FOGO BBQ BXC FEB 2023

Created on - Feb 15, 2023

Audit Manager - Derry

Audit Company - PT BIO ECO LESTARI

Client - Pak Irvan

Client Company - PT FOGO POETERA BINTARO

Address - Fogo Brazilian BBQ - Bintaro Xchange

8/10 80% 0
Task Completed Overall Score Action Required

Pass
Fail
Na
Not answered
 TEST Status Severity COMMENT

1. Grease Trap
1.1. Strainer terpasang Pass strainer terpasang dengan
baik

1.2. Sekat Chamber terpasang Pass sekat chamber terpasang

1.3. Cleaning Strainer min
3x/hari
dengan baik
Fail Minor ditemukan sampah & lemak
sisa operasional di area
grease trap, harap untuk
diangkat & dibersihkan
secara rutin

2. Gutter Floor Drain & Pipa

2.1. Strainer terpasang Pass strainer pada floor drain
terpasang dengan baik
2.2. Gutter clean dari sampah Pass area gutter bersih
2.3. Elevasi baik Pass aliran air lancar

3. General
3.1. Praktik sanitasi secara Fail Minor secara keseluruhan kotor,
umum harap dilakukan pembersihan
lebih rutin lagi pada area
grease trap
3.2. Aplikasi produk sesuai Pass good
SOP
3.3. Apakah table monitoring Pass tabel monitoring sudah diisi
aplikasi diisi dengan benar dan
rutin?
3.4. Aplikator Memahami SOP Pass aplikator memahami dengan
dengan baik dan benar baik