Alsace : 涼爽~溫和 大陸性 < P.

92~94

- 法國 東北部 . 北緯 48~48.3 度
- 涼爽~溫和大陸性(缺乏大面積水域. 夏短冬長. 日夜溫差大. )
- 西側的 孚日山脈 Vosges .擋住西邊吹來的冷風&水氣(雨影區) .缺乏雲層 晴朗且乾燥.
- 東側 萊茵河 Rhein river (國界)與 德國巴登相望
- 地形 南高北低 (南部多石塊 頁岩 板岩 助白天吸熱. 晚上供熱 助葡萄成熟)
北部 平原. 沙土.黏釷
- 山坡+河流: 協助增加日照&熱量 幫助葡萄成熟 (飽滿 風味濃郁

- 4 貴族品種:
Riesling 雷司令 芳香.高酸.柑橘.核果. 汽油.石頭鋼鐵. 種植最多
Pinot Gris 灰比諾 中性.中高酸.飽滿. 新鮮水果.乾果. 蜂蜜
Gewurztraminer 瓊瑤漿 芳香.中低酸.飽滿酒體. 酒精高. 荔枝.玫瑰.香料
Muscat 麝香葡萄 芳香.中低酸. 中輕酒體. 荔枝.玫瑰.橙花)
-小白玫瑰 Muscat Blanc a Petits Grains :易染真菌.坐果率低.量少
-昂托玫瑰 Muscat Ottonel: 產量穩定 種植最多

-VT: 晚收 Vendanges Tardives (Late Harvest) : 干~甜

4 貴族.達最低糖分成熟度+自然風干 passerillage(可能貴腐
-SGN: 粒選貴腐 Selection de grains nibles: 只有甜
最低糖分要求比 VT 高. 有貴腐侵染.

-分級: Alsace : 有標品種 需要 100%單一品種.

Alsace Grand Cru: 需使用 100%單一”貴族”品種.
非法定名稱術語 : 私家珍藏 Reserve personnelle
特選經釀酒 Cuvee special
-其他品種
Pinot Blanc 白比諾 多種植於平原區. 常釀起泡酒. 簡單爽口
Auxerrois 類似白比諾.略多香料. 常與白比諾混釀
Sylvaner 西萬尼 有一定的香氣與飽滿度.但不及 瓊瑤漿.
Pinot Noir 黑比諾 唯一 黑葡萄品種. 清淡的紅酒 / 粉紅