Matteo Biris

Danciu Tudor
Clasa aVIII-a A
 sunt substanțe folosite de mult timp în
prepararea alimentelor
 apa sărată de mare erau utilizate în mod
curent în prevenirea alterării cărnii
 nu sunt o invenție a lumii moderne, dar, în
ultimii ani, utilizarea lor a fost extinsă
 rolul principal este de a creste termenul
de valabilitate a unui produs si a face
produsele mai atrăgătoare organoleptic
 E-urile

 Indulcitorii
 Colorantii

 Conservantii

 Potentiatorii
de gust
 ÎnEuropa, din cele aproximativ 310 000
companii care produc și comercializeaza
alimente și bauturi 100% utilizează la un
moment dat aditivi alimentari.

 Suntnumerosi producatori de aditivi

alimentari, dar fiecare este supus unor
reglementari stabilite la nivel de tara sau
uniune. De exemplu UNIUNEA EUROPEANA
pentru tarile blocului comunitar.
Medicul raspunde:

“Consumul în cantități mici nu este neapărat periculos,

însă dacă în dietă includeți o cantitate mai mare, riscurile
pentru a contracta anumite afecțiuni cronice pot crește,
de la apariția hipertensunii arteriale, a bolilor de inima,
diabetului, obezității, chiar și cancerului”.

La fel ca si aditivii, ingredientele pe care le gasim in

mancarea procesata poate sa fie de diferite tipuri si din
surse multiple.
 Aditivii alimentari sunt folosiți încă din antichitate. Sofranul
pentru culoare , sare si otet pentru conservare, samd.
 Odata cu dezvoltarea ramurii industriale s-au adaugat multi
aditivi sintetici. Multi dintre ei foarte nocivi pentru sanatate.

 Industria alimentară folosește des astfel de aditivi și

conservanți pentu a păstra cât mai mult proprietățiile și
gustul alimentelor, fără să țină cont uneori de sănătatea
oamenilor, de aceea este important să știm exact
conținutul produselor și al ingredientelor, citind eticheta
înainte de a cumpăra.

 În anii 1960, autoritățile au decis să realizeze o listă

standardizată a aditivilor. În Europa, acestea sunt denumite
E-uri (E de la Europa).
 De ex: vitamina C numeste E300 în Europa, iar în Statele
Unite are doar numărul de cod 300
 pectina (E440),  acidul lactic (E270),
 riboflavina (E101),  vitamina C (E300),
 acidul acetic (E260),  lecitina (E322),
 licopenul (E160d),  iodații de calciu(E916)
Risc boli aditivi
alimentari:

 Cancer (ex: de colon)

 Boli vasculare
 Boli de piele
 Boli ale SN
 In teorie, ideea este buna, de a stii exact ca ceea ce mancam a
fost obtinut in mod cat mai natural.
 In practica insa, multi producatori profita de naivitatea
cumparatorului, tot ce are etichete “BIO” este de cateva ori mai
scump.
 „Mulţi au impresia că, dacă mănâncă cereale bio, vor slăbi mai
mult decât dacă aleg acelaşi produs fără etichetă ecologică.
Este acelaşi lucru. Într-adevăr, alimentele ecologice sunt mai
sigure, dar asta nu înseamnă că îngraşă mai puţin decât
echivalentele lor convenţionale. E impresionant succesul pe
care îl au magazinele bio, iar în spatele acestei mode poate fi
şi snobismul, şi o grijă aparte pentru alimentaţia proprie.”
consideră nutritionistul Adrian Copcea.

 Insa toate acestea demonstreaza interesul cumparatorului pentru

ceea ce consuma si existenta unor reglementari care ne ajuta sa
tinem sub control consumul de aditivi.
 /adevarul.ro/life-style/stil-de-viata/alimentatia-bio-moft-
necesitatee-
1_50ba067f7c42d5a663b09e6e/index.html
 Regulamentul (CE) nr 1333/2008 al Parlamentului
European si al Consiuliului din 16 decembrie 2008
privind aditivii alimentari
 http://publications.europa.eu/resource/celex/32008
R1333
 https://www.medic.chat/traieste-sanatos/tot-ce-
trebuie-sa-stiti-despre-aditivii-alimentari
 Regulamentul UE privind informarea consumatorilor
cu privire la produsele alimentare
 Orientări UE privind legislația referitoare la etichetarea
produselor alimentare