Használati és kezelési útmutató

95l egylépcsős, dúsítótornyos pálinkafőző, duplafalú vízköpenyes üsttel

A készülék telepítése

Annak érdekében, hogy a gépet egyszerűen és biztonságosan használhassuk megfelelő környezet (lepárló
helyiség) kialakítása szükséges.
Alakítson ki egy olyan, legalább 10 m2 helyiséget vagy nyitott féltetőt, ahol a készüléket zord időjárási
körülmények között is biztonságosan használhatja. A készüléket célszerű egy fix helyszínen elhelyezni annak
érdekében, hogy ne kellejen minden lepárlási turnus előtt telepíteni. A lepárló környezetének munka-, tűz- és
balesetvédelmi előírásoknak meg kell felelnie. A berendezést jól hozzáférhető (körüljárható) környezetben kell
elhelyezni. A célnak leginkább egy olyan sarok/oldalfal felel meg, ahol rendelkezésre áll a megfelelő
infrastruktúra (vízvételi lehetőség, cefrelefolyó, a készülékről távozó hűtővíz elvezető csatorna.) A talapzat
csúszásmentes, stabil, vízszintes lehetőleg beton vagy járólap talapzat kell, hogy legyen. Az üstöt vízszintbe kell
állítani.

1.kép 2.kép

A vízszintbe állításhoz használja a beállító csavart, amely a furatos talphoz van hegesztve. A kezdő pillanatban
a csavart teljesen csavarja be, majd a kifele csavarással állítsa be az üstöt úgy, hogy képen látható módon
vízszintbe legyen az üst pereme. (1.kép) A vízszintet a vízmérték 90 fokos forgatásával ellenőrizze. Miután
elvégezte a vízszintbe állítást, mindhárom lábat le kell fúrni annak érdekében, hogy az üst véletlen se billenjen
fel. (2.kép)

FIGYELEM: Az üst magasságából kifolyólag borulékony! Ne mulassza el a készülék lábainak lefúrását!

A láb beállító csavaron található kontraanyát húzza meg úgy, hogy a zártszelvény a lábhoz szoruljon. A
készülék szállításánál, emelésénél óvatosan járjon el, ügyelve arra, hogy a szerkezeti részek ne sérüljenek. Az
üstökön található emelőfülek segítségével két ember kell, hogy végezze az üst mozgatását, emelését. Az üstöt
teljesen üresen szabad szállítani. Meleg és megtöltött üst mozgatása tilos. Amennyiben az üstöt
mozgatni/szállítani szeretné, a vízköpeny tartalmát is le kell engedni.

1
 Berendezés összeállítása

Oszlop és kupola csatlakozása:

• Az oszlopot helyezze fel a kupolára ügyelve arra, hogy a tömítés és a csavarok a képen látható módon,
megfelelően illeszkedjenek. (3., 4. kép)

• Az összeszerelés két személyt igényel, mivel az oszlop nehéz.

• A csavarok meghúzása közben ne karcoljuk meg a kupola felületét.

• Az összecsavarozott kupolát és oszlopot óvatosan helyezzük fel az üstre (két embert igényel).

• Ügyeljünk arra, hogy a tömítés ne forduljon le az üst nyakáról.

• A kupola és oszlop üstre helyezését követőn ellenőrizzük, hogy tömítés megfelelően helyezkedik-e el.

3. kép 4. kép

Fejhőmérő (5., 6., 7., 8. kép):

• Helyezzük a fejhőmérő szondáját a tömszelencébe.

• Húzzuk meg a tömszelence rögzítő anyát. (Kézi erővel elegendő.)
2
5.kép 6.kép

7. kép 8. kép

3
Vízhálózat kiépítése (víz betáplálás/elvezetés javasolt csatlakoztatása (9.kép):

• A bal oldali tömlő (körrel jelölve) a hűtővíz csatlakoztatására szolgál. Minimum 3 - maximum 5 bar,
egyenletes nyomású hálózati vizet csatlakoztasson a géphez.
• A jobb oldali csatlakozás (körrel jelölve) a felmelegedett hűtővíz elvezetésére szolgál. Hőálló (100°C)
tömlő szükséges (szilikon tömlő vagy fém cső vízelvezetés).
• Biztosítsa, hogy a hűtővíz szabadon távozhasson az elvezető tömlőn keresztül.
• A hűtővíz rendszert (véghűtő vízkör, deflegmátor vízkör) nyomás alá helyezni TILOS, a szabad kifolyást
biztosítani kell. A vízcsatlakozásokat csöpögés, folyás mentesen kell tömíteni.
• Javasoljuk, hogy víz betáplálás és elvezetés hálózat kialakításához hívjon szakembert.

9.kép

4
Betöltő ajtó (10.kép):

• Helyezzük fel a betöltő ajtót a képen látható módon, majd húzzuk meg a rögzítő marokanyákat.

10. kép

Kupola leszorítása (11.kép):

• .

11.kép

5
 Gyártási szennyeződések eltávolítása

Az üst és kupola belsejének tisztítása:

Készítsünk mosószeres oldatot: Oldjunk fel konyhai célra használható tisztítószert (például konyhai
mosogatószer, trisó, mosószóda) meleg vízben. Egy puha (nem karcoló) szivacs, vagy rongy segítségével
mossuk át alaposan az üst valamint a kupola belsejét, majd először meleg, ezután hideg vízzel – szükség szerint
akár többször - öblítsük ki alaposan az üstöt és a kupolát. Ne használjunk karcoló súrolószert. Amennyiben a
mosószeres oldat nem távolítja el az üst belsején és a kupola belsején található forrasztási nyomokat, egy
kevés étkezési ecetbe oldott sóval (egy deci ecet / egy közepes kanál só) távolíthatjuk el ezeket, kíméletes
puha szivaccsal történő dörzsölés során. A továbbiakban kerüljük a réz felületek ecettel és egyéb agresszív
szerekkel történő érintkezését. Több használat után a kupola belső felülete elszíneződhet

Tisztító főzés:
Töltsük fel az üstöt feléig ivóvíz tisztaságú vízzel. A víz mennyiségével arányosan tegyünk konyhai célra
alkalmas mosószert (például konyhai mosogatószer, trisó, mosószóda) a vízbe - a mosószer használati
utasítása szerinti mennyiségben (általában néhány deci, vagy néhány evőkanál), majd az oldódás érdekében
keverjük el a konyhai mosószert. Szereljük össze a berendezést a korábban ismertetett módon, majd indítsuk
el a fűtést az üst alatt. Ne engedjünk a véghűtőbe vizet!
A kifolyócső végén gőz fog megjelenni. A gőz megjelenésétől számított 10-15 percig gőzöljük a rendszert, tehát
ne hagyjunk fel a fűtéssel. A gőzölés során, kifolyócsőből folyamatosan gőz fog távozni Nem szabad az üstben
lévő vizet teljesen elgőzölni!

Öblítés:
A mosószeres gőzölést követőn az oszlopot és az üstöt alaposan át kell öblíteni. Az oszlop öblítéséhez, tiszta
vizes átmosásához használja a 3-utú visszamosó csapot.

Miután alaposan átöblítette az oszlopot a betöltő ajtón keresztül öblítse ki az üstöt, valamint mossa le a
kupola belső felületét is. Az oszlop öblítést minden főzés után célszerű elvégezni.

Fűtési lehetőségek

Elektromos fűtés (szimpla vagy dupla fűtőszállal):

Az elektromos fűtésű berendezésekhez külön használti utasítást mellékelünk, amely tartalmazza a
kapcsolódoboz elhelyezésének, bekötésének és a vonatkozó utasítások részleteit.

Gáz (PB vagy földgáz):

A gáztüzelésű üstök használatakor fontos szempont, hogy bel- vagy kültérben használjuk készüléket.

6
Beltérben (zárt épületrész, lepárló terem/műhely főző helyiség stb.) telepített berendezések esetén
gáztüzelésű üstház használata kötelező. Illetve az üstházat megfelelő füstgázelvezető rendszerbe (kémény
vagy oldalkivezetés) kell csatlakoztatnunk. A füstgázelvezetés kivitelezését/ellenőrzését szakértő
kéményseprővel kell elvégeztetni. A beszereléssel kapcsolatos megfelelőségi nyilatkozatot a készülék
dokumentumaival együtt meg kell őrizni. A beltérben használt gázégőt fel kell szerelni megfelelő égésbiztosító
rendszerrel. Az égésbiztosítás hivatott biztosítani, hogy amennyiben a gázláng üzemzavar/egyéb probléma
miatt kialszik, gáz áramlása abbamarad. Az adott helyszínnek és telepítésnek megfelelő gázégő egyedi
összeállítását és üzembe helyezését gázszerelő szakemberrel kell elvégeztetni.

Kültérben(szabad ég alatt vagy legalább 2 hosszanti oldalán nyitott épületrészben) használatos üstök esetén,
nem kötelező viszont ajánlott gáztüzelésű üstházat használni, mivel védi a gázlángot pl. a huzat/szél okozta
problémáktól. Üstház nélkül vásárolt készülékekhez üstház falazása vagy egyéb módon történő szakszerű
kialakítása indokolt. Az üstház jelentős hőenergia megtakarítással járul hozzá a készülék takarékos
használatához. Üstház utólag is rendelhető a géphez. A üstház nélkül telepített üstök esetén figyelni arra, hogy
a gáz lángja ne tehessen kárt a az üsthöz csatlakozó csövekben/vezetékekben/szerelvényekben mint például:
elektromos fűtőszál csatlakozások és kábelek, víz be- és elvezető tömlők, párlatgyűjtő eszközök, nívócső és
leengedő csap, cefrekifolyócsap, gáztömlő stb.
A gép mellé egyedileg telepítendő gázégőt a használat körülményeinek megfelelően gázszerelő szakemberrel
végeztesse el. A gázégő alkalmasságával/beszerelésével kapcsolatos megfelelőségi nyilatkozatot a készülék
dokumentumaival együtt meg kell őrizni. A nyilatkozatot a szerelővel töltesse ki és írassa alá. A gázégő
szakmailag akkor megfelelő, ha egy érzékeny szabályozó szelepen keresztül jól szabályozható (jellemzően 5-20
kW leadott teljesítmény között), a láng intenzitásának megfelelő távolságba kell telepíteni az üst aljától. A
gázégő lángjának élénk kék színnel kell égnie. Sárgás színű elszíneződés a tökéletlen égés jele. Ebben az
esetben a gázégőt kapcsolja le és ellenőriztesse a rendszert szakemberrel.

A duplafalú üst feltöltése vízzel:

Töltse fel a vízköpenyt csapvízzel. Abban az esetben, ha a csapvíz nem lágy ( 7-14 nk°-nál keményebb) használjon
ioncserélt vizet a vízköpeny feltöltéséhez. A vízköpeny térfogata kb. 30 liter (12.,15.kép). A víz betáplálása
közben a nyomásszabályozó szelepet ki kell nyitni, hogy a levegő szabadon távozhasson. A képen a
nyomásszabályozó szelep nyitott (kicsavart fedő) állapota látható (13.kép). A vákuumszelep tányérjának
benyomásával is hasonló eredményt érhet el. Ne felejtse el ismét lezárni a nyomásszabályozó szelepet, ha
korábban kinyitotta.
Amennyiben a nyomásszabályzó szelepet visszazárja, és óvatosan megnyitja a víz feltöltő/leengedő csapot, a
nyomás emelkedését tapasztalhatja a nyomásmérő órán. A súlyszelepnek 0,5-0,6 bar között le kell fújnia.
Amennyibben ez nem történik meg az üstöt használni nem lehet. Ebben az esetben kérjük, vegye fel a
kapcsolatot a szervízzel, vagy jogosult szakemberrel. A vízköpeny maximális töltési szintje 15-25 °C-os víz
esetén az alsó képen látható. Gondoskodjon a vízköpeny megfelelő töltési szintjéről. A maximális töltési szint
alá jelentősen ne csökkenjen (max. 10-11 cm) a víz hideg (15-25°C) állapotban lévő töltési szintje. Amennyiben
szükséges, üzemen kívül, szobahőmérsékletre hűlt üst esetén végezze el a köpeny újratöltését.

7
12.kép 13.kép 14.kép

Maximális cefre töltési szint (16.kép):

A képen látható módon az üst peremétől 8-10 cm szabadon hagyása (habtér) indokolt átlagos cefrék esetében.
Amennyiben a cefre habzásra hajlamos (pl. meggy, cseresznye, törköly, borseprő), még eddig sem célszerű
tölteni az üstöt. A felhabzásra kimondottan figyelni kell. Annak érdekében, hogy a cefre ne fusson ki, a
forrpont elérése előtt jelentősen csökkenteni kell a közölt energiát, vissza kell venni a fűtésből. Használjon
habzásgátló olajat.

15.kép 16.kép 17.kép

8
FIGYELEM: a vízköpenyben 0,5-0,6 bar-nál nagyobb túlnyomás nem alakulhat ki. Rendszerint ellenőrizze
vakpróbával a készülék használata előtt a nyomásmérő óra és nyomásszabályozó szelep szinkronját.
(14.kép)

Vakpróba:
Amennyiben a betáp/leengedő csapon keresztül óvatosan hálózati nyomás alá helyezi a rendszert miközben a
nyomásszabályozó szelep zárva van, a nyomásmérő órán leolvasható érték emelkedni fog. Amikor a nyomás
0,5-0,6-bar közé ér a súlyszelepnek nyitnia kell. Tehát elengedi a nyomás felesleget, szisszenő hang mellett.
Amennyiben a lefújás nem történik meg, vagy a lefújás megtörténik, de a nyomásmérő óra helytelen értéket
mutat, valamelyik szerelvény rossz. A rossz szerelvényt cserélni, javítani kell, az üstöt a szervíz/javítás/csere
megtörténtéig használni tilos. Minden használat előtt végezzen vakpróbát és működés közben is kísérje
figyelemmel a nyomás változását. Amennyiben a nyomás 0,6 bar felé emelkedi és még mindig nem nyit a
nyomásszabályozó szelep, állítsa meg a fűtést és forduljon szakemberhez, szakszervízhez.

Fagyvédelem:
Amennyiben a gép környezeti hőmérséklete a víz fagyáspontja alá csökken, a vizet tartalmazó részekből a
folyadékot le kell engedni pl.: oszlop deflegmátor, hűtő, oszlop belső túlfolyó részei, hűtő és szerelvényei, üst
vízköpeny stb.

Szükséges eszközök:

• Vízelvezető cső: A készülék víz kifolyó csapjához (stabil, 80-90 °C-os víz hőmérsékletnek ellenálló cső).
A hulladék vizet célszerű egy közvetlenül a készülék mellé kialakított nagyjából egy méter magasságú
lefolyócsőhöz csatlakoztatni. Az oszlop vízhűtési köre nem helyezhető 2 bar-nál nagyobb nyomás fölé.
• Zseblámpa: A nézőüveggel felszerelt részek megvilágításához
• Cefre ürítő eszköz: Pl. fém vödör stb. Emellett határozottan javasoljuk, hogy a gép cefrekifolyó csapját
csatlakoztassa legalább 100 °C-nak ellenálló lefolyó csőbe. Felhívjuk a figyelmét arra, hogy a szakaszos
leengedés (5-10 liter kifolyása után elzárom a csapot, majd újra megnyitom) hátránya, hogy a csap
élettartama jelentősen csökken. Elsősorban a sok nyitás-zárás következtében, másodsorban akkor, ha
mag vagy egyéb szilárd anyagot szorítunk a golyóscsap tömítésének. Ebben az esetben a csap egy idő
után csepegni fog és cserére szorul. 76,1 mm-es (2,5”) kiengedő csapra cserélhető. Amennyiben csak
részben nyitja meg a golyóscsapot a cefre leengedéséhez, előfordulhat, hogy a magok egyéb szilárd
anyagok feltorlódása miatt a kifolyócső eldugul. Ebben az esetben egy megfelelő eszközzel vagy folyó
csapvízzel meg kell lazítani a szennyeződést, minden esetben az üst oldal felől (nem a csapon
keresztül), hogy a cefre ne zúdulhasson a dugulás elhárítását végző személyre. Amennyiben nincs
módja lefolyót kialakítani a cefre elvezetéséhez, javasoljuk egy az üst térfogatának megfelelő moslék
leeresztő edény (lapos hordó, egyéb kád) beszerzését.

Szükséges munkavédelmi eszközök:

• Megfelelő zárt ruházat, hőálló kesztyű, megfelelő munkavédelmi cipő. Nagyon fontos, hogy a
készüléket biztonságosan, balesetek nélkül használhassa. Kérjük legyen óvatos és körültekintő a
készülék használatakor.
• Tartalék elem a fejhőmérőhöz: intenzív használat mellett 5+ db tartalék elem beszerzése indokolt
• Menettömítő szalag a víz szerelvényekhez
• Szerelő karbantartó készlet: villáskulcs 13 mm, imbuszkulcs 6 mm, villáskulcs 10mm

9
 Szerkezeti részek és funkciójuk

Nyomástartó duplafalú vízköpenyes üst:

A vízköpeny nyomását a TÜV minőségbiztosító által minősített 0,5 bar-os rugószelep szabályozza. Mivel a két
üst közötti vízköpenyben (dupla falú tér) lévő víz és a víz felett lévő egyensúlyi gőz hőmérséklete 0,5 bar
nyomáson nem lehet több 110 °C-nál, ezét az üstbe töltött anyagok (gyümölcscefre, lekvár alapanyag, gabona
stb.) nem égnek oda, nem kozmálnak le, intenzív fűtés esetén sem. A víztér csökkentett, ezért az üst gyorsan
reagál a fűtés/hőközlés változtatására, tehát a lepárlási folyamat könnyen irányítható.

Felfűtés közben:
A vízköpenyből a belső üst lemezén keresztül hőátbocsátással gyorsan jut át a hőmennyiség, mivel a fémek jó
hővezetők. A belső üst által átadott hő a cefrében önmagától csak lassan keverik el. Lassan jut el a hő lemeztől
a betöltött anyag középpontjáig (maghőmérséklet). Tehát az üstben kialakuló hőmérséklet különbség és
keverés hiánya miatt a hő ,,feltorlódik” a lemezhez közel, a felfűtési folyamat lassul. A fűtés során bevitt
többlet hőt a cefre nem tudja átvenni. Amennyiben mechanikusan keverjük a belső üstbe töltött anyagot a
cefrében lévő hőkeveredési, hőszállítási folyamat (konvekció) gyors és dinamikus felfőtést eredményez. A
keverés hatására üst cefre terében tapasztalható hőmérséklet különbség megszűnik.

Lepárlás közben:
A lepárlás indulásakor keverés nélkül megfigyelhető, hogy a belső üst egyes részein hőmérsékleti eltérések
alakulnak ki. A lemez közelében az anyag túlhevül a maghőmérséklet pedig alacsonyabb lesz. Ezért a forrás
közvetlenül a lemez mellett indul meg elsőként, a cefre közép része csak később forr, emellett kevésbé
intenzíven, mint a részben gőzzel fűtött oldalfal mellett. A lepárlás folyamatára e jelenség azért káros, mivel
ugyanazon komponensek (pl. előpárlati komponensek) eltérő időpontban szabadulnak fel a cefre egyes
részeiben a cefretérben lévő hőmérséklet-különbség miatt. E jelenség az elő-közép-utópáralt elválasztási
pontokat torzítja, összemossa, elnyújtja. Keverés nélkül értékes aroma anyagokat veszítünk az előpárlati
szakaszban és kockázatot jelent a savanyú utópárlati komponensek korábban érkezése is. Emellett a lepárlási
sebesség is gyorsabb, ha egyenletesen keverjük a cefrét. A keverési munkát megfelelő nagy nyomatékú (20-25
Newton-méter) hajtóműves motor és robosztus keverőlapát biztosítja. A keverőlapát egyetlen csavar
oldásával kivehető, hogy ne akadályozzon például lekvár pasztőrözés közben. Keverés alkalmazása mellett a
cefre hőmérséklet eloszlása homogén a lepárlás során felszabaduló gőz áram pedig egyenletes.

Cefrehőmérő:
Mivel a szonda közvetlenül a belső üst cefreterébe ér, figyelemmel követhetjük a felfűtési szakaszban a
hőmérséklet emelkedését. Beállítható hangjelzés figyelmeztet arra, ha közelítjük a forráspontot (90°C). A
forrpont a hőmérőn látható, amelyből következtethetünk a cefre alkoholtartalmára (pl. 95 °C forrpont, 5%-os
alkohol tartalom). Amikor a cefre hőmérséklete közelíti a víz forráspontját a lepárlás befejezhető, mivel az
alkoholtartalom már minimális. A cefrehőmérő segítségével manuálisan lehetséges sörfőzési hőntartási ciklus
követése is. A cefrehőmérő jellemző pontossága: +- 0,5 C°, a számunkra fontos hőmérsékleti tartományban.
Szintén nagyon fontos, hogy frissítés gyorsasága megfelelően gyors. A kijelzett érték mind a fej, mind a
cefrehőmérő esetében másodpercenként frissül. Min/max. figyelmeztető hangjelzés beállítható.

Cefre és fejhőmérő riasztó hangjelzés beállítása:

A digitális hőmérők riasztó funkciójával csipogó hangjelzés figyelmeztet a cefrehőmérő esetében a forráspont
közeledtére, a fejhőmérőnél pedig az optimális lepárlási hőmérsékleti tartomány megtartására. Lepárlás előtt

10
célszerű beállítani a hőmérők riasztását, hogy elkerülhessük a nem megfelelő hőmérsékleti értékekből adódó
hibákat (cefre felhabzása, utópárlati alkotók középpárlatba kerülése).

A cefrehőmérőt 2-3 °C-kal a forrásponti hőmérséklet alá állítsuk, hogy legyen időnk visszavenni a
fűtőteljesítményt, ezáltal megakadályozhatjuk az intenzív habképződést és a cefre felfutását az oszlopba. A
forrásponti hőmérsékletet a cefre alkoholtartalma határozza meg, ami függ a gyümölcs fajtájától, érettségi
fokától, és az erjedés körülményeitől is. Az alábbi táblázat segítségével próbáljuk beállítani az optimális
riasztási értéket:

A cefre alkoholtartalma Forráspont Optimális riasztási Jellemzően ilyen

(tömeg %) °C érték gyümölcsöknél
°C alkalmazandó
3 96,75 93 birs, málna, eper
5 94,95 91 alma, körte, kajszi
10 91,45 89 szőlő

Ha nem szeretnénk cefrespecifikusan változtatni a riasztási értéket, állítsuk azt 90 °C-ra, így minden
cefrénél lesz elegendő időnk a fűtés csökkentésére!

Az oszlop tetején lévő fejhőmérőt (kilépő gőz hőmérsékletét méri) a párlatgyűjtés során alkalmazott
hőmérsékleti tartomány két szélsőértékére állítsuk, így megakadályozható a deflegmátor alul- vagy túlhűtése.
Min. érték: 76 °C Ezen érték alatt az előpárlati alkotók csepegése is megáll, ezért választjuk alsó
határértéknek.
Max. érték: 85 °C Ezen érték fölött utópárlati alkotók kerülhetnek párlatba, így középpárlat szedés alatt ne
lépjük túl.

A riasztás beállításának lépései:

1. Nyomjuk meg az „AL SET” gombot. A felső hőmérsékleti határt jelző ikon villogni kezd.
2. Ekkor a „+1” jelzésű gombbal beállíthatjuk a kívánt értéket.
3. Folyamatosan nyomva tartva gyorsabban léptethetjük a számlálót.
4. Újra lenyomva az „AL SET” gombot az alsó hőmérsékleti határ ikon kezd villogni
5. A „+1” gombbal ekkor az alsó riasztási értéket tudjuk beállítani.
6. Ha ki szeretnénk kapcsolni valamelyik riasztást, akkor az ikonok felvillanásakor a
MAX/MIX gombot nyomjuk meg. Ezzel az aktuális ikon eltűnik, a kiválasztott riasztást töröltük.
7. A épp szóló riasztási hangjelzést bármelyik tetszőleges gomb megnyomásával lenémíthatjuk.

Cefreleengedő ív visszamosással:
76 mm -es 90 fokos ív biztosítja, hogy a meleg cefre maradék az üstből biztonsággal csatornába engedhető
legyen. Annak érdekén, hogy a kifolyó csap ne duguljon el, illetve a slempét (cefre maradék) hűtsük, hálózati
vizet tudunk csatlakoztatni a 90 fokos ívhez. A vízsugár a golyóscsap középpontja felé irányul, ezért az
esetleges torlódást is fellazítja.

Betöltő ajtó:
110 mm-es belső átmérővel rendelkező masszív betöltő biztosítja, hogy tölcséren keresztül vagy szivattyú
segítségével tölthessük be a cefrét az üstbe. Az ajtón található 6 mm -es vastagságú 76 mm-es átmérőjű hőálló
edzett üveg biztosítja belső tér láthatóságát.

11
Vörösréz töltet:
Szerepe, hogy lepárlás során felszabaduló gőz kénytelen 340 db vörösréz gyűrű sokasága között
keresztülhaladni, 300 mm hosszú oszlop szakaszban. A vörösréz felülettel ütköző nagy energiájú (hő, mozgási)
gőz molekulák egy részét a vörösréz felület megköti. A vörösréz adszorbció (felületi megkötés) csökkenti a
párlatba jutó szennyező anyagok mennyiségét pl. kénvegyületek, cianid stb. Emellett a vörösréz felület
katalizálja új lepárlási aromaanyagok létrejöttét. Másodlagos jótékony hatása a réztöltetnek, hogy a gyűrők
zegzugos felületén lefele folyó reflux filmréteget képez, amellyel kapcsoltba kerül a felfele haladó gőz. A
folyamat pozitív eredményeként az alkohol tartalom koncentrálódik, a hasznos és haszontalan komponensek
elválaszthatósága javul, mivel a folyamat a szitatányérokon zajló anyagátadáshoz hasonló.

Epruvetta leengedő csappal:

Az epruvetta vagy folyamatos fokoló a kifolyó szeszfok pillanatnyi állapotának mérését segíti. Klasszikus
szeszfokolót (alkohol aerométer) kell a mérőcsőbe helyeznünk. Az átfolyás az U csövön keresztül folyamatos,
az alkohol tartalom minden időpillanatban ellenőrizhető lepárlás alatt. Mivel saválló -rozsdamentes acélból
készül a folyékony párlat nem tud vörösrezet kioldani belőle. A vörösréz folyékony párlatrészekkel érintkezve
kártékony, mivel a párlatba oldódó réz fémes törést okoz. A párlatban oldott rézkoncentrációra az
élelmiszerbiztonsági törvények határértéket írnak elő. Az epruvetta alján található rozsdamentes csap, nyitott
állapotban az előpárlat szedést könnyíti meg, illetve az epruvetta leszerelés nélkül tisztítható, leengedhető.

Átfolyásmérők, rotaméterek:
Az átfolyásmérők a hálózatról érkező stabil nyomású (3-6 bar) hűtővíz térfogatáramának (áramlási mennyiség
óránként) pontos szabályozására szolgál. A szelep nyitása során a rotaméter úszó emelkedik, a szelep zárása
esetén süllyed. A leolvasási érték az úszó felső vonalában - egyértelmű skálán - liter per órában olvasható le. A
térfogatram pontos szabályozása nélkül e kifinomult lepárlás-technikai módszer könnyű és falhasználó barát
alkalmazása lehetetlen, mivel a beérkező hűtővíznek és fűtés intenzitásából a cefréből felszabaduló gőznek
folyamatos egyensúlyban kell lennie. Ha sok a hűtővíz a deflegmátor ágon, a párlat kifolyás nagyon lassú vagy
megáll, amennyiben túl kevés a hűtővíz mennyisége, sem a kívánt alkohol tartatom, sem az kiváló érzékszeri
tulajdonságok nem tarthatók.

Oszlop visszamosó:
Két lepárlás között a készülék szétszedése nélkül biztosítja, (ívóvíz-tisztaságú víz bekötése estén) hogy a
véghűtő és a lepárló oszlopban maradó lepárlás-végi savanyú komponenseket maradéktalanul ki tudjuk mosni.
A lepárlás végén a három járatú csapot elfordítva a páralat kifolyó ág zár és a mosóvíz visszafele elárasztja az
véghűtőt és az oszlopot. Amellett, hogy alapos öblítést végez, hűti és hígítja az üstben maradt slempét (cefre
maradék). Ez könnyíti az üst maradék leengedését és az ajtó nyitása során csökkenti a lepárló térbe kerülő
zavaró gőz mennyiségét. A visszamosó csap/betöltő ajtó/elvezető csatornába kötött cefreleengedő ív
együttesalkalmazásával biztonságosan, szag, gőz és megterhelő munka nélkül végezhetjük az alapanyag
töltését és a maradék ürítését.

Szitatányér szintszabályozás (18.kép):

A rektifikáló oszlop működési elvéből következik, hogy minél mélyebb, ezzel párhuzamosan minél nagyobb
térfogatú a szitatányérokon lévő folyadékszint, egyenletes fűtés tehát stabil gőzáram mellett, annál nehezebb
az egyes komponenseknek ,,átszöknie” a tányéron és a következő szintre kerülnie. A lepárlás bizonyos
szakaszaiban ez az úgynevezett oszlop visszatartás eltérő igények szerint állítható. Az előpárlat leválasztáskor
minél nagyobb visszatartásra (magas folyadékszint) törekszünk, hogy csak a legkönnyebb és ebből kifolyólag a
legillékonyabb komponensek tudjanak a véghűtőbe jutni. Tehát az előpárlati szakaszban folyadékszint
szabályozók segítésével a túlfolyókat a legmagasabb állásba állítjuk. Amikor az előpárlat szedést befejeztük
hasznos aroma alkotókban és alkoholban gazdag gőz érkezik, amelyek maradéktalan átjutását segíteni
12
szeretnénk. A folyadékszint és ezzel párhuzamosan az oszlop ellenállása harmadára csökkenthető. A
cefrehőmérséklet emelkedésével a lepárlás második felében kénytelenek vagyunk újra növelni a
tányérszinteket, hogy kártékony savanyú, utópárlati anyagok ne jussanak át a hasznos párlatrészbe, a
középpárlatba. A szintszabályozó mechanizmus segítségével elkerülhető, hogy az egy lépcsős rektifikáló
kolonna túltöményítse a kész párlatot (kevés aroma, vodka szerű). A folyadékszint szabályozás következménye
lehet, hogy hasznos, leginkább ízanyagokat adó nehezebb komponensek is átjuthassanak a párlatba. Így a
párlat érlelés során nem válik jellegtelenné. Ízvilágában a kisüsti gépekhez hasonló karakteres, illatában
viszont csakis az egy lépcsős technikával produkálható parfümös lesz.

Nézőüveg bevilágítás:
A nézőüveg bevilágításnak nem csak esztétikai funkciója van, mivel a szintszabályzás eredménye és az
esetleges lepárlási anomáliák (elárasztás, visszafolyás, felhabzás) a bevilágítás mellett jól láthatók, könnyen
észrevehetők. Emellett sokat javít az amúgy is gyönyörű, közel 100-120 kg réz és saválló acél kompozíció
látványán a nézőüvegek harsány kék (vagy egyéb választható) fénye. A bevilágító panel 2018-as fejlesztésű LED
panel. Teljesen rozsdamentes kereten belül műgyantába öntött vízálló LED modul hármasok biztosítják hosszú
élettartamot. A fény szabályozása rádiófrekvenciás távirányítón keresztül történik, amelynek főbb funkciói a
következők: fényerő szabályozás (dimmelés), dinamikus körlapon választható RGB színkombináció, vörös,
fehér, kék, zöld előre programozott nyomógombok

Bevilágítás üzembe helyezés

(A LED egység és a távirányító gyárilag párosítva van a távirányítóval. Az alábbi műveletet csak akkor
kell elvégezni, ha a világítóegység nem reagál a távirányító jelére!!!)
1. Kicsomagolás után a LED egységet először párosítani kell a távirányítóval.
2. Tegyük bele a 2 db AAA-s elemet a távirányítóba
3. A konzolt összefogó 2db csavar szétszedésével vegyük le a konzol hátlapját.
4. Dugjuk be a hálózati tápegységet a konzol hátulján található csatlakozóba.
5. A konzolban található V3 vezérlőegység RUN feliratánál ekkor egy kék színű lámpa kezd világítani.
6. Nyomjuk meg a mellette található fekete MATCH feliratú gombot. Ekkor a kék lámpa röviden
villogni kezd.
7. Nyomjuk meg a távirányító POWER gombját, amíg a vezérlőn lévő lámpa nem kezd gyorsabban
villogni. Ekkor a távirányító gombjait megnyomva már vezérelhetjük a LED lámpákat.
8. Ha az összekapcsolás sikerült kapcsoljuk ki a lámpát.
9. Húzzuk ki a hálózati tápegység csatlakozóját a konzolból
10. A 2 db csavar segítségével szereljük vissza a konzol hátlapját.
11. A felfogató idomok segítségével rögzítsük a LED konzolt a torony hátlapjára.
12. Felhelyezés után csatlakoztassuk a hálózati tápegységet, hogy kipróbálhassuk a LED egység
különböző funkcióit.

13
Távirányító használata
A LED világításunkat a távirányítón található gombokkal, illetve az érintős színskálával vezérelhetjük.

POWER gombbal kapcsolhatjuk be és ki a bevilágítást.

Rövid gombnyomással a 24-es felosztású színskála következő színárnyalatára ugrik.

Rövid gombnyomással a következő automatikus világítási programra ugrik. 2 másodpercig nyomva

tartva az összes automatikus programot végig futtatja. (hasonlóan a karácsonyi díszfények
programjaihoz)

Rövid gombnyomásokkal a dinamikus mód színváltoztatási sebességét változtathatjuk.

14
 A fényerősséget szabályozhatjuk vele.

piros-zöld-kék-fehér alapszínek kapcsolhatók vele.

rövid megnyomásával előre beállított világítási módot használhatunk,

hosszú gombnyomással az épp aktuális beállítást menthetjük az adott gombra.

Oszlop megfelelő tömítettségének ellenőrzése:

A készülék első indítása előtt ellenőrizze, hogy az oszloprészeket összekötő karima csavarok (szintenként 4-6
db), illetve a nézőüveg csavarok (6 db) meg vannak-e húzva. Amennyiben a próbafőzés közben csepegést,
folyást tapasztal, állítsa meg a lepárlást és húzza meg csavarokat. A csavarokat (pláne a nézőüveg csavarokat)
óvatosan és középszorosan húzza meg úgy, hogy stabilan tartsanak, de az üveget ne roppantsa szét. A karima
csavarokat elsőként kézzel kell ellenoldali páronként meghúzni, majd a megfelelő szerszámokkal (villáskulcs,
imbuszkulcs) kontrafogás mellett úgy kell meghúzni a csavarokat, hogy egymás után az ellenoldali párokat
feszíti több lépcsőben. Helytelen a csavarok feszítése, hogyha a karima párok ferdék, nem párhuzamosan
futnak. Tehát az egyik oldalon a csavarok jobban be vannak csavarva. Ebben az esetben korrigáljon.

Üst és kupola tömítettségének ellenőrzése:

Ügyeljen arra, hogy a kupola felhelyezését követően a tömítés ne mozdulhasson el. Ellenőrizze a megfelelő
illeszkedést.

A kupola leemelése:
Amennyiben kupolát kézi erővel emeli le az üstről, telepítsen az üsttel nagyjából azonos magasságú keretes
állványt/asztalt, egyéb ideiglenes tartót az üst mellé, hogy egyszerűen átemelhesse a kupolát. A kupola kézi
leemelése és a talajra helyezése nem megfelelő megoldás, a kupola sérüléséhez vezet. A leemelés előtt hűtse
le a rendszert a visszamosó fejjel és engedje le a deflegmátorban és véghűtőben lévő vizet a golyóscsapok
segítségével. A leemelés előtt a cefrét ürítse ki a lefolyón keresztül. Amennyiben a kupolát fizikai erejéhez
mérten nehéznek találja, hívjon segítséget a leemelésnél. A deflegmátorban és hűtőben ,,megrekedt” vizet a
csapok segítségével engedje le a kupola leemelése előtt.

Cefre ürítése:
Miközben a cefrétüríti a rendszerből a távozó térfogat helyére levegő fog kerülni. Ez csak abban az esetben
lehetséges, ha kifolyócső szabad, vagy a leszorító lengőcsavarokat meglazította. Amennyiben a kifolyócsövet a
visszamosó fejjel helyettesíti és a végét a tömlő csatlakoztatásával elzárja, a rendszer nem tud levegőt
beszívni. Hirtelen cefreleengedés esetén az a folyamat a keletkező vákuum miatt a rendszer sérülését
okozhatja. A mosófejet csak a cefre leengedése után csatlakoztassa!

Főzés technikája:
A főző helyiséget működés közben kereszthuzattal vagy ventilátorral szellőztetni kell. A lepárlót felügyelet
nélkül hagyni szigorúan tilos. A készülék a felfűtést követően a lepárlási szakaszban (amikor már folyik a párlat
a kifolyócsövön) lényegesen kevesebb energiát igényel, mint felfűtés alatt. Példa: A felfűtés során, amikor a
felfele törekvő gőz a legalsó nézőüveget is melegíteni kezdi (lecsapódási folyadék csíkok és cseppek jelennek
meg) kikapcsoljuk a felfűtést segítő hőközlő egységeket. Elekromos fűtés esetén az ezt jelenti, hogy az egyik
fűtőszálat (pl. 6 kW-os kapcsoló) kikapcsoljuk. Amennyiben ezt nem tesszük meg és a véghűtőre nem táplálunk
elegendő mennyiségű hűtővizet, az alkoholgőz a légtérbe jut, nem csapódik ki. Mivel a zárt térbe jutó nagyobb

15
mennyiségű alkoholgőz erősen gyúlékony és robbanékony ez nagyon komoly kockázatot jelent. Fokozottan
figyeljen a felfűtési szakasz végére, a lepárlási szakasz kezdetére. A véghűtőbe a víz áramoltatását az alsó
nézőüveg párásodásakor indítsa el (pl. 40-60 l/óra átfolyási sebességgel). A deflegmátort töltse fel vízzel a
rotaméteren keresztül és biztosítson az oszlop működéséhez megfelelő reflux mennyiséget, annak érdekében,
hogy a tányérok egyenletesen buborékoljanak. Amennyiben túl sok vizet táplál a deflegmátorra, a kifolyás
megáll, mivel az összes gőz refluxként folyik vissza az oszlop alsóbb részeire.
A fejhőmérő az oszlop tetején a hattyúnyakba belépő gőz hőmérsékletét méri. Igyekezzen úgy szabályozni a
deflegmátorra kerülő víz mennyisségét, hogy a fejhőmérő a középpárlat gyűjtés során ne emelkedjen 85 °C
fölé. Így megakadályozhatja utópárlati komponensek bejutását a hasznos párlatrészbe. Tapasztalni fogja, hogy
a lepárlás elején, amikor még sok alkohol található a cefrében és gőztérben egyaránt, a deflegmátorba
kevesebb vizet is elegendő juttatni ahhoz, hogy a fejhőmérő 85 °C-ot ne lépje túl. Az utópárlati szakasz
közeledtével már egyre nehezebb lesz ,,megtartni" a fejhőmérő hőmérsékletét, mivel mindig emelkedni próbál
és egyre több vizet kell táplálni a deflegmátorra. Ezzel párhuzamosan a lepárlás kifolyási sebessége is lassul.
Ezek a jelek arra utalnak, hogy a hasznos párlatrész, a középpárlát gyűjtése a végéhez közeledik. Ezzel
párhuzamosan, ha megszagoljuk a kifolyó párlatot, semleges, vagy ,,savanyú" szag érezhető a párlaton. Ez már
egyértelműen az utópálati szakasz jele. A középpárlat jellemző pillanatnyi alkoholfoka, amelyet az epruvettával
mérhetünk: kezdetben 85-90 V/V % alkohol, később 70-80 %.
A középpárlat gyűjtés során, lehetséges, de felesleges aránytalanul magas (pl 85-95 alkoholfokos) párlat
készítésére. Az aromaanyagok ,,átengedése" céljából elegendő 75-85 %-os alkoholtartalomra finomítani a
középpárlatot.

Lepárlás menete lépésenként (minden lepárlás előtt kötelező elvégezni):

1) nézze át a készülék szerelvényeit és ellenőrizze az alábbi listát, hogy minden rendben van-e:
• A készülék környezete (éghető dolgok, meghibásodás jele)
• Hőközlő egységek épsége/mennyisége (PB palack, szerelvények, áramforrás)
• Vízbetáp, vízellátás
• Karima csavarok
• Nézőüveg csavarok
• Nívó, köpeny töltési szint
• Üst perem tömítés
• Cefreleengedő csap (zárás)
• Vakpróba, nyomásszabályozó szerelvények
2) Vegye le az üst kupoláját és töltse be a kierjedt cefrét, ügyeljen a maximális (70-80l) minimális (40-50l)
töltési szintre.
3) Terítse el a habzásgátló olajat a cefre tején
4) Helyezze fel kupolát és ellenőrizze szemrevételezéssel, hogy az üst peremtömítése nem mozdult-e el
5) Csatlakoztassa és ellenőrizze a víz betáp szerelvényeket próbával
6) Töltse fel a hűtőt és a deflegmátort vízzel
7) Ellenőrizze, hogy a rotaméterek és szelepek megfelelően működnek-e (nyissa meg felváltva a
szelepeket és ellenőrizze, hogy az elvezető csőből megfelelően folyik-e a víz)
8) Gáztüzelés esetén ellenőrizze a füstgázelvezető rendszert és a pillangószabályozó helyzetét
9) Elektromos fűtés esetén ellenőrizze a kábelek és elektromos doboz épségét
10) Ellenőrizze a keverőmotor és kézi keverő állapotát
11) Kapcsolja be gáz főcsapot vagy az elektromos főkapcsolót és indítsa el a felfűtést és keverőmotort.
12) A felfűtési szakaszban rendszeresen ellenőrizze az üst melegedését

16
13) A felfűtés kezdetekor indítsa el véghűtőt 40-60 liter/órás átfolyással (erre azért van szükség, mert ha
elfelejti elindítani a véghűtést a lepárlás kezdete előtt, a légtérbe alkoholgőz jut, amely gyúlékony és
robbanékony)
14) A felfűtés alatt a cefre folyamatosan melegedni fog. A cefre forráspontjának (alkoholtartalomtól
függően, átlagosan 90-95 °C) elérését követően intenzív gőzképződés veszi kezdetét.
15) A forrásponthoz közeledve vissza kell venni a fűtőteljesítményt. A javasolt maximális teljesítmény
nagyjából felére, harmadára.
16) Az oszlop melegedése és alsó nézőüveg párásodása jelzi azt, hogy közeledünk a forrponthoz.
17) Az üstben keletkező gőz egyre halad felfele az oszlopon és a felső nézőüvegen is pára, valamint
kondenzátum jelenik meg.
18) Ebben a szakaszban a deflegmátorban kezdjük mega víz áramoltatását 160l/óra átfolyással. A cél az,
hogy a deflegmátoron ne tudjon túljutni gőz addig, amíg az oszloprészek nem ,,buborékolnak”
egyenletesen.Az oszloprészek akkor kezdenek buborékolni, amikor a kialakul a tányérokon a megfelelő
folyadékszint és a túlfolyók feltelnek folyadékkal. Elsőként mindig a felső tányér telik meg, majd a
reflux halad lefelé az oszlopon. Ebben a fázisban nagyjából 4 kW elektromos teljesítmény kell tele üst
esetén.
19) Amikor már mindegyik oszloprész buborékol lassan elengedhetjük az előpárlatot. Ezt a deflegmátorba
áramoltatott víz mennyiségének csökkentésével érhetjük el.
20) A párlatnak lassan csepegve kell megindulnia. Alacsony 77-78 °C- hőmérsékletet kell mutasson a
fejhőmérő.
21) Készítsen elő 3-5 db számozott poharat és az epruvetta csapjának leengedésével 1-2 dl-enként fogja fel
az előpárlatot. Miután a párlat illata tiszta (előpárlati oldószeres jelleg nem érezhető), kezdje meg a
középpárlat gyűjtését.
22) A középpárlat gyűjtése alatt javasolt 85 °C alatt tartani a fejhőmérsékletet. Amennyiben a hőmérséklet
magasabb, több vizet kell a deflegmátorba engedni.
23) A fűtőteljesítményt egyenletesen vagy lassan emelkedő módon kell szabályozni. Elektromos fűtésnél 4-
6 kW fűtőteljesítmény kell a dinamikus középpárlat főzéshez.
24) A lepárlás közben úgy szabályozzuk a véghűtőbe áramló vizet, hogy a kifolyó párlat hőmérséklete 25 °C
alatt legyen. A véghűtő hőmérője maximum 50-60 °C-ot érhet el.
25) Amikor a betöltött cefréből származtatva elegendő mennyiségű párlatot kaptunk és kifolyó párlat
érzékszervi tulajdonosága utópárlatba vált, (savanyú kellemetlen szag és íz) már ne adjuk a párlatot a
középpárlathoz. Az utópárlati szinten már nehezen lehet 85 °C-alatt tartani a fejhőmérsékletet és
lelassul a párlat kifolyási sebessége.
26) Utópárlatot nem célszerű gyűjteni ezért a középpárlat gyűjtés után kapcsoljuk ki a fűtést és a
keverőmotort. Elektromos fűtés esetén egyesével kapcsoljuk ki a fűtőszálak kapcsolóit és kapcsoljuk ki
a motort, majd a főkapcsolót.
27) Gáztüzelésű üstnél zárjuk el a főelzárót, illetve a gázégő szelepét.
28) Helyezzük a cefremoslék leengedő tartályt a kifolyócsonk alá vagy ellenőrizzük, hogy a lefolyó
csatlakozás megfelelő-e.
29) Lazítsuk meg a kupola rögzítő lengőcsavarokat.
30) Nyissuk meg a cefrekifolyó csapot lehetőleg teljesen, hogy a cefremoslék torlódás nélkül távozhasson.
31) Amennyiben kifolyt a cefremoslék, hagyjuk nyitva a csapot és csatlakoztassuk az elárasztó mosófejet. A
mosófej végén alaphelyzetben nyitott gyorscsatlakozó végnek kell lennie.
32) Öblítsük át az oszlopot. Csatlakoztassuk a hálózati vízről származó gyorscsatlakozó tömlőt és 1-2 percig
áramoltassuk a vizet a mosófejen keresztül.
33) Oldjuk le a gyorscsatlakozót és helyezzük vissza a párlat kifolyócsövet.
34) Emeljük le a kupolát és amennyiben még szükséges, mossuk át az üstöt és a kupola belső felületét.

17
 Munka és balesetvédelmi utasítások, fontos
tudnivalók!
▪ A készülék körül gyúlékony tárgyak, anyagok ne legyenek.
▪ A főző berendezés működés közben nem maradhat a kezelő felügyelete nélkül, és ne legyen gyerekek által
hozzáférhető.
▪ A pálinkafőző berendezést kizárólag nagykorú üzemeltetheti, aki a szakszerű és biztonságos használatra
kellőképp felkészült.
▪ A főző berendezés csak kellő szakismerettel rendelkező személy kezelheti, aki a munkavégzés során nem
gyúlékony anyagból készült védőeszközöket használjon (kesztyű, munkalábbeli, védőöltözék, szemüveg).
▪ A pálinkafőző a használat során nem maradhat a kezelő dolgozó felügyelete nélkül, és gyerekek ne férhessenek
hozzá.
▪ A pálinkafőző berendezést sima, szilárd alapon kell elhelyezni, a közelében ne legyenek gyúlékony anyagok.
▪ Meghibásodott pálinkafőző berendezést használni tilos!
▪ A pálinkafőzés során ne viseljünk gyúlékony anyagból készült öltözéket.
▪ A pálinkafőzés befejeztével soha se hagyjunk cefremoslékot az üstben.
▪ Ha üzemközben bármilyen problémát tapasztal (pl. felhabzás) a készülék fűtését rögtön szüntesse meg.
▪ Az üst térfogatának maximum 80 százalékig tölthető.
▪ A használat során a pálinkafőző berendezés minden része forró lehet. Fokozott figyelmet kell fordítani az égési
sérülések elkerülésére! Védőruházat és védőfelszerelés használata javasolt.
▪ Az üst szállításánál elhelyezésénél ügyeljen arra, hogy a készülék nehéz, kérjen segítséget, használjon
munkavédelmi kesztyűt és lábbelet a sérülések elkerülése végett (a szállításkor bekövetkező károkra a garancia
nem vonatkozik)
▪ A készülék használata előtt ellenőrizze a készülék műszaki állapotát A készülék beüzemelésekor kérje ki víz-gáz-
fűtés szerelő, villanyszerelő és szükség esetén egyéb szakember segítségét. A szakembertől minden esetben
kérjen írásos nyilatkozatot.
▪ A hűtőben forró víz lehet, a túlfolyó elvezetésénél kellő körültekintéssel járjon el.
▪ Zárt térben történő alkalmazás során a helyiség megfelelő és folyamatos szellőzéséről gondoskodni kell!
▪ Nyílt láng használat és a dohányzás üzem közben szigorúan tilos.
▪ A hűtőbe csak annyi vizet szabad betáplálni, amennyit a kifolyócső el tud vezetni.
▪ Amennyiben a berendezés elektromos eszközökkel érintkezésbe kerül (kerülhet) szakemberrel földeltesse le.
▪ Üzemzavar esetén meg kell várni, amíg a berendezés lehűl, csak ezután kezdhető meg az üzemzavar elhárítása!
▪ A berendezést gyúlékony vagy robbanásveszélyes környezetben használni tilos!
▪ A vízzel feltöltött készüléket csak fagymentes helyen szabad tárolni
▪ Az esetlegesen kialakuló veszélyhelyzet elhárítása érdekében a körülményeknek megfelelően járjon el.
▪ Alkohol fogyasztása a készülék működtetése közben szigorúan tilos!
▪ Amennyiben Ön gázégővel szeretné működtetni a készüléket, minden esetben hívjon szakembert a
beüzemeléshez és a körülményektől függő, esetleges átalakítások elvégzéséhez. A gázégő lángjára mindig
figyelni kell, ha kialszik, azonnal el kell zárni a gázcsapot és a helyiséget ki kell szellőztetni! A gázégő használati
utasításában szereplő intelmeket vegye figyelembe. Ne használjon égésbiztosítás nélküli gázégőt zárt térben.
▪ A készülék fűtésével kapcsolatos tűz és munkavédelmi szabályokat kivétel nélkül tartsa be!
▪ Kimondottan ügyeljen az égéstermékek megfelelő elvezetésére és pálinkafőző terem kellő szellőztetésére.
▪ A készülék használat közben felforrósodott részei elővigyázatlan használat esetén égéséi sérülést okozhatnak.
▪ Villámcsapás veszély! Villámlás esetén ne használja a készüléket!
▪ Az üst ürítésénél legyen óvatos. Csakis kihűlt (50 Celsius foknál alacsonyabb hőmérsékletű) üstöt szabad
kiüríteni.
▪ A berendezés maró hatású anyaggal ne érintkezzen.
▪ Alkoholtartalmú folyadékot tilos a készülékben tárolni.
▪ A hűtőből a víz csakis a leeresztő nyíláson keresztül távolítható el, illetve ugyanezen nyíláson keresztül tölthető
fel.

18
▪ A használat során be kell tartani a pálinkafőzésre vonatkozó általános tűz-,
▪ és munkavédelmi előírásokat.
▪ Üzemeltetés során a berendezés feldőlése fokozottan baleset-, és tűzveszélyes helyzetet teremthet!
▪ Használat közben legyen a helyiségben egy megfelelő tűzoltó készülék.
▪ A lepárlás során az üsthöz
o ne támasszunk semmit,
o ne tegyünk rá semmit
o ne nyissuk ki
o továbbá semmit se öntsünk az üstbe, és ne öntsünk ki belőle

19
 Párlat előállítása saját tulajdonú pálinkafőzővel

Lehetőséget adnak a jogszabályok, hogy a magánfőző, aki saját tulajdonú gyümölccsel, gyümölcsből származó
alapanyaggal és párlat készítésére alkalmas, saját tulajdonú pálinkafőzővel rendelkezik – meghatározott
feltételek betartása mellett – párlatot állítson elő, személyes fogyasztásra.

Az alábbiakban a magánfőzés keretében történő párlat előállításával kapcsolatos szabályokat ismertetjük.

I. Fogalmak

Magánfőzés: a párlatnak a magánfőző, több tulajdonostárs magánfőző esetén valamely tulajdonostárs

lakóhelyén vagy gyümölcsöse helyén használható, legfeljebb 100 liter űrtartalmú, párlat-előállítás céljára
kialakított desztillálóberendezésen a magánfőző által végzett előállítása.

Magánfőző:
 a 18. életévét betöltött gyümölcstermesztő személy,
 aki tulajdonában álló gyümölccsel, gyümölcsből származó alapanyaggal és párlat készítésére alkalmas,
tulajdonában álló desztillálóberendezéssel rendelkezik.

Párlat: a – nyers párlat kivételével – 2208 20 19, 2208 20 28, – az armagnac kivételével – 2208 20 69, 2208 20
88, 2208 90 33, 2208 90 38, 2208 90 48, – a calvados kivételével – 2208 90 71 KN-kód szerinti termék, továbbá
a 2208 90 56 és 2208 90 77 KN-kód szerinti termékek közül a seprőpárlat.

II. Desztillálóberendezés bejelentése, nyilvántartásba vétele

A magánfőző a magánfőzésre szolgáló desztillálóberendezés feletti tulajdonszerzést, valamint a bejelentett

adatokban történt változást az azt követő 15 napon belül köteles bejelenteni a lakóhelye szerinti
önkormányzati adóhatósághoz.

A bejelentésnek tartalmaznia kell:

 a magánfőző nevét, lakcímét, adóazonosító jelét,
 a desztillálóberendezés feletti tulajdonszerzés időpontját,
 a desztillálóberendezés űrtartalmát,
 tárolásának, használatának helyét, ha az eltér a magánfőző lakcímétől.

Az önkormányzati adóhatóság a bejelentésről értesíti a NAV-ot és a bejelentéssel érintett másik önkormányzati
adóhatóságot.
A magánfőző köteles megőrizni és hatósági ellenőrzéskor bemutatni a desztillálóberendezés feletti jogszerű
tulajdonszerzést igazoló iratot.

A magánfőzés szabályai betartásának ellenőrzését az ellenőrzött tevékenység végzésének helye szerinti

önkormányzati adóhatóság jár el.

Magánfőző desztillálóberendezésének birtokolásához jövedéki típusú engedélyre nincs szükség.

20
 III. Ügyintézés

Fő szabály, hogy a jövedéki ügyeket elektronikus úton, a NAV által biztosított információs rendszeren vagy a
létesített közvetlen kapcsolati rendszeren keresztül kell intézni.

Papíralapon is intézhető azonban:

 a magánfőző által teljesítendő bejelentési kötelezettség, valamint
 a magánfőzöttpárlat-származási igazolás rendelkezésre bocsátása,
ilyenkor az adózó az eljárás bármely szakaszában választhat a kapcsolattartás hagyományos és elektronikus
formája között

IV. Önkormányzati adóhatóság

Az önkormányzati adóhatóság a magánfőzésre szolgáló desztillálóberendezést és az azon előállított jövedéki

terméket lefoglalhatja, amennyiben
 a magánfőző bejelentésében a desztillálóberendezés jogszerű birtoklása megállapításához szükséges
adatok tekintetében valótlan adatokat ad meg, vagy
 a magánfőző párlatot a desztillálóberendezés és a magánfőzött párlat előállításának bejelentése nélkül
állít elő.

Az önkormányzati adóhatóság által elrendelt lefoglalási eljárásra a NAV által alkalmazható lefoglalásra
vonatkozó eljárási szabályokat kell alkalmazni.

Az önkormányzati adóhatóság azt a természetes személyt, aki

 a magánfőzésre vonatkozó szabályoknak megfelelve, de a desztillálóberendezés bejelentése vagy a
párlat előállításának bejelentése nélkül végzi párlat előállítását,
 a desztillálóberendezés jogszerű birtoklása megállapításához szükséges adatok tekintetében valótlan
adatokat ad meg,
felszólítja, hogy jogszabályi kötelezettségének tegyen eleget 15 napon belül.
Aki a felszólításának határidőig nem tesz eleget, azt az önkormányzati adóhatóság 200 ezer forintig terjedő
bírsággal sújtja.

V. A magánfőzésre vonatkozó speciális szabályok

A magánfőzött párlat kizárólag a magánfőző, családtagjai vagy vendégei által fogyasztható el, feltéve, az
kizárólag adóraktár részére értékesíthető.

Egy tárgyéven belül a magánszemély vagy bérfőzetőként vagy magánfőzőként jogosult párlatot előállíttatni
vagy előállítani, és egy háztartáson belül vagy csak bérfőzetőként vagy csak magánfőzőként lehet előállíttatni
vagy előállítani párlatot.

Ha egy háztartásban több bérfőzető vagy több magánfőző él, az éves kedvezményes adómértékű mennyiségi
korlátok szempontjából az általuk főzetett vagy főzött mennyiségek egybeszámítandók.

A tárgyévben előállítani tervezett magánfőzött párlat előállításához az önkormányzati adóhatóságnál regisztrált

magánfőző az előállítást megelőzően bejelentést tesz az állami adó- és vámhatósághoz.

A magánfőző a bejelentésben megadja:

 nevét, lakcímét, adóazonosító jelét,
 az előállítani kívánt párlat mennyiségét literben, valamint –
 nyilatkozik arról, hogy a magánfőzésre vonatkozó jogszabályi feltételeknek megfelel.

21
A bejelentés alapján az állami adó- és vámhatóság magánfőzöttpárlat-származási igazolást állít ki és küld meg
a magánfőző részére.

Ha a magánfőző a bejelentett párlatmennyiségnél több párlatot állít elő, akkor a tárgyév végéig köteles
bejelenteni a többlet mennyiségét literben az állami adó- és vámhatósághoz. A bejelentésben megadja a fenti
adatokat és nyilatkozatot, mely alapján az állami adó- és vámhatóság magánfőzöttpárlat-származási igazolást
állít ki és küld meg a magánfőző részére.

A magánfőzött párlat eredetét a magánfőzöttpárlat-származási igazolás igazolja.

VI. Megsemmisítés

Az évente magánfőzés keretében előállítható párlatmennyiség túllépése esetén a magánfőző a

többletmennyiséget köteles haladéktalanul bejelenteni a NAV-nak és köteles egyeztetett módon gondoskodni a
többletmennyiség megsemmisítéséről.

A javasolt megsemmisítési időpontot legalább 3 munkanappal előre kell bejelenteni, megadva

 a bejelentő nevét, adóazonosító jelét, postai, telefonos vagy elektronikus elérhetőségét,
 a megsemmisítendő párlat mennyiségét literben, és
 a megsemmisítés javasolt helyszínét, módját, időpontját naptári nap, óra, perc pontossággal.

A bejelentő által javasolt megsemmisítés csak a NAV kifejezett hozzájárulása esetén kezdhető meg és a NAV
részvételének hiányában az erre vonatkozó kifejezett hozzájárulása esetén végezhető el.

22
 JÓTÁLLÁS

1. Jótállási jog érvényesítése: A termékre az egyes tartós fogyasztási cikkekre vonatkozó kötelező jótállásról
szóló 151/2003. (IX.22) Korm. rendeletben meghatározott, kötelezően előírt jótállás időtartama
a. 10 000 forintot elérő, de 100 000 forintot meg nem haladó eladási ár esetén egy év,
b. 100 000 forintot meghaladó, de 250 000 forintot meg nem haladó eladási ár esetén két év,
c. 250 000 forint eladási ár felett három év,
amely idő alatt a jótállási jogokat a fogyasztási cikk tulajdonosa érvényesítheti, feltéve, hogy fogyasztónak
minősül [Fogyasztó: a szakmája, önálló foglalkozása vagy üzleti tevékenysége körén kívül eljáró természetes
személy (Ptk. 8:1. § 3. pont)]. A jótállási kötelezettségek teljesítése azt a vállalkozást terheli, amelyet a
fogyasztóval kötött szerződés a szerződés tárgyát képező szolgáltatás nyújtására kötelez. A jótállási
határidő kezdete:
d. a fogyasztási cikk fogyasztó részére történő átadás, vagy ha az üzembe helyezést a vállalkozás vagy
annak megbízottja végzi, az üzembe helyezés napja,
A fogyasztási cikk kijavítása esetén a jótállás időtartama meghosszabbodik a javításra átadás napjától
kezdve azzal az idővel, amely alatt a fogyasztó a fogyasztási cikket a hiba miatt rendeltetésszerűen nem
használhatta.
A jótállási igény jótállási határidőben érvényesíthető. Ha a jótállásra kötelezett kötelezettségének a jogosult
felhívására - megfelelő határidőben - nem tesz eleget, a jótállási igény a felhívásban tűzött határidő
elteltétől számított három hónapon belül akkor is érvényesíthető bíróság előtt, ha a jótállási idő már eltelt.
E határidő elmulasztása jogvesztéssel jár.
2. A jótállási jegy: A vállalkozás a jótállási jegyet a fogyasztási cikk átadásával/üzembe helyezésével
egyidejűleg, de legfeljebb az azt követő napon a fogyasztó számára a jogszabályokban előírt tartalommal
papír alapon átadja, vagy letöltést biztosító elérési cím, illetve elektronikus számla formájában megküldi. A
vállalkozás biztosítja, hogy az elektronikus jótállási jegy letölthetőségét a jótállási idő végéig nem szünteti
meg, azt folyamatosan biztosítja. A papír alapon átadott jótállási jegy megőrzése a fogyasztót terheli. A
jótállás a fogyasztó jogszabályból eredő jogait nem érinti.
A jótállásból eredő jogok a jótállási jeggyel érvényesíthetőek, ugyanakkor a jótállási jegy szabálytalan
kiállítása vagy a jótállási jegy fogyasztó rendelkezésére bocsátásának elmaradása a jótállás érvényességét
nem érinti. A jótállási jegy fogyasztó rendelkezésére bocsátásának elmaradása esetén a szerződés
megkötését bizonyítottnak kell tekinteni, ha az ellenérték megfizetését igazoló bizonylatot - az általános
forgalmi adóról szóló törvény alapján kibocsátott számlát vagy nyugtát - a fogyasztó bemutatja. Ebben az
esetben a jótállásból eredő jogok az ellenérték megfizetését igazoló bizonylattal érvényesíthetőek.
Mindezek érdekében kérjük tisztelt Vásárlóinkat, hogy őrizzék meg a fizetési bizonylatot is.
3. A jótállási jog tartalma: A fogyasztó a kijavítás iránti igényét választása szerint a vállalkozás székhelyén,
bármely telephelyén, és a vállalkozás által a jótállási jegyen feltüntetett javítószolgálatnál közvetlenül is
érvényesítheti. A kijavítás során a fogyasztási cikkbe csak új alkatrész kerülhet beépítésre.

23
 4. A kicserélés esetei:
a. Ha az 1. pontban meghatározott jótállási időtartam alatt a fogyasztási cikk első alkalommal történő
javítása során a vállalkozás részéről megállapítást nyer, hogy a fogyasztási cikk nem javítható, a
fogyasztó eltérő rendelkezése hiányában a vállalkozás a fogyasztási cikket nyolc napon belül
kicseréli.
b. Ha az 1. pontban meghatározott jótállási időtartam alatt a fogyasztási cikk három alkalommal
történő kijavítást követően ismét meghibásodik - a fogyasztó eltérő rendelkezése hiányában -,
valamint ha a Polgári Törvénykönyvről szóló 2013. évi V. törvény 6:159. § (2) bekezdés b) pontja
alapján a fogyasztó nem igényli a vételár arányos leszállítását, és a fogyasztó nem kívánja a
fogyasztási cikket a vállalkozás költségére kijavítani vagy mással kijavíttatni, a vállalkozás a
fogyasztási cikket nyolc napon belül kicseréli.
c. Ha a fogyasztási cikk kijavításra a kijavítási igény vállalkozás részére való közlésétől számított
harmincadik napig nem kerül sor, - a fogyasztó eltérő rendelkezése hiányában - a vállalkozás a
fogyasztási cikket a harmincnapos határidő eredménytelen elteltét követő nyolc napon belül
kicseréli.
Ha a fogyasztási cikk cseréjére nincs lehetőség, a vállalkozás a fogyasztó által bemutatott, a fogyasztási cikk
ellenértékének megfizetését igazoló bizonylaton - az általános forgalmi adóról szóló törvény alapján
kibocsátott számlán vagy nyugtán - feltüntetett vételárat nyolc napon belül a fogyasztó részére visszatéríti.

5. A jótállás kizárása: Jótállási igény nem érvényesíthető a rendeltetésellenes használat, átalakítás, hibás vagy
szakszerűtlen kezelés, helytelen tárolás, elemi kár, vagy egyéb nem gyártási eredetű meghibásodás esetén.
Felhívjuk tisztelt Vásárlóink figyelmét, hogy őrizzék meg a számlát/blokkot, hogy kétséget kizáróan igazolni tudják a
fogyasztói szerződés megkötését. A fogyasztó elállási jogának gyakorlására vonatkozó részletes szabályokat az
Általános Szerződési Feltételek (ÁSZF) tartalmazzák. Fogyasztó vásárlási szándékától 14 naptári napon belül
indoklás nélkül elállhat. Ebben az esetben az áru visszaszolgáltatásával kapcsolatban felmerülő költségek Vásárlót
terhelik. A termék bontatlan, eredeti állapotában való visszaérkezése után 30 napon belül visszaszolgáltatjuk
ellenértékét. (utánvéttel feladott csomagot nem áll módunkban átvenni). Az elállás további részleteit az Általános
Szerződési Feltételek tartalmazzák.

Jótállásra vonatkozó jogszabályok: A termékre az egyes tartós fogyasztási cikkekre vonatkozó kötelező jótállásról
szóló 151/2003. (IX. 22) Korm. rendelet, a Polgári Törvénykönyvről szóló 2013. évi V. törvény (Ptk.) 6:157. § (2)
bekezdés, 6:171. § - 6:173. §-ok.

Fogyasztási cikk megnevezése, típusa: PK95L Egylépcsős pálinkafőző

Vásárlás dátuma: Aláírás:____________________________

Forgalmazó: Patina Works Kft. 9365 Dénesfa, Rákóczi u. 3

www.palinkafozo.hu Tel: 06703461346 Származási ország: Magyarország

24
 PÁLINKAFŐZŐ ADÁSVÉTELI SZERZŐDÉS

Amely létrejött egyrészről az Patina Works Kft. (Eladó)*, másrészről:

Név………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Lakcím: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
E-mail………………………………………………………………………………………….
Telefon………………........................................mint Vevő, (a továbbiakban, mint Vevő),
A feltüntetett személyes adatokat az adatvédelmi törvénynek megfelelően kezeljük, harmadik fél számára ki
nem adjuk. (további részletek: palinkafozo.hu)
Eladó és Vevő a továbbiakban együttesen, mint Szerződő Felek– között, az alulírott helyen és napon, az alábbi
feltételekkel:

1) Eladó kizárólagos tulajdonosa és forgalmazására jogosult forgalmazója az adásvétel tárgyát képező

párlat-előállítás céljára kialakított desztillálóberendezésnek (pálinkafőző), amely a hatályos
szabványoknak megfelel.

Berendezés típusa: PK95L Egylépcsős pálinkafőző

Berendezés száma: ……………………..

2) Vevő kijelenti, hogy jogosult a pálinkafőző berendezés megvásárlására, azt saját felelősségére
használja a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően, különös hangsúlyt fektetve a tűz- és
munkavédelmi szabályokra, valamint a magán párlat előállítást szabályozó mindenkori
jogszabályokra.

3) Felek rögzítik, hogy Eladó Vevőnek a pálinkafőző berendezést és kapcsolódó dokumentumait

(használati utasítás, kitöltött garanciajegy, számviteli bizonylat) hiánytalanul, sérülésmentesen
állapotban átadta. A desztilláló berendezést a Vevő/Megbízottja személyes szemrevételezést
követően hibátlannak találta és átvette.

A szerződésben nem szabályozott kérdésekben a Polgári Törvénykönyv vonatkozó szabályai érvényesek.

Jelen szerződést Szerződő Felek, mint akaratukkal mindenben megegyezőt, elolvasás és közös értelmezés után
jóváhagyólag aláírták.

Település:…………………………………….Dátum:……………………………………….

Eladó/Megbízottja Vevő/Megbízottja

Név:___________________________________Név:________________________________

Aláírás: ______________________________ Aláírás: ______________________________

*VÁMENGEDÉLY: NAV Győr-Moson-Sopron Megyei Adó- és Vámigazgatósága

Iktatószám: 4525078138, Nyilvántartási szám: HU0238850P007, NAV Győr, kelt: 2021.07.05.

25
 PÁLINKAFŐZŐ ADÁSVÉTELI SZERZŐDÉS

Amely létrejött egyrészről az Patina Works Kft. (Eladó)*, másrészről:

Név………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Lakcím: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
E-mail………………………………………………………………………………………….
Telefon………………........................................mint Vevő, (a továbbiakban, mint Vevő),
A feltüntetett személyes adatokat az adatvédelmi törvénynek megfelelően kezeljük, harmadik fél számára ki
nem adjuk. (további részletek: palinkafozo.hu)
Eladó és Vevő a továbbiakban együttesen, mint Szerződő Felek– között, az alulírott helyen és napon, az alábbi
feltételekkel:

1) Eladó kizárólagos tulajdonosa és forgalmazására jogosult forgalmazója az adásvétel tárgyát képező

párlat-előállítás céljára kialakított desztillálóberendezésnek (pálinkafőző), amely a hatályos
szabványoknak megfelel.

Berendezés típusa: PK95L Egylépcsős pálinkafőző

Berendezés száma: ……………………..

2) Vevő kijelenti, hogy jogosult a pálinkafőző berendezés megvásárlására, azt saját felelősségére
használja a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően, különös hangsúlyt fektetve a tűz- és
munkavédelmi szabályokra, valamint a magán párlat előállítást szabályozó mindenkori
jogszabályokra.

3) Felek rögzítik, hogy Eladó Vevőnek a pálinkafőző berendezést és kapcsolódó dokumentumait

(használati utasítás, kitöltött garanciajegy, számviteli bizonylat) hiánytalanul, sérülésmentesen
állapotban átadta. A desztilláló berendezést a Vevő/Megbízottja személyes szemrevételezést
követően hibátlannak találta és átvette.

A szerződésben nem szabályozott kérdésekben a Polgári Törvénykönyv vonatkozó szabályai érvényesek.

Jelen szerződést Szerződő Felek, mint akaratukkal mindenben megegyezőt, elolvasás és közös értelmezés után
jóváhagyólag aláírták.

Település:…………………………………….Dátum:……………………………………….

Eladó/Megbízottja Vevő/Megbízottja

Név:___________________________________Név:________________________________

Aláírás: ______________________________ Aláírás: ______________________________

*VÁMENGEDÉLY: NAV Győr-Moson-Sopron Megyei Adó- és Vámigazgatósága

Iktatószám: 4525078138, Nyilvántartási szám: HU0238850P007, NAV Győr, kelt: 2021.07.05.

26
 Kezelési utasítás
S4 jelű elosztó berendezéshez
(Jelen utasítást figyelmesen olvassa el!)

Gyári megnevezés: S4

A berendezés gyártója:

FODOR ELEKTRO KFT.

27
Tartalomjegyzék:

1. Műszaki adatok

2. Beüzemelési és kezelési utasítás

2.1 Elhelyezés

2.2 Elektromos bekötés és üzemeltetés

2.3 Karbantartás

2.4 Hibabejelentés és garancia

2.5 Kötelező beüzemelési napló (kitöltendő!)

3. Elektromos rajz, rajzszám: S4.

28
1. Műszaki adatok:
• Megnevezés: V4elosztó

• Gyári szám: Elosztószekrényen található táblácskán

• Betáplálás: 400V; 50Hz; min. 3x18A, 5Pólus

• Méret: 400x 300x 150mm lemezszekrény

• Zár: Cilinderes kulcsos műszerzár

• Védettség: IP54

• Vezetékezés: MKH 2,5mm²Cu vezeték érvéghüvellyel szerelve

• Főkapcsoló: kétállású, forgócsapos 690V; 25A; 3 kapcsolókamrás

• FI relé: 25A; 30mA 4 Pólusú

• Fő kismegszakító: C 20A; 3 Pólusú

• Keverőmotor kismegszakító: C 4A; 1 Pólusú

• Kapcsoló 16A : kétállású, forgócsapos, 690V; 16A; 3 kapcsolókamrás

• Forgócsapos kapcsolók rögzítése: M4 x 20mm, süllyesztett fejű horganyzott csavar, 4db/

kapcsoló

• Power és Mixer visszajelző lámpák: 230V, LED, zöld

• SSR+ potméter: 230V AC, max. 12 A terhelhetőség AC1 esetén

29
2. Beüzemelési és kezelési utasítás:
A V4 vezérlődoboz kizárólag az Patina Works Kft. által gyártott főzőüstökhöz használható. 2db
6kW-os vagy 2db 4.5kW-os Tatramat fűtőbetét és 1db 250W-os keverőmotor vezérlésére
szolgál.
A beüzemelés és karbantartás szigorúan az 1. számú mellékletben taglaltak betartásával kell,
hogy történjen!

A vezérlődoboz bekötését és karbantartási munkáját csak képesített

villanyszerelő szakember végezheti!
A vezérlődoboz betáplálási igénye 400V, minimum 3x18A 2db 6 kW fűtőbetét használata
esetén és 16 A 2db 4,5 kW fűtőbetét használata esetén.

2.1 Elhelyezés:

A berendezés kizárólag beltéren üzemeltethető!

A készülék kültéri használata és tárolása TILOS!
Az elhelyezésnél ügyelni kell, hogy a vezérlődoboz a lehető legközelebb legyen a 400V-os
csatlakozó aljzathoz. A vezérlődoboz összes kábelezését védőcsőben kell elvezetni, a
védőcsőnek megfelelő mechanikai védelmet kell nyújtani a külső fizikai igénybevételek ellen.
(pl: lépésállóság, szakadás, elvágás stb. ellen) A kábeleket úgy kell elrendezni, hogy azok a
biztonságos munkavégzést ne akadályozzák. (pl: botlásveszély!) A vezérlődobozra és a
kábelezésre rakodni tilos, a kábelezés közlekedési útvonalat nem keresztezhet!
TILOS a padlón elvezetni a kábeleket!
Csak megfelelő kábel és vezérlődoboz rögzítés mellett használható a berendezés. A
vezérlődobozt kizárólag függőleges pozícióban rögzítse. A doboz kialakítása lehetővé teszi a
segédállványra, vagy falra történő elhelyezést a vezérlődoboz hátoldalán lévő 4db furat
segítségével. (A furatokból a műanyag dugókat ki kell pattintani!) Minden esetben használjon
oldható kötést a vezérlődoboz rögzítésére! (csavar – alátét – csavaranya)
TILOS a vezérlődobozt megfúrni vagy azon hegesztést végezni!

30
2.2 Elektromos bekötés és üzemeltetés:
A csatlakozó dugvilla 5 pólusú 32A-es, a betápkábel minimum 5x2,5mm²-es szigetelt Cu
kábel lehet. Maximális hossz: 10m
A kábelbekötések a dobozhoz mellékelt vonalas rajz szerint.
A 2db fűtőbetétet külön-külön 5x2,5mm²-es szigetelt Cu kábellel, a keverőmotort 3x2,5mm²-es
szigetelt Cu kábellel kell bekötni!

1. kép Tömszelence kiosztások

Miután a kábel bekötéseket elvégezte, ellenőrizze, hogy a vezérlődobozban az összes

kismegszakító és az FI relé bekapcsolt állapotban van-e.
A vezérlődoboz ajtajának kulccsal történő bezárása után csatlakoztassa a 400V-os dugvillát a
hálózathoz.
A vezérlődobozt csak zárt dobozajtó mellett lehet áram alá helyezni!

Következő lépés az üst vízköpenyének vízzel való feltöltése a 3. kép és a magyarázó szöveg
szerint. Csak ezután következhet a főkapcsoló bekapcsolása (’0” állásból „1” es állásba
fordítása), ekkor a vezérlő szekrény áram alá kerül. Ezután lehetséges a „POWER 6 (4,5) kW”-,
„POWER 4 (3) kW”-, „POWER 0-2 (0-1,5) kW”-, „MIXER” és „MIXER START” kapcsolók és
Potenciométer segítségével a fűtés és keverés bekapcsolása a következők szerint:

31
 9 kW fűtési teljesítményű gép esetén: 12 kW fűtési teljesítményű gép esetén:

Kapcsolószekrényen Kapcsolószekrényen
lévő beavatkozó lévő beavatkozó
Mire szolgál: Mire szolgál:
berendezések berendezések
megnevezése megnevezése

Üstön lévő keverőszerkezet Üstön lévő keverőszerkezet

„üzemkész állapotba „üzemkész állapotba”
MIXER MIXER
helyezése” és áramtalanítása helyezése és áramtalanítása
(1/0) (1/0)
Üstön lévő keverőszerkezet Üstön lévő keverőszerkezet
START MIXER START MIXER
indítása indítása

Főkapcsoló-Kapcsolószekrény Főkapcsoló-Kapcsolószekrény
MAIN SWITCH MAIN SWITCH
áramtalanítására szolgál áramtalanítására szolgál

4,5 kW fűtési teljesítmény 6 kW fűtési teljesítmény

POWER 4,5 kW POWER 6 kW
bekapcsolása bekapcsolása
3 kW fűtési teljesítmény 4 kW fűtési teljesítmény
POWER 3 kW POWER 4 kW
bekapcsolása bekapcsolása
Áramot ad a Áramot ad a
POWER 0-1,5 kW POWER 0-2 kW
potenciométernek potenciométernek
0-1,5 kW fűtési teljesítmény 0-2 kW fűtési teljesítmény
állítható be rajta állítható be rajta
Potenciométer fokozatmentesen (bővebben Potenciométer fokozatmentesen (bővebben
a POTENCIOMÉTER a POTENCIOMÉTER
HASZNÁLATA alcím alatt). HASZNÁLATA alcím alatt).

Potenciométer használata:
A potenciométer segítségével fokozatmentesen tudunk állítani fűtési teljesítmény értéket.
A következők szerint használjuk:
1. Potenciométer feletti kapcsoló elfordítása „0”- „1”- es állapotba, ekkor áram alá kerül a
potenciométeres berendezés.
2. A potenciométeren állítsuk be a kívánt fűtési teljesítmény értéket.
3. Lepárlás befejeztével a potenciométer feletti kapcsolót „1”- „0” állapotra visszaállítani,
ekkor van kikapcsolva a potenciométeres fűtőkör.

A potenciométer körskáláján százalékos érték felosztások szerepelnek.

A potenciométer 0-100 % között állítható.
A Potenciométerrel beállítható teljesítmény érték a potenciométer felett lévő kapcsoló
feliratából kiolvasható tartomány között lehetséges.
32
Használati példa:
• Kapcsoló felett olvasható érték tartomány (A) 0-2 kW, ezek alapján a potenciométerrel
(B) lehetséges teljesítmény érték 0 és 2 kW között állítható. A potenciométer lineáris
skálázású, vagyis 0 % -> nincs fűtés, 50% -> 1 kW fűtés telj., 100 % - > 2 kW fűtési
teljesítmény. A köztes értékek az előbbiek szerint.
• Lepárlás közben a potenciométer beállított értéke bármikor megváltoztatható, más
értékre állítható a lepárláshoz szükséges fűtési teljesítmény igény szerint.

A fűtés kikapcsolásához nem elég csak a potenciométert 0 %- ra tekerni, a felette lévő

kapcsolót is „1” állapotról „0” állapotra kell állítani.

A fűtés önműködően nem kapcsol le, ezért minden esetben a kézi lekapcsolásra
ügyelni kell!

Mixer használata:
A lepárló berendezéshez (opcionális kiegészítőként) tartozik egy elektromotoros cefre keverő
berendezés. Ennek a működtetése a V4 elektromos vezérlőszekrényről a következők szerint
történik: A MIXER feliratú forgó kapcsoló „0” helyzetében a keverőmotor áramtalanított
állapotban van, „1”- es állapotba való kapcsolásával a keverőmotor és vele együtt a keverő

33
szerkezet üzemkész állapotba kerül, de a keverés még nem indul el! A keverés indításához
meg kell nyomni a „START MIXER” elnevezésű nyomógombot. A cefre keverés funkció
leállításához a „MIXER” feliratú forgó kapcsolót „0” állapotra kell kapcsolni.
A keverő berendezés védve van úgynevezett „véletlen indítás ellen”, vagyis áramszünet/
áramkimaradás esetén leáll és nem indul újra automatikusan. Ilyen eseteket követően a
„START MIXER” nyomógomb újbóli megnyomása szükséges, hogy a keverés ismét
elindulhasson.
A keverőmotor egy 250W-os, 230V-os elektromotor, fordulata:33 f/perc, önműködően nem
kapcsol le, ezért a fűtőbetétekkel megegyezően a leállítására figyelni kell!
A fűtőbetéteket és a keverőmotort minden esetben a saját kapcsolójával kapcsolja le, ne a
főkapcsolóval! Ellenkező esetben a főkapcsoló bekapcsolásával minden korábban
bekapcsolva hagyott eszköz azonnal működésbe lép!
Figyeljen, hogy a fűtőbetétek és a keverőmotor üres főzőüst esetén ne üzemeljen, még
működésellenőrzésnél sem! Az üres főzőüsttel üzemeltetett berendezés a fűtőbetétek és a
keverőmotor meghibásodását okozza!

2. kép A vezérlődoboz belső kialakítása

34
A főzőüst köpenyében lévő víz biztosítja a hőátadást a fűtőszálak és az üsttér között. Ha a
köpenyben nincs víz, a bekapcsolt fűtőbetétek Tönkre mennek!
Bekapcsolás előtt mindig ellenőrizze a köpenyben lévő vízszintet!
Ha a köpenyben nincs, vagy kevés a víz, a 3. képen látható szintig töltse fel!

3. kép:
A köpenyben lévő
víz szintjének ellenőrzése:

35
A keverőmotor elektromos bekötése után ellenőrizni kell annak helyes forgásirányát. A 4.
képen jelölve van a helyes forgásirány.

Amennyiben a forgásirányt meg kell fordítani, azt csak villanyszerelő képesítéssel

rendelkező személy végezheti!

4. kép:

A főzőüst töltését és ürítését csak a fő-, Fűtőbetét-, és keverőmotor kapcsoló lekapcsolása

után szabad elvégezni!
A berendezés kizárólag akkor üzemelhet, illetve a főkapcsoló akkor lehet bekapcsolt
állapotban, ha a főzőüst réz kupolája fel van helyezve és rögzítve van a 4 db marokanya
segítségével.

36
2.3 Karbantartás:

- A beüzemelés és karbantartás szigorúan az 1. számú mellékletben foglaltak betartásával

kell, hogy történjen!
- A berendezést, vezérlődobozt, kábelezést, azok sérülésmentességét minden üzemindítás
előtt ellenőrizze!
- Kizárólag sérülésmentes, megfelelően karbantartott berendezés üzemeltethető!

TILOS a vezérlődobozt vízbe tenni, vagy direkt vízsugárral lemosni még

áramtalanított állapotban is!
A vezérlődobozt száraz ruhával törölje le, tartsa tisztán!
- Havonta tesztelni kell a vezérlő dobozban található FI relét (Életvédelmi relé). A FI
relén található „Test” vagy „T” feliratú nyomógomb (5. kép) megnyomásával a relének le
kell oldania, amennyiben a FI relé nem old le, akkor azt azonnal cserélni kell egy a
paramétereinek minden tekintetben megfelelő típusra. Mindaddig amíg a FI relé
cseréje nem történik meg a berendezést üzemeltetni tilos!

5. kép

37
- Évente ellenőrizni kell a vezérlődobozban, a fűtőbetétekben és a keverőmotorban
található összes csavaros kötést, szükség esetén a szorítócsavarokat után kell húzni.

A csavarkötések ellenőrzését kizárólag feszültségmentesített állapotban

szabad végezni! Az elektromos betáp kábel dugalját ki kell húzni az
elektromos csatlakozó aljzatból.

- Évente szükséges ellenőrizni a kábelbevezető tömszelencék szorítócsavarjának a

meghúzását.

Ha a berendezés meghibásodás miatt nem üzemeltethető, feszültség mentesíteni kell

a 400V-os csatlakozó hálózatból történő kihúzásával és a főkapcsolóra jól láthatóan,
az: „Üzemen kívül, bekapcsolni TILOS!” feliratú táblát kell elhelyezni!

- Sérült szigetelésű kábellel a berendezés nem üzemeltethető!

- TILOS a vezérlődobozt átalakítani, a vezetékezést kicserélni más színűre vagy méretűre!
- TILOS a vezérlődobozt megfúrni, abban plusz szerelvényeket elhelyezni!

A cserélendő szerelvényeket kizárólag megegyező paraméterűekre, a

vezetékeket azonos keresztmetszetűekre és színűekre szabad cserélni!

2.4 Hibabejelentés és garancia:

A garanciális időszakban a berendezés gyártója vállalja a vezérlődobozban található

meghibásodott szerelvények cseréjét.

A garancia a vásárlás dátumától számított 1 év!

A garanciát a berendezés gyártója elutasíthatja, amennyiben az alábbiak közül bármely

eset bizonyítható:
a. A berendezés hibája nem rendeltetésszerű használat miatt jelentkezett.
b. A terméket szakszerűtlenül helyezték üzembe/ szerelték össze.
c. A termék hibáját túlfeszültség, hálózati hiba, elemi kár okozta.

38
 A 2.5 fejezetben található beüzemelési napló kitöltése kötelező,
elmulasztása esetén a garancia érvényét veszti!

Hiba esetén kérjük az alábbi telefonszámon, vagy e-mail címen vegye fel
munkatársunkkal a kapcsolatot:

- tel: +36703461346
- e-mail: palinkafozo@palinkafozo.hu

39
2.5 Kötelező beüzemelési napló: (a garancia feltétele)

Kitöltése kötelező!
Üzembe helyező neve:

Képesítése:

Bizonyítványának száma:

Üzembe helyezés időpontja:

A betápláló kábel keresztmetszete(mm²), hossza(m):

A 400V-os csatlakozó dugvilla pólusszáma:

A megfelelőt húzza alá!

A fűtőbetéteket és a keverőmotort bekötöttem: igen / nem

A keverőmotor forgásirányát ellenőriztem: igen / nem

A köpenyben a vízszintet ellenőriztem, megfelelő: igen / nem

A működéspróbát megtartottam, megfelelő: igen / nem

A berendezés érintésvédelmi jegyzőkönyve elkészült: * igen / nem

Érintésvédelmi minősítése megfelelő: igen / nem

…………………………………………………….
aláírás

*A vevő kötelessége a telepítés után az érintésvédelmi felülvizsgálatot elvégeztetni!

40
41
42
43