‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫المقدمة‬

‫‪ -‬تحتوي اجسام الكائنات الحية على مركبات عضوية حيوية وتحتوي هذه المركبات على ذرات عناصر مهمة‬

‫مثل ‪ :‬الكربون ‪ ،‬الهيدروجين ‪ ،‬االكسجين ‪ ،‬والنيتروجين والكالسيوم والفسفور باإلضافة الى ذرات ذرات عناصر‬
‫أخرى تحتاجها الكائنات الحية بكميات بسيطة ‪.‬‬

‫‪ -‬يعد عنصر الكربون العنصر األساسي الذي يدخل في تركيب المركبات العضوية جميعها‬

‫* أهمية المركبات العضوية ‪:‬‬

‫أ – تدخل المركبات العضوية في تركيب اجسام الكائنات الحية جميعها ‪.‬‬

‫ب – يعد وجود هذه المركبات ضروريا ً للتفاعالت الكيميائية التي تحدث في خاليا الكائنات الحية بحيث تنتج من هذه‬
‫التفاعالت تغيرات في المادة والطاقة ‪.‬‬

‫* تعريف المركبات العضوية الحيوية ‪ :‬هي مركبات كيميائية توجد في اجسام الكائنات الحية جميعها ويدخل في‬
‫تركيبها بصورة أساسية ذرات الكربون ‪ C‬والهيدروجين ‪ H‬ويدخل في تركيب بعضها ذرات أخرى مثل النيتروجين ‪N‬‬
‫واالكسجين ‪O‬‬

‫‪ -‬ترتبط ذرات الكربون داخل هذه المركبات مع بعضها البعض بروابط تساهمية وترتبط مع ذرات عناصر أخرى ايضا ً‬
‫بروابط تساهمية ‪.‬‬

‫‪ -‬هناك اربع أنواع من المركبات العضوية الحيوية هي ‪:‬‬

‫الكربوهيدرات ‪ ،‬البروتينات ‪ ،‬الليبيدات ‪ ،‬الحموض النووية ‪ ،‬ولكل منها دور حيوي في اجسامنها ‪.‬‬

‫‪1‬‬
‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫* تجربة ‪ :‬الكشف عن وجود الكربون في المركبات العضوية ‪.‬‬

‫يعد الكربون عنصر مهم يدخل في تركيب المركبات العضوية جميعها ويمكن الكشف عنه في المادة العضوية عن‬
‫طريق تسخين هذه المادة مع اكسيد النحاس ‪ ،‬اذ يتأكسد الكربون ان وجد وينتج غاز ثاني اكسيد الكربون ‪CO2‬‬
‫الذي يتفاعل مع ماء الجير (محلول هيدروكسيد الكالسيوم) مسببا ً تعكره وتكدره ‪.‬‬

‫وان لم يوجد عنصر الكربون كما في ملح الطعام ‪ Nacl‬لن ينتج غاز ‪ CO2‬ولن يتعكر ماء الجير ‪.‬‬

‫* مالحظة ‪ :‬ملح الطعام ال يعد مادة عضوية (‪. )NACL‬‬

‫‪1‬‬

‫الربط بالصحة‬

‫تعتبر السكريات من األمثلة على الكربوهيدرات بحيث يؤدي تناول السكريات الى ‪:‬‬

‫‪ – 1‬تسوس االسنان‬

‫‪ – 2‬زيادة الوزن‬

‫مما يزيد خطر اإلصابة بمرض السكري لذلك يوصي المركز الوطني للسكري بعدم االكثار من تناول‬
‫السكريات للوقاية من اإلصابة بمرض السكري‪.‬‬

‫‪2‬‬
‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫‪3‬‬
 ‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫تحتوي الكربوهيدرات على ذرات كربون وهيدروجين وأكسجين وتصنف بحسب عدد‬
‫الكربوهيدرات‬
‫الوحدات التي تتألف منها الى ثالثة أنواع رئيسية‪.‬‬

‫‪ – 1‬السكريات األحادية ‪ :‬هي ابسط أنواع الكربوهيدرات وهي تذوب بالماء بسهولة النها من المواد المحبة للماء‬
‫‪ Hydrophilic‬وتمتاز بمذاقها الحلو وصيغتها الجزئية هي ‪ )CH2O(n‬حيث ‪ = n‬عدد ذرات الكربون في السكر‬
‫األحادي وتعتبر السكريات األحادية الوحدات البنائية األساسية النواع الكربوهيدرات األخرى ومن امثلتها ‪:‬‬

‫( الغلوكوز ‪ ،‬الفركتوز ‪ ،‬الغالكتوز ‪ ،‬الرايبوز ) ‪.‬‬

‫الغلوكوز ‪ +‬الفركتوز ‪ +‬الغالكتوز سكريات سداسية )‪(C6H12O6‬‬

‫مالحظة‬
‫اما الرايبوز )‪ (C5H10O5‬يعتبر سكر خماسي الكربون ويحتوي على ‪ 10‬ذرات هيدروجين‪.‬‬

‫‪ -‬قد تكون الصيغة البنائية للسكريات األحادية على شكل حلقي‪ ،‬او سلسلة مفتوحة غير متفرعة ‪.‬‬

‫كما يوضح الشكل االتي‪:‬‬

‫(ج) الفركتوز (الشكل الحلقي)‬

‫‪4‬‬
‫الغالكتوز‬ ‫الغلوكوز‬
‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫تابع الكربوهيدرات‬

‫‪ - 2‬السكريات الثنائية‪ :‬يتكون السكر الثنائي من وحدتين من السكريات األحادية ترتبطان معا ً برابطة تساهمية‬
‫غاليكوسيدية‪ ،‬ويحدث االرتباط عن طريق نزع جزيء ماء )‪ (H2O‬من مجموعتي )‪ (OH‬المتجاورتين‪.‬‬

‫‪ -‬أنواع السكريات الثنائية‪:‬‬

‫أ – المالتوز‪( :‬سكر الشعير) يتكون من‪ :‬غلوكوز ‪ +‬غلوكوز‬

‫ب – السكروز‪( :‬سكر المائدة) يتكون من‪ :‬غلوكوز ‪ +‬فركتوز‬

‫ج – الالكتوز‪( :‬سكر الحليب) يتكون من‪ :‬غلوكوز ‪ +‬غالكتوز‬

‫‪5‬‬
 ‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫تابع الكربوهيدرات‬

‫‪ -3‬السكريات المتعددة‪ :‬مبلمرات تتكون من ثالث او اكثر من السكريات األحادية او مشتقاتها ترتبط فيما بينها‬
‫بروابط تساهمية غاليكوسيدية ‪.‬‬

‫أنواع السكريات المتعددة‬

‫الوظيفة ( األهمية )‬ ‫الصيغة البنائية‬ ‫التركيب‬ ‫النوع‬

‫تخزين سكر الغلوكوز في‬ ‫سالسل غير متفرعة من‬ ‫النشا ‪ :‬االميلوز‬
‫النباتات‬ ‫الغلوكوز‬

‫تخزين سكر الغلوكوز في‬ ‫سالسل من الغلوكوز متفرعة‬ ‫النشا ‪ :‬االميلوبكتين‬

‫النباتات‬ ‫في بعض المواقع‬

‫تخزين سكر الغلوكوز في كبد‬ ‫سالسل من الغلوكوز كثيرة‬ ‫الغاليكوجين‬

‫الحيوانات وعضالتها‬ ‫التفرع‬

‫يسهم في تركيب الجدار‬ ‫الياف دقيقة تتألف من جزيئات‬ ‫السيليلوز‬

‫الخلوي في النباتات ليكسبها‬ ‫غلوكوز ترتبط بينها بروابط‬
‫القوة والمرونة‬ ‫غاليكوسيدية مشكلة سالسل‬
‫غير متفرعة وترتبط هذه‬
‫السالسل المتوازية معا ً بروابط‬
‫هيدروجينية‬

‫المجموعة الوظيفية ‪ :‬هي مجموعة من الذرات في المركب العضوي تسهم في تمييز مركب عن‬
‫مالحظة‬
‫غيره من المركبات مثل ( مجموعة الهيدروكسيل ‪ ، OH‬مجموعة الكربوكسيل ‪COOH‬‬

‫مجموعة األمين ‪ ، NH2‬مجموعة الفوسفات ‪) PO4-3‬‬

‫‪6‬‬
 ‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫تتألف البروتينات من وحدات بنائية أساسية تسمى الحموض االمينية وترتبط الحموض‬ ‫البروتينات‬
‫االمينية معا ً بروابط تساهمية ببتيدية ‪.‬‬

‫‪ -‬تشترك الحموض االمينية جميعها في صيغتها العامة التي تحتوي نوعين من المجموعات الكيميائية الوظيفية هما‬

‫‪ – 2‬مجموعة األمين )‪(NH2‬‬ ‫‪ – 1‬مجموعة كاربوكسيل )‪(COOH‬‬

‫باإلضافة الى سلسلة جانبية يرمز لها بالرمز ‪ R‬وتختلف السلسلة الجانبية من حمض اميني ألخر مما يجعل لكل‬
‫حمض اميني خصائص تميزه عن غيره بإختالف هذه السلسلة الجانبية‪.‬‬

‫‪ -‬مثال ‪:‬‬

‫‪ - 1‬غاليسين سلسلة جانبية )‪(H‬‬

‫‪ – 2‬سيرين سلسلته الجانبية )‪(CH2OH‬‬

‫‪ – 3‬سستين سلسلته الجانبية )‪(CH2SH‬‬

‫تركيب السالسل الجانبية لبعض‬

‫الحموض االمينية ‪.‬‬

‫‪ -‬أنواع الحموض االمينية من حيث طريقة الحصول عليها‪.‬‬

‫أ – حموض امينية أساسية ‪ )9( :‬حموض يحصل عليها الجسم من الغذاء ‪.‬‬

‫ب – حموض امينية غير أساسية ‪ )11( :‬حمض يتم تصنيعها في الجسم ‪.‬‬

‫عدد أنواع الحموض االمينية جميعها (‪ )20‬نوع ‪.‬‬ ‫مالحظة‬

‫* أنواع الحموض االمينية وفقا ً لخصائص السالسل الجانبية فيها الى ‪:‬‬

‫ب – حموض امينية كارهة للماء‬ ‫أ – حموض امينية محبة للماء‬

‫‪7‬‬
 ‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫الربط بالصحة النفسية‬

‫اثر الحمض االميني تربتوفان في تحسين المزاج‬

‫يحتاج جسم االنسان الى الحمض االميني تربتوفان الذي يعد حمض اميني أساسي يدخل في تصنيع الناقل‬
‫العصبي الهرموني السيروتونين (هرمون السعادة) ‪.‬‬

‫وأشارت الدراسات ان تناول هذا الحمض (تربتوفان) يسهم في تحسين المزاج وتخفيض التوتر لدى‬
‫األشخاص من مختلف االعمار لذلك وجد هذا الحمض االميني في حليب األطفال الرضع بكميات مناسبة مما‬
‫يساعدهم على الخلود للنوم براحة وهدوء ‪.‬‬

‫تشكل البروتينات اكثر من ‪ %50‬من الكتلة الجافة لخاليا الجسم ‪.‬‬ ‫مالحظة‬

‫‪ -‬وظائف البروتينات ‪:‬‬

‫أ – نقل الغازات في الدم (الهيموغلوبين) ‪.‬‬

‫ب – تحفيز التفاعالت الكيميائية ‪ :‬مثل انزيمات هضم الكربوهيدرات الى سكريات بسيطة ‪.‬‬

‫ج – االسهام في االستجابة المناعية ‪ :‬مثل االجسام المضادة ‪.‬‬

‫د – استقبال المواد الكيميائية ‪ :‬مثل مستقبل بروتيني لبعض أنواع الهرمونات ‪.‬‬

‫هـ ‪ -‬منح الغضروف المرونة والقوة مثل الياف الكوالجين المكونة للغضاريف ‪.‬‬

‫و – تمييز الخاليا ومسببات االمراض ‪ :‬نتيجة ارتباط البروتينات بالسكريات مكونة بروتينات سكرية‬

‫مثل (مولدات الضد) على سطح الخاليا‬

‫عند عدم تناول البروتينات بكميات كافية سيحدث نقص وخلل في وظائفها لذلك ينصح بتناول البروتينات ضمن غذاء‬
‫متوازن ‪.‬‬

‫‪8‬‬
 ‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫‪ -‬أنواع البروتينات السكرية (مولدات الضد)‬

‫أ – مولدات ضد ذاتية ‪ :‬بروتينات سكرية (مولدات ضد) توجد على سطح خاليا جسم االنسان وال يسبب وجودها في‬
‫الحالة الطبيعية على تكوين استجابة مناعية ضدها ‪.‬‬

‫ب – مولدات ضد غريبة (غير ذاتية) ‪ :‬عند دخولها للجسم مثل مسببات المرض او الخاليا الغريبة تسبب حدوث‬
‫استجابة مناعية ضدها في الجسم ‪.‬‬

‫نظام )‪ (ABO‬فصائل الدم‬

‫من األمثلة على مولدات الضد في جسم االنسان حسب نظام )‪ (ABO‬مولد ضد ‪ ، A‬مولد ضد ‪ B‬على سطح خاليا الدم‬
‫الحمراء ‪.‬‬

‫ووفقا ً لهذا النظام يوجد ‪ 4‬أنواع من فصائل الدم هي ‪ AB ، O ، B ، A‬ويتم تصنيف هذه الفصائل بناء على وجود‬
‫احد مولدي الضد ‪ A‬او ‪ B‬او وجود كليهما معا او عدم وجودهما على سطح خلية الدم الحمراء ‪.‬‬

‫فصائل الدم حسب نظام )‪(ABO‬‬

‫‪9‬‬
 ‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫نظام )‪( (RH‬العامل الرايزيسي)‬

‫يوجد نظام العامل الرايزيسي )‪ (RH‬ويشير الى وجود مولد ضد ‪ D‬على سطح خلية الدم الحمراء الى ان فصيلة الدم‬
‫موجبة العامل الرايزيسي ‪ Rh+‬اما في حال عدم وجود مولد ضد ‪ D‬فتكون فصيلة الدم سالبة العامل الرايزيسي ‪Rh-‬‬

‫وفي الحالة الطبيعية ال يوجد اجسام مضادة ‪ Anti D‬عند الشخص الموجب او السالب ‪.‬‬

‫ولكن اذا نقل بالخطأ خاليا دم حمراء من شخص موجب الى سالب سيحدث استجابة مناعية عند الشخص السالب‬
‫فتتكون اجسام مضادة ‪ Anti D‬اما الشخص الموجب فال يكون اجسام مضادة ‪ Anti D‬مهما نقل له خاليا دم ‪.‬‬

‫* عدد أنواع مولدات الضد على سطح خاليا الدم وعدد أنواع االجسام المضادة في بالزما الدم ‪.‬‬

‫عدد أنواع االجسام المضادة‬ ‫عدد أنواع االجسام‬ ‫عدد أنواع مولدات الضد على‬ ‫فصيلة الدم‬
‫التي يمكن انتاجها في حال‬ ‫المضادة في بالزما الدم‬ ‫سطح خلية الدم الحمراء‬
‫نقل دم موجب اليه‬
‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪A+‬‬
‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪A-‬‬
‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪B+‬‬
‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪B-‬‬
‫صفر‬ ‫صفر‬ ‫‪3‬‬ ‫‪AB+‬‬
‫‪1‬‬ ‫صفر‬ ‫‪2‬‬ ‫‪AB-‬‬
‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪O+‬‬
‫‪3‬‬ ‫‪2‬‬ ‫صفر‬ ‫‪O-‬‬

‫‪10‬‬
 ‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫يهتم األطباء عند نقل خاليا الدم بـ‬ ‫نقل الدم‬

‫أ – نوع مولدات الضد على سطح خاليا الدم الحمراء عند المتبرع ‪.‬‬

‫ب – نوع الجسم المضاد في بالزما دم المستقبل‬

‫‪ -‬اذا تشابها سيحدث ارتباط االجسام المضادة في بالزما المستقبل مع نفس نوع مولد الضد على خاليا الدم الحمراء‬
‫المنقولة من المتبرع مما يؤدي الى تحلل خاليا الدم الحمراء وظهور اعراض لدى المستقبل مثل ‪:‬‬

‫الحمى ‪ ،‬والقشعريرة ‪ ،‬وقد يصاب بقصور في وظائف الكلى وقد يؤدي الى وفاة المستقبل ‪.‬‬

‫* قواعد نقل الدم (خاليا الدم) ‪.‬‬

‫مستقبل عام لخاليا الدم‬ ‫‪AB‬‬

‫كل فصيلة تأخذ وتعطي نفسها‬

‫‪B‬‬ ‫‪A‬‬

‫متبرع عام لخاليا الدم‬

‫‪O‬‬

‫مالحظة اذا تبرع شخص موجب العامل الرايزيسي لشخص سالب سيكون المستقبل اجسام مضادة ‪Anti D‬‬
‫(استجابة مناعية) تحلل خاليا الدم الحمراء المنقولة والحمى والقشعريرة وقصور في وظائف الكلى وقد يؤدي لوفاة‬
‫المستقبل السالب ‪.‬‬

‫* قواعد نقل العامل الرايزيسي ‪:‬‬

‫‪ -‬الموجب يعطي للموجب فقط ويأخذ من الموجب والسالب ‪.‬‬

‫‪ -‬السالب يعطي للسالب والموجب ويأخذ من السالب فقط ‪.‬‬

‫يتم احيانا ً نقل بالزما الدم فقط ويهتم األطباء عند نقل البالزما بـ ‪:‬‬ ‫مالحظة‬

‫ب – مولدات الضد على خاليا الدم الحمراء للمستقبل‬ ‫أ – الجسم المضاد في بالزما المتبرع‬

‫متبرع عام ببالزما‬ ‫* قواعد نقل البالزما‬

‫‪AB‬‬

‫‪B‬‬ ‫‪A‬‬
‫كل فصيلة تأخذ وتعطي نفسها‬ ‫ال نهتم بالعامل الرايزيسي عند نقل البالزما‬
‫مستقبل عام للبالزما‬ ‫‪O‬‬

‫‪11‬‬
 ‫االستاذ حسام عياش‬ ‫الدرس األول ‪ /‬المركبات العضوية الحيوية‬ ‫الوحدة األولى ‪ /‬كيمياء الحياة‬

‫مثال‬

‫شخص دمه ‪ O-‬احتاج نقل وحدتا بالزما الدم أي من االتية يمكنه التبرع له ببالزما دم ‪.‬‬

‫د – جميع ما ذكر‬ ‫ج – ‪A+‬‬ ‫ب ‪B- -‬‬ ‫أ – ‪AB+‬‬

‫الجواب ‪ :‬جميع ما ذكر لعدم تشابه االجسام المضادة عند المتبرعين مع مولدات الضد عند المستقبل ‪O-‬‬

‫(ال تحتوي خاليا دمه الحمراء مولدات ضد)‬

‫مثال‬

‫أصيب شخص دمه ‪ A-‬بحادث سير واحتاج لنقل دم (خاليا دم) ورغب شخصان من أصدقائه بالتبرع له بخاليا دم‬
‫احدهما دمه ‪ AB+‬واألخر ‪ O-‬أي منهما يمكنه التبرع له ‪.‬‬

‫‪A-‬‬ ‫‪AB + – 1‬‬

‫جسم مضاد مستقبل‬ ‫مولد ضد متبرع‬

‫‪Anti B , D‬‬ ‫‪A,B,D‬‬

‫عند نقل الدم اليه ستحلل خاليا الدم الحمراء وقد تؤدي الى وفاته باإلضافة ان المستقبل سيكون اجسام مضادة‬

‫‪( Anti D‬استجابة مناعية) سترتبط بمولدات الضد )‪ (D‬على سطح خاليا الدم الحمراء المنقولة وتحلل خاليا الدم‬
‫والوفاة ‪.‬‬

‫‪ O- -2‬يمكنه التبرع للمستقبل ‪ A-‬لعدم وجود مولدات ضد )‪ (B,D‬على سطح خاليا الدم الحمراء عند المتبرع ‪.‬‬

‫‪12‬‬