1.

RESUMEN EJECUTIVO

El emprendimiento que se ha llevado a cabo en este trabajo, es a raíz de varios

intercambios de ideas producidas por el “GRUPO 17”, también este proyecto se
está realizando de una manera muy organizada y estudiada a la vez, ya que de
eso depende el crecimiento de la empresa. Después de un gran análisis realizado
al mercado, se logró dar el visto bueno al comienzo de nuestro emprendimiento ya
que las dulcerías son altamente demandas. Ahora nuestra orientación del negocio
(BRAVISSIMO) es hacia el público en general (NIÑOS – JOVENES - ADULTOS) y
nuestros locales estarán situándose en algunas provincias como (HUARAL Y
CHANCAY) después de esto iremos poco a poco compitiendo con las grandes
empresas que están en LIMA y lo haremos dándonos a destacar con nuestros
productos artesanos, naturales y veganos.

A continuación, expondremos varios temas que rodean la empresa,

tales como la calidad de servicio y platos que brindamos a nuestra cartera de
clientes, ya que buscamos cumplir con las expectativas de nuestros comensales y
dejarles una buena experiencia, como también observaremos los objetivos que se
plantean para una mejora continua y ver un crecimiento a lo largo del tiempo,
finalmente veremos un análisis bien explicado y detallado de dicha empresa donde
buscaremos obtener los mejores resultados para así destacar entre uno de los
mejores y mas reconocidos en nuestra línea de negocio.

2.

3. FODA

ANALISIS EXTERNO

AMENAZAS
- Apertura de nuevos restaurantes cerca del nuestro.
- Crisis económicas
- Futuras pandemias.
- Encarecimiento de los alimentos utilizados por el restaurante.

OPORTUNIDADES
- Preferencia de los consumidores por la comida sana.
- Inclusión de nuevos platos y combos acorde a la exigencia del público.
- Creciente tendencia por el consumo en lugares novedosos y acogedores.
- Presencia de una diversidad de proveedores acorde a los requerimientos del
restaurante.

ANALISIS INTERNO
 FORTALEZAS
- Los trabajadores son seleccionados rigurosamente y reciben una capacitación
intensa en atención al cliente.
- Aplican un concepto innovador y brindan un excelente servicio.
- Poseen un respaldo financiero, de infraestructura y mobiliario (adquisición de
cocinas y productos de buena calidad).
- Capacidad productiva.

DEBILIDADES
- Bajo nivel de manejo en idiomas extranjeros, ya que al ser un restaurante
ubicado en
un centro turístico se necesita cierto conocimiento en idiomas ajenos al nuestro.
- Redes sociales desaprovechadas o mal utilizadas.
- Nuevos desafíos regulatorios.
- Mayores inversiones económicas.

4. OBJETIVO GENERAL

Definir y ejecutar una forma más rápida y conveniente para cumplir diversas
estrategias corporativas y las expectativas de los clientes. Que su nombre
“BRAVISSIMO” cuente con todo los requisitos justos y necesarios para satisfacer
las necesidades de los consumidores al cual va dirigido.

OBJETIVO ESPECIFICO

- Garantizar el confort de nuestros clientes, con la mejora continua de nuestros

exquisitos platos, brindando y garantizando a nuestros clientes la mejor atención y
servicio, así como un lugar agradable y confortable para comer.

- Manejar de forma eficiente, eficaz y racional los recursos del restaurante para su
optimo desarrollo y optimizar la ejecución de los recursos presupuestarios, a través
de la correcta aplicación de los procedimientos establecidos.

- Ser el mejor restaurante de comida variada (vegana, natural, helados, platos

típicos) y así posicionarnos en el mercado nacional con la comida mas saludable y
nutritiva de la zona, aumentando con ellos la preferencia de nuestros clientes para
alcanzar una mayor ventaja competitiva.

5.