock

4.5. RELACIÓN ENTRE CASOS DE USO DEL SISTEMA Y PROTOTIPOS
4.5.1. Caso de uso de Acceso al sistema y prototipo
4.5.2. CASO DE USO DE REGISTRO DE CUENTA Y PROTOTIPO

4.5.3. CASO DE USO DE REGISTRAR VENTA Y PROTOTIPO

4.5.4. CASO DE USO DE CONTROL DE STOCK Y PROTOTIPO
5. INTELIGENCIA DE NEGOCIOS
1.
5.1. MODELADO DE ALTO NIVEL

Diagrama de burbuja
5.2. MODELADO DIMENSIONAL DETALLADO

Diagrama estrella

6. ESTIMACIÓN DE COSTOS DEL SISTEMA DE INFORMACIÓN EMPRESARIAL
2.
6.1. COSTOS DE INVERSIÓN
6.1.1. HARDWARE
Descripción Cantidad Precio (S/.) Sub Total (S/.)
Laptop (MSI) 1 3,500.00 S/ 3,500.00
Mouse 1 30.00 S/ 30.00
Alfombrilla 1 10.00 S/ 10.00
Audífonos 1 20.00 S/ 20.00
Disco Duro 1 300.00 S/ 300.00
Externo (1t)
Ticketera 1 150.00 S/ 150.00
Total S/ 4,010.00
6.2.1. SOFTWARE
d

Programa 1 S/ 4000 S/ 4,000
Software
Total S/ 4,000
6.2. COSTOS DE IMPLEMENTACIÓN
6.2.1. SERVICIOS ANUALES

Luz 12 S/ 180.00 S/ 2,400.00
Internet 12 S/ 150.00 S/ 1,800.00
Capacitación 4 S/ 1000.00 S/ 4000.00
Total S/ 9,200.00
6.2.2. PERSONAL ESPECIALIZADO

Mantenimiento 12 S/ 200 S/ 1200.00
Contador 12 S/ 1025.00 S/ 12,300.00
Total S/ 13,500.00

6.3. PRESUPUESTO TOTAL
7. Descripción Cantidad Precio (S/.) Sub Total (S/.)

Hardware 1 S/ 4,010.00 S/ 4,010.00
Software 1 S/ 4,000.00 S/ 4,000.00
Servicios anuales 1 S/ 9,200.00 S/ 9,200.00
Personal 1 S/ 13,500.00 S/ 13,5000.00
Especializado
Total S/ 30,710.00
6.4. COMPARACIÓN DE COSTOS

Hardware 1 S/ 4,010.00 S/ 4,010.00
Software 1 S/ 4,000.00 S/ 4,000.00
Servicios anuales 1 S/ 9,200.00 S/ 9,200.00
Personal 1 S/ 13,500.00 S/ 13,5000.00
Especializado
Total S/ 30,710.00
ODOO
Esto sería S/7,450.00.

Contador 12 S/ 1,025.00 S/ 12,300.00
Software ODOO 1 S/ 7,450.00 S/ 7,450.00
Luz 12 S/ 180.00 S/ 2,400.00
Internet 12 S/ 150.00 S/ 1,800.00
Total S/ 23,950.00
En Resumen:
La diferencia entre elaborar nuestro propio sistema de Software y usar uno ya establecido
como ODOO es de S/6,760.00. Esto significa que para la empresa es más económico usar un

sistema ya establecido, pero teniendo en cuenta que no es igual que tener un software
elaborado específicamente para nuestro negocio, por lo que le tocaría evaluar a la empresa
que gasto prefieren tener.
CONCLUSIONES
1. Mediante el análisis del sistema existente se puede mejorar el proceso de la

empresa en torno al proceso de diseño del servicio de imagen corporativa que
brinda la empresa, asegurando la utilización de más personal en el último
trimestre.
2. Se propone el diseño de modelos de acuerdo a los conceptos aprendidos en un
software de aplicación que incluye un diseño amigable para el usuario. Utiliza el
implemento de tecnológicas que ya tiene el negocio.
3. Al respaldar los sistemas de información, se entiende que los procesos son
necesarios para mejorar los requisitos del usuario y requieren una comprensión
de los casos de uso comercial.
4. Se implementarán computadoras para llevar un mejor análisis de los productos,
además de ello comprar smartphones para nuestros repartidores y se comuniquen
con de manera directa con el usuario.
5. Un sistema para extraer la porción financiera para obtener
cantidades más precisas para que pueda ver cómo le fue a la empresa cuando las
ganancias fueron más altas que el año pasado y/o años futuros.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 Agencia Agraria de Noticias, (2022), Precio del pan hoy puede llegar a costar
hasta S/ 0.60 por unidad.: https://agraria.pe/noticias/precio-del-pan-hoy-
puede-llegar-a-costar-hasta-s-0-60-por-un-29641
 Infobae S.A., (2022), La crisis mundial de alimentos ya se comienza a sentir en
el Perú.: https://www.infobae.com/america/peru/2022/06/01/precio-del-pan-
seguira-en-aumento-debido-a-la-crisis-mundial-de-alimentos-que-se-avecina/
 Poma Rojas, (2021), Análisis, diagnóstico y propuestas de mejora para una
micro panadería de Lima.:
https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/20.500.12404/19910

 Elena Bello, (2022), Las 5 fuerzas de Porter: Qué son, ejemplos y cómo
aplicarlo a tu negocio.: https://www.iebschool.com/blog/las-5-fuerzas-porter-
marketing-digital/
 Equipo IDA Ideas Digitales Aplicadas (2019), Qué son los objetivos SMART y
por qué son tan importantes.: https://blog.ida.cl/estrategia-digital/objetivos-
smart/
1.
2.

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FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA EMPRESARIAL

CÓDIGO APELLIDOS Y NOMBRES PORCENTAJE DE

<< León, Barboza, Balarezo>> 2

4.2. ESPECIFICACIÓN DE CASOS DE USO DEL SISTEMA......................................................17

<< León, Barboza, Balarezo>> 3

1.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA

El Sector de Panadería y Pastelería ocupa una posición muy destacada en la industria

<< León, Barboza, Balarezo>> 4

de Lima Metropolitana “, publicada por la Pontifica Universidad Católica del Perú,

1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Como es la gestión de los sistemas de información en los procesos de producción y

Determinar el funcionamiento de procesos de la Panadería Clarita que permita

1.3.2. Objetivos Específicos

<< León, Barboza, Balarezo>> 5

CAPÍTULO II: RESULTADOS

La panadería Clarita cuenta con RUS:10180293570. Y se encuentra ubicada en el

1.2. RUBRO O GIRO DEL NEGOCIO

1.3. DIRECCION PRINCIPAL:

Figura 1: Dirección Principal

<< León, Barboza, Balarezo>> 6

1.4. RESEÑA HISTÓRICA

1.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1.6. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO

 MISIÓN: Nos encargamos de surtir a tiendas que luego venden el pan a

2.1. DESCRIPCIÓN DE LA ARQUITECTURA ACTUAL DE LOS SISTEMAS DE INFORMACIÓN

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 Subsistema físico o hardware: Utilizan computadoras para almacenar

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vendedora despacha al cliente si es que lo que pedido se encuentra en

2.2. IDENTIFICACIÓN DEL MODELO DE LAS FUERZAS DE PORTER

Figura 2: Las fuerzas de Porter de la Panadería Clarita

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Fuente: Elaboración propia

2.3. CADENA DE VALOR DEL NEGOCIO

2.3.1. DIAGRAMA DE LA CADENA DE VALOR

Figura 1: La cadena de valor de la Panadería Clarita

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Fuente: Elaboración propia

2.3.2. DESCRIPCIÓN DE LA CADENA DE VALOR

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La contratación y capacitación en la empresa la realiza la dueña, quien

2.4. MAPA DE PROCESOS DEL NEGOCIO:

Figura 2: Mapa de Procesos del negocio

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Fuente: Elaboración propia

Figura 5: Mapa de Procesos de Venta

Fuente: Elaboración propia

3. MODELO DE PROCESOS DEL NEGOCIO

3.1. DIAGRAMA DE CASOS DE USO DEL NEGOCIO

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Figura 6: Diagrama de casos de uso del negocio

3.2. DESCRIPCION DEL CASO DE USO DEL NEGOCIO

3.3. DIAGRAMA DE PROCESO

3.3.2. PROCESO PRIORIZADO AUTOMATICO

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4. MODELADO DE CASOS DE USO

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Fuente: Elaboración propia

Fuente: Elaboración propia

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4.2. ESPECIFICACION DE CASOS DE USO DEL SISTEMA

Ejm: 1. Gestionar acceso al sistema