TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 MINUTOS NRO.

DE RECETA 02

NOMBRE DEL PLATO Alfajores de coca con relleno de lúcuma

PORCIONES 16 porciones
CATEGORIA Postre
INGREDIENTES UNID. CANTIDAD
Harina común (Molitalia) GR. 250
Harina de Coca GR. 50
Azúcar en polvo (Universal) GR. 80
Sal fina (emsal) GR. 10
Margarina sin sal (Sello de GR. 175
oro)
Esencia de Vainilla (Negrita) ML.
Leche Condensada (Nestlé) ML. 200
Leche Evaporada (Gloria) ML. 200
Lúcuma (Pulpa) GR. 80
2 Lúcumas

Juntar con la manos hasta formar una masa homogénea.

Luego envolverla en papel film y llevarla al refrigerador por una hora.

Precalentar el horno a 325°F (160°C).

Preparar la bandeja del horno y cubrir con papel de mantequilla.

Retirar la masa del refrigerador, estirar la masa con un rodillo y dejarla de 3 mm de
grosor aproximadamente.

Cortar círculos de 4 cms de diámetro. Hornear por 10 minutos, dejar enfriar

Para el manjar Licúa la leche evaporada con la pulpa de lúcuma para que quede bien
cremosa.

Pon la leche con lúcuma y la leche condensada en una olla gruesa a fuego medio-bajo.
Mezclar constantemente hasta que agarre punto.

Deja que enfríe por completo y con una manga pastelera colocar el manjar entre dos
galletas de alfajor, decorar con azúcar en polvo hechandola en lluvia.