Introducción:

En este proyecto se busca aplicar los conocimientos de gestión de inventarios en

una empresa colombiana llamada "Don Huevo", que se dedica a la
comercialización de huevos y ha decidido ampliar su negocio adquiriendo una
empresa productora de tortas. Se ha solicitado al consultor que desarrolle y
gestione un plan de inventarios que ayude a optimizar la gestión de la empresa en
este nuevo ramo de la producción.

Objetivo general del proyecto:

El objetivo general del proyecto es desarrollar y gestionar un plan de inventarios

para la empresa Don Huevo, que permita optimizar la gestión de la producción de
tortas, minimizando los costos de solicitud de pedidos y almacenamiento de
materiales para el año 2022.

Descripción del problema a resolver:

Don Huevo ha adquirido una empresa productora de tortas y desea expandir su

negocio en este sector. Para ello, es necesario contar con un plan de inventarios
que permita asegurar el suministro de los materiales necesarios para la producción
de tortas, minimizando los costos de almacenamiento y solicitud de pedidos.
Además, se busca determinar los requerimientos netos de insumos para cada una
de las tortas a producir según la demanda.

Para desarrollar el plan de inventarios, es necesario conocer la demanda mensual

de cada una de las tortas en 2022, así como los insumos necesarios para la
producción de cada tipo de torta. Con esta información se podrán calcular los
requerimientos netos de insumos y establecer un sistema de solicitud de pedidos y
manejo de inventarios que permita asegurar el suministro de los materiales
necesarios para la producción de tortas, al mismo tiempo que se minimizan los
costos de almacenamiento y solicitud de pedidos.

Como tomar la mejor decisión sobre el manejo del inventario.

Para tomar una decisión respecto al reaprovisionamiento de materiales necesarios

para la producción de tortas, es necesario llevar a cabo una gestión adecuada de
inventarios. Se debe considerar el nivel de demanda de los productos y la cantidad
de materia prima necesaria para su producción.

En este caso, se puede utilizar el modelo de inventario de demanda independiente

conocido como el Modelo de cantidad económica de pedido (EOQ, por sus siglas
en inglés). El EOQ es un modelo matemático que se utiliza para determinar la
cantidad óptima de unidades de inventario que deben pedirse en cada pedido, para
minimizar los costos totales de inventario y pedidos.

Para aplicar el EOQ, se necesitan los siguientes datos:

· Demanda anual de los productos: se puede calcular sumando la demanda

mensual de los productos y multiplicando por 12.
· Costo de pedido: se refiere al costo fijo de realizar un pedido, como los
costos de procesamiento de un pedido o los costos de envío. En este caso, se
proporciona el costo de pedido para cada materia prima.
· Costo de mantener inventario: se refiere al costo de almacenar y mantener
unidades de inventario en el almacén durante un período determinado. En
este caso, se proporciona el costo de mantener inventario para cada materia
prima.
· Cantidad de unidades de inventario a pedir en cada pedido: es la variable
que se desea determinar utilizando el modelo EOQ.

Para el cálculo de las cantidades a pedir y el costo total de inventario y pedidos,

se puede utilizar la siguiente fórmula:

EOQ=
√ 2∗ D∗S
H

Donde:

· D = Demanda anual de los productos.

· S = Costo de pedido.
· H = Costo de mantener inventario.

Una vez que se ha determinado la cantidad óptima de unidades de inventario a

pedir en cada pedido utilizando el EOQ, se puede establecer un plan de solicitud
de pedidos y de manejo de inventarios. Este plan debe incluir los siguientes
elementos:

· Frecuencia de pedido: se debe determinar la frecuencia con la que se

realizarán los pedidos de cada materia prima.

· Cantidad a pedir: se debe determinar la cantidad óptima de unidades de

inventario que se deben pedir en cada pedido, utilizando la fórmula EOQ.

· Nivel de inventario mínimo: se debe establecer un nivel mínimo de

inventario para cada materia prima, que indique cuánto inventario debe
estar disponible en el almacén antes de realizar un pedido.
· Nivel de inventario máximo: se debe establecer un nivel máximo de
inventario para cada materia prima, que indique cuánto inventario se debe
mantener en el almacén como máximo antes de realizar un nuevo pedido.

· Punto de pedido: se debe establecer un punto de pedido para cada materia

prima, que indique en qué nivel de inventario se debe realizar un nuevo
pedido.

· Política de control de inventario: se debe establecer una política para el

control de inventarios, que permita mantener el nivel adecuado de inventario
en el almacén y evitar faltantes o excesos de inventario.

En conclusión, la gestión de inventarios es un aspecto clave para optimizar

la gestión de producción de una empresa. En el caso de Don Huevo, es
necesario contar con un plan de inventarios que permita asegurar el
suministro de los materiales necesarios para la producción de tortas, al
mismo tiempo que se minimizan los costos de almacenamiento y solicitud de
pedidos. Para tomar la mejor decisión sobre el manejo del inventario, se
puede utilizar el Modelo de cantidad económica de pedido (EOQ), que
permite determinar la cantidad óptima de unidades de inventario que deben
pedirse en cada pedido, para minimizar los costos totales de inventario y
pedidos. Además, es importante establecer un plan de solicitud de pedidos y
de manejo de inventarios, que incluya la frecuencia de pedido, la cantidad a
pedir, el nivel de inventario mínimo y máximo, el punto de pedido y una
política de control de inventario. De esta manera, Don Huevo podrá asegurar
el suministro de los materiales necesarios para la producción de tortas, al
mismo tiempo que se optimiza la gestión de inventarios y se reducen los
costos asociados.

Bibliografía
· Betancourt, D. (2017, septiembre 24). Modelos determinísticos: ¿Cuáles
son y cómo se realizan? Recuperado el 3 de mayo de 2023, de
Ingenio Empresa website: https://www.ingenioempresa.com/modelos-
deterministicos-de-inventario/

· manejo de inventarios con demanda determinística y estocástica -

Wolfram. (s/f). Recuperado el 3 de mayo de 2023, de
Wolframalpha.com website: https://www.wolframalpha.com/input?
input=manejo+de+inventarios+con+demanda+determin
%C3%ADstica+y+estoc%C3%A1stica